茅臺鎮(zhèn)位于仁懷市城西13公里處的赤水河?xùn)|岸，處于東經(jīng)106°，北緯27°，依山傍水。茅臺鎮(zhèn)地處赤水河谷地帶，地勢低凹，海拔僅有400多米，四周環(huán)山，在7.5平方公里范圍內(nèi)形成了獨(dú)特的“鍋底狀”地勢地貌。少風(fēng)、少雨、冬暖、夏熱、潮濕悶熱的特殊氣候，使得釀酒的微生物在此棲息和繁殖，十分有利于醬香酒的釀造。造就了茅臺鎮(zhèn)絕佳的釀造環(huán)境，成為了中國醬香白酒的核心產(chǎn)區(qū)。 在國內(nèi)很多人選擇醬香酒，都很看重赤水河產(chǎn)區(qū)，而茅臺鎮(zhèn)和四川、貴州地區(qū)大多數(shù)醬香酒品牌都是在赤水河產(chǎn)區(qū)，但只有茅臺鎮(zhèn)被大家所深知。 由于赤水河良好的水質(zhì)條件，國內(nèi)市場九成以上的醬香酒都來自于赤水河產(chǎn)區(qū)。而茅臺鎮(zhèn)就是最著名且醬香酒生產(chǎn)最集中的地方。許多業(yè)內(nèi)人士將茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的土地標(biāo)榜為醬香酒核心產(chǎn)區(qū)。從衛(wèi)星云圖上看，茅臺鎮(zhèn)的規(guī)模都快趕上仁懷市了，但是茅臺鎮(zhèn)主要還是酒企和廠房為主，在人口和居住面積方面是比不上仁懷市的。 貴州省其他城市的醬酒企業(yè)，有點(diǎn)不太認(rèn)同茅臺鎮(zhèn)的醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，他們更加強(qiáng)調(diào)赤水河產(chǎn)區(qū)。因?yàn)橐坏┏姓J(rèn)茅臺鎮(zhèn)是醬香酒最核心產(chǎn)區(qū)，那么就意味著自己的產(chǎn)區(qū)不如茅臺鎮(zhèn)。盡管有許多酒企不太認(rèn)同，但是全國醬酒市場都知道茅臺鎮(zhèn)。因?yàn)槊┡_鎮(zhèn)不僅有醬香酒的老大哥茅臺坐鎮(zhèn)，并且是全國醬酒最集中的位置，其中就有國臺酒、釣魚臺酒、望山河酒等很多優(yōu)秀的醬酒企業(yè)。 正是因?yàn)槿绱?，所以茅臺鎮(zhèn)才會有越來越多的醬酒企業(yè)在此產(chǎn)酒。有人稱茅臺鎮(zhèn)的酒企超過3000家，但是有一部分僅僅只是掛著茅臺鎮(zhèn)的名字。在茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)醬酒的大型企業(yè)屈指可數(shù)，其中幾個(gè)大型的酒企有：茅臺酒廠、國臺酒廠、望山河酒廠等。 好酒產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)，其中望山河醬酒采用和茅臺酒相同的釀造工藝，堅(jiān)守工匠精神精細(xì)化釀造基酒。酒體風(fēng)格：醬味柔雅，飲時(shí)甘甜爽口，口感優(yōu)雅細(xì)膩，綿柔醇厚，協(xié)調(diào)干凈，回味悠長，飲后空杯留香持久，全身通透，神清氣爽，口齒留香，氣定神閑，有智慧頓生之感，心境開闊，激情迸發(fā)。

茅臺酒屬于醬香型白酒，目前市場上的白酒大致分為醬香型、濃香型、清香型、米香型和兼香型，這其中，醬香型又稱作茅香型，因?yàn)槊┡_就是最典型的醬香型白酒。在所有白酒中，只有醬香型的白酒才具有通過儲存來延長年份，實(shí)現(xiàn)“越陳越香”的效果。而茅臺十二生肖酒的包裝設(shè)計(jì)者黃永玉先生在1984年設(shè)計(jì)的庚申猴票從單張面值8分錢、收藏3元錢瘋長到現(xiàn)在的1.13萬，其身價(jià)翻漲之巨令人咂舌，坊間甚至有“一張猴票一輛車，一套猴票一套房”之說。本次貴州茅臺十二生肖的設(shè)計(jì)將中國傳統(tǒng)文化——十二生肖的潛在價(jià)值與酒文化相互聯(lián)結(jié)，將國酒茅臺的品質(zhì)效應(yīng)與黃永玉先生的神奇魅力相互影響，所以也具備收藏的藝術(shù)價(jià)值。茅臺十二生肖還是我國第一款資產(chǎn)權(quán)益產(chǎn)品，具備可升值、可交易、可收藏的特性，尤其是其特別收藏版，一共只推出499套，每套酒瓶上都印有年號和特別編號，極具唯一性，也就是具備收藏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此拿茅臺十二生肖酒來做白酒收藏是比較合適的。

受歡迎，有以下原因：第一：做工獨(dú)特。 茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的醬香酒釀制工藝比較獨(dú)特，要通過“重陽下沙、三伏制曲、9次蒸餾、7次取酒、窖存時(shí)間達(dá)5年以上”等一些列工藝，耗時(shí)費(fèi)力。還有一個(gè)最重要的原因：高粱。釀酒的＂紅纓子＂高粱只能在赤水河谷及其周邊地區(qū)生產(chǎn)，與外地高梁相比，“紅纓子”顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，耐蒸煮，對釀酒大有益處的支鏈淀粉含量，比外地高梁高出三分之一。醬香酒要經(jīng)過“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，普通高粱只能撐五六次就真的一滴都沒有了取不出酒了，只有“紅纓子”高粱能笑到最后好優(yōu)秀。