古井年份原漿是安徽省著名酒水，上市到現(xiàn)在，古井原漿已成為家喻戶曉的酒水，也是安徽省就業(yè)行業(yè)的先進(jìn)者，安徽酒水的領(lǐng)先酒水，古井是中國八大名酒之一，質(zhì)量方面更是得到了保證，那么古井原漿8年怎么樣呢？
古井原漿8年怎么樣
8年份的，時(shí)間沉淀口感啊，原漿酒，有好有壞，有真有假的，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號其實(shí)都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛。
古井貢酒有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一，古井貢酒產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于中國亳州地區(qū)地方特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，古井貢酒是以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料，并在亳州市古井鎮(zhèn)特定區(qū)域范圍內(nèi)利用其自然微生物按古井貢酒傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒。古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法晉獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香醇似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格，贏得了海內(nèi)外的一致贊譽(yù)。
古井原漿酒怎么分類
依據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)，古井原漿酒可以劃分為以下幾類：
一、依據(jù)不同的釀造工藝劃分：
1.固態(tài)法原漿
這種酒就是用固態(tài)發(fā)酵固態(tài)蒸餾生產(chǎn)的酒。固態(tài)發(fā)酵就是把糧食經(jīng)過浸泡，煮熟，蒸開，晾涼，拌曲，糖化，再經(jīng)過十天半個(gè)月的發(fā)酵，經(jīng)過微生物的作用，使糧食中的糖分轉(zhuǎn)化為酒的各種成分。固態(tài)蒸餾就是把發(fā)酵好的糧食（就是酒醅）裝入甑鍋，加入稻殼便于透氣，然后燒火加溫，使酒醅中的酒成分揮發(fā)為氣，氣再經(jīng)過冷卻器冷卻凝為液體，這液體就是原漿白酒。
2.半固態(tài)法原漿
半固態(tài)法就是糧食經(jīng)過蒸煮充分糖化以后，加入適量泉水，然后密封發(fā)酵。發(fā)酵完成后，糧食中的糖分被微生物轉(zhuǎn)化為酒成分融入水中，這水就是醅液。再往下就是蒸餾了。既可以連糧帶水一起放入甑鍋蒸餾，也可以把糧食濾出，只蒸醅液。這樣蒸出來的就是半固態(tài)原漿酒?，F(xiàn)在一些農(nóng)家小作坊一般使用這種方法釀酒。
3.液態(tài)法原漿
液態(tài)法就是把糧食煮熟蒸開花，直接加水加曲，密封發(fā)酵，省略糖化這個(gè)環(huán)節(jié)。發(fā)酵完成再蒸餾出來的酒，就是液態(tài)法原漿酒。
4.生料液態(tài)原漿
生料液態(tài)發(fā)酵，就是把糧食破碎以后直接加水加曲密封發(fā)酵，省略了蒸煮這個(gè)環(huán)節(jié)，其他程序同上。生料液態(tài)原漿和熟料液態(tài)原漿比，口感上會差些，特別是與固態(tài)法原漿相比，品質(zhì)差距更大。
二、按照香型劃分：
1、醬香型；茅臺系列就屬于醬香型。
2、濃香型；五糧液就是濃香型。
3、清香型；汾酒就是清香型。
來源：網(wǎng)絡(luò)
