葡萄酒要保存在在溫度較低且恒定，沒有太陽直射，通風(fēng)無異味的環(huán)境中，保存溫度在12到15攝氏度，70%到80%的濕度。對于使用橡木塞封瓶口的酒，存放酒瓶的角度應(yīng)保證瓶中液體與橡木塞有所接觸。這樣可以使木塞一直處于濕潤狀態(tài)，不至于變干，開裂或萎縮，使空氣進(jìn)入酒中，進(jìn)而發(fā)生不需要的氧化反應(yīng)。

紅酒一般15度左右，避免陽光的照射，遠(yuǎn)離潮濕。洋酒室溫就行，開平后盡量短時間引用完畢，否則會影響酒的口感

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貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏13°C,一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。白酒須在六個月內(nèi)飲用，紅酒要在兩年內(nèi)飲用

這個與酒精度的關(guān)聯(lián)其實(shí)沒多大關(guān)系。 一班酒精度在15-18度之間，能否存放時間長是與葡萄品種跟儲藏環(huán)境有關(guān)的。

紅酒的保存與紅酒的酒精度沒有關(guān)系，紅酒的存儲與紅酒的釀制水平和存儲條件有關(guān)。紅酒應(yīng)該放置在專業(yè)的酒窖里保存，而只有釀酒大師釀制的精品葡萄酒才有存放在酒窖里的價值。

這個與酒精度的關(guān)聯(lián)其實(shí)沒多大關(guān)系。 一班酒精度在15-18度之間，能否存放時間長是與葡萄品種跟儲藏環(huán)境有關(guān)的。再看看別人怎么說的。

首先，您所說的長時間是沒有明確的，所以我的回答有多種情況：1、葡萄酒純葡萄酒釀酒，度數(shù)只能達(dá)到14°，“長熟”型的葡萄酒平均可以儲存10年左右，個別的可以達(dá)到更久。2、波特酒葡萄酒里加點(diǎn)酒精，直接終止發(fā)酵，釀成比較甜并且度數(shù)相對高（17-22°）的波特酒，陳年型波特酒儲存10到20年。3、白蘭地葡萄酒蒸餾酒，調(diào)配勾兌后釀成，度數(shù)在35-42°，這個和中國的白酒一樣了，陳年能力達(dá)到數(shù)十年。 Ps：在儲藏環(huán)境相同的條件下：如果單純在紅葡萄酒中，單寧的含量的多少也對保質(zhì)期有非常大的影響，簡單的來說，單寧含量越多，越耐儲藏；而對于白葡萄酒，一般的話，越早飲用越好，最好儲藏不要超過5年。

不同品種的酒類其耐溫都是不一樣的。但是所有的酒儲存的時候需要一個共性的條件：恒溫（不同的酒需要的溫度不同），恒濕（60~70%的濕度），避光，防震。一般根據(jù)不同的釀法，其耐溫也是有區(qū)別的。發(fā)酵型起泡酒：這類酒比較有代表性的有起泡葡萄酒，比如意大利的ASTI，法國的香檳等等葡萄酒，另一類就是啤酒，啤酒是用大麥，麥芽發(fā)酵的，并且二次發(fā)酵的時候需要保留酒內(nèi)有一定的二氧化碳，以產(chǎn)生氣泡。這類酒的耐溫一般在攝氏4度左右。另外特別要注意恒溫，防震如果溫差大或震動大，這類酒很容易炸瓶。平靜法釀的酒：比如紅葡萄酒，白葡萄酒，加強(qiáng)型葡萄酒，國內(nèi)的黃酒等，這類酒是純平靜法發(fā)酵而來，通過自然發(fā)酵得到酒水，不進(jìn)行勾兌。這類酒的耐溫要根據(jù)酒的原料來定。但是大體上都在10~16度這個范圍，像白葡萄酒需要更低的溫度，一般10~12度。紅葡萄酒一般14~16度，黃酒一般16度左右。蒸餾酒：蒸餾酒就是把平靜法釀出來的酒蒸餾，取得蒸餾酒精以后再勾兌而成，如國內(nèi)的白酒，國外的白蘭地，威士忌，伏特加，龍舌蘭酒這樣的，這類酒的耐溫可以達(dá)到30度左右，不過建議長期存放的話，還是放在20度左右的溫度下。

你好！紅酒的儲藏溫度一般的建議是12~16度之間，最低不要超過4度，更不可以零下，另外還需要注意儲藏的濕度，55%~75%之間，（差不多就像北方秋天的感覺）僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

