杜康酒歷史悠久，三國時(shí)的曹操就有"何以解憂，唯有杜康"的名句。相傳杜康是中國用糧食釀酒的創(chuàng)始人，杜康當(dāng)年釀酒的遺址在汝陽蔡店鄉(xiāng)杜康村。這里三山環(huán)抱，一水旁流，群眾歷來多善釀酒。釀制杜康酒的泉水--酒泉，位于杜康村的酒泉溝里。酒泉水清洌碧透，味甜質(zhì)純。每遇夏季，可聞到一股天然的酒泉香。據(jù)史書記載，杜康是春秋時(shí)用糧食釀酒的鼻祖，周宣王時(shí)因避難而定居于洛陽南的汝陽縣。杜康當(dāng)年造酒的遺址據(jù)說是在汝陽縣蔡店鄉(xiāng)的杜康村，這里釀制杜康的泉水清洌碧透，味甘質(zhì)純，因杜康為造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。 杜康酒屬濃香型酒，以優(yōu)質(zhì)小麥、精選糯米、高粱為釀酒原料，高中溫曲混合使用，并采取“香泥窖封，低溫入池，長期長酵，精心勾兌”等先進(jìn)工藝制成。杜康酒久負(fù)盛名，歷史文人多有贊譽(yù)，三國曹操曾有“何以解憂，唯有杜康”的千古名句。

在我國上下五千年的文化中，除了出現(xiàn)各種思想政治經(jīng)濟(jì)方面的文化。我國的釀酒文化也是源遠(yuǎn)流長的，其中也衍生出了很多與酒有關(guān)的故事。最出名的當(dāng)屬曹操宴請(qǐng)劉備，青梅煮酒論英雄，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷還看這一代人。除此之外還有漢高祖斬白蛇以及杯酒釋兵權(quán)等，都表現(xiàn)了我國酒文化的博大精深。一、漢高祖陸斬白蛇根據(jù)史記中的記載，劉邦在起義之前曾經(jīng)做過亭長。有一次，他往驪山的方向押送犯人。但是有很多犯人死在路途上，劉邦于心不忍，于是便想把犯人放走，結(jié)果有十幾個(gè)犯人愿意跟隨劉邦誓死效忠。一天夜里，劉邦醉意朦朧，一個(gè)人向前走去，結(jié)果看到一條大蛇，擋在路中間。劉邦怒斬大蛇將白蛇斬為兩段，從中間走過。后來有一個(gè)婦人在蛇被殺的地方哭，路人問她為什么哭，婦人說我的兒子化為蛇的白帝子，因擋路被赤帝子所殺。劉邦聽后，頗為自負(fù)。二、杯酒釋兵權(quán)杯酒釋兵權(quán)講述的是宋代第一位開國皇帝趙匡胤，自陳橋兵變之后一舉奪得政權(quán)。但是他也害怕手下的大臣會(huì)用同樣的方法推舉另一個(gè)人為帝，所以在公元前961年，他安排了酒宴，并召集禁軍的首領(lǐng)一起喝酒，在宴席上，趙匡胤讓他們多積累財(cái)富以便讓家里的子孫后代頤養(yǎng)天年，此后便解除這些首領(lǐng)的兵權(quán)。趙匡胤的做法受到了后代人的效仿，主要目的也是為了防止發(fā)生兵變。三、酒是人際交往的媒介我國歷史中關(guān)于酒的典故還有很多，古往今來，喝酒總是給人一種詩意，英雄壯士喝酒奮戰(zhàn)殺敵，文人墨客喝酒寫下不朽詩篇，而酒也是我們當(dāng)代社會(huì)溝通感情的橋梁。由此可以看出我國的酒文化非常深厚。

1、文君當(dāng)壚臨邛有一富家卓王孫之女文君新寡，因愛慕司馬相如，司馬相如和文君私奔到四川成都，因家徒四壁立，文君家開始又不予資助。于是相如就同文君來到臨邛，把自己的車馬全部賣掉，買下一家酒店，做賣酒生意。并且讓文君親自主持壚前的酌酒應(yīng)對(duì)顧客之事，而自己穿起犢鼻褲，與雇工們一起操作忙活，在鬧市中洗滌酒器。這個(gè)故事后來成為夫婦愛情堅(jiān)貞不逾的佳話。歷史上臨邛也成為釀酒之鄉(xiāng)，名酒輩出。2、清圣濁賢三國魏初建時(shí)，曹操嚴(yán)厲禁酒，人們只好私下偷著飲酒，但諱言酒字，故用" 賢人"作為"白酒"(或"濁酒")的隱語，用"圣人"作為"清酒"的隱語。清賢濁圣演變成一個(gè)典故。還有一個(gè)"青州從事，平原督郵"的成語，也是美酒和惡酒的隱語。南朝人劉義慶在<<世說新語>>中記載，桓溫手下的一個(gè)助手善于辯別酒的好壞，他則把好酒叫做"青州從事"。