茅臺(tái)酒的香味是自然形成，不是勾調(diào)出來(lái)的。酒廠經(jīng)過(guò)國(guó)家有機(jī)綠色認(rèn)證，酒里面沒有添加任何化學(xué)成分。

酒廠里剛出的新酒對(duì)身體的傷害最大，存放一年以上沸點(diǎn)低的有害物質(zhì)會(huì)蒸發(fā)很多，繼續(xù)存開始增加有機(jī)酸、苯乙醇、羥基丁酮；存放 5 年以上會(huì)增加酚類、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪；這些香味更多是鼻腔的感受。1、有機(jī)酸對(duì)身體有益處，會(huì)讓酒更細(xì)膩柔和增加陳味，但過(guò)量就會(huì)有害。2、苯乙醇會(huì)增加陳感與玫瑰香氣花香，也就是大家說(shuō)的花香。3、羥基丁酮會(huì)有奶香味4、酚類、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪帶有烘烤芝麻、花生、可可豆的油脂味道；這種味道會(huì)很合糊香味成了一種帶有奶香、油脂感、烘焙芝麻、花生的混合味道，也是醬酒典型的味道。

在中國(guó)白酒中，醬香酒的風(fēng)味層次最為復(fù)雜。 醬香酒，顧名思義，即聞起來(lái)有醬香味。如果說(shuō)清香酒代表中國(guó)白酒的干凈，那么醬香酒則可以代表中國(guó)白酒的復(fù)雜——1400多種香味物質(zhì)，達(dá)到濃香酒680多種香味物質(zhì)的兩倍。 面對(duì)如此復(fù)雜的香氣，有人聞出醬油味，有人聞出焦糊味，還有人聞出花果香。同時(shí)，不同廠家的醬酒醬香味也有所不同，因此，酒友們常說(shuō)醬酒是百醬百味。 本期一品五三醬酒，將帶領(lǐng)各位酒友了解百醬百味的奧秘。 嚴(yán)格意義上來(lái)講，由于豐富的香味物質(zhì)，我們聞到的醬香實(shí)際上是一種復(fù)合香味。 時(shí)至今日，濃香、清香、米香等香型的主體香都已有定論。以茅臺(tái)酒為對(duì)象的試點(diǎn)研究工作也早在上世紀(jì)60年代就已展開，其主體風(fēng)味成分有吡嗪類化合物、4—乙基愈創(chuàng)木酚（4-EG）、呋喃和吡喃類衍生物等，但由于風(fēng)味物質(zhì)復(fù)雜、含量不均勻，醬香酒主體香至今仍未被破解。 憑借研究資料與儀器分析，目前檢測(cè)出茅臺(tái)酒香氣中的微量化學(xué)成分100多種，其余成分仍然成謎。 從香味上來(lái)看，醬香酒分前香和后香。前香主要由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，后香由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，主要起呈味作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。 面對(duì)醬香酒的“國(guó)色天香”，如何才能充分享受其千滋百味呢？ 醬酒品香自有一套流程。開啟瓶蓋時(shí)，首先聞到優(yōu)雅細(xì)膩的香味，謂之前香；倒入杯中而后仔細(xì)嗅聞，可以聞到醬香、烘焙香。 此時(shí)，將酒杯送到唇邊，輕緩地呷一小口，并令酒液散布在口腔，細(xì)細(xì)品味。 舌尖酸甜、舌側(cè)澀、舌根苦、咽部辣，即好醬酒之五味，而整體味道又綿軟醇和。 輕咂嘴巴，一邊品嘗一邊咽下美酒，自然發(fā)出咂嗒聲，熱烈之中不乏柔和輕松。咽下酒液后，迅速哈氣讓酒香從鼻腔中噴出。如此幾個(gè)步驟下來(lái)，就能快速接受醬香酒并充分享受其香味。 此外，還可以滴幾滴醬酒在掌心，來(lái)回搓熱聞香，好醬酒不僅在搓手過(guò)程中有粘性，還會(huì)長(zhǎng)時(shí)間緩釋香氣， 香氣豐富飽滿、純正不嗆鼻。 飲后空杯令其空置，次日乃至三日后仍可聞香，稱之為 空杯留香 ，留香程度、香氣幽雅程度都是判斷的指標(biāo)，謂之后香。前香后香相輔相成，渾然一體。 正因?yàn)獒u香酒風(fēng)味復(fù)雜，因此無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)不同都會(huì)有所差異。 