法律分析：1、辦理生產(chǎn)許可證。填寫(xiě)統(tǒng)一格式的《生產(chǎn)許可證申請(qǐng)表》一式四份，上報(bào)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局業(yè)務(wù)科。2、辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。到所在地工商局申請(qǐng)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。3、辦理衛(wèi)生許可證。向衛(wèi)生行政部門(mén)申報(bào)，并按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請(qǐng)手續(xù)。4、辦理稅務(wù)登記證。到所在地稅務(wù)局申請(qǐng)登記稅務(wù)登記證。5、到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)上申請(qǐng)，受理后，接受組織進(jìn)行實(shí)地核查，審查通過(guò)，收取樣品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格，頒發(fā)證書(shū)。法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。第五條 國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定。國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)制定并公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，承擔(dān)有關(guān)食品安全工作。

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元　　實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各種水果或漿果為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒。葡萄酒及果酒的申證單元為1個(gè)：葡萄酒及果酒。主要品種有葡萄酒、山葡萄酒、蘋(píng)果酒、山楂酒等。以浸泡或者蒸餾工藝生產(chǎn)的果酒不納入發(fā)證范圍?！　∑咸丫苹蚬频纳a(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)許可證上注明的獲證產(chǎn)品名稱(chēng)：葡萄酒及果酒（原酒、加工灌裝）；只進(jìn)行葡萄酒或果酒原酒加工、不進(jìn)行灌裝的企業(yè)，生產(chǎn)許可證上注明產(chǎn)品名稱(chēng)：葡萄酒及果酒（原酒）；只進(jìn)行葡萄酒或果酒加工灌裝、不進(jìn)行原酒加工的企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)加工灌裝），生產(chǎn)許可證上注明的產(chǎn)品名稱(chēng)：葡萄酒及果酒（加工灌裝）。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為：1502?！　《⒒旧a(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)　?。ㄒ唬┗旧a(chǎn)流程?！　?．葡萄酒及果酒的基本生產(chǎn)流程　　原料→破碎（壓榨）→發(fā)酵→分離→貯存→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品　　2．原酒加工的基本生產(chǎn)流程　　原料→破碎（壓榨）→發(fā)酵→分離→貯存（澄清處理）→原酒　　3．加工灌裝的基本生產(chǎn)流程　　原酒→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品　?。ǘ╆P(guān)鍵控制環(huán)節(jié)?！　?．原材料的質(zhì)量?！　?．發(fā)酵與貯存過(guò)程的控制?！　?．穩(wěn)定性處理?！　?．調(diào)配?！　。ㄈ┤菀壮霈F(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題?！　?．超范圍使用食品添加劑?！　?．以調(diào)配酒冒充發(fā)酵酒。　　3．葡萄汁或果汁含量不足。　　4．微生物超標(biāo)?！　∪⒈貍涞纳a(chǎn)資源　?。ㄒ唬┥a(chǎn)場(chǎng)所?！　∩a(chǎn)場(chǎng)所綠化帶不宜種植有飛絮和有濃郁氣味的植物。葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所，原酒加工企業(yè)應(yīng)具備原料加工、釀酒、貯酒、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所，加工灌裝企業(yè)應(yīng)具備貯酒、調(diào)酒、灌裝、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所。污水排放必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，其他條件應(yīng)滿(mǎn)足食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則的相關(guān)規(guī)定。　?。ǘ┍貍涞纳a(chǎn)設(shè)備?！　∑咸丫啤⒐粕a(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備有：　　1．原料處理設(shè)備：破碎機(jī)、壓榨機(jī)、輸送泵?！　?．發(fā)酵設(shè)備：控溫發(fā)酵罐?！　?．貯酒設(shè)備：貯酒罐、輸送泵?！　?．過(guò)濾設(shè)備：硅藻土過(guò)濾機(jī)、板框過(guò)濾機(jī)等?！　?．冷凍設(shè)備：冷凍機(jī)、隔熱罐或速凍機(jī)?！　?．殺菌系統(tǒng)：鍋爐或其他供熱設(shè)施?！　?．除菌設(shè)備：殺菌設(shè)備或除菌過(guò)濾設(shè)備。　　8．灌裝設(shè)備：半自動(dòng)或自動(dòng)洗瓶機(jī)、自動(dòng)裝酒機(jī)?！　≡萍庸て髽I(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述1、2、3條中規(guī)定的設(shè)備，并具備粗濾設(shè)備，如硅藻土過(guò)濾機(jī)?！　〖庸す嘌b企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述3、4、5、6、7、8條中規(guī)定的設(shè)備?！　∷?