是松牌桶裝，60%江津白酒應(yīng)該是在天津生產(chǎn)的。

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歷史文化之傳承 00:00 / 01:5770% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

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國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，僅酒的品種就有近千種，西鳳酒便是酒中奇葩。西鳳酒歷史悠久，據(jù)初步考證，其始于周秦，盛于唐宋，據(jù)今已有兩千七百多年的歷史。遠(yuǎn)在西周初期，雍水河中游一帶，柳樹(shù)成蔭，田間平整，水波浮影，風(fēng)景秀麗，遂將此地稱(chēng)為柳林。江唐時(shí)期，柳林西接秦隴，南通巴蜀，東連長(zhǎng)安，為關(guān)中西部重要的交通要塞，設(shè)有驛站在客鋪貨棧，商賈云集，起名叫柳林鋪，系古絲綢之路上的必經(jīng)之道和古老集鎮(zhèn)。自漢代起，始有釀酒作坊，到唐宋，釀酒業(yè)已初具規(guī)模，明清以來(lái)釀酒作坊發(fā)展很快，至清宣統(tǒng)三年（1911年），僅柳林鎮(zhèn)就有釀酒作坊27家，相當(dāng)于鳳翔縣釀酒作坊總數(shù)的三分之一多。 “佳釀之地，必有名泉”。柳林鎮(zhèn)的釀酒業(yè)之所以古今興旺，長(zhǎng)盛不衰，實(shí)賴(lài)本地優(yōu)良的水質(zhì)、土質(zhì)等宜于釀酒。據(jù)《史記.秦本紀(jì)》載，位于秦都雍城以西18里處的柳林，有一神泉，水味甘美，泉水噴涌如注，故名“玉泉”。百姓每遇疾病，即求飲玉泉之水，病患便隨之而解，用此泉水所釀造的柳林酒，醇香典雅，甘潤(rùn)挺爽，在當(dāng)時(shí)已被稱(chēng)為絕高佳釀，與秦國(guó)俊馬一同被稱(chēng)為“秦之國(guó)寶”。在柳林鎮(zhèn)西側(cè)的雍山，山有五泉，為雍水河之源頭，其源流從雍山北麓轉(zhuǎn)南經(jīng)柳林鎮(zhèn)向東南匯合于渭水，其流域呈扇形擴(kuò)展開(kāi)來(lái)，地下水源豐富，水質(zhì)甘潤(rùn)醇美，清洌馥香，成釀、煮茗皆宜，有存放洗濯蔬菜連放七日不腐之奇效。經(jīng)化驗(yàn)測(cè)定水質(zhì)屬重碳酸鹽類(lèi)鈣細(xì)工型。用它作釀造之水，非常有利于曲酶糖化；加之本地土壤屬黃棉土類(lèi)中的［土婁］土，適宜于做發(fā)酵池，用來(lái)作敷涂窯池四壁的窖泥，能加速釀造過(guò)程中的生化反應(yīng)，促使脂酸的形成。這些，都是釀造西鳳酒必不可缺的天賦地理?xiàng)l件。 鳳翔，古稱(chēng)雍州，為成周發(fā)祥之地、嬴秦創(chuàng)霸之區(qū)，是古代農(nóng)業(yè)發(fā)展較早的地區(qū)，人類(lèi)在這里從事農(nóng)業(yè)活動(dòng)已有五六千年的歷史，是黃河流域上中華民族古老文化的重要發(fā)源地之一。相傳周文之時(shí)“鳳凰集于歧山，飛鳴過(guò)雍”；春秋時(shí)代秦穆公之愛(ài)女弄玉喜歡吹笛，引來(lái)善于吹蕭的華山隱士蕭史，知音相遇，終成眷屬，后乘鳳凰飛翔而去。唐蕭宗至德二年（757年）取此意將雍州改名為鳳翔。先秦19位王公曾在此建都，歷時(shí)294年，歷史上曾是關(guān)中西部的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。從秦建都以后的各個(gè)朝代，均為州、郡、府、路之治所，故又有“西府”之稱(chēng)。這里自古以來(lái)盛產(chǎn)美酒，尤以鳳翔縣城以西的柳林鎮(zhèn)所釀造的酒為上乘。到了漢代，雍城的釀酒業(yè)發(fā)展更快。漢朝自高祖至文景帝之祭五［田寺］活動(dòng)，曾19次到雍地舉行，“百禮之會(huì)，非酒不行”，耗酒量甚巨，自宮廷而至達(dá)官貴人“日夜飲醇酒”；民間婚喪嫁娶，請(qǐng)客送禮，無(wú)不用酒。酒的產(chǎn)量和制酒工藝日見(jiàn)提高，民間制曲技術(shù)亦有長(zhǎng)足進(jìn)步，進(jìn)而逐步改進(jìn)釀酒設(shè)備，遂開(kāi)始了用文梁作原料，用大麥、豌豆做曲的蒸餾酒的釀造，于是燒酒開(kāi)始問(wèn)世，此種白酒便是西鳳酒的早期前身，當(dāng)時(shí)鳳翔所產(chǎn)的白酒已頗有名氣。 