鹽不生蛆，酒不結(jié)冰。原因是酒本身有高的熱度，而且沒有凝固因子，自然不會(huì)結(jié)冰。

1.白酒冰鎮(zhèn)會(huì)渾濁，白酒的主要構(gòu)成和前面的酒不同，冷凍以后，酒精和水會(huì)分離，白酒里面的部分脂類物質(zhì)和酸類物質(zhì)也會(huì)被低溫激發(fā)出來，白酒就會(huì)變渾濁，本來晶瑩剔透的酒，結(jié)果變成了難看的酒，這樣的酒相信你也喝不下去。

白酒可以加冰塊喝。 一般都是夏天和白酒加冰塊，一是為了使酒中的酒中含量降低.二是增加冰涼的口感。 沒什么不好的影響

沒有.只是容易醉

因?yàn)榘拙频慕M成成分主要是乙醇，而且乙醇的沸點(diǎn)很低。在常溫下容易揮發(fā)。但是冰凍過后的白酒，很難揮發(fā)，會(huì)在人的身體長時(shí)間存留，從而會(huì)加大肝臟的負(fù)擔(dān)，所以白酒不能冰著喝。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

白酒不能加冰 白酒是熱性的 冰是寒性的 兩個(gè)參一塊 想想喝了是什么后果 白酒適合加溫 加熱以后 味道又有不同 冬天喝更好 可以暖身

不知道你說的是不是b52，用咖啡蜜做底，中間是百利甜，最后是高度伏特加，然后用火點(diǎn)燃~

冰著的白酒，因其溫度低，酒體分子不活躍，散發(fā)的香氣比不上常溫時(shí)的白酒。另一方面，白酒的口感也會(huì)大大降低。白酒經(jīng)過加冰或冰鎮(zhèn)，酒精和水會(huì)進(jìn)行分離，白酒里的酯類物質(zhì)和酸類物質(zhì)也會(huì)析出，導(dǎo)致白酒變渾濁。為什么白酒不能冰著喝冰冷的白酒使舌頭麻痹，影響其靈敏度，讓人難以品出白酒所具有的豐富口感，難以品出其真風(fēng)味。冰鎮(zhèn)的白酒比較柔和，也容易入口，因?yàn)榫凭珪?huì)隨著溫度的降低而降低，容易導(dǎo)致喝酒過量，后勁也比常溫的白酒大。白酒的主要成分是酒精和水，最佳飲用溫度為20℃到25℃，常溫下，醬香酒里醇類、酸類和酯類之間已經(jīng)達(dá)到平衡，酒的香氣協(xié)調(diào)豐滿。

白酒不像啤酒那樣酒度低，在低溫狀態(tài)下都是清澈透明的，一般白酒在低溫狀態(tài)下都會(huì)失光，酯類物質(zhì)就會(huì)析出導(dǎo)致口感發(fā)生變化，涼的白酒口感不及常溫白酒，一般喝白酒的酒溫在20-30度比較合適，如果你想喝涼白酒我建議你喝豉香型白酒，那個(gè)有28°的，酒度比較低，比較涼爽。

涼的白酒可以喝，只是過去的白酒度數(shù)比較低，水份較大，天氣冷的話不熱著喝對腸胃不好，現(xiàn)在基本上喝高度酒沒有這種問題。

關(guān)鍵是你說的涼是多涼。一般程度的涼還是可以的，大冬天的，絕大多數(shù)人都是開瓶即飲，不加熱，很少聽說有什么不好的。

白酒并不是不能冰著喝，而是因?yàn)槿绻拙崎L時(shí)間的處在低溫環(huán)境下，其中的脂類物質(zhì)會(huì)很容易被析出，白酒的聞香及口感都會(huì)受到影響，從而削弱白酒原有的滋味。對于度數(shù)比較高的白酒來講，其冰點(diǎn)在零下八十?dāng)z氏度左右，不宜結(jié)冰。但一些白酒因?yàn)槭褂脗鹘y(tǒng)工藝純糧固態(tài)釀造，在低溫環(huán)境中保持一段時(shí)間后，酒體顏色會(huì)出現(xiàn)變化，看起來會(huì)比較的渾濁，并出現(xiàn)乳白色的絮狀物。這些絮狀物大多是呈香的脂類物質(zhì)，凝結(jié)狀態(tài)下不如完全溶于酒中的呈香效果好，因此對于酒風(fēng)味以及口感都會(huì)有所影響。有些低度酒經(jīng)過降度去雜質(zhì)工藝，即使長時(shí)間的處于低溫狀態(tài)下，酒體也不會(huì)出現(xiàn)絮狀物，甚至于有些低度的白酒是支持冰著喝的。但白酒想要一個(gè)最佳的口感，酒的最佳飲用溫度也是很重要的。根據(jù)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)得知，白酒的最佳飲用溫度在二十?dāng)z氏度到二十五攝氏度之間。因此建議大家白酒的話還是在二十?dāng)z氏度左右飲用。最后，金種子酒提醒大家，白酒雖好，但還是適量飲用最佳。另外，處于孕期及哺乳期的女性以及出現(xiàn)身體不適的人群，都應(yīng)避免飲酒，以免對身體造成大的傷害。

