1，白酒為啥泡泡少

白酒氣泡多少、氣泡大小與白酒的酒度有關(guān)，酒度不同液體表面張力不同，與白酒質(zhì)量無直接關(guān)系。貌似不會(huì)，至少我沒見過會(huì)的。

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2，白酒起泡是好是壞

你問這個(gè)問題嘛，我覺得你應(yīng)該是沒有喝過酒或者說你應(yīng)該沒有倒過酒，起泡白酒是很正常的，因?yàn)榘拙评锩婧芯凭?，酒精度?shù)越大，我們在倒酒的時(shí)候就越容易起泡，也有人說，品質(zhì)較好的白酒在晃動(dòng)的時(shí)候也容易起泡，也可以用是否起泡來辨別白酒的好壞。白酒氣泡多少、氣泡大小與白酒的酒度有關(guān)，酒度不同液體表面張力不同，與白酒質(zhì)量無直接關(guān)系。

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3，我做的葡萄酒怎么沒起泡泡呢

1、發(fā)酵的時(shí)間不夠。2、環(huán)境溫度較低(一般是25度左右第一次發(fā)酵需要10-15天左右)。3、葡萄洗得較凈(葡萄粒表面的"白霜"又叫"果粉"含有天然的發(fā)酵酶，清洗葡萄時(shí)不要將它洗掉)。是你的方法弄錯(cuò)了，自釀葡萄酒不能添加酒精或者白酒，因?yàn)榻湍妇l(fā)酵超過15酒精度就停止了，你添加白酒會(huì)抑制發(fā)酵，所以根本沒有弄到葡萄酒，只是白酒泡葡萄。正確的做法是加搗碎葡萄（葡萄需要晾干）加糖，然后使其在一個(gè)低氧環(huán)境下（蓋子不能蓋緊）發(fā)酵

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4，自制葡萄酒四天了還沒有起泡是怎么回事

自制葡萄酒四天了還沒有起泡，可能是葡萄沖洗過分，導(dǎo)致酵母數(shù)量過少而難以發(fā)酵。自釀酒的發(fā)酵動(dòng)力來源于葡萄皮上的野生酵母的作用，過分沖洗就會(huì)使皮上的酵母損失過多。如果現(xiàn)在上層沒有長霉等異?，F(xiàn)象，盡快添加活性干酵母幫助發(fā)酵啟動(dòng)，過久不發(fā)酵容易感染變質(zhì)的。昨天裝瓶的葡萄，接觸酵母后4小時(shí)就會(huì)有很小的氣泡產(chǎn)生了，酵母的作用剛開始很微弱，外觀看的不是很明顯，但已經(jīng)在起作用了。次日早上會(huì)看到明顯的起泡現(xiàn)象，一般一周左右會(huì)有很多氣泡生成。

5，被開水燙傷用白酒清洗為什么沒起泡的地方會(huì)起泡

因?yàn)?，燙傷的部位沒有進(jìn)行及時(shí)的降溫冷處理，皮膚深處的熱量沒散出來，雖然你用白酒洗，那些部位還是會(huì)出現(xiàn)水泡。對一度燒燙傷，應(yīng)立即將傷處浸在涼水中進(jìn)行“冷卻治療”，它有降溫、減輕余熱損傷、減輕腫脹、止痛、防止起泡等作用。“冷卻”30分鐘左右就能完全止痛。經(jīng)“冷卻治療”一定時(shí)間后，仍疼痛難受，且傷處長起了水泡，這說明是“二度燒燙傷”。這時(shí)不要弄破水泡，要迅速到醫(yī)院治療。對三度燒燙傷者，應(yīng)立即用清潔的被單或衣服簡單包扎，避免污染和再次損傷，創(chuàng)傷面不要涂擦藥物，保持清潔，迅速送醫(yī)院治療。燙傷用冰敷

