1，做粵菜放什么酒一起煮比較香

做粵菜的話，我覺得正常情況下的話放黃酒味道會(huì)非常的好吃，或者是放一些啤酒也是可以的，看你個(gè)人的喜好。你好！粵菜口味清淡，清中求鮮，淡中求美，粵菜可說是精致的菜系之一，做粵菜往往可以選擇米酒，例如紅荔 紅米酒口感醇和，米香清雅，酒度適中，廣東順德這邊大部分家庭都用這種酒炒菜。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

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2，哪位朋友解釋一下什么叫中國(guó)白酒十三香

中國(guó)白酒的香型，一直以來被認(rèn)為是區(qū)別不同地區(qū)不同技藝白酒的方法，白酒一共有12種香型。加上近年來沈酒新出品的沉香，一共有十三香。1、醬香型醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、郎酒、國(guó)臺(tái)酒、貴酒、望驛臺(tái)酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。2、濃香型采用老窖位發(fā)酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產(chǎn)的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口，回味悠長(zhǎng)。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液百年皖酒為代表的純濃派。3、清香型也稱汾香型，以山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長(zhǎng)帝酒等為代表， 屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。采用大麥、豌豆制曲，清蒸清燒兩遍，固體發(fā)酵工藝生產(chǎn)。其酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤(rùn)柔和，余味爽凈是中國(guó)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的正宗。4、藥香型藥香型白酒又稱為董香型白酒，代表是貴州遵義的董酒。藥香型白酒是民族傳統(tǒng)飲料中一塊瑰寶。藥香型白酒是用藥材制曲或者做原料，經(jīng)發(fā)酵而成。在我國(guó)豐富的中藥寶庫(kù)中，藥材成千上萬(wàn)，選入作為制曲的中藥主要在制曲中提供維生素、香味成分、微生物等。5、米香型以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒酒香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。6、兼香型兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。好喝不上頭，屬于清淡型酒類。以湖北白云邊酒、黑龍江的玉泉酒為代表。7、鳳香型鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過一年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。8、芝麻香型芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng)，故有“一品三味”之美譽(yù)。是中國(guó)“十一大香型”中最年輕的一個(gè)成員，同時(shí)也是釀造技術(shù)難度最大，釀造條件要求最高，對(duì)環(huán)境要求最嚴(yán)格的一個(gè)香型，堪稱白酒中的貴族香型！9、豉香型是珠江三角洲地區(qū)獨(dú)有的一個(gè)酒種,歷史悠久，風(fēng)格獨(dú)具一格，年出口量達(dá)一萬(wàn)噸，為白酒之首。因其具有突出的豉香味而得名， 以廣東江灣玉冰燒為代表。10、特香型特香型白酒以整粒大米為主要原料，不經(jīng)粉碎，整粒與酒醅混蒸，使大米的香味直接帶入酒中，豐富了其香味成分。特香型大曲原料為面粉、麥麩、酒糟按一定比例混合均勻，是白酒生產(chǎn)中獨(dú)一無二的。江西的四特酒和臨川貢酒都為特香型白酒的典型代表。11、老白干香型老白干香型是一種白酒的香型，于2004年正式列入中國(guó)白酒的第十一大香型，以衡水老白干為代表，其特點(diǎn)是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)，回味悠長(zhǎng)。12、馥郁香型馥郁香型白酒所具有的"色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)，具有馥郁香型的典型風(fēng)格"和"前濃、中清、后醬"的獨(dú)特口味特征，其代表酒是湖南酒鬼酒。13、“沉香型”沈酒沈酒沉香，清澈透明，香氣馥郁，沉香怡人、醇厚綿甜、圓潤(rùn)協(xié)調(diào)、余味爽凈，具有本品典型風(fēng)格。“沉香”型白酒由沈怡方先生、賴高淮先生與中國(guó)沈酒集團(tuán)共同創(chuàng)作完成，組合了“濃、醬、清”三種白酒香型，口感新奇。（中國(guó)沈酒集團(tuán)——沉香沈酒）

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3，順德格魯吉亞紅酒穆庫(kù)扎尼多少錢

穆庫(kù)扎尼是格魯吉亞紅酒的經(jīng)典干紅，價(jià)格在200－300之間，橡木桶的酒值得試試。穆庫(kù)扎尼紅酒，這款酒產(chǎn)自阿拉贊（alazani）河右岸的穆庫(kù)扎克（mukuzani）產(chǎn)區(qū)的薩別拉維（saperavi）葡萄釀制。在橡木桶釀制9個(gè)月，迷人的石榴紅色，開瓶后成熟水果香撲面而來夾帶著少許的煙熏香，黑加侖和李子等漿果和黑莓的香氣，令人回味無窮。淡淡的橡木桶香味使得穆庫(kù)扎尼適合搭配任何菜品。teliani valley jsc獲獎(jiǎng)最多的干紅葡萄酒，曾用于招待美國(guó)前總統(tǒng)喬治·布什等各國(guó)政客。

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4，順德有什么特產(chǎn)

大良崩紗德魚生 有人說，來順德不吃魚，等于沒到過順德；而凡在順德吃過魚的人，都難忘順德魚生的滋味。 這些用于做魚生的魚有大講究。據(jù)介紹，經(jīng)驗(yàn)豐富的順德廚師一般挑重約750克的“壯魚”，鮮美嫩滑，恰到好處。魚買回來，先放在山泉水餓養(yǎng)“瘦身”幾天，消耗體內(nèi)脂肪，做出來的魚由此肉實(shí)甘爽。而殺魚時(shí)，在魚下頜處和尾部各割一刀后放回水中，魚在游動(dòng)時(shí)鮮血流盡，了無淤血的魚片便潔白如雪。 魚生非常講究“品相”，魚肉要透明才靚，要做到透明放血很重要，這正是“技術(shù)含量”所在。把握不好，魚肉帶紅色水分也多。而且一般魚生在片好之后，要再放進(jìn)冰箱冷凍一陣，才爽滑和有甜味。 盛魚生的專用盤是中空的，填以冰塊降溫。用筷子夾起一塊魚生，果然呈現(xiàn)半透明狀，且看不到一絲紅色。 順德魚生，不同于普通的日式刺身，它充分體現(xiàn)了中國(guó)飲食文化的豐富深遠(yuǎn)。光是調(diào)料就需要十幾種，蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖，缺一不可，將這些調(diào)料混合在一起，把生魚片拌入其中，入口滑嫩，滿口溢香。除了生吃魚片外，魚頭尾可以清蒸或豉汁蒸，魚皮白灼或涼拌，魚骨則可以煲粥或椒鹽，吃法多變，真的可以讓你忘了時(shí)間，而沉浸于美味的享受之中。 烘禾蟲：在順德傳統(tǒng)名菜中占有重要席位，據(jù)記載：“禾蟲能補(bǔ)脾胃，生血利濕，可治水腫，有強(qiáng)心之效”。一般的制法是將新鮮禾蟲用清水漂洗干凈，隔清水份，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等，攪拌成膠狀，隔水蒸熟，再加瓦蓋，上下用炭火烘干，原缽上席。炒牛奶：此菜有七十多年歷史，風(fēng)行港、澳及南華各地，是中國(guó)烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例。特點(diǎn)是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。一九七六年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶，外皮酥脆甘香，內(nèi)裹松化軟滑，奶香宜人。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，生津潤(rùn)腸等功效；可用于輔助治療習(xí)慣性秘、氣血不足、病后體虛、胃及十二指腸潰瘍諸癥。 炒牛奶是用雞蛋清和牛奶混合，加入炸過的火腿、叉燒絲，用上等花生油炒制，上碟加油炸粉絲，顏色純白，可用筷子或匙羹吃，香滑而有牛奶味，老少咸宜?！罢ㄅＤ獭?，咸甜皆可，可佐酒，又可作點(diǎn)心送茶。均安魚餅　順德乃著名塘魚產(chǎn)區(qū)，用塘魚制作各種風(fēng)味食品已有數(shù)百年歷史， 均安魚餅可算是該類食品之代表作。魚餅的制作：挑選鮮活鯪魚，去鱗、內(nèi)臟和骨頭成肉片后剁成肉泥，加上食鹽、蜜糖及少許生粉撻成白里透青的肉膠(俗稱魚青)，再壓成圓餅狀，用純正花生油炸即成。魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳肴，令人“食過番(再)尋味”。炒水蛇凈肉無骨，配以鮮筍、豌豆等菜料， 蛇片鮮美爽口，蛇蛋香滑，與海鮮比，別有風(fēng)味。魚腐：為本市樂從鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜，當(dāng)?shù)厝藬[酒設(shè)宴多以魚腐餉客。用魚腐制作的“冬菇蠔油扒魚腐”、“上湯韭黃魚腐窩”、“生菜膽扒魚腐”、“火鍋魚腐”等，兜售席上佳饌。特點(diǎn)是色澤金黃，甘香鮮美。 水蛇粥

