您好!洗手是為了清潔，用白酒漱口，是為了殺菌，吃糖因?yàn)槭羌t白喜事，出殯回來(lái)吃飯，是為了答謝參加葬禮的人。

?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 南康年俗雜談　　南康（晉，太康三年，罷南部都尉，置南康郡，統(tǒng)縣五）南康多平原，方言為新客家話，即所謂的梅州客家話，風(fēng)俗多為客家風(fēng)俗。因?yàn)檎麄€(gè)贛南同屬于客家區(qū)，絕大部分是客家人?！　∫?、年前　　　　在南康，臨近春節(jié)的時(shí)候，外出人員，即使再遠(yuǎn)（有些是在海外工作、留學(xué)的游子）都盡可能趕回家與家人團(tuán)圓過(guò)年?！　×⒍?，每家每戶都開始臘香腸（半肥半瘦的豬肉，切成碎塊，加上鹽、花椒、大料、八角等，加適量白酒，拌勻放置一晚。取豬大腸，用鹽腌好的，清洗，把肉放進(jìn)去，壓緊，用針把有氣泡的地方戳破放掉空氣。香腸裹好后，用竹竿掛起，放入陽(yáng)光下，這就是贛南人臘香腸的傳統(tǒng)），另外還要制板鴨。　　蒸制糯米酒（贛南人俗稱“水酒”，釀糯米酒過(guò)程大致是這樣：先把糯米用飯蒸蒸熟，然后把它散開待冷，再散上一定份量的酒餅，把它裝進(jìn)小缸里，然后在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴(yán)密保暖。幾天后，缸里的糯米飯便發(fā)酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。這時(shí)就用“酒類”，一種用竹篾編織成的小簍放進(jìn)缸里，讓液體進(jìn)入“酒類”，然后用碗把這液體舀進(jìn)酒壇。這種液體為“酒娘”，酒娘的度數(shù)很高，須滲入一定份量的沸水。這樣就釀成了香醇的客家糯米酒）　　農(nóng)歷十二月中旬起炸馃子、做糖爆、炒花生、瓜子、黃元米馃（是贛南客家人獨(dú)特的食品，歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。以糯米為原料。打黃元米馃是贛南客家的一項(xiàng)重要民俗活動(dòng)，多個(gè)青壯男子腰扎紅布，手持用木棒做成的黃元棍，圍著石臼輪番打黃元米馃，老人、婦女在外圈忙碌，孩子們?cè)谝慌钥礋狒[。這家打完了，大伙兒把石臼抬到下一家，挨家挨戶地打。剛打出的黃元米馃，用手抓成團(tuán)蘸點(diǎn)醬油或白糖，即可食用。走親訪友，贈(zèng)送幾塊色澤金黃的黃元米馃，意寓吉祥富貴。家中來(lái)了客人，把黃元米馃切成條塊，炸炒蒸煮皆宜，味道很好）　　十二月下旬，人們開置辦年貨，去商店購(gòu)買過(guò)年所需的物品和食品。南康縣志記云：“十二月下旬，天天逢圩日，圩上人山人海、賣土產(chǎn)、置辦年貨”?？梢苑从吵瞿峡等四昵叭ナ袌?chǎng)購(gòu)買年貨的忙碌熱鬧場(chǎng)面?！　《⑿∧辍　　　∨D月二十四，俗稱過(guò)“小年”。這天是贛南客家人過(guò)小年，就是送灶神。