假酒有不同含義，有假冒名酒的普通白酒，主要是口感和品牌方面的差距，還有假酒就是用工業(yè)酒精勾兌的，那就會危害人體健康了。所謂的假酒即是用化學(xué)試劑與酒精勾兌后的物質(zhì)，然后仿制包裝、銷售最終就流通到的身邊，變成的口中常說的假酒。其中，用于假酒勾兌的多為甲醇、酸酯等，故喝完假酒之后的不適感都是由于喝了這些化學(xué)試劑引起的現(xiàn)象。如五糧液假酒。準(zhǔn)備一個杯子，在杯中倒入少許的白酒，加入清水，蓋上蓋子使勁搖晃，搖晃幾下將蓋子打開，看一下酒的顏色，如果里面的水變得渾濁起來就證明這個是真的糧食白酒，如果酒還是清澈透明的就證明這個是酒精勾水兌的假白酒。假酒的危害是什么？甲醇被大眾所熟知，是因為其毒性。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇，被不法分子當(dāng)作食用酒精制作假酒，而被人飲用后，就會產(chǎn)生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升。甲醇有較強(qiáng)的毒性，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產(chǎn)生毒性反應(yīng)，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有：頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，最終導(dǎo)致呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應(yīng)為：眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、現(xiàn)力減退、消化障礙。

同樣百分比的酒精和水的混合物，和同樣百分比的白酒，前者可以點燃而后者則不行。如果酒是使用酒精兌的，就很容易檢驗，如果使用釀制酒來冒名牌酒只能夠讓酒鬼來檢驗了！

這個問題還真不能全怪醬香酒，當(dāng)下就這個的風(fēng)氣。不信我舉個例子：白巖松從來微信都不用，可是朋友圈一直泛濫他的話。不僅是他了，魯迅、楊絳、張愛玲，很多名人名言，網(wǎng)上一抓一大把，基本都是假冒。張愛玲是不是說過，假的永遠(yuǎn)比真的完美？當(dāng)然也搞不清是她說的不。 為什么都去假冒名人說話？因為人家有名氣，能招魂。不，能聚人氣?，F(xiàn)在的話說，帶流量。流量是什么？是錢，大把的紅票子。今天還看有人不忿，說高曉松說了，當(dāng)前最掙錢的不是演員明星了，是抖音網(wǎng)紅，一夜能賣幾千萬。就有人跟著說，雙十一見著好幾個網(wǎng)紅賣好多好多。也不知是不是高曉松說的，反正如今就這個樣，信不信由你。拉回話題，為什么醬香酒假的多？也是這個道理，人家好啊，比一般的白酒好喝還貴，輿論流量也大，總之有一萬個理由。但是我看主要有三大造假原因和事實： 第一個，醬香酒名氣大，有個厲害帶頭老大。醬香酒十幾年前，世紀(jì)之交期間，白酒產(chǎn)品占有率才4%，如今翻了4倍差不多，去年就到15%，可以看成是天大發(fā)展。能爭到這個市場份額，不是茅臺酒一家所能達(dá)到的，是茅臺全鎮(zhèn)幾千家酒企共同發(fā)力的結(jié)果。單靠茅臺酒每年的產(chǎn)量，李保芳說，去年產(chǎn)6000多萬瓶，只夠6000萬個家庭喝一頓。這還是品嘗性喝酒，一家人才喝一瓶。像我這樣一人喝一瓶才舒服的，一家4口，一頓要4瓶，只夠千余萬個家庭喝一頓。茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)都是醬酒，在茅臺酒帶動下，齊齊發(fā)力打天下。關(guān)鍵人家能帶起這個頭，像很多同樣的名酒企業(yè)，就帶不起這個頭，沒個老大樣，至今還是路上行人欲斷魂。名氣大，市場好賣，造假必然多。第二個，利潤空間大。茅臺鎮(zhèn)醬香酒，按每斤單價說，正兒八經(jīng)的，最低要50幾元，高的幾千上萬元。不排除優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，可是再怎么說，一斤成本很透明，就那么多。賣價越高，利潤空間越大，都幾倍幾十倍。譬如茅臺酒，出廠價969元，零售價1499元，可你要買到，那得掏兩千好幾，還不一定是真的。和其他白酒比起來，一瓶酒能頂上一拖車一般白酒的賺頭。這樣一來，別說造假了，再大的惡行都難以杜絕。第三個，造假技術(shù)日臻成熟。我可以確切的說，市場上50元以下的醬香酒沒有一滴子真酒。不論他吆喝的賣價，還是優(yōu)惠后的實在價格，50元以下沒有真酒，除非你在酒廠有關(guān)系，有靠得住的人。因為茅臺鎮(zhèn)醬香酒基酒價格也很透明。 這種情況下，酒精酒冒充，成本幾塊錢；劣質(zhì)酒冒充優(yōu)質(zhì)酒，那就玄了，幾十塊的能賣到幾百，上千都有。辦法還有很多，看的是優(yōu)質(zhì)酒，到手是劣質(zhì)酒，一瓶酒能賺幾十幾百塊，刺激性很大很大。當(dāng)然違法分子極少數(shù)，但是一個老鼠也會壞鍋湯不是嗎？再說很多人喜歡圖便宜，去買那些吹的天花亂墜的便宜酒，結(jié)果呢？沒一個喝的時候不罵娘的。就這樣，把茅臺鎮(zhèn)醬香酒搞了個壞名聲。其實茅臺鎮(zhèn)好酒真的很多，還不貴。