青州是一個(gè)地名，青州的轄境內(nèi)有個(gè)地方叫齊郡，"齊"喻"肚臍"，好酒叫做"青州從事"，是因?yàn)楹镁坪认氯ズ螅茪饪梢酝ǖ侥毑? 他把壞酒稱做"平原督郵"，是因?yàn)槠皆妮牼硟?nèi)有個(gè)地方叫鬲縣，"鬲"喻"膈"，意思是說壞酒喝下去，酒氣只能通到膈部。3、魯酒薄而邯鄲圍 楚宣王會(huì)見諸候，魯國恭公后到并且酒很 淡薄，楚宣王甚怒。恭公說，我是周公之后，勛在王室，給你送酒已經(jīng)是有失禮節(jié)和身份的事了，你還指責(zé)酒薄，不要太過份了。于是不辭而歸。宣王于是發(fā)兵與齊國攻魯國。齊國的梁惠王一直想進(jìn)攻趙國，但卻畏懼楚國會(huì)幫助趙國，這次楚國有 求，便不必再擔(dān)心楚國來找麻煩了，于是趙國的邯鄲因?yàn)轸攪木票〔幻鞑话椎刈隽藸奚贰?、杯酒釋兵權(quán)這則故事說的是宋代第一個(gè)皇帝趙匡胤自從陳橋兵變，一舉奪得政權(quán)之后，卻想解除手下一些大將的兵權(quán)。于是在961年，安排酒宴，召集禁軍將領(lǐng)石守信、王審琦等飲酒，叫他們多積金帛田宅以遺子孫，歌兒舞女以終天年，從此解除了他們的兵權(quán)。在969年， 又召集節(jié)度使王彥超待宴飲，解除了他們的藩鎮(zhèn)兵權(quán)。5、管仲棄酒齊桓公宴請(qǐng)大臣。管仲遲到了，桓公要罰他喝酒。管仲端起酒杯沒有往嘴邊送，而是先倒掉一半。齊桓公有些不自在了，略帶責(zé)備的口氣說：“你有約遲到，罰酒又倒了一半，這從禮節(jié)上說不過去吧?！惫苤俅鸬溃骸拔衣犝f酒喝多了就會(huì)亂說話，亂說話就會(huì)說錯(cuò)話，說錯(cuò)話可能會(huì)招來殺身之禍。我想啊，與其招來殺身之禍，還不如現(xiàn)在倒掉一些酒?！比绱送评?，齊桓公笑了，沒再深究。

酒是人類生活的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠(yuǎn)流長，品種繁多，享譽(yù)中外。約在一千年以前的宋朝，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為人們飲用的主要酒類。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作，文化娛樂到飲食烹飪，養(yǎng)生保健，社交應(yīng)酬等各個(gè)方面都占有非常重要的地位。1.長安酒會(huì)提到長安酒會(huì)，你一定能想到杜甫的《飲中八仙歌》。為什么在杜甫這么多作品中獨(dú)獨(dú)最喜歡這首呢？原因不外乎兩個(gè)字：熱鬧。這首詩十分熱鬧有趣。把“八仙”的姿態(tài)描寫的活靈活現(xiàn)。那到底是一種什么盛況呢，我們只能從作者的詩當(dāng)中來體會(huì)了。這飲中八仙分別是：詩人賀知章、汝陽王李琎、左相李適之、美少年崔宗之、素食主義者蘇晉、詩仙李白、書法家張旭、辯論高手焦遂等八人。雖然正史中并沒有關(guān)于這次酒會(huì)的記載，但是唐朝時(shí)期各種酒會(huì)盛行，參與者眾多。這飲中八仙都是當(dāng)時(shí)的名人，或同朝為官、或詩文相交、或意氣相投。所以他們八個(gè)人在一起聚一個(gè)酒局的可能性很大。而且很有可能不止一次。杜甫用詩把這種場(chǎng)面記錄下來并傳于后世。酒神酒仙、高朋滿座；你來我往，推杯換盞；觥籌交錯(cuò)，滿座皆歡；坐而論道，醉而忘憂；酒中乾坤，杯中日月。這么喝下去神仙也會(huì)醉倒的。于是乎，就有了：一仙賀知章：知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠二仙汝陽王：汝陽三斗始朝天，道逢曲車口流延，恨不移封向酒泉三仙李適之：左相日興費(fèi)萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂圣稱世賢。