醬香酒發(fā)展得如火如荼，目前逐漸分為了幾大陣營(yíng)，例如茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)、川派產(chǎn)區(qū)及北方產(chǎn)區(qū)等。 首先，從生態(tài)上來(lái)看，廠區(qū)的地理位置決定了釀酒的生態(tài)環(huán)境，水源、土壤、氣候、氣溫、微生物環(huán)境都與釀酒息息相關(guān)。微生物在釀酒時(shí)參與醬香的生發(fā)過(guò)程，形成不可復(fù)制的醬香味，這就是 離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出茅臺(tái)酒 的道理。 其次，糧為酒之肉。高粱品種及釀造過(guò)程中的破碎程度，都會(huì)影響醬酒風(fēng)味的展現(xiàn)。 傳統(tǒng)大曲醬香必須用仁懷當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱，并以整粒高粱發(fā)酵。 糧食越破碎出酒越快，但會(huì)影響酒的香味。 第三， 曲為酒之骨， 曲促進(jìn)酒的糖化作用，生成酒體中的呈香呈味物質(zhì)，曲藥質(zhì)量以及用曲量的大小會(huì)影響醬酒香味曲香、焦糊香。 除此之外，輔料的使用、執(zhí)行細(xì)節(jié)的差異、新酒的儲(chǔ)存時(shí)間等，都會(huì)影響醬酒最終風(fēng)味。 酒體設(shè)計(jì)也是關(guān)鍵一環(huán)。 七輪次酒勾調(diào)組合， 加入陳年老酒及調(diào)味酒，使酸酯比平衡并形成特定酒體風(fēng)味。 因此，不同的酒廠，不同水平、不同思路的調(diào)酒設(shè)計(jì)，也決定了醬酒的最終風(fēng)格。在醬香百花齊放的當(dāng)下，不同產(chǎn)區(qū)、不同酒廠也讓百醬百味的潮流日益壯大。

茅臺(tái)酒 尊為中國(guó)國(guó)酒，以獨(dú)特的色、香、味為世人稱頌。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。 茅臺(tái)酒一般52~54度，產(chǎn)于貴州省仁還縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，因產(chǎn)地而得名。該廠位于赤水河畔，有270余年的歷史。相傳公元1704年，有一賈姓山西鹽商從山西汾陽(yáng)杏花村請(qǐng)釀酒大師在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料，小麥制曲，赤水河之水作引，釀的醇香美酒風(fēng)味卻與汾酒不同，故稱“華茅”。即杏花茅臺(tái)。1873年設(shè)立的榮和酒坊，后為貴州財(cái)閥賴永初所有，是為“賴茅”。 【更多】茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆ⅹ?jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為世界名酒、“祖國(guó)之光”。 釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高源氣流，終日云協(xié)和密集。夏日持續(xù)35-39℃的高溫期長(zhǎng)這5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)出、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f(shuō)，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)出，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長(zhǎng)期以來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國(guó)部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺(tái)酒，而不得成功的道理。