第二 價(jià)格透明。茅臺的價(jià)格相對于其他酒，得益于其知名度與認(rèn)可度，在市場.上較為透明。近年來，茅臺酒的價(jià)值一-直穩(wěn)定上漲;一瓶茅臺飛天一般在一千多塊以上。如果家中藏有陳年的茅臺，可以說約等于家中藏有“硬通貨”,因?yàn)槊┡_是不會貶值的硬通貨。第三 茅臺酒品質(zhì)極佳難以超越茅臺屬于醬香型白酒中的頂級產(chǎn)品，茅臺的酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。而且酒質(zhì)會因存放的時(shí)間長度而上升。為什么茅臺酒有如此特征呢？大多數(shù)白酒之所以無法做到越陳越香，是因?yàn)殚L時(shí)間存放，酒中的“添加成分”會逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會逐漸降低。第四酸度高，有利于健康。醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。補(bǔ)充茅臺酒的歷史：漢武帝時(shí)期，唐蒙出使夜郎，帶回的構(gòu)醬酒得到了漢武帝“甘美之”的贊譽(yù)，而茅臺歷史的追述在“甘美之”以后就是長久的斷層，再一次出現(xiàn)就是在清代一些碎碎中找到，秦商以販鹽名噪天下，到四川后，抓住了四川，貴州，云南等經(jīng)濟(jì)發(fā)展，形成了“川省各廠灶，秦人十居七八，蜀人十居二三”的畫面，因此走出了小山村，就到了1915年。1915年，北洋政府以“茅臺公司”名義，將土瓦罐包裝的茅臺酒送到巴拿馬萬國博覽會展參展，外人對之不屑一顧，一名我國官員情急之下將瓦罐擲碎于地，頓時(shí)，酒的香味就撲鼻而來，終于茅臺酒一舉奪冠。1949年10月1日前一天夜里，北京飯店舉辦了開國大典的第1宴席，認(rèn)定茅臺酒為主酒，國運(yùn)興，國酒興，成為了我國的“開國喜酒”。1999年，是我國50周年誕辰，我國歷史博物館收藏了一瓶50年的陳釀老酒，并為茅臺酒廠頒發(fā)了證書，尊稱為國酒，并永遠(yuǎn)收藏。

茅酒守藝人，作為一個(gè)在茅臺鎮(zhèn)長期從事于醬香型白酒釀造的人和工作與茅臺酒相關(guān)性比較大的人。我感覺這個(gè)問題對我來說相對比較簡單。當(dāng)然可能說出來也會與其他人不大一樣。 首先：醬香型白酒為什么受追捧？ 醬香型白酒的受追捧歸根結(jié)底其實(shí)還是茅臺酒火熱，而且是越來越火熱的原因。 茅臺鎮(zhèn)自從03年開始走熱到06年開始提速，直到2012年達(dá)到有史以來價(jià)格最高峰。在2011年2012年的時(shí)候到茅臺鎮(zhèn)去以各種方式投資醬香型白酒已經(jīng)是全國各大老板們熱衷的事情。因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)茅臺酒達(dá)到了前所未有的高價(jià)，在春節(jié)的時(shí)候北京最高峰達(dá)到了2400。在很多人說茅臺酒會成為奢侈品的時(shí)候，為了限制三公消費(fèi)而出臺的八項(xiàng)規(guī)定一下子讓整個(gè)白酒行業(yè)遭遇滅頂之災(zāi)。 而在遭遇突如其來的變故的時(shí)候，所有白酒企業(yè)都不知道何去何從的時(shí)候，茅臺酒悄悄的降低了身段，主動從“guan”酒轉(zhuǎn)變?yōu)槊窬?，尤其是把目?biāo)客戶群體集中在廣大的新興中產(chǎn)階級上。 這一變化讓茅臺酒積累了大量的忠實(shí)消費(fèi)者，所以從16年開始茅臺酒從830一瓶滿大街都是開始提價(jià)啦！直到今天，茅臺酒散瓶常年在2500左右，完美整箱在3200左右，而且隨著整箱茅臺酒的消耗，如果說茅臺酒再嚴(yán)格執(zhí)行嚴(yán)格開箱政策?？赡苷渫黄?000到5000只是時(shí)間問題。 因?yàn)槊┡_酒貴啦，茅臺酒喝不起又很難購買，哪咱們喝點(diǎn)和茅臺酒一樣的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒何嘗不可呢？ 第二：茅臺酒為什么火呢？ 茅臺酒的火、茅臺酒熱寵，我相信大家聽得最多的就是買的人不喝，喝的人不買。 當(dāng)然我不否認(rèn)這種極個(gè)別片面現(xiàn)象的存在，但是茅臺酒真正的消費(fèi)還是開瓶，如果說一個(gè)酒，尤其是高價(jià)酒沒有強(qiáng)大的開瓶率和品質(zhì)來作為支撐，只是靠收藏和送禮是支撐不起如此高的價(jià)格呢？ 1:品質(zhì) 今天如果說你問其他人，那個(gè)酒是最好的中國白酒，我相信絕大多數(shù)的人會說“茅臺酒”，因?yàn)槊┡_酒的原料選用的是仁懷市周邊的老品種“紅櫻子”糯高粱，小麥?zhǔn)褂玫脑诤幽?、山東、四川種植的可以通過有機(jī)認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)小麥。 2:工藝 今天的茅臺酒工藝雖然在最原始的工藝操作上有一些變化，但是總體上都是在保持原有工藝為基礎(chǔ)之上的適當(dāng)修修補(bǔ)補(bǔ)和更加符合現(xiàn)在的微生物學(xué)和發(fā)酵微生物學(xué)。 