5，想知道 重慶市 重慶黔江區(qū)原青杠小學(xué) 在哪

黔江區(qū)青杠小學(xué)就在青杠鄉(xiāng)街上，我去過一次，應(yīng)該是磚混結(jié)構(gòu)的樓房，還可以。青杠鄉(xiāng)場(chǎng)實(shí)在是太小了，感覺像一個(gè)公路旁的小村莊。不過現(xiàn)在正在開發(fā)這個(gè)片區(qū)，以后應(yīng)該不錯(cuò)。王安石 還西紗 100畝，法庭半是苔。 白道水前流連忘返。 愛忙很少有人來。 小院回廊春知道，山桃溪杏種植23。 誰(shuí)開誰(shuí)散。 的南鄉(xiāng)孩子 古代帝王狀態(tài)。 郁郁蔥蔥的賈浮選。 過去400年后的夢(mèng)想值得憂慮。 晉代衣冠成古墩。 周圍的水恣游覽線。 最好的層樓上。 過去喲君主莫問，回頭。 檻外長(zhǎng)江空自流。 ，小橋千嶂，漁夫自豪 平岸，持有。 擦蘭花水映花。 小屋幾個(gè)窗口窈窕。 灰塵不到。 倍自己的春風(fēng)掃。 下午睡眠的枕頭，聞到語(yǔ)言的鳥。 喜歡聽朝雞的早期籍睡眠。 突然回憶這個(gè)總的老敵人。 貪婪的夢(mèng)想。 茫然忘了邯鄲道。 菩薩 小屋繁忙的海濱，青山短期帽垂楊的地方。 他朝。 看余度石橋。 拍，拍攝新月嚴(yán)。 下午醉醒來晚了。 何最重要的情感。 黃鸝三兩次。 桂枝香 板傳送網(wǎng)的。 家園已是深秋，天氣早蘇。 特立尼達(dá)澄江如練。 翠峰如簇。 歸劃船夕陽(yáng)帆回去西風(fēng)，酒旗斜柱。 彩船是明確的，星河鷺畫夠硬。 讀過去，熱鬧的兵家必爭(zhēng)之地。 嘆了口氣一樓外，持續(xù)beihen。 年齡段的謾本講義榮辱觀。 六朝舊事與水，但寒煙，芳草凝綠。 業(yè)務(wù)的女人，不時(shí)還在唱這首歌的后花園，遺產(chǎn)。 千秋隨引用的 秋天 附件冷砧孤城畫角。 學(xué)校秋聲無限。 東歸燕從海上，南雁鎮(zhèn)沙頭。 楚臺(tái)風(fēng)，庾樓月，仿如昨日。 無奈綁一些名利。 無奈的情況下放縱法院。 不幸的是，風(fēng)流總很忙。 原來的不敬留在中國(guó)表語(yǔ)今天的錯(cuò)誤，我秦樓約。 夢(mèng)闌，清醒，和思考。 菩薩 一組句子 海棠硬拼是臨水。 六月知識(shí)，在這里花似乎什么。 清涼的淡藍(lán)色。 香風(fēng)廣東省佛山市順德區(qū)樂從葛岸的氣味。 近顫聲道分行黃鳥。 廣東省佛山市順德區(qū)樂從葛岸對(duì)應(yīng)的聲音。 喜悅的紅莓苔子。 下降杯酒。我家養(yǎng)了一只可愛的獅子狗，它的名字叫丁丁。 丁丁的臉和別的狗的不一樣，它的臉短短的，頭上的毛很長(zhǎng)，只露出一雙大大的眼睛。它的腿很短，跑起來就像一個(gè)大毛球在地上滾。平時(shí)睡覺或休息的時(shí)候，總喜歡爬著。 丁丁餓了的時(shí)候，就“汪汪”地大聲叫，只要你給它食物吃，它立刻不叫了。中午的時(shí)候，我就帶它去草地里玩耍，它就象一只出籠的小鳥，到處跑，那高興勁就甭提了。你一見準(zhǔn)會(huì)喜歡上它的。 丁丁不但樣子逗人愛，還幫過我一個(gè)大忙呢！ 有一次，我?guī)Ф《∪ス珗@玩。一路上，它都是東張西望，像在找什么東西似的，還翹起一條后腿到處撒尿。到了公園門口，我買了一個(gè)雞腿，三下兩下就把肉吃完，就把骨頭給了丁丁。丁丁把骨頭吃完了以后，“汪汪”叫了兩聲，好像在說：“謝謝?！弊吡艘唤芈?，我突然感到內(nèi)急，就躲進(jìn)一個(gè)樹叢中，了了一樁“大事”。我想：一會(huì)兒玩什么好呢？想著想著，就到了一個(gè)玩賽車的游樂場(chǎng)，我一看價(jià)錢，不貴，才2.50元一圈，我坐二圈吧。我正掏錢的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)錢包不在了，忽然我想起剛才在樹叢中的事。我便徑直跑回剛才的樹叢，到處找，可就是找不到，我急得腳不停地跺，丁丁也在樹叢中東聞西聞。突然，丁丁叫了幾下，我以為丁丁又找到骨頭了，我走過去一看，原來是我的錢包，我高興極了，抱起丁丁說：“真乖。” 我們玩了很久才回家。出公園門時(shí)，我又買了一個(gè)雞腿，這次，骨頭和肉都是獎(jiǎng)勵(lì)丁丁的。 唉！你看，我家的丁丁多可愛。

6，順德特產(chǎn)