6，觀察1瓶酒 未見氣泡 打開酒蓋 會(huì)冒出大量氣泡 為什么

打開酒蓋------瓶內(nèi)的氣壓降低，CO2的溶解度也降低，所以會(huì)有氣泡。陶瓷酒瓶的瓶口處一般都會(huì)有一個(gè)缺口，用酒包裝盒里附帶的一把類似鑰匙的金屬片別在里面，用力一撬瓶蓋就打開了。如果那個(gè)金屬片丟失或沒裝的話用一字的螺絲刀也可以，關(guān)鍵看酒的說明書上的操作步驟。如果酒瓶比較精美，需要收藏那只能是喝完了把蓋子再粘上去了，或者在瓶底鉆個(gè)孔也可以，不過這個(gè)就有點(diǎn)麻煩了。因?yàn)橐婚_始沒有打開酒蓋時(shí)，瓶內(nèi)氣壓大，這樣可以有更多的二氧化碳溶于酒中，打開后氣壓下降，二氧化碳大量跑出結(jié)果就冒出大量氣泡是啤酒吧，因?yàn)槠【评锶芙庥卸趸?，?dāng)酒沒打開始，瓶里的氣壓很高，使得二氧化碳被壓縮溶解在酒里，當(dāng)瓶蓋打開，瓶內(nèi)氣壓迅速降低，這是溶解在酒里的二氧化碳就冒出來了，急速析出的二氧化碳會(huì)使酒劇烈運(yùn)動(dòng)，少量酒被巨大的二氧化碳?xì)饬鲙С?，形成了白沫流出的現(xiàn)象。

7，我釀的獼猴桃酒怎么都四五天了還是沒有起泡子

你自己在家釀酒，不論是獼猴桃，還是葡萄酒，需要溫度，和慢長的時(shí)間，四五天時(shí)間太短，不要著及，讓它靜靜的發(fā)酵等一百天以后看效果，一定就釀好了！口感也非常好！可能是溫度太底了 ，沒有花哨好，所以那可久沒有啥?？赡苁菧囟忍琢?，沒有花哨好，所以那可久沒有啥。獼猴桃酒的做法　　我用的容器是橄欖菜大瓶裝的那種，酒大概有190g~ 報(bào)告：成品酒精味道很重，建議大家用高粱酒或者清酒之類度數(shù)較低的酒來做，這樣可能會(huì)比較有獼猴桃的風(fēng)味。 如果用清酒，發(fā)酵一周左右后最好放冰箱保存?！　∈巢摹　≈髁汐J猴桃 2個(gè) 白酒 適量　　方法/步驟　　1.獼猴桃洗凈切片　　2.一層冰糖一層獼猴桃，碼入洗凈晾干的玻璃瓶子里　　3.倒入白酒　　4.加少許檸檬汁　　5.搖晃均勻，封蓋　　注意事項(xiàng)　　家里只有52度的五糧液，沒有的選擇。如果可以的話用高粱酒會(huì)更好。　　我用的獼猴桃是比較生的，這樣會(huì)好切一點(diǎn)?！　”谴蟾攀谦J猴桃的一半?！　∽詈蠓乓恍幟手?，應(yīng)該會(huì)讓口感好一些，我是這么想的。如果沒有也可以不放?！　～J猴桃富含維生素c和維生素e，這兩種維生素都具有很強(qiáng)的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。對于慢性疲勞的人，在注意休息的同時(shí)，還可以經(jīng)常喝點(diǎn)獼猴桃酒?！　～J猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質(zhì)比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效?！　∽龇ㄒ弧J猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，切成小塊，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。放置1個(gè)月左右即可飲用?！　∽龇ǘ浐锾?50克，白酒1000毫升。將彌猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振搖三次，浸泡30天后，去渣，備用。　　要點(diǎn)：　　1.選用新鮮無霉?fàn)€的獼猴桃，制酒前最好使用食用消毒劑或高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒處理，器具使用前也要消毒?！　?.獼猴桃酒泡制過程中，最好存放于恒溫在10度左右的地方。3.泡制完成后，可根據(jù)口味的不同加入適量的白糖，然后裝于殺菌后的有色瓶中，密封好放在陰涼干燥的地方?！　」πВ呵鍩狃B(yǎng)陰，利尿道淋。主治熱病煩渴、熱空反冒、尿澀、尿道結(jié)石、黃疽、痔瘡等?！　∮梅ǎ嚎诜?。每次服20～30毫升，日服2次。果酒發(fā)酵一般天熱需要三天可以發(fā)酵，低于二十五度大概需要一個(gè)星期至十天才能慢慢發(fā)酵，再有就是你的果酒也許糖度不夠。你的獼猴桃應(yīng)該沒有噴過防腐劑吧？還有溫度是否合適?如果沒有用防腐劑，穩(wěn)定也適當(dāng)，那再等四五天看看，應(yīng)該要起泡子了。

