是黃酒?；ǖ窬剖屈S酒的一種，又叫加飯酒，是半干型的黃酒。

孝感米酒米酒是湖北的一大特色，而尤以孝感米酒聞名天下，清光緒八年《孝感縣志》記載：“米酒成于孝，始于宋，后多效之，而孝感獨(dú)著?！毙⒏忻拙频闹饕吓疵住⒎涓C酒曲。糯米選用的孝感市朱湖出的糯米。蜂窩酒曲是由10多種中藥材，民間古方配制而成的。孝感米酒白如玉液，清香襲人，香甜爽口，濃而不粘、稀而不流，食后生津暖胃、回味深長(zhǎng)。久有“聞香下車吃米酒，滋醇香甜真可口，但凡過往孝感人，不嘗米酒虛一游”之說。麻城老米酒麻城老米酒已有千年釀造歷史。自唐朝黃州刺史杜牧過麻城歧亭，留下“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，至北宋大詩(shī)人蘇東坡高歌“酸酒如齏湯，甜酒如蜜汁”，這些詩(shī)句都證實(shí)老米酒的悠久歷史和醇美品質(zhì)。千百年來，麻城山民以烤篼子火、飲老米酒為新年習(xí)俗，民間流傳著“老米酒、篼子火，除了皇帝就是我”的民謠。老米酒主要產(chǎn)于麻城市東部山區(qū)的木子店鎮(zhèn)、東古城等地，因而又叫東山老米酒。只用麻城木子店的本地糯米，在加工過程簡(jiǎn)單剝殼不拋光，保留最富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的胚芽，釀出來的酒不僅米香撲鼻，喝下去的每一口都是對(duì)身體的滋養(yǎng)。而米酒釀制過程的每一滴水都是山泉水，也只有這入口涼透骨的山泉水才能釀出“入口甘甜，飲后舒暖”的美味酒釀。好的老米酒清亮透明，略帶菊黃色，手捻上去有很強(qiáng)的粘稠感，當(dāng)?shù)亟凶鳌百|(zhì)子酒”，飲前只需溫?zé)岫恍柚蠓械?。因?yàn)榫凭容^高，煮沸容易燃燒起火的；同時(shí)也不需要加糖，它本身就很甜。據(jù)萬密齋醫(yī)書記載，老米酒有舒筋活絡(luò)，補(bǔ)肺健脾，除濕散寒，溫中養(yǎng)氣的功效。黃石珍珠果米酒珍珠果米酒為“黃石八珍”之一，是傳統(tǒng)的地方風(fēng)味，早在明代就出了名，已有五百多年的歷史。它是以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用黃石特制的酒曲——風(fēng)窩酒曲做發(fā)酵劑，經(jīng)糖化發(fā)酵制成的。成熟的原汁米酒米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，濃而不沾，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長(zhǎng)。珍珠果又名明列子，為一種叫“羅勒”植物（又名叫蘭香、香菜）之成熟果實(shí)。其大小如芝麻，內(nèi)含于果實(shí)中，顆粒飽滿圓潤(rùn)，在東南亞曾一度被認(rèn)為是稀有的中藥。將其浸泡于開水中會(huì)迅速吸水膨脹，攝入人體后可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化。除此外，還可清腸明目；對(duì)食物中許多的有害成分具有解毒作用。長(zhǎng)期以來，一直是治療腦、心臟、肺、腎、膀胱等病癥的中藥劑。 由于明列子的奇妙特性與特殊的藥理作用，在米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶，刨冰、酸奶（奶制品）中有著廣泛的應(yīng)用。珍珠果米酒經(jīng)過浸泡明列子，在果汁中形成懸浮的顆粒，十分美觀，口感爽滑，甜中微酸，清香可口?？图颐拙瓶图胰顺Ｒ阅茱嫛⑸骑嫸劽?。米酒是客家人生活中必不可少的飲品。從出生呀呀學(xué)語(yǔ)，到老朽壽終正寢，米酒都一直伴隨著客家人，就像是客家人的魂，虧不得，少不得。釀酒是客家女子傳統(tǒng)的技藝，在過去的客家山村沒有不會(huì)釀酒的女人，釀制出一壇好酒是客家女人的驕傲，會(huì)讓親友鄰里稱道羨慕。客家米酒依濃度時(shí)間工藝的不同有水酒、老酒、酒娘之分。水酒清淡甜美，適口如飲料；老酒味美甘醇，善飲人最愛；酒娘甜膩濃郁，婦孺皆喜歡?？图颐拙拼己耩B(yǎng)人，甘甜好喝不上頭。微醺舒泰之余，滿口皆是溫柔和甜蜜。客家人的米酒除了飲用外，還可以做菜，制成好些米酒食物系列。雞鴨魚肉放點(diǎn)米酒，既可以去掉腥味，還可以使菜的味道醇厚起來，特香。酒糟制成的酒糟魚、酒糟辣椒、酒糟紅薯干的味道更是誘人。

