劍南春白酒和五糧液白酒都是非常好的白酒。如果更好，還是五糧液白酒更好的，因?yàn)樗羌兗Z食釀造。酒香味兒純非常的好喝。

按名氣來排名的話：茅臺最高，然后就是五糧液，再就劍南春和瀘州老窖 。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，親：個(gè)人認(rèn)為劍南春更好呢?? 1 劍南春產(chǎn)自四川，是濃香型白酒；汾酒產(chǎn)自山西，是清香型白酒。2在新中國成立后的五屆名酒評選之中，劍南春三次入選名酒評選，汾酒五次全部入選名酒評選。 3 劍南春特點(diǎn)：口感醇厚綿柔，入口甘冽，入喉凈爽，飲后余香悠長。汾酒特點(diǎn)：入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長。 4 劍南春前些年一直與茅臺、五糧液在國內(nèi)白酒有三足鼎立之勢，不過由于各種原因，現(xiàn)在地位不如之前了。劍南春低端的白酒為綿竹大曲，入門級產(chǎn)品為金劍南，中端為水晶劍，最為暢銷的單品，次高端為珍藏劍，非常暢銷，高端的產(chǎn)品為東方紅。汾酒一度有“國酒”的稱號，中高端產(chǎn)品有青花20和青花30，也是汾酒的主打系列，低端的玻汾系列，入門級老白汾系列。劍南春的代表為水晶劍，汾酒的代表為青花系列。?? 以上1-2-3-4我個(gè)人認(rèn)為劍南春更勝一籌，當(dāng)然每個(gè)人的口味不同，選擇也不一樣呢 ?? 更多4條 

唐時(shí)宮廷液，今日劍南春。這是劍南春的真實(shí)寫照，唐朝時(shí)，劍南春便是宮廷御酒。 在白酒行業(yè)，一直有茅五劍的稱謂，但是實(shí)際情況來看，劍南春已經(jīng)被茅臺和五糧液遠(yuǎn)遠(yuǎn)的甩在了身后，大多數(shù)人在喝酒的時(shí)候，也不再愿意選擇劍南春，主要有以下幾個(gè)方面的原因。 第一 汶川地震損失慘重 2008年四川汶川特大地震，地處綿竹的劍南春酒廠存放的老酒和基酒大部分損毀，斷掉了劍南春的后續(xù)之路。不管是任何名酒，最重要的有兩大塊內(nèi)容是一般小酒廠無法比擬的，一個(gè)是窖池，一個(gè)是老酒（調(diào)味酒）。窖池，時(shí)間越長，其窖池里的黃水（微生物）越精貴，一個(gè)窖池年產(chǎn)酒大約為3噸多一點(diǎn)，窖池時(shí)間越長，其里面的微生物越豐富，發(fā)酵蒸餾出的酒越好，劍南春的窖池是沒有問題的，也可以保持產(chǎn)量持續(xù)生產(chǎn)。老酒（調(diào)味酒），好的老酒最貴的達(dá)到幾萬甚至是幾十萬一斤，在與基酒（一般為存放4-8年的酒）調(diào)配的比列甚至為萬分之一，但就是這萬分之一的調(diào)味酒，可以影響一款酒的口感。在地震時(shí)，這些老酒已不復(fù)存在，這才是劍南春逐漸淡出視野的主要原因。 第二 公司營銷工作不足 俗話說“酒香不怕巷子深”，但是現(xiàn)今 社會 ，“酒香也怕巷子深”，更何況失去了老酒的劍南春。公司在營銷方面按照傳統(tǒng)模式，不如五糧液、1573的營銷力度大。同時(shí)，新品退出較少，更新?lián)Q代不及時(shí)也是導(dǎo)致劍南春逐漸淡出視野的主要原因。 但是，隨之時(shí)間的推移，地震帶來的損失會逐漸減小，劍南春的老酒會逐漸增多，酒的口感也會越來越好，按照劍南春目前的市場價(jià)格，還是性價(jià)比比較不錯(cuò)的一款酒，希望他能重振往日雄風(fēng)，為川酒四川品牌加上濃重一筆。 希望我的回答能夠幫助到你，如大家有不同意見，歡迎留言討論。 茅五劍，之一的劍南春，真是良心賣家，名氣這么大，這么多年一直沒怎么漲價(jià)，貫穿，那些后起之秀，什么水井坊，舍得，包括洋河，以前都沒有劍南春名氣大，說實(shí)話，劍南春我喝的不少，家里孩子過生日都是一箱一箱的買，口感甘冽，回味不錯(cuò)，適合老酒鬼喝，新手有點(diǎn)接受不了，適合洋河那種棉柔。 好像是玉樹地震把劍南春廠存放的基酒壇子震碎了，導(dǎo)致大量基酒損失，這些都是酒廠的命根子。現(xiàn)在的劍南春用的都是新酒，沒有基酒勾兌導(dǎo)致口感非常的辛辣，口感特別的沖。在這幾年白酒廠家普遍漲價(jià)的時(shí)候，劍南春不但沒有漲價(jià)，還設(shè)置瓶蓋獎(jiǎng)促銷