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)在這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕侖的好酒。 茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。據(jù)說(shuō)連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然，人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無(wú)必須聯(lián)系，這只不過(guò)反映了們對(duì)茅臺(tái)酒的敬重、崇尚之情和鼓勵(lì)做好人、制好酒的良好愿望罷了。 茅臺(tái)酒的高質(zhì)量多年保持不談。全國(guó)評(píng)酒會(huì)對(duì)貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格作了“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)”的概括。它的香氣成分達(dá)110多種，飲后的空杯，長(zhǎng)時(shí)間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”的魅力。茅臺(tái)酒香而不艷，它在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°-54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。在調(diào)配時(shí)，從不加工一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋活血、促進(jìn)健康、益壽延年的功效。周恩來(lái)總理評(píng)價(jià)茅臺(tái)酒“比‘伏特加’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)。他還說(shuō)，1954年在日內(nèi)瓦會(huì)議上，幫助他成功的有“兩臺(tái)”：一臺(tái)是指茅臺(tái)酒，另一臺(tái)是指當(dāng)時(shí)在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺(tái)》。在會(huì)議期間，周總理用此酒此片招待了參加會(huì)議的外國(guó)首腦和使團(tuán)。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽(yù)稱茅臺(tái)酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺(tái)酒作為饋免疫力親友的佳品，將它視為“國(guó)酒”、“外交酒”和禮品酒。 茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。 裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，按現(xiàn)在說(shuō)有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。1915年以后，改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國(guó)后，才改為白色陶瓷瓶和現(xiàn)在人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實(shí)大方。 茅臺(tái)酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個(gè)花瓣形的圖案內(nèi)，書寫“貴州省茅臺(tái)酒”幾個(gè)楷書字樣而已。后來(lái)才改為連史紙鉛印。商標(biāo)定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恒實(shí)酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。1954年后，分為內(nèi)銷和外銷兩種商標(biāo)：內(nèi)銷為“金輪牌”（又名“工農(nóng)牌”），外銷為“飛仙牌”。