　　（一）土特產(chǎn)品 沙田柚　　因原產(chǎn)地在廣西容縣沙田鄉(xiāng)而名, 早在2000多年前就享有很高聲譽(yù)。后來漸漸引種至桂林、柳州等地。沙田柚果體大小適中, 單果重750—2500克, 底部中間微凹, 有一圈圓形凸起的印環(huán)(俗稱金錢兜); 果皮銷厚, 內(nèi)有12片～15片崐瓤, 瓢皮薄; 果肉白色至淡紅色, 味甜如蜜, 果汁充足, 營(yíng)養(yǎng)豐富。有“天然罐頭”的美稱。果肉有潤(rùn)肺、清腸、利便、補(bǔ)血之效, 對(duì)人體骨骼、血液、肌肉的發(fā)育及預(yù)防壞血病、腳氣病均有好處。果皮可制蜜餞, 也可加工風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。在全國(guó)水果質(zhì)量評(píng)比中, 桂林沙田柚獲第一名。已成為傳統(tǒng)大宗出口商品, 深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)歡迎?！　。ǘ?馬蹄(荸薺) 主要產(chǎn)于桂林市臨桂、陽(yáng)朔、靈川、興安等縣, 市區(qū)衛(wèi)家渡、王家村、東山和窯頭出產(chǎn)的最著名。全市年產(chǎn)量2000噸～3000噸。其種植歷史至少在170年以上。桂林馬蹄顆粒大、皮薄、肉厚、色鮮、味甜、清脆、渣少, 較大的每個(gè)重35克左右。桂林馬蹄早已馳名中外, 是桂林傳統(tǒng)出口產(chǎn)品, 遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。通常當(dāng)水果生食或煮食, 也可制成馬蹄粉、糖水馬蹄、馬蹄糖、馬蹄酒、馬蹄粉絲、馬蹄飴糖等。桂林出產(chǎn)的馬蹄糖清香、松脆、透明、味甜, 并有生馬蹄原味; 馬蹄粉潔白細(xì)滑, 與貴縣藕粉, 龍州檳榔粉和平樂百合粉合稱為廣西四大甜品特產(chǎn), 具有消食、清熱、健胃、化痰、解渴、消黃疸之效。此外, 各茶樓酒店出售的馬蹄糕也普遍受到歡迎。　?。ㄈ?金桔 果呈倒卵形, 外皮金黃色, 果肉淡黃色?？甚r食, 又可制成蜜桔、罐頭、桔餅和提取果汁。桂林陽(yáng)朔、荔浦、恭城縣有出產(chǎn); 陽(yáng)朔白沙鄉(xiāng)所產(chǎn)金桔色美、個(gè)大、肉厚、質(zhì)脆、氣香、酸甜可口, 含糖類(18～20%), 維生素C1、B2、B1、P及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 深受消費(fèi)者歡迎。有的地方將金桔矮化作盆景樹, 金黃色的瑞果掛滿枝頭, 象征碩果累累的豐年景象?！　。ㄋ模?五通甘蔗 廣西著名果用甘蔗之一, 因主產(chǎn)臨桂縣五通鄉(xiāng)而名。高150厘米～180厘米, 粗2.5厘米～3.5厘米。11月～12月采收。稈皮薄而青, 肉色白, 質(zhì)松脆, 多汁, 味清甜。蔗汁含糖量約5%～8%, 是桂林秋冬主要“水果”之一。因有解酒和解油膩?zhàn)饔? 過春節(jié)時(shí)家家必備。　?。ㄎ澹┝_漢果 因其塊根形象似佛肚而名。瓜果橢圓形或球形, 表面生有淡黃色柔毛。主產(chǎn)桂林市和桂林地區(qū), 以永福和臨桂縣所產(chǎn)最為著名, 約有百余年栽培歷史。羅漢果是桂林的特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物, 為傳統(tǒng)中藥和出口商品之一, 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高, 有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤(rùn)腸和生津止渴等功效; 可治急慢性氣管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥, 糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的涼茶, 久負(fù)盛名。還可作為調(diào)味品用于燉品、清湯及制糕點(diǎn)、糖果、餅干。目前, 除干果出口外, 制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。　?。?荔浦芋 荔浦芋因原出于荔浦縣而名。剖開芋頭可見芋肉布滿細(xì)小紅筋, 類似檳榔花紋, 載培學(xué)稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形, 子芋5個(gè)～8個(gè)。以產(chǎn)母芋為主, 一般單個(gè)重1000～1500克, 大的可達(dá)2500克。芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物(淀粉)、較高的鈣和一定的維生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感, 可與肉類煮或燜, 也可切片入火鍋燙食, 以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同時(shí)入口, 色、香、味、型俱佳。 陽(yáng)朔牛心柿 又名柿花?；ㄓ?月中旬開放。果實(shí)心狀球形, 橙黃色, 10月上旬至11月成熟時(shí)變?yōu)榧t色, 通常無子或有少數(shù)種子。