最典型的堅(jiān)守就是封窖泥的使用，在前幾天的直播中，我說茅臺酒嚴(yán)格使用窖泥封窖，而不是像一些其他的人使用化纖布直接覆蓋，四周使用少量泥土的方法。這個(gè)對茅臺酒品質(zhì)的保證是有重要作用的。結(jié)果招致一個(gè)網(wǎng)絡(luò)作者工作人員的駁斥，說完扯蛋。 當(dāng)然我不否認(rèn)在小酒廠直接使用化纖布封這種方式會在很大程度上解決酒雜味的問題。 但是請你不要忘了，茅臺酒廠封窖泥的踩制是很嚴(yán)格的，能夠使用的成品泥土是有點(diǎn)類似于以前農(nóng)村做磚瓦的泥土的狀態(tài)，密封性能良好，但是不是那種濕漉漉的流水狀態(tài)的泥漿。更不是那種用干泥土適當(dāng)加點(diǎn)水就馬上堆上去那種操作方法。 茅臺酒廠的這種窖泥制作傳統(tǒng)方法，他即保證了密封，又不會有水去濕潤發(fā)酵好的酒糟。 還有就是用泥土的這種密封方式，在造沙酒糟發(fā)酵到二輪次入池發(fā)酵的過程中，窖內(nèi)發(fā)酵酒糟的溫度會高于用化纖布的差不多6度，這個(gè)稍微高一點(diǎn)會保證造沙和一二次酒窖內(nèi)發(fā)酵更好，結(jié)果就是一次酒酸得更重，而且酸中帶澀，花果香更好，二輪次酒輕微的酸中又不帶澀，而是帶淡淡的醬味。 正是這些看似簡單可有可無的小細(xì)節(jié)保證了茅臺酒超凡脫俗的品質(zhì)。 3:品牌 現(xiàn)在是一個(gè)靠臉的 社會 ，如果說你想一飛沖天，那你沒有優(yōu)秀乃至于完美的顏值是很難實(shí)現(xiàn)的。 當(dāng)然也不是說非顏值不可，哪你得有超強(qiáng)的綜合實(shí)力??！ 而茅臺酒恰恰就是那位既有顏值，又有綜合實(shí)力的人，可能這就是傳說中的品牌吧！ 所以我們發(fā)現(xiàn)但凡是重大事情，喝茅臺酒基本上成為了標(biāo)配。可能這就是辦硬事喝硬酒吧！畢竟茅臺酒無論是民間還是資本市場認(rèn)可度都是非常高的。 當(dāng)然也正是茅臺酒在各個(gè)方面的優(yōu)秀，乃至于楷模，所以茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒無一例外都是在宣傳自己的酒無論是工藝和原料都和茅臺酒一模一樣的，但大家又會發(fā)現(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)大規(guī)模使用外地梗高粱，甚至是澳大利亞高粱美國專門拿來做酒精的高粱都拉過來了，做碎沙做串酒也比比皆是。所以這就不得不說茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的混亂！ 其實(shí)目前在茅臺鎮(zhèn)做的酒分以下幾大類，以有醬味來說。 1:大曲坤沙也稱渾沙 這種工藝也就是嚴(yán)格的按照茅臺酒12987工藝的釀造方式，屬于最傳統(tǒng)也是最地道的醬香型白酒。 這種醬香型白酒有一個(gè)最大的特點(diǎn)酸甜苦辣都有，滋味豐富，而且在后味上有明顯的苦味。有時(shí)候這個(gè)苦會讓你認(rèn)為這就是雜味。 2:碎沙 其實(shí)以前在做了坤沙以后很多人會單獨(dú)做一次翻沙酒，只不過現(xiàn)在伴隨人工成本的偏高，燃料成本、時(shí)間成本的增加。 現(xiàn)在很多人在五六輪次下大曲的時(shí)候會加入少量的糖化酶或者是麩曲，以期在六七輪次把酒全部給區(qū)出來。 所以就直接使用這樣的酒糟來做碎沙，因?yàn)槔ど澈蠖€(gè)輪次加麩皮這些方法把酒的淀粉基本上都榨取干凈啦，沒有必要做翻沙了。 碎沙是把磨碎的高粱加水濕潤，通過一晚上的差不多12個(gè)小時(shí)的“收汗”之后蒸熟，再加水?dāng)傞_，冷卻、加麩皮。然后拌入七次酒的酒糟，或者是拌入碎沙酒糟。 這種做法很實(shí)質(zhì)就是利用新加入的高粱產(chǎn)生酒精，然后蒸餾的時(shí)候帶入做過坤沙留下的那么一點(diǎn)香氣香味物質(zhì)。 碎沙最大特色就是麩味重，而且澀味重。味淡。 3:串酒。 串酒，也就是直接使用食用酒精蒸餾，然后酒精蒸汽通過酒糟吸附點(diǎn)味道。 串酒最大特色就是味特別淡，干凈，而且干凈。 最后，各位酒友，你都喝過哪些酒呢？ 因?yàn)橐环矫驷u香型白酒品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，另外一方面主要有人“炒”，所以這個(gè)就是為什么醬香型白酒現(xiàn)在受人們追捧。另外醬香型白酒很多，就單在茅臺鎮(zhèn)，有品牌醬香型白酒，如我們知道的茅臺酒，有小酒廠釀的醬香型白酒，還有各種散酒，如何鑒別是一個(gè)值得我們研究的問題。 追捧的原因：一方面，醬香型白酒由于特殊工藝，酒質(zhì)其它香型白酒更 健康 ，已經(jīng)得到消費(fèi)者認(rèn)可和接受；另一方面，醬香型白酒工藝和原材料，導(dǎo)致成本比其它香型白酒高，但隨著國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)者對承擔(dān)醬香型白酒高成本已經(jīng)變成容易的事情。 鑒別方法：目前市場打著茅臺鎮(zhèn)醬酒的騙子很多，真要區(qū)分，普通消費(fèi)者很難！ 茅臺飛天，引得大量資金進(jìn)入茅臺鎮(zhèn)，茅臺鎮(zhèn)當(dāng)然也可以生產(chǎn)濃香，只是在當(dāng)前醬香大熱的前提下，誰不想趁勢也分一桶金，而茅臺鎮(zhèn)獨(dú)特的氣候環(huán)境，赤水河的優(yōu)良水質(zhì)，當(dāng)?shù)靥赜械呐醇t高粱，都是醬香酒的最佳原因，其實(shí)四川瀘州也有兩大醬香酒，郎酒，潭酒，也是在赤水河上游，也生產(chǎn)糯紅高粱，差不多的氣候，所以也不一定醬香都出自茅臺鎮(zhèn)，在茅臺鎮(zhèn)，親自去品嘗，不失為能買到中意的醬酒方法之一，還有選大廠口啤好的也行，酒友們對嗎