唐初，鳳翔城內(nèi)釀酒作坊更多，柳林、陳村等集鎮(zhèn)酒業(yè)尤為興隆。唐高祖武德九年（618）鳳翔城內(nèi)的“昌順振”作坊即已創(chuàng)建，成為陜西最早的民間私人釀酒作仿。唐貞觀年間，柳林酒就有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的贊譽(yù)。多少世紀(jì)以來(lái)，以其精湛的釀造技藝和獨(dú)特風(fēng)格著稱(chēng)于世，以“甘泉佳釀”、“清洌瓊香”的盛名被歷代王室列為珍品，被稱(chēng)為中華民族歷史名酒中的“瑰麗奇葩”。至近代方取名“西鳳酒”。今天，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒、婦女手（指民間許多手工藝品出自婦女之手）”的佳話。 西鳳酒釀造于何時(shí)，追根溯源，說(shuō)法不一。據(jù)《鳳翔縣.酒業(yè)志》記載：公元前20世紀(jì)，在雍州有田氏后裔甘氏開(kāi)始釀造黃酒和白酒。醫(yī)學(xué)名著《素問(wèn).湯醪醴液論》中載有皇帝與歧伯關(guān)于釀酒用于醫(yī)療的對(duì)話。周代移民自遷移到歧（山）雍（邑）之后，舊游牧轉(zhuǎn)入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)雍地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平大大超過(guò)了東方以農(nóng)業(yè)為主的諸侯國(guó)，生產(chǎn)的糧食自給有余，為釀酒業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)厚的物質(zhì)基礎(chǔ)，以酒業(yè)為主的其它手工業(yè)作坊迅速興起，開(kāi)始制照原始古老的釀造酒――鬯（chang4）、醴（li3）。鳳翔縣境內(nèi)已出土的西周青銅器中，有大量的酒器酒具，如盛酒的尊、??（lei3）、［上禾下皿］（he2），還有加熱酒的爵以及飲酒用的觚、觶等，并有較精致的陶玉等酒具。大孟鼎銘文有“錫（賜）汝鬯一鹵”的記載，并有“為酒為醴，蒸畀（bi4）租妣（bi3）”的周代詩(shī)文。1986年挖掘的鳳翔“秦公一號(hào)”大墓中，也發(fā)現(xiàn)了春秋時(shí)代的不少酒器酒具。由以上史實(shí)可見(jiàn)，春秋時(shí)代，雍地的釀酒業(yè)已具雛形，秦人造酒、飲酒比較普遍，飲酒風(fēng)俗也十分講究?！毒谱V》中有“秦穆公伐晉及河，將勞師而醪椎一鐘。騫叔勸之曰：‘雖一米投之于河而釀也’。于是乃投之于河，三軍皆醉”的記述，這就是歷史上秦晉韓原大戰(zhàn)獲勝后秦穆公“投酒于河以勞師”故事的真實(shí)記載。據(jù)《史記.秦本紀(jì)》載：“秦穆公亡善馬，歧下野人共得而食之者三百余人，吏欲法之，公曰：‘君子不以畜害人，吾聞食馬肉不飲酒，傷人’。皆賜酒而赦之三百人者。聞秦?fù)魰x，皆推鋒爭(zhēng)死以北報(bào)食馬之德”。此即為春秋時(shí)代秦穆公賜酒為盜馬“野人”解毒的歷史典故。北周江人庾信曾在《秦穆公飲盜駿馬贊》一文中也反映了此事：“駿馬遇盜，秦之不嗔，先傾美酒，反畏傷人，鄰兵向國(guó)，勇寇侵秦，于是大盜，還作功臣?！碑?dāng)時(shí)所用之酒，即為雍地出產(chǎn)的古老佳釀――醪，據(jù)考證與西鳳酒有著密切的淵源關(guān)系。 據(jù)《唐會(huì)要》載：唐儀鳳三年（678），吏部侍郎裴行儉沿絲綢之路護(hù)送波斯之子俾路斯回國(guó)途中，行至今鳳翔縣城以西的亭子頭附近，突然發(fā)現(xiàn)路旁蜂蝶墜地而臥，頓感奇怪，逐命駐地郡守查明緣由。當(dāng)郡守沿途查詢(xún)至柳林鋪時(shí)，方知一家釀酒作坊剛從地下控出一壇窖藏陳釀，醇香無(wú)比，原是此酒味隨風(fēng)飄蕩至柳林鎮(zhèn)東南五里處的亭子頭，使這一帶蜂蝶聞之皆醉不舞，紛紛臥地不起?？な丶聪蚺峁A報(bào)了實(shí)情，并將陳酒送與裴公。侍郎官聞到醇香的酒味，頓覺(jué)倦意全無(wú)，精神煥發(fā)，即興吟詩(shī)一首：“送官亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽(yáng)開(kāi)國(guó)泰，美哉柳林酒”。