可以的。 近年來，以冰鎮(zhèn)的喝法為代表的高端白酒企業(yè)就有國窖1573首創(chuàng)12℃冰飲風(fēng)尚——讓冰爽醇香于舌尖絢麗綻放！冰鎮(zhèn)到零下—18°c直接飲則最過癮，最能喝出其清脆的純味來！ 同時(shí)，還有廣東玉冰燒酒"冰著喝,更好喝"　喝出新市場，玉冰燒在廣東創(chuàng)下了單品一億多元的年銷售額，改變了廣東米酒長期以來無代表產(chǎn)品的狀況。玉冰燒的改進(jìn)，在市場上以“冰著喝”這一創(chuàng)新方式，為米酒行業(yè)的突圍提供了一個(gè)機(jī)會(huì)。全面推出了“玉冰燒冰著喝更好喝”消費(fèi)訴求和倡導(dǎo)。 http://www.wines-info.com/blog/blogview.aspx?mid=44066&bid=14454

可以是可以,就是太狠了對身體傷害也很大,所以按照常理來說白酒而且是度數(shù)高的白酒是不冰的。

冷凍品：在運(yùn)動(dòng)后或空腹時(shí)大量飲用各種冷凍食品，會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道、心臟，使這些器官發(fā)生突發(fā)性的攣縮現(xiàn)象，久而久之可以導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，內(nèi)分泌失調(diào)，女性月經(jīng)紊亂等病癥發(fā)生。 白酒：喝冰的白酒，能降低人體內(nèi)血糖濃度，很快出現(xiàn)低血糖，腦組織會(huì)因缺乏葡萄糖的供應(yīng)而發(fā)生功能性障礙，出現(xiàn)心悸、頭暈、出冷汗及饑餓感，嚴(yán)重者若搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生低血糖昏迷，導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。

不能這樣喝.白酒要溫著喝.冰的太傷胃.

國窖1573 是可以加冰塊的

確實(shí)有些白酒不能冰鎮(zhèn)著喝，這其中的代表的就是醬香酒，醬香酒冰鎮(zhèn)或者往里面丟冰塊，那就是糟蹋東西。但是一些濃香型和清香型白酒，都可以冰鎮(zhèn)著來喝。它的口感變化比較小，反而因?yàn)闇囟鹊慕档投玫角遒仕目诟?。首先，能冰?zhèn)的門檻是一定要是純糧酒，勾兌的酒精酒完全不行。固態(tài)酒的口感和香氣是渾然天成的，它所含的醇類，酯類，醛類也相對穩(wěn)定。所以如果你能接受的話，除了醬香型和芝麻香型，濃香型和清香型白酒是可以冰鎮(zhèn)的。比如加熱時(shí)會(huì)出現(xiàn)各種難聞的氣味，如同泔水。而冰鎮(zhèn)也會(huì)導(dǎo)致酒硬，酸，木訥，難以下咽。所以迫不得已要喝酒精酒，就捏著鼻子常溫喝吧。其次，為何醬香型白酒不適合冰鎮(zhèn)？醬香型由于獨(dú)特的工藝，使得它含有非常多的高級不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸不容易水，而僅僅溶于酒精。所以如果在酒里加冰的話，這就打破了酒體的平衡。這些脂肪酸顆粒就會(huì)析出，使得酒體渾濁，口感也會(huì)變的一塌糊涂。其實(shí)這也是檢驗(yàn)糧食酒和酒精酒的一個(gè)特征。而且哪怕你不加冰，只要溫度下降，醬香型原本非常和諧的香氣也會(huì)被破壞掉。我的醬味兒更加突出，其他味道反而喝不出來了。所以準(zhǔn)確的說：只要酒喝的太多了，不管什么酒、不管是不是冰著喝的，都可能會(huì)引發(fā)低血糖危險(xiǎn)。這個(gè)危害是飲酒帶來的，而不是喝冰的白酒獨(dú)有的。最后總結(jié)一下，現(xiàn)在白酒的危害主要在于喝的量，而不是喝酒的溫度，但是白酒的風(fēng)格特性決定了它還是更適合溫?zé)峄蛘叱仫嬘?。所以雖然能冰著喝，但是并不建議冰著喝。那么你喜歡喝白酒嗎？你一般是喝溫?zé)岬倪€是常溫的呢？