　　家鄉(xiāng)煎釀鯪魚 　　鯪魚是廣東特有的一種淡水魚，其肉質(zhì)鮮美，但刺較多，師傅將魚肉與骨刺剝離后，再加入極細(xì)碎的馬蹄和北菇及一點(diǎn)陳皮，與精淀粉一起攪拌，然后重新裝入魚皮內(nèi)，其外形與真魚完全一樣，放入油鍋內(nèi)炸至九成熟，再以細(xì)干蔥、蒜蓉、柱候醬調(diào)成汁燉至全熟，最后勾芡淋在魚上而成。此菜名為“家鄉(xiāng)煎釀鯪魚”，其入口不僅味道鮮美而且肉質(zhì)密實(shí)，沒有魚刺，嚼到馬蹄和北菇時(shí)既清淡又爽口。 　　大良野雞卷 　　大良野雞卷：別稱：“大良肉卷”，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片制成，特點(diǎn)是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。 　　它是用雞肝、火腿、豬肉作材料，經(jīng)過油炸，食時(shí)佐以浙醋焦鹽，甘香可口而有膩，是下酒的上等菜式。 　　烘禾蟲 　　烘禾蟲：在順德傳統(tǒng)名菜中占有重要席位，據(jù)記載：“禾蟲能補(bǔ)脾胃，生血利濕，可治水腫，有強(qiáng)心之效”。一般的制法是將新鮮禾蟲用清水漂洗干凈，隔清水份，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等，攪拌成膠狀，隔水蒸熟，再加瓦蓋，上下用炭火烘干，原缽上席 　　大良炒牛奶 　　炒牛奶：此菜有七十多年歷史，風(fēng)行港、澳及南華各地，是中國(guó)烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例。特點(diǎn)是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。一九七六年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶，外皮酥脆甘香，內(nèi)裹松化軟滑，奶香宜人。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，生津潤(rùn)腸等功效；可用于輔助治療習(xí)慣性秘、氣血不足、病后體虛、胃及十二指腸潰瘍諸癥。 　　炒牛奶是用雞蛋清和牛奶混合，加入炸過的火腿、叉燒絲，用上等花生油炒制，上碟加油炸粉絲，顏色純白，可用筷子或匙羹吃，香滑而有牛奶味，老少咸宜?！罢ㄅＤ獭?，咸甜皆可，可佐酒，又可作點(diǎn)心送茶。 　　均安魚餅 　　均安魚餅 順德乃著名塘魚產(chǎn)區(qū)，用塘魚制作各種風(fēng)味食品已有數(shù)百年歷史， 均安魚餅可算是該類食品之代表作。魚餅的制作：挑選鮮活鯪魚，去鱗、內(nèi)臟和骨頭成肉片后剁成 肉泥，加上食鹽、蜜糖及少許生粉撻成白里透青的肉膠(俗稱魚青)，再壓成圓餅狀，用純正花生油炸即成。魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳肴，令人“食過番(再)尋味”。 　　水蛇粥 　　順德龍江集北，是廣州和四鄉(xiāng)食客覓食的必到之地，這里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的兩邊，一溜都是水蛇粥店；可謂名符其實(shí)的水蛇粥城。這些粥店都有一定的規(guī)模，最大的可以擺四五十張大桌，供500多人進(jìn)餐，最少的也有二三十張桌。 　　倫教糕 　　倫教糕：始制于明代倫教鎮(zhèn)石橋頭一家梁姓的粥品店。糕體色澤雪白晶瑩，橫豎小眼相連，均勻有序，質(zhì)地爽軟滑潤(rùn)而有彈性，不易斷裂，食味清甜透涼，齒頰留香。至今風(fēng)行海內(nèi)外。 　　大良蹦砂 　　大良嘣砂：為面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為“嘣砂”，故名。始創(chuàng)于清乾隆年間縣城東門外的“成記”老鋪，初為脆硬薄片；后來“李禧記”改進(jìn)，風(fēng)味甘香酥化，咸甜適度，品種有蠔油、蝦蓉、欖仁、南乳等?，F(xiàn)時(shí)制作的多為南乳嘣砂。 　　金榜牛乳 　　金榜牛乳：始于明代，原產(chǎn)大良金榜村。為雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口，正氣補(bǔ)身，有墜火功效，可佐粥下飯?，F(xiàn)除大良鎮(zhèn)內(nèi)的數(shù)十家店鋪制作經(jīng)營(yíng)外，香港、澳門、新加坡、馬來西亞等華僑制作商戶，亦以“金榜牛乳”標(biāo)名以廣招徠 　　雙皮奶 　　雙皮奶：始于清代。大良“雙皮燉牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，別具一格，不少港澳同胞回鄉(xiāng)旅游、探親都要親臨食店品嘗。“雙皮奶”的制作方法是：把牛奶放進(jìn)食具中燉滾后倒進(jìn)小碗內(nèi)(小量奶即可)，待冷卻凝固成奶皮，然后輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底。另將鮮奶加白糖攪勻后用羅斗濾去雜物，把調(diào)好奶蛋白的鮮奶倒入，用小碟子蓋好，以防蒸汽滴落面上影響質(zhì)量，隔水燉15分鐘即成

