溶液中起到乳化、增稠、穩(wěn)定作用，使不易相融的水油溶液能夠形成混合均勻的膠狀分散體——賴茅酒提示

起分散增稠作用，增加口感，讓新產(chǎn)的酒就像陳年好酒一樣。

白酒普遍含有塑化劑主要是：儲存、運(yùn)輸、銷售散裝酒時用塑料容器所引起的，再就是瓶蓋子內(nèi)側(cè)有塑膠墊。注意盡量別長期用塑料容器盛酒沒事的。

白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等?！　≈x謝采納！

白酒中的塑化劑是因?yàn)檫^程中接觸塑料制品融入的，具體說誰多誰少這沒法說，還是只有鑒定了才知道，誰的流程研究最嚴(yán)格，但是你可以查查各酒類企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)最高。塑化劑人為添加在白酒中的可能性很小，必要性也沒有。又不是乳酸類、果汁類飲料能增加口感

塑化劑（英語：Plasticizer,Phthalate），或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。其添加對象包含了塑膠、混凝土、乾壁材料、水泥與石膏等等。同一種塑化劑常常使用在不同的對象上，但其效果往往并不相同。塑化劑種類多達(dá)百余種，但使用得最普遍的即是一群稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物。據(jù)統(tǒng)計2004年全世界的塑化劑市場，總量約在550萬噸左右并朝600萬噸邁進(jìn)。白酒中含有“塑化劑”成分，有兩種可能性，一是生產(chǎn)用具、生產(chǎn)設(shè)施對食品產(chǎn)生污染，如輸送管道、包裝材料等，尤其是劣質(zhì)塑料輸送管道可能對酒質(zhì)量污染更大。二是，企業(yè)生產(chǎn)時添加的某些食品添加劑里本身帶有“塑化劑”，因此可能殘留在酒內(nèi)。塑化劑主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。塑料袋、瓶裝的成品酒，隨著時間的推移，產(chǎn)品中的塑化劑含量會逐漸增高。

這是很久以前就研究過的一個問題，就是白酒在貯存、運(yùn)輸過程中接觸了塑料制品導(dǎo)致的。塑化劑白酒中不得檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是百萬分之0.3。這是飲料使用的標(biāo)準(zhǔn)。非常嚴(yán)格。塑料制品為了增加韌勁，添加塑化劑，所以白酒生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸過程中不應(yīng)該接觸塑料。特別是非食品級塑料。礦泉水瓶是食品級的可以用。

白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。

1、是為了讓年份不夠的酒液看起來好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內(nèi)的糖分，產(chǎn)生粘杯掛杯的效果，提高酒的檔次。2、塑化劑有穩(wěn)固香味的作用，可以對酒中添加的香料及酒香起穩(wěn)定作用。2013年11月,國家食品藥品監(jiān)督管理總局就發(fā)布通知,明確要求將控制塑化劑指標(biāo)等新問題列入白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則。一旦發(fā)現(xiàn)成品中的塑化劑含量高于衛(wèi)生計生委通報的風(fēng)險評估值的,一律不得出廠銷售并立即停產(chǎn)整頓。擴(kuò)展資料：“酒的陳味是通過長期陳化產(chǎn)生的，是酒類自身物質(zhì)化學(xué)變化以后產(chǎn)生的一種陳酒的香味。到目前為止，人們還不能通過儀器分析把陳酒的香味完全復(fù)合出來，所以不可能通過添加某種東西就能增加酒的陳味?！?“塑化劑要么它是塑料味道，要么就是沒有味道的，因此按照這樣濃度加進(jìn)去之后，不會對它的風(fēng)味造成一個明顯變化，剛才實(shí)驗(yàn)已說明了這個問題。如果要加很大量的話，只會使酒的味道越變越差?！?參考資料來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)-白酒添加塑化劑對提升口感、掛杯無影響 排除人為添

白酒里會有塑化劑增塑劑，又稱塑化劑（臺灣漢語，就是大陸漢語之增塑劑）。是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工，可合法用于工業(yè)用途。2011年5月起臺灣食品中先后檢出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6種鄰苯二甲酸酯類塑化劑成分，藥品中檢出DIDP。截止6月8日，臺灣被檢測出含塑化劑食品已達(dá)961項(xiàng)。6月1日衛(wèi)生部緊急發(fā)布公告，將鄰苯二甲酸酯（也叫酞酸酯）類物質(zhì)，列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單。