理論上是可以的，既不會(huì)結(jié)冰，也沒有什么確實(shí)的壞處，不過一般不會(huì)將白酒放到冰箱中保存，也沒有那個(gè)必要，白酒本身較高的酒精度數(shù)就可以起到很好的抑制細(xì)菌的效果，所以一般是不會(huì)變質(zhì)的，只要做好密封，將其放在十幾攝氏度的環(huán)境下保存就行了。白酒保存時(shí)不要放在熱源附近，不要被陽光照射即可，高溫會(huì)使白酒中的酒精和香味物質(zhì)析出，從而使白酒的風(fēng)味變差。擴(kuò)展資料40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時(shí)間后，通常會(huì)出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，導(dǎo)致口味寡淡，有些會(huì)出現(xiàn)澀味。但這個(gè)過程比較久，一般要五六年，而且僅僅是口味變淡一點(diǎn)，所以也不是質(zhì)量問題。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最耐儲(chǔ)藏，因?yàn)樗某煞忠坏┬纬删捅容^穩(wěn)定。但也不是絕對的，有時(shí)候由于容器的原因，酒精會(huì)散發(fā)，口感也會(huì)變得淡弱。另外，剛生產(chǎn)出來的酒并不一定最好喝，需要存放一段時(shí)間。存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生具有特殊香氣的酯類物質(zhì)，因此，有些酒放久了會(huì)更香。酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長時(shí)間，但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存，也會(huì)出現(xiàn)酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質(zhì)損耗增大等問題。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒沒有保質(zhì)期

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答白酒不可以冰凍。因?yàn)殚L時(shí)間在低溫的環(huán)境里白酒會(huì)變質(zhì)，所以白酒應(yīng)儲(chǔ)藏在10攝氏度至25攝氏度之間的環(huán)境。此外白酒應(yīng)在陰涼，明亮、干凈、干燥、通風(fēng)處存放。白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色或微黃透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。

可以放入冰箱，冷藏、冷凍都可以。白酒不會(huì)因?yàn)槔洳囟冑|(zhì)，相反，白酒冷藏之后體積減少，利用白酒質(zhì)量提高，理由是冷藏，體積減少，改變了分子間作用力，利于酒精分子、與水分子締合，經(jīng)過長時(shí)間的締合后口感變得柔和，冰箱的冷凍，白酒也不會(huì)結(jié)冰。溫度達(dá)不到結(jié)冰狀態(tài)。白酒貯存注意事項(xiàng)：做到密封、避光貯存即可，低溫貯存改變分子間作用力，利于白酒老熟。自然溫度貯存也可以，主要是不要溫度變化太大，這樣對密封性有好處。

可以放入冰箱，冷藏、冷凍都可以。白酒不會(huì)因?yàn)槔洳囟冑|(zhì)，相反，白酒冷藏之后體積減少，利用白酒質(zhì)量提高，理由是冷藏，體積減少，改變了分子間作用力，利于酒精分子、與水分子締合，經(jīng)過長時(shí)間的締合后口感變得柔和。冰箱的冷凍，白酒也不會(huì)結(jié)冰。溫度達(dá)不到結(jié)冰狀態(tài)。