茅臺酒這么貴，真的那么好喝嗎？好喝不好喝，這個(gè)也因人而異，再則，口感是可以培養(yǎng)的，習(xí)慣了，你再喝其他白酒可能還難以接受了。之前有個(gè)故事說，某領(lǐng)導(dǎo)長期喝慣了某個(gè)送的酒（假酒），后來給他喝真酒，他還以為是假的，大罵后來給他真酒的人。茅臺現(xiàn)在炒到這個(gè)高的價(jià)位，肯定不是單純的產(chǎn)品問題，產(chǎn)品有沒有差異，我覺得應(yīng)該是有的，但這種差異，對不是很專業(yè)的消費(fèi)者來說，可以忽略，另外就是上面講到過的，茅臺已經(jīng)培養(yǎng)了消費(fèi)者的這種口感和習(xí)慣，一些消費(fèi)者還是可以品嘗出來。好喝只是其一，這是功能層面，還有就是稀缺，心理的稀缺和預(yù)期，買漲不買跌，大家都沖著這個(gè)勢頭，即使自己不喝，也可以買來儲藏，收藏；茅臺一年產(chǎn)量5萬噸，銷售額750億。其中茅臺酒大概3上萬多噸，其他為茅臺的系列酒。茅臺還是供不應(yīng)求，因?yàn)榄h(huán)境，氣候因素，7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，才能釀造出茅臺酒，再是因?yàn)橛型顿Y和收藏價(jià)值，怎么供應(yīng)都會不夠；茅臺是一種獨(dú)有的中國醬酒文化，這些都是無法復(fù)制的。茅臺已經(jīng)是一種硬通貨，具備了投資和增值的作用，因此，不能用還不好喝來概括了，比好喝又怎樣，有個(gè)客戶跟我說，為什么要上茅臺，就是因?yàn)樯狭嗣┡_這個(gè)酒局的格調(diào)和檔次就高了，至于你喝不喝，喝多少，不重要。這就是：賦能和茅臺酒的社交屬性。前段時(shí)間，Costco開業(yè)，因?yàn)橛忻┡_，才賣1498元一瓶，比官方零售指導(dǎo)價(jià)還便宜1元，造成開業(yè)半天便被中國人買到觀點(diǎn)，幾天之后，因?yàn)闆]有茅臺了，其他產(chǎn)品價(jià)格也上調(diào)了，人數(shù)暴跌，還出現(xiàn)排隊(duì)退會員卡······有網(wǎng)友說：每天投放幾瓶茅臺，又會排隊(duì)搶購了；茅臺的類奢侈品營銷專業(yè)人士就喜歡用“饑餓營銷”來解釋類似茅臺漲價(jià)這種現(xiàn)象，我認(rèn)為，這種解釋只看到了表面現(xiàn)象，而沒有深入其營銷的本質(zhì)。什么是“饑餓營銷”？“饑餓營銷”可以理解為：有意調(diào)低產(chǎn)量，以期達(dá)到調(diào)控供求關(guān)系，制造供不應(yīng)求的假象、維持商品較高售價(jià)和利潤率的目的。最核心的是：制造假象。但茅臺是嗎？制造了假象嗎？沒有！確實(shí)是供不應(yīng)求。而基于特殊的氣候、環(huán)境土壤要求，茅臺每年的產(chǎn)量5多萬噸，并不是有意不生產(chǎn)。所以說，這不是“饑餓營銷”。1、什么是“類奢侈品營銷”？力圖創(chuàng)造一種象征、身份識別、符號化，并成為一種文化代表和生活方式。因?yàn)槊┡_還沒有達(dá)到這種完美的境界，我們只能說是“力圖，想要”，這就是“類奢侈品營銷”。用傳統(tǒng)方式來做營銷，茅臺并不是沒有犯過錯(cuò)誤，很早以前，茅臺就推出了啤酒、葡萄酒，在大眾營銷之后，全部歸于寂靜，其實(shí)，大眾對茅臺的認(rèn)識是基于其特性和不可替代性，也知道茅臺的原產(chǎn)地對品質(zhì)的保證，但啤酒和葡萄酒跟其似乎不相關(guān)。幸好，這些“插曲”沒有影響到茅臺品牌的“奢侈化”之路，這已經(jīng)是萬幸了。2、價(jià)值導(dǎo)向而非生產(chǎn)導(dǎo)向。如果茅臺要上產(chǎn)量，是最容易的辦法是多建幾個(gè)生產(chǎn)基地，這樣就可以解決產(chǎn)量的問題，但這些能解決品牌的問題嗎？能解決消費(fèi)者對品牌的價(jià)值認(rèn)知嗎？顯然不能。奢侈品營銷，不是生產(chǎn)的問題，要進(jìn)行價(jià)值導(dǎo)向的營銷。何謂價(jià)值導(dǎo)向？價(jià)值導(dǎo)向是要超越產(chǎn)品本身，成為一種符號、身份和文化象征。漲價(jià)也能彰顯品牌的附加值。對于高端的奢侈品，并不是在賣產(chǎn)品，而是在賣客戶價(jià)值，這個(gè)客戶價(jià)值，在一定程度上可以理解為“價(jià)格”。對于奢侈品而言，缺貨是“正?，F(xiàn)象”，你要買到稱心如意的品牌就必須等待，也許品牌的實(shí)體產(chǎn)品對顧客可能并不重要，顧客買的、等待的是這個(gè)品牌的聲望、價(jià)值和文化特性，正因?yàn)橹挥羞@個(gè)品牌才配得上奢侈，這就是價(jià)值，因此，我們理解為顧客買的這個(gè)價(jià)值為“價(jià)格”就是這個(gè)概念。