三五火鍋底料中不含酒，但是，有很多人為了口感上更鮮美，會(huì)在火鍋底料中自己加啤酒，所以，可以自己放。

你好！白酒有去腥增味提香作用，加一些白酒在火鍋底料中，可以增加食物的口感和香味快速溢出。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

白酒有去腥增味提香作用，加一些白酒在火鍋底料中，可以增加食物的口感和香味快速溢出。1.下料酒時(shí)應(yīng)從鍋邊轉(zhuǎn)圈慢慢倒入，倒快了油會(huì)溢出來(lái)。2.下料酒后應(yīng)立即關(guān)小火，不停地?cái)噭?dòng)，以免糊鍋底。3.兌鍋之前，取料渣加水、豬棒骨、老母雞等熬出香味后，過(guò)濾料渣后再舀入鍋中。4.傳統(tǒng)麻辣火鍋用糍粑辣椒，缺點(diǎn)是煮制時(shí)，會(huì)流失部分辣味，炒制時(shí)油會(huì)濺得到處都是，且要至少炒制1.5-2.5小時(shí)，有的甚至要3個(gè)小時(shí)?，F(xiàn)在這種炒法時(shí)間短，節(jié)省原料、燃料，也不到處濺，降低成本，效果比傳統(tǒng)炒法香。5.這種火鍋上桌后能達(dá)到一鍋燒開(kāi)滿屋香，味道鮮（因加入了雞精），且顏色紅亮，不像傳統(tǒng)火鍋半鍋料渣，適合中高檔火鍋店使用。

　　白酒有去腥增味提香作用，加一些白酒在火鍋底料中，可以增加食物的口感和香味快速溢出?！　?.下料酒時(shí)應(yīng)從鍋邊轉(zhuǎn)圈慢慢倒入，倒快了油會(huì)溢出來(lái)?！　?.下料酒后應(yīng)立即關(guān)小火，不停地?cái)噭?dòng)，以免糊鍋底?！　?.兌鍋之前，取料渣加水、豬棒骨、老母雞等熬出香味后，過(guò)濾料渣后再舀入鍋中?！　?.傳統(tǒng)麻辣火鍋用糍粑辣椒，缺點(diǎn)是煮制時(shí)，會(huì)流失部分辣味，炒制時(shí)油會(huì)濺得到處都是，且要至少炒制1.5-2.5小時(shí)，有的甚至要3個(gè)小時(shí)?，F(xiàn)在這種炒法時(shí)間短，節(jié)省原料、燃料，也不到處濺，降低成本，效果比傳統(tǒng)炒法香?！　?.這種火鍋上桌后能達(dá)到一鍋燒開(kāi)滿屋香，味道鮮（因加入了優(yōu)豪雞精），且顏色紅亮，不像傳統(tǒng)火鍋半鍋料渣，適合中高檔火鍋店使用。

你好孕婦少吃火鍋底料火鍋底料的種類有很多，其主要原料有牛油、色拉油、豆瓣醬、白酒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒面、大蔥、味精、胡椒、雞精、料酒、食鹽等，雖然味道鮮美、香味濃郁，深受大眾的喜愛(ài)，但是孕婦要慎吃?！　?duì)孕婦的影響　　孕期的飲食應(yīng)當(dāng)以清淡為主，過(guò)于辛辣、刺激的口味會(huì)對(duì)腸道、子宮有刺激作用?；疱伒琢现泻谢ń?、生姜、大蒜、胡椒等調(diào)料，不僅容易引起上火，還會(huì)誘發(fā)便秘的出現(xiàn)，對(duì)孕婦的腸胃也會(huì)有極大的刺激?！　?duì)胎兒的影響　　現(xiàn)在的很多火鍋底料中，含有中藥成分、食品添加劑、化學(xué)成分等，有可能會(huì)影響到胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。此外火鍋一般吃的時(shí)間比較長(zhǎng)，底料煮的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)生成嘌呤物質(zhì)，過(guò)食對(duì)胎兒不利。慎吃人群熱性體質(zhì)者火鍋底料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒等，吃火鍋底料很容易誘發(fā)上火，所以熱性體質(zhì)的人，最好不要吃，以免造成不適。痛風(fēng)者雖然火鍋底料的種類有很多，但不管是哪一種類型的火鍋底料，痛風(fēng)患者都不適合吃，因?yàn)闇滓话阒蟮臅r(shí)間較長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生大量嘌呤，易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。注意事項(xiàng)不要喝湯很多人喜歡喝火鍋底料的湯，提醒大家最好不要喝湯，火鍋底料的湯進(jìn)入腸胃消化分解后，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，會(huì)使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中，引發(fā)痛風(fēng)病。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值火鍋底料目前在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚(yú)湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營(yíng)養(yǎng)成分高；魚(yú)湯底料，魚(yú)，明目作用，魚(yú)湯有滋補(bǔ)作用；仔雞湯底料，清淡、香、不易上火。還有一些專門針對(duì)女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。有少許的白酒是沒(méi)問(wèn)題的。