入口溫和綿軟，不像其它白酒辛辣，口腔刺激感較強(qiáng)！

咨詢記錄 · 回答于2021-09-28 如何使白酒綿柔我釀的酒度數(shù)低于49°喝起來(lái)有水的味道，為什么牛欄山才43°就沒(méi)有呢？ 白酒綿柔:需要控制發(fā)酵節(jié)奏，做到發(fā)酵緩慢升溫，中挺足，后緩落。白酒香味:發(fā)酵期適當(dāng)延長(zhǎng)可以增加香味物質(zhì)積累，緩慢蒸餾利于香味物質(zhì)溶解于酒中。升香靠發(fā)酵提香靠蒸餾。發(fā)酵過(guò)程中微生物種類數(shù)量決定白酒香味物質(zhì)含量的方向。

你說(shuō)的新型白酒是指的釀造時(shí)間不長(zhǎng)的酒嗎？白酒的辛辣、刺喉其實(shí)是來(lái)自于釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的醛類物質(zhì)，是正?，F(xiàn)象。包括茅臺(tái)酒 ，其新酒一樣存在不同程度的辛辣 刺喉。但白酒中的辛辣、刺喉味 可以通過(guò)儲(chǔ)存 勾兌等來(lái)淡化 以至消失，故而茅臺(tái)酒都需要存放5年以上方能出廠。 你的問(wèn)題可以通過(guò)儲(chǔ)存來(lái)實(shí)現(xiàn)

因?yàn)榫d柔型白酒比普通白酒味道更好。當(dāng)然這樣的味道不是通過(guò)嗅覺(jué)聞出來(lái)的，而是通過(guò)味覺(jué)品嘗出來(lái)的。普通的白酒非常容易喝醉，所以很多人經(jīng)常都會(huì)喝到人事不省，丑態(tài)百出。這對(duì)于精英人士來(lái)說(shuō)可不是什么好事，畢竟在公眾場(chǎng)合需要維護(hù)自己的形象。而綿柔型白酒在這方面要好得多，不容易上頭。因?yàn)樗闹谱鞴に嚫胀ǖ陌拙撇灰粯?，采用了不少高科技的技術(shù)手段。這種白酒中致人醉酒的物質(zhì)比較容易被身體很快降解，真正能夠?qū)崿F(xiàn)好喝不上頭。而且綿柔型白酒里面所含的物質(zhì)非常不錯(cuò)，據(jù)說(shuō)跟靈芝當(dāng)中的成分是一樣的。所以不僅可以烘托氣氛，還可以為身體提供比較多的營(yíng)養(yǎng)。我們?nèi)粘Ｋ?jiàn)的夢(mèng)之藍(lán)之類的白酒品牌，就屬于綿柔型白酒。所以一般來(lái)說(shuō)價(jià)格非常高，是逢年過(guò)節(jié)送禮的必備酒品。

儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久的藥酒，里面的藥物有效成分會(huì)在存放時(shí)慢慢凝聚，形成絮狀物，在調(diào)配時(shí)難以去除干凈，這些絮狀物溫度回升時(shí)也會(huì)減輕，搖晃震動(dòng)時(shí)也會(huì)消失，不影響酒的口味，外觀會(huì)難看一些。

藥物纖維繞在一起了

藥物纖維繞在一起了

白酒不論是多少種類，攙和到一起，也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，可以喝。。但是這些白酒攙和之后，口感不一定是最佳的。特別是白酒的香型不同，攙和之后口感應(yīng)該降低。

綿柔風(fēng)格baidu懂酒行是洋河雙溝以消費(fèi)者感受為目標(biāo)的質(zhì)量突破，打破了長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)白酒以“香”分類的標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)創(chuàng)了以“味”為主的白酒新流派，確立了綿柔型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，成為白酒行業(yè)領(lǐng)袖品牌。綿柔是一種口感。那什么是綿柔型白酒？用專家的評(píng)語(yǔ)是四句話：高而不烈；低而不寡；綿長(zhǎng)尾凈；豐滿協(xié)調(diào)。用消費(fèi)者的評(píng)價(jià)也是四句話：飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲后輕松舒適。"綿"即綿長(zhǎng)，酒體豐滿、不清淡，更不是簡(jiǎn)單地降度，而是陳酒、綿柔型基礎(chǔ)酒、調(diào)味酒等綿柔原酒的最佳組合調(diào)味；"柔"即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉，飲時(shí)舒暢，飲后舒適。她增一分則濃，減一分則淡，是一種可以讓消費(fèi)者大膽暢飲的白酒。綿柔就是‘低而不淡，高而不烈，綿長(zhǎng)尾凈，豐滿協(xié)調(diào)’。

