蛋炒飯為什么要加白酒呢,為什么把白酒和雞蛋弄在一起蒸著吃

1,為什么把白酒和雞蛋弄在一起蒸著吃

不會吧,一般都是加啤酒?。?/div>
沒有加白酒的啊

為什么把白酒和雞蛋弄在一起蒸著吃

2,蛋炒飯里面為什么要加白酒起什么作用

:去腥 還有為了讓蛋炒飯的口感變得更松軟可口 加了酒之后飯里還會有淡淡的香味 。
去腥 還有為了讓蛋炒飯的口感變得更松軟可口 加了酒之后飯里還會有淡淡的香味

蛋炒飯里面為什么要加白酒起什么作用

3,關(guān)于炒菜中加酒

做肉菜可以放料酒,目的是去腥提鮮 白酒要配白肉,海鮮,豬肉,雞肉這些是白肉 羊肉牛肉是紅肉要放紅酒 不同的酒對應(yīng)不同的食材
炒菜一般是用料酒,主要是去除一些腥味或其他刺鼻味道的作用,白酒貌似效果沒有料酒的好!酒精蒸發(fā)了就沒啥作用了!

關(guān)于炒菜中加酒

4,炒雞蛋要飯點黃酒嗎

按你的個人要求 ,可以不加的
沒聽說過 這種 倒是可以加一點點的白醋 可以使雞蛋更加膨
不用
是“炒雞蛋飯要放點黃酒”吧?應(yīng)該說,完全沒有必要。炒飯放酒不管什么酒,效果會有酒香味,反而難吃了。粵式的蛋炒飯是考廚師烹飪功夫的基本功之一,具體的操作可以參考一下我寫過的這個帖子。三練蛋炒飯(或叫金包銀),地址:http://www.zspoco.com/bbs/viewthread.php?tid=10679&highlight=%BD%F0%B0%FC%D2%F8
不好吃。雞蛋很鮮,加了酒反而味道變濁。

5,為啥腌蛋時加白酒比不加白酒更容易出油

滲透好
1、喜歡酸的朋友也可以多放些醋。 2、大料要少放,因為大料越泡越出味。放個2、3粒就可以啦。 3、把灑了鹽的黃瓜拌勻,用重物壓上,把黃瓜里的水盡可能的多擠出來。重物可以是石頭,當(dāng)然啦,沒有石頭,可以用一盆水代替,也不錯。(注意:這步是關(guān)鍵,可千萬別閑麻煩給省了) 4、依自己口味,準備姜、蒜,我喜歡吃辣的,還準備了辣,.放置一邊,明早備用。 5、鍋中加入醬油三袋、白糖半斤,待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火,找一容器倒入晾涼。 次日,早上七點,殺過水的黃瓜。 6、在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。 7、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜歡可以不放)少許。 8、火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許,待油溫接近室溫,澆到剛才泡好的黃瓜上,大功告成!