文革時(shí)期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛仙牌”，一直沿用至今。 茅臺(tái)酒蟬聯(lián)五屆國(guó)家名酒金獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)五連冠，連續(xù)榮獲四次國(guó)際金獎(jiǎng)（包括亞洲之星包裝獎(jiǎng)和第三世界廣告一等獎(jiǎng)）。產(chǎn)量逐年上升，銷售到50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

茅臺(tái)、五糧液是中國(guó)白酒品牌中的兩頂級(jí)馳名品牌。茅臺(tái)酒是醬香型白酒的鼻祖，五糧液是濃香型酒的集大成者，都是白酒中佼佼者，沒有可比性，只有相對(duì)性。 產(chǎn)地:茅臺(tái)產(chǎn)自貴州仁懷，五糧液產(chǎn)自四川 宜賓。 精品系列品牌(以2013年為例) (2013年五糧液)52度15年五糧液零售價(jià)為4980元/瓶， 52度五糧液1618陶瓷裝1599元/瓶， 52度五糧液水晶裝1519元/瓶。 (2013年茅臺(tái))53度飛天酒零售價(jià)1988元/瓶， 53度15年9576元/瓶， 80年陳釀336000元/瓶。 工藝 五糧液: 采用小麥制曲，人工培窖，雙輪低溫發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，按質(zhì)拼壇，分級(jí)儲(chǔ)存等工藝，其中跑窖工藝和包包曲獨(dú)具特色，發(fā)酵需70天。 茅臺(tái): 高溫(63度)制曲，高溫(53度)堆積發(fā)酵，高溫(40度)餾酒?；粕a(chǎn)周期長(zhǎng)(1年)，大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)(半年)，基酒酒齡長(zhǎng)(3年)。 風(fēng)格 五糧液: 香氣濃郁。開瓶即可聞到一股香味，聞之舒適優(yōu)雅，且散發(fā)持久。入囗后，口味醇厚豐滿，無(wú)燥辣感，無(wú)雜味。喝完酒后，口中仍有余音，回味綿長(zhǎng)。 茅臺(tái): 醬香濃郁。開瓶后便已香氣撲鼻，開懷暢飲滿口生香，優(yōu)雅細(xì)膩，口感醇厚。飲完，空杯香味不但沒有消散反而更加突出，且經(jīng)久不散。酒體柔綿醇厚，不刺喉，不上頭。飲后感覺愉快舒暢，回味悠久。 功效: 適量飲用茅臺(tái)可舒筋活血，促進(jìn) 健康 的作用。 榮譽(yù) 茅臺(tái)先后十四次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)，蟬聯(lián)歷屆國(guó)家名酒評(píng)比金獎(jiǎng)，暢銷世界各地，在中國(guó)評(píng)酒會(huì)上4次榮獲金盾獎(jiǎng)?wù)隆? 五糧液先后4次獲國(guó)際金獎(jiǎng)，4次蟬聯(lián)中國(guó)"中國(guó)名酒"稱號(hào)，榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌取? 茅臺(tái)和五糧液在工藝、 風(fēng)格方面各具特色，難分高下。但從功效、 榮譽(yù)來(lái)看茅臺(tái)略勝一籌，我個(gè)人覺得茅臺(tái)酒更好。 茅臺(tái)、五糧液可以說(shuō)是白酒行業(yè)的兩巨頭，很多酒友都喜歡把它們放在一起對(duì)比，結(jié)果想象一下就知道：肯定都是眾說(shuō)紛紜的?，F(xiàn)在我用茅臺(tái)和五糧液做一個(gè)全方位的對(duì)比，讓大家清楚茅臺(tái)和五糧液究竟誰(shuí)好誰(shuí)壞？有什么不同？ NO.1、類型有別 茅臺(tái)酒為醬香型白酒，也稱茅香型酒，是醬香酒的標(biāo)桿。而五糧液屬于濃香型白酒，是濃香型的榜樣。兩者同為白酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊。 NO.2、產(chǎn)地不同 茅臺(tái)酒產(chǎn)于，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。