好酒好在哪？ 最近，酒協(xié)搞個(gè)白酒盲品，茅臺系列的酒很出彩。盲品也好，明比也好，茅臺、五糧液等大品牌的酒確定要好些。 什么酒是好酒？好酒好在哪？仁者見仁，智者見智。本人認(rèn)為，主要應(yīng)好在以下幾點(diǎn)：一是看著好，有特點(diǎn)，一眼就看出來是啥酒；看看茅臺、五糧液和劍南春的包裝和瓶型就明白了。二是聞著好，聞起來是怡人的酒香，而不是刺鼻的味道。三是喝著好，喝起來順口，甘咧的酒香讓人喜歡喝，而不是難以下咽。四是喝后好，喝多了不頭疼、不口干、醒酒快。五是價(jià)格好，酒的價(jià)格與價(jià)值相適應(yīng)，性價(jià)比高。以上述標(biāo)準(zhǔn)來衡量，茅臺、1573、五糧液、劍南春和貴州的一些優(yōu)質(zhì)白酒就是好酒（茅臺的價(jià)格含有其他價(jià)值，另當(dāng)別論）。 常言道：云煙貴酒，酒是貴州的好，當(dāng)然川酒等也有好酒。本人愛酒，100元以內(nèi)的純糧酒，推薦以下白酒，值得一品：濃香型的貴州酒，如習(xí)水大曲，安酒，鴨溪窖，平壩窖，青酒，貴州醇；醬香型的貴州酒，如茅臺迎賓酒和王子酒，金沙酒，夜郎古，珍酒，習(xí)酒，碧春酒，筑春酒，貴酒等。四川的白酒，濃香型的如五糧液酒廠出品的尖莊曲酒和劍南春出品的綿竹大曲等名酒的低端系列酒，沱牌，全興，瀘州老窖頭曲等等；醬香的如郎酒，潭酒等。這些酒，純糧釀造，好喝實(shí)惠，作酒民的口糧酒很不錯(cuò)。其他地方的酒，也有不少好酒，有機(jī)會再具體推薦。 如果用最暢銷的水晶52度五糧液和飛天53度茅臺酒與同種香型白酒的對比。我認(rèn)為還是能夠分辨差異的，如果不能夠分辨差異要么就是嗅覺味覺不太靈敏或者說不知道如何分辨酒的差異。 上次為了驗(yàn)證戰(zhàn)狼2里面吳京喝茅臺酒的事情特意做的實(shí)驗(yàn)的時(shí)候本來是準(zhǔn)備開一瓶茅臺酒的，可是在家里發(fā)現(xiàn)了還有差不多小半瓶2010年茅臺酒的瓶子。當(dāng)我把蓋子撬開的時(shí)候，很明顯的能夠感受到優(yōu)質(zhì)的醬香白酒舒適和優(yōu)雅。醬香突出但是不妖艷不飄忽，焦香夾雜著類似于陳皮的香氣和玫瑰花，一種很明顯的層次感，聞起來有一種類似于過期豬油的味道的油陳味非常的讓人愉悅。最特別的是喝的時(shí)候入口不刺激，沒有食用酒精喝起來的明顯的酒水分離現(xiàn)象。相反這個(gè)做實(shí)驗(yàn)的酒整體好可以，但是陳皮味和油陳味不明顯……聞香的舒適性也沒有小半瓶茅臺酒舒適。所以說想盲品幾個(gè)酒的差異是不難的，只是看你是否善于去總結(jié)好酒的特征。 這個(gè)圖片可能很多朋友看了會覺得不舒服，今天來廣州辦點(diǎn)事情。下午和我媽媽在酒樓吃飯半天都沒有上菜，我就去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看大家喝什么酒，這個(gè)也是白酒相關(guān)人員的職業(yè)特性，突然看見服務(wù)員的車上有一個(gè)茅臺酒的盒子我跟著服務(wù)員等他放下以后我取出瓶子聞了一下，假酒無疑，而且是真瓶假酒。為什么假呢？因?yàn)樗麤]有茅臺酒所特有的那種酸香中包裹著花香，而且花香層次感非常強(qiáng)烈。上面是我去劍南春參觀學(xué)習(xí)的時(shí)候拍的照片，以前一直沒有品嘗過特別優(yōu)質(zhì)的濃香原酒，雖然我是茅臺鎮(zhèn)人接觸醬香白酒居多但是我還是喝過很多醬香白酒，包括五糧液劍南春這些名酒的高端產(chǎn)品。當(dāng)我喝了劍南春的原酒以后，我是市場上的很多劍南春估計(jì)都不是劍南春最優(yōu)質(zhì)的原酒做的，為什么我??？因?yàn)槭袌錾系暮芏鄤δ洗核麤]有劍南春所特有的甜香中包裹花香。所以分辨好酒不難只是看你是否愿意去體會和了解。 如果朋友們有興趣可以自己在家里多摸索，多思考和學(xué)習(xí)去，我相信你也可以很輕松的分辨出，盲品出酒的好壞。 茅酒手藝人maojiuyr 期待和你暢聊白酒 我不是來打廣告的，但是作為一個(gè)好酒無量的吃貨，可以非?？隙ǖ母嬖V大家貴的酒是真有貴的道理。 茅臺五糧液真的會更好喝一些，當(dāng)然，前提是你喜歡醬香型和濃香型的酒。我們這里討論的是同一香型口味下面的貴和便宜的區(qū)別。 影響酒的口感因素其實(shí)已經(jīng)分析的很明確了，無外乎，味道、氣味兒和口感。 酸甜苦辣大不同 味道無外乎酸甜苦辣。不喝酒人的人通常會說，酒只有辣味兒，這是不對的。酒的味道是一種又酸甜苦辣綜合而成的符合的味道。 酸味兒的主要源頭是醋酸，酒醋是一家，酸味兒就幫助。除了醋酸，還有很多乳酸或者檸檬酸之類的物質(zhì)參與，讓酒有了綿軟的口感。 甜味兒是酒里面不可或缺的，這通常來自一些糖類物質(zhì)。有些調(diào)酒師為了讓酒的口味更甜，還會加入蛋白糖。 值得注意的是酒的辣味其實(shí)并不來自于里面的乙醇，而是來源于一些多元醇，適當(dāng)?shù)睦蔽秾τ谠黾泳频暮裰馗杏X也是有幫助的。 氣味兒是時(shí)間的積淀 比如茅臺酒代表的醬香型，真的是有豆醬的氣味兒；糯米酒真的是有糯米的香氣；玉米酒真的是有玉米的氣味兒?？傊?，不同的酒的香氣是完全不同。 除了這些基本的香氣，酒中還有很多雜質(zhì)揮發(fā)物。特別是一些硫化氫、硫醇（臭雞蛋味兒）這樣的物質(zhì)。存放的時(shí)間長了，這些物質(zhì)才能揮發(fā)干凈，酒的味道才更好。 口感的秘密 酒的存放年頭越長，酒中的酒精和水確實(shí)在發(fā)生反應(yīng)。最初，酒精和水都是分散的，但是它們會互相抱團(tuán)，時(shí)間越長抱得團(tuán)就越大，酒的口感也就越柔和。 