6,吃煮雞蛋為什么要放點白酒呢

煮雞蛋時,放一些白酒,能去風(fēng)濕;若是再添加幾片姜片,更能暖胃。
痛經(jīng)的原因 月經(jīng)期間發(fā)生劇烈的小肚子痛,月經(jīng)過后自然消失的現(xiàn)象,叫做痛經(jīng)。多數(shù)痛經(jīng)出現(xiàn)在月經(jīng)時,部分人發(fā)生在月經(jīng)前幾天。月經(jīng)來潮后腹痛加重,月經(jīng)后一切正常。腹痛的特點與月經(jīng)的關(guān)系十分密切,不來月經(jīng)就不發(fā)生腹痛。因此,與月經(jīng)無關(guān)的腹痛,不是痛經(jīng)。痛經(jīng)可分為原發(fā)性痛經(jīng)和繼發(fā)性痛經(jīng)兩種。原發(fā)性痛經(jīng)是指從有月經(jīng)開始就發(fā)生的腹痛,繼發(fā)性痛經(jīng)則是指行經(jīng)數(shù)年或十幾年才出現(xiàn)的經(jīng)期腹痛,兩種痛經(jīng)的原因不同。原發(fā)性痛經(jīng)的原因為子宮口狹小、子宮發(fā)育不良或經(jīng)血中帶有大片的子宮內(nèi)膜,后一種情況叫做膜樣痛經(jīng)。有時經(jīng)血中含有血塊,也能引起小肚子痛。繼發(fā)性痛經(jīng)的原因,多數(shù)是疾病造成的,例如子宮內(nèi)膜異位、盆腔炎、盆腔充血等。近年來發(fā)現(xiàn),子宮內(nèi)膜合成前列腺素增多時,也能引起痛經(jīng)。因此,需要通過檢查,確定痛經(jīng)發(fā)生的原因之后,針對原因進行治療。 2.痛經(jīng)的飲食調(diào)養(yǎng) 婦女在行經(jīng)前后或經(jīng)期,出現(xiàn)下腹及腰骶部疼痛,嚴重者腹痛劇烈,面色蒼白,手足冰冷,甚至昏厥,稱為“痛經(jīng)”,亦稱“行經(jīng)腹痛”。痛經(jīng)常持續(xù)數(shù)小時或l—2天,一般經(jīng)血暢流后,腹痛緩解。本病以青年婦女較為常見,是婦女常見病之一。中醫(yī)認為痛經(jīng)多因氣血運行不暢或氣血虧虛所致。臨床常見有氣滯血瘀、寒凝胞宮、氣血虛弱、濕熱下注等癥。飲食療法能起到較好的防治作用。痛經(jīng)患者在月經(jīng)來潮前3-5天內(nèi)飲食宜以清淡易消化為主。應(yīng)進食易于消化吸收的食物,不宜吃得過飽,尤其應(yīng)避免進食生冷之食品,因生冷食品能刺激子宮、輸卵管收縮,從而誘發(fā)或加重痛經(jīng)。月經(jīng)已來潮,則更應(yīng)避免一切生冷及不易消化和刺激性食物,如辣椒、生蔥、生蒜、胡椒、烈性酒等。此期間病人可適當(dāng)吃些有酸味的食品,如酸菜、食醋等,酸味食品有緩解疼痛作用。 (摘自:求醫(yī)問藥網(wǎng) ) 此外,痛經(jīng)者無論在經(jīng)前或經(jīng)后,都應(yīng)保持大便通暢。盡可能多吃些蜂蜜、香蕉、芹菜、白薯等。因便秘可誘發(fā)痛經(jīng)和增加疼痛感。有人認為,痛經(jīng)病人適量飲點酒能通經(jīng)活絡(luò),擴張血管,使平滑肌松弛,對痛經(jīng)的預(yù)防和治療有作用。