紅酒逐漸成為每個人生活中的一部分，但是魚龍混雜的紅酒市場，卻讓愛酒之人在選擇紅酒上成了一件頭疼的事情，真真假假，假假真真。紅酒真假難辨，小編給大家講解一些常見的辨別紅酒真假的方法，其中就包括用紙巾測試紅酒。
如何用紙巾測試紅酒？
取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。
而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。如下圖所示，左為真酒，右邊則是假酒。
大家市民憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。這種檢測方法雖然簡單易行，但也要根據(jù)紙巾的質(zhì)量來判斷，紙巾質(zhì)地對液體的擴散也存有一定的影響。所以這種方法可能準確度還是差一點。
常見的假酒有哪些類型？
什么是假酒？
在闡述如何鑒別真假酒之前，先來了解下到底什么樣的酒才算是假酒呢？假酒有什么特征呢？
1、“三精一水”型假酒
這種酒多出現(xiàn)在上個世紀90年代，由于當時中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于萌芽階段，消費者對紅酒還處于懵懂階段，很多小酒廠用“三精一水”來勾兌成假酒，從而謀取更高的利潤。
“三精一水”指的是酒精、香精、糖精和水，這樣勾兌出來的葡萄酒通常會比較刺鼻，酒體之間是分離的，無層次和余味，寡淡，經(jīng)常還帶有一絲甜感。不過隨著釀酒技術(shù)的發(fā)展，這種假酒已經(jīng)非常少了，主要流通在一些偏遠的地方。
2、“以次充好”型假酒
“拉菲”、“拉圖”和“奔富”等葡萄酒知名度高，產(chǎn)品銷售量較好，從而很多投機分子制作一些“以次充好”型假酒。通常做法是將品質(zhì)較低的葡萄酒貼上高端品牌的標簽來銷售，如奔富（Penfolds）BIN2的酒貼上BIN389的標來銷售；拉菲傳奇貼上拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）的標來銷售；國產(chǎn)酒貼上進口品牌來銷售。
與真正的品牌酒相比，這種“以次充好”型假酒通常品質(zhì)較差，香氣濃郁度、酒體結(jié)構(gòu)感和平衡性都欠缺。雖然這種也是假酒，但本質(zhì)還是葡萄酒，還是用100%的葡萄或葡萄汁釀造而成的。
“以次充好”型假酒是目前市面上最常見的一種假酒類型，這類假酒較難以辨別，中招的人數(shù)較多。
3、“傍大牌”型假酒
“傍大牌”型假酒通常取個和知名品牌相類似的名字，如“拉菲**園”、“拉菲**堡”及“**康帝”等，這類酒一般在國外沒有酒莊，多為自己編纂出來的貼牌酒，目的是抓住消費者趨于大牌的心理，從而謀取暴利。
“傍大牌”型假酒一般來源不明，品質(zhì)較差且不穩(wěn)定，質(zhì)量遠低于所傍的葡萄酒，通常香氣不太濃郁，有些還帶有爛蔬菜和臭雞蛋等味道，口感平衡感較差，余味較短。這類假酒在市面上流通量較大，中招的消費者也不在少數(shù)。
其它辨別真假紅酒的方法是什么？
1、看酒標
酒標是否有拼寫錯誤以及字體變化等錯誤：酒標上如有拼寫錯誤，說明多為“假酒”，如上圖所述的拉菲古堡產(chǎn)地從波亞克（Pauillac）改為了波爾多（Bordeaux）。
酒標上是否有油墨：有些酒標摸上去有油墨，使用毛巾和水很容易將這些油墨去掉，說明酒標是后來貼上的，也多為假酒。
酒標新舊程度：老年份的葡萄酒酒標嶄新，且沒有任何陳釀過的痕跡，說明多為假酒，因為葡萄酒適當?shù)臏囟群蜐穸认聝Σ睾芏嗄?，酒標會相對變得陳舊。
酒標防偽：最近5年來，很多知名酒莊常常會在酒標上設(shè)計一些防偽，如果買到的酒沒有防偽，說明可能為假酒。
2、看酒塞
酒塞和酒標是否一致：經(jīng)常酒塞上標示出來的酒莊或品牌與酒標上不一致，如一瓶奔富BIN389開瓶后酒塞為BIN128，說明為假酒。
酒塞的新舊程度：一般陳年的時間越長，酒塞浸染的程度越深，如果一瓶老酒開瓶后塞子嶄新，且這瓶酒沒有經(jīng)過換塞處理，說明多為假酒。
3、官網(wǎng)查詢
從2012年之后，大小拉菲都開始采用極難偽造的“氣泡防偽標簽”。這張標簽由一組帶有凸起的氣泡圖案和一組13位的編碼組成，消費者只需在拉菲羅斯柴爾德中國官方網(wǎng)站上輸入編碼，就能看到對應(yīng)的氣泡掃描圖。如果圖片和實物不一致，則為假酒。
4、權(quán)威機構(gòu)檢測
如果上述檢測方法都沒問題，但仍然不放心，那可以去一些國家認可的酒類檢測中心進行檢測。
對于大多數(shù)消費者來說，也許不懂法文、不懂英文，也不知道如何從酒標和瓶塞等方面辨別真假，但只要擦亮雙眼，選擇有信譽的商家，同時要求提供相關(guān)的證明，一樣能告別假酒，告別多花冤枉錢，喝上有益人體健康的真葡萄酒。