不排除不良商家為增加劣質(zhì)酒品質(zhì)惡意為之。但大部分是酒廠沒有認(rèn)識到塑化劑的危害程度，在生產(chǎn)過程中使用的不合格器具造成的。不合格的生產(chǎn)器具將本身自帶的塑化劑遷移到白酒中，造成白酒的污染。酒廠釀酒用酒罐、管道一般是食品級304不銹鋼或者陶瓷酒罐，這里為什么說一般呢，因?yàn)橐雌髽I(yè)實(shí)力。小酒廠小作坊大部分會因?yàn)樯a(chǎn)成本問題使用塑料的管道和盛酒器具，當(dāng)然不排除有擔(dān)當(dāng)想把酒廠做大做好的小酒廠嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)使用質(zhì)量有保證的器具。大型酒廠里面有自己的檢測實(shí)驗(yàn)室，這些接觸酒的器具在采購前都會按國家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的檢測。包括與白酒接觸的密封墊片都是食品級的。食品級硅膠墊圈是不含塑化劑的。我們的chan-pin通過，GB 31604.30-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 鄰苯二甲酸酯18項(xiàng)塑化劑的測定。國家標(biāo)準(zhǔn)塑化劑含量檢出限為5mg/kg、50mg/kg，我們的檢出限為1mg/kg高出國家標(biāo)準(zhǔn)。為什么大型酒廠會檢測呢？說白了大型企業(yè)注重產(chǎn)品品牌品質(zhì)，不會為小利砸自己的招牌。

白酒是都有添加塑化劑的，它的作用有： 1、白酒是多種物質(zhì)的混合，包括原漿，水，各種香精等，塑化劑能將其融合，而不會因?yàn)槊芏炔煌a(chǎn)生分離的現(xiàn)象 2、塑化劑呈淺黃色，能增加消費(fèi)者對于酒的年份的信任度 3、有軟化酒體的作用，能增加酒體的粘稠度產(chǎn)生掛杯，而且口感更好，提高產(chǎn)品檔次 4、塑化劑其實(shí)是合法軟化劑的替代物，這在食品和飲料當(dāng)中也有，只是塑化劑成本低

為了增加粘稠度，否則和低檔的白酒沒差別。加了塑化劑，白酒掛杯的效果更好了。

即便是“恢復(fù)玻璃瓶”，“塑化劑”或者“其他的化學(xué)添加劑”也很難從酒中消失。其實(shí)我們現(xiàn)在每天吃的食物幾乎都離不開各種“化學(xué)品”?，F(xiàn)代工業(yè)化規(guī)?；a(chǎn)的食品，只能希望其化學(xué)藥劑少用些。 不知道還有沒有傳統(tǒng)的“釀酒作坊”?！爸袊爬系木莆幕币院笠ツ睦锲肺读?。

