1，什么樣的白酒才算是好酒呢從哪幾方面判斷呢

茅臺(tái)

{0}

2，什么才是真正的白酒

1、工藝白酒的主要生產(chǎn)工藝分為三種，分別是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液結(jié)合法白酒。一款好酒的標(biāo)準(zhǔn)，大家只要認(rèn)準(zhǔn)固態(tài)法白酒就可以了。這三種不同的工藝分別對(duì)應(yīng)著純糧食酒、純酒精酒和勾兌酒?，F(xiàn)在不用我多說(shuō)，大家也知道要選擇固態(tài)法的純糧食酒吧！2、原料不管是什么酒水，原料對(duì)于一款酒水來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是好喝與否的關(guān)鍵所在。一款好喝的白酒，它的原料里一定是只有糧食作物和水，除此之外，沒(méi)有任何添加。因?yàn)槌思Z食和水，一旦有其它添加物，比如：食用酒精、食用香料等，那就是酒精酒或勾兌酒，總而言之，不會(huì)是一款好白酒。3、口感白酒好不好，自然取決于它好不好喝了。前面我們也說(shuō)了，酒水的口感，對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都不一樣，但還是有幾個(gè)指標(biāo)可以判定的。比如說(shuō)，酒水的香味經(jīng)久不散、口感前后味道所差無(wú)幾、酒花清澈明亮并維持時(shí)間較長(zhǎng)。如果符合這幾點(diǎn)，那差不多可以判定是一款好白酒了。4、醒酒快為啥要把醒酒快也作為評(píng)判酒水的標(biāo)準(zhǔn)呢？主要就是因?yàn)?，我們喝酒是平時(shí)的休閑娛樂(lè)，但是不能讓喝酒影響到正常的工作和生活。醒酒快的酒水，大家喝得就更放心，不會(huì)耽誤第二天的工作和生活，這樣于喝酒的人而言，最好不過(guò)。5、具有收藏價(jià)值好的白酒，自然需要具有收藏價(jià)值。大家都知道，品質(zhì)好的白酒，留存時(shí)間非常長(zhǎng)，極具收藏價(jià)值，這也是好的白酒，它所吸引人們的優(yōu)勢(shì)之一。帶大家了解了什么樣的白酒才是好酒以后，再給大家介紹一款好白酒。以上五點(diǎn)，它可全都符合，經(jīng)得住味蕾考驗(yàn)的好酒。這款酒就是古道江湖酒，它采用的釀造工藝就是傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，而且它所使用的原料，只有糧食和水，是一款妥妥的純糧食好酒。它是52度的濃香型白酒，在口感方面，經(jīng)得住任何考驗(yàn)：酒水濃香持久、口感前后一致、酒花清澈見底。因?yàn)槭羌Z食酒，度數(shù)也不算高，所以醒酒也很快，不會(huì)影響到第二天的生活，大家可以放心。【古道江湖2900，濃香型白酒，52度糧食酒，好喝不貴，大家可以嘗試一下。】古道江湖2900濃香型白酒52度純糧食酒高度￥196月銷150購(gòu)買至于收藏價(jià)值，就更不用說(shuō)了。一款純糧食好酒，度數(shù)又在50度以上，原料也是純糧食，肯定是極具收藏價(jià)值的一款好酒。最后還是要提醒大家一句，喝酒要遵從適量原則，千萬(wàn)別過(guò)度飲用酒水哦。