在贛南客家人中，灶神也稱為灶神娘娘，因?yàn)樗芡堤焱ヅc人間，能操縱人們的平安功祿，在某種程度上說(shuō)她就是客家的女神。在小年這天，贛南客家人幾乎每家每戶男子都會(huì)奉上三牲、糖酒等來(lái)祭拜這位“南方火德之帝”，祈求她能在天帝面前說(shuō)好話，讓她給我們帶來(lái)福祉。 南康縣志記云：“解放前，晚上還要點(diǎn)燭焚香放鞭爆送灶神上天，求其‘上天奏善事，回宮降吉祥’”?？梢苑从吵瞿峡等嗣駥?duì)吉祥生活的祈盼?！　∧峡诞?dāng)?shù)貜恼块T到民間老百姓都對(duì)小年特別的重視。上猶縣志記云：“官署封印，諸生散館，遠(yuǎn)人還家；還賬目，送節(jié)禮，抹什物，蒸糕點(diǎn)；治祭品，擺貢獻(xiàn)。廳堂高懸祖宗遺相，設(shè)供案”。小年那天，南康當(dāng)?shù)乜h里各級(jí)行政部門放假一天，在遠(yuǎn)方工作的人們也陸續(xù)趕回家。如果某人欠有賬目，也會(huì)在小年前還清。　　要是誰(shuí)家的過(guò)年糕點(diǎn)和年貨還沒(méi)置辦的，小年那天都會(huì)忙碌著置辦。有些家庭會(huì)在廳堂掛上始祖的遺像，在神臺(tái)上點(diǎn)上香燭，敬拜祖宗。這一天，家家戶戶都忙著打掃衛(wèi)生，除去房頂上的塵土，通溝排水，所有的生活用具如鍋碗瓢盆、桌椅板凳等都要擦洗一遍，這就是客家人俗稱的“掃家”?！　∵^(guò)了小年更為忙忙碌，買年畫、寫春聯(lián)、理頭發(fā)（我們那的風(fēng)俗是從春節(jié)到元宵期間是不允許理發(fā)、剪指甲，所以最好是在年前將其處理好）、做豆腐、做米馃、趕新衣等等，呈現(xiàn)出歡樂(lè)、忙碌的氣氛?！　∪?、除夕　　　　除夕，俗稱年三十。南康附近的崇義縣，當(dāng)?shù)赜袙吣沟牧?xí)俗（去祖宗墳地，除去墳地雜草，清潔墓碑，整理墓場(chǎng)，點(diǎn)上香燭，叩首作揖三下，殺雞以雞血淋墳前一圈，三響爆竹，最后點(diǎn)放一掛鞭爆，以祈求老祖宗保佑他的子孫來(lái)年安康幸福）?！　∥绾簏c(diǎn)燭、焚香、鳴鞭炮、祭祖敬神。家家貼春聯(lián)（俗稱“上紅”，除夕中午家家戶戶開始帖對(duì)聯(lián)，在房門、灶臺(tái)，甚至在谷倉(cāng)、牛欄、豬圈、雞窩上也要帖上大大小小的紅紙吉語(yǔ)?！　》疟瘢ㄍ盹埱氨仨毴既懕?，且放一掛鞭炮。晚上12點(diǎn)整也必須三響爆竹，且放一掛鞭炮，以提醒人們新的一年的到來(lái)）。除夕那天必須沐浴換上新衣服（到了大年三十傍晚，贛南客家人會(huì)煎好一鍋由香樟、絲茅等多種“幸福草”合成的熱水沐浴凈身。據(jù)說(shuō)可洗去一年的風(fēng)塵與艱辛，驅(qū)除一年的邪氣，洗過(guò)后，就平平安安、順順當(dāng)當(dāng)了），燒香點(diǎn)燭，敬神祀祖后，晚上吃團(tuán)圓飯，宴席豐盛（一桌豐富的晚宴，算是一年來(lái)的獎(jiǎng)賞，平時(shí)沒(méi)吃過(guò)的好菜，此時(shí)此刻盡可放開肚量來(lái)吃?！　