為什么選茅臺(tái)為國(guó)酒,當(dāng)茅臺(tái)不再是國(guó)酒你是否還會(huì)選擇它

本文目錄一覽

1,當(dāng)茅臺(tái)不再是國(guó)酒你是否還會(huì)選擇它

吃的就是牌子,一般這樣的酒80%以上都是招待用,不是國(guó)酒一樣有面子。畢竟是老牌子了,只的不是品質(zhì)

當(dāng)茅臺(tái)不再是國(guó)酒你是否還會(huì)選擇它

2,茅臺(tái)為什么是國(guó)酒

茅臺(tái)酒之所以被譽(yù)為“國(guó)酒”,是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化,以及歷史上在中國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國(guó)酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的。是三代偉人的厚愛和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實(shí)際的生活品味和體驗(yàn)中的贊譽(yù)之聲,因而當(dāng)之無愧。茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖,它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn),人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”,是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典型。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn),是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多,有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉,雨后開瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷,在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料,香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間,曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)?!?

茅臺(tái)為什么是國(guó)酒

3,中國(guó)國(guó)酒是什么酒

從歷史的角度看以及大眾的認(rèn)同度,應(yīng)該是茅臺(tái)。
茅臺(tái)
國(guó)酒茅臺(tái)
應(yīng)該是貴州茅臺(tái)
廣告里說是茅臺(tái)

中國(guó)國(guó)酒是什么酒

4,為什么茅臺(tái)是國(guó)酒

茅臺(tái)酒之所以被譽(yù)為“國(guó)酒”,是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化。茅臺(tái)酒在中國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國(guó)酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的,是三代偉人的厚愛和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實(shí)際的生活品味和體驗(yàn)中的贊譽(yù)之聲,因而當(dāng)之無愧。2019年6月12日,茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)李保芳宣布6月30日前停用“國(guó)酒茅臺(tái)”商標(biāo)。擴(kuò)展資料:茅臺(tái)酒的發(fā)展歷程茅臺(tái)酒作為世界三大名酒和中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一,已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國(guó)后,茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng),遠(yuǎn)銷世界各地,被譽(yù)為“世界名酒、“祖國(guó)之光”。到了清代,茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺,“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒春”、“同沙茅臺(tái)”等名酒聲名鵲起。“華茅”就是茅臺(tái)酒的前身??滴跛氖辏?704年),“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。2006年,國(guó)務(wù)院又批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。參考資料來源:百度百科-茅臺(tái)酒

5,外婆60大壽的時(shí)候用什么酒最合適

什么酒都可以 外婆別喝
蟠桃液西鳳酒,茅臺(tái),五糧液都可以的
過大壽喝白酒的話,還是選擇那瀘州老酒坊的,才會(huì)是最好的了,它的口感特好,深得用戶的喜歡了。用這款白酒做壽,最是不一樣了??梢栽囋?。
都可以的,其實(shí)親人為她慶生她就最高興了,想奢侈一把的話,可以選擇茅臺(tái)酒,五糧液,劍南春

6,茅臺(tái)被稱為國(guó)酒的原因是什么你知道嗎

茅臺(tái)被稱為國(guó)酒的原因是什么?你知道嗎?下面就我們來針對(duì)這個(gè)問題進(jìn)行一番探討,希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。名甲天下、譽(yù)滿全球的茅臺(tái)酒,是以其原產(chǎn)地茅臺(tái)村取名的。茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)自中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn),是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地并稱的三大純糧白酒之一,已經(jīng)有800很多年的歷史時(shí)間。1915年在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀,建國(guó)后,茅臺(tái)酒又多次得獎(jiǎng),賣往世界各國(guó),被稱作世界名酒、“中華民族之星”,其與董酒合稱貴州省僅有的兩個(gè)國(guó)家中國(guó)名酒,有“國(guó)酒”之稱。茅臺(tái)酒具備色清全透明、香醇濃香、通道柔綿、甘冽甘爽、回香長(zhǎng)久的特性,大家把茅臺(tái)酒特有的香氣稱之為“茅香”,是中國(guó)醬香型白酒設(shè)計(jì)風(fēng)格最完美無缺的典型性。大伙兒都說茅臺(tái)酒好吃,喝茅臺(tái)酒的人有很多,可是了解茅臺(tái)酒好吃緣故的人又有幾個(gè)呢?俗話說得好:“姜是老的辣,酒是陳的香”。所以呢,茅臺(tái)酒也歸屬于陳酒中的一種。那麼茅臺(tái)酒的特性是什么呢?酒精度數(shù)低而不淡,純真、偏黃、晶瑩剔透,柔綿醇正,既不刺喉,又不開頭,飲后讓人開心舒適,扣人心弦,且有舒筋活絡(luò)、推動(dòng)身心健康的作用。曾經(jīng)有人點(diǎn)評(píng)茅臺(tái)酒“比‘伏特加’好吃,具備咽喉不疼、都不上邊、能緩解疲勞、穩(wěn)定精神實(shí)質(zhì)”等特性?!痹?jīng)很多外國(guó)人嘗到茅臺(tái)酒后都贊不絕口,對(duì)其流連忘返不已。迄今茅臺(tái)酒發(fā)展趨勢(shì)距今很多年的歷史時(shí)間,但它迄今全是一直被效仿,但從沒被超過,這或許便是被稱作“國(guó)酒”的因素之一了。