漲價(jià)有時(shí)候也能擴(kuò)大需求，最直觀的是買漲不買跌的股市原理，但不僅僅局限于此。茅臺要對突破最高限價(jià)的經(jīng)銷商和終端進(jìn)行處罰，你覺得會執(zhí)行到位嗎？其實(shí)，這些基本不是問題。問題是：如果一個(gè)“類奢侈品品牌”產(chǎn)量在無法大幅提高或者基本無法提高的情況下，怎么實(shí)現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展和品牌的發(fā)展？你告訴我，怎么才能完成？茅臺不敢大幅提升產(chǎn)量，這是核心資源決定的，不敢，也不能。那最好的辦法是提高價(jià)格，而對于高于限價(jià)銷售的經(jīng)銷商和終端，茅臺在制度上進(jìn)行了規(guī)定，但高于限價(jià)銷售，對茅臺造成了什么損失呢？沒有！而在客觀上，對于漲價(jià)的市場刺激甚至是積極和正面的。那么，茅臺會怎樣處理這個(gè)問題呢？你自己去想吧。3、專有屬性而非規(guī)模效應(yīng)一定要樹立和加強(qiáng)身份的識別，如：我就是我，我就是茅臺。因此，茅臺并不需要跟五糧液去競爭，也并不需要說明自己跟五糧液比較好在什么地方。這就引申出來一個(gè)觀點(diǎn)：要忘記定位！這在傳統(tǒng)的營銷學(xué)上是絕對不可能的事情，沒有了定位，你怎么能讓消費(fèi)者區(qū)別你和競爭者呢？但奢侈品不需要，奢侈品需要的是“專有屬性”，獨(dú)一無二的，不可更改的識別符號。規(guī)模現(xiàn)在是中國企業(yè)都在追求的事情，青島啤酒，農(nóng)夫山泉，都開始推動大客戶。對奢侈品營銷或者“類奢侈品營銷”而言，是反傳統(tǒng)的營銷和營銷策略?，F(xiàn)在很多汽車品牌也在進(jìn)行類似的營銷，但這僅僅是前面說到的“饑餓銷售”，導(dǎo)入期一過，馬上上規(guī)模，價(jià)格大幅下降。顧客價(jià)值便大幅縮水，消費(fèi)者有上當(dāng)、吃虧的心理感受。4、控制需求而非滿足需求我們經(jīng)常嘲笑福特“不管你需要什么顏色的T型車，我只有黑色的”，但放到奢侈品營銷的領(lǐng)域，這句話確是“金玉良言”。什么意思？奢侈品不會去追求完美，不會去跟著消費(fèi)者的身后隨時(shí)準(zhǔn)備“迎合”，而是堅(jiān)決的拒絕顧客的某些要求。LV每年的款式有多少，上市速度有多快？肯定不會像ZARA那樣，從設(shè)計(jì)、生產(chǎn)到零售店出售成品只要12天，而且品種繁多，被服裝業(yè)譽(yù)為“快時(shí)尚”的成功典范。但ZARA最多也是一個(gè)時(shí)尚品牌，而不能成為奢侈品品牌。也印證了那句老話：潮流很難成為經(jīng)典。如果茅臺經(jīng)常征集消費(fèi)者的意見，進(jìn)行降價(jià)，像大眾消費(fèi)品那樣，進(jìn)行節(jié)日促銷、買贈等等，我想，那些喝茅臺的人，已經(jīng)跑得老遠(yuǎn)，頭也不回了。茅臺就是這樣，不但價(jià)高，沒有贈品，甚至還跟你保持一定的距離，這就是奢侈品品牌和消費(fèi)者之間的關(guān)系，既“親密”也“有間”。消費(fèi)者的欲望是無限的，對奢侈品而言，要將滿足需求上升到控制需求上來，牢牢的駕馭好自己的客戶，這也是為了維護(hù)品牌的聲譽(yù)和神秘感。5、非目標(biāo)群體而泛目標(biāo)群體經(jīng)典的營銷理論告訴我們，要做好品牌，就必須深刻洞察目標(biāo)消費(fèi)者心理，讓目標(biāo)消費(fèi)者購買和體驗(yàn)。但是，對奢侈品品牌來說，要能積極展現(xiàn)出產(chǎn)品擁有者的社會地位和身份，就必須讓非擁有者認(rèn)出自己的產(chǎn)品，并認(rèn)可自己的品牌形象，這樣可以更好的體現(xiàn)核心目標(biāo)群體的身份和地位。茅臺走的正是這樣一條路——“喝的不買，買的不喝”。這些非目標(biāo)消費(fèi)者，正是將茅臺的奢侈品品牌形象推向極致的核心力量。激起他們心中的期待和無盡的渴望，那么，奢侈品的價(jià)值就會體現(xiàn)的淋漓盡致了。6、出售夢想而非售賣產(chǎn)品對于茅臺而言，并不是經(jīng)銷商和終端推薦了多少，而是顧客自己要買回去。而且，消費(fèi)者其實(shí)并不是喝了一瓶或者幾瓶茅臺酒，而是喝的是身份、是價(jià)值更是夢想。茅臺酒的廣告已經(jīng)變成了口碑，變成了人際交往的一部分，不得不說這是中國文化的一種暗合和體現(xiàn)?！百I的不喝，喝的不買”這確實(shí)是中國一種奇怪的現(xiàn)象，因?yàn)椋瑖藢嬀谱鳛橐环N禮物和交際的手段，但正是這種把品牌涉及的夢想和品牌價(jià)值傳遞給目標(biāo)消費(fèi)者以外的、那些永遠(yuǎn)都不會喝茅臺的人，使得他們購買用于交際和溝通才會讓真正喝的人體現(xiàn)價(jià)值和身份。賣產(chǎn)品，永遠(yuǎn)會讓顧客用挑剔的眼光來審視你，而出售夢想，則會讓顧客更加關(guān)注品牌和品牌所帶來的附加值。對于奢侈品或者“類奢侈品”，無論購買者和使用者，其精神的愉悅和自身價(jià)值的體現(xiàn)，永遠(yuǎn)是排在最前面的。茅臺價(jià)格炒到3000元一瓶，貴州開始要出手打擊炒作了。加價(jià)銷售茅臺屬于違法行為！貴州公開征集茅臺酒市場領(lǐng)域違法違規(guī)線索！