茅臺(tái)產(chǎn)醬香酒調(diào)酒師勾兌的53度以下柔和芳香，沒(méi)有酒精勾兌喝了都不上頭，和濃香最大不同在于濃香開(kāi)蓋就聞到香應(yīng)為濃香都有香精。喝醬香人讓你聞到濃香就吐，香精味很大。

這是因?yàn)槟愕哪X壓有偏高的傾向，喝酒后會(huì)使血液流動(dòng)加速，心臟會(huì)輸送更大壓力到全身，當(dāng)腦部血流量跟壓力大過(guò)可以承受的程度時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生頭痛。 會(huì)有這個(gè)問(wèn)題，建議不要常喝酒，因?yàn)槟愕南缹?duì)酒精的吸收較快，但肝功能可能有降低，因此對(duì)酒精的作用無(wú)法吸收。 您可以檢查您的got與gpt，如果太高，就要保養(yǎng)。

大家都基本知道美食，但是大家知道酒嗎？酒的文化在中國(guó)歷史上真實(shí)博大精深，酒的釀制工藝，想必大家都知道吧。也許有的人不知道，不知道是對(duì)的。你又不是制做酒的廠家，也不是有老祖宗傳下來(lái)的釀酒工藝，所以你是不知道的。在中國(guó)上下5000年的歷史上。有非常酸的酒文化，現(xiàn)在酒已經(jīng)成了朋友聚會(huì)親人聚會(huì)請(qǐng)客吃飯必須品，酒桌上沒(méi)了什么都可以但是不能沒(méi)有酒，如果缺少了酒的話這將會(huì)是一場(chǎng)不完美的宴席，酒能使我們朋友感情更深。酒的文化已經(jīng)普遍了整個(gè)中國(guó)，甚至是炎黃子孫都知道酒的文化博大精深，現(xiàn)在在我國(guó)還有西方整個(gè)東方就屬我們國(guó)家的酒文化博大精深，所以現(xiàn)在的親朋好友都來(lái)拿酒說(shuō)話!比如說(shuō)在酒桌上吃飯如果缺少了酒的話工作和生意都是無(wú)法進(jìn)行的酒的確是一個(gè)能促進(jìn)合作。完美的行程同時(shí)也拉近了雙方的感情讓我們彼此更了解為下一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。相信現(xiàn)在更多的精英人士。都會(huì)選擇綿柔型的白酒，我們國(guó)家有好多酒出名，比如說(shuō)白酒，啤酒，葡萄酒，現(xiàn)在中國(guó)坐的最后的一款品種酒就是白酒，不得不說(shuō)我們中國(guó)的白酒是做的非常好的，在白酒市場(chǎng)上也是非常出色的?，F(xiàn)在我們回歸主題剛才上述描述勉如，型的白酒這款白酒在白酒市場(chǎng)上算是一個(gè)頂峰的開(kāi)始，這里型的白酒主要是考慮到九星是否對(duì)人們的身體健康影響的程度有多大？現(xiàn)在很多的精英人士在外面的應(yīng)酬非常多。而且每一次的應(yīng)酬都是離不開(kāi)白酒的。如果我們每一個(gè)人和親朋好友還有同事們都經(jīng)常和那些濃香的白酒身體是絕對(duì)吃不消的酒場(chǎng)多了就更適合和一些柔和的白酒。這樣不但不會(huì)對(duì)身體造成傷害，然后還會(huì)對(duì)身體有意，這種柔和的白酒還會(huì)促進(jìn)血液的流暢，所以不管是精英人士還是去唱的白領(lǐng)還是？勞動(dòng)一定要為了自己的身心健康著想。多喝一些柔型的白酒，不要喝那些剛烈的白酒。感謝收看小小樂(lè)廚房，請(qǐng)觀看下期！