7，廣東白酒有哪些著名品牌

1、石灣玉冰燒酒石灣玉冰燒酒，廣東省佛山市禪城區(qū)石灣鎮(zhèn)街道特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。石灣玉冰燒是中國(guó)白酒第六種香型——“豉香型”白酒的唯一代表產(chǎn)品；國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒和中國(guó)歷史文化名酒。其釀制技藝由清道光十年（1830年）創(chuàng)立的石灣陳太吉酒莊第三代傳人—清代道光翰林學(xué)士陳如岳辭官之后于光緒二十一年（1895年）始創(chuàng)，其技藝一直口傳手授，傳承至今，從未間斷。2、九江雙蒸酒九江雙蒸酒，廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。九江雙蒸酒產(chǎn)品選取優(yōu)質(zhì)的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉，經(jīng)過獨(dú)特的酒曲生產(chǎn)及肥肉浸泡的工藝釀造而成，賦予了產(chǎn)品酒體豉香純正，清雅，醇和甘滑，酒體協(xié)調(diào)，余味爽凈，酒度低而不淡的獨(dú)特風(fēng)格。3、長(zhǎng)樂燒酒素有“南粵佳釀”美稱的“長(zhǎng)樂燒酒”是五華民間的傳統(tǒng)產(chǎn)品，其釀造技術(shù)發(fā)軔于晉，成熟于明、清，純青于今，得名于宋神宗熙寧年間（公元1071年）。4、飛霞液地藏白酒飛霞液地藏白酒是廣東人民政府推薦的廣東外事活動(dòng)專用酒。5、紅米酒紅米酒是一種豉香型白酒，主要是赤米和大米混合釀造而成，是嶺南地區(qū)常見的酒精類飲料。又因人文及水土差異，發(fā)源可大體分為廣東順德和客家民系，釀制工藝、成品酒的外觀及味道也各有區(qū)別。參考資料來源：搜狗百科-石灣玉冰燒酒參考資料來源：搜狗百科-九江雙蒸酒參考資料來源：搜狗百科-長(zhǎng)樂燒參考資料來源：搜狗百科-飛霞液參考資料來源：搜狗百科-紅米酒廣東長(zhǎng)樂燒酒業(yè)的長(zhǎng)樂牌長(zhǎng)樂玉液、廣東順德酒廠的紅荔牌紅米酒、清遠(yuǎn)市酒廠的打虎牌飛霞液、廣東三河壩酒廠的三河壩牌大埔娘酒、廣東省九江酒廠的遠(yuǎn)航九江牌九江雙蒸、廣東三友釀酒的龍鄉(xiāng)貢牌客家黃酒、廣東石灣酒廠的石灣牌石灣玉冰燒、廣東一線天酒廠的一線天牌15年花開富貴。您好，以下是廣東部分知名的白酒品牌，供參考1. 遠(yuǎn)航九江，廣東省九江酒廠有限公司，始于1952年，廣東省著名商標(biāo)，中華老字號(hào)，知名豉香型白酒品牌，致力推動(dòng)以廣東米酒為典型代表的中國(guó)米酒的研發(fā)。2.紅荔HONGLI，廣東順德酒廠有限公司，始于1953年，廣東省著名商標(biāo)，中華老字號(hào)，豉香型白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位，專業(yè)釀造米酒、果酒、白酒等。3.珍珠紅，廣東明珠珍珠紅酒業(yè)有限公司，酒類行業(yè)知名品牌，廣東省著名商標(biāo)，歷史悠久的手工釀造酒品牌，融合前人精煉智慧與當(dāng)代藝術(shù)風(fēng)尚的釀酒企業(yè)。4.小糊涂仙，廣州珠江云峰酒業(yè)有限公司，成立于1997年，云峰集團(tuán)旗下，國(guó)內(nèi)較大的白酒生產(chǎn)基地，專業(yè)從事系列濃香型優(yōu)質(zhì)白酒的研發(fā)、釀造、銷售營(yíng)銷的企業(yè)。5.長(zhǎng)樂燒，廣東長(zhǎng)樂燒酒業(yè)股份有限公司，廣東老字號(hào)，廣東梅州客家傳統(tǒng)名產(chǎn)，專業(yè)從事釀造白酒的企業(yè)。6粵強(qiáng)酒業(yè) ，廣東粵強(qiáng)酒業(yè)有限公司，始創(chuàng)于1998年，致力于生產(chǎn)紅酒、白酒等各種酒類，專業(yè)從事酒類銷售業(yè)務(wù)，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的企業(yè)。參考資料廣東白酒品牌 廣東白酒廠家.十大品牌網(wǎng)[引用時(shí)間2018-1-3]1，石灣玉冰燒酒石灣玉冰燒酒，廣東省佛山市禪城區(qū)石灣鎮(zhèn)街道特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2015年12月04日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“石灣玉冰燒酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2，九江雙蒸酒九江雙蒸酒，廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2014年09月02日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“九江雙蒸酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。3，長(zhǎng)樂燒酒素有“南粵佳釀”美稱的“長(zhǎng)樂燒酒”是五華民間的傳統(tǒng)產(chǎn)品，其釀造技術(shù)發(fā)軔于晉，成熟于明、清，純青于今，得名于宋神宗熙寧年間。明代萬(wàn)歷年間，具有“一滴沾唇滿口香，三杯入腹渾身泰”之譽(yù)的長(zhǎng)樂燒酒生產(chǎn)工藝已由玳瑁山下岐嶺人民基本摸索出來，至二十世紀(jì)初四十年代，有“祥隆老號(hào)”、“祥隆正記”、“廣益”、“裕春”釀酒小作坊制作更負(fù)盛名。1956年，公私合營(yíng)時(shí)隸屬于五華縣酒廠。4，飛霞液地藏白酒飛霞液地藏白酒是廣東人民政府推薦的廣東外事活動(dòng)專用酒。5，紅米酒紅米酒是一種豉香型白酒，主要是赤米和大米混合釀造而成，是嶺南地區(qū)常見的酒精類飲料。順德紅米酒選用大米與小量赤米一起精心釀造而成，成品酒是突顯米香為主、偏于清淡可口的白酒，酒體較豐滿、甘滑、圓潤(rùn)。參考資料來源：搜狗百科-石灣玉冰燒酒參考資料來源：搜狗百科-九江雙蒸酒參考資料來源：搜狗百科-長(zhǎng)樂燒參考資料來源：搜狗百科-飛霞液參考資料來源：搜狗百科-紅米酒你是問在廣東賣的產(chǎn)品還是廣東生產(chǎn)的 如果是廣東生產(chǎn)的話 諸葛釀 是比較有名的吧