∵@時(shí)，飯桌上必然會(huì)安置一小杯酒，這是祭祀先祖的，不能喝掉。贛南客家人還會(huì)在飯桌上多添置一套碗筷，一說(shuō)是為祖先享用而準(zhǔn)備的，另一說(shuō)則是祈禱著來(lái)年能“添丁”，使人丁興旺），氣氛歡樂(lè)。整個(gè)房屋燈火通明，名為“照年光”，長(zhǎng)輩給小孩壓歲錢（祈盼著晚輩順利成長(zhǎng)，并進(jìn)行祖先創(chuàng)業(yè)與倫理道德等方面的教育，后輩們則表示要對(duì)長(zhǎng)輩孝敬），有些人“守歲”，敲鑼打鼓，通宵不寐?！　∷?、正月初一至十五　　　　正月初一是新年的開始，最好得起早床，趕在別人還沒(méi)起床之前，放鞭炮迎接新的一年，據(jù)說(shuō)誰(shuí)家最早放鞭炮，誰(shuí)家的運(yùn)氣就最好?！　∪覛g聚吃果子酒，開懷暢飲。這天吃齋（因除夕夜吃了太多的豐富佳肴，年初一要吃“舊飯”、吃素菜了，這樣有助于消化，又意味年年有余），不掃地（贛南客家人過(guò)年有個(gè)風(fēng)俗，大年三十把房前屋后打掃得干干凈凈，初一、初二不管有多臟都不可以掃地的，據(jù)說(shuō)這是“囤財(cái)”的意思，門口堆著紅紅的炮仗紙，越高越好，說(shuō)明你家有錢），不波水，不遠(yuǎn)行，白天不睡覺(jué)，說(shuō)話不犯禁忌，晚輩給長(zhǎng)輩拜年，平輩互相問(wèn)好。鄰居見(jiàn)面，互道恭喜！平日存有意見(jiàn)的人，此刻也笑臉相迎，以示吉利?！　〕跻婚_始在家族中拜年，首先給長(zhǎng)輩拜年，左鄰右舍登門拜年，喝茶飲酒，請(qǐng)吃糖果，祝愿添財(cái)添福，吉祥如意，也互相給孩童們發(fā)壓歲錢?！　〕醵宄浚瑧魬粼纂u、煮蛋，人們個(gè)個(gè)食湯，后吃豐盛的早餐，為一歲牙祭的開始，俗稱“起牙”（臘月十六日也吃豐盛酒菜，為歲末牙祭，俗稱“圈牙”）?！　某醵?，人們開始走親戚，青年夫婦攜兒帶女，購(gòu)買酒肉到岳家拜年。新婚夫婦第一次到岳家拜年，俗稱“上門”，禮物豐富，見(jiàn)親屬小孩要給“喜歡錢”。初二始灑掃，垃圾往里，意為財(cái)不外掃。　　初三大掃除，把藏起的垃圾一掃而光，送野外，焚香燭放鞭爆燒掉，俗稱“送窮鬼”。　　初四以后，大搞龍燈、獅子，有的還扮演歷史人物和神話故事的人物，鑼敲喧天，爆竹轟鳴，串村走戶，彼此相迎，一直鬧到元宵節(jié)，名為“搞春”。南康縣志記云：“自正月初一至元宵，俗為祝歲日。昔時(shí)，每村購(gòu)龍燈5節(jié)或9節(jié)，于晴宵霧月游行于街市，人以鞭爆迎之，燈腹燃燭作游龍舞，鑼鼓聲、嗩吶聲、鞭爆聲，聲聲悅耳，人們盡情娛樂(lè)”?！　∥?、元宵　　　　農(nóng)歷正月十五為元宵節(jié)，俗稱“上元宵”、“燈節(jié)”。在這一天龍燈、獅子燈聚集一堂，大鬧元宵。南康縣志記云：“晚上，在城鎮(zhèn)，裝燈結(jié)彩，爆竹轟鳴，鼓樂(lè)宣天，人山人海，通宵達(dá)旦，舞龍燈、耍獅子、搖花船?大鬧花燈，在農(nóng)村，除鬧花燈外，還有‘拉青’、舞‘青菜龍’的習(xí)俗，即在芹菜心中插火燭，在野外狂舞，意除去災(zāi)禍，祈求人畜平安、五谷豐登”。