而五糧液則產(chǎn)于四川省宜賓市，同屬于中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 NO.3 、原料區(qū)別 1、茅臺(tái)酒的原料是高粱、小麥。提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉茅臺(tái)環(huán)境中不可替代的微生物發(fā)酵、長(zhǎng)年陳釀、精心勾兌而成。 2、五糧液的原料是高粱、大米、糯米、小麥、玉米。以“包包曲”為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵、揉合、升華而成。 NO.4、 工藝之別 1、茅臺(tái)酒是采用12987工藝釀制的。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。 2、五糧液釀制工藝。按祖?zhèn)髋浞脚浠煳宸N糧食，粉碎，按比例與陳年老母糟（糟醅）配料，以包包曲為糖化發(fā)酵劑，在窖池中發(fā)酵周期在70天以上，雙輪底發(fā)酵時(shí)間在140d以上，采用跑窖循環(huán)、續(xù)糟發(fā)酵、分層起糟、分層蒸餾、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)分級(jí)入庫(kù)、陶壇長(zhǎng)期陳釀、篩選組合而成。從原料投入到產(chǎn)品出廠不少于5天，調(diào)味酒酒齡不少于15天。 NO.4 、香氣差異 醬香型白酒和濃香型白酒， 香氣與口感 很好區(qū)分的。只要味覺和嗅覺正常的人，讓他區(qū)分五糧液和茅臺(tái)，一樣可以區(qū)別開的。 1、茅臺(tái)酒 香氣：茅臺(tái)酒是醬香酒，香氣層次豐富，聞香時(shí)能感受到：醬香、烘焙香、水果香、植物香、糧香、醇香、花香甜香等氣息。 2、五糧液 香氣：五糧液是濃香型白酒，其香味悠久，窖香偏弱，帶有突出的陳味：曲香、糧香、餿香。 NO.5 、口感區(qū)別 1、茅臺(tái)酒口感：在品味時(shí)你能感受到茅臺(tái)酒的各種香氣，比如：曲香、花香、陳香。喝下去之后茅臺(tái)酒回味悠長(zhǎng)且甘甜，伴有少許苦澀味。 2、五糧液口感：五糧液是濃香型大曲酒的典型代表，具有“香氣悠久，味道醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味協(xié)調(diào)，恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格。 NO.6 、群體不一樣，不能確切說(shuō)誰(shuí)好與誰(shuí)不好。 很多人都喜歡一定要爭(zhēng)出誰(shuí)好誰(shuí)不好，我們把這兩者一比較，我們誰(shuí)又能說(shuō)誰(shuí)的不好呢？各有千秋，各有不同。 您 喜歡濃香型的，五糧液無(wú)疑是最好的，甚至自己冠名它為“國(guó)酒”，并覺得茅臺(tái)什么都不是。您喜歡醬香型的，茅臺(tái)肯定是首選，“國(guó)酒”當(dāng)之無(wú)愧的，或許五糧液之類的就是劣質(zhì)品。茅臺(tái)酒的定位更高，掛著“國(guó)酒”的旗號(hào)，深得人心，消費(fèi)人群是偏高層的。雖然五糧液定位不如茅臺(tái)高端，但五糧液的消費(fèi)者更多、更普遍。 群體不一樣， 沒有確切的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn) 確切說(shuō)誰(shuí)好與誰(shuí)不好，我們要用一個(gè)客觀理性態(tài)度去接受這個(gè)事實(shí)。 很多酒友都喜歡問我這個(gè)問題：茅臺(tái)和五糧液 誰(shuí)好誰(shuí)壞 ？作為從事茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)的我，我可以客觀回答說(shuō)：沒有 誰(shuí)好誰(shuí)壞，那就看個(gè)人的喜好問題了。對(duì) 我自己來(lái)說(shuō)，雖然喜歡茅臺(tái)酒，但我也沒有盲目去追崇它， 我更喜歡喝自己的醬香純糧食酒——酒友號(hào)稱的“ 散茅臺(tái) ”。