8，秋天有褒什么燙好

◆青紅蘿卜豬肉湯　　用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個(gè),豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量　　做法:　　(1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈　　(2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可.　　附注:　　(1) 購(gòu)買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好　　(2) 這個(gè)湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能　　◆冬菇清湯　　用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.　　做法:　　(1) 將冬菇(又稱香菇)洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用.　　(2) 把清水,冬菇同放鍋內(nèi),加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時(shí),離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可.　　附注: 如用日本香菇,湯味更鮮　　◆鴨梨南北杏瘦肉湯　　用料: 新鮮鴨嘴梨三個(gè),瘦肉十兩(約四百克),南北杏共一兩(約四十克),花生油,鹽各少許,清水十二碗　　做法:　　(1) 鴨嘴梨洗凈,去皮除心;南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用.　　(2) 燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時(shí)即成.　　附注: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤(rùn)喉　　◆羅漢果瘦肉湯　　用料: 大羅漢果四分之一個(gè),豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊,清水十碗　　做法:　　(1) 陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈　　(2) 把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可.　　附注:　　(1) 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時(shí)不響者為佳　　(2) 這個(gè)湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能.　　◆冬菜肉餅湯　　用料: 瘦肉六兩(約二百四十克),大豆芽二兩(約八十克),冬菜一兩(約四十克),清湯八碗,雞蛋一只,炒過米粉半兩(約二十克)　　調(diào)味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,鹽,胡椒粉各少許　　做法:　　(1) 把瘦肉切成碎茸,放碗內(nèi)加入雞蛋和調(diào)味料,下炒米粉和清湯半杯,調(diào)勻腌片刻,待湯汁全部被肉茸吸收成大肉餅為止　　(2) 把去凈根之大豆芽與冬菜同放入較深之平底碗中,加余下之清湯并將肉餅鋪在上面,上蒸鍋內(nèi)蒸熟即成　　附注:　　(1) 可把冬菜切成絲或細(xì)長(zhǎng)條再煲湯　　(2) 應(yīng)試味后才下鹽,因冬菜味咸　　◆薯仔排骨湯　　用料: 新鮮肉排十兩(約四百克),薯仔四個(gè),蕃茄兩個(gè),鹽一茶匙,清水十二碗　　做法:　　(1) 排骨原塊洗凈,薯仔去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個(gè)切開四份　　(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下排骨,薯仔,旺火燒滾,改文火煲約兩個(gè)小時(shí),加蕃茄滾幾滾即成　　附注:　　(1) 把蕃茄放在沸水中略燙過,再放在冷水中浸片刻,便很容易剝皮　　(2) 薯仔洗凈,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水沖過也易剝皮　　◆栗子瘦肉排骨湯　　用料: 新鮮栗子肉十兩（約四百克），新鮮瘦肉四兩(約一百六十克),肉排八兩（約三百二十克），生抽一湯匙半,清水十二碗　　做法:　　(1) 將栗子肉冼凈，去衣，瘦肉，排骨原塊洗凈,薯仔去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個(gè)切開四份　　(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下肉和栗子，旺火煲滾約半小時(shí)，改文火煲約一小時(shí)　　(3) 將瘦肉、肉排撈出切塊，倒回湯肉，加鹽調(diào)味，裝碗食用　　附注:　　(1) 扁身的栗子易軟味甜　　(2) 把去殼栗子買回家，可放在沸水中煮五分鐘，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷卻再剝就不易了?！　　糁窆S腌鮮湯　　用料: 五花肉六兩（約二百四十克），熟咸瘦肉四兩(約一百六十克),熟竹筍八兩（約三百二十克），姜二片，蔥二根，韮菜半兩（約二十克），紹酒一湯匙,清水六碗，咸肉湯二碗　　做法:　　(1) 五花肉和咸肉分別切成長(zhǎng)方片　　(2) 蔥切段，韮菜切段，竹筍切滾刀片　　(3) 將五花肉放入鍋內(nèi)，加水、姜、蔥、酒，加蓋，旺火燒滾，撇去浮沫。改文火燒半小時(shí)，加入咸肉湯、咸肉片和筍塊，燒滾再煲十五分鐘，下韮菜，離火推勻　　附注: 如不喜歡太咸者，把咸肉湯改清湯，加適量生抽?！　　舻熬戆撞巳饽　∮昧? 豬腿肉末四兩（約一百六十克），咸豬肉片二兩(約八十克),白菜十四兩（約五百六十克），雞蛋一只，上湯四兩　　調(diào)味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半湯匙，鹽、胡椒粉各少許，栗粉二茶匙　　B 鹽、胡椒粉各少許，酒一湯匙　　做法:　　(1) 豬肉放碗內(nèi)，下A拌勻成肉餡　　(2) 雞蛋打散，以鹽調(diào)勻，攤成薄蛋皮，有其上撒少許干栗粉，中央放下肉餡，卷成蛋卷，放蒸籠用中火蒸約八分鐘　　(3) 白菜放入鹽滾水中氽軟，取出；咸肉煮過，撈出　　(4) 取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米長(zhǎng)塊，上湯加B調(diào)味　　(5) 將蛋卷排入扣碗底部，貼碗邊排列豬肉片，白菜放入中央，注入湯至八成滿，入蒸籠蒸約十五分鐘，潷出湯，將菜倒扣入湯碗，再注入原湯即成　　附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少許栗米粉，再打勻攤皮　　◇ ◆蜜瓜豬踭湯　　用料: 白蜜瓜二斤半（約一點(diǎn)五公斤），南北杏共二兩（約八十克），瘦豬踭肉十二兩（約四百八十克），清水適量　　做法:　　(1) 將蜜瓜切開數(shù)塊，去瓤　　(2) 把清水與豬肉、南北杏同放鍋內(nèi)燒滾,下蜜瓜，待滾起，改文火煲約三小時(shí)　　附注:　　(1) 可買半生熟的蜜瓜煲湯　　(2) 本湯有潤(rùn)肺功能　　◆西洋菜豬胰臟湯　　用料: 西洋菜六百克，豬胰臟三個(gè)，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜棗四粒，新鮮鴨肫二個(gè)，鹽一茶匙，清水十四碗　　做法:　　(1) 先將西洋菜逐條摘除黃葉部分，洗凈；豬胰臟略燙，刮白膜洗凈　　(2) 蜜棗去核；南北杏洗過；鴨肫剖開，去黃衣，用鹽、油擦勻，洗凈　　(3) 用直身瓦煲燒滾清水，下全部材料；旺火燒滾后改文火煲三小時(shí)　　附注: 此湯能去煩悶，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系統(tǒng)有疾患者　　◆金銀菜杏仁豬肺湯　　用料: 豬肺一個(gè)，豬肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜棗六粒，陳皮一小塊，清水十六碗　　做法:　　(1) 陳皮洗凈浸軟；棗去核，白菜干浸軟洗凈；豬肺用水沖洗干凈，切開大塊，置燒紅鐵鍋中（無油）爆過，再洗凈，瀝去水分　　(2) 