四仙崔宗之：宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風(fēng)前。五仙蘇晉：蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。六仙李白：李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。七仙張旭：張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。八仙焦遂：焦遂五斗方卓然，高談闊論驚四筵。2.鴻門宴提到鴻門宴，這恐怕是中國歷史上最驚險(xiǎn)的一次宴會(huì)了吧。參與者有劉邦、項(xiàng)羽、范增、張良、項(xiàng)梁、樊噲、項(xiàng)莊。都是秦末農(nóng)民起義中呼風(fēng)喚雨的人物。一時(shí)間風(fēng)云際會(huì)，楚漢群雄龍?bào)J虎步，聚于新豐鴻門。整個(gè)鴻門宴的過程跌宕起伏，險(xiǎn)象環(huán)生，劉邦屢屢處于危機(jī)之中，卻次次能化險(xiǎn)為夷。故事的具體情節(jié)就不在贅述。我們談?wù)劸圃谶@次聚會(huì)中發(fā)揮的巨大作用。一：酒是劉邦拉攏項(xiàng)伯的道具：劉邦這個(gè)市井無賴，慣于耍弄手腕，為了實(shí)現(xiàn)自身的目的，往往不擇手段。他請(qǐng)來項(xiàng)伯，“兄事之”，親為敬酒，祝壽；“約為婚姻”，結(jié)成親家，加大感情投資，以達(dá)到搭友攀親，為他所用的目的。觥籌交錯(cuò)之間，氣氛慢慢融洽，感情漸漸升溫，稱兄道弟，親密無間，儼然一家。二：酒是項(xiàng)羽原諒劉邦的標(biāo)志：劉邦一到鴻門，就謙卑地哄騙項(xiàng)羽：“臣與將軍戮力而攻秦，將軍戰(zhàn)河北，臣戰(zhàn)河南，然不自意能先入關(guān)破秦，得復(fù)見將軍于此。今者有小人之言，令將軍與臣有郤。這段話語精彩絕倫，被王立群老師稱為史上最精彩的“說詞”。劉邦說完后再看項(xiàng)羽的反應(yīng)：項(xiàng)王曰:"此沛公左司馬曹無傷言之，不然，籍何以至此？"項(xiàng)羽主動(dòng)說出是曹無傷告的密，項(xiàng)羽當(dāng)初的怒氣很快化為烏有，于是項(xiàng)羽原諒了劉邦，還“留沛公與飲”。留劉邦喝酒，便是項(xiàng)羽原諒劉邦的標(biāo)志。三：酒是項(xiàng)莊入帳舞劍的借口 ：酒宴上，范增想除掉劉邦，但面對(duì)項(xiàng)羽的“默然不應(yīng)”感到丈二和尚摸不著頭腦，于是自作主張，出召項(xiàng)莊，讓他入帳敬酒，趁機(jī)下手。項(xiàng)莊聽從范增的計(jì)策，入帳敬酒，然后以“君王與沛公飲，軍中無以為樂”為名，請(qǐng)求舞劍，助助酒興，敬酒助興純粹是借口，趁機(jī)刺殺劉邦才是目的所在。四：樊噲怒斥項(xiàng)羽的引子 ：當(dāng)張良發(fā)現(xiàn)項(xiàng)莊舞劍，意在沛公時(shí)，趕快出去召來勇士樊噲，樊噲立即帶劍擁盾，闖入軍帳，怒視項(xiàng)王，“頭發(fā)上指，目眥盡裂”。氣勢(shì)壓倒項(xiàng)羽，項(xiàng)羽稱他為“壯士”，賜酒，賜彘肩。對(duì)斗卮酒，樊噲“立而飲之”，對(duì)彘肩，則是“覆其盾于地，切而啖之?！表?xiàng)羽見樊噲大口吃肉，大碗喝酒，如此豪爽，問道：“壯士！能復(fù)飲乎？”樊噲立即接過話回答“臣死且不避，卮酒安足辭！酒，是樊噲順手牽來的引子；酒，使得樊噲忠勇無畏的個(gè)性得到充分展現(xiàn)；酒，給了樊噲語言的靈感和怒斥的膽量，言語得體，理虧而氣壯，所說的謊話幾乎與劉邦對(duì)項(xiàng)伯講的一模一樣，劉邦君臣口徑一致，滴水不漏，無懈可擊。五：劉邦不辭而逃的托詞：劉邦善于察言觀色，他在尋找虎口脫險(xiǎn)的機(jī)會(huì)，當(dāng)樊噲慷慨陳詞，怒斥項(xiàng)王后，他見項(xiàng)王“未有以應(yīng)”，他趁氣氛稍緩之機(jī)。