我喜歡醬香 純糧食 酒，我也喜歡結(jié)交醬香酒友，喜歡大家一起交流，無(wú)所不談。 假設(shè)你有疑惑或者不懂的地方，不妨大家一起暢談。 一個(gè)是醬香型，一個(gè)是濃香型，無(wú)所謂哪個(gè)更好，只能說(shuō)蘿卜白菜各有所愛。 不然我問你，青島和百威哪個(gè)更好一點(diǎn)？ 愛喝青島的就去喝青島，愛喝百威的就去喝百威，即可。 總的來(lái)說(shuō)，兩個(gè)白酒品牌都各有千秋，茅臺(tái)酒屬于頂級(jí)醬香型白酒，五糧液是濃香型白酒的代表，這兩種酒都是各自酒種的代表和頂級(jí)酒，都是好酒，那個(gè)比較好就看個(gè)人喜歡什么口味了。而且中國(guó)南方和北方的飲酒文化有很大的差異，喜好不同。 茅臺(tái)酒、五糧液雖好，只是茅臺(tái)酒和五糧液的身價(jià)的確貴，一般只用作招待、宴請(qǐng)之用，一般生活中很少喝。作為我們普通大眾平時(shí)沒事都喜歡小酌兩口，所以茅臺(tái)酒和五糧液作為口糧不現(xiàn)實(shí)，我們普通大眾只希望喝點(diǎn)性價(jià)比高的純糧食酒，但是如今白酒市場(chǎng)魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價(jià)實(shí)的醬香酒，真的需要花點(diǎn)心思，需要靠譜的渠道，找對(duì)人，才能少花冤枉錢。需求性價(jià)比高，親民價(jià)格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。 我是許樂，從事醬酒業(yè)多年以來(lái)，一直致力于宣傳科普白酒知識(shí)把真正的純糧醬香好酒推給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。我沒有什么遠(yuǎn)大的目標(biāo)，只希望看到我的文章的酒友，能學(xué)到些白酒知識(shí)，不被人套路。如果您有需要高性價(jià)比的純糧食醬香酒，并且又信任我的話我可以幫忙。 這兩種酒確實(shí)都好喝，但是過(guò)份炒作看價(jià)格就惡心，這兩種酒是腐敗總代表，這兩種酒的整體流程工藝也不超過(guò)幾十元的成本，能賣到天價(jià)跟大眾百姓毛關(guān)系也沒有了，茅臺(tái)鎮(zhèn)家家做酒家家是茅臺(tái)酒，唯有飛天最貴，實(shí)為口味囗感都是一樣，誰(shuí)的廣告做的好，誰(shuí)家就第 五糧液酒是好酒，但是東北農(nóng)村農(nóng)民用各種糧食自釀白酒，而且是沒有任何勾兌高糧米純糧白酒二十元一斤，不輸五糧液酒， “酒逢知己千杯少"、“何以解憂唯有杜康”、“借酒消愁愁更愁”關(guān)于酒總是有各種各樣的經(jīng)典名句，其實(shí)在一定程度上也揭示了酒在中國(guó)文化中的重要性。懂酒的朋友可能要問了，在酒的品類中五糧液和茅臺(tái)哪個(gè)更好一點(diǎn)？這個(gè)問題空空來(lái)給大家回答一下。 先一句話做總結(jié)，是這樣的大家先要有一個(gè)概念，就是五糧液是濃香型的典型代表，茅臺(tái)是醬香型酒的代表，所以它倆在中國(guó)的酒桌市場(chǎng)上面上來(lái)講，出現(xiàn)的頻率和頻次極高，也廣受整個(gè)市場(chǎng)的歡迎。在一定程度上來(lái)講，空空認(rèn)為不能單純的認(rèn)為哪個(gè)酒好或者是哪個(gè)酒不好，更多應(yīng)該要講的是自己個(gè)人的喜好了。 五糧液入口甜、落口綿，在空中的感覺十分的綿延悠長(zhǎng)；而茅臺(tái)呢，則給人一種更復(fù)雜的體驗(yàn)，香味浸潤(rùn)、回味無(wú)窮，醬香持久，讓人難以忘懷。 這個(gè)問題就好像粵菜和川菜那個(gè)好吃一樣，一個(gè)是濃香酒的代表，一個(gè)是醬香酒的代表，怎么比哪個(gè)好喝？所以面對(duì)這個(gè)問題不同的人絕對(duì)有不一樣的回答，如果你平時(shí)是和濃香酒多，那么你很可能會(huì)說(shuō)五糧液好喝，而如果你平時(shí)是喝醬香酒多的話，那你也很可能會(huì)絕得茅臺(tái)酒好喝，這是必然的。不同的兩種香型白酒成就了兩種不同的口感偏好者和愛好者，你們想想是不是這樣？