產(chǎn)于桂林陽(yáng)朔、臨桂、荔浦、平樂、恭城等縣, 蒼梧、容縣、平南、玉林等地亦有。陽(yáng)朔為主產(chǎn)地, 陽(yáng)朔與恭城兩崐縣鮮柿年產(chǎn)量達(dá)4000多噸。主要優(yōu)點(diǎn)是: 果型中等, 單果重170克～196克; 外形美觀, 光滑、多粉; 果肉橙紅, 質(zhì)脆味甜, 肉厚汁多, 含糖量達(dá)18%。適于生食, 也適于制柿餅, 出餅率20%～30%; 產(chǎn)量較高, 單株產(chǎn)果150千克～250千克, 豐產(chǎn)株達(dá)1200千克。柿餅有潤(rùn)肺止咳、生津、潤(rùn)腸之效, 蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干?！　《　★嬍称贰　。ㄒ唬┕鹆秩ň? 米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋。原由“師司公廚”釀成, 后傳入民間, 清未出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊, 至民國(guó)年間, 作坊遍及桂林。1949年后, 國(guó)家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師, 于1952年建立桂林釀酒廠(后改名桂林飲料廠, 1987年改為桂林釀酒總廠), 沿用傳統(tǒng)工藝, 繼續(xù)釀造“三花酒”。因蒸熬三次, 搖動(dòng)可泛起無數(shù)泡花, 質(zhì)佳者, 酒花細(xì), 起數(shù)層, 俗稱“三熬堆花酒”, 簡(jiǎn)稱“三花酒”。無色透明, 蜜香清雅, 入口柔綿, 落口爽洌, 回甜, 飲后留香。適量飲用, 可提神, 活血, 有益健康。品種有57°、38°、30°等系列。1963年～1989年, 在全國(guó)第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上, 均被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒, 獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?964年被評(píng)為廣西名酒, 銷全國(guó)各省、市、自治區(qū), 以及香港、澳門、日本、東南亞等國(guó)和地區(qū)。 花橋牌桂林辣椒醬 桂林醬料廠生產(chǎn), 有300余年的生產(chǎn)歷史, 與豆腐乳、三花酒同被稱為“桂林三寶”。主要原料為鮮紅辣椒、豆豉和大蒜等。選料十分講究, 生產(chǎn)工藝獨(dú)特。所用豆鼓由工廠特制, 紅辣椒由專用基地提供。將鮮椒摘把、清洗、絞碎后, 嚴(yán)格按配方與其它原料攪拌、封缸, 經(jīng)過一定時(shí)間存放后分裝銷售。具有色澤紅褐、粗細(xì)均勻、鮮辣醇香、咸淡適口的特點(diǎn)。能健脾開胃助消化, 為宴席或家庭調(diào)味佳品。自1979年獲桂林市工業(yè)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)以來, 連年獲廣西和國(guó)家輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。銷往全國(guó)各地, 出口港澳及東南亞地區(qū), 深得國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者鐘愛?！　。ǘ└?桂林腐乳廠等6家企業(yè)生產(chǎn), 年產(chǎn)1億塊左右。桂林“三寶”之一。桂林腐乳有一套特殊制作方法: 選用優(yōu)質(zhì)黃豆做成質(zhì)地較硬的豆腐, 榨去水分制作寸許見方坯塊, 然后放入霉柜霉 化。待坯塊6面全部生長(zhǎng)黃白色菌絲(霉毛), 即拌和三花酒、鹽及其它香料, 置于壇或罐中腌制, 1至2天后灌上等米酒使坯塊全部泡浸, 密封存于陰涼干爽處4至6個(gè)月即成。成品腐乳為寸余見方, 厚約6分的小塊, 表面呈膠狀透明, 色澤黃爽, 奇香襲人。吃法多種多樣, 桂林人吃稀飯、饅頭, 直接用它佐餐。更多的則是做調(diào)味品, 如涼拌豆腐、粉絲、椿芽、清蒸鴨、紅燒地羊(狗肉)、荔浦芋扣肉等, 配上桂林腐乳, 是桂林的風(fēng)味名菜。由于獨(dú)具佳美的色、香、味、型, 是旅游者最喜歡購(gòu)買的一種桂林土特產(chǎn)?；蚺聘?983年、1988年兩次獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎(jiǎng), 1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng), 1991年獲北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。象山牌腐乳1987年、1988年分別獲輕工部、廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)?！　。ㄈ?腐竹 豆制品, 其形似干竹枝而名。桂林腐乳廠20多家企業(yè)生產(chǎn), 年產(chǎn)量1000多噸。選用優(yōu)質(zhì)大豆磨成豆?jié){, 放入鍋加熱。將凝結(jié)的豆?jié){薄膜用手扯起來搭在竹竿上晾干或烘干即成。桂林生產(chǎn)腐竹已有千多年歷史。