反映了南康人民鬧元宵時(shí)的喜慶熱鬧場(chǎng)面?！　≡?jié)這一天，家家酒肉豐盛，客家人普遍吃元宵，象征家庭和睦，團(tuán)圓幸福。此外，還有燃燈（燃孔明燈，當(dāng)然天氣太干燥則不燃，否則有失火的危險(xiǎn)）、觀燈和猜燈謎的習(xí)俗。這晚各家聚餐飲酒，“飲過(guò)元宵酒，各行各業(yè)快動(dòng)手”。說(shuō)明新年已過(guò)，大家又要回到自己的崗位上去學(xué)習(xí)和工作了?！　　　≮M南（南康）人從小年到大年，俗稱“過(guò)年”。在這段時(shí)間里，年味十足，十分熱鬧，人們可以切身感受到親情、友情和鄉(xiāng)情的濃烈，感受到節(jié)日的歡樂(lè)喜慶。如今贛南（南康）的這種傳統(tǒng)的春節(jié)風(fēng)俗只在鄉(xiāng)村里才比較濃重，保留了許多悠久的傳統(tǒng)。目前，南康農(nóng)村這種年味比起以前來(lái)已經(jīng)出現(xiàn)了淡化，但和城鎮(zhèn)里相比，氣氛還是要濃厚得多。

這種事情還真不好說(shuō)，因?yàn)槊總€(gè)地方的習(xí)俗和規(guī)矩是不一樣的呀，要看你們那個(gè)地方有沒(méi)有這樣的習(xí)俗和規(guī)矩，不懂得和你問(wèn)一問(wèn)老人家，問(wèn)一問(wèn)長(zhǎng)輩兒

我個(gè)人認(rèn)為。掃完墓把酒撒在墓前。是地方的風(fēng)俗習(xí)慣。是一種心靈寄托。也是一種心靈慰藉。是對(duì)逝者的一種思念的方式。嫂子，目前。就表示。已經(jīng)把酒勁給對(duì)方。對(duì)逝者的尊敬。給去世的人敬酒的意思。

瞻仰遺容后，用白酒洗手和吃餅干等做法是傳統(tǒng)習(xí)俗的轉(zhuǎn)化和變化。按照我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，悼念、祭拜逝者后，逝者的家人要安排簡(jiǎn)單的宴席招待客人，以盡主人之禮?，F(xiàn)在的喪禮儀式往往安排在殯儀館，無(wú)法設(shè)宴招待客人，于是就演變成了在殯儀館準(zhǔn)備點(diǎn)白酒和餅干，象征性地招待客人?？腿丝梢猿詭讐K餅干，喝一口酒。但是出于對(duì)死亡的恐懼，人們往往不會(huì)吃餅干，而是扔掉；也不一定會(huì)喝酒，而是用酒來(lái)洗手。

第1步將鮮花，花圈或圖片等墓碑的裝飾物移開。將刷子蘸入水中，讓刷毛變得濕透飽和。從墓碑或標(biāo)記的頂部開始，讓液體從頂部滴下來(lái)，用刷子輕輕擦洗。做圓周運(yùn)動(dòng)。第2步在一桶水加入一杯非離子的溶液，用刷子進(jìn)行混合。再將刷子在飽和溶液浸透，在石頭墓碑的下半部分輕輕地擦洗。石頭墓碑的兩側(cè)和背面也要刷洗。這些步驟重復(fù)兩次。這需要時(shí)間和耐心。第3步用純凈水將石頭墓碑沖洗幾次，使用舊毛巾或布擦拭石頭墓碑。這將徹底清除任何殘余的污垢以及去除揮之不去的漂白水的味道。處理墓碑周圍雜物，替換其他裝飾物。