比如阿文的口感就是喜歡和鐘愛醬香型白酒的，而濃香型白酒是真的和不進(jìn)去（不是說(shuō)濃香型白酒不好），所以要我是說(shuō)那肯定是茅臺(tái)酒好喝的，但是我這個(gè)回答又好像沒有多大的建設(shè)性，因?yàn)橐苍S你就是喜歡五糧液而覺得茅臺(tái)酒難喝的哪個(gè)。這個(gè)問題并不能量化，只能不同人不同的習(xí)慣了。但是呢，它們的生產(chǎn)工藝和酒文化等等酒友巨大的區(qū)別了，這方面展開討論得幾千個(gè)字，所以在這就不展開了。所以，很遺憾，這個(gè)問題沒有結(jié)論，阿文覺得醬香酒酒好喝（比如 6號(hào)醬香酒 ），但這不是建議。不管怎么說(shuō)，純糧釀造高品質(zhì)白酒都是你們應(yīng)有得追求，而不是一味得追求那些亂七八糟得便宜貨。祝好！ 6號(hào)醬香酒 五糧液是 濃香型 白酒，茅臺(tái)是 醬香型 白酒，本來(lái)兩者不具備可比性。 濃香型的香氣主體成分是 已酸乙酯 ，醬香型的目前已知的超過(guò)230種，主體香氣成分還沒研究明白，但 同樣擁有已酸乙酯 ； 五糧液用 小麥、大米、玉米、高粱、糯米 5種糧食發(fā)酵釀制而成，茅臺(tái)用本地特有的 紅櫻子糯高粱 釀造而成； 五糧液的發(fā)酵窖池是 泥窖 ，茅臺(tái)窖池是底部泥邊上條石的 石窖； 五糧液的風(fēng)格是“ 香氣悠久、味道醇厚、入口甘美、落喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處 ” 茅臺(tái)的風(fēng)格是： 醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久； 五糧液源于“ 長(zhǎng)發(fā)升 ”酒坊，茅臺(tái)源于“ 王茅”、“華茅”、“賴茅 ”三家酒坊 五糧液在宜賓，茅臺(tái)在仁懷。 每個(gè)人的口味不一樣，有人喜歡喝濃香，也有人喜歡喝醬香。 適合自己的就是最好的。 作為一個(gè)茅臺(tái)人，從小喝的就是醬香，我個(gè)人喜歡醬香。 茅臺(tái)酒 作為白酒的龍頭老大，以醬香型代表，酒香豐富 層次分明 醬香突出 空杯酒香久，醒酒快，送禮 邀請(qǐng)白酒中的高端白酒，現(xiàn)在價(jià)格高 深圳這邊的市場(chǎng)價(jià)格2800左右，數(shù)量還非常有限。 五糧液 五糧液是濃香型的代表，口感綿柔滑甜 酒香清新，也是白酒的高端產(chǎn)品，現(xiàn)在的市場(chǎng)行情價(jià)格在1080左右，第八代五糧液的上市，包裝和酒質(zhì)都上了一個(gè)層次。送禮 邀請(qǐng)也非常不錯(cuò) 其實(shí)兩款高端白酒，沒有可比性，口感和香型都各有千秋，好比愛吃辣的不喜歡清淡的，喜歡清淡看不懂愛吃辣的，層次都是高端白酒，完全看自己喜歡的口感 這個(gè)問題就像粵菜和四川菜的美味。一種是濃香酒的代表，另一種是茂香酒的代表。它的味道比哪一種更好？因此，面對(duì)這個(gè)問題的人肯定會(huì)有不同的答案。如果您平時(shí)多喝zhou州風(fēng)味的葡萄酒，您可能會(huì)說(shuō)五糧液很好吃，而如果您平時(shí)多喝醬汁風(fēng)味的葡萄酒，那么茅臺(tái)也很可能很美味。這是不可避免的。白葡萄酒的兩種不同口味造就了兩種不同的口味偏好和情人?？紤]一下嗎？例如，阿文的口味像和喜歡茅臺(tái)酒，而Lu州的酒是真的，不能進(jìn)去（不是說(shuō)Lu州的酒不好），所以如果我的意思一定是茅臺(tái)酒美味，但是我的回答似乎并不具有建設(shè)性，因?yàn)橐苍S您就像五糧液一樣，找到了很難喝的茅臺(tái)。這個(gè)問題無(wú)法量化，只有不同的人有不同的習(xí)慣。但是，他們的生產(chǎn)技術(shù)，葡萄酒文化和其他葡萄酒愛好者之間存在巨大差異。關(guān)于這方面的討論涉及成千上萬(wàn)的單詞，因此我們不會(huì)從這里開始。因此，不幸的是，在這個(gè)問題上沒有結(jié)論。 Awen認(rèn)為茂祥酒很美味（例如茂祥6號(hào)酒），但這不是建議。無(wú)論如何，您應(yīng)該追求的是純谷物釀造高品質(zhì)酒，而不是盲目追求低價(jià)交易。祝好運(yùn)！茅臺(tái)酒6號(hào)