總的來說，酒的好壞一是跟釀造工藝和環(huán)境和有關(guān)，二是跟存放時(shí)間有關(guān)。這兩者鵬仔一起就造成了好酒的稀缺性。有人說，好酒的成本也就幾毛錢而已，這種算法是不科學(xué)的，時(shí)間難道就不值錢了嗎？ 這里面確實(shí)也有例外，那就是牛欄山陳釀，簡稱白牛二，我一直覺得這種濃香型的白酒簡直是神物，可以用價(jià)格如此低廉的原料，勾兌出如此口感的酒。到目前為止，我還沒有碰到比這個(gè)更神的勾兌酒。 另外還要推薦一個(gè)被忽視的好酒類型，就是西鳳酒。長久以來西鳳酒都別，如果你喜歡一種介于濃香型（五糧液）和清香型（汾酒）之間的酒品的話，那西鳳酒無疑是一個(gè)非常好的選擇。這個(gè)問題挺有趣，品酒者最近一直在研究中國白酒文化，試著從不一樣的角度談?wù)劊?.什么叫“好喝” 是品質(zhì)上的好喝呢，還是口感上的好喝？這很重要，關(guān)系到我們對酒的本質(zhì)的定義。如果是口感上的好喝，相信茅臺、五糧液這樣的大品牌早已爐火純青，不會讓你失望。如果是品質(zhì)上的好喝，這就不一定了，在50~100這個(gè)區(qū)間，民間的確有不亞于茅臺這些高檔大品牌的優(yōu)質(zhì)白酒，有的品質(zhì)甚至更勝。因此，從什么角度來定義“好喝”，決定了問題的本質(zhì)。 2.從【色香味】上來定義酒的品質(zhì)，誰也干不過大品牌 如今是一個(gè)全民“看臉”的時(shí)代，人們對產(chǎn)品的消費(fèi)重形式多過于內(nèi)涵，過于依賴“色香味”等外在感覺，從而忽略事物的本質(zhì)，買衣服重款式多過于舒適，買手機(jī)重外形多過于性能，買食物重味道多過于 健康 ，由消費(fèi)到生產(chǎn)，廠家自然就重“包裝營銷”而多過于“品質(zhì)內(nèi)涵”。如果從【色香味】的好壞上來判斷酒的品質(zhì)，普通酒沒有誰能干得過大企業(yè)大品牌，資本浪潮下，所有人都在這方面下足了功夫，資本越雄厚的，自然做得越“好”，因此那些從口感、香味上來對比茅臺、五糧液與普通白酒差別的，遠(yuǎn)離真正的酒之道，不值得推崇，也得不出像樣的結(jié)果。 3.弄清酒的本質(zhì)，很重要 因此，從【色香味】的好壞上來對比酒的優(yōu)劣，是不足取的，應(yīng)從“內(nèi)涵”著手。古人曾說：“酒為百藥之長?！崩畎自娫唬骸叭ù蟮溃欢泛献匀??！本频谋举|(zhì)在于 健康 身體、愉悅身心。真正的好酒，反映到身體上——不會出現(xiàn)任何物理性傷害與痛苦，比如上頭燒心口干，甚至中毒死亡；真正的好酒，反映到心靈上——啟發(fā)人的真我良知，助人領(lǐng)悟大道真理。好酒不怕醉，只會對身心有益，不會對身心有害。 所以，對人身心的“ 健康 與否”，才是我們用來判斷酒的好壞的關(guān)鍵，以此為基礎(chǔ)來進(jìn)行對比，方有切實(shí)結(jié)論。不管是茅臺、還是五糧液，還是什么酒，必須符合一個(gè)基本的“三不”原則——不上頭，不口干，不燒心，這“三不”是檢驗(yàn)一款酒好壞的基礎(chǔ)，真正的好酒，喝再多也不會出現(xiàn)上頭燒心口干的癥狀，離此“三不”原則談好酒，全是耍流氓。4.有益身心的好酒，到底在哪里 好酒不在營銷里，不在品牌里，不在形式里，不在簡單的色香味里，對人身心 健康 的酒，才是真正的好酒。茅臺五糧液也好，郎酒、劍南春也罷，去掉外面的光環(huán)，都要遵循這個(gè)原則。那么對身心 健康 的酒，怎樣才能釀造出來呢？答：遵循傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，以高梁、大曲為原料發(fā)酵，酒度保持在52度左右，取純原味醬香，經(jīng)“特殊自然窯養(yǎng)之法”，才能釀造出真正有益身心的好酒。為什么必須這樣？一句話概括：古法傳承，只有這樣才最符合自然釀造之道（具體查看“品酒者”其他文章，此不詳述）！ 與之相反的“新工藝白酒”（食用酒精勾兌配制酒），以西方食用酒精液態(tài)發(fā)酵工藝為基礎(chǔ)，改變傳統(tǒng)自然釀造工藝，追求“短平快”式低成本速效性生產(chǎn)，利用現(xiàn)代生化手段，人為干預(yù)自然發(fā)酵過程，行“勾兌配制化學(xué)添加劑”之事，中國老百姓將近半個(gè)世紀(jì)以來，喝的大多都是這種白酒。為什么近幾十年以來，喝酒“上頭”已成常態(tài)，好像不上頭的酒不能稱之為酒了。為什么白酒中毒事件越來越多？為什么大眾對白酒的態(tài)度越來越負(fù)能量？為什么年輕人越來越不喜歡白酒，轉(zhuǎn)移到了洋酒的陣營？5. 如果把品牌擋住盲喝，茅臺、五糧液真的比幾十元的普通酒好嗎？ 現(xiàn)在我們回到這個(gè)問題：如果把品牌擋住盲喝，茅臺、五糧液真的比幾十元的普通酒好喝嗎？答：未必！ 因此，如果去掉品牌光環(huán)，茅臺、五糧液真的未必就比幾十元的普通酒好！ 綜上，以“錢”為本的時(shí)代，一泡“屎”都能炒作成“燕窩魚翅”，就像銀屏上的小鮮肉大明星，真的就比某些普通演員好嗎？未必！