把杏仁、白菜干、蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，下豬肺、白菜，再滾起時(shí)，改文火煲三小時(shí)　　附注: 清洗豬肺時(shí)，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，并倒去肺中污水，反復(fù)搓洗數(shù)次，最后再割破肺膜，把內(nèi)外洗凈、切塊，放鍋內(nèi)爆過再煲湯　　◆腐竹白果豬肚湯　　用料: 豬肚一個(gè)，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個(gè)量，鹽少許，清水適量　　做法:　　(1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈　　(2) 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片　　(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時(shí)，加入其他用料再煲一小時(shí)，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟　　附注:　　(1) 湯料可用生抽蘸食　　(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長(zhǎng)棍狀的枝竹，素食中常用　　◆大豆芽菜豬血湯　　用料: 大豆芽菜四百八十克，熟豬血四百八十克，姜四片，花生油一茶題，鹽一茶匙半　　做法:　　(1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段；把豬血用清水洗凈　　(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調(diào)味　　附注:　　(1) 這個(gè)湯對(duì)老年人，婦女和正在發(fā)育的少年兒童都很適宜　　(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲湯?！　　粝滩伺Ｈ鉁　∮昧? 牛腩約三百克，咸酸菜約八十克，紅蘿卜一個(gè)，土豆四個(gè)，蔥一條，姜一片，蒜二瓣，酒二湯匙　　做法:　　(1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段；把豬血用清水洗凈　　(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調(diào)味　　附注:　　(1) 這個(gè)湯對(duì)老年人，婦女和正在發(fā)育的少年兒童都很適宜　　(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲湯?！　　艋ㄉＨ鉁ㄎ?六人份）　　用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陳皮一小塊，姜二個(gè)，紅棗十二個(gè)，鹽半茶匙，清水十四碗　　做法:　　(1) 陳皮浸軟，刮去內(nèi)層；紅棗去核洗凈　　(2) 把紅棗、花生、陳皮、清水同放直身瓦煲內(nèi)燒滾，下牛肉燒滾后改文火煲三小時(shí)，至牛肉夠軟時(shí)，注入淡奶，以鹽調(diào)味即可　　附注:　　(1) 此湯補(bǔ)血奍顏，花生最好連衣煲煮 (注：花生生痰)　　(2) 牛腿腱肉即為牛的前腿瘦肉，肉質(zhì)滑嫩，除煲湯外還可炒、炆、蒸等　　◆淮杞牛肉湯　　用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實(shí)半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量　　做法:　　(1) 旺火燒滾清水，下姜片、洗凈的牛肉，滾起后文火煲一小時(shí)　　(2) 放入其他材料，旺火復(fù)滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時(shí)，以鹽調(diào)味即可　　附注:　　(1) 牛肉洗凈后，宜放沸水中煮五分鐘，再用作煲湯　　(2) 杞子應(yīng)挑粒大，干身，結(jié)實(shí)，肉厚，色潤(rùn)者；圓肉即龍眼肉干，也稱元肉，宜選片大肉厚無蟲蛀者　　◆金寶牛尾湯　　用料: 新鮮牛尾一大條，牛肉、椰菜各一百六十克，紅蘿卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水適量　　做法:　　(1) 牛尾斬段，氽水后洗凈，入滾水鍋；姜拍碎，入鍋同煲　　(2) 紅蘿卜（胡蘿卜）、土豆切粒，蕃茄切塊，椰菜切絲，青豆仁洗凈；牛肉刴茸，調(diào)味均勻　　(3) 牛尾煲約二小時(shí)半，下紅蘿卜煲半小時(shí)；加土豆、蕃茄，土豆軟時(shí)調(diào)味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滾，加青豆仁滾起即可　　附注:　　(1) 牛尾要去皮后煲湯，味道更鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富　　(2) 如把椰菜先炸過再煲湯，可增加湯的鮮味　　◆羊肉清湯　　用料: 羊肉六百克，冬筍三條，紅頭蔥三根，姜二個(gè)，水八碗，鹽一茶匙，酒一湯匙　　做法:　　(1) 羊肉切塊；冬筍去衣，取筍肉切角塊；蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂　　(2) 羊肉入滾水氽過，撈出瀝干　　(3) 清水用直身瓦煲燒滾，下材料及酒，加蓋，旺火燒約十五分鐘；改中火煲約三十分鐘，再用文火煲至羊肉和筍均酥軟，加鹽調(diào)味，揀去姜蔥供飲　　附注: 若嫌羊肉膻味，可用一個(gè)小白蘿卜切開入水與羊肉整塊共煮十五分鐘，羊肉取出切塊煲湯　　◆火腿雞茸湯　　用料: 雞胸肉一大塊，金華火腿八十克，雞蛋一只，鹽、胡椒粉、麻油各適量，清水六碗　　做法:　　(1) 雞胸肉洗凈，蒸熟，撕成絲，刴茸，裝碗；火腿切絲　　(2) 雞茸與火腿同入砂鍋，下清水，用文火煲約三十分鐘；放入雞蛋搗散成蛋花，加鹽調(diào)味　　附注:　　(1) 可去超市買急凍的雞胸肉，以乳黃色或微紅有透亮感為佳　　(2) 愛吃芫荽（香菜），蔥者，可在湯煮好后加入同吃，湯味更美　　◆腐竹花生雞肝湯　　用料: 新鮮雞肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，雞精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉適量，清水八碗　　調(diào)味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜絲少許，玫瑰露酒少許　　做法:　　(1) 雞肝洗凈，去筋切開成小塊，加調(diào)味拌勻腌片刻　　(2) 花生仁洗凈，腐竹用濕毛巾擦凈，撕碎　　(3) 燒滾清水，下花生和腐竹，旺火燒滾，煲至花生和腐竹熟后，下雞肝，迅速攪散即撈起，用鹽、胡椒粉調(diào)味　　附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使湯呈乳白色　　◆冬瓜珍肝湯　　用料: 新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙　　調(diào)味料: 酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙　　做法:　　(1) 雞腸剪開洗凈，用鹽搓過再洗凈，反復(fù)幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗凈；全部放碗內(nèi)，加調(diào)味料拌勻稍腌，下姜絲拌勻　　(2) 豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切一厘米小粒　　(3) 燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約　　◇ ◆黃瓜老鴨湯　　用料: 老黃瓜一條（約一點(diǎn)五公斤），老鴨一只（約一點(diǎn)二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗　　做法:　　(1) 老黃瓜連皮洗凈，縱向切開，去囊和籽，切長(zhǎng)段　　(2) 老鴨劏凈，去皮除內(nèi)臟，入熱油鍋中煎至焦黃色　　(3) 燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時(shí)，用鹽調(diào)味即可　　附注:　　