白酒可以放冰箱冷藏的、但是意思昂要保持密封，不然酒精就會(huì)揮發(fā)，讓酒變味。

白酒是大家經(jīng)常飲用的一種飲料，在中國人心目中，白酒有著非同小可的地位。一口白酒入喉，一股熱辣順著食道就進(jìn)入了胃里，肚子里暖洋洋的，如果是在冬天，喝口白酒能夠暖和身子，但現(xiàn)在進(jìn)入了夏天，人們更傾向于喝冰涼的飲料，那么對于喜歡喝白酒的人來說，溫酒喝過，冰鎮(zhèn)的白酒能喝嗎？ 正常喝白酒：白酒香醇、甘冽，火辣激烈的白酒由舌入喉，再從鼻腔中回甘，風(fēng)味獨(dú)特，讓人欲罷不能。 加熱的白酒：白酒最好的喝法是熱飲，白酒含有微量甲醇等對身體有害的物質(zhì)，燙熱之后可以將其揮發(fā)掉。白酒中還含有乙醛，這是白酒辛辣味的主要來源，如果攝入過量，人就會(huì)頭暈?zāi)垦?，所以乙醛是讓人醉酒的主要因素。加熱可以消除一部分乙醛，因?yàn)橐胰┑姆悬c(diǎn)只有21度，加熱可以很好的蒸發(fā)掉。 說到冰鎮(zhèn)飲用的酒精飲料，那非啤酒莫屬，啤酒似乎就是為了冰鎮(zhèn)而出現(xiàn)的，如果在夏季悶熱的夜晚能喝上一口冰鎮(zhèn)啤酒，那整個(gè)人的心情就會(huì)大不一樣。如果你飲用的是溫?zé)岬钠【?，那口味就?huì)大打折扣，不僅口感苦澀，而且無法下咽。但是哪怕是在炎熱的夏天，也沒有人將白酒放到冰箱里冷鎮(zhèn)后再喝，那為什么啤酒可以冰鎮(zhèn)，白酒卻沒人這么做呢？ 其實(shí)白酒是可以冷喝的，以優(yōu)質(zhì)醬香型白酒來說，它大部分的度數(shù)為53度，在這個(gè)度數(shù)的白酒口感最好，如果選擇冰鎮(zhèn)，那么溫度決不能太低，一般十幾度就可以了，這個(gè)溫度下的冰鎮(zhèn)白酒別有一番風(fēng)味。但如果溫度過低，那么酒中的酯類物質(zhì)和酸類物質(zhì)就會(huì)析出，白酒會(huì)變得非常混濁，樣子就不好看了。 白酒大部分是酒精構(gòu)成，但還是含有一部分醇類和酸類物質(zhì)，這些是白酒風(fēng)味的調(diào)味劑，但還會(huì)有一些對我們影響不好的甲醛和甲醇，白酒加熱可以揮發(fā)掉一部分這類組織，口感也會(huì)更加綿柔。但如果冰鎮(zhèn)的話，這類物質(zhì)就無法析出，攝入過多會(huì)對身體有害，所以適量的喝一些冰鎮(zhèn)白酒沒問題，味道也更加獨(dú)特，但不要一直喝冰鎮(zhèn)白酒哦。 白酒冰鎮(zhèn)喝的口感很特別。 首次喝冰鎮(zhèn)過的白酒，也是讓我很意外。沒想到白酒還可以這樣喝。第一次喝的冰鎮(zhèn)白酒是小郎酒。朋友特意問要不要喝冰的，我咋一聽非常意外，以為聽錯(cuò)了。但入口以后口感確實(shí)比較特別。特別在夏天的時(shí)候，喝冰過的白酒，會(huì)大大降低白酒入口的那種火烈的口感。冰爽的感覺也蠻不錯(cuò)。 后來自己也比較特意去看了很多店，很少有店家會(huì)把白酒冰鎮(zhèn)的。所以喝冰鎮(zhèn)的白酒機(jī)會(huì)也不是很多。 之所以大家會(huì)覺得白酒不適宜冰鎮(zhèn)喝，但我覺得這也主要是大家的習(xí)慣而已，只是沒有習(xí)慣罷了。 如果沒有喝過冰的白酒，建議可以嘗試一下，口感也不錯(cuò)，而且也不會(huì)有什么傷害。 謝謝，很高興能回答您的問題！ 夏天馬上來了，我們又開啟喝冰鎮(zhèn)啤酒的時(shí)候了，而有的人不喜歡啤酒，唯獨(dú)喜歡喝白酒，就想的夏天，天氣這么熱能不能把白酒冰鎮(zhèn)一下，喝白酒，我要立馬勸阻你，白酒是不能冰鎮(zhèn)著喝，特別是醬香型白酒，而對于白酒為什么不能冰鎮(zhèn)的喝，我總結(jié)了以下幾點(diǎn)原因： 原因一： 有些低端的白酒，會(huì)含微量的乙醛、甲醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)是對我們?nèi)松眢w是有害得，而將這樣的白酒進(jìn)行冰鎮(zhèn)，就造成了這些有毒物質(zhì)很難揮發(fā)掉，如果你此時(shí)剛好飲用這樣低廉的酒，這些有害物質(zhì)一旦被人體所吸收，就會(huì)造成昏迷中毒的情況，嚴(yán)重的還會(huì)危害 健康 ，所以我們在古代都是將酒進(jìn)行加熱，俗稱“溫酒”因?yàn)檫^去沒有現(xiàn)代的先進(jìn)儀器，只有通過加熱將酒中的有害物質(zhì)蒸發(fā)，這樣喝起來口感和安全都得到了保證。 