翻譯一下，就是現(xiàn)在開始：你買到高于1499元一瓶的茅臺酒就可以舉報(bào)了！但我不知道舉報(bào)有獎勵沒有，誰給獎勵，怎么給，何時(shí)給，給多少，可不可以釣魚購買？茅臺就是用來喝的，不是炒的，回到本質(zhì)，讓消費(fèi)者喝得到才行，但一瓶3000元，你喝得起嗎？茅臺的其他品牌醬酒，或者茅臺鎮(zhèn)之外的其他醬酒，還有什么好方法呢？茅臺鎮(zhèn)醬酒的社群+新零售怎么玩？最好的模式，社群+新零售模式。社交化裂變，怎么做？第一，靠種子用戶，第二，靠模式推動，第三是運(yùn)營推廣；第四是社群轉(zhuǎn)化和裂變；種子用戶哪里來？很多人誰問我這個(gè)問題，來源：沒有什么取巧之處，積累，線下，推廣，前期的引流，某醬酒的拼團(tuán)，很棒，一瓶行軍壺，一瓶將軍壺，兩瓶酒，價(jià)格600多，砍價(jià)199元，最厲害的一次，最開始，兩瓶行軍壺，99元，一下子賣出去8萬單，從0積累了差不多10萬粉絲，買酒的8萬粉絲，里面的種子用戶不是有了嗎，就算這次不賺錢，但也不會虧本，引流了高質(zhì)量10萬粉絲。圍觀的200萬人，多好的炒作和宣傳！做得很棒！社交新零售，剛才講了社交貨幣，賦能，價(jià)值，內(nèi)容，需要前期打造。模式：從種子用戶里面，甄選人選眾籌開店，線下體驗(yàn)店，會所，餐飲，都可以；醬酒需要體驗(yàn)，成為粉絲，就是死忠粉，非常好的粘性。分銷模式，分享模式：這個(gè)很重要，方老師的蝴蝶課程有一整套模式，價(jià)值，身份，榮耀，利益；運(yùn)營推廣；推廣，主要是代理合作人的招募，眾籌，拼團(tuán)主要是積累種子用戶，后期的用戶裂變上，品牌上也可以發(fā)力，做一些導(dǎo)流，但主要還是小b客戶的招募和賦能，標(biāo)準(zhǔn)化，可復(fù)制，可裂變。社群轉(zhuǎn)化和裂變，社群運(yùn)營7大要點(diǎn)，回顧一下：社群運(yùn)營7大法則：第1個(gè)法則：打造超級IP；第2個(gè)法則：亞文化和共同價(jià)值觀；第3個(gè)法則：場景化塑造；第4個(gè)法則：內(nèi)容輸出；第5個(gè)法則：持續(xù)運(yùn)營；第6個(gè)法則：轉(zhuǎn)化和裂變；第7個(gè)法則：社群管理。

茅臺1935官宣定價(jià)后暴漲近40% 　　茅臺1935官宣定價(jià)后暴漲近40%，貴州茅臺官宣，茅臺1935的市場指導(dǎo)價(jià)為1188元/瓶，公司已在不到一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)連推多款新品，茅臺1935官宣定價(jià)后暴漲近40%。 　　茅臺1935官宣定價(jià)后暴漲近40%1 　　隨著傳統(tǒng)春節(jié)步步邁進(jìn)，白酒迎來銷售旺季。而貴州茅臺發(fā)布定價(jià)1188元/瓶的新品“茅臺1935”，這一舉動為白酒銷售又添一把火。1月19日，北京商報(bào)記者從經(jīng)銷商處了解到，剛宣布定價(jià)的茅臺1935市場零售價(jià)已經(jīng)超過1650元/瓶。要知道，“茅臺1935”尚未上市就已經(jīng)被炒到超1300元/瓶，而此時(shí)零售價(jià)公布則證實(shí)了“茅臺1935”正式鎖定千元價(jià)格帶。茅臺新品定價(jià)千元，這背后又動了誰的奶酪？ 　　業(yè)內(nèi)人士指出，茅臺1935的推出填補(bǔ)了茅臺價(jià)格帶空白區(qū)域。作為茅臺系列酒千元價(jià)格帶產(chǎn)品，茅臺1935不僅肩負(fù)著提升系列酒品牌價(jià)值、改善茅臺產(chǎn)品利潤結(jié)構(gòu)的責(zé)任，還將更有力進(jìn)攻、攪動白酒行業(yè)的千元價(jià)格帶，對當(dāng)前高端白酒格局形成有力沖擊。 　　 定價(jià)千元 　　繼虎年生肖茅臺酒等虎年新品宣布定價(jià)后，貴州茅臺酒又一款產(chǎn)品——茅臺1935官宣零售價(jià)格，鎖定1188元/瓶。1月19日，北京商報(bào)記者從經(jīng)銷商處得知，前一日剛宣布定價(jià)的茅臺1935的市場價(jià)格已經(jīng)漲至1650元/瓶，漲幅近40%，甚至在其他終端渠道該款產(chǎn)品已經(jīng)炒至1800元/瓶。值得一提的是，此前尚未上市時(shí)該款產(chǎn)品就已經(jīng)在坊間炒到超1300元/瓶的價(jià)格，如今官宣定價(jià)后，茅臺1935的市場價(jià)格再次水漲船高。 　　貴州茅臺相關(guān)人士對北京商報(bào)記者表示，目前茅臺1935已經(jīng)達(dá)到經(jīng)銷商手中，但數(shù)量尚不清楚。北京商報(bào)記者從貴州茅臺一名大商處了解到，今日起消費(fèi)者已經(jīng)可以從經(jīng)銷商處購買到該款產(chǎn)品，但是每位經(jīng)銷商手中的貨源并不充足，目前僅是展示鋪貨狀態(tài)。 　　北京商報(bào)記者了解到，目前酒類電商平臺1919吃喝已經(jīng)開始預(yù)售茅臺1935，預(yù)售價(jià)1188元/瓶。雖然預(yù)售價(jià)格與定價(jià)相同，但是1919吃喝平臺卻有繁復(fù)的購買條件，想要買到原價(jià)茅臺1935并非一件易事。據(jù)了解，預(yù)售茅臺1935活動僅限四川地區(qū)與重慶地區(qū)參與，四川地區(qū)每日25瓶，重慶地區(qū)每日15瓶。