芝華士是目前各地酒吧銷量最好的洋酒之一。1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，是全世界最早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場的威士忌生產(chǎn)商。對于芝華士你們了解多少呢？芝華士應(yīng)該怎么喝比較好喝呢？下面為您介紹芝華士的起源和發(fā)展以及芝華士的喝法。
芝華士的起源和發(fā)展
芝華士，1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，是全世界最早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場的威士忌生產(chǎn)商，同時也是威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者。創(chuàng)始人是詹姆斯·芝華士和約翰·芝華士兄弟。
被譽為“天使的誕生”創(chuàng)始人詹姆斯·芝華士和約翰·芝華士兄弟開當(dāng)時調(diào)配藝術(shù)風(fēng)氣之先，創(chuàng)造出芝華士這一代表了醇和、獨特、出眾的威士忌品牌。芝華士18年威士忌秉承其優(yōu)秀傳統(tǒng)，以卓越的品質(zhì)來充分展現(xiàn)芝華士佳釀的崇高聲望與地位。為了彰顯其非凡品質(zhì)，每一瓶芝華士18年蘇格蘭威士忌上都擁有締造者ColinScott的金色署名，見證著這一款至為醇厚、尊貴而典雅的蘇格蘭威士忌。
享譽世界的芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級威士忌，1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，創(chuàng)始人是詹姆斯·芝華士和約翰·芝華士兄弟。
芝華士首席調(diào)酒師ColinScott締造的芝華士18年蘇格蘭威士忌被認(rèn)為融合了所有芝華士的精髓——醇和細(xì)膩，風(fēng)格獨特，卓然出眾。首席調(diào)酒師親自甄選出多種蘇格蘭品質(zhì)最出色的18年威士忌調(diào)配而成的這一款芝華士佳釀，以尊貴的品質(zhì)賦予人們純粹而奢華的威士忌享受。談及芝華士18年蘇格蘭威士忌，締造者ColinScott的自豪之情溢于言表，“每一種用于調(diào)配的威士忌都經(jīng)過千斟萬選的芝華士18年，體現(xiàn)了芝華士對于醇厚完美的蘇格蘭威士忌的執(zhí)著和夢想。”
每一桶蘇格蘭威士忌都是從保存了至少18年的威士忌中精挑細(xì)選出來的，還包括一些已經(jīng)很稀有的威士忌。因此CHIVASREGAL18年佳釀不是每年都可以釀造的。每瓶的瓶身上都標(biāo)有特殊的系列編號。這就意味著每瓶酒都可以查出它的調(diào)制方法，裝桶的年份，蒸餾的時間。
? ? ? ?芝華士的類別
1、芝華士12年(ChivasRegal12Years):
芝華士12年的特佳酒質(zhì)，已成為舉世公認(rèn)衡量優(yōu)質(zhì)蘇格蘭威士忌的標(biāo)準(zhǔn)。其高貴銀箔紙盒裝潢，更是人所共知。十二年陳釀的芝華士12年，品質(zhì)永遠(yuǎn)保持水準(zhǔn)，成為有史以來聲譽最高的蘇格蘭優(yōu)質(zhì)威士忌。時至今日，芝華士12年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。芝華士也是目前各地酒吧銷量最好的洋酒之一，流行喝法是加綠茶或者紅茶及冰塊。
顏色：琥珀色
氣味：飽滿的秋果香與溫柔的花蜜香味
口味：醇和，濃郁的蘋果和帶有甜味的花香，伴隨溫和的干果味
回味：濃郁，醇正，溫和
2、芝華士18年(ChivasRegal18GoldSignature):
1997：首席調(diào)酒師ColinScott選用芝華士兄弟公司最珍貴且最具特色的18年以上的威士忌，研制出了18年皇家芝華士。
JamesChivas和JohnChivas的理想是創(chuàng)造一種便于品味與分享的混合威士忌。這一理想在數(shù)年后通過皇家芝華士獲得了實現(xiàn)。直至今天，他們的思想依然有所體現(xiàn)。在全世界150多個國家中，芝華士12年威士忌已是人們最喜愛的威士忌。無論您身在何處，在與朋友共度的每一個歡樂時光，您幾乎都可發(fā)現(xiàn)皇家芝華士的存在。