8，對起泡酒不了解能否介紹一下

基本信息　　起泡酒: 所謂起泡酒，專業(yè)解釋是在20℃時(shí)，酒中二氧化碳的壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會(huì)冒泡泡的酒。酒中二氧化碳的來源三種：一，瓶中“二次發(fā)酵起泡酒豐富細(xì)膩的泡沫起泡酒豐富細(xì)膩的泡沫(2張)”，即“傳統(tǒng)香檳釀造法”，這種方法歷經(jīng)了千百年的考驗(yàn)，是頂級起泡酒的必經(jīng)之路。二，罐中二次發(fā)酵，待發(fā)酵的酒液在一個(gè)有壓力的大容器內(nèi)統(tǒng)一加工，然后灌裝。三，直接注射CO2，原理類似碳酸飲料。傳統(tǒng)起泡酒主要有白起泡酒和桃紅起泡兩種，白起泡中最出名的當(dāng)屬“香檳”。后來澳洲發(fā)明了紅起泡，尤其是澳洲舍拉子紅起泡酒，名噪全球。編輯本段起泡酒品鑒　　起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)來飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會(huì)選擇細(xì)高個(gè)的香檳杯。齊先生表示，這樣可以細(xì)致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯?！　∑鹋菥破績?nèi)壓強(qiáng)很高，所以，開瓶時(shí)，瓶口不能對人，并且要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強(qiáng)太高，最好鐵絲與木塞同時(shí)取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了?！　∑鹋菥剖且环N富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳?xì)怏w逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。編輯本段起泡酒按含糖量劃分：　　1.天然型：低于12 g/L　　2.絕干型：12-20 g/L　　3.干型：20-35 g/L　　4.半干型：35-50 g/L　　5.甜型：高于50 g/L編輯本段世界各國主要的起泡酒　　法國的起泡酒——卡薩諾瓦（CASANOVA）　　產(chǎn)地：拿破侖故鄉(xiāng)—法國科西嘉產(chǎn)區(qū)，位于法國南部。　　采用阿里桑德利玫瑰香（Moscatu）葡萄品種釀制?！　馀轁庥舫志玫目诟校阋员砻鞔丝钇鹋菥频膬?yōu)質(zhì)品質(zhì)。明亮清澈的淺金黃色酒體并伴隨淡綠光澤，清新豐富的花束般香氣怡人，清爽雅致．入口酒質(zhì)柔順清新，各種花香，果味香甜在口中爭相展現(xiàn)，香氣悠長，結(jié)構(gòu)平衡?！　∥靼嘌赖钠鹋萜咸丫啤ㄍ撸–ava）　　　產(chǎn)地：西班牙加泰羅尼亞（Cataluna）,主要分布于位于巴塞羅那西南方向約40公里的佩內(nèi)德斯（Penedes）產(chǎn)區(qū)　　意大利的起泡酒——阿斯蒂　　　產(chǎn)地:倫巴蒂：西北部倫巴蒂大區(qū)的布雷西亞（Brescia）是意大利最大的起泡酒產(chǎn)區(qū)。主要品種為霞多麗和白比諾　　德國、奧地利起泡酒——塞克特（Sekt）　　　德國：塞克特（Sekt）、珍珠酒（Perlwein）　　90%的塞克采用了進(jìn)口的意大利、西班牙以及法國葡萄釀造而成　　酒標(biāo)上標(biāo)注有“Deutscher Sekt”為完全采用德國葡萄釀制而成的?！　