原因二： 從口感上說，冰鎮(zhèn)的白酒，降低了白酒本身的香醇和甘冽，失去了我們品酒的意義，而我們適當(dāng)?shù)貙拙茰責(zé)?，則能更好地體會(huì)到白酒那種醇厚?？偟膩碚f冰鎮(zhèn)后的白酒少了喝酒的體感！ 原因三： 白酒分清香，醬香，有的人可以接受的了這種味道，有的人接受不了這種味道，但是白酒冰鎮(zhèn)后，會(huì)降低這種味道，溫度越低，味道越清，放置常溫后味道恢復(fù)，加熱后，因?yàn)榫凭珦]發(fā)，味道會(huì)濃烈，對于喜歡這種味道的，會(huì)有種聞著特香的感覺。但是溫度降低，味道變淡，這時(shí)候喝會(huì)有純凈的口感，沒有辛辣與醬香味，入口滑喉，喉嚨會(huì)有甘甜的滋味。會(huì)讓人不自覺的喝下去。直到喝超量。所以不讓喝冰鎮(zhèn)也是防止喝的過多，因?yàn)楸?zhèn)白酒在你肚子內(nèi)相比常溫白酒，要排除的更慢。 原因四： 冰鎮(zhèn)的白酒，下肚后對人體傷害要高于常溫下的下肚的白酒。原因是冰鎮(zhèn)的白酒入胃后要吸收熱量這樣需要花費(fèi)一定的時(shí)間，所以留在體內(nèi)的時(shí)間更長，造成的傷害就更大。 確實(shí)有些白酒不能冰鎮(zhèn)著喝，這其中的代表的就是醬香酒，醬香酒冰鎮(zhèn)或者往里面丟冰塊，那就是糟蹋東西。 但是一些濃香型和清香型白酒，都可以冰鎮(zhèn)著來喝。它的口感變化比較小，反而因?yàn)闇囟鹊慕档投玫角遒仕目诟小? 雖然口味這個(gè)東西有很強(qiáng)的主觀性，有的人也喜歡夏天冰鎮(zhèn)一點(diǎn)白酒喝，但我個(gè)人還是不建議這樣做的。按照國人的民族性來說： 白酒是有生命的，它有自己的性格，有自己的溫度的，要做的就是順其自然，道法天成，不能強(qiáng)硬的改變它。 固態(tài)酒的口感和香氣是渾然天成的，它所含的醇類，酯類，醛類也相對穩(wěn)定。所以如果你能接受的話，除了醬香型和芝麻香型，濃香型和清香型白酒是可以冰鎮(zhèn)的。 而且以我自己的體驗(yàn)，桂林的米香型三花酒和金門的大高粱，還有著名的竹葉青，冰鎮(zhèn)的口感甚至比常溫更好。 特別是米香型，冰鎮(zhèn)之后蜜香味雖然有所收斂，但口感更加清雅綿柔，甘甜味突出。而且因?yàn)闇囟容^低的原因，收尾的微苦也徹底消失不見了。 酒精酒這種妖艷貨本身就是由各種香精勾兌出來的，在常溫下還能保持相對的穩(wěn)定。但無論加熱還是冰鎮(zhèn)，就會(huì)跟網(wǎng)紅卸妝一樣原形畢露。 比如加熱時(shí)會(huì)出現(xiàn)各種難聞的氣味，如同泔水。而冰鎮(zhèn)也會(huì)導(dǎo)致酒硬，酸，木訥，難以下咽。所以迫不得已要喝酒精酒，就捏著鼻子常溫喝吧。 醬香型由于獨(dú)特的工藝，使得它含有非常多的高級不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸不容易水，而僅僅溶于酒精。 所以如果在酒里加冰的話，這就打破了酒體的平衡。這些脂肪酸顆粒就會(huì)析出，使得酒體渾濁，口感也會(huì)變的一塌糊涂。其實(shí)這也是檢驗(yàn)糧食酒和酒精酒的一個(gè)特征。 而且哪怕你不加冰，只要溫度下降，醬香型原本非常和諧的香氣也會(huì)被破壞掉。我的醬味兒更加突出，其他味道反而喝不出來了。 這就是為何在較冷的北方喝茅臺酒，很多人都覺得像喝醬油一樣的原因。所以醬香酒的合適飲用溫度只能在20~35度左右。也只有在這個(gè)溫度下醬香酒的各種溫度是最協(xié)調(diào)的。 前兩年去臺灣的時(shí)候，當(dāng)?shù)氐耐抡埑燥埦蜕系慕痖T大高粱。說實(shí)話，這個(gè)酒真的很難喝，他們當(dāng)?shù)厝丝赡芤策@么覺得，所以必加冰塊。 加了冰塊的大高粱就會(huì)變得渾濁，酒精度也變低了，入口比較順，像是茴香酒一樣，好看又好喝…然后一不小心就全喝多了。 道理很簡單，因?yàn)楦菀兹肟诹?，自然量就控制不住了。平常喝半斤，現(xiàn)在喝一斤，你不倒誰倒？而且臺灣的夏天也是很熱的，你就不怕這一冷一熱的腸胃出現(xiàn)問題？ 這兩年有時(shí)候夏天回洛陽，朋友聚會(huì)的時(shí)候都不敢喝冰啤酒了。人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞，誰還能和自己的身體過不去呢？ 白酒中的主要成分是乙醇，其次還有一些甲醇和乙醛。人為什么喝酒會(huì)醉？其實(shí)罪魁禍?zhǔn)撞⒉皇且掖?，而是乙醛? 