2004：18年皇家芝華士采用了全新包裝，更能體現(xiàn)產(chǎn)品的奢華特質(zhì)。在每一瓶芝華士18年的正面都可以看到金色獅型標(biāo)志，這是卓越品質(zhì)的見證，更是自豪榮耀的象征，它不是在芝華士12年的基礎(chǔ)上，額外陳釀6年所得，芝華士18年完全遵照獨特配方釀制而成。
每一桶釀制芝華士18年的麥芽和谷物威士忌都經(jīng)過芝華士兄弟公司首席調(diào)酒師ColinScottde的千甄萬選，以確保其獨一無二的出眾品質(zhì)。當(dāng)他為每一瓶芝華士18年署名之際，深感萬分榮幸。
3、芝華士25年(ChivasRegal25Yearsold):
如今，在相隔近一個世紀(jì)后，芝華士25年重新點燃富有創(chuàng)新精神的先輩曾經(jīng)創(chuàng)造的輝煌。這就是從初代芝華士獲得靈感的芝華士25年在標(biāo)簽上寫有“Original”的原因。挑選可以調(diào)配出如同原創(chuàng)的調(diào)和型陳年威士忌需要大量的時間和激情：一種可以憑借它的實質(zhì)、成熟和復(fù)雜重新定義威士忌世界的調(diào)和方式——正如第一瓶芝華士在多年以前所做的那樣。
為了讓這個成功的創(chuàng)造成為可能，芝華士的首席調(diào)酒師科林·斯科特運用他無人能敵的經(jīng)驗和技術(shù)來保持那個誕生于阿伯丁、始終如一的芝華士風(fēng)格。
醞釀了至少四分之一個世紀(jì)，為芝華士25年甄選的每一種來自斯佩塞（Speyside）的麥芽和谷物威士忌都擁有與眾不同的特點。首先是Strathisla單一麥芽威士忌，它是調(diào)配芝華士威士忌的核心。在Strathisla的基礎(chǔ)上加入芝華士兄弟公司精心窖藏的多種陳年單一麥芽威士忌，以及一定比例的在橡木桶中歷經(jīng)漫長歲月充分融和的混合麥芽威士忌，從而帶來深邃、圓潤和復(fù)雜的口感。同時這也構(gòu)成了這款非凡蘇格蘭威士忌的獨一無二的真正特點.
這種調(diào)和方式凸現(xiàn)了芝華士系列的風(fēng)格，卻又不經(jīng)意地流露出它所特有的奢華富有的個性。芝華士25年散發(fā)著各種香味，流暢而又平衡。前味是甜橙和蜜桃的誘人香氣，隨之而來的是杏仁蛋白軟糖和堅果的香味，同時更可以感受到濃濃的香橙巧克力與乳脂軟糖交織的味道——順滑，圓潤，回味悠長。
由于發(fā)售數(shù)量極其有限，芝華士25年儼如稀世珍寶般難得。保留了原始的形狀和標(biāo)簽、忠實于芝華士風(fēng)格的酒瓶完全捕捉了美國1909年的魅力和繁榮。高聳的建筑在復(fù)雜的細(xì)節(jié)中被折射出來，每一瓶酒都有一個帶有特色交叉圖案的豪華金銀瓶塞、一個蠟封吊牌、一個裝飾精美的標(biāo)簽和厚重的實心瓶底。
芝華士的喝法
1、直接飲用芝華士或者兌一點水帶出芝華士更濃郁的味道和香氣。
2、芝華士曼哈頓——在玻璃杯內(nèi)放入冰塊，分別注入芝華士、干馬天尼酒和甜馬天尼酒。充分混合后倒入另一個冰凍玻璃杯內(nèi)。切一片橙子皮在火上烤一下，待散出香味后放入酒中,無論是從色調(diào)還是口味上，都能讓你隨時體會到曼哈頓的絢麗夜色。
3、芝華士碎冰——適量的芝華士，檸檬汁，糖水，蘋果汁，薄荷葉和姜汁啤酒。所有配方一起在波士杯中搖勻(除了姜汁啤酒)，濾冰倒入加有碎冰的杯子里，上面注入姜汁啤酒，薄荷葉作為裝飾。
4、芝華士冰凍——適量的芝華士，干姜水，清檸。加入冰塊的杯子里注入芝華士，上面倒入干姜水最后加入清檸做為裝飾和調(diào)味。
5、芝華士薄霧——適量的芝華士，碎冰、鮮橙汁。在裝有碎冰的杯子中注入芝華士，加入鮮橙汁(需用新鮮橙擠榨)，橙皮做裝飾。
6、芝華士古典——安格斯特拉苦酒，白糖，蘇打水。安格斯特拉酒浸透白糖，注入芝華士。
7、完美品嘗——適量的芝華士，半杯冰塊。這是適合任何時候飲用的最為經(jīng)典的方法。當(dāng)舌尖被芝華士的醇美感覺和冰塊的絲絲涼意包圍的時候，這份享受可稱為極致。
8、芝華士皇室——適量的芝華士，蘋果酒，干姜水，青蘋果片，碎冰。在香檳杯內(nèi)加入半杯碎冰，并注入芝華士和蘋果酒(可以純蘋果汁代替)，再以干姜汁添滿杯子，加青蘋果片點綴即可。
9、芝華士高地寶石——50ml芝華士，10ml坎布酒，5ml橙味甜酒，滴入橙味苦艾酒。加冰在波士杯攪勻后濾冰倒入冰凍的馬天尼杯中，裝飾物黑莓。(年度國際雞尾酒大賽金獎)
10、芝華士農(nóng)藥——適量的芝華士，綠(紅)茶，碎冰!