塑化劑，也稱增塑劑，是一種用于增加塑料、橡膠等材質(zhì)的柔韌性和柔軟性的添加劑。我國的國家標(biāo)準(zhǔn)中有一個關(guān)于食品接觸材料的名單，名單中不僅規(guī)定了哪些東西可以用作食品接觸材料的增塑劑，還規(guī)定了允許使用的范圍和用量。凡是不在這個名單中的東西都不允許使用，誰敢亂用就要收到法律的嚴(yán)懲。尤其需要強(qiáng)調(diào)的是，增塑劑不是食品添加劑，禁止直接添加到食品中。但是由于增塑劑的廣泛使用，目前已經(jīng)成為普遍存在的環(huán)境污染物，所以，我們生活的環(huán)境包括空氣、水等都含有一定量的增塑劑。因此，生產(chǎn)白酒的原料中，也存在一定量的增塑劑。 而白酒添加塑化劑則有可能是為了讓年份不夠的酒液看起來好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內(nèi)的糖分，產(chǎn)生粘杯掛杯的效果。但同時也有可能是白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。 白酒中塑化劑的來源 根據(jù)調(diào)查分析，白酒中塑化劑的來源包括：蒸酒時使用塑料管導(dǎo)酒或塑料桶裝酒;運(yùn)輸或勾調(diào)中使用塑料管道或者塑料容器;貯存原酒的陶壇口密封用塑料布;酒瓶蓋中的塑料內(nèi)層(墊)等。此外，其他釀造過程中涉及到塑料制品均會引起塑化劑的遷移，甚至有研究表明糠殼樣品含有0.05mg/kg的DBP，這可能源自環(huán)境背景值的污染。液態(tài)法白酒或固液法白酒生產(chǎn)中使用的食用酒精和香精香料中塑化劑的污染也是白酒中塑化劑的一個來源。所有這些因素，都造成塑化劑遷移進(jìn)入白酒，諸多因素疊加增加了白酒中塑化劑含量。 不過，一系列針對釀酒用材料容器具導(dǎo)致塑化劑遷移的溯源分析發(fā)現(xiàn)，白酒中含有的DBP的主要原因在于蒸餾或者轉(zhuǎn)運(yùn)白酒過程中使用塑料軟管和塑料容器。這是因?yàn)樗芑瘎┰谠诎拙浦杏休^好的溶解性，而蒸餾或者轉(zhuǎn)運(yùn)白酒所用的塑料軟管和塑料容器與白酒的接觸時間較長且接觸面積較大，更容易帶來遷移。 有關(guān)塑化劑的五大關(guān)鍵要點(diǎn) 要客觀認(rèn)識白酒中塑化劑的存在，必須要掌握這幾個關(guān)鍵的要點(diǎn)。 第一.塑化劑不是外加，而是遷移。 白酒中塑化劑與三聚氰胺事件有本質(zhì)的區(qū)別，白酒中的塑化劑主要來自于接觸到的塑料制品在高酒精濃度白酒溶劑下的遷移，非人本意，但三聚氰胺卻是人為添加以增加測定到的蛋白質(zhì)含量，人的本意。這一點(diǎn)是界定白酒中塑化劑的基本原則。 第二，塑化劑是 科技 進(jìn)步帶來的負(fù)面影響。 隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，越來越多新材料或新器具在白酒的釀造生產(chǎn)過程中被使用，塑料制品亦是如此。蒸餾白酒存在的數(shù)百年來都使用傳統(tǒng)的工具進(jìn)行生產(chǎn)，直到塑料制品的使用才產(chǎn)生了塑化劑遷移。這也說明白酒行業(yè)對新材料或新器具使用前的風(fēng)險評估不夠。 第三，不能離開量比關(guān)系談白酒中的塑化劑危害。 世界是一個彼此交換和融入的整體，在所有的食物中都含有各種各樣的潛在風(fēng)險物質(zhì)，日前報道人體內(nèi)已經(jīng)檢測到塑料顆粒，這足見我們其實(shí)是被包裹在多種風(fēng)險物質(zhì)之中。既然如此，我們就不能單獨(dú)撇開這些風(fēng)險物質(zhì)量的多少，就談其可能給人體帶來的傷害，這是極其不妥當(dāng)?shù)摹Ｒ驗(yàn)?，塑化劑等風(fēng)險物質(zhì)存在的量才是決定危害大小的根本，若不注意量，喝水過多都能身亡。 第四，白酒行業(yè)目前沒有塑化劑殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。 不論是酒鬼酒塑化劑事件還是這次西鳳年份酒塑化劑問題，依據(jù)的是原衛(wèi)生部發(fā)布的551號文件中對鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)殘留量0.3mg/kg(西鳳年份酒塑化劑的報道還參考了方法中DBP定量限0.3mg/kg)，而后續(xù)原衛(wèi)計委公布的塑化劑風(fēng)險評估結(jié)果，認(rèn)為白酒中DBP含量在1mg/kg以下認(rèn)為對飲酒者 健康 風(fēng)險處于可接受水平，這是從保護(hù) 健康 角度得出，不是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。對塑化劑殘留限量標(biāo)準(zhǔn)有無的說明，不是為“超標(biāo)”開脫，而是在于讓消費(fèi)者清楚真實(shí)情況，也促使行業(yè)探討殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的問題。 第五，相對塑化劑 ，我們更應(yīng)關(guān)注酒精本身的危害。白酒中由于外源遷移和發(fā)酵產(chǎn)生的風(fēng)險物質(zhì)微乎其微到可以忽略，酒精(和水)才是白酒的主體構(gòu)成，而酒精攝入尤其是大量攝入就會給身體帶來損傷。因此，我們更應(yīng)該關(guān)注酒精攝入與 健康 的關(guān)系，更多倡導(dǎo)科學(xué)、文明、 健康 飲酒，這才是關(guān)愛飲酒者 健康 的關(guān)鍵。 上面認(rèn)識塑化劑的五點(diǎn)關(guān)鍵，不僅適用于塑化劑，也適用于白酒中其他潛在的風(fēng)險物質(zhì)的認(rèn)識，理解這五點(diǎn)極其關(guān)鍵。 如今，各級食品藥品監(jiān)管部門高度關(guān)注，通過企業(yè)排查、監(jiān)督檢查、指導(dǎo)整改多種措施，讓白酒中塑化劑含量得到有效控制，給出了白酒中塑化劑的風(fēng)險評估值，恢復(fù)了消費(fèi)者信心，白酒中塑化劑風(fēng)險的控制取得階段性效果。