乙醇進(jìn)入人體后會(huì)首先氧化成乙醛，而乙醛會(huì)刺激中樞神經(jīng)產(chǎn)生眩暈感。所以如果這瓶酒乙醛含量比較高，首先你就會(huì)覺得這個(gè)酒很辛辣，其次頭上的快，暈的也快。 我們都知道乙醇的沸點(diǎn)是78.4度，甲醇的沸點(diǎn)是64.7度，而乙醛的沸點(diǎn)卻只有20.8度。所以在常溫下，當(dāng)你打開酒瓶的那一刻，乙醛就已經(jīng)徹底揮發(fā)走了。 可如果你冰鎮(zhèn)呢？此時(shí)白酒的溫度只會(huì)在20度以下，甚至只有3,4度。那么好了，乙醛全部得以保留…后果可想而知。 所以世界上的酒類，比如白蘭地，威士忌，伏特加，金酒，朗姆酒，龍舌蘭其實(shí)都適合加冰飲用。 其實(shí)何止加冰塊，比如朗姆酒還有加蘇打水，可樂，椰汁，急凍橙汁，黑糖汁等幾十種喝法，白酒行嗎？不行。 因?yàn)榘拙剖鞘澜缟衔ㄒ挥镁魄l(fā)酵而成的烈性酒，而非單純的酵母釀造出來的。也正因?yàn)槿绱税拙扑镔|(zhì)異常復(fù)雜，酒的風(fēng)味全靠這些物質(zhì)的相互協(xié)調(diào)和配合。 所以別搞那些花活了，該怎么喝就怎么喝吧。 誰說白酒不能冰鎮(zhèn)著喝？ 白酒不僅有醇香，還有辣味抑或苦澀，令人難以下咽。夏天，喝冰鎮(zhèn)啤酒，感覺比較爽口，就產(chǎn)生想法，也將白酒試著放冰箱一會(huì)，取出再喝，辣味或苦澀感明顯降低，口感好了許多。分析是由于溫度降低，分子無規(guī)則運(yùn)動(dòng)減慢，對味覺神經(jīng)的刺激減弱。 我說白酒確實(shí)不能冰鎮(zhèn)著喝！ 白酒冰鎮(zhèn)后，口感變得平和，使喝酒變得了很多容易，酒量就水漲船高，原來喝一兩的現(xiàn)在能喝二兩（不敢多說），提高了喝酒的能力。但喝時(shí)是涼的到了胃里還會(huì)變成熱的，關(guān)鍵是酒的成分和含量并沒改變，對人體的作用不會(huì)降低。不過，由于飲酒量增大，對人體的作用勢必增大。所以，喝時(shí)痛快，后果嚴(yán)重。 親身經(jīng)歷，不吐不快。建議最好不要將白酒冰鎮(zhèn)著喝。 部分白酒也是可以冰鎮(zhèn)的，而且冰鎮(zhèn)喝口感更佳！很高興探討這個(gè)問題，對于大多數(shù)白酒喝常溫甚至溫溫的更佳，黃酒用姜絲煮一下更好，但是一少部分酒反而是冰鎮(zhèn)更佳！ 我目前居住在廣州，曾在順德工作過兩年，廣式早茶可謂是廣東的代表，順德作為 美食 之都，早茶更是就行！ 在廣州特別是在順德，喝早茶配酒也是一大特色，玉冰燒和紅米酒這兩款低度酒是喝早茶時(shí)出現(xiàn)最多的白酒！南方人酒量本身不大，天氣又熱，所以喜歡這兩款低度酒！ 冰鎮(zhèn)起來后，配早茶確實(shí)更佳！ 我是北方人，在內(nèi)蒙古工作的幾年，酒局之多，不可勝數(shù)，天氣又比較冷，所以喜歡喝高度酒，喝不慣這種33度的低度酒，但是經(jīng)過冰鎮(zhèn)后，喝起來會(huì)是另外滋味！ 大部分白酒是常溫或溫溫的喝，但是不是沒有冰鎮(zhèn)的。玉冰燒和紅米酒冰鎮(zhèn)配早茶就是其中的代表！ 對酒當(dāng)歌，人生幾何！ 古今往來酒一直是餐桌上必不可少的飲品之一。 炎熱的夏天，很多人喜歡把啤酒放冰箱冰鎮(zhèn)一下再喝，冰鎮(zhèn)后的啤酒能夠使我們身體迅速降溫，讓我們感覺到非常涼爽，那么有人就會(huì)說，白酒是否也可以冰鎮(zhèn)了喝呢？口感會(huì)不會(huì)更好呢？其實(shí)并不然，白酒并不適合冰鎮(zhèn)了喝。 為什么白酒不能冰鎮(zhèn)著喝呢? 1、喝冰鎮(zhèn)的白酒，會(huì)使人體內(nèi)的血糖濃度降低，造成低血糖，腦組織缺乏葡萄糖進(jìn)而引起功能性障礙，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。 2、白酒中除了含有酒精之外，還摻雜著一些甲醇、甲醛等影響視力的有害物質(zhì)，冰鎮(zhèn)的白酒抑制了有害物質(zhì)的揮發(fā)。 3、長期飲用冰鎮(zhèn)白酒會(huì)導(dǎo)致人腸胃紊亂，食欲下降，缺乏營養(yǎng)，影響人的身體 健康 。 4、冰鎮(zhèn)后的白酒變得很渾濁，喝起來影響口感。 其實(shí)白酒最佳飲用方法是： 溫?zé)犸嬘?，眾所周知煮酒論英雄是三國演義里面的一個(gè)精彩片段，古時(shí)候?yàn)槭裁匆缶颇?，那是有其原因的? 