第一是“綿”主要是指白酒口感中厚實(shí)感，好的白酒品牌一般都會(huì)不會(huì)出現(xiàn)很剮的感覺(jué)，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散。我們稱之為綿。第二是“甜”主要針對(duì)善飲者而言，我們吃飯的時(shí)候會(huì)有一個(gè)感覺(jué)，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬，僅僅讓你吃飯，不要很長(zhǎng)時(shí)間，你就可以品嘗到米飯實(shí)際上還是非常之甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是你大口大口喝酒，相信你一定會(huì)感覺(jué)到白酒也是很甜的感覺(jué)。第三是“凈”主要是不粘口感覺(jué)，好的白酒品牌一般都會(huì)十分爽滑，具有不粘口的特點(diǎn)，因此很多白酒企業(yè)往往會(huì)在凈上下功夫。第四是“香”特別是濃香型白酒品牌，香型對(duì)于白酒品質(zhì)來(lái)說(shuō)具有很重要的影響。香型一般也稱為白酒企業(yè)純度指標(biāo)很重要的參數(shù)。第五是“濃”酒濃味濃情更濃，酒濃也是很多白酒作為核心賣點(diǎn)的重要指標(biāo)，濃體現(xiàn)的物質(zhì)性價(jià)值與情感性價(jià)值都非常美好，因此，很多白酒導(dǎo)購(gòu)中會(huì)使用這種策略。第六是“爽”與凈比較相近，主要是針對(duì)白酒飲用過(guò)程中的心理感受進(jìn)行引導(dǎo)。第七是“厚”厚味宜人，白酒味道的厚薄對(duì)于長(zhǎng)期喝酒的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是很有吸引力的說(shuō)辭，終端導(dǎo)購(gòu)要學(xué)會(huì)針對(duì)目標(biāo)人群的語(yǔ)言溝通技巧，厚味就是酒尾比較厚重，不會(huì)出現(xiàn)上頭等情況。第八是“純”自從白酒出現(xiàn)用糧食酒與勾兌酒之分后，對(duì)于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質(zhì)的一個(gè)十分重要的指標(biāo)。酒純代表了白酒原料來(lái)源的正宗與純正。第九是“醇和”主要是白酒喝后的入口感覺(jué)，醇和代表了白酒均勻度比較好，不會(huì)出現(xiàn)低檔酒的分層等特征。第十是“正”主要是描述白酒的口感比較吻合目標(biāo)人群的心理需求，從而表現(xiàn)出比較正宗，正式的口味等。

應(yīng)該是夸白酒好吧

綿柔，濃香白酒品嘗使用的詞。酒水香味物質(zhì)協(xié)調(diào)就會(huì)綿柔。酸高一點(diǎn)，酒水也可以綿柔一些。

中國(guó)白酒百花齊放，各美其美。為什么在這個(gè)多元、多樣、多變的時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)綿柔的偏愛(ài)不曾改變？甚至有人稱贊綿柔是中華文化的代表？一看窖池優(yōu)勢(shì)提到白酒，人們總會(huì)想到“千年老窖萬(wàn)年糟，酒好還需窖池老”這句話，這也是綿柔型白酒最顯著的特色。到洋河去，大家還都能看到這些老窖池。洋河窖池?cái)?shù)量高達(dá)7萬(wàn)口，最珍貴的明清老窖僅有2020口，十分稀有。其中窖齡最老的明代窖池，最早可追溯到明朝洪武年間，歷經(jīng)六百多年滄桑，一直從不間斷發(fā)酵。這些窖池核心資源，集中體現(xiàn)了白酒釀造的精髓，是成就高品質(zhì)白酒的基礎(chǔ)條件，也是打造高端稀缺的必備要素。像夢(mèng)之藍(lán)M6、M9、夢(mèng)之藍(lán)·手工班這些高端酒，為什么成為高品質(zhì)、高價(jià)值的代名詞？就是因?yàn)?，這些稀缺的老窖池資產(chǎn)，最好的釀酒資源都被融合到了這些產(chǎn)品上去，從而保證了這些產(chǎn)品的價(jià)值化、極致化和差異化。二看工藝優(yōu)勢(shì)如果說(shuō)窖池給予了品質(zhì)以血肉，那么工藝就為品質(zhì)注入了靈魂。工藝上，洋河更重味，味的核心就是綿柔，形成了一套“低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”的三低工藝。因?yàn)榈蜏?，綿柔型白酒出酒率極低，所以生產(chǎn)成本更高、儲(chǔ)存成本更高、技藝要求也更高，不過(guò)品質(zhì)也更高。祖祖輩輩傳下來(lái)的技藝，就像血管里流淌的血液，綿柔在歲月長(zhǎng)河中經(jīng)過(guò)不斷完善和豐富，才有了今天的工藝高度和技藝優(yōu)勢(shì)。直到今天，洋河仍然懷著敬畏之心，對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行傳承和再創(chuàng)造，持續(xù)深化濃香機(jī)理的應(yīng)用研究，讓綿柔型白酒不斷滿足當(dāng)下消費(fèi)者的需求。對(duì)于洋河的綿柔，業(yè)內(nèi)給予專業(yè)評(píng)語(yǔ)，是“高而不烈，低而不寡，綿長(zhǎng)尾凈，豐滿協(xié)調(diào)”。消費(fèi)者的普遍評(píng)價(jià)，則是飲中口感舒適度高，飲后身體舒適度高，綿柔的酒更好喝。三看規(guī)模優(yōu)勢(shì)據(jù)中國(guó)白酒協(xié)會(huì)編印的《白酒行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)匯總表》記載，1986年，洋河就以18785噸的產(chǎn)量位列第一。洋河除了產(chǎn)量大，酒質(zhì)還好，80年代的名酒率高達(dá)88%，是整個(gè)行業(yè)學(xué)習(xí)的典范。