(1) 此湯味道鮮甜，可去積滯　　(2) 鴨肉可挑出，蘸生抽進(jìn)食　　(3) 黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑　　◆耙齒蘿卜鴨肫湯　　用料: 耙齒蘿卜九百克，新鮮鴨肫四個(gè)，臘鴨肫兩個(gè)，排骨頭三百二十克，陳皮一小塊，姜二塊，清水十三碗　　做法:　　(1) 蘿卜去皮，切厚角塊；鮮鴨肫去黃衣洗凈，排骨洗凈出水　　(2) 臘鴨肫用溫水浸透，用刀在表面劃幾道深痕；陳皮浸軟洗凈去內(nèi)層　　(3) 直身瓦煲內(nèi)加清水，下除蘿卜外其余材料，燒滾，下蘿卜，再滾起改用文火煲三小時(shí)　　附注: 耙齒蘿卜即優(yōu)質(zhì)蘿卜，比普通白蘿卜細(xì)而長(zhǎng)，如買不到，也可用普通白蘿卜替代　　◆乳鴿湯　　用料: 清補(bǔ)涼湯料一包，乳鴿兩只，瘦肉一百二十克，鹽、生抽、清水各適量　　做法:　　(1) 將清補(bǔ)涼各料用清水漂洗，瀝干　　(2) 乳鴿劏凈，氽水洗凈；瘦肉原塊洗凈　　(3) 直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補(bǔ)涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時(shí)，用鹽、生抽調(diào)味　　附注: 清補(bǔ)涼大多有現(xiàn)成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實(shí)各二錢；有去濕、開胃、除痰、健肺的功效　　◆節(jié)瓜咸蛋湯　　用料: 大嫩節(jié)瓜三個(gè)，生咸蛋二只，鹽四分之一茶匙，花生油一湯匙半，清水八碗　　做法:　　(1) 節(jié)瓜刮去表層之毛皮，留青，洗凈，切長(zhǎng)方塊　　(2) 燒熱砂鍋，用油、鹽略炒節(jié)瓜，注入清水煲約半小時(shí)　　(3) 咸蛋打開加入湯中再煲十五分鐘　　附注: 此湯加淡菜仔（小的貽貝干），瘦肉同煲，味更鮮　　◆黨參田雞湯　　用料: 田雞六百克，瘦肉一百六十克，黨參四十克，鹽半茶匙，清水十二碗　　做法:　　(1) 田雞劏好洗凈；黨參、瘦肉洗凈　　(2) 直身瓦煲燒滾清水，下田雞、瘦肉和黨參，旺火燒滾后，改中火煲約二小時(shí)，用鹽調(diào)味　　附注: 本湯最宜秋天飲用，補(bǔ)氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜；但外感發(fā)熱者不宜　　◆野葛菜生魚湯　　用料: 野葛菜六百克，生魚一大條，豬骨四至五塊，羅漢果半個(gè)，鹽少許，清水適量　　做法:　　(1) 野葛菜連根洗凈；生魚劏好，去鱗、內(nèi)臟，洗凈；豬骨洗凈　　(2) 燒滾多量清水，下全部用料，旺火燒滾，撇去浮沫，用文火煲三小時(shí)，用鹽調(diào)味　　附注:　　(1) 野葛菜有清燥、下火、除煩的功效　　(2) 有人不除生魚膽而食之，認(rèn)為較有營(yíng)養(yǎng)，但生魚吃下的污物均積存在胃中，故去魚膽再煲湯食之更安全　　◆西洋菜生魚湯　　用料: 西洋菜九百克，生魚一大條，瘦豬肉三百二十克，陳皮一小塊，清水十三碗，姜二片，鹽半茶匙　　做法:　　(1) 西洋菜摘段，洗凈；陳皮浸軟；生魚劏除內(nèi)臟，去鱗，洗凈，煎黃備用　　(2) 清水與陳皮燒滾，下生魚、瘦肉和西洋菜，燒滾后再用文火煲約二小時(shí)，用鹽調(diào)味　　附注: 這是一款清潤(rùn)去熱毒、生肌愈合的良湯，但魚刺多，可作煲湯裝生魚煲，或飲前挑凈魚刺　　◆粉葛鯪魚湯　　用料: 粉葛九百克，鮮活鯪魚二大條，瘦豬肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜棗四粒，鹽少許，陳皮一小塊，清水適量　　做法:　　(1) 粉葛撕去皮筋，切塊，蜜棗去核，陳皮凈軟；赤豆、扁豆洗凈，用水浸一夜；瘦肉洗凈切片；鯪魚劏凈，去鱗、內(nèi)臟，先煎香　　(2) 直身瓦煲內(nèi)注大量清水，下陳皮、蜜棗和豆類，旺火燒滾后一小時(shí)，下粉葛、肉和魚，旺火滾半小時(shí)，文火煲至粉葛熟透，下鹽調(diào)味　　附注:　　(1) 秋日飲此湯可清熱、除煩、止渴；還可加板豆腐同煲　　(2) 宜買廣東順德出產(chǎn)、頭尾兩端呈粉紅色或白色的粉葛　　◆蘿卜絲鯽魚湯　　用料: 鮮活鯽魚二大條，白蘿卜四百克，云腿、姜各二片，蔥一條，鹽、胡椒粉各少許，清水適量　　做法:　　(1) 鯽魚劏凈去鱗、內(nèi)臟，煎黃備用　　(2) 蘿卜、姜切絲，蔥白切絲，蔥青綠部分切小粒　　(3) 用砂鍋燒滾清水，下鯽魚，調(diào)味燒滾；加蘿卜絲及火腿片，滾約二十五分鐘，下姜、蔥絲，再滾起加蔥青粒即可　　附注: 此湯呈乳白色，鮮甜味美，用白鯽魚或黑鯽魚均可，魚宜放煲湯中　　◆芥菜牛鰍魚湯　　用料: 芥菜四百克，牛鰍魚一大條，花生油一湯匙，鹽一茶匙，姜二片，清水十碗　　做法:　　(1) 芥菜原棵洗凈，去老葉，修切成菜膽狀，也可一棵切開兩半　　(2) 牛鰍魚去鱗、內(nèi)臟，冼凈，煎過　　(3) 旺火燒滾清水，下魚和姜片，滾三十分鐘，連骨取出魚，湯中下芥菜、鹽、花生油，滾十五分鐘　　附注: 這個(gè)湯色奶白，味鮮甜，但要買體色微黃有光彩的牛鰍魚，因肉質(zhì)嫩滑爽身；而另一種渾身灰黑帶泥土的則肉質(zhì)粗而易爛，不宜用于煲湯　　◆山斑魚湯　　用料: 山斑魚四百八十克，瘦肉一百二十克，嫩豆腐二塊，白菜仔三百十克，冬菇四個(gè)，姜二片，鹽、生抽、紹酒、粟粉、胡椒粉、清水各適量　　做法:　　(1) 瘦肉洗凈切片，下生抽、粟粉拌勻腌片刻；白菜仔去頭洗凈　　(2) 山斑魚劏凈，去鱗，洗凈，瀝干，煎黃，烹入紹酒，下姜片，隨注入清水　　(3) 待魚湯滾起，加入洗凈浸軟的冬菇、豆腐，加蓋滾二十分鐘，加鹽、肉和菜再滾八分鐘離火，加胡椒粉、熟花生油供用　　附注: 山斑魚外形和食用效果與生魚相似。為安全，魚類應(yīng)劏凈內(nèi)臟再加工成菜肴食用　　◆火腿白菜湯　　用料: 黃芽白菜心一個(gè)，瑤柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽、胡椒粉各適量　　做法:　　(1) 取鮮嫩之黃芽菜心洗凈，只在頭部切十字切　　(2) 瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條；火腿、瘦肉切絲　　(3) 燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調(diào)味　　附注: 瑤柱用清水浸軟后，用刀拍松，再用手撕就容易了　　◆菜干豆腐咸魚頭湯　　用料: 咸魚頭二個(gè)，白菜干六十克，豆腐三塊，花生油一茶匙，姜六片　　做法:　　(1) 咸魚頭去腮、去鱗等，洗凈，用姜爆過　　(2) 白菜干洗凈，浸軟，瀝干；豆腐洗過　　(3) 直身瓦煲注入大量清水，旺火燒滾，下料，滾起，改中火煲三小時(shí)　　附注: 此湯本身已有咸味，無須加鹽調(diào)味　　◆五彩蝦丸湯　　用料: 鮮蝦肉四百克，豬肥肉一湯匙，雞蛋白一只量，菜遠(yuǎn)數(shù)條，荷蘭豆數(shù)粒，浸軟冬菇四只，紅蘿卜、熟筍肉各四片，鹽半茶匙，砂糖、酒、麻油各一茶匙，粟粉一茶匙半，罐頭上湯一罐，清水四碗　　做法:　　(1) 蝦和豬肉剁碎，同放碗中攪勻，加入蛋白和粟粉、鹽、酒、砂糖拌勻，攪拌成膠稠狀，捏出蝦丸多?！　?2) 燒滾上湯，下蝦丸，加入其他材料，滾起調(diào)味，煮至熟透，淋上麻油即可　　附注:　　(1) 可用黃蝦、竹蝦、麻蝦做蝦丸　　(2) 與豬肉攪拌前，蝦要擦干水，用刀拍　　◆金針蛤蜊湯　　用料: 大蛤蜊十六個(gè)，金針菜六十克，金菇八十克，蔥一條，鹽、麻油各半茶匙，清水八碗　　做法:　　(1) 用淡鹽水養(yǎng)蛤蜊，使其吐凈沙泥；金針菜洗凈，剪去硬蒂；金菇洗凈瀝干　　(2) 燒滾清水，下蛤蜊、金針菜和金菇，滾至蛤蜊張開口后，加入蔥段，調(diào)味，下蔥即可　　附注: 蛤蜊即是文蛤，生長(zhǎng)在沿海泥沙中，味極鮮美；挑選時(shí)，敲其殼，聲越響越好，半張口的不新鮮或已死　　◆生蠔清湯　　用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗　　做法:　　(1) 開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水洗凈　　(2) 姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊　　(3) 燒滾清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成　　附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認(rèn)為只將生蝏置于瀝水籃內(nèi)，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美　　