白酒中含有的有害物質(zhì)乙醛沸點(diǎn)只有21 ，煮熱的白酒容易將有害的物質(zhì)揮發(fā)掉，從而減少有害物質(zhì)的攝入，而且白酒溫?zé)嶂笠胰]發(fā)掉減少了白酒的辛辣味，入口更加柔順，香氣更加濃郁，相比冰鎮(zhèn)白酒口感更佳。 白酒只是盡量不要冰鎮(zhèn)喝，并不是所有白酒都不能白酒都不能冰鎮(zhèn)。 要明白為什么冰鎮(zhèn)，或者是能夠冰鎮(zhèn)就要明白酒的成份問題。 只要是高度的蒸餾白酒，無一例外其百分之九十八的含量都是水和酒精，其余的百分之二才是香氣香味物質(zhì)。也就是酯類物質(zhì)， 而就是這個(gè)百分之二的脂類決定了這個(gè)酒是否可以冰鎮(zhèn)。 因?yàn)檫@一大類物質(zhì)有一個(gè)特性，他的溶解度會(huì)在同一酒精濃度情況下，他隨著溫度的降低而降低，降低的結(jié)果就是出現(xiàn)類似于棉絮一樣的絮狀物。只不過這種絮狀物會(huì)隨著溫度的回升而再次溶解。還有一種情況就是酒精濃度的變化，在加水對酒的濃度稀釋的情況下，這一大類的酯類也會(huì)隨著酒精濃度的降低而出現(xiàn)溶解度的下降而出現(xiàn)渾濁，就好比米湯一樣的感覺，只不過這種變化要想恢復(fù)正常，只能是添加更高濃度的酒或者是食用酒精。 大家也可以想一下，如果說你在喝酒的時(shí)候，因?yàn)槎N原因，而讓酒出現(xiàn)了渾濁或者是絮狀物。你會(huì)是什么樣的心情。 這個(gè)想肯定是影響喝酒人的心情的。并不會(huì)給你帶來愉快的喝酒體驗(yàn)。 但是請放心 ，為了避免上訴二種極端條件下出現(xiàn)，規(guī)模性的白酒企業(yè)，酒廠在把酒推向市場之前都會(huì)做一個(gè)處理，給酒里面添加一定量的硅藻土或者是活性炭來吸附一部分的脂類。其目的也就是讓酒在冬天北方或者是偶爾的突發(fā)奇想加水加冰飲用的時(shí)候并不至于出現(xiàn)絮狀物或者是渾濁的現(xiàn)象。最典型的就是現(xiàn)在的茅臺酒無論是低度還是高度都是加水加冰都不渾濁的。 當(dāng)然其實(shí)還有一些酒。他做的時(shí)候就希望我們飲用的時(shí)候適當(dāng)?shù)谋?zhèn)，例如說俄羅斯的伏特加還有汾酒的竹葉青。 所以說并不是所有白酒都不能冰鎮(zhèn)的，相反容許冰鎮(zhèn)的酒、白酒是有的。 最后，要說的一個(gè)問題就是，現(xiàn)在有不少的酒友問我，通過加水渾濁是否可以證明一個(gè)是不是純糧食酒。我的意見是純屬于無稽之談，因?yàn)檫@個(gè)脂類完全可以人為添加進(jìn)去的，或者是食用酒精兌水的時(shí)候把水換成尾酒呢？ 而且為了滿足這種錯(cuò)誤的認(rèn)知，目前很多的食用酒精都是兌尾酒或者是加脂類物質(zhì)。 當(dāng)然對于酒，茅酒守藝人作為一個(gè)品酒師，我的個(gè)人看法就是少聽一些子虛烏有的話，盡量以酒的本源去思考酒。這樣才可以避免上當(dāng)受騙。 第一，為什么白酒不能冰鎮(zhèn)喝，我的看法只針對茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒，因?yàn)槠渌南阈偷陌拙埔矝]有科學(xué)依據(jù)解釋這個(gè)問題。 第二，首先，我們從茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的工藝出發(fā)，醬香型白酒的工藝是一年一個(gè)生產(chǎn)周期九次，蒸煮七次，取酒兩次投料，基酒經(jīng)過3到5年的存放，才能進(jìn)行老酒勾調(diào)才能出廠。 第三，基酒的存放最佳的環(huán)境是通風(fēng)陰涼室溫到25到30度，采用陶壇儲(chǔ)存，如果說你把酒冰鎮(zhèn)以后就它揮發(fā)不了他的微生物，它的香味 健康 物質(zhì)確實(shí)會(huì)揮發(fā)不了，所以說影響它的口感 最后總結(jié)一下，醬香型白酒不適合冰凍，以后喝會(huì)影響它的口感以及他的味覺。問我說的對，你有幫助，謝謝 看到這個(gè)問題的時(shí)候，小橘子也是稍微楞了一下，因?yàn)楸?zhèn)的酒好像只喝過啤酒和洋酒。 自古以來，就有“溫酒”這個(gè)說法，現(xiàn)在現(xiàn)如今咱們喝白酒就常溫的好，其實(shí)喝白酒最好還是不要冰鎮(zhèn)，降低口感體驗(yàn)不說，對我們的腸胃也不好，冰的會(huì)刺激我們的腸胃，導(dǎo)致腸胃功能變差，所以一般我們喝白酒都喝常溫，當(dāng)然也不排除有些會(huì)享受的酒友會(huì)用到溫酒器。