白酒越陳越香原因一：緩慢的化學(xué)反應(yīng)密封好的白酒能夠緩慢地進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，所以在密封的容器中可以凝聚更濃香味，眾所周知，陳釀是一道置存模式的工序，它們無(wú)需進(jìn)行的人工操作，也無(wú)需進(jìn)行其他成分的添加，在陳釀時(shí)，其內(nèi)部的成分和元素也會(huì)自然而然的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)行全方面的融合，從而達(dá)到更濃香味的效果。而我們要知道，白酒的化學(xué)反應(yīng)，在自然而然中進(jìn)行的效果，才是更好，更濃，更純的效果，催生的反應(yīng)，往往都會(huì)帶來(lái)不良效果。這也是為什么陳釀的白酒需要放在適宜當(dāng)?shù)販囟?、濕度、避光的窖中?chǔ)存，這樣是為了讓白酒能夠更好更自然的發(fā)酵，而它們的發(fā)酵周期會(huì)變的十分漫長(zhǎng)，需要穩(wěn)定的環(huán)境進(jìn)行。白酒越陳越香原因二：辛辣刺激性揮發(fā)口感適宜的白酒并沒(méi)有辛辣味和刺激性，但是新酒就會(huì)有這樣的味道，這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)陳釀的白酒將這些具有辛辣刺激性的成分給完全揮發(fā)干凈，留下的才是整壇口感綿柔的白酒。由于白酒中蘊(yùn)含的多種元素和成分，它們?cè)诔醮吾j釀之期，有著極為濃厚的辛辣以及刺激性，這不僅僅挑戰(zhàn)著我們的口感，更是刺激我們的一種方式。所以說(shuō)，為了讓白酒中的辛辣，刺激性減少，那么，長(zhǎng)久的陳釀便是最好的方式，它們能夠在陳釀中完好的揮發(fā)掉白酒中所蘊(yùn)含的辛辣，刺激性效果，如此這般，既給白酒帶來(lái)了好的質(zhì)量，也給品用者帶來(lái)了更好的口感。白酒越陳越香原因三：醞釀中成分融合在陳釀的過(guò)程中，白酒的品質(zhì)也會(huì)更具優(yōu)勢(shì)，為什么如此說(shuō)?白酒在陳釀的時(shí)候，所有的元素和成分會(huì)更加融合，它們的香醇味道也會(huì)更加到位，口感也會(huì)更加柔和。不過(guò)，值得我們注意的是，我們?cè)谶M(jìn)行陳釀時(shí)，一定要注意白酒的溫度以及濕度，只有這兩方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的醞釀才會(huì)更顯優(yōu)勢(shì)

白酒能夠散發(fā)芳香的是乙酸乙酯，但是酒剛剛釀成后這種物質(zhì)很少， 需要幾個(gè)月、幾年時(shí)間才能生成較多的這種物質(zhì)， 很多有名的酒甚至需要十幾年的存儲(chǔ)時(shí)間。現(xiàn)在市場(chǎng)上在賣的酒， 都是快加工的酒，往往幾個(gè)月的時(shí)間就拿出來(lái)開(kāi)始售賣。 雖然宣稱有老酒，但很難買(mǎi)到，即使買(mǎi)到，價(jià)格也很貴。 如果你想買(mǎi)一些不錯(cuò)的酒的話，一款叫“到位”的白酒，在貴州省茅 臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)地生產(chǎn)。