7,貴賓專用白酒為什么首選茅臺(tái)定制酒V3

貴賓專用白酒之所以首選茅臺(tái)定制酒v3,是因?yàn)槊┡_(tái)定制酒v3屬于茅臺(tái)系列酒當(dāng)中比較典型的白酒,不但口感好,性價(jià)比高,而且酒質(zhì)也相當(dāng)好。
要么定制產(chǎn)品,要么三五產(chǎn)品,你看看條碼,看看做工不就看出來了再看看別人怎么說的。
因?yàn)槊┡_(tái)定制酒V3本身就是貴賓專用的白酒,是優(yōu)質(zhì)白酒當(dāng)中的典范,在很多重要的商務(wù)宴會(huì)場(chǎng)合中,茅臺(tái)定制酒V3都是熱門之選。

8,茅臺(tái)被稱為國(guó)酒的原因是什么

引言:茅臺(tái)被稱為國(guó)酒,茅臺(tái)有著悠久的歷史在中國(guó)酒業(yè)有著特殊地位。當(dāng)然還要一些其他綜合因素,葉決定了茅臺(tái)的地位。一、了解茅臺(tái)酒七個(gè)等級(jí)茅臺(tái)酒一共分為7個(gè)等級(jí),第7等級(jí)是普通的酒質(zhì),其中包括散飛生肖五星。六等級(jí)是微調(diào)酒,酒質(zhì)的話有一個(gè)特點(diǎn)是金貴葉。第5等級(jí)是小批量勾兌的酒,包括卡木紅心閃耀,有一些有一些小勾兌的字樣。第4等級(jí)的話是珍品酒,其中是慕斯酒類。這類也有字樣,三等的話是陳釀系列,包括匠心精品。二等級(jí)的話是特級(jí)陳釀,一等酒的話是年份陳釀,包括50年80年的陳釀。二、關(guān)于茅臺(tái)商標(biāo)為貴州茅臺(tái),在瓶身上廠家為貴州茅臺(tái)酒股份有限公司,瓶身看似瓷瓶,但是其實(shí)是乳白色的玻璃瓶,地理位置是在于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)與法國(guó)波爾多在南半球圍度呼應(yīng),都是非常出名的,酒精度數(shù)的話是在43度,38度和53度都是最佳度數(shù)。試飲的溫度是21~35度,靜飲比較好。其實(shí)白酒是不太好描述的,醬香的味道是高級(jí)醇的味道,香氣醇厚,第二天杯子里還能留香,醒酒的話新酒和老酒都可以適度的醒一下。三、茅臺(tái)為什么被稱為國(guó)酒在2007年茅臺(tái)酒廠向工商局提交了國(guó)酒茅臺(tái)的商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)。早在1915年,中國(guó)的白酒就已經(jīng)被人熟知,去到了巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)。當(dāng)年的茅臺(tái)還獲得了巴拿馬賽會(huì)世界名酒的第二位。有了巴拿馬的底氣,茅臺(tái)瞬間信心百倍。被用作了國(guó)宴用酒。國(guó)酒有了,核心的產(chǎn)區(qū)也有。茅臺(tái)在釀酒這一塊是十分有操守的,價(jià)格也依然堅(jiān)挺如斯。自己的企業(yè)酒文化早已印在了茅臺(tái)人的心里。無論是茅臺(tái)也好,還是其他的白酒也好。切記不可貪杯。

9,茅臺(tái)酒的優(yōu)質(zhì)原因

如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng);大曲貯存時(shí)間長(zhǎng);茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國(guó)的老人節(jié),象征天長(zhǎng)地久,體現(xiàn)漢民族傳統(tǒng)文化。