13--23度葡萄酒的存放 裝在瓶里的葡萄酒像人一樣會成熟和衰老，所以被形容為“活酒”。和白蘭地不同，不是年代越久遠(yuǎn)的葡萄酒越好。在不同的條件下，葡萄酒的成長過程有快慢之分。因此，怎樣貯存變成了重要課題。 溫度 很重要。如果超過20度，上等葡萄酒會在10年內(nèi)到頂峰開始衰老，如果維持在18度以下，上等酒會在10年后進(jìn)入佳境。成熟的酒喝起來另有一種順滑。如果將一瓶葡萄酒放在30-35度的室溫下，不出三、四個月酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平平無奇，即使18-20度，也要保持恒溫，如果不能保持恒溫，酒會很快未老先衰。 濕度 也重要。濕度會影響水瓶塞的狀態(tài)，對是否有空氣滲入破壞酒質(zhì)操生殺大權(quán)。酒瓶一定要打橫平放，就是讓酒接觸水松讓它不會收縮。但那只是內(nèi)部有一端有效，酒會很快變壞?？偟膩碚f，低濕度和高溫度都是謀殺美酒的元兇。 亮度 光線會令酒產(chǎn)生變化，游動的光線危害尤甚，酒最好存放在黑暗的地方。 穩(wěn)定 酒要穩(wěn)定地擺放，震動會對其均衡起壞影響。所以法國產(chǎn)的酒在法國喝味道比在中國好，用船運(yùn)酒比用火車好，皆與震動有關(guān)。 能夠?qū)⑵咸丫谱詈帽４娴牡胤街挥袃蓚€：電子酒柜與酒窖。如果條件有限，也一定要遵循以下幾個原則貯存： 第一，恒溫。要在13℃的恒溫下保存。 第二，恒濕。紅酒最好保存在濕度為70％－80％的空間。 第三，避光。避免陽光的直射。 第四，避震。震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，影響香味。 第五，無異味。保持室內(nèi)無異味，以防止氣味浸入酒中。 第六，平放。平放能確保瓶塞經(jīng)常濕潤，而不至于干涸縮小讓空氣進(jìn)入

紅葡萄酒的保存溫度是10-13攝氏度

10-12度儲存葡萄酒的環(huán)境條件有6個因素：1、溫度，存放葡萄酒的溫度在5-20攝氏度，最佳溫度是10-12度，但是注意一定要恒溫，不能有過大的溫差。2、濕度要控制在70%左右，否則會影響瓶塞子干裂或者霉變。3、避光。光線會導(dǎo)致葡萄酒過早的熟化甚至變質(zhì)。4、避免晃動，經(jīng)常的搬運(yùn)或者震動也會影響酒質(zhì)。5、經(jīng)常通風(fēng)，有新鮮的空氣，否則葡萄酒會通過瓶塞子吸收外界的味道，產(chǎn)生異味。6、擺放的時候要把酒瓶子平放、倒放或者傾斜15度擺放。原因是為了讓酒液和瓶塞子可以接觸到，這樣瓶塞濕潤彈性好，可以很好的封存葡萄酒，否則容易干裂導(dǎo)致漏液和變質(zhì)。保存葡萄酒要注意以下幾個方面：溫度、濕度、光線和振動。 　　1、溫度：葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。溫度最好保持恒定，否則會對酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風(fēng)味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質(zhì)?！?、濕度：濕度一般在60%-70%比較合適。濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。當(dāng)然，濕度過高也不好，軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的品質(zhì)?！　?、光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字?，因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地報方。　　4、酒瓶的擺放：葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。

理想的存酒的溫度是10-15度，溫度高酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅致，也很快就變老了，如果一個月的室溫達(dá)29度，已經(jīng)不可收拾了，溫度加10度，會令酒的陳化增加一倍。最好整年的溫度變化不超過5度，如果溫度在六小時內(nèi)迅速升高，酒的陳化會很迅速，最后變壞，也會導(dǎo)致瓶塞熱漲冷縮，木塞的封存效果喪失，導(dǎo)致氧化。

保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購買的時候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。 　　軟木塞 　　軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。 　　室 溫 　　我們常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對于幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達(dá)成，千萬不要將灑放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”。 　　品酒杯的選擇 　　選擇適當(dāng)?shù)钠肪票拍芡耆烦銎咸丫频奈锷肪茣r所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對葡萄酒顏色產(chǎn)生錯誤判斷。 　　酒并非越陳越香 　　葡萄酒并非是越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。 　　儲存心愛的葡萄酒 　　找一個陰涼、安靜的角落作為儲存葡萄酒的地方，要避免強(qiáng)烈或異常的氣味(如油漆、榴蓮)，及過度的溫度影響葡萄酒；也不要太過沉迷愛不釋手，時時拿出來欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線刺激。 　　長期儲存，躺著比較好 　　若想將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。