此外，預(yù)約與搶購都需要在指定時(shí)間內(nèi)完成操作，同一用戶ID每月限購2瓶。 　　實(shí)際上，醬酒千元價(jià)格帶中的酒水品牌不在少數(shù)，釣魚臺、潭酒、赤渡醬酒、武陵酒等均有布局。業(yè)內(nèi)人士指出，茅臺1935定價(jià)千元此舉對目前高端白酒格局會造成一定的沖擊。 　　 填補(bǔ)空白 　　作為首款定價(jià)超千元的系列酒產(chǎn)品，茅臺1935成為了茅臺系列酒的“天花板”。據(jù)了解，茅臺系列酒產(chǎn)品分為自營品牌與聯(lián)營品牌，包括茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、漢醬酒、仁酒、貴州大曲酒、賴茅酒與王茅、華茅、高爾夫等，系列酒價(jià)格在200-900元不等。 　　在茅臺1935發(fā)布會上，茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長丁雄軍指出，“茅臺1935作為茅臺股份重磅推出的飲雅鑒級產(chǎn)品，是‘茅臺醬香、股份出品’中的重量級成員”。一席話定調(diào)了茅臺1935的戰(zhàn)略定位。 　　實(shí)際上，在此前召開的2021年度茅臺醬香系列酒經(jīng)銷商大會上，貴州茅臺就將系列酒品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)加以明確——“品價(jià)匹配、層次清晰、梯度合理”，其中重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，千元級高端產(chǎn)品將主打“茅臺1935”品牌。 　　北京商報(bào)記者從茅臺時(shí)空公眾號了解到，茅臺1935不僅是填補(bǔ)千元價(jià)格帶空白的系列酒產(chǎn)品，酒體本身還與其他產(chǎn)品不同，兼具了茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)及和義興產(chǎn)區(qū)兩個(gè)產(chǎn)區(qū)基酒的特點(diǎn)。 　　白酒營銷專家晉育峰則指出，茅臺1935的推出不排除為茅臺酒漲價(jià)打提前量，并且對千元價(jià)格帶市場進(jìn)行補(bǔ)位，對其他酒企同價(jià)位產(chǎn)品進(jìn)行牽制。 　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬進(jìn)一步指出，此前茅臺產(chǎn)品矩陣存在著一定的缺陷，但隨著茅臺1935的上市，填補(bǔ)了這一方面的空白。與此同時(shí)，茅臺1935的推出也對茅臺產(chǎn)品線起到了完善的作用。 　　 市場變局 　　縱觀白酒市場動態(tài)不難發(fā)現(xiàn)，從2021年底至2022年初，多家酒企對旗下不同產(chǎn)品相繼施行了提價(jià)舉措，產(chǎn)品漲幅在十元到千元不等，白酒行業(yè)迎來漲價(jià)潮。此外，隨著越來越多的人愿意喝少點(diǎn)、喝好點(diǎn)，高端酒、年份酒的消費(fèi)氛圍愈發(fā)濃郁，白酒高端化趨勢逐漸加強(qiáng)。據(jù)德邦證券研報(bào)指出，在居民可支配收入提升與供需緊平衡的雙重作用下，預(yù)計(jì)未來高端白酒價(jià)格增速維持在約5%，具備較大增長機(jī)遇。 　　白酒行業(yè)迎來漲價(jià)潮、高端化，而在另一端，茅臺鎮(zhèn)600家酒企的關(guān)停、肆拾玖坊與仁懷市人民政府完成兼并重組項(xiàng)目協(xié)議簽約……醬酒市場迎來治理小、散、弱，整合酒企的動作。一時(shí)間，市場變局隱現(xiàn)。 　　在市場變局隱現(xiàn)背景下，茅臺1935的推出對白酒市場、醬酒市場也有一定程度的影響。沈萌表示，茅臺1935的上市會在醬酒產(chǎn)品的中低價(jià)格區(qū)間形成新競爭，此外，千元價(jià)格帶產(chǎn)品間的競爭一定會加劇，但其他品牌有可能會選擇錯(cuò)位競爭而非統(tǒng)一價(jià)格區(qū)間競爭。 　　朱丹蓬指出，茅臺1935的推出將牢牢占據(jù)醬香酒這一品類的.千元價(jià)格帶，成為其他品牌的有力競品。而貴州茅臺的背書則為茅臺1935的市場競爭力形成有力支撐。 　　茅臺1935官宣定價(jià)后暴漲近40%2 　　貴州茅臺（600519.SH）官宣，茅臺1935的市場指導(dǎo)價(jià)為1188元/瓶，至此，公司已在不到一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)連推多款新品。記者注意到，與此前的珍品茅臺酒不同，茅臺1935瞄準(zhǔn)千元價(jià)格帶，意味著茅臺1935將正式殺入該價(jià)位白酒市場，與五糧液（000858.SZ）普五和瀘州老窖（000568.SZ）國窖1573“短兵相接”。 　　相關(guān)分析向財(cái)聯(lián)社記者表示，茅臺此舉是為了完善品牌架構(gòu)，從而拓展茅臺高端產(chǎn)品利潤邊界。但該產(chǎn)品能否與五糧液普五、國窖1573相爭，仍有待觀察。 　　