、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)　　GB10344-1989《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》；GB2758-1981《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB/T15037-1994《葡萄酒》；QB/T1982-1994《山葡萄酒》；QB/T1983-1994《山楂酒》；QB/T2027-1994《獼猴桃酒》?！　∥濉⒃o材料的有關(guān)要求　　生產(chǎn)中所使用的原輔材料必須是食用級(jí)的產(chǎn)品并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。所有采購(gòu)的原輔材料必須經(jīng)檢驗(yàn)或驗(yàn)證合格后方可投入生產(chǎn)?！　♂劸圃掀咸鸦蚱渌麘?yīng)新鮮，無(wú)霉變腐爛、無(wú)夾雜物、無(wú)藥害、無(wú)病害、無(wú)污染。　　六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備　?。ㄒ唬┢咸丫萍肮?、加工灌裝企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備　　1．分析天平（0.1mg）；2．干燥箱；3．微生物培養(yǎng)箱；4．消毒鍋；5．電冰箱；6．恒溫水?。?．生物顯微鏡；8．壓力測(cè)定裝置（適用于起泡酒）；9．無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)?！　。ǘ┰萍庸て髽I(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備　　1．分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.恒溫水??；4.電冰箱?！　∑摺z驗(yàn)項(xiàng)目及判定原則　?。ㄒ唬z驗(yàn)項(xiàng)目。　　葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按表1中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行，原酒生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按表2所列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目欄中注明“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)該進(jìn)行自檢或委托具有法定資格的機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，每年不得少于2次。　　微生物項(xiàng)目為帶“*”標(biāo)記的項(xiàng)目，生產(chǎn)企業(yè)無(wú)須對(duì)每批產(chǎn)品都進(jìn)行檢驗(yàn)，但企業(yè)必須具備檢驗(yàn)微生物的能力，能夠?qū)Ξa(chǎn)品中的微生物包括酵母菌進(jìn)行有效的監(jiān)控。

摘要 您好，很高興為您解答???開(kāi)個(gè)小型釀酒廠需要的資金: 熟釀：10萬(wàn)元。 需要發(fā)酵池(缸）和蒸餾設(shè)備，還有儲(chǔ)存酒的設(shè)備。以發(fā)酵期30天日產(chǎn)200千克65度原酒計(jì)算，從原料的貯備和設(shè)備的制作或購(gòu)買(mǎi)最少需要8萬(wàn)的投資,再加上流動(dòng)資金2萬(wàn)。 生釀:4-8萬(wàn) 投資少，酒的味道不如熟釀的好喝，具體投多錢(qián)還得看市場(chǎng)實(shí)際的價(jià)格。 開(kāi)小型釀酒廠通常需要辦理如下手續(xù)： 生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、健康證。 環(huán)境審批和生產(chǎn)許可證（難點(diǎn)）： 釀酒廠，屬于食品類(lèi)生產(chǎn)型企業(yè)范疇，所以必須向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)申請(qǐng)辦理生產(chǎn)許可證（通常是取得環(huán)評(píng)和消防那個(gè)合格后才能辦理）。 1.具體辦理流程按當(dāng)?shù)丨h(huán)保局要求即可。 2.消防需要當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)或安監(jiān)局進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查。 衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證： 1.到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)申請(qǐng)受理。由申請(qǐng)人填寫(xiě)《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表》一式兩份，并提供準(zhǔn)確、真實(shí)、合法、有效的資料。如受理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人填寫(xiě)的《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)》內(nèi)容與所提供的資料經(jīng)責(zé)任監(jiān)督員核對(duì)無(wú)誤后進(jìn)行登記。 2.承辦監(jiān)督員依照法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求的規(guī)定，對(duì)申請(qǐng)人提供的材料進(jìn)行審核，三個(gè)工作日內(nèi)做出是否受理的決定。符合申請(qǐng)資格且資料齊全的予以受理并根據(jù)需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查。 3.現(xiàn)場(chǎng)審查結(jié)束后，符合規(guī)定的，承辦監(jiān)督員開(kāi)具《收費(fèi)通知單》受費(fèi)，在《衛(wèi)生許可證發(fā)放登記表》上登記，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后，由申請(qǐng)人前往衛(wèi)生局辦理領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》有關(guān)手續(xù)。 營(yíng)業(yè)執(zhí)照： 1.