只是沒有資本愿意炒作他們罷了。全民忽悠，房子能炒，情懷能炒，什么不能炒呢？更何況是酒的品牌！作為一個(gè)生活在浮躁時(shí)代下的酒民、飲者，一定要擦亮眼睛，切忌身陷“色香味”之泥潭，用身心的切實(shí)感受，把劣質(zhì)酒拒之門外！ 首先告訴大家?guī)讉€(gè)經(jīng)驗(yàn)，喜好白酒的朋友都知道，看看我說的對不對。 1.各香型，醬香最貴，假酒最少，勾兌能做出醬香型口感的，那本錢也低不了，所以怕買到假酒，尤其送人的朋友，選擇醬香型就好。 2.90%的白酒都是所謂的勾兌酒（200元以內(nèi)，各品牌都算上），都是七十多度的原漿+食用酒精降度數(shù)，這就是為什么白酒度數(shù)越低越便宜原因，另外，為什么有的賣幾塊，十幾塊，有的賣百十塊，原因是食用酒精也分高低貴賤。 3.談?wù)勎寮Z液和茅臺，兩者并不是一個(gè)檔次，五糧液五百以上就有（真五糧液而不是擦邊球品牌，比如五糧液 科技 有限公司或產(chǎn)地河南，只有宜賓五糧液集團(tuán)才是真的五糧液），而茅臺1500+才是真茅臺（茅臺王子，茅臺迎賓都不是真正的茅臺，貴州茅臺酒才是真正意義上的茅臺）。五糧液和茅臺的區(qū)別在于，五糧液低端也有食用酒精兌原漿的情況，在五糧液人民大會堂檔次以上，才會有高度優(yōu)質(zhì)原漿+略低檔原漿互摻來降低度數(shù)，而茅臺的起步就是高度優(yōu)質(zhì)原漿加低度優(yōu)質(zhì)原漿互摻。 另外，釀酒的工藝及傳承決定了白酒的價(jià)格，茅臺制曲工藝，至今無幾人學(xué)會，用了很多 科技 的方法來模擬人工，依舊失敗告終，比如測溫，濕度，記錄每個(gè)步驟的時(shí)間等，這就決定了白酒的價(jià)格。不過制酒行業(yè)里，掙的最多的是降度數(shù)的師傅，說白了，1噸的原漿，兌食用酒精，假設(shè)可出5噸成品50度白酒，但國內(nèi)有行家，在不改變口感口味的情況下，或許可以調(diào)成5.5噸成酒，那多出的0.5噸，或許就是幾千萬的價(jià)值，因此這方面人才都是各大酒廠高薪聘請的香餑餑。 我做酒店有年，五糧液茅臺喝了不少，談點(diǎn)個(gè)人心得。 沒有喝過酒或喝酒少的人要排除，沒喝過五糧液茅臺酒的人要排除。盲喝只能在喝過這兩種酒的人中進(jìn)行。五糧液和茅臺酒這兩種酒本身有很大的區(qū)別，一個(gè)濃香型一個(gè)醬香型，盲喝這兩種酒，只要喝過的，都能喝出來。如果在眾多的酒中要分辨出這兩種酒，那必須有喝五糧液茅臺酒的較長 歷史 。畢竟，這不神奇，靠的是經(jīng)驗(yàn)積累，叫做熟能生巧。 關(guān)于好喝，這是一個(gè)個(gè)人感受問題，與酒價(jià)高低關(guān)系不大。四川重慶的人大多 不喜歡茅臺的味道，一種東西燒糊了的味道，因?yàn)檫@邊的人喝慣了濃香型的白酒，與酒的好壞沒有關(guān)系。就好像中國人不習(xí)慣喝威士忌伏特加干紅葡萄酒一樣的道理，習(xí)慣了就好。 有條件的情況下，當(dāng)然喝茅臺五糧液，品牌大質(zhì)量有保證，且體面。幾十元的酒，只要堅(jiān)持喝，一樣好喝，習(xí)慣了。所以，從好不好喝這個(gè)角度說，并無顯著區(qū)別，習(xí)慣就好。我跑了十幾年酒，在瀘州老窖郎酒汾酒集團(tuán)今世緣酒業(yè)都呆過，濃醬清風(fēng)兼米香型的酒高中低價(jià)位的都喝過。對于同企業(yè)的酒絕對是一分價(jià)錢一分貨:比如五糧液公司的酒的口感——五糧液 五糧春 五糧醇；洋河公司:夢9 夢6>夢3>天之藍(lán) 海之藍(lán)；郎酒公司:百年郎酒>青花郎 紅花郎 普通老郎酒；瀘州老窖:國窖1573>瀘州老窖特曲>瀘州老窖頭曲 瀘州老窖二曲等等。只要是全國性品牌，一分價(jià)錢一分貨。有也只是同質(zhì)量的酒，強(qiáng)勢品牌的酒略比普通酒高一些。十五左右一瓶的，價(jià)格幾乎相差無幾。三十價(jià)位的，約百分之三到五的價(jià)格差異。一百價(jià)位的，約百分之三十差異。二百價(jià)位的，談不上差異，因?yàn)椴皇且痪€品牌你進(jìn)商超根本賣不掉。普通酒在超市至多掛牌100，平時(shí)也賣不掉，逢年過節(jié)打?qū)φ圪u，50一瓶。這樣的酒的酒質(zhì)相當(dāng)于強(qiáng)勢品牌的80~1oo的酒質(zhì)。但是，強(qiáng)勢品牌的酒，商超掛牌8o~100的，批發(fā)部只要50~60。為此，按性價(jià)比來批較，100以內(nèi)的酒，普通酒無任何優(yōu)勢。故而，幾十元的普通酒哪能與茅臺五糧液相比呢？ 肯定好喝，而且?guī)资钠胀ò拙聘鼪]有與茅臺，五糧液相題并論的可能，茅臺，五糧液選料獨(dú)特，嚴(yán)格，層層把關(guān)合格才能入料，而且工藝，窖池，都有上千幾百年 歷史 ，幾十元白酒現(xiàn)溜，現(xiàn)賣，更談不上進(jìn)什么窯池！所以不能這么比！ 這個(gè)確實(shí)是不一樣的。我從小胃潰瘍，所以極少會喝白酒，每次應(yīng)酬不得不喝時(shí)也很痛苦。