如何品鑒芝華士
1、和所有酒一樣，你得先觀察酒體顏色
威士忌是以大麥、玉米、裸麥等谷類為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾之后在橡木桶中成熟的酒。威士忌放入橡木桶儲存、成熟之前是無色透明的液體，然而在橡木桶內(nèi)成熟期間，由于酒桶木材色素和香味，漸次滲入酒中，于是形成威士忌特有的琥珀色及香味。其儲存的時間越長酒也就越香越醇。一般而言，儲存最低年限為3－4年，其中經(jīng)12年以上成熟的是高級品。
呈琥珀色是因為蒸餾過的酒經(jīng)橡木桶的儲存，吸收了橡木桶的單寧酸成熟而形成的。我們可以搖晃酒杯，檢視酒脂掛杯的情形，酒脂越高，掛在杯上的酒脂流得越慢，表示此酒原體在蒸餾時酒精度越低。
2、品嘗威士忌，鼻子比嘴有用
很有趣的一個事實就是在品嘗威士忌時我們用鼻子的時候遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于我們用嘴或用舌頭。味道實際上是舌頭上味蕾的感覺加上由鼻子聞到的味道共同形成的，而且鼻子比舌頭的敏感要高很多。據(jù)估計舌頭上的味蕾與鼻子的嗅覺細(xì)胞的比率是1比10,000。這也解釋了為什么釀酒師用鼻子去聞威士忌而不是去用嘴來品嘗威士忌，這也是釀酒師在工作時很少喝威士忌的原因。
標(biāo)準(zhǔn)的威士忌刻花玻璃酒杯不是用來嗅聞威士忌最理想的工具。在威士忌酒業(yè)內(nèi)用來嗅聞威士忌香味的酒杯應(yīng)該是窄口高腳雪梨酒酒杯，同時酒杯側(cè)面上還要有刻度。窄口的作用是將威士忌的香味留在杯內(nèi)，這樣在我們嗅聞的時候就可以聞到很濃郁的香味。
在嗅聞的時候，最好是先充分的聞一下，留意酒給你留下的第一印象。如果你吸氣過猛的話你的鼻子會感到刺痛，這是由于酒精蒸汽使你的嗅覺受到過度刺激而導(dǎo)致的。當(dāng)這種情況出現(xiàn)的時候，先稍等一下然后再輕輕地吸入，嘗試分辨聞到的各種香味。
下面該考慮再次嗅聞和品嘗威士忌時合適的酒精度數(shù)。威士忌品鑒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是往高酒精度數(shù)的威士忌里加水，使其將至20%后再品鑒。因為事實證明我們的味覺只有在尚未被酒精麻醉的情況下才能保證其敏感度，而20%的酒精含量剛好能保證酯的充分釋放的度數(shù)，很易于鑒賞。
輕搖酒杯，靠近酒杯輕嗅，或許這香味模糊，難以捉摸，試著以記憶中較具體的印象去鎖定，比如你會覺得酒有一股蜂蜜、薰衣草、煙煤、蘋果或者烤土司等等的氣味，從而通過這些生活中的具象將威士忌的味道建立在記憶中，如此便容易記住和分辨自己喜惡的酒味了。
3、最后才是口味
喝之前先用清水漱口，再含一小口酒在嘴里，讓酒在口腔稍作停留，讓舌頭每一部位都接觸到酒，然后再吞咽，體會酒下喉的滋味。好酒口感首重豐富，并且是苦、辣、酸、甜均衡兼顧，更進(jìn)一步的講究是柔順，如果是余味無窮、后勁十足，那就是所謂的deep了。
通過上文可以了解到，芝華士有很多的喝法，大家可以根據(jù)自己的習(xí)慣和喜好飲用芝華士，當(dāng)然，在選購時也要注意鑒別，現(xiàn)在市面上假酒橫行，務(wù)必擦亮雙眼，提高自己的辨識能力，發(fā)現(xiàn)不良商家售賣假酒要及時維護(hù)自己的權(quán)益。