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及傳統(tǒng)的特別制作工藝, 成品顏色淡黃、油面光亮, 枝條肥胖, 空心松脆, 品質(zhì)優(yōu)良。含蛋白質(zhì)45%, 脂肪25%, 膽固醇及飽和脂肪很低。因其崐所含均為植物營(yíng)養(yǎng)素, 故被稱為“素食之最”, 遠(yuǎn)在唐代已成為居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多, 炸燉炒燜皆可。無論作主菜或配菜, 都可熟飪出色澤鮮美、香味撲鼻、酥脆嫩滑、風(fēng)韻別致的葷、素佳肴。銷國(guó)內(nèi)各地和出口東南亞、北美、澳大利亞、港澳等國(guó)家和地區(qū)?！跋笊脚啤备?981年來3次獲國(guó)家食品銀質(zhì)獎(jiǎng), 1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng), 1990年獲輕工部首屆博覽會(huì)金獎(jiǎng), 1991年獲北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)?！袄旖啤备?990年獲廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)?！　。ㄋ模?桂花酒 釀造歷史悠久, 現(xiàn)有桂林牌和吳剛牌兩種。桂林牌桂花酒由桂林釀酒總廠生產(chǎn), 屬花、果配制甜型低酒度露酒。以本地桂花、山葡萄為原料, 經(jīng)浸泡、蒸餾、調(diào)整、陳釀、過濾而成, 酒度15°～20°。色澤淺黃, 桂花清香突出, 并帶有山葡萄的特有醇香, 酸甜適口, 醇厚柔和, 余香長(zhǎng)久。常飲可健脾胃, 助消化, 活血益氣。1984年和1989年分別被評(píng)為廣西優(yōu)質(zhì)酒和優(yōu)質(zhì)食品。吳剛牌桂花酒由桂林市臨桂桂花酒廠生產(chǎn), 以優(yōu)質(zhì)大米和鮮桂花為原料, 采用雙蒸復(fù)釀工藝精制而成。酒質(zhì)清澈透亮, 口感醇和爽凈, 既有三花酒的特色, 又有桂花的芳香, 回味悠長(zhǎng), 酒度有38°和50°兩種。　?。ㄎ澹?南糖 桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的總稱。始產(chǎn)于清代乾隆年間, 是桂林著名特產(chǎn)之一, 也是桂林人春節(jié)必備的傳統(tǒng)年貨和款待賓客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖為主要原料, 具有香、甜、松、酥、脆的獨(dú)特風(fēng)味。桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城內(nèi)酥”、“城外酥”兩大派系的制作技藝, 將精心配制的粉狀原料壓成長(zhǎng)方形小塊, 四小塊為一包。入口酥松易化, 細(xì)膩?zhàn)虧?rùn), 老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美稱。呈柱狀, 比小指略細(xì), 寸許長(zhǎng), 中空酥心, 外布芝麻仁, 色澤似金。桂花芝麻片外形方正, 薄如蟬翼; 花生糖和花生酥各具特色, 令人食之不忘。桂林南糖自1985年以來, 連獲廣西優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)、國(guó)家輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1989年參加國(guó)家科委主辦的莫斯科“中國(guó)科技日”展覽獲好評(píng), 1990年獲全國(guó)輕工博覽會(huì)銅獎(jiǎng)。主要生產(chǎn)廠家為桂林糖果廠?！　。?桂花茶 生產(chǎn)歷史悠久, 加工工藝精細(xì), 技術(shù)要求嚴(yán)格。選擇氣味清香的烘青茶坯和優(yōu)質(zhì)金桂花, 通過窨花拌和、通花散熱、復(fù)火、提花、奪堆成蔭而成。形似綠葉綴金花, 湯色金黃明亮, 滋味甘和醇爽, 茶香花香并茂, 冷香清雅持久, 是桂花茶一大特色。長(zhǎng)期飲用, 對(duì)口腔炎、牙周炎、皮膚干裂、聲音沙啞有一定療郊。本世紀(jì)70年代開始銷往日本和香港等國(guó)和地區(qū), 深受歡迎。 毛尖茶 桂林茶葉科學(xué)研究所本世紀(jì)70年代初創(chuàng)制的名貴綠茶。采用本所載培的優(yōu)良茶樹品種、清明前后采摘的細(xì)嫩芽葉精制而成。條索緊細(xì)勻整, 鋒苗挺秀, 色澤翠潤(rùn), 白毫顯露, 沖泡后湯色清澈, 葉底綠亮, 清香持久, 滋味醇厚, 回味甘甜。經(jīng)中國(guó)茶葉檢測(cè)中心檢測(cè), 符合名茶品質(zhì)要求, 而且含硒特別高, 為廣西特有富硒茶, 對(duì)防癌抗癌有獨(dú)特功效。除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各地, 還遠(yuǎn)銷德國(guó)。1985年、1989年全國(guó)名茶展評(píng)會(huì)上連續(xù)兩次被評(píng)為農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)茶。