所以白酒對我而言沒有貴賤和香型的區(qū)別。 第一次喝茅臺，酒是裝在飲料瓶子里的，根本沒有外包裝（混過 社會 的都知道，茅臺為什么會裝在飲料瓶子里），開始也不知道是什么酒。但是皺著眉頭喝了第一口，就發(fā)現(xiàn)口感不同，酒喝到嘴里比較稠，回口發(fā)甜不是特別燒的難受。這才專門問了一下才知道是茅臺。 五糧液入口的口感比較清冽，有點(diǎn)喝自來水和喝好的礦泉水的差異感覺。但沒有特別的回味，喝下去很燒。實(shí)在體會不到什么入口柔、一線喉的美妙感覺 大家好，我是@旗袍酒妹 關(guān)于茅臺和五糧液真的比普通酒好喝嗎？這個(gè)問題，我的回答是當(dāng)然了。 首先，在關(guān)于茅臺和五糧液來說，它們兩個(gè)都屬于大品牌的酒，一個(gè)品牌從創(chuàng)作到發(fā)展，經(jīng)歷更多磨煉，才成就了名揚(yáng)萬里，在品質(zhì)上占有一定優(yōu)勢，就如我們喝王老吉一樣，喝了王老吉，再喝其他涼茶就會排斥，畢竟正宗的產(chǎn)品它的配方，口感甚至受眾群體都有一定的扎實(shí)基礎(chǔ)，從品牌上它的優(yōu)勢就不容小墟。 其次，在口感風(fēng)格上獨(dú)樹一幟，茅臺酒為代表的香型是醬香為主，屬于大曲酒類，它的醬香突出、優(yōu)雅細(xì)致、酒體醇厚且回味無窮，有微黃色的色澤，原料是純糧食坤沙酒，香氣久留杯中，而五糧液屬于濃香型大曲酒類，關(guān)于五糧液的特點(diǎn)可大致概括為六個(gè)字甜、綿、凈、香、醇、濃，用成語來形容：綿柔醇厚，清冽甘爽，醬香濃郁，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。 最后，在收藏價(jià)值上，茅臺和五糧液收藏價(jià)值高，正宗的茅臺和五糧液，無論是饋贈(zèng)親友，還是自飲或是品飲都是高品質(zhì)高端的美酒，無論是茅臺還是五糧液，都是值得選擇的好酒，它們的生產(chǎn)工藝、設(shè)備、發(fā)酵等都是精品。

好酒好在哪？ 最近，酒協(xié)搞個(gè)白酒盲品，茅臺系列的酒很出彩。盲品也好，明比也好，茅臺、五糧液等大品牌的酒確定要好些。 什么酒是好酒？好酒好在哪？仁者見仁，智者見智。本人認(rèn)為，主要應(yīng)好在以下幾點(diǎn)：一是看著好，有特點(diǎn)，一眼就看出來是啥酒；看看茅臺、五糧液和劍南春的包裝和瓶型就明白了。二是聞著好，聞起來是怡人的酒香，而不是刺鼻的味道。三是喝著好，喝起來順口，甘咧的酒香讓人喜歡喝，而不是難以下咽。四是喝后好，喝多了不頭疼、不口干、醒酒快。五是價(jià)格好，酒的價(jià)格與價(jià)值相適應(yīng)，性價(jià)比高。以上述標(biāo)準(zhǔn)來衡量，茅臺、1573、五糧液、劍南春和貴州的一些優(yōu)質(zhì)白酒就是好酒（茅臺的價(jià)格含有其他價(jià)值，另當(dāng)別論）。 常言道：云煙貴酒，酒是貴州的好，當(dāng)然川酒等也有好酒。本人愛酒，100元以內(nèi)的純糧酒，推薦以下白酒，值得一品：濃香型的貴州酒，如習(xí)水大曲，安酒，鴨溪窖，平壩窖，青酒，貴州醇；醬香型的貴州酒，如茅臺迎賓酒和王子酒，金沙酒，夜郎古，珍酒，習(xí)酒，碧春酒，筑春酒，貴酒等。四川的白酒，濃香型的如五糧液酒廠出品的尖莊曲酒和劍南春出品的綿竹大曲等名酒的低端系列酒，沱牌，全興，瀘州老窖頭曲等等；醬香的如郎酒，潭酒等。這些酒，純糧釀造，好喝實(shí)惠，作酒民的口糧酒很不錯(cuò)。其他地方的酒，也有不少好酒，有機(jī)會再具體推薦。 如果用最暢銷的水晶52度五糧液和飛天53度茅臺酒與同種香型白酒的對比。我認(rèn)為還是能夠分辨差異的，如果不能夠分辨差異要么就是嗅覺味覺不太靈敏或者說不知道如何分辨酒的差異。 上次為了驗(yàn)證戰(zhàn)狼2里面吳京喝茅臺酒的事情特意做的實(shí)驗(yàn)的時(shí)候本來是準(zhǔn)備開一瓶茅臺酒的，可是在家里發(fā)現(xiàn)了還有差不多小半瓶2010年茅臺酒的瓶子。當(dāng)我把蓋子撬開的時(shí)候，很明顯的能夠感受到優(yōu)質(zhì)的醬香白酒舒適和優(yōu)雅。醬香突出但是不妖艷不飄忽，焦香夾雜著類似于陳皮的香氣和玫瑰花，一種很明顯的層次感，聞起來有一種類似于過期豬油的味道的油陳味非常的讓人愉悅。最特別的是喝的時(shí)候入口不刺激，沒有食用酒精喝起來的明顯的酒水分離現(xiàn)象。相反這個(gè)做實(shí)驗(yàn)的酒整體好可以，但是陳皮味和油陳味不明顯……聞香的舒適性也沒有小半瓶茅臺酒舒適。所以說想盲品幾個(gè)酒的差異是不難的，只是看你是否善于去總結(jié)好酒的特征。 這個(gè)圖片可能很多朋友看了會覺得不舒服，今天來廣州辦點(diǎn)事情。下午和我媽媽在酒樓吃飯半天都沒有上菜，我就去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看大家喝什么酒，這個(gè)也是白酒相關(guān)人員的職業(yè)特性，突然看見服務(wù)員的車上有一個(gè)茅臺酒的盒子我跟著服務(wù)員等他放下以后我取出瓶子聞了一下，假酒無疑，而且是真瓶假酒。