申請(qǐng)人攜帶個(gè)人身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)登記名稱(chēng)； 2.領(lǐng)取衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證后，就可以憑證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，到當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。按照工商行政管理部門(mén)規(guī)定，申請(qǐng)從事飲食業(yè)、食品加工和銷(xiāo)售業(yè)的，應(yīng)出具食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)關(guān)核發(fā)的證明。 稅務(wù)登記證： 自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。個(gè)體工商戶(hù)開(kāi)的小餐館，要交5%的營(yíng)業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營(yíng)業(yè)稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小 咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-11-25 開(kāi)個(gè)小型釀酒廠需要辦理什么證件需要多少資金 您好，我是游游，我已從事職場(chǎng)專(zhuān)業(yè)多年。很高興為您解答???我已看到您的問(wèn)題，???我真在為您查詢(xún)相關(guān)的信息，請(qǐng)您稍等馬上回復(fù)您??? 您好，很高興為您解答???開(kāi)個(gè)小型釀酒廠需要的資金:熟釀：10萬(wàn)元。需要發(fā)酵池(缸）和蒸餾設(shè)備，還有儲(chǔ)存酒的設(shè)備。以發(fā)酵期30天日產(chǎn)200千克65度原酒計(jì)算，從原料的貯備和設(shè)備的制作或購(gòu)買(mǎi)最少需要8萬(wàn)的投資,再加上流動(dòng)資金2萬(wàn)。生釀:4-8萬(wàn)投資少，酒的味道不如熟釀的好喝，具體投多錢(qián)還得看市場(chǎng)實(shí)際的價(jià)格。開(kāi)小型釀酒廠通常需要辦理如下手續(xù)：生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、健康證。環(huán)境審批和生產(chǎn)許可證（難點(diǎn)）：釀酒廠，屬于食品類(lèi)生產(chǎn)型企業(yè)范疇，所以必須向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)申請(qǐng)辦理生產(chǎn)許可證（通常是取得環(huán)評(píng)和消防那個(gè)合格后才能辦理）。1.具體辦理流程按當(dāng)?shù)丨h(huán)保局要求即可。2.消防需要當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)或安監(jiān)局進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查。衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證：1.到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)申請(qǐng)受理。由申請(qǐng)人填寫(xiě)《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表》一式兩份，并提供準(zhǔn)確、真實(shí)、合法、有效的資料。如受理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人填寫(xiě)的《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)》內(nèi)容與所提供的資料經(jīng)責(zé)任監(jiān)督員核對(duì)無(wú)誤后進(jìn)行登記。2.承辦監(jiān)督員依照法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求的規(guī)定，對(duì)申請(qǐng)人提供的材料進(jìn)行審核，三個(gè)工作日內(nèi)做出是否受理的決定。符合申請(qǐng)資格且資料齊全的予以受理并根據(jù)需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查。3.現(xiàn)場(chǎng)審查結(jié)束后，符合規(guī)定的，承辦監(jiān)督員開(kāi)具《收費(fèi)通知單》受費(fèi)，在《衛(wèi)生許可證發(fā)放登記表》上登記，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后，由申請(qǐng)人前往衛(wèi)生局辦理領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》有關(guān)手續(xù)。營(yíng)業(yè)執(zhí)照：1.申請(qǐng)人攜帶個(gè)人身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)登記名稱(chēng)；2.領(lǐng)取衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證后，就可以憑證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，到當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。按照工商行政管理部門(mén)規(guī)定，申請(qǐng)從事飲食業(yè)、食品加工和銷(xiāo)售業(yè)的，應(yīng)出具食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)關(guān)核發(fā)的證明。稅務(wù)登記證：自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。個(gè)體工商戶(hù)開(kāi)的小餐館，要交5%的營(yíng)業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營(yíng)業(yè)稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小 希望以上回答對(duì)您有所幫助，如果您對(duì)我的回答滿(mǎn)意的話(huà)，麻煩給個(gè)5星?贊哦?