在我看來(lái)白酒本身是健康的，它源自糧食自然固態(tài)發(fā)酵，蒸餾提取，成分豐富，具有抗氧化力，擴(kuò)張血管，延緩血管硬化等功能，科學(xué)家研究證實(shí)，酒精性飲料對(duì)機(jī)體的影響取決于飲用量，適量飲酒有益于人體健康，過(guò)量飲酒傷身又傷心。白酒對(duì)于中國(guó)人是有很重要的意義的。白酒的作用很多，比如白酒可以殺菌消毒，而且不論是古代還是現(xiàn)在。在舉辦的各種宴會(huì)上大多數(shù)人都會(huì)用白酒來(lái)招待客人。

史實(shí):唐朝中后期飲茶漸成風(fēng)俗;茶葉成為同少數(shù)民族交易的貨物。唐朝時(shí)期大運(yùn)河便利了南北交通;唐朝商業(yè)貿(mào)易繁榮。茶葉成為中西貿(mào)易中的主要商品之一,茶葉貿(mào)易促進(jìn)了世界市場(chǎng)的發(fā)展;茶葉貿(mào)易的利潤(rùn)為英國(guó)等國(guó)提供資本積累。白酒是中國(guó)的國(guó)酒。也是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，與白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒同屬世界六大蒸餾酒。跟其他5種酒比，中國(guó)白酒最為獨(dú)特，獨(dú)特到白酒已經(jīng)是一個(gè)專有稱呼，雖然其他國(guó)家，其他類型酒，也有白色的酒，但我們說(shuō)白酒，就特指中國(guó)白酒，其他各類酒，你再白，也不是白酒。

因?yàn)榫朴幸欢ǖ闹尾?、養(yǎng)生、保健和防病作用。酒為“百藥之首”，自古以來(lái)，酒與醫(yī)有不解緣。醫(yī)的繁體寫法：“醫(yī)”中有個(gè)“酉”，酉者酒也。醫(yī)家喜好用酒，是取其善行藥勢(shì)而達(dá)于臟腑、四肢百骸的特性。酒在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用，是中國(guó)人對(duì)世界醫(yī)藥學(xué)的一大貢獻(xiàn)。中國(guó)古代用酒治病非常普遍，在浩如煙海的醫(yī)學(xué)典籍中舉不勝舉。《內(nèi)經(jīng)》中有用酒療疾的內(nèi)容；《傷寒論》《金匱要略》中有關(guān)酒的方劑多達(dá)16種。由于白酒具有預(yù)防疾病、治療疾病、保健身體等多重作用，因此被譽(yù)為“百藥之首”。中醫(yī)認(rèn)為，白酒歸心、肝、胃、肺經(jīng)，具有舒筋活絡(luò)、止痛散寒、溫通經(jīng)脈、振奮陽(yáng)氣、緩解疲勞、引行藥勢(shì)等作用，用于風(fēng)寒濕痹，筋脈痙攣，且有導(dǎo)引其他藥物到達(dá)病所之功，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門討論酒的藥用之道。但是這里要說(shuō)的是，雖然很多人認(rèn)為酒性為溫?zé)幔珜?shí)際上白酒性是寒的。酒在醫(yī)藥中，是一種不可缺少的溶媒。很多藥物的有益成分，用普通方式難以獲益，而酒作為有機(jī)溶劑，能溶解一些不溶于水的成分，使得人可以有效利用此類藥物。再加上酒有導(dǎo)引藥物成分運(yùn)行的能力，因此成為組方配伍中寶貴的引藥。而且，藥往往味苦而難于被人們接受，但酒卻是普遍受歡迎的食物，酒與藥的結(jié)合，彌補(bǔ)了藥的苦味的缺陷，也改善了酒的風(fēng)味?！稘h書·食貨志》中說(shuō)，"酒，百藥之長(zhǎng)"。這可以理解為在眾多的藥中，酒是效果最好的藥，因?yàn)樗藢?dǎo)引藥物成分外，還能提高其他藥物的效果。古人說(shuō)“酒以治疾”，古人釀酒目的之一是作藥用的?！端貑?wèn)·湯液醪醴論》專篇曾指出:"自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳"。這就說(shuō)古人之所以釀造醪酒，是專為藥而備用的，可見在古代酒在醫(yī)療中的重要作用?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，酒中的乙醇能被人體氧化成乙醛，然后氧化成乙酸。這種氧化過(guò)程可促使體內(nèi)血液流動(dòng)加快，脈搏加速，呼吸加快。因此，適量飲酒，可促進(jìn)人體胃腸分泌，幫助消化，加強(qiáng)血液循環(huán)，增加細(xì)胞活力，營(yíng)養(yǎng)肌膚，解除疲勞，增加體溫。