為什么假呢？因?yàn)樗麤]有茅臺酒所特有的那種酸香中包裹著花香，而且花香層次感非常強(qiáng)烈。上面是我去劍南春參觀學(xué)習(xí)的時(shí)候拍的照片，以前一直沒有品嘗過特別優(yōu)質(zhì)的濃香原酒，雖然我是茅臺鎮(zhèn)人接觸醬香白酒居多但是我還是喝過很多醬香白酒，包括五糧液劍南春這些名酒的高端產(chǎn)品。當(dāng)我喝了劍南春的原酒以后，我是市場上的很多劍南春估計(jì)都不是劍南春最優(yōu)質(zhì)的原酒做的，為什么我??？因?yàn)槭袌錾系暮芏鄤δ洗核麤]有劍南春所特有的甜香中包裹花香。所以分辨好酒不難只是看你是否愿意去體會和了解。 如果朋友們有興趣可以自己在家里多摸索，多思考和學(xué)習(xí)去，我相信你也可以很輕松的分辨出，盲品出酒的好壞。 茅酒手藝人maojiuyr 期待和你暢聊白酒 我不是來打廣告的，但是作為一個(gè)好酒無量的吃貨，可以非常肯定的告訴大家貴的酒是真有貴的道理。 茅臺五糧液真的會更好喝一些，當(dāng)然，前提是你喜歡醬香型和濃香型的酒。我們這里討論的是同一香型口味下面的貴和便宜的區(qū)別。 影響酒的口感因素其實(shí)已經(jīng)分析的很明確了，無外乎，味道、氣味兒和口感。 酸甜苦辣大不同 味道無外乎酸甜苦辣。不喝酒人的人通常會說，酒只有辣味兒，這是不對的。酒的味道是一種又酸甜苦辣綜合而成的符合的味道。 酸味兒的主要源頭是醋酸，酒醋是一家，酸味兒就幫助。除了醋酸，還有很多乳酸或者檸檬酸之類的物質(zhì)參與，讓酒有了綿軟的口感。 甜味兒是酒里面不可或缺的，這通常來自一些糖類物質(zhì)。有些調(diào)酒師為了讓酒的口味更甜，還會加入蛋白糖。 值得注意的是酒的辣味其實(shí)并不來自于里面的乙醇，而是來源于一些多元醇，適當(dāng)?shù)睦蔽秾τ谠黾泳频暮裰馗杏X也是有幫助的。 氣味兒是時(shí)間的積淀 比如茅臺酒代表的醬香型，真的是有豆醬的氣味兒；糯米酒真的是有糯米的香氣；玉米酒真的是有玉米的氣味兒?？傊?，不同的酒的香氣是完全不同。 除了這些基本的香氣，酒中還有很多雜質(zhì)揮發(fā)物。特別是一些硫化氫、硫醇（臭雞蛋味兒）這樣的物質(zhì)。存放的時(shí)間長了，這些物質(zhì)才能揮發(fā)干凈，酒的味道才更好。 口感的秘密 酒的存放年頭越長，酒中的酒精和水確實(shí)在發(fā)生反應(yīng)。最初，酒精和水都是分散的，但是它們會互相抱團(tuán)，時(shí)間越長抱得團(tuán)就越大，酒的口感也就越柔和。 總的來說，酒的好壞一是跟釀造工藝和環(huán)境和有關(guān)，二是跟存放時(shí)間有關(guān)。這兩者鵬仔一起就造成了好酒的稀缺性。有人說，好酒的成本也就幾毛錢而已，這種算法是不科學(xué)的，時(shí)間難道就不值錢了嗎？ 這里面確實(shí)也有例外，那就是牛欄山陳釀，簡稱白牛二，我一直覺得這種濃香型的白酒簡直是神物，可以用價(jià)格如此低廉的原料，勾兌出如此口感的酒。到目前為止，我還沒有碰到比這個(gè)更神的勾兌酒。 另外還要推薦一個(gè)被忽視的好酒類型，就是西鳳酒。長久以來西鳳酒都別，如果你喜歡一種介于濃香型（五糧液）和清香型（汾酒）之間的酒品的話，那西鳳酒無疑是一個(gè)非常好的選擇。我到是想喝了回答你。焦點(diǎn)是我根本買不起茅臺。五糧液。沒品就沒有發(fā)言權(quán)。白酒不管價(jià)格高低。除了難喝還是難喝！ 我做酒店有年，五糧液茅臺喝了不少，談點(diǎn)個(gè)人心得。 沒有喝過酒或喝酒少的人要排除，沒喝過五糧液茅臺酒的人要排除。盲喝只能在喝過這兩種酒的人中進(jìn)行。五糧液和茅臺酒這兩種酒本身有很大的區(qū)別，一個(gè)濃香型一個(gè)醬香型，盲喝這兩種酒，只要喝過的，都能喝出來。如果在眾多的酒中要分辨出這兩種酒，那必須有喝五糧液茅臺酒的較長 歷史 。畢竟，這不神奇，靠的是經(jīng)驗(yàn)積累，叫做熟能生巧。 關(guān)于好喝，這是一個(gè)個(gè)人感受問題，與酒價(jià)高低關(guān)系不大。四川重慶的人大多 不喜歡茅臺的味道，一種東西燒糊了的味道，因?yàn)檫@邊的人喝慣了濃香型的白酒，與酒的好壞沒有關(guān)系。就好像中國人不習(xí)慣喝威士忌伏特加干紅葡萄酒一樣的道理，習(xí)慣了就好。 有條件的情況下，當(dāng)然喝茅臺五糧液，品牌大質(zhì)量有保證，且體面。幾十元的酒，只要堅(jiān)持喝，一樣好喝，習(xí)慣了。所以，從好不好喝這個(gè)角度說，并無顯著區(qū)別，習(xí)慣就好。 這個(gè)問題挺有趣，品酒者最近一直在研究中國白酒文化，試著從不一樣的角度談?wù)劊?.什么叫“好喝” 是品質(zhì)上的好喝呢，還是口感上的好喝？這很重要，關(guān)系到我們對酒的本質(zhì)的定義。如果是口感上的好喝，相信茅臺、五糧液這樣的大品牌早已爐火純青，不會讓你失望。