不怕凍。酒精的冰點(diǎn)是-117℃；一般40°左右白酒的結(jié)冰點(diǎn)在-25℃左右，而60°左右的高度白酒的結(jié)冰點(diǎn)在-80℃左右。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。擴(kuò)展資料：在固態(tài)法白酒中主要的種類為：1、大曲大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上 一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫 曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。2、小曲小曲酒是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱酒藥，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。3、麩曲這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對象。4、混曲主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。5、其它這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。參考資料來源：搜狗百科-白酒

地道純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的"加香勾兌"成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價(jià)值潛能！ 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時(shí)間長了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好，那也要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種：（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了！這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。（2）.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫...地道純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的"加香勾兌"成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價(jià)值潛能！ 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時(shí)間長了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好，那也要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種：（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了！這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。（2）.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。（3）.把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。（第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)）（4）.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防"跑酒"效果比封蠟稍差。（5）.最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。

白酒 是永遠(yuǎn)不會(huì)冬的！因?yàn)槔锩嬗?酒精??！

不怕

不會(huì)，除非含水分太多

地道純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的"加香勾兌"成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價(jià)值潛能！ 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時(shí)間長了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好，那也要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種：（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了！這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。（2）.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。（3）.把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。（第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)）（4）.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防"跑酒"效果比封蠟稍差。（5）.最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。