一擔(dān)糧

你好。三兩米酒——廣西特產(chǎn)桂林米三花。

在門外就看到了一屋子的酒缸，是陶制的那種大缸，擺在架子上的大玻璃瓶里也是滿滿的酒，有的還泡著動(dòng)物昆蟲，是藥酒吧。還有一斤、二斤等小計(jì)量的竹筒酒，放在竹筒里的，當(dāng)做禮品送人還是蠻好的，不過因?yàn)椴荒軒巷w機(jī)只好作罷。貨挺多的，除了常見的米酒、櫻桃酒，還有紅花酒、蘋果酒、獼猴桃酒等。買了半斤散裝米酒，味道有些辣，挺沖的。店家還熱情。

"“桂林三寶”之一三花酒，桂林三花酒是中國(guó)米香型白酒的代表，被譽(yù)為米酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。屬米香型小曲白酒。九暹（xiān）,是哥弟廣州寰九公司主推的高端幽雅型醬香白酒,九暹酒產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn),傾注了一代國(guó)酒大師李興發(fā)先生畢生心血,傳承了醬香型白酒復(fù)雜精細(xì)的釀造工藝,是醇厚甘美的醬香瓊漿,結(jié)合中西文化特點(diǎn),時(shí)尚大方,東情西韻,醬香風(fēng)格突出,是幽雅型醬香的杰出代表.吳天祥博士給予九暹酒""扣杯隔日香""的高度贊譽(yù)!"