如果是品質(zhì)上的好喝，這就不一定了，在50~100這個(gè)區(qū)間，民間的確有不亞于茅臺這些高檔大品牌的優(yōu)質(zhì)白酒，有的品質(zhì)甚至更勝。因此，從什么角度來定義“好喝”，決定了問題的本質(zhì)。 2.從【色香味】上來定義酒的品質(zhì)，誰也干不過大品牌 如今是一個(gè)全民“看臉”的時(shí)代，人們對產(chǎn)品的消費(fèi)重形式多過于內(nèi)涵，過于依賴“色香味”等外在感覺，從而忽略事物的本質(zhì)，買衣服重款式多過于舒適，買手機(jī)重外形多過于性能，買食物重味道多過于 健康 ，由消費(fèi)到生產(chǎn)，廠家自然就重“包裝營銷”而多過于“品質(zhì)內(nèi)涵”。如果從【色香味】的好壞上來判斷酒的品質(zhì)，普通酒沒有誰能干得過大企業(yè)大品牌，資本浪潮下，所有人都在這方面下足了功夫，資本越雄厚的，自然做得越“好”，因此那些從口感、香味上來對比茅臺、五糧液與普通白酒差別的，遠(yuǎn)離真正的酒之道，不值得推崇，也得不出像樣的結(jié)果。 3.弄清酒的本質(zhì)，很重要 因此，從【色香味】的好壞上來對比酒的優(yōu)劣，是不足取的，應(yīng)從“內(nèi)涵”著手。古人曾說：“酒為百藥之長?！崩畎自娫唬骸叭ù蟮溃欢泛献匀?。”酒的本質(zhì)在于 健康 身體、愉悅身心。真正的好酒，反映到身體上——不會出現(xiàn)任何物理性傷害與痛苦，比如上頭燒心口干，甚至中毒死亡；真正的好酒，反映到心靈上——啟發(fā)人的真我良知，助人領(lǐng)悟大道真理。好酒不怕醉，只會對身心有益，不會對身心有害。 所以，對人身心的“ 健康 與否”，才是我們用來判斷酒的好壞的關(guān)鍵，以此為基礎(chǔ)來進(jìn)行對比，方有切實(shí)結(jié)論。不管是茅臺、還是五糧液，還是什么酒，必須符合一個(gè)基本的“三不”原則——不上頭，不口干，不燒心，這“三不”是檢驗(yàn)一款酒好壞的基礎(chǔ)，真正的好酒，喝再多也不會出現(xiàn)上頭燒心口干的癥狀，離此“三不”原則談好酒，全是耍流氓。4.有益身心的好酒，到底在哪里 好酒不在營銷里，不在品牌里，不在形式里，不在簡單的色香味里，對人身心 健康 的酒，才是真正的好酒。茅臺五糧液也好，郎酒、劍南春也罷，去掉外面的光環(huán)，都要遵循這個(gè)原則。那么對身心 健康 的酒，怎樣才能釀造出來呢？答：遵循傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，以高梁、大曲為原料發(fā)酵，酒度保持在52度左右，取純原味醬香，經(jīng)“特殊自然窯養(yǎng)之法”，才能釀造出真正有益身心的好酒。為什么必須這樣？一句話概括：古法傳承，只有這樣才最符合自然釀造之道（具體查看“品酒者”其他文章，此不詳述）！ 與之相反的“新工藝白酒”（食用酒精勾兌配制酒），以西方食用酒精液態(tài)發(fā)酵工藝為基礎(chǔ)，改變傳統(tǒng)自然釀造工藝，追求“短平快”式低成本速效性生產(chǎn)，利用現(xiàn)代生化手段，人為干預(yù)自然發(fā)酵過程，行“勾兌配制化學(xué)添加劑”之事，中國老百姓將近半個(gè)世紀(jì)以來，喝的大多都是這種白酒。為什么近幾十年以來，喝酒“上頭”已成常態(tài)，好像不上頭的酒不能稱之為酒了。為什么白酒中毒事件越來越多？為什么大眾對白酒的態(tài)度越來越負(fù)能量？為什么年輕人越來越不喜歡白酒，轉(zhuǎn)移到了洋酒的陣營？5. 如果把品牌擋住盲喝，茅臺、五糧液真的比幾十元的普通酒好嗎？ 現(xiàn)在我們回到這個(gè)問題：如果把品牌擋住盲喝，茅臺、五糧液真的比幾十元的普通酒好喝嗎？答：未必！ 因此，如果去掉品牌光環(huán)，茅臺、五糧液真的未必就比幾十元的普通酒好！ 綜上，以“錢”為本的時(shí)代，一泡“屎”都能炒作成“燕窩魚翅”，就像銀屏上的小鮮肉大明星，真的就比某些普通演員好嗎？未必！只是沒有資本愿意炒作他們罷了。全民忽悠，房子能炒，情懷能炒，什么不能炒呢？更何況是酒的品牌！作為一個(gè)生活在浮躁時(shí)代下的酒民、飲者，一定要擦亮眼睛，切忌身陷“色香味”之泥潭，用身心的切實(shí)感受，把劣質(zhì)酒拒之門外！ 首先告訴大家?guī)讉€(gè)經(jīng)驗(yàn)，喜好白酒的朋友都知道，看看我說的對不對。 1.各香型，醬香最貴，假酒最少，勾兌能做出醬香型口感的，那本錢也低不了，所以怕買到假酒，尤其送人的朋友，選擇醬香型就好。 2.90%的白酒都是所謂的勾兌酒（200元以內(nèi)，各品牌都算上），都是七十多度的原漿+食用酒精降度數(shù)，這就是為什么白酒度數(shù)越低越便宜原因，另外，為什么有的賣幾塊，十幾塊，有的賣百十塊，原因是食用酒精也分高低貴賤。 3.談?wù)勎寮Z液和茅臺，兩者并不是一個(gè)檔次，五糧液五百以上就有（真五糧液而不是擦邊球品牌，比如五糧液 科技 有限公司或產(chǎn)地河南，只有宜賓五糧液集團(tuán)才是真的五糧液），而茅臺1500+才是真茅臺（茅臺王子，茅臺迎賓都不是真正的茅臺，貴州茅臺酒才是真正意義上的茅臺）。