最好加果酒酵母，或者葡萄酒酵母也可以。加多少看酵母包裝說明

白酒不是隨便做的。要有專業(yè)的釀酒師。出現(xiàn)辣正常，出現(xiàn)苦。第一看看糧食是不是有壞的，就是發(fā)霉的顆粒，少也不行。這個是關(guān)鍵。第二看看水質(zhì)。第三看看曲?？傮w來說都有原因。發(fā)酵時間，上甑火候，都有關(guān)系。

能喝的，盡管放心喝吧。

我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說。

冬天凍了夏天熱了都會苦 橘皮表面顏色特別黃的又酸又苦

因為你刷過牙來吃的，所以是苦的

第一看它夠不夠熟！第二看考慮到是不是農(nóng)藥照成的苦味！

橘子酒及其制備工藝 其配方主要由橘子、白糖、水、天然干酵母組成；其制備工藝是按配方將桔子打漿后與白糖、水、天然干酵母拌和，經(jīng)發(fā)酵后蒸燒即成；本桔子酒與普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等優(yōu)點，并有較好的保健功效。 酒及其制備工藝 其配方主要由桔子、白糖、水、天然干酵母組成；其制備工藝是按配方將桔子打漿后與白糖、水、天然干酵母拌和，經(jīng)發(fā)酵后蒸燒即成；本桔子酒與普通酒相比具有酒精度低、口感好、天然桔子香等優(yōu)點，并有較好的保健功效。

糧食有沒有霉變，酒曲質(zhì)量好壞，疏松料好不好，疏松料最好先蒸一下去雜味。

你好！時間沒掌握好，所有的工序完成后封口的實踐一定要掌握好，提早打開會變苦的如果對你有幫助，望采納。

估計是酒曲加多了，也有可能是蒸酒的時候火候沒有掌握好。建議最好是能去專業(yè)地方學(xué)一下釀酒技術(shù)

蒸溜后放掉酒頭,因酒頭含多種有害雜醇,且味道極差. 特別是對人體健康影響很大,嚴(yán)重時可造成飲用者癡呆,甚至威脅生命.

可以，橙子含有豐富的維生素A、B1、B2、C及檸 檬酸、蘋果酸、果膠等成分。下面，就來了解下橙子酒的制作方法，橙子泡酒的功效與作用有哪些？ 很多人都喜歡自釀葡萄酒，而我們常見的果酒不僅僅有葡萄酒，比如說很多人喜歡吃的橙子也是可以釀酒的，橙子酒是一種低酒精度的飲品且營養(yǎng)豐富，口感清醇，下面主要介紹下橙子酒的釀制方法和功效特點。橙子酒的制作方法原料：白糖、橙子、白蘭地、玻璃罐1、將橙子洗干凈，擦干備用2、將橙子去皮，然后分成一瓣一瓣的（若有條件，也可榨汁）。3、將成瓣的橙子放到準(zhǔn)備好的玻璃罐中，添加果酒酵母，然后在上面加入白糖（比例為10：2或10：3）。也可加入一定量的白蘭地，無需加水。發(fā)酵完畢之后就可進(jìn)行蒸餾，蒸餾前要拌入20%的疏松材料（谷糠、高粱皮），使成不干不濕狀態(tài)。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時間和數(shù)量。拌勻后裝瓶蒸餾。4、等待發(fā)酵，若是溫度能夠控制在25°左右，發(fā)酵天數(shù)為7—10天，當(dāng)酒體出現(xiàn)起泡即為發(fā)酵成功。5、之后進(jìn)行二次發(fā)酵，也就是將初次發(fā)酵的酒體濾渣、靜置、保存。6、一月之后即可開瓶飲用。橙子泡酒的功效與作用1.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。2.減肥：加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。3.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

橙子皮可泡酒的，只是味道的話，有些澀，還是適量的加些枸杞，冰糖搭配泡酒，另外泡酒所用的白酒需注意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，度數(shù)在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒,天貓，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)！

橙子泡酒是要除掉皮的，因為橙子皮有苦味，會影響酒的口感。橙子泡酒的做法：材料：橙子500g、冰糖5kg步驟：1、把橙子粉碎，出汁液即可。2、同時去皮去核，不去的話有很大的苦味兒。3、添加果酒酵母，淘寶上上面有賣安琪果酒酵母的，葡萄酒酵母也可以。4、加糖比例為10:2~10:3，自己酌情添加。5、不用加水，原汁發(fā)酵。6、發(fā)酵天數(shù)根據(jù)溫度，建議低溫發(fā)酵，溫度控制在25°左右。一般發(fā)酵7~10天，以酒液里面不在有氣泡上浮為準(zhǔn)。7、二次發(fā)酵就是初次發(fā)酵過濾皮渣之后，把密封靜置保存，一般一個月即可飲用。

1）桔子皮中含有大量的維生素c和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放， 可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。 （2）桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼凈曬干后，浸于白灑中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。 （3）燒粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。 （4）燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩。 （5）桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。 禁忌：多服久服，損人元氣。 性味：辛苦溫。 功能：(1)辛能散，苦能燥能瀉，溫能補(bǔ)能和。 　　　 (2)同補(bǔ)藥則補(bǔ)，瀉藥則瀉，升藥則升，降藥則降。 　　　 (3)為脾肺氣分之藥，調(diào)中快膈，導(dǎo)滯消痰，利水破癥。 　　　 (4)宣通五臟，統(tǒng)治百病，皆取其理氣燥濕之功。 性狀：廣中陳久者良，故名陳皮。 炮制：(1)陳皮：入補(bǔ)藥則留白，入下氣消痰藥則去白。 　　　 (2)橘紅：治痰欬童便浸曬。治痰積姜炒，治下焦鹽水炒，核去皮炒用。 備注：(1)「為脾肺氣分之藥」：脾為氣母，肺為氣鑰，凡補(bǔ)藥濇藥必佐陳皮以利 　　　　　　　　　　　　　　　氣。 　　　 (2)「消痰」：大法治痰以健脾順氣為主，潔古曰：陳皮枳殼利其氣而痰自 　　　　　　　　　　下。 　　　 (3)「統(tǒng)治百病取其理氣燥濕之功」：人身以氣為主，氣順除則百病散，金 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　匱云能解魚毒食毒。 　　　 (4)「入下氣消痰藥，則去白」：圣濟(jì)云：不去白反生痰。 　　　 (5)十劑曰：宣可去壅生姜橘皮之屬是也。 　　　 (6)用橘紅一斤，甘草鹽各四兩，煮干點服名二賢散，蒸餅丸，名潤下丸， 　　　　　治痰特有驗。 　　　 (7)丹溪曰：治痰利藥過多，則脾虛痰易生而反多，又曰胃氣亦賴痰以養(yǎng)， 　　　　　　　　　不可攻盡，攻盡則虛而愈劇。 　　　 (8)「陳者良」：陳則烈氣消，無燥散之患，半夏亦然，故同名二陳湯。 　　　 (9)橘絡(luò)入絡(luò)，化痰理氣止咳，為咳血虛勞要藥。