相信我們大家對紅酒也是有所了解的。然而隨著我們的生活水平不斷的提高，我們對生活質(zhì)量也是有著非常高的要求，而紅酒作為一種非常有營養(yǎng)價值的酒類，是非常受人們的歡迎的。而且最重要的一點就是，紅酒它的制作方法非常簡單，我們也可以在家里自己嘗試一下。那么接下來就讓小編帶著大家一起來學習一下怎么制作紅酒吧。

紅酒怎么制作的
1、選葡萄
制作葡萄酒的葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。

2、清洗葡萄
用淡鹽水浸泡半個小時，然后用流動清水沖洗干凈即可。

3、晾干葡萄
將葡萄裝入漏水的容器中，讓其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被帶入到葡萄酒中，會影響葡萄酒的味道。

4、選擇容器
最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，因為夏季溫度高，塑料很可能會與酒精中的成分發(fā)生某種化學反應，釋放出不利于人體健康的物質(zhì)。

5、裝入容器
等待葡萄自然晾干之后，洗凈雙手帶上手套，然后用手將葡萄一個個捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都裝入盆中，然后按照6斤葡萄加入一斤白糖這樣的比例來配制，全部裝完之后攪拌均勻即可。
在裝瓶的時候，注意不要裝得太滿，最好在瓶中留出來三分之一的空間。因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，產(chǎn)生出來大量的氣體，如果裝得太慢會導致葡萄的汁液溢出來，甚至引發(fā)爆炸的危險，瓶口也不要擰得太緊。
6、發(fā)酵一周
夏季溫度高，所以發(fā)酵時間短，一周左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發(fā)酵十天。在秋季溫度較低的時節(jié)，那么就需要發(fā)酵半個月了。等待發(fā)酵完成之后，就可以過濾出來飲用了。注意要將葡萄籽、葡萄皮以及發(fā)酵過后的葡萄果肉都分離開來，一般是使用過濾網(wǎng)，使用之前要注意消毒，避免將細菌帶入葡萄酒中。過濾完成之后就可以直接飲了。制作太多的話可以裝瓶保存，留著慢慢喝。但是裝瓶后注意密封后放入陰涼干燥處。

制作紅酒的注意事項
1、整個制作過程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾涼的開水。
2、整個制作過程不能用金屬器皿。
3、整個制作過程不能碰到油。
4、選擇的葡萄不必太甜，因為在釀造過程中要放冰糖。
5、冰糖的份量不能太少，因為糖是最好的防腐劑。

自制紅酒的口感怎么樣
自制葡萄酒最好的效果是入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長，細膩典雅、醇和圓潤。 當然要達到這樣的效果要有非常細膩的技術，優(yōu)良的環(huán)境和釀制工具，一般的葡萄酒愛好者很難達到這些條件，能夠保證口感舒適，有甘醇、芳美的感覺，獨特香氣就相當不錯了。

溫馨提示：這樣看來我們自己制作的紅酒它的味道口感也是非常不錯的，而且制作方法還是非常的簡單，所以小編在這里建議大家，一定要自己嘗試著做一次哦。但是一定要選用非常成熟的葡萄，以免影響到紅酒的口感。