五糧液和茅臺的區(qū)別在于，五糧液低端也有食用酒精兌原漿的情況，在五糧液人民大會堂檔次以上，才會有高度優(yōu)質(zhì)原漿+略低檔原漿互摻來降低度數(shù)，而茅臺的起步就是高度優(yōu)質(zhì)原漿加低度優(yōu)質(zhì)原漿互摻。 另外，釀酒的工藝及傳承決定了白酒的價(jià)格，茅臺制曲工藝，至今無幾人學(xué)會，用了很多 科技 的方法來模擬人工，依舊失敗告終，比如測溫，濕度，記錄每個(gè)步驟的時(shí)間等，這就決定了白酒的價(jià)格。不過制酒行業(yè)里，掙的最多的是降度數(shù)的師傅，說白了，1噸的原漿，兌食用酒精，假設(shè)可出5噸成品50度白酒，但國內(nèi)有行家，在不改變口感口味的情況下，或許可以調(diào)成5.5噸成酒，那多出的0.5噸，或許就是幾千萬的價(jià)值，因此這方面人才都是各大酒廠高薪聘請的香餑餑。 央視曾經(jīng)做過試驗(yàn)，請茅臺的品酒師辯真?zhèn)?，五杯酒，三杯茅臺，兩杯普通酒，結(jié)果只有兩杯辯別對了，我估計(jì)也是蒙的，專業(yè)品酒師也不過如此，何況外行人，那些說能喝出來的純粹是自欺欺人，好酒是好喝點(diǎn)，但區(qū)別不是很大，好酒賣的不是純粹的酒，賣的是品牌，人家品牌價(jià)值幾個(gè)億，平均攤在一瓶酒上幾百上千也合理，一個(gè)愿打，一個(gè)愿挨。那些說幾十塊全是兌酒的全是無知，一斤糧食發(fā)酵好了能出五六兩酒，一斤高糧才多少錢，沒有品牌，哪怕好酒也不會超過五十元，本人在酒廠工作多年，釀酒環(huán)節(jié)十分清楚。 這個(gè)確實(shí)是不一樣的。我從小胃潰瘍，所以極少會喝白酒，每次應(yīng)酬不得不喝時(shí)也很痛苦。所以白酒對我而言沒有貴賤和香型的區(qū)別。 第一次喝茅臺，酒是裝在飲料瓶子里的，根本沒有外包裝（混過 社會 的都知道，茅臺為什么會裝在飲料瓶子里），開始也不知道是什么酒。但是皺著眉頭喝了第一口，就發(fā)現(xiàn)口感不同，酒喝到嘴里比較稠，回口發(fā)甜不是特別燒的難受。這才專門問了一下才知道是茅臺。 五糧液入口的口感比較清冽，有點(diǎn)喝自來水和喝好的礦泉水的差異感覺。但沒有特別的回味，喝下去很燒。實(shí)在體會不到什么入口柔、一線喉的美妙感覺 不看牌子的話，我認(rèn)為是有比茅臺五糧液好喝的酒，但把這兩種酒和只賣幾十元的普通酒比，我相信即便是從來沒喝過茅臺五糧液的朋友多數(shù)也能分辨得出。實(shí)在是品質(zhì)差距太大的話，無論是口感、聞香、喝后的身體反應(yīng)都截然不同，一嘗就知道。盛名之下其實(shí)難副，茅臺五糧液經(jīng)過這么多年的發(fā)展，不是浪得虛名，如果不好喝早就被淘汰了。何況這兩種酒說是當(dāng)今市場上綜合排名最高端的兩個(gè)品牌也不為過，五糧液是曾經(jīng)的第一，茅臺是現(xiàn)在的第一。但純粹從品質(zhì)來說的話，不考慮名氣牌子等其他因素，有些產(chǎn)品我甚至認(rèn)為比他們還好，就像我不止一次強(qiáng)調(diào)朱元璋吃遍山珍海味記住的是當(dāng)年流落街頭時(shí)吃的清水煮白菜，在遍地是酒廠的茅臺鎮(zhèn)也許不知名不顯眼的地方反而能喝到佳釀。我有時(shí)候去茅臺鎮(zhèn)吃酒，有些人家拿來招呼客人的酒我就認(rèn)為品質(zhì)不比茅臺酒差。我自己的博物館酒，有時(shí)候我為了給客戶介紹得直觀生動(dòng)，我就像題主說的是把茅臺酒和博物館酒的牌子都“擋住”撕掉，讓客戶自己挑選哪瓶才是茅臺酒，多數(shù)時(shí)候客戶都沒說對。前段時(shí)間有些網(wǎng)友要買博物館酒，我也是先把酒寄給大家，收到喝了后認(rèn)為值得才給我錢，不值得就不用給，除了兩個(gè)朋友暫時(shí)還沒給錢以外，其他都說酒不錯(cuò)，喝過酒后就把錢給了我。 因此，我是認(rèn)為評判一種酒好不好，價(jià)格和品牌知名度是可以參考的因素，但也不絕對，酒到底好不好，或者是不是喝到了假冒偽劣的產(chǎn)品，有時(shí)候可能真的只有親身體驗(yàn)感受過才知道。下面，我把自己關(guān)于什么才是好酒的一些理解學(xué)習(xí)給大家簡單介紹一下：從外觀上看多數(shù)酒體清澈透明或微黃，沒有任何懸浮物沉淀雜質(zhì)產(chǎn)生。酒體顏色微黃的情況一般只有陳年老酒才會出現(xiàn)。打開瓶蓋香味浸入心脾，讓人飄飄欲仙想馬上品嘗。品嘗時(shí)，酒才沾唇，就滿口生津，沒有任何邪雜味，入喉即化，直落丹田，讓人回味不盡。這是我向往的酒道境界也是我的畢生追求，我的夢想就是向大家提供一款有情懷人人都喝得起的 健康 美酒，品質(zhì)保證，價(jià)格親民。我們釀酒要賣，但我們更在乎把產(chǎn)品打造成 社會 文明的標(biāo)志。不管什么場合，不管是和誰喝都不用把牌子擋住。