記者注意到，與其他酒企直接提價(jià)策略不同，茅臺通過發(fā)布新品或意味著明年將更加注重優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提業(yè)績。在1月5日的2021年茅臺醬香系列酒全國經(jīng)銷商聯(lián)誼會上，公司提出醬香系列酒“十四五”末要努力實(shí)現(xiàn)營收翻番，達(dá)到240億元以上，占集團(tuán)比重在10%以上，成為集團(tuán)發(fā)展的主要增長極。 　　目前來看，茅臺王子、迎賓酒、漢醬、仁酒等系列酒品牌主要覆蓋700元價(jià)格帶以內(nèi)的區(qū)間，與飛天茅臺差距巨大。公司若要實(shí)現(xiàn)千億營收，疊加飛天茅臺市場價(jià)居高、茅臺酒是用來喝的等多維度權(quán)衡考量，在此時(shí)推出高端產(chǎn)品無疑是提升業(yè)績的最好方式。 　　詩婢家酒業(yè)研究院秘書長張皓然向記者分析，“茅臺目前缺乏一款市場價(jià)在一千元出頭的產(chǎn)品，而茅臺1935的發(fā)布則是彌補(bǔ)飛天茅臺之下價(jià)格帶的重要舉措，也將是茅臺公司著力打造的飛天茅臺之下的重量級單品。” 　　對此，財(cái)聯(lián)社蜂網(wǎng)白酒分析專家蔡學(xué)飛也表示認(rèn)同，并進(jìn)一步解釋稱，“茅臺1935作為茅臺系列酒的千元價(jià)格帶產(chǎn)品，肩負(fù)著改善茅臺產(chǎn)品利潤結(jié)構(gòu)的責(zé)任。而茅臺在春節(jié)期間不斷推出高端新品，是在酒類消費(fèi)旺季滿足市場對于高端茅臺酒的多元化需求，并完善品牌架構(gòu)，充實(shí)品牌內(nèi)涵，拓展茅臺高端產(chǎn)品的利潤邊界?！? 　　但白酒市場千元價(jià)格帶向來競爭激烈，尤以五糧液普五與國窖1573實(shí)力強(qiáng)勁，此番茅臺1935能否順利搶占一席之地，上述人士均認(rèn)為面對這兩大實(shí)力強(qiáng)勁的競爭對手，該產(chǎn)品的優(yōu)勢或許并不明顯，仍有待觀察。 　　據(jù)悉，元旦期間，茅臺上調(diào)了旗下非標(biāo)產(chǎn)品茅臺珍品和茅臺15年的價(jià)格，幅度分別為每瓶100元和1000元。至此茅臺形成了1499元的飛天茅臺酒、2499元的生肖茅臺酒、3299元的精品茅臺酒、4599元的珍品茅臺酒、5999元的十五年年份酒的產(chǎn)品梯隊(duì)，而隨著茅臺1935的加入，茅臺將增加1499元以下價(jià)格帶的又一大單品。 　　茅臺1935官宣定價(jià)后暴漲近40%3 　　1月18日晚，茅臺公司舉辦了新品茅臺1935的上市發(fā)布會。這也是繼珍品茅臺酒、虎年生肖酒發(fā)布后，茅臺酒股份公司推出的又一款重磅產(chǎn)品。 　　這款最新的茅臺1935，市場指導(dǎo)價(jià)為1188元。從某平臺預(yù)售情況來看，目前預(yù)定人數(shù)已超9萬人。而其它電商終端則溢價(jià)銷售，定價(jià)為1600元-1800元不等。有網(wǎng)友驚呼：“依然是我喝不起的樣子?！? 　　在北京國貿(mào)的茅臺品鑒館，當(dāng)問到茅臺1935是否有貨以及線下售賣的價(jià)格時(shí)，店員表示這款產(chǎn)品目前還沒有到貨，售價(jià)也要等到貨后才能知道。預(yù)計(jì)在2022年春節(jié)前才會有貨。 　　除此之外，店員還表示自從茅臺1935發(fā)布會后，來打聽茅臺1935貨源情況的人絡(luò)繹不絕。至于為何1935大火，一名在店內(nèi)購物的消費(fèi)者表示：“這款酒是在一眾超千元的茅臺酒產(chǎn)品中，性價(jià)比最高的一款?！? 　　從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，茅臺酒牢牢占據(jù)著2500元以上的價(jià)格區(qū)域。茅臺醬香系列酒產(chǎn)品包括的茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、漢醬等產(chǎn)品價(jià)格在200-1000元區(qū)間。在此之前，茅臺一直缺乏千元區(qū)域的核心單品。 　　本次1935發(fā)布會上，茅臺酒股份公司董事長丁雄軍表示：茅臺1935作為茅臺酒股份公司重磅推出的品飲雅鑒級產(chǎn)品，是“茅臺醬香、股份出品”中的重量級成員。有券商認(rèn)為，1935酒是公司卡位千元價(jià)位帶新單品，未來隨千元價(jià)位帶擴(kuò)容有望成為公司新增長極。 　　除了“新秀”1935外，2022年茅臺公司傾力打造的虎年生肖酒同樣表現(xiàn)不俗。還沒有見到現(xiàn)貨，市場上價(jià)格就已翻倍。實(shí)際上，自2014年以來，貴州茅臺相繼發(fā)布了馬、羊、猴、雞、狗、豬、鼠、牛，虎九款紀(jì)念酒。因生肖系列酒限量生產(chǎn)，具有收藏價(jià)值，曾經(jīng)有一款羊年紀(jì)念酒市場價(jià)被炒到3萬元以上。 　　茅臺酒的炒作空間已經(jīng)成為投資者們心照不宣的事實(shí)。從某電商平臺來看，茅臺飛天酒的市場價(jià)為3299元，遠(yuǎn)超出官方指導(dǎo)價(jià)1499元。 　　截至2022年1月19日，貴州茅臺股價(jià)仍牢牢坐穩(wěn)老大哥的位置。收盤價(jià)為1912元/股，較昨日漲幅為1.04%，市值24019億元。