裴公回朝時(shí)，命郡守將此酒運(yùn)回長(zhǎng)安，獻(xiàn)給文宗皇帝，受到文宗皇帝的贊賞。自此以后，柳林酒以“甘泉佳釀，青洌醇馥”的盛名被列為貢品。酒品遠(yuǎn)銷(xiāo)中原，沿絲綢之路銷(xiāo)往西域諸郡。唐代大詩(shī)人杜甫在“安史之亂”期間，曾在鳳翔領(lǐng)略過(guò)此酒的的甘美風(fēng)味，留下了“漢運(yùn)初中興，生平老耽酒”的詩(shī)句。相傳宋昭宗在鳳翔宴請(qǐng)侍臣時(shí)，曾捕魚(yú)為饌，取柳林酒暢飲，李茂貞等侍臣得到這醇香甘美的釀中珍品，竟以巨杯痛飲，留連往返，不能自己。 宋初，鳳翔城內(nèi)設(shè)置釀酒作坊多處，鄉(xiāng)間里閭釀酒者極多，以所定歲課納稅，稅利較大。所收之遺利，以助邊費(fèi)。宋仁宗時(shí)，實(shí)行官方賣(mài)曲，抑制了酒業(yè)的發(fā)展，官失其利，民亦不便。北宋嘉佑七年（1062），蘇東坡任鳳翔府簽書(shū)判官時(shí)，對(duì)鳳翔酒業(yè)發(fā)展頗為關(guān)注，在《上韓魏公證場(chǎng)務(wù)書(shū)》中指出，鳳翔為全國(guó)著名的郡地之一，為生產(chǎn)陜西名酒的地方，如果限制酒業(yè)發(fā)展，便失去了稅源，實(shí)在是國(guó)家財(cái)政上的巨大損失。朝廷采納了他的建議，允許民間制曲釀酒，由官方收稅，于是鳳翔的酒業(yè)得以興旺發(fā)達(dá)。酒稅也成為當(dāng)時(shí)官府財(cái)政收入的重要來(lái)源。蘇東坡任職鳳翔期間，引鳳翔泉水，移竹藝花，樹(shù)柳植荷，增亭設(shè)榭，筑臺(tái)添軒，修葺東湖，建成了著名的“喜雨亭”，落成之日，曾邀朋歡盞，舉酒于亭上，飲用的是柳林美酒，并留下了驚世名篇《喜雨亭記》。蘇東坡還在《壬寅重九，不預(yù)會(huì)，獨(dú)游普門(mén)寺僧閣，有杯子由》一詩(shī)中用“花開(kāi)酒美曷不醉，來(lái)看南上冷翠微”的佳句贊美了柳林酒，至今東湖還有墨跡尚存，伎之盛名日彰，被稱(chēng)為“鳳翔橐泉”。 明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿(mǎn)城飄香”，釀酒業(yè)大振，僅柳林鎮(zhèn)一帶釀酒作坊已達(dá)48家。過(guò)境路人?！爸锻＼?chē)，聞香下馬”，以品嘗柳林美酒為樂(lè)事。 清咸豐、同治年間，鳳翔縣城與柳林鎮(zhèn)等地釀酒作坊如雨后春筍般發(fā)展。 清宣統(tǒng)二年（1910）西鳳酒曾代表名產(chǎn)參加了南洋勸業(yè)賽會(huì)，榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)。 民國(guó)四年（1915），西鳳酒在美國(guó)舊金山召開(kāi)的“巴拿馬――太平洋大博覽會(huì)”上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)，聲名大振。民國(guó)十八年（1929）興盛德作坊所產(chǎn)的西鳳酒在上海舉行的中華國(guó)貨展覽會(huì)上又獲得二等獎(jiǎng)。之后，西鳳酒逐名膺世界，為中外所稱(chēng)頌。 解放后的1952年，在全國(guó)首屆評(píng)酒會(huì)上，西鳳酒被稱(chēng)為全國(guó)四大名白酒（茅、瀘、鳳、汾）之一。之后，西鳳酒又多次榮獲世界及國(guó)內(nèi)各項(xiàng)比賽大獎(jiǎng)，名揚(yáng)海內(nèi)外。 西鳳酒是我國(guó)古老的歷史名酒之一，是西府勞動(dòng)人民長(zhǎng)期以來(lái)用聰明才智和辛勤勞動(dòng)培育起來(lái)的一枝酒苑奇葩。在世代的生產(chǎn)實(shí)踐和歷史發(fā)展中，通過(guò)積累經(jīng)驗(yàn)、總結(jié)完善，形成了一整套釀造工藝史、科技發(fā)展史和酒文化史，在中華美酒之林中占有重要位置，這是西府人對(duì)祖國(guó)文化的重大貢獻(xiàn)，為中華民族的酒文化寶庫(kù)增添了燦爛的篇章。

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喝酒不傷肝確實(shí)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)……酒精就是不傷肝，酒精就出不去了

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