◇ ◆豬肉鮑片湯　　用料: 干鮑片八十克，豬腿精肉三百二十克，瑤柱四大粒，鹽半茶匙，清水適量　　做法:　　(1) 干鮑片、瑤柱洗凈，溫水浸軟；豬腿精肉洗凈　　(2) 直身瓦煲燒滾清水，下全部材料，旺火燒滾后改文火煲三小時(shí)，加鹽調(diào)味　　附注: 一般的干鮑片并非用真正的鮑魚切片制成，而是干螺肉片，但用于煲湯亦可　　◆瘦肉鳳爪響螺湯　　用料: 干響螺片六十克，瘦肉一百六十克，雞腳十二只，杞子二十克（五錢），淮山八片，蜜棗二個(gè)，姜一片，陳皮一小塊，鹽一茶匙，清水十四碗　　做法:　　(1) 螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗凈瀝干　　(2) 瘦肉原塊下沸水焯過，撈出洗凈切塊；雞爪入沸水氽過，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈　　(3) 直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時(shí)，加鹽調(diào)味即成　　附注:　　(1) 干響螺片洗凈后，要用熱水浸半小時(shí)才會(huì)軟，浸水可做湯　　(2) 湯煲好后，可將湯料蘸蝦醬進(jìn)食，味極佳　　◆竹絲雞燴蛇羮　　用料: 凈蛇肉九百克，竹絲雞一只，瘦肉、魚肚、老姜各一百二十克，冬筍肉八十克，大木耳六朵，陳皮一小塊，鮮白菊花四十克，鮮檸檬葉四片，薄脆二小碟，鹽、砂糖各適量，馬蹄粉一湯匙　　做法:　　(1) 雞劏凈，同蛇肉、豬肉同放鍋內(nèi)，加適量水煮熱，撈出撕成絲　　(2) 魚肚用姜、蔥水煨過，洗凈，切絲；冬筍、老姜均切絲；木耳、陳皮均浸軟，切絲；檸檬葉洗凈切絲　　(3) 把雞、肉和蛇肉湯水瀝入煲內(nèi)，燒滾，下肉絲、魚肚等材料，再滾十五分鐘，調(diào)味，以水溶馬蹄粉埋芡，吃時(shí)拌入胡椒粉、白菊花、檸檬葉、薄脆即成　　附注: 魚肚宜買已經(jīng)浸發(fā)好的。如自己浸發(fā)，則買細(xì)扎膠公或鴨泡肚便可，價(jià)格實(shí)惠。購(gòu)后先煲滾水，下魚肚滾十分鐘，收火焗約一小時(shí)，撈起浸清水約六小時(shí)，取出，切骨牌形；再煲姜水，放下魚肚、白酒滾五分鐘，焗十分鐘再撈起，再浸凍水。經(jīng)過兩次冷熱焗凍，魚肚纖維就松軟了　　◆鮮人參川貝鱷魚湯　　用料: 急凍鱷魚肉二百克，鮮人參五支，川貝八十克，龍眼肉四克，火腿、瘦肉各適量，姜汁、酒各一湯匙　　做法:　　(1) 鱷魚肉自然解凍，放沸水中加姜汁、酒略煮片刻，取出切片　　(2) 其他各物洗凈，與鱷魚肉同入瓦煲中，加適量清水，加蓋，武火燒開，改文火煲三小時(shí)，加鹽調(diào)味即成　　附注:　　(1) 鱷魚肉有治咳、平喘、化痰作用，若加琵琶菜同煲，則效果更佳　　(2) 也可把去心雪梨、北沙參、川貝各三錢先煲一小時(shí)，放鱷魚肉再煲三小時(shí)，加入以二錢北杏、一錢南杏磨成的杏仁汁再煲半小時(shí)，秋燥之日潤(rùn)肺效果極佳　　◆雙冬肉絲豆腐羮　　用料: 冬筍八十克，冬菇四只，豬瘦肉一百二十克，豆腐二塊，鹽一茶匙，生抽、生粉各一茶匙，粟粉半湯匙，水二湯匙，清水五碗，花生油少許　　做法:　　(1) 冬菇浸軟洗凈，與冬筍分別切絲；豬肉切絲，下生抽、生粉拌勻；豆腐每塊剁開成十六件方塊　　(2) 燒熱砂鍋，下花生油，略爆肉絲，下雙冬和豆腐，加清水推勻，調(diào)味，蓋好，旺火燒滾，以水溶粟粉，埋芡即成　　附注: 凡是做湯羮，以馬蹄粉勾芡為好　　◆云腿火鴨豆腐羮　　用料: 火鴨肉一百六十克，火腿三片，豆腐二塊，西芹一條，紅蘿卜半個(gè)，姜一小塊，蔥粒一湯匙，鹽、胡椒粉各少許，清水適量　　做法:　　(1) 火鴨肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，瀝去水份　　(2) 西芹去老筋絡(luò)，斜切方粒；紅蘿卜去皮切粒，姜剁茸　　(3) 起油鍋，加鹽略爆蔥、姜，下西芹、紅蘿卜抄勻，加入豆腐，注入清水，候滾起，加入火鴨粒和火腿片，調(diào)味滾好，勾芡，推勻，加蔥粒即成　　附注: 豆腐可在勾芡前才加入，否則煮得時(shí)間過長(zhǎng)，吃起來口感不嫩滑　　◆蟹黃豆腐羮　　用料: 大肉蟹一只，酒一茶匙，青豆仁四湯匙，嫩豆腐三塊，花生油二湯匙，上湯一杯半，粟粉一湯匙，清水少許　　調(diào)味料: 鹽一茶匙，糖半茶匙，酒一湯匙　　做法:　　(1) 把蟹洗刷干凈，蒸二十分鐘，拆取蟹黃和蟹肉，去除軟骨　　(2) 豆腐每塊切成小方塊，用熱湯浸透，瀝干　　(3) 燒熱花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和調(diào)味料，注入清湯，候滾起，加豆腐滾透，以水調(diào)溶粟粉勾芡即成　　附注: 肉蟹以身重、生猛，腹部介于灰白顏色之間為好　　◆冬筍火鴨絲羮　　用料: 冬筍絲、火鴨絲、花膠絲各一百六十克，熟冬菇絲八只分量，陳皮絲少量，花生油、生粉各一湯匙半，韮黃四十克，上湯六碗，紹酒半湯匙　　調(diào)味料: A 水一杯，鹽四分之一茶匙，紹酒、砂糖各少許　　B 姜一片，紹酒半茶匙，水一杯半，鹽半茶匙　　C 鹽半茶匙，糖、胡椒粉各少許，生抽一茶匙　　做法:　　(1) 燒熱半湯匙花生油，略炒筍絲，烹入調(diào)味料A，煮滾，撈出筍絲備用　　(2) 再燒熱半湯匙花生油，下姜、蔥段，加入調(diào)味料B，煮滾下花膠絲，煨約四分鐘，取出備用　　(3) 燒熱剩下的花生油，烹入半湯匙多用百合,蓮藕,竹笙煲湯,這些東西秋天吃最好,潤(rùn)膚潤(rùn)肺黑米粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 口味：清香味 工藝：煮黑米粥的制作材料： 主料：黑米150克調(diào)料：赤砂糖15克 教您黑米粥怎么做，如何做黑米粥才好吃1. 黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分。2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)。3. 待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。 蒸雞蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：蒸蒸雞蛋的制作材料： 主料：雞蛋300克調(diào)料：鹽2克,味精1克,醬油1克,小蔥15克 教您蒸雞蛋怎么做，如何做蒸雞蛋才好吃 1. 將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻；2. 然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌；3. 水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆；4. 只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去；5. 可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸；6. 熟后加醬油和香油，就可以享用了。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 黃豆豬蹄湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 孕婦菜譜 乳母食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮黃豆豬蹄湯的制作材料： 主料：豬蹄250克,大豆250克調(diào)料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克 教您黃豆豬蹄湯怎么做，如何做黃豆豬蹄湯才好吃 1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；2. 黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；3. 姜洗凈切片；4. 大蔥切段；5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；8. 調(diào)入味精，即可。 小帖士-健康提示：補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血通乳。青紅蘿卜豬肉湯這么多，我學(xué)習(xí)一下。很難做嗎？我可沒下過廚房。就是啊。。他把湯全都列出來了。那我們還列什么呀。。郁悶。不過上面有些好難做哦。。