是的，白酒主要成份是醇類、酯類物質(zhì)，在存放過(guò)程中，醇類物質(zhì)會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，生成乙酸乙酯等香味物質(zhì)。另外，存放過(guò)程中，許多對(duì)身體有害的低沸點(diǎn)（如甲醇）物質(zhì)會(huì)逐步揮發(fā)掉。所以儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，酒會(huì)越醇越香。我去過(guò)郎酒的天寶洞，洞內(nèi)全是長(zhǎng)滿“酒菌”的陶壇，有的壇子里的酒儲(chǔ)存了50多年。

近期，一份來(lái)自高端白酒市場(chǎng)的調(diào)查顯示，目前白酒高端消費(fèi)領(lǐng)域存在“越來(lái)越少”和“越來(lái)越多”兩種鮮明的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，即現(xiàn)在人們喝酒越來(lái)越少了，但是喝綿柔型白酒的卻是越來(lái)越多了，特別是社會(huì)上的精英人士。那么，綿柔型白酒具有哪些顯著的特點(diǎn)?新時(shí)代消費(fèi)者又有哪些需求的變遷?兩者之間又有怎樣的內(nèi)在契合度呢?為什么會(huì)出現(xiàn)綿柔型白酒?市場(chǎng)調(diào)查顯示，50年代、60年代、70年代的人士是白酒消費(fèi)的主力軍，也是這個(gè)時(shí)代的社會(huì)精英群體，這一消費(fèi)群體主要是社交飲酒，既要達(dá)到社交的目的，還要不影響身體健康和日常工作。因此，與以往醬香型與濃香型白酒是高端市場(chǎng)上的主導(dǎo)不同，近年來(lái)綿柔型白酒開(kāi)始為眾多的精英人士所喜愛(ài)，甚至逐漸成為了高端消費(fèi)的新潮流。業(yè)內(nèi)人士表示，綿柔一詞此前在社會(huì)語(yǔ)境中并不常見(jiàn)，只是局限在白酒領(lǐng)域。在綿柔之前，傳統(tǒng)的白酒是按照香型劃分，不同的原料、環(huán)境、工藝，成就了不同的香型，讓消費(fèi)者聞香識(shí)味。但這種白酒香型劃分方式，其實(shí)出現(xiàn)也僅僅30多年的時(shí)間，1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，由于不同香味的酒沒(méi)有辦法放在一起評(píng)，香氣大的總是蓋住香氣小的酒，為了品評(píng)方便，依照香味大體分為5大類，以便于品評(píng)和排位。周恒剛30多年來(lái)，香型已經(jīng)為大家所熟知，但是很多老專家很早就意識(shí)到，白酒早就該淡化香型，更應(yīng)該注重質(zhì)量和健康。白酒泰斗周恒剛老先生甚至在其臨終前再三地說(shuō)：“白酒在味不在香，再這樣搞下去，中國(guó)白酒沒(méi)有希望了?！痹诰d柔型白酒出現(xiàn)之前，白酒雖說(shuō)也有過(guò)一些改良，但是由于香型的限制，都沒(méi)有產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的突破，另外這些改良多是酒廠實(shí)驗(yàn)室的產(chǎn)物，缺少消費(fèi)者調(diào)研，所以廣大消費(fèi)者并不買(mǎi)賬。隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)于白酒的要求也不僅僅是喝著刺激，轉(zhuǎn)而開(kāi)始關(guān)注飲后對(duì)于健康的影響。從白酒業(yè)的發(fā)展軌跡看，綿柔型白酒自誕生起，即以高逼格的技術(shù)創(chuàng)新和健康理念，在釀酒技術(shù)和健康品質(zhì)上取得了革命性大突破，很快得到了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。為什么綿柔型白酒更受歡迎?以往白酒生產(chǎn)多為香味主導(dǎo)，因此白酒給人的印象向來(lái)是高度烈酒、辛辣刺鼻，然而在追求醇厚香濃的時(shí)候便容易忽略對(duì)健康的考量，致使雜醇類物質(zhì)過(guò)多，飲時(shí)刺激，而飲后上頭。作為市場(chǎng)上第一個(gè)跳出“香型”藩籬的白酒品類，綿柔型白酒則改變了人們對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)，大大緩解了消費(fèi)者的飲酒壓力。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此類酒之所以讓社會(huì)精英人士偏愛(ài)，更重要的是解決了飲酒的兩個(gè)痛點(diǎn)——“健康”與“酒量”。綿柔型白酒的形成既是對(duì)傳統(tǒng)工藝選擇性的傳承，也是以消費(fèi)者為中心不斷創(chuàng)新的過(guò)程。其表現(xiàn)出來(lái)的健康屬性，主要得益于其豐富的生物活性小分子及其平衡工藝。這些在釀造過(guò)程中產(chǎn)生的生物活性小分子，最具代表性的便是核苷類及黃酮類物質(zhì)。在日常生活中，靈芝的主要保健元素之一就是核苷類物質(zhì)，它是生物細(xì)胞維持生命活動(dòng)的基本組成元素，參與DNA代謝過(guò)程，也有抗腫瘤、抗病毒、基因治療等多種生物活性，能防止血栓病如腦血栓、心肌梗塞等的發(fā)生。而黃酮類物質(zhì)由于有較強(qiáng)的抗氧化自由基作用，可以有效地預(yù)防心腦血管疾病提高免疫力。現(xiàn)代生活中，飲食需要平衡，喝酒也是一樣，只有各種物質(zhì)達(dá)到最佳的結(jié)合點(diǎn)，才可以使得酒中每一種味道都可被感知，酒味的層次感就會(huì)增加，回味無(wú)窮并且不致太過(guò)刺激。小分子物質(zhì)豐富及平衡工藝的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是醒酒快，可以“增加”酒量，小分子物質(zhì)更容易降解相信大家都知道。另外，醉酒的其中一個(gè)原因是酒里某些物質(zhì)含量過(guò)多降解不充分而導(dǎo)致，而綿柔型白酒中各類物質(zhì)含量比較均衡，所以即使偶爾多飲，各物質(zhì)也可以分別平衡降解，醒酒快的同時(shí)將對(duì)健康的影響降到最低。隨著經(jīng)濟(jì)的深度轉(zhuǎn)型，中國(guó)正在步入一個(gè)嶄新的消費(fèi)社會(huì)，面對(duì)消費(fèi)不斷升級(jí)，正醞釀著一場(chǎng)巨大的消費(fèi)變革。精英人士是潮流的引領(lǐng)者，他們對(duì)于綿柔白酒的選擇，也印證了健康類產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)擁有著巨大市場(chǎng)潛力。