如經(jīng)血量不多可適量地飲些葡萄酒,能緩解癥狀,在一定程度上還能起到治療作用。葡萄酒由于含有乙醇而對人體有興奮作用。情緒抑郁引起痛經(jīng)者適當(dāng)喝點兒葡萄酒,能夠起到舒暢情緒、疏肝解悶的作用,使氣機和利。另外,葡萄酒味辛甘性溫,辛能散能行,對寒濕凝滯的痛經(jīng)癥,可以散寒祛濕,活血通經(jīng);甘溫能補能緩,對氣血虛弱而致的痛經(jīng),又能起到溫陽補血、緩急止痛的效果。 痛經(jīng)患者平時飲食應(yīng)多樣化,不可偏食,應(yīng)經(jīng)常食用些具有理氣活血作用的蔬菜水果,如薺菜、洋蘭根、香菜、胡蘿卜、橘子、佛手、生姜等。身體虛弱、氣血不足者,宜常吃補氣、補血、補肝腎的食物,如雞、鴨、魚、雞蛋、牛奶、動物肝腎、魚類、豆類等。 在一般情況下,月經(jīng)期由于盆腔充血而有小腹部輕度的墜脹感,這是正常的,并非病理性的。但是當(dāng)疼痛嚴重,甚至到了影響日常生活和工作,并需要服藥的時候,就屬于病理狀態(tài)了,醫(yī)學(xué)上稱之為痛經(jīng)。因為生殖器官病變引起的痛經(jīng),叫繼發(fā)痛經(jīng)。生殖器官未器質(zhì)性病變的痛經(jīng)叫原發(fā)痛經(jīng)。 原發(fā)性痛經(jīng)經(jīng)常發(fā)生于月經(jīng)初潮后不久,或未婚、未孕的女性,可能的病因是子宮內(nèi)膜和血液內(nèi)前列腺素含量的增高造成的,治療的方法只能是在月經(jīng)來潮的時候服用含有前列腺素合成酶抑制劑的藥物,如消炎痛或乙酰水楊酸,以緩解癥狀。繼發(fā)性痛經(jīng)的病因較復(fù)雜,如子宮頸狹窄、子宮發(fā)育不良、子宮內(nèi)膜異位癥、內(nèi)分泌異?;蚺枨谎椎?,都可以引起痛經(jīng)。需要進行系列的檢查才可以確定原因。 原發(fā)性痛經(jīng)一般對生育沒有影響。有的繼發(fā)性痛經(jīng)就會對生育產(chǎn)生影響,如子宮發(fā)育不良、子宮內(nèi)膜異位癥、內(nèi)分泌異常等。很多大醫(yī)院的婦產(chǎn)科都可以做相應(yīng)的檢查和治療,建議你仔細地查找病因,對癥治療。 給你幾個痛經(jīng)的中醫(yī)食療方 若月經(jīng)來時肚子不舒服,可用熱水袋熱敷,還可喝些生姜紅糖水、玫瑰花茶等暫時緩解。 中醫(yī)認為,月經(jīng)病與腎功能、脾、肝、氣血、子宮等都相關(guān),而且痛經(jīng)有寒熱虛實之分,可以痛感來分類。喝熱飲痛感減弱屬寒,痛感加劇屬熱,喜按喜揉者屬虛,越按越痛者屬熱。痛經(jīng)者平時應(yīng)忌食生冷和酸辣食物,以清淡易消化為佳。以下是幾個痛經(jīng)食療方: 1.氣虛血弱型,羊肉燉當(dāng)歸北芪:當(dāng)歸50克,羊肉500克,北芪30克,吃肉喝湯。 2.肝腎虧損型,川芎丹參煲雞蛋:川芎6克,丹參12克,雞蛋兩個,加水同煮待蛋熟后去殼再煮片刻,吃蛋喝湯。 3.寒凝血淤型,生姜紅糖水:生姜1
放一些白酒,能去風(fēng)濕