∑贩N：雷司令、白比諾、灰比諾（Pinot Gris）、黑比諾奧地利　　品種：雷司令、綠維特靈　　產(chǎn)地：下奧地利的Weinviertel地區(qū)　　類型：干與半干　　匈牙利的起泡酒——Pezsgo　　品種：霞多麗、黑比諾、雷司令、奧特尼玫瑰（Muscat Lunel）以及一些本地品種Olaszrialing, Kekfrankos, Furmint, Kiralyleanyka, Harslevelu, Keknyelu以及Juhfark美國起泡酒　　美國起泡酒生產(chǎn)商采用香檳的方法生產(chǎn)起泡酒　　采用香檳地區(qū)的經(jīng)典葡萄品種：霞多麗、黑比諾、白比諾以及莫尼耶比諾（Pinot Meunier）　　類型：仿照歐洲起泡酒標(biāo)準(zhǔn)，糖含量低于1.5%為干型，超過5%為甜型?！　“拇罄麃喥鹋菥啤　‘a(chǎn)地：塔斯馬尼亞、其他產(chǎn)地也有　　品種：無拘無束的澳大利亞人采用任何他們自己喜歡的品種，但源于澳洲并無本土品種，所以大部分為國際經(jīng)典的葡萄品種?！　∧戏瞧鹋菥啤　　伴_普經(jīng)典Cap Classique”　　使用開普敦地區(qū)的葡萄，采用香檳法釀造的當(dāng)?shù)仄鹋菥啤　∑贩N：長相思、白詩南、霞多麗以及黑比諾編輯本段起泡酒的釀造過程　　1,采收:紅白葡萄都適合制造起泡酒。但必須非常注意保持葡萄的完整，一定要人工采收。　　2,榨汁:為了避免釋出紅葡萄的顏色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，壓力必須非常的輕柔。　　3,發(fā)酵:和白酒的發(fā)酵沒有差別，須低溫緩慢進(jìn)行?！　?,培養(yǎng):在瓶中二次發(fā)酵之前需先進(jìn)行酒質(zhì)的穩(wěn)定并去除沉淀雜質(zhì)，二次發(fā)酵前釀酒師常會(huì)混和不同產(chǎn)區(qū)和年份的葡萄酒以調(diào)配出所要的口味。　　5,添加糖份:酒精發(fā)酵的過程會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，起泡酒的原理即在釀好的酒中加入糖和酵母在封閉的容器中進(jìn)行第二次酒精發(fā)酵，發(fā)酵過程產(chǎn)生的二氧化碳被關(guān)在瓶中成為酒中氣泡的來源?！　?A,瓶中二次發(fā)酵 添加糖和酵母的葡萄酒裝入瓶中后即開始二次發(fā)酵，發(fā)酵溫度必須很低氣泡和酒香才會(huì)細(xì)致，約維持在10oC左右最佳。發(fā)酵結(jié)束之后，死掉的酵母會(huì)沉淀瓶底，然后進(jìn)行數(shù)個(gè)月或數(shù)年的瓶中培養(yǎng)。　　6B,酒槽二次發(fā)酵 二次發(fā)酵也可以在密閉的酒槽中進(jìn)行，比較容易，也節(jié)省成本，但比較難產(chǎn)生細(xì)致的氣泡?！　?,搖瓶:瓶中發(fā)酵后沉淀于瓶底的死酵母等雜質(zhì)必須從瓶中除去。香 檳區(qū)的傳統(tǒng)是由搖瓶工人每日旋轉(zhuǎn)（1/8圈）且抬高倒插于人字形架上的瓶子，約三星期后，所有的沉積物會(huì)完全堆積到瓶口，此時(shí)即可開瓶去除酒渣。　　8,開瓶去除酒渣: 為了自瓶口除去沉淀物而不影響起泡酒，動(dòng)作必須非常熟練才能勝任。較現(xiàn)代的方法是將瓶口插入-30oC的鹽水中讓瓶口的酒渣結(jié)成冰塊，然后再開瓶利用瓶中的壓力把冰塊推出瓶外。　　