見(jiàn)過(guò)很多號(hào)稱綿柔醬香的白酒，也品嘗過(guò)很多，真正的綿柔醬香口感的，只有貴州醉綿創(chuàng)酒業(yè)的醬上皇酒和洪門(mén)報(bào)國(guó)酒是綿柔醬香，老板好像是姓馬。他們的選材和茅臺(tái)完全一樣，釀酒工藝和茅臺(tái)也一樣，但是他們好像采用了一種國(guó)家發(fā)明專利，清除了醬香白酒的“暴烈沖嗆”不舒服口感，讓醬香白酒的口感變得綿柔了，喝起來(lái)不再“暴烈沖嗆”了，至于是啥高科技，有朋友說(shuō)過(guò)，我忘記了，他們的酒喝起來(lái)口感很綿柔，而且度數(shù)依然是53度，當(dāng)時(shí)不信，我用酒精計(jì)測(cè)試過(guò)。曾經(jīng)一次喝過(guò)一斤多，也無(wú)太大問(wèn)題，酒后沒(méi)有太大不適，比傳統(tǒng)的醬香白酒的酒后表現(xiàn)要好得多，很健康。其他茅臺(tái)的綿柔醬香我也喝過(guò)，很多是降度數(shù)到51度，包括茅臺(tái)集團(tuán)的和茅臺(tái)鎮(zhèn)的，但是口感依然是“暴烈沖嗆”口感。至于有些就說(shuō)的用小分子技術(shù)什么的能改變綿柔口感，不符合生物學(xué)和化學(xué)的原理，屬于廣告夸張宣傳而已，并不科學(xué)。也有一些地方的水土有一定影響，也有暴烈沖嗆的口感，但是不是茅臺(tái)鎮(zhèn)那么重，如廣西南丹縣的那個(gè)醬香白酒廠出產(chǎn)的，我不記得名字了。