7,蛋炒飯要不要加料酒具體調(diào)味順序怎樣

打蛋的時候,往蛋里加一點,除腥.
它取材簡單,制作快捷,營養(yǎng)均衡。 當(dāng)年侯門考廚子一般就試兩樣:青椒肉絲和蛋炒飯。 想想也有道理,有時簡單的東西最深奧。 不管你用以下哪種做法,有幾條是共同的。 1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋里討點。 2. 不考慮健康問題,動物油炒出來肯定比用植物油好吃。 3. 攪拌雞蛋后要加很少一點點水,這樣炒出蛋后容易弄碎。 4. 別貪,雞蛋要少,蛋比飯還多是不會好吃的。 一 基本法:香蔥蛋炒飯 1. 雞蛋打碎,攪拌,加鹽,加一點點水。 2. 取小蔥幾根,只要蔥白,切成末。 3. 大火,雞蛋煎成金黃色,用鍋鏟弄成小塊,越小越好。 4. 小火,倒入飯一起炒,加鹽少許,飯要炒成晶瑩狀。 5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。 二 左右逢源:咸菜蛋炒飯(可佐啤酒,飽肚) 1. 同上 2. 同上 3. 宜賓芽菜(冬菜,榨菜都行)切成末 4. 同一.3 5. 加入芽菜,炒得略焦,逼出香味。 6. 同一.4,5 三 三位一體:菜脯蛋炒飯(高蛋白,葉綠素,淀粉兼得) 1. 同一.1,2 2. 取尖椒一個去籽(青菜都行,我傾向于青椒,有時甚至用指天椒),切末拌入雞蛋中,注意這次雞蛋不用加水了。 3. 同一.3,4,5 四 胡適家的蛋炒飯 據(jù)說胡適不休他小腳太太皆因她會烹制該飯。 1. 雞蛋打碎,多加點鹽,植物油少許,攪拌均勻。 2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。 3. 放置一會,讓蛋汁浸泡飯入味。 4. 倒油,大火翻炒至金黃色。加入蔥白。 不過我吃完這種飯后倒是覺得胡適可以將他老婆踹了,不如前三種好吃。 蛋炒飯的宗旨一定是簡單。 嚴格說來它的調(diào)料就一種-----調(diào)味之王,鹽。講究的是舌尖對咸淡的感覺。 至于什么肉絲炒飯,什錦炒飯,乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當(dāng)別論了 1.香腸蛋炒飯 材料: 香腸兩條,包心菜6葉,雞蛋2個,沙拉油3大匙,蔥1根,白飯3碗,調(diào)味料和香菜少許,鹽和胡椒及味精少許。 作法: 1.香腸切成小塊,包心菜也切成小塊。 2.燒熱油鍋,放油3大匙,將打勻之蛋汁淋下,快速鏟轉(zhuǎn),約7分熟左右即可。 3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中,用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒,再入調(diào)味料。 4.最后把包心菜下鍋,輕輕翻炒,待炒軟即可。 2.火腿蛋炒飯 材料: 白飯2小碗,洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。 作法: 1.羊火腿切丁,胡蘿卜也去皮切丁,將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過后取出;雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。 2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒勻后加入調(diào)味料,淋上蔥末拌勻即可。 3.揚州炒飯 材料: 白飯3小碗,蝦仁20克,豬瘦肉50克,熟火腿25克,熟雞肝25克,竹筍25克,青豆仁25克,蔥1根,紹興酒25克,雞蛋2個。 作法: 1.雞蛋拌勻,青豆用鹽水燙熟,豬肉切成細絲,火腿、雞肝、竹筍切丁,蔥切成蔥花。起油鍋,改用中火將蛋炒至七分熟后,放入白飯、調(diào)味料、蔥末、炒勻裝盤。 2.起油鍋,放1小匙油,先將蝦仁、肉絲炒熟后,再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒,炒勻后起鍋,倒在飯面上即可。!! 另外哦: 大家可別小看了蛋炒飯,炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點,不光夠炒蛋還要考慮到飯呢,白飯要用隔夜的冷飯,熱飯水分太多。開火燒油,記得油溫不要太高,不要冒煙就可以了,蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了,千萬不要讓 蛋結(jié)塊,在鍋里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液開始凝固,就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責(zé)的。等完全凝固了加白飯。 這時候的白飯因為是冷飯是結(jié)成塊,所以不要把火開的太大,一般就可以了。一點點把飯鏟松了,把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結(jié)塊炒了之后會松成一粒粒的。然后根據(jù)自己的口味加點鹽。還可以在最后裝盆的時候加點蔥花。 一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手,豐衣足食一下。 要點:蛋液下鍋油溫勿高,快速滑炒打散 冷飯下鍋慢慢鏟松不加水 蛋抄飯切記不要放味精,放了味精就沒有雞蛋的鮮味了
蛋炒飯的做法 1、這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰后,將洗干凈的米倒入水中過濾撈出,記住,一下下就可以了。然后,將米放在爐子上蒸熟后,與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯,不僅米飯香和蛋香不會混合,而且哦,米是一粒粒分開,不會粘在一起的。 2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時,并且不要加蓋;炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻,讓飯粒分開,再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘;旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯,迅速炒勻炒干,使雞蛋包住每粒米飯,行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋,加鹽、蔥花,翻炒片刻后出鍋。 雞絲蛋炒飯 1. 將雞蛋攤成蛋皮,切成絲;2. 雞肉洗凈切成細絲用淀粉,少許精鹽、糖拌勻腌片刻;3. 蔥洗凈切成蔥花,備用;4. 將鍋內(nèi)倒入花生油,用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透,即可裝盤. 工藝關(guān)鍵:主料中的米飯若選用粳米的做米飯,配料中的蝦仁選用鮮蝦仁,這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。
個人不太喜歡很多調(diào)味料,味道很重的食物。 我做的蛋炒飯,因為雞蛋已經(jīng)很鮮美了,先炒出雞蛋花之后,把米飯倒入翻炒幾下,放一點點鹽就行。 是要口味重些,可以放一點點生抽醬油;吃蔥,可以放些蔥花在里面。
蛋炒飯是不需要加料酒的,料酒一般是用來去腥的。作料加點鹽、胡椒、味精,最后再灑上點蔥花就可以了。
不要料酒好,加鹽,味精,老抽??筛鶕?jù)口味加蔥。加咸菜,蘿卜干。
沒聽說過 要加料酒
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