{1}

3，為什么說(shuō)53度的白酒是最好的白酒

白酒好不好，身體說(shuō)了算，對(duì)身體好的才算好酒，對(duì)身體不好的算劣質(zhì)白酒;說(shuō)到白酒是否對(duì)有利于人體健康，想必對(duì)于許多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都有不同的看法，有說(shuō)好的也有說(shuō)不好的，但是在如今這個(gè)不能缺酒、不能少酒的時(shí)代，無(wú)論是聚餐聚會(huì)、職場(chǎng)應(yīng)酬、商務(wù)接待，還是逢年過(guò)節(jié)、生日、宴會(huì)等各種場(chǎng)合都少不了要喝酒。喝酒就喝好喝，喝健康型白酒，那么對(duì)于眾多白酒品牌，什么樣的白酒才算是好酒呢?1.好酒是不傷身的，對(duì)人體有害的有機(jī)成分越少越好，例如甲醇，乙醛等，百度一下甲醇和乙醛毒性眾所周知，毒性原理也很清楚，甲醇會(huì)導(dǎo)致頭疼眼花口干，乙醛會(huì)導(dǎo)致上頭上臉燒心，大量乙醇可解甲醇中毒等等，那么自然消除或者降低了這些有害物質(zhì)的好酒的飲用標(biāo)準(zhǔn)就出來(lái)了:不口干，不上頭，不燒心，非低度白酒。2.對(duì)人體有益的有機(jī)酯越豐富越好，根據(jù)這個(gè)要求，好酒的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就出來(lái)了:一是釀造工藝，必須是純糧固態(tài)釀造，因?yàn)橹挥凶匀会勗斓?，有機(jī)酯才是豐富和完整的;二是釀造出來(lái)的酒的原度數(shù)，不能高也不能低，乙醇作為有機(jī)酯的溶劑和載體，過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致有機(jī)酯不穩(wěn)定，變質(zhì)或者析出，損害有機(jī)酯的豐富和完整，這點(diǎn)從高度白酒的降度窖藏，會(huì)析出油脂就能證明;過(guò)高，乙醇在人體代謝中間的乙醛對(duì)人體的傷害就會(huì)加大。為何成功人士與領(lǐng)導(dǎo)人一般都喜歡喝53度醬香型白酒呢?1.醬香型白酒與其它香型白酒相比，醬香型白酒對(duì)人體的傷害較小，且適量喝醬香型白酒對(duì)人體具有一定的保健作用，主要是由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)、大量的酚類化合物、酸類物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等健康物質(zhì)。2.醬香型白酒酒精濃度比較科學(xué)合理，一般都在53度左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。3.醬香型白酒一直以來(lái)被消費(fèi)者公認(rèn)為是一款健康型白酒，適量喝醬香型白酒有利于人體健康。醬香型白酒一般具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點(diǎn)且喝時(shí)好喝、好吞;喝后不頭痛、不口干等特點(diǎn)。如今市面上醬香型白酒品牌除了茅臺(tái)酒之外還具有七種武器白酒、黔小驢醬香小酒、飛天茅臺(tái)酒等許多醬香型白酒品牌，你都喝過(guò)哪些優(yōu)質(zhì)白酒呢?

{2}

4，什么樣的酒才算好酒

對(duì)大眾來(lái)說(shuō)是愈貴愈好，對(duì)個(gè)人來(lái)講是喜歡就好！

5，白酒新規(guī)定

最近新的白酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定出臺(tái)了，我看了下簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)概括為———白酒標(biāo)準(zhǔn)是什么：哪些是白酒：哪些不是白酒：現(xiàn)在看來(lái)國(guó)家對(duì)白酒進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，這是一個(gè)非常不錯(cuò)的好事情，比如出口標(biāo)注——baijiu，就是一個(gè)很好的地方，白酒作為中國(guó)特色的酒類飲品，隨著中國(guó)國(guó)力增強(qiáng)，可以作為中國(guó)軟實(shí)力和文化輸出的一部分，增加影響力。新規(guī)出臺(tái)了對(duì)普通大眾選擇白酒，也是很好辨別了，新規(guī)定就是簡(jiǎn)單的讓大家知道，所謂白酒就是純糧，固態(tài)釀造，所有勾調(diào)也是純糧制成的酒，不能使用非谷物食用酒精和添加劑才可以稱為白酒。相比之前的什么液態(tài)，什么固液態(tài)混合，看標(biāo)號(hào)什么的，這個(gè)是最簡(jiǎn)單直接明了的，普通人也記不得這么多國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)號(hào)，現(xiàn)在辨別最簡(jiǎn)單——白酒和調(diào)制酒。那么問(wèn)題就來(lái)了，以后低端調(diào)制酒是不是就沒(méi)人買了：非調(diào)制酒真的就是純糧釀造的嗎：低端白酒會(huì)消失：我個(gè)人覺(jué)得從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，低端白酒市場(chǎng)會(huì)萎縮，便宜的白酒以前也是有人喝，當(dāng)然肯定會(huì)一樣的，只不過(guò)標(biāo)簽上的一點(diǎn)小變化而已，其它一切東西都是一樣的沒(méi)變化，還是那個(gè)味道還是那個(gè)價(jià)格，對(duì)于低端白酒消費(fèi)人群來(lái)說(shuō)沒(méi)啥變化。但是規(guī)定畢竟出臺(tái)了，這對(duì)于酒類行業(yè)是一個(gè)規(guī)范管理的優(yōu)化，大家知道了調(diào)制酒屬于食用酒精勾調(diào)，時(shí)間長(zhǎng)了肯定會(huì)慢慢減少這類產(chǎn)品的購(gòu)買，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看肯定會(huì)減少的，而低端白酒肯定也會(huì)減少這類產(chǎn)品的售賣，往優(yōu)質(zhì)白酒靠攏了。那么是不是真的市場(chǎng)上都是純糧釀造的白酒了呢：我覺(jué)得還不能這么肯定，有利益就有人鋌而走險(xiǎn)這個(gè)是肯定的，但是規(guī)定出臺(tái)是起到了很好的約束力，普通大眾對(duì)于飲食飲品也更注重健康，這是一個(gè)良性循環(huán)，從工藝上來(lái)說(shuō)比如醬香型白酒，低端的碎沙工藝也是非常不錯(cuò)的標(biāo)準(zhǔn)純糧釀造的醬香酒。當(dāng)然規(guī)定出臺(tái)了肯定有利有弊，好處就是大家購(gòu)買白酒更能分辨優(yōu)劣，對(duì)于酒類行業(yè)也是一次清理整頓。但是壞處就是白酒肯定會(huì)慢慢淘汰低端白酒，酒體是肯定會(huì)提高標(biāo)準(zhǔn)，但是價(jià)格肯定會(huì)有一個(gè)新的上漲期或者一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的穩(wěn)定性，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)的確不太友好，列如以茅臺(tái)王子系列酒來(lái)說(shuō)，屬于標(biāo)準(zhǔn)的碎沙工藝釀造，成本的確是比大曲坤沙酒釀造低很多，但是再怎么低也是純糧工藝啊，是非常符合新規(guī)定的白酒標(biāo)準(zhǔn)，再加上茅臺(tái)的金字招牌影響力，茅臺(tái)系列酒價(jià)格越來(lái)越高了，加價(jià)卻沒(méi)有提質(zhì)的東西對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，就是雞肋了。