1.綿柔型酒飲用安全度高。飲用中低量的綿柔型白酒，對(duì)于心腦血管有保護(hù)作用，而且可以增強(qiáng)機(jī)體抵抗氧化損傷能力，減少體內(nèi)代謝不良產(chǎn)物的形成。2.綿柔白酒精選大米、糯米、小麥等為原料，符合“五谷為養(yǎng)”理念，酒體小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，酒味清新、凈爽、綿柔，飲后醒酒快且無(wú)殘留異味，更符合現(xiàn)代人的社交形象和飲酒需求。3.綿柔白酒的制曲溫度在56°以下，而醬香白酒高達(dá)70°以上；綿柔白酒的入池溫度低于16°，醬香白酒在40°以上；綿柔白酒的餾酒溫度低于26°，醬香白酒高達(dá)40°以上?？刹灰】催@些溫度差別，所謂低溫制曲、低溫入池、低溫餾酒，就好比人們煨湯講究“小火慢燉營(yíng)養(yǎng)才好”，白酒中的微生物活性高，易于生成豐富的小分子醇類物質(zhì)，白酒更營(yíng)養(yǎng)也更健康；而高溫制曲、高溫入池、高溫餾酒，就好比是“吃燒烤”，白酒會(huì)出現(xiàn)爆香或者爆辣，刺激性物質(zhì)多，長(zhǎng)期e68a84e799bee5baa6e79fa5e9819331333365643662攝入十分不利于人體健康。 一、綿柔1.用消費(fèi)者的話來(lái)說(shuō)，就是“飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲后輕松舒適”，同時(shí)，還具備增量不易醉、飲后醒酒快、不上頭不傷身、提高人體免疫力等顯著特征。2.綿柔型白酒不是普通的酒，綿柔風(fēng)格是以消費(fèi)者感受為目標(biāo)的質(zhì)量突破。通過(guò)科學(xué)儀器客觀分析，發(fā)現(xiàn)相比于其他白酒，綿柔型白酒的健康因子更為豐富。3.基于大量對(duì)比試驗(yàn)，還得出以下結(jié)論：相比于普通白酒，綿柔型酒飲用安全度高。飲用中低量的綿柔型白酒，對(duì)于心腦血管有保護(hù)作用，而且可以增強(qiáng)機(jī)體抵抗氧化損傷能力，減少體內(nèi)代謝不良產(chǎn)物的形成。4.市場(chǎng)跡象顯示，綿柔白酒獲得了越來(lái)越多的認(rèn)可?？梢园l(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代人越來(lái)越注重酒的品質(zhì)、檔次和口感，既要滿足面子消費(fèi)，又要達(dá)到社交目的，還要不影響身體健康和日常工作。其中，“健康”與“酒量”非常重要，綿柔白酒的出現(xiàn)恰到好處地解決了這兩個(gè)痛點(diǎn)，這也是未來(lái)白酒消費(fèi)的主流風(fēng)向。5.事實(shí)上，綿柔白酒的核心工藝有“三低”最為關(guān)鍵，即：低溫制曲、低溫入池、低溫二、餾酒1.低溫工藝，讓綿柔白酒形成了與醬香白酒截然不同的產(chǎn)品特質(zhì)。2.一個(gè)簡(jiǎn)單的對(duì)比：綿柔白酒的制曲溫度在56°以下，而醬香白酒高達(dá)70°以上；綿柔白酒的入池溫度低于16°，醬香白酒在40°以上；綿柔白酒的餾酒溫度低于26°，醬香白酒高達(dá)40°以上。3.可不要小看這些溫度差別，所謂低溫制曲、低溫入池、低溫餾酒，就好比人們煨湯講究“小火慢燉營(yíng)養(yǎng)才好”，白酒中的微生物活性高，易于生成豐富的小分子醇類物質(zhì)，白酒更營(yíng)養(yǎng)也更健康；而高溫制曲、高溫入池、高溫餾酒，就好比是“吃燒烤”，白酒會(huì)出現(xiàn)爆香或者爆辣，刺激性物質(zhì)多，長(zhǎng)期攝入十分不利于人體健康。4.此外，綿柔白酒精選大米、糯米、小麥等為原料，符合“五谷為養(yǎng)”理念，酒體小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，酒味清新、凈爽、綿柔，飲后醒酒快且無(wú)殘留異味，更符合現(xiàn)代人的社交形象和飲酒需求。