我是來看評(píng)論的

桂林山水不僅甲天下,桂林美食在全國(guó)也是有口皆碑的. 糯米甜酒主要采用糯米釀造而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜，富含多糖、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、氨基酸和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成份。 糯米甜酒味如蜜并有濃郁的酒香。農(nóng)忙季節(jié)家家釀?dòng)?，勞?dòng)之余，沖上清涼的井泉水，喝上一兩碗，頓覺疲勞消失，精神抖數(shù)。糯米甜酒營(yíng)養(yǎng)豐富，是農(nóng)家婦女“坐月”（即分娩后休養(yǎng)期）時(shí)，必飲的酒漿，用于補(bǔ)身，食后奶水充足香甜。如果密封于壇內(nèi)，或埋在肥堆里讓它發(fā)酵，過上一段長(zhǎng)時(shí)間，取出來食用，酒液粘結(jié)成絲，味甜過蜜，醇香異常，十分可口。酒量淺的人，不知不覺就喝醉了。這是農(nóng)家珍貴的特產(chǎn)。 傳統(tǒng)的釀制方法：將糯米置于木桶內(nèi)用冷水浸泡，第二天早上撈起濾干，盛入飯甑（木制蒸籠）用蒸氣蒸熟。這樣蒸的糯飯，不爛不焦，氣味香濃，粒粒白似珍珠，柔軟而有彈性。拌上土制的酒曲，盛入瓦缸內(nèi)，釀幾天即成。

桂林山水不僅甲天下,桂林美食在全國(guó)也是有口皆碑的. 糯米甜酒主要采用糯米釀造而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜，富含多糖、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、氨基酸和b族維生素等營(yíng)養(yǎng)成份。 糯米甜酒味如蜜并有濃郁的酒香。農(nóng)忙季節(jié)家家釀?dòng)?，勞?dòng)之余，沖上清涼的井泉水，喝上一兩碗，頓覺疲勞消失，精神抖數(shù)。糯米甜酒營(yíng)養(yǎng)豐富，是農(nóng)家婦女“坐月”（即分娩后休養(yǎng)期）時(shí)，必飲的酒漿，用于補(bǔ)身，食后奶水充足香甜。如果密封于壇內(nèi)，或埋在肥堆里讓它發(fā)酵，過上一段長(zhǎng)時(shí)間，取出來食用，酒液粘結(jié)成絲，味甜過蜜，醇香異常，十分可口。酒量淺的人，不知不覺就喝醉了。這是農(nóng)家珍貴的特產(chǎn)。 傳統(tǒng)的釀制方法：將糯米置于木桶內(nèi)用冷水浸泡，第二天早上撈起濾干，盛入飯甑（木制蒸籠）用蒸氣蒸熟。這樣蒸的糯飯，不爛不焦，氣味香濃，粒粒白似珍珠，柔軟而有彈性。拌上土制的酒曲，盛入瓦缸內(nèi)，釀幾天即成。

在西門菜市有一盆一盆的甜酒批發(fā)，還有白糍粑批發(fā)，可以送貨上門的。聽說好多市場(chǎng)里面的甜酒和白糍粑就是那里批發(fā)出來的。

一般來說都是以三花酒為最有好了，不過也有家釀的特色酒，這種一般都買不到，就算是能買到也很便宜還不好。

桂林三花酒，是桂林特有的酒，桂林的特產(chǎn)店很多，火車站也有很多特產(chǎn)店。但是最好是去名煙名酒那種店買酒比較好，特產(chǎn)店的一般不是很高檔的，而且價(jià)格高，竹筒裝的更好！

桂林特色的酒有：桂林三花酒，湘山酒，老桂林酒；一般在桂林的特產(chǎn)專賣店有賣，另外，在桂林火車站附近也有，不過最好是去名煙名酒那種店買酒比較好，特產(chǎn)店的一般不是很高檔的，而且價(jià)格高，竹筒裝的更好！

桂林三花很多特產(chǎn)店都有賣 車站旁邊就更多了但是車站邊的東西叫價(jià)不實(shí)際

你好！桂林有全國(guó)最大的天然酒窖。它的特產(chǎn)酒為：桂林三花酒，湘山酒，老桂林酒，如果是在當(dāng)?shù)剡€可以喝漓泉，純生啤酒等。 這就叫山好水好酒也好！像這種特產(chǎn)應(yīng)該到處都有賣的，桂林火車站附近肯定有賣。希望對(duì)你有所幫助，望采納。

到桂林食品批發(fā)城去買可能會(huì)相對(duì)便宜，位置就在汽車站附近。