美國(guó)的葡萄酒釀造史堪堪起步于19世紀(jì)上半葉，卻在短短的100多年以內(nèi)，成為葡萄酒世界里舉足輕重的一個(gè)產(chǎn)酒國(guó)。一些想嘗試美國(guó)葡萄酒的朋友們卻對(duì)美國(guó)葡萄酒不是很了解，小編給大家?guī)?lái)了美國(guó)葡萄酒的相關(guān)知識(shí)。
美國(guó)生產(chǎn)葡萄酒的歷史
美國(guó)有自己的葡萄品種，但這些葡萄釀出來(lái)的酒卻有一股非常濃郁的“狐貍味”，這令習(xí)慣了歐洲葡萄酒的消費(fèi)者難以忍受。美洲葡萄并不可行，只能靠移植歐洲葡萄品種或者將美洲葡萄和歐洲葡萄雜交。第一個(gè)在商業(yè)上獲得成功的美國(guó)葡萄酒是來(lái)自于美國(guó)俄亥俄州的卡托巴起泡酒（Catawba），該起泡酒在19世紀(jì)50年代中期的時(shí)候已馳名大西洋兩岸。但隨之而來(lái)的黑霉病、南北戰(zhàn)爭(zhēng)以及酒莊主人的逝世，這樣的成功也只是一閃而逝。
接下來(lái)，19世紀(jì)80年代和90年代的葡萄根瘤蚜病和1918年至1933年之間的禁酒令對(duì)美國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的打擊更是巨大。禁酒令廢除后，加州葡萄酒迅速勃興，美國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)也真正地發(fā)展起來(lái)。為發(fā)展美國(guó)的葡萄酒業(yè)，一些美國(guó)人遍游歐洲，向當(dāng)?shù)蒯劸茙煂W(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，并積極尋覓和引進(jìn)適宜在美國(guó)生長(zhǎng)的優(yōu)良葡萄品種。到了1976年的“巴黎盲品會(huì)”，美國(guó)葡萄酒打敗法國(guó)葡萄酒，以強(qiáng)勢(shì)的姿態(tài)進(jìn)入人們的視野，開始名聲大噪。
美國(guó)的十大葡萄酒品牌
1、嘯鷹酒莊(ScreamingEagle)
嘯鷹是美國(guó)最引以為傲的第101空降師的別號(hào)，是美軍的代表和榮耀。在美國(guó)葡萄酒中，嘯鷹也是絕對(duì)的代表。在每年評(píng)選的美國(guó)十大最貴葡萄酒品牌排行榜中，嘯鷹酒莊通常位列第一，是加州最知名的“車庫(kù)酒”，正牌年均產(chǎn)量?jī)H1200瓶左右。嘯鷹一出，立即受到葡萄酒皇帝帕克的贊賞，其葡萄酒常接近滿分。酒莊前任女莊主菲利普斯有著“加州鐵娘子”的稱謂，可以媲美法國(guó)勃艮第勒樺酒莊(DomaineLeroy)的拉魯女士。
2、哈蘭酒莊(HarlanEstate)
嘯鷹酒莊東邊不遠(yuǎn)的山坡上就是哈蘭酒莊，哈蘭的釀酒葡萄采用的是標(biāo)準(zhǔn)的“梅多克配方”(赤霞珠、梅洛和品麗珠)，1990年第一個(gè)年份面世后就轟動(dòng)一時(shí)，次年即獲得帕克98分的評(píng)價(jià)，隨后也有3個(gè)年份得到滿分。哈蘭被譽(yù)為“法國(guó)梅多克一等頂級(jí)酒”。哈蘭的酒標(biāo)也頗具藝術(shù)感，哈蘭酒莊第一款葡萄酒標(biāo)的設(shè)計(jì)靈感來(lái)自于由美國(guó)財(cái)政部雕刻家河伯.費(fèi)希特(HerbFichter)監(jiān)督，耗費(fèi)10年完成的19世紀(jì)雕刻藝術(shù)品。其莊主表示：“酒標(biāo)不是用來(lái)陳列在商店的貨架上的，而是要放在餐桌上在燭光下欣賞的。”
3、鹿躍酒窖(23號(hào)桶)(Stag’sLeapWineCellars,Cask23)
鹿躍酒窖于1972年開始釀酒，在第二年就出產(chǎn)了一款絕世佳作——23號(hào)桶。這桶酒在1976年法國(guó)巴黎的盲品大賽中打敗了來(lái)自波爾多頂級(jí)酒莊木桐以及侯伯王等酒莊的1970年份葡萄酒，從而震撼了整個(gè)葡萄酒世界，從此一鳴天下。2006年的一場(chǎng)盲品大賽上，1973年份的鹿躍23號(hào)桶再次經(jīng)受了嚴(yán)格的考驗(yàn)，完勝法國(guó)名莊酒。此酒也成為美國(guó)總統(tǒng)、英國(guó)女王等宴客用酒。
4、蒙大維赤霞珠珍藏(RobertMondaviCabernetSauvignonReserve)
蒙大維酒莊(RobertMondaviWinery)是美國(guó)最重要的酒莊，一直扮演美國(guó)葡萄酒業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的角色。其創(chuàng)始人蒙大維更是有著“美國(guó)葡萄酒教父”的稱謂。該酒是蒙大維進(jìn)軍世界一流紅酒行列的嘗試，1974年份為處女作，該酒已經(jīng)成為行家酒窖的“鎮(zhèn)窖之寶”。