10,茅臺(tái)被稱為國(guó)酒的根本原因是什么

茅臺(tái)酒產(chǎn)自中國(guó)西南貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn),同英國(guó)蘇格蘭威士忌和法國(guó)柯涅克白蘭地并稱之為“全球三名字酒”。它的制造能夠上溯到至今已有2000余年前的漢朝。到清朝中后期,茅臺(tái)酒的制造已具備一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模,總產(chǎn)量可以達(dá)到170噸,在中國(guó)古時(shí)候制酒有史以來是稀有的。解放初期,生產(chǎn)制造茅臺(tái)酒的關(guān)鍵有三家酒廠,她們生產(chǎn)的各自稱之為“華茅”,“王茅”和“賴茅”,在其中“華茅”就是目前茅臺(tái)酒的其前身。1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上,茅臺(tái)酒(華茅)被評(píng)選為金獎(jiǎng)商品,此后得到揚(yáng)名世界。解放以后,國(guó)家十分重視發(fā)展趨勢(shì)和幫扶這一優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的制造工作中,歷經(jīng)三十余年的基本建設(shè),到1987年,茅臺(tái)酒的總產(chǎn)量已達(dá)1700噸,除達(dá)到了中國(guó)要求外,還銷往到世界各國(guó)的很多國(guó)家。茅臺(tái)酒一直以色清全透明,香醇濃香,通道柔綿,甘冽甘爽,回香長(zhǎng)久等特性而飲譽(yù)天地,被稱作中國(guó)的“四川瀘州老窖”。它以高品質(zhì)高梁為料,上等麥子酒曲制作,每一年重陽節(jié)之時(shí)加料,運(yùn)用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的氣侯,優(yōu)質(zhì)的水體和合適的土壤層,選用獨(dú)一無二的高溫酒曲制作,沉積,蒸酒,輕水份進(jìn)入化糞池等加工工藝,再通過2次加料,九次水蒸氣蒸餾,八次發(fā)醇,七次出酒,長(zhǎng)期性特釀而成。酒精含量多在52~54度中間,是中國(guó)醬香白酒的楷模。貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)總部坐落于貴州省北邊風(fēng)景秀麗的赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn),位于東經(jīng)106°22′,北緯27°51′,海拔高度423米,現(xiàn)占地220萬平方。貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司以及全資子公司,控股公司,參股公司等近20家公司組成,集團(tuán)所涉入的行業(yè)行業(yè)包含純糧酒,葡萄酒,紅酒,紅葡萄酒,證劵,金融機(jī)構(gòu),商業(yè)保險(xiǎn),物業(yè)管理,科學(xué)研究等。中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司的原名是中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠,1997年取得成功改革為有限企業(yè)(下稱集團(tuán)公司),1999年,由有限責(zé)任公司協(xié)同中國(guó)食品發(fā)酵研究所進(jìn)行的貴州茅臺(tái)酒股份有限公司宣布創(chuàng)立,2001年8月,貴州茅臺(tái)個(gè)股在上海證券交易所主板上市。集團(tuán)公司是國(guó)內(nèi)唯一集國(guó)家一級(jí)公司,國(guó)家超大型公司,國(guó)家知名企業(yè)(臺(tái)灣金馬獎(jiǎng)),全國(guó)各地品質(zhì)提高效益優(yōu)秀公司于一身的純糧酒制造業(yè)企業(yè)。企業(yè)主打產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒是中國(guó)中華民族工業(yè)首先走出國(guó)門的意味著,1915年喜獲美國(guó)巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng),與法國(guó)科涅克白蘭地,英國(guó)蘇格蘭威士忌合稱全球三大(水蒸氣蒸餾)中國(guó)名酒,是在我國(guó)大曲酒醬香白酒的始祖和經(jīng)典意味著,近一個(gè)世紀(jì)至今,已依次14次喜獲各種各樣國(guó)際性金獎(jiǎng),并衛(wèi)冕歷年來中國(guó)中國(guó)名酒評(píng)定之冠,被認(rèn)可為中國(guó)國(guó)酒。國(guó)酒茅臺(tái)在全國(guó)各地白酒行業(yè)有著獨(dú)一無二的生產(chǎn)工藝,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和獨(dú)特作用:一年一個(gè)生產(chǎn)周期,從原材料入廠到產(chǎn)品在出廠,最少必須五年時(shí)間。釀酒全過程須經(jīng)九次蒸制(餾),八次發(fā)醇,七次出酒。高溫酒曲制作,高溫發(fā)醇,高溫接酒是其與眾不同加工工藝,在其中高溫酒曲制作和高溫接酒對(duì)中國(guó)純糧酒加工工藝轉(zhuǎn)型形成了很大危害。長(zhǎng)期性存儲(chǔ)是茅臺(tái)酒設(shè)計(jì)風(fēng)格產(chǎn)生的主要因素之一,在白酒行業(yè)別具特色。巧妙絕倫的勾調(diào)技術(shù)性和基礎(chǔ)理論由茅臺(tái)首先明確提出,是對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)的杰出貢獻(xiàn)之一。醬香型,窖底,醇甜三種典型性體的劃定和匯總,對(duì)中國(guó)白酒香型區(qū)劃和濃香白酒的進(jìn)步提出了革命性的奉獻(xiàn)。GB18356-2001《茅臺(tái)酒(貴州茅臺(tái)酒)》既是國(guó)家規(guī)范,也是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),在白酒行業(yè)獨(dú)一無二。與眾不同的氣體,氣侯,自然地理,水文水利自然環(huán)境,使茅臺(tái)酒不可以外地生產(chǎn)制造,在全國(guó)各地白酒行業(yè)也是獨(dú)一無二。茅臺(tái)酒已經(jīng)過了綠色有機(jī)食品和有機(jī)化學(xué)食品認(rèn)證,并被確認(rèn)為原產(chǎn)地地區(qū)維護(hù)商品,在全國(guó)各地白酒行業(yè),至今僅有茅臺(tái)酒集此三者于一身。