9,補(bǔ)充和加糖:去酒渣的過程會(huì)損失一小部份的起泡酒，必須再補(bǔ)充，同時(shí)還要依不同甜度的起泡酒加入不同份量的糖，brut型的糖份在15g/l以下，半干型（demi-sec）則介于33和50g/l之間。1.定義：只有法國香檳區(qū)出產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為香檳，香檳區(qū)之外任何地方出產(chǎn)的叫做起泡酒。2.年份：起泡酒一般采用混釀的方法制成，因此絕大多數(shù)都不標(biāo)年份。3.辨識：起泡酒與靜止葡萄酒一樣，可以通過顏色、甜度加以區(qū)分。4.杯型：婚宴上最好選擇細(xì)長的郁金香型酒杯，杯子要擦干凈,便于欣賞敏感而脆弱的氣泡。5.溫度：起泡酒的最佳飲用溫度為6℃-8℃，不建議將酒放在冷凍室內(nèi)，迅速下降的溫度會(huì)影響酒的口感。6.安全：起泡酒中含有6個(gè)大氣壓，開瓶前不要搖晃瓶身，大拇指要按住瓶塞，不要將瓶口對人以免發(fā)生意外。 你可以到葡萄說網(wǎng)站去選購你想要的起泡酒，我曾在這個(gè)網(wǎng)站買過，還不錯(cuò)！基本信息　　起泡酒: 所謂起泡酒，專業(yè)解釋是在20℃時(shí)，酒中二氧化碳的壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會(huì)冒泡泡的酒。酒中二氧化碳的來源三種：一，瓶中“二次發(fā)酵起泡酒豐富細(xì)膩的泡沫起泡酒豐富細(xì)膩的泡沫(2張)”，即“傳統(tǒng)香檳釀造法”，這種方法歷經(jīng)了千百年的考驗(yàn)，是頂級起泡酒的必經(jīng)之路。二，罐中二次發(fā)酵，待發(fā)酵的酒液在一個(gè)有壓力的大容器內(nèi)統(tǒng)一加工，然后灌裝。三，直接注射CO2，原理類似碳酸飲料。傳統(tǒng)起泡酒主要有白起泡酒和桃紅起泡兩種，白起泡中最出名的當(dāng)屬“香檳”。后來澳洲發(fā)明了紅起泡，尤其是澳洲舍拉子紅起泡酒，名噪全球。編輯本段起泡酒品鑒　　起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)來飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會(huì)選擇細(xì)高個(gè)的香檳杯。齊先生表示，這樣可以細(xì)致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。　　起泡酒瓶內(nèi)壓強(qiáng)很高，所以，開瓶時(shí)，瓶口不能對人，并且要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強(qiáng)太高，最好鐵絲與木塞同時(shí)取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了?！　∑鹋菥剖且环N富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳?xì)怏w逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。編輯本段起泡酒按含糖量劃分：　　1.天然型：低于12 g/L　　2.絕干型：12-20 g/L　　3.干型：20-35 g/L　　4.半干型：35-50 g/L　　5.甜型：高于50 g/L編輯本段世界各國主要的起泡酒　　法國的起泡酒——卡薩諾瓦（CASANOVA）　　產(chǎn)地：拿破侖故鄉(xiāng)—法國科西嘉產(chǎn)區(qū)，位于法國南部?！　〔捎冒⒗锷５吕倒逑悖∕oscatu）葡萄品種釀制