5、作品一號(hào)(OpusOne)
1979年，最轟動(dòng)世界酒壇的大消息莫過(guò)于法國(guó)的木桐酒莊(ChateauMoutonRothschild)和蒙大維合作，在加州納帕谷設(shè)廠釀酒，這就是作品一號(hào)。酒標(biāo)的設(shè)計(jì)非常突出：淡乳白色的標(biāo)簽，簡(jiǎn)單地以藍(lán)色勾勒出羅伯特與男爵的頭像側(cè)面剪影，相當(dāng)特殊，令人印象深刻。該酒依舊反映出波爾多地區(qū)甚至是梅多克區(qū)波亞克葡萄酒的風(fēng)味。
6、鉆石溪酒莊湖園(DiamondCreekVineyardsLake)
鉆石溪酒莊在種植葡萄方面仿效法國(guó)勃艮第的做法，每個(gè)園區(qū)各自釀酒。酒莊為了使每一串的葡萄都達(dá)到最佳的成熟度，采收會(huì)持續(xù)1個(gè)月，分15~20次進(jìn)行。鉆石溪有4塊葡萄園：火山園、湖園、碎石草原園和紅石園，其中湖園一發(fā)售的價(jià)格就有200美元，成為美國(guó)最貴的葡萄酒之一。每年，鉆石溪酒莊共生產(chǎn)約4萬(wàn)瓶葡萄酒，但只賣給私人客戶、固定經(jīng)銷商和餐廳。
7、佳慕酒莊特選(CaymusVineyardsSpecialSelection)
佳慕酒莊是加州最大的酒莊之一，以法國(guó)勃艮第的康帝園為效仿對(duì)象。酒莊釀制各種美酒，特選酒是其拿手作品。特選酒平均年產(chǎn)量?jī)H為2.4萬(wàn)瓶，該酒的1984年份和1990年份被《葡萄酒觀察家》雜志評(píng)為“年度之酒”，其它年份多次入選百大前10。
8、思福酒莊(鹿躍山區(qū)精選)(Shafer,Stag’sLeapDistrict,HillsideSelect)
思福酒莊以“納帕最佳葡萄酒之一”而享有盛名，酒莊葡萄酒多次入選《葡萄酒觀察家》百大榜單。鹿躍山區(qū)精選是思福酒莊頂尖的酒款，也是令思福酒進(jìn)入世界頂級(jí)酒行列的那款。自1990年以來(lái)，獲得的帕克最低分為92分，且多次獲得99分的高分。
9、約瑟夫菲爾普斯徽章(JosephPhelpsVineyards,Insignia)
約瑟夫菲爾普斯酒莊也是納帕谷最大的酒莊之一，酒莊推出的招牌酒“徽章”可謂一鳴驚人。酒莊莊主菲爾普斯先生是納帕谷的先行者，他是發(fā)現(xiàn)法國(guó)羅訥河谷的葡萄品種在納帕谷潛力的人之一，也是第一批在納帕谷生產(chǎn)波爾多風(fēng)格酒款的生產(chǎn)者?；照戮仆庑涡路f，是典型加州潮酒的設(shè)計(jì)，但本酒毫無(wú)加州風(fēng)味，倒有波爾多頂級(jí)葡萄酒的氣質(zhì)。
10、赫茲酒窖(瑪莎園)(HeitzCellar,Martha’sVineyard)
當(dāng)赫茲酒窖(HeitzCellar)在1961年成立時(shí)，整個(gè)納帕谷只有不到20家的酒莊。正是瑪莎園成就了赫茲酒窖。瑪莎園釀成的赫茲葡萄酒是一種“陽(yáng)剛”性極強(qiáng)的酒。該酒每瓶的酒標(biāo)上都會(huì)標(biāo)有葡萄年份、裝瓶年份、總數(shù)量以及本瓶編號(hào)，酒莊一絲不茍的態(tài)度令人贊賞?！镀咸丫朴^察家》雜志曾在1999年1月挑選出12支“世紀(jì)夢(mèng)幻酒”，其中就有1974年的瑪莎園。
如何挑選美國(guó)葡萄酒？
民眾在挑選葡萄酒的時(shí)候，首先可以先看瓶底，瓶底有多出一個(gè)凹槽的酒，相對(duì)比較好，因?yàn)檫@個(gè)凹槽內(nèi)部粗糙表面，可以最大限度的抓住葡萄酒內(nèi)的雜質(zhì)；其次如果瓶頸處的弧度越小，代表這瓶酒的雜質(zhì)越少，因?yàn)檫@個(gè)弧度的作用在于，傾倒酒時(shí)，可以阻擋雜質(zhì)，廠商如果敢把弧度做小，代表他們對(duì)這款釀制酒很有信心。
另外，從葡萄酒的標(biāo)簽上也能看出一些端倪，如果一款葡萄酒的標(biāo)簽上不敢表明年份和地區(qū)，絕不建議購(gòu)買；地區(qū)的標(biāo)示越詳細(xì)，地點(diǎn)越精確，代表這瓶酒所采用的葡萄越單純，例如標(biāo)示「加州」的葡萄酒，就是匯集來(lái)自加州各地的葡萄，葡萄的質(zhì)量恐怕參差不齊，但如果精確到「Temecula」，至少能保證這一批葡萄來(lái)自同一個(gè)地區(qū)，通常酒的口感會(huì)更加純正。
除了出產(chǎn)令人驚艷的美酒，美國(guó)的葡萄園也是個(gè)旅游觀光的好去處。美國(guó)很多葡萄園都已經(jīng)開發(fā)了旅游功能，特別是加州，若有機(jī)會(huì)，去體驗(yàn)一把著名酒鄉(xiāng)特有的美酒美食和風(fēng)景人文也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