酒在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用，是中國(guó)人對(duì)世界醫(yī)藥學(xué)的一大貢獻(xiàn)。中國(guó)古代用酒治病非常普遍，在浩如煙海的醫(yī)學(xué)典籍中舉不勝舉。《內(nèi)經(jīng)》中有用酒療疾的內(nèi)容；《傷寒論》《金匱要略》中有關(guān)酒的方劑多達(dá)16種。由于白酒具有預(yù)防疾病、治療疾病、保健身體等多重作用，因此被譽(yù)為“百藥之首”。中醫(yī)認(rèn)為，白酒歸心、肝、胃、肺經(jīng)，功效舒筋活絡(luò)，止痛散寒，溫通經(jīng)脈，振奮陽(yáng)氣，緩解疲勞，引行藥勢(shì)等作用，用于風(fēng)寒濕痹，筋脈痙攣，且有導(dǎo)引其他藥物到達(dá)病所之功，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門討論酒的藥用之道。但是這里要說(shuō)的是，雖然很多人認(rèn)為酒性為溫?zé)?，但?shí)際上白酒性是寒的。酒在醫(yī)藥中，是一種不可缺少的溶媒。很多藥物的有益成分，用普通方式難以獲益，而酒作為有機(jī)溶劑，能溶解一些不溶于水的成分，使得人可以有效利用此類藥物。再加上酒有導(dǎo)引藥物成分運(yùn)行的能力，因此成為組方配伍中寶貴的引藥。而且，藥往往味苦而難于被人們接受，但酒卻是普遍受歡迎的食物，酒與藥的結(jié)合，彌補(bǔ)了藥的苦味的缺陷，也改善了酒的風(fēng)味。《漢書·食貨志》中說(shuō)，"酒，百藥之長(zhǎng)"。這可以理解為在眾多的藥中，酒是效果最好的藥，因?yàn)樗藢?dǎo)引藥物成分外，還能提高其他藥物的效果。古人說(shuō)“酒以治疾”，事實(shí)上，古人釀酒目的之一是作藥用的。《素問(wèn)·湯液醪醴論》專篇曾指出:"自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳"。這就說(shuō)古人之所以釀造醪酒，是專為藥而備用的，可見在古代酒在醫(yī)療中的重要作用。但要說(shuō)的是，古代藥酒大多數(shù)是藥物是加入到釀酒原料中一塊發(fā)酵的。而不是象后世常用的浸漬法。其主要原因可能是遠(yuǎn)古時(shí)代的酒保藏不易，浸漬法容易導(dǎo)致酒的酸敗。藥物成份尚未溶解充分，酒就變質(zhì)了。采用藥物與釀酒原料同時(shí)發(fā)酵，由于發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，藥物成分可充分溶出。藥物成份尚未溶解充分，酒就變質(zhì)了。采用藥物與釀酒原料同時(shí)發(fā)酵，由于發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，藥物成分可充分溶出。唐宋時(shí)期，藥酒補(bǔ)酒的釀造較為盛行。這一期間的一些醫(yī)藥巨著如《備急千金要方》，《外臺(tái)秘要》，《太平圣惠方》，《圣濟(jì)總錄》都收錄了大量的藥酒和補(bǔ)酒的配方和制法。如《備急千金要方》卷七設(shè)"酒醴"專節(jié)，卷十二設(shè)"風(fēng)虛雜補(bǔ)酒，煎"專節(jié)?！肚Ы鹨矸健肪硎O(shè)"諸酒"專節(jié)。《外臺(tái)秘要》卷三十一設(shè)"古今諸家酒方"專節(jié)。宋代《太平圣惠方》所設(shè)的藥酒專節(jié)也有六處。這是因?yàn)?，以酒入藥，多具有用藥少，?jiǎn)便易行的特點(diǎn)。這也是其他藥物很少具備的特性。現(xiàn)代研究認(rèn)為，酒中的乙醇能被人體氧化成乙醛，然后氧化成乙酸。這種氧化過(guò)程可促使體內(nèi)血液流動(dòng)加快，脈搏加速，呼吸加快。因此，適量飲酒，可促進(jìn)人體胃腸分泌，幫助消化，加強(qiáng)血液循環(huán)，增加細(xì)胞活力，營(yíng)養(yǎng)肌膚，解除疲勞，增加體溫。因此，酒的確有著諸多優(yōu)點(diǎn)，有很高的藥用價(jià)值，故而被譽(yù)為“百藥之首”。