11,關(guān)于茅臺(tái)酒文化

茅臺(tái)酒不可克隆的秘密 茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖,深受世人的喜愛,被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。 【第一個(gè)秘密:獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 【第二個(gè)秘密:特有的紅纓子高粱】 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素,特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個(gè)秘密:復(fù)雜的釀造工藝】 如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng);大曲貯存時(shí)間長(zhǎng);茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國(guó)的老人節(jié),象征天長(zhǎng)地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。

12,醬香型白酒為什么會(huì)這么受歡迎

過去的年代,濃香型白酒一直是酒類市場(chǎng)里面最受歡迎的酒,可最近幾年來,醬香型白酒卻奮發(fā)追趕,受歡迎的程度越來越高。如今市場(chǎng)上醬香白酒供不應(yīng)求,那原因是什么呢?一:人們的需求越來越高,開始追求新口味過去受歡迎的酒先從清香開始,到濃香,現(xiàn)在醬香也開始占據(jù)市場(chǎng)主流,這離不開的一個(gè)原因是大家的生活水平提高了,有更多的時(shí)間和精力去追求自己的需求。而且濃香白酒、清香白酒常喝了,再試試其他的也不為出奇。二:醬香白酒的魅力所在醬香白酒與其他白酒最突出的區(qū)別就在于它擁有與眾不同的醬香風(fēng)情,醬香白酒的酒香以醬香為主,融合了糊香和焦香,喝著的口感醇厚回香,十分細(xì)膩幽雅,素有”扣杯隔日香“的說法。而且醬香白酒可以存放的時(shí)間很長(zhǎng),只要保存的方法對(duì),就會(huì)越陳越香,具有很高的收藏價(jià)值,比較一般好的醬香酒從制作到出廠至少需要五年時(shí)間,所以市場(chǎng)上真正好的醬香酒一般都是五年酒了。同時(shí)醬香白酒用純糧釀造,工藝嚴(yán)謹(jǐn),內(nèi)含對(duì)人體有益的成分,易揮發(fā)的物質(zhì)少,喝了好的醬香白酒不易上頭,第二天也不會(huì)產(chǎn)生頭疼、頭暈等不舒服的情況。三:醬香白酒越來越親民過去醬香酒比如茅臺(tái),郎酒等等價(jià)錢都比較貴,很多酒友都是望酒興嘆。但是這些年許多酒廠奮起,醬香酒的市場(chǎng)供給量上升,價(jià)格自然低了不少。有的酒友可能說,飛天茅臺(tái)的價(jià)錢依舊在漲,可是畢竟人家的實(shí)力在那,同時(shí)醬香酒供給多也不代表飛天的供給多,飛天價(jià)錢在漲還是正常的。但是不能喝飛天,愛喝醬香酒的酒友們還是有其他的選擇的,比如國(guó)酒茅臺(tái)旗下酒友一兩百的醬香酒,郎酒旗下的紅花郎也是不錯(cuò)的選擇。在醬香酒的價(jià)格越來越親民,人們的選擇越來越多的情況下,醬香酒也越來越受歡迎。四:醬香酒的醬香神秘醬香酒的香氣主要成分至今未檢測(cè)出來,不同與濃香酒的酒香來源于乙酸乙酯,醬香酒的醬香來源給醬香蒙上了一層神秘的面紗,讓越來越多的酒友對(duì)其產(chǎn)生興趣。醬香酒以其獨(dú)特的魅力和過硬的實(shí)力逐漸占據(jù)的酒市場(chǎng),成為了越來越多酒友們的選擇。文東作為茅臺(tái)人,一直致力于醬香白酒事業(yè),希望可以把越來越多的醬香酒推薦給越來越多的酒友,如果希望找到好的醬香酒的酒友們可以私聊聯(lián)系我。酒品如人品,好酒交好友。
茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市城西13公里處的赤水河?xùn)|岸,處于東經(jīng)106°,北緯27°,依山傍水。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河谷地帶,地勢(shì)低凹,海拔僅有400多米,四周環(huán)山,在7.5平方公里范圍內(nèi)形成了獨(dú)特的“鍋底狀”地勢(shì)地貌。少風(fēng)、少雨、冬暖、夏熱、潮濕悶熱的特殊氣候,使得釀酒的微生物在此棲息和繁殖,十分有利于醬香酒的釀造。造就了茅臺(tái)鎮(zhèn)絕佳的釀造環(huán)境,成為了中國(guó)醬香白酒的核心產(chǎn)區(qū)。 在國(guó)內(nèi)很多人選擇醬香酒,都很看重赤水河產(chǎn)區(qū),而茅臺(tái)鎮(zhèn)和四川、貴州地區(qū)大多數(shù)醬香酒品牌都是在赤水河產(chǎn)區(qū),但只有茅臺(tái)鎮(zhèn)被大家所深知。 由于赤水河良好的水質(zhì)條件,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)九成以上的醬香酒都來自于赤水河產(chǎn)區(qū)。而茅臺(tái)鎮(zhèn)就是最著名且醬香酒生產(chǎn)最集中的地方。許多業(yè)內(nèi)人士將茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的土地標(biāo)榜為醬香酒核心產(chǎn)區(qū)。從衛(wèi)星云圖上看,茅臺(tái)鎮(zhèn)的規(guī)模都快趕上仁懷市了,但是茅臺(tái)鎮(zhèn)主要還是酒企和廠房為主,在人口和居住面積方面是比不上仁懷市的。 貴州省其他城市的醬酒企業(yè),有點(diǎn)不太認(rèn)同茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒核心產(chǎn)區(qū),他們更加強(qiáng)調(diào)赤水河產(chǎn)區(qū)。因?yàn)橐坏┏姓J(rèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)是醬香酒最核心產(chǎn)區(qū),那么就意味著自己的產(chǎn)區(qū)不如茅臺(tái)鎮(zhèn)。盡管有許多酒企不太認(rèn)同,但是全國(guó)醬酒市場(chǎng)都知道茅臺(tái)鎮(zhèn)。因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)不僅有醬香酒的老大哥茅臺(tái)坐鎮(zhèn),并且是全國(guó)醬酒最集中的位置,其中就有國(guó)臺(tái)酒、釣魚臺(tái)酒、望山河酒等很多優(yōu)秀的醬酒企業(yè)。 正是因?yàn)槿绱?,所以茅臺(tái)鎮(zhèn)才會(huì)有越來越多的醬酒企業(yè)在此產(chǎn)酒。有人稱茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒企超過3000家,但是有一部分僅僅只是掛著茅臺(tái)鎮(zhèn)的名字。在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)醬酒的大型企業(yè)屈指可數(shù),其中幾個(gè)大型的酒企有:茅臺(tái)酒廠、國(guó)臺(tái)酒廠、望山河酒廠等。 好酒產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn),其中望山河醬酒采用和茅臺(tái)酒相同的釀造工藝,堅(jiān)守工匠精神精細(xì)化釀造基酒。酒體風(fēng)格:醬味柔雅,飲時(shí)甘甜爽口,口感優(yōu)雅細(xì)膩,綿柔醇厚,協(xié)調(diào)干凈,回味悠長(zhǎng),飲后空杯留香持久,全身通透,神清氣爽,口齒留香,氣定神閑,有智慧頓生之感,心境開闊,激情迸發(fā)。
醬香型酒不傷胃,入口滿嘴生津,沒有雜味、也沒有辛辣感,感覺整個(gè)人非常舒服,頭腦清明,我爸喝郎酒好多年了,后勁小不上頭,胃一點(diǎn)事兒沒有,吃飯還挺香

推薦閱讀

熱文