很多白酒的瓶塞是塑料的,高度酒易酒精揮發(fā),塑化劑就是這樣遷移的,另外酒廠的工藝和設(shè)備。

白酒企業(yè)實(shí)在是冤枉，白酒是不需要添加塑化劑的，應(yīng)正確看待塑化劑問題： 白酒在生產(chǎn)過程中是沒有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環(huán)節(jié)會接觸到塑料制品。如白酒行業(yè)普遍用的塑料管道，是傳統(tǒng)高分子材料加塑化劑而成，并非環(huán)保的增塑劑，這是行業(yè)弊病。因此輸送白酒過程中，酒體作為一種有機(jī)溶劑，很容易將塑化劑溶解到酒精中。 按目前的情況分析，在生產(chǎn)白酒過程中生產(chǎn)企業(yè)蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對白酒的理化性質(zhì)沒有任何幫助。造成白酒中增塑劑超標(biāo)最有可能的原因有三種： 1.在裝卸、儲運(yùn)等過程中使用的pvc材質(zhì)的管道或容器，導(dǎo)致pvc中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標(biāo)。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋。 2.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標(biāo)。 3.上次臺灣的高粱酒事件，最終的調(diào)查結(jié)果也是因?yàn)槭褂玫乃芰瞎艿啦贿_(dá)標(biāo)，因?yàn)橐掖际且环N有機(jī)溶劑，規(guī)定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本使用的是塑料管道。 ----------白酒專家解疑網(wǎng)文轉(zhuǎn)載

塑化劑物理性質(zhì)主要有：與樹脂有良好的相溶性、塑化效率高、對熱光穩(wěn)定、揮發(fā)性低、無色、無味、無毒；耐水、油和有機(jī)溶劑的抽出、阻燃性好、電絕緣性好、耐霉菌性好、增塑糊粘度穩(wěn)定性好。參考來源資料：anychem化工詞典很顯然，白酒加入塑化劑可以使得白酒增稠，顯得很醇厚，有陳釀掛杯的假象……，所以很有可能是人為添加的，連酒協(xié)都承認(rèn)：高檔酒的塑化劑含量超過低檔酒，說明塑化劑和生產(chǎn)工藝無關(guān)！

塑化劑有增稠的作用，有的白酒為了達(dá)到掛杯的效果，會添加塑化劑... 還有白酒在發(fā)酵過程中上面覆蓋的塑料膜 也會有部分塑化劑轉(zhuǎn)移。

塑化劑DEHP是指“鄰苯二甲酸（2─乙基己基）二酯”，是一種有毒的化工業(yè)用塑料軟化劑，屬無色、無味液體，添加后可讓微粒分子更均勻散布，因此能增加延展性、彈性及柔軟度，常作為沙發(fā)、汽車座椅、橡膠管、化妝品及玩具的原料，屬于工業(yè)添加劑。

與樹脂有良好的相溶性、塑化效率高、對熱光穩(wěn)定、揮發(fā)性低、無色、無味、阻燃性好、電絕緣性好、耐霉菌性好、增塑糊粘度穩(wěn)定性好。參考來源資料、無毒；耐水，所以很有可能是人為添加的，連酒協(xié)都承認(rèn)、油和有機(jī)溶劑的抽出：anychem化工詞典很顯然，白酒加入塑化劑可以使得白酒增稠，顯得很醇厚，有陳釀掛杯的假象……：高檔酒的塑化劑含量超過低檔酒，說明塑化劑和生產(chǎn)工藝無關(guān)塑化劑物理性質(zhì)主要有

白酒中的塑化劑一般是生產(chǎn)過程中因接觸塑料制品而污染混入的，例如:盛裝白酒的塑料桶，酒罐之間灌裝用的塑料管等等。

塑化劑DEHP是指“鄰苯二甲酸（2─乙基己基）二酯”，是一種有毒的化工業(yè)用塑料軟化劑，屬無色、無味液體，添加后可讓微粒分子更均勻散布，因此能增加延展性、彈性及柔軟度，常作為沙發(fā)、汽車座椅、橡膠管、化妝品及玩具的原料，屬于工業(yè)添加劑。