調(diào)味去腥。可以不放。

和面團不加白酒。 1、加白酒、啤酒有殺菌作用，導(dǎo)致發(fā)面失敗。 2、和面可以考慮溫水和面，還是熱水燙面。

啤酒和白酒同飲會加速酒精的全身滲透，所以容易醉，而且會對內(nèi)臟造成刺激和傷害，也影響胃酸的分泌，容易引起胃痙攣、急性腸胃炎等，對腦血管也有危害，因此白酒和啤酒不要同飲。

沒什么效果啤酒的特殊麥芽味會影響鹵水的香醇

在烹調(diào)菜肴時，如手頭一時沒有料酒，可用啤酒代替，有時也可用白酒，但用白酒時應(yīng)多煮一會兒，因白酒中乙醇含量較高，揮發(fā)較慢，多加一回?zé)幔墒挂掖紦]發(fā)掉，但不能用葡萄酒和山渣酒等色酒，以免破壞菜肴風(fēng)味。

我覺得不管食物里放什么都是為了好吃

你好！能把香氣調(diào)和僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

營養(yǎng)價值有利于促進排尿，減少對心房的壓力對高血壓和心臟病患者極為有益有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能

可以讓餡料中的香氣物質(zhì)更好地釋放出來，尤其是瓜子仁、葵花籽仁、花生仁等。

因為任何餡里都不能放水，放水了保質(zhì)期就短的多了，所以用白酒代替。注意事項：1.拌制餡料時多放油少放水，讓餡料更油潤；2.月餅皮要適當柔軟一些，否則烤制過程中會吸收掉餡料中的水分，餡料自然會更硬。

不用。 食材與明細肉餡150克 蝦仁50克 皮凍150克 面粉200克 蔥適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 味精適量 白胡椒粉適量 鹽適量 糖適量 酒適量1. 做皮凍的材料：花雕酒，雞爪，姜2. 半公斤的雞爪處理干凈先煮開再洗凈，加姜片和2勺花雕酒和1升的清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個小時左右3. 煮至肉很容從骨頭上脫下來就可以了4. 可以只取湯，也可以拆些肉下來放在湯里，加適量鹽，胡椒粉和味精調(diào)味，涼后放入冰箱一個晚上就結(jié)凍了5. 面皮：200克的面粉加入110克的冷水和成面團，和好的面團包上保鮮膜醒至少30分鐘以上6. 肉餡150克，蝦仁50克，肉皮凍150克，蔥姜適量（這里肉皮凍的量決定了湯包的湯汁量，所以只要包的住，盡量多放點，熊貓做的皮凍偏水了點，沒能加進去很多）7. 肉餡的調(diào)料：老抽，生抽，酒，糖，鹽8. 肉餡加蔥姜末和1茶匙的老抽，1茶匙的生抽，1茶匙的酒，一勺糖，1茶匙的鹽和50毫升的清水分3次攪拌均勻（按個人口味調(diào)料做適量調(diào)整），攪勻后加切碎的蝦仁和肉皮凍再次攪拌均勻9. 醒好的面分成小劑子10. 搟成中間厚，四邊薄的面皮和包包子一樣（如果肉餡太濕，可以先冰凍個30分鐘左右，會好包一些）11. 包好的包子就可以上鍋蒸了12. 冷水開始蒸，15分鐘，中間千萬不要打開鍋蓋，15分鐘后關(guān)火再悶5分鐘就可以了