隨著紅酒進(jìn)入到大眾的視野，受到越來越多人的青睞，大家在飲用紅酒時(shí)，會發(fā)現(xiàn)紅酒的品牌是軟木塞，有朋友們想過為什么紅酒的瓶塞要用軟木塞而不像其它酒用金屬瓶蓋呢？小編帶大家一起了解關(guān)于紅酒軟木塞的相關(guān)知識。

　　為什么紅酒要用軟木塞？

　　葡萄酒的軟木塞一般是用專門的樹皮制作而成的。要知道，只刮掉一部分樹皮，樹木還會繼續(xù)生長數(shù)十年，這樣的制作工藝不但不會破壞環(huán)境，還使酒塞的生產(chǎn)得到了可持續(xù)發(fā)展。

　　軟木塞的彈性和密封性對于儲存酒瓶中的葡萄酒和香檳來說是上佳的材質(zhì)。值得一提的是，酒塞既可用整塊的材料做成，也可用碎料壓縮而成。

　　一般而言，舊世界的葡萄酒多使用軟木塞，而新世界的葡萄酒多使用螺旋蓋（葡萄酒的舊世界，指的是法國、意大利、西班牙、德國、葡萄牙等等在內(nèi)的傳統(tǒng)老牌葡萄酒生產(chǎn)國；葡萄酒的新世界，指的是澳大利亞、美國、新西蘭、南非、智利等等釀酒工業(yè)剛剛興起100年左右的國家）。

　　相比較而言，螺旋塞沒有木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)，也不會因?yàn)槟救谋４娌缓枚M(jìn)入空氣毀掉酒，這是螺旋塞的好處。但世界上有很大一部分人都認(rèn)為螺旋塞因?yàn)槿鄙倭四救奈⑿饪讓ζ咸丫频暮粑饔?，而讓葡萄酒變得沒有陳年的感受。

　　日常生活中，人們也常常覺得一瓶好的葡萄酒肯定是用軟木塞封瓶的，只有非常便宜的葡萄酒（言下之意等同于低品質(zhì)的葡萄酒）才會用螺旋蓋封瓶，但實(shí)際上使用螺旋蓋的葡萄酒，品質(zhì)并不比橡木塞瓶裝葡萄酒差。

　　為何侍酒師要把開瓶后的軟木塞留在桌上呢？

　　這一做法其實(shí)是跟傳統(tǒng)有關(guān)，18世紀(jì)的時(shí)候假酒盛行，為防止餐廳或商家用知名酒莊的空酒瓶灌裝假酒，各酒莊開始在軟木塞上刻上品牌信息。一些講信譽(yù)的餐廳會將開瓶后的軟木塞放在桌子上展示給顧客，以示酒標(biāo)和軟木塞信息一致，這瓶酒沒被人動過。這個(gè)傳統(tǒng)一直延續(xù)到現(xiàn)在，不過發(fā)展到現(xiàn)代已經(jīng)不單單是為了辨別真酒假酒了，而主要是為了查看葡萄酒的保存狀況。不過，你也可以把軟木塞帶走當(dāng)做紀(jì)念品。

　　從軟木塞你能得到什么信息？

　　1、判斷葡萄酒品質(zhì)

　　一般采用整木來做軟木塞的葡萄酒，它的等級應(yīng)該是較高的。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買來后要盡快喝掉的（因?yàn)樗槟拒浤救臍饪赘喔?，葡萄酒容易氧化）。還有一種是細(xì)末粘合起來的軟木塞，這種軟木塞氣孔少，密封性很強(qiáng)，一般用于普通和中檔的葡萄酒。

　　2、判斷葡萄酒陳年潛力

　　經(jīng)常喝葡萄酒的人會發(fā)現(xiàn)，軟木塞有長有短。長木塞往往比常規(guī)的軟木塞長出1/4。長木塞多為整木軟木塞，用長木塞的多為好酒，且該酒的陳年潛力比較大。當(dāng)然，世界上90%的葡萄酒都適合在年輕時(shí)飲用，這些葡萄酒就沒必要使用長軟木塞了，所用軟木塞的長度一般在3.5-5厘米。

　　3、判斷葡萄酒保存的溫度

　　葡萄酒理想的保存溫度是10-15℃。溫度過高會使酒加速熟化，葡萄酒會變粗糙，欠雅致。如果是在正常的溫度情況下，一瓶年輕葡萄酒的軟木塞，酒液應(yīng)當(dāng)只浸染了軟木塞的底部。

　　4、判斷葡萄酒陳年潛力

　　經(jīng)常喝葡萄酒的人會發(fā)現(xiàn)，軟木塞有長有短。長木塞往往比常規(guī)的軟木塞長出1/4。長木塞多為整木軟木塞，用長木塞的多為好酒，且該酒的陳年潛力比較大。當(dāng)然，世界上90%的葡萄酒都適合在年輕時(shí)飲用，這些葡萄酒就沒必要使用長軟木塞了，所用軟木塞的長度一般在3.5-5厘米。

　　5、判斷葡萄酒保存的濕度

　　正常情況下，軟木塞的底部應(yīng)該是濕潤的，其他部分硬實(shí)而富有彈性。如果軟木塞很干（有可能是沒按要求將葡萄酒平放），甚至出現(xiàn)了裂痕，那么，這樣的軟木塞就不能有效地隔絕空氣，葡萄酒有可能已經(jīng)過度氧化了。

　　6、判斷葡萄酒年齡

　　如果是瓶陳了3-4年的酒，酒液滲透到木塞的1/4或1/3都算正常。如果是瓶陳了8年以上而酒液只到軟木塞的1/2，也算正常?？傊挲g越大的葡萄酒，酒液滲透的范圍越大。但是這要排除老酒換塞的情況。

　　頂級葡萄酒擁有非常大的陳年潛力，甚至可陳年幾十年，軟木塞長期受到酒液的浸泡，慢慢會變得潮濕松弛、腐朽，所以要將舊的軟木塞換成新的軟木塞。比如奔富酒莊每年都會對酒齡15年以上的酒款進(jìn)行換塞，不過通常，奔富酒莊換塞后都會在新的軟木塞上注明換塞的年份。

　　以上就是關(guān)于紅酒軟木塞的相關(guān)知識，現(xiàn)在大家知道為什么紅酒要用軟木塞了吧，軟木塞不僅有利于保存紅酒，還有利于我們判斷該紅酒的其它信息，是不是感覺漲知識了。