立即以“如廁”為名，逃離酒席。在樊噲的力勸下，又趕快不辭而別，逃回軍營，張良留謝，則以“沛公不勝杯杓，不能辭”為托詞，說劉邦喝醉酒了，不能告辭，替劉邦開脫，劉邦得以順利脫逃。一出鴻門宴，表面上看是一場(chǎng)觥籌交錯(cuò)的宴會(huì)，實(shí)際上是一場(chǎng)斗智耍權(quán)的政治斗爭(zhēng)，驚心動(dòng)魄、扣人心弦。情節(jié)波瀾起伏，人物形象飽滿真實(shí)，這些都與酒密切相關(guān)，如果抽去“酒”的成分，《鴻門宴》的色香味將大打折扣！3.煮酒論英雄青梅煮酒論英雄，是《三國演義》中最為精彩的內(nèi)容之一。這一場(chǎng)酒局的主角只有兩個(gè)人：曹操和劉備。但這場(chǎng)酒局絕不是你好我好大家好的歡聚，而是一場(chǎng)政治試探和政治表態(tài)的會(huì)面。充滿了殺機(jī)。曹操用煮酒方式來試探劉備是否有圖謀天下的野心。在曹操眼里袁紹、袁術(shù)等人都不是英雄，而劉備最有可能與之爭(zhēng)霸天下。如果劉備不用“害怕打雷”來掩飾自己野心的“韜光養(yǎng)晦”計(jì)策，就會(huì)被曹操作為優(yōu)先解決的對(duì)手殺掉。4.群英會(huì)群英會(huì)蔣干中計(jì)是一個(gè)典故，出自《三國演義》第四十五回，是指周瑜假裝泄露機(jī)密，讓奸細(xì)蔣干中計(jì)，以達(dá)到自己的軍事目的。群英會(huì)中周瑜大擺宴席，并禁止在宴席中間談?wù)摬懿倥c東吳的軍旅之事。周瑜說：“我自領(lǐng)軍以來，滴酒不飲；今日見了故人，又無猜忌，當(dāng)飲一醉”說罷，大家暢飲。觥籌交錯(cuò)。瑜又引干到帳后一望，糧草堆如山積。瑜曰:"吾之糧草，頗足備否?"干曰:"兵精糧足，名不虛傳。"瑜佯醉大笑曰:"想周瑜與子翼同學(xué)業(yè)時(shí)，不曾望有今日。"干曰:"以吾兄高才，實(shí)不為過。"瑜執(zhí)干手曰:"大丈夫處世，遇知己之主，外托君臣之義，內(nèi)結(jié)骨肉之恩，言必行，計(jì)必從，禍福共之。假使蘇秦、張儀、陸賈、酈生復(fù)出，口似懸河，舌如利刃，安能動(dòng)我心哉!"言罷大笑。蔣干面如土色。瑜復(fù)攜干入帳，會(huì)諸將再飲;因指諸將曰:"此皆江東之英杰。今日此會(huì)，可名群英會(huì)。"飲至天晚，點(diǎn)上燈燭，瑜自起舞劍作歌。歌曰:"丈夫處世兮立功名；立功名兮慰平生。慰平生兮吾將醉；吾將醉兮發(fā)狂吟！"歇罷，滿座歡笑。之后，周瑜假裝醉酒給蔣干演出了一場(chǎng)好戲，蔣干也假裝醉酒不知不覺的中計(jì)。兩人就在酒醉酒醒之間，結(jié)束了蔡瑁，張?jiān)实纳砑倚悦?。也算是蔣干為東吳立下了一大功勞。5.千叟宴千叟宴始于康熙，盛于乾隆時(shí)期，是清朝宮中規(guī)模最大，與宴者最多的盛大御宴。按照清朝慣例，每五十年才舉辦一次千叟宴。1722年康熙帝在陽春園宴請(qǐng)全國七十歲以上老人2417人。1785年，乾隆為表示其皇恩浩蕩，在乾清宮舉辦了千叟宴。宴會(huì)之大，盛況空前，約有三千名老人參加了這次宴會(huì)。這些人中有皇親國戚、前朝老臣、飽學(xué)鴻儒，也有奉命進(jìn)京的民間老人。據(jù)說當(dāng)時(shí)最長壽的一位老人已經(jīng)141歲。乾隆和紀(jì)曉嵐為這位老人做了一副對(duì)聯(lián)：花甲重開，外加三七歲月；古稀雙慶，內(nèi)多一個(gè)春秋?？胺Q絕對(duì)。這種酒局體現(xiàn)出來的皇家氣派與民間大不相同。不僅有免費(fèi)的滿漢全席，還有皇家貢酒。在這五十年一遇的宴會(huì)上，老人們爭(zhēng)先恐后，一邊說著“皇家政策好”，一邊大快朵頤，醉倒的老人不在少數(shù)。這場(chǎng)浩大的酒局，被當(dāng)時(shí)的文人稱作“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。