6，什么樣的白酒才算得上是好酒

外柔而內(nèi)剛，口味綿長(zhǎng)，口味無(wú)窮，你來(lái)我店里我給你介紹

7，什么樣的白酒才是好酒

當(dāng)然需要品，好的白酒入口柔和，不是很嗆喉，好酒開瓶香味四溢，回味悠長(zhǎng)！好喝不上頭，性價(jià)比高，可以嘗試下古廊橋酒，值得入手

8，什么樣的酒才算是老酒

指的就是黃酒統(tǒng)稱老酒，比喻紹興黃酒就稱老酒。所謂老酒，是指生產(chǎn)灌裝后，自然存放15年以上，純糧釀造的優(yōu)質(zhì)品牌中國(guó)白酒。 物以稀為貴，留存下來(lái)的這些老酒是永遠(yuǎn)不可再生的資源，再加上老酒獨(dú)特的口感，這些稀缺資源還在持續(xù)地消耗，其存世量必將不停地減少，稀缺性也就成為老酒升值的重要因素。 白酒文化是中國(guó)特有的傳統(tǒng)文化，放眼全球文化收藏領(lǐng)域，受追捧的中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)品比比皆是。隨著國(guó)家全力推進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)，酒文化必將是被全面拓展的領(lǐng)域之一。而老酒所蘊(yùn)含的深厚文化，使其擁有獨(dú)特的收藏、保值和增值功能。隨著年份的增加，老酒已成液體文物，其價(jià)值不可估量。 儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)的酒稱為老酒。

9，什么是白酒白酒可以分為那幾種口味

1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。2．濃香型，又稱瀘香型以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。3．清香型，又稱汾香型以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。以上幾種香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō)，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對(duì)人類來(lái)說(shuō)還是個(gè)謎，有待于進(jìn)一步的研究和挖掘，隨著我國(guó)釀造科學(xué)的發(fā)展，我國(guó)白酒將會(huì)涌現(xiàn)出更多的獨(dú)特風(fēng)格兩種味道

10，什么樣的白酒才算好酒

白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀 具有一定的溢香在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。 對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類色澤時(shí)，應(yīng)先對(duì)光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無(wú)雜質(zhì)下沉，有無(wú)懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。 2、酒的品種分類 酒的種類繁多，一般有四種分類法。 (1)按生產(chǎn)特點(diǎn)分 ①蒸餾酒：原料經(jīng)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強(qiáng)，如白酒，白蘭地酒等。 ②發(fā)酵原酒(或稱壓榨酒)：原料經(jīng)發(fā)醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營(yíng)養(yǎng)成分。 (3)按生產(chǎn)原料分 ①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。 ②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。 (4)按酒的風(fēng)味特點(diǎn)分 在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中，我國(guó)習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點(diǎn)把酒類分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類。 3、感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無(wú)色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味，目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行鑒別的。 (1)色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。 (2)香氣鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕希源陰紫?，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺(jué)即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。 噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 (3)滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無(wú)異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 (4)酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長(zhǎng)，余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素： (1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會(huì)使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨? (2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會(huì)產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中用新制的酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過(guò)特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。