淀粉

甲醇或者酒曲

放排骨里呀

食品添加劑：增稠劑或者加冰糖

白酒綿柔是釀造過(guò)程中工藝控制的到位，比如低溫緩慢發(fā)酵，發(fā)酵周期適當(dāng)延長(zhǎng)，釀造的白酒就綿柔，有回甜感覺(jué)。若發(fā)酵速度快，頂溫高，酒水就會(huì)冽。出現(xiàn)上述情況的原因就是酒水里面多元醇含量不同造成的，多元醇含量高，酒水就會(huì)有回甜感，發(fā)酵期長(zhǎng)，香味物質(zhì)就會(huì)復(fù)雜、協(xié)調(diào)，變得綿柔。

最好別用什么增稠劑之類(lèi)的東西，如果你要使你的酒掛杯效果好點(diǎn)你可以考慮用丙三醇也就是食用甘油，或是做老糟酒。

期待看到有用的回答！

果膠，白酒是中國(guó)酒類(lèi)（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱(chēng)，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。

不會(huì)的，老酒放久了，只會(huì)讓酒的顏色變成淡淡的黃色，而且瓶底會(huì)有點(diǎn)沉淀物質(zhì)，變成那種稠呼呼的都是網(wǎng)上瞎傳的，希望能夠幫到你！

淀粉

在常溫下增稠，可以考慮添加增稠劑—聚丙烯酰胺、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠、殼聚糖等。白酒的粘稠度是將酒降低溫度，在接近凝點(diǎn)時(shí)就變稠了。

網(wǎng)上的太繁瑣，說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)吧，把洋蔥泡到葡萄酒里，直到洋蔥泡透了的顏色也變紅了就可以了，不過(guò)這酒味道我個(gè)人真覺(jué)得不怎么好喝，對(duì)一些特殊的疾病還是很有幫助的。

不會(huì)，白酒會(huì)會(huì)發(fā)，會(huì)越來(lái)越少。紅酒有可能，因?yàn)槔锩婧?，隨著水分的會(huì)發(fā)含糖度會(huì)越來(lái)越高，所以粘稠。

貌似沒(méi)見(jiàn)過(guò)~不過(guò)你說(shuō)的酒應(yīng)該是含糖的酒麥芽糖釀制的比較....家點(diǎn)糖漿或者做放些麥芽釀制啤酒含有麥芽糖所以干的時(shí)候會(huì)黏稠希望我的回答對(duì)您有幫助調(diào)酒師俱樂(lè)部成員為您解答

正宗農(nóng)村自烤酒（糧食）7-8年 酒就開(kāi)始變的粘稠 和 蜂蜜一樣

酒中上品，茅臺(tái)有這種，一般搞不到的，一次拇指蓋大的量，舌尖點(diǎn)喝，喝過(guò)這種酒其他酒就是渣了

小時(shí)候在同學(xué)家喝過(guò)的杜康酒，沒(méi)有膠水那么稠，不過(guò)確實(shí)可以用拇指和食指把酒捏起來(lái)并扯開(kāi)！

優(yōu)質(zhì)的白酒經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的放置過(guò)程后，酒體中的一些酸類(lèi)，醇類(lèi)和酯類(lèi)在不停的轉(zhuǎn)化，酸和酯酯化反應(yīng)成酯，而酯又水解反應(yīng)成酸加醇。在這個(gè)過(guò)程中，便會(huì)產(chǎn)生一些膠體物質(zhì)。這些膠體物質(zhì)和豐富的酯類(lèi)就形成了我們看到的掛杯，酒花持久等現(xiàn)象。如果你的酒沒(méi)有這些現(xiàn)象，可以通過(guò)一定時(shí)間的放置而產(chǎn)生。具體多久時(shí)間需要根據(jù)你的儲(chǔ)存環(huán)境，酒體香型，酒體品質(zhì)等多元化的情況來(lái)分析。

為什么要考慮白酒粘稠呢！加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉糊精就可以實(shí)現(xiàn)粘稠。貯存時(shí)間久遠(yuǎn)，酒精分子與水分子締合，也會(huì)顯得白酒有粘稠，白酒中香味物質(zhì)含量高，特別是高分子物質(zhì)含量多也會(huì)顯得粘稠。

沒(méi)有這樣的白酒，像漿糊還怎么喝??？濃度較的大原酒，儲(chǔ)存時(shí)間很長(zhǎng)的，會(huì)有一些稠的感覺(jué)，香味物質(zhì)豐富，倒在杯子里張力大，掛杯留存時(shí)間稍長(zhǎng)些。

白酒的粘稠度是將酒降低溫度，在接近凝點(diǎn)時(shí)就變稠了。在常溫下增稠，可以考慮添加增稠劑—聚丙烯酰胺，羧甲基纖維素鈉，瓜爾膠，殼聚糖等。同時(shí)，也可以在酒中加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉糊精實(shí)現(xiàn)粘稠。此外，貯存時(shí)間久遠(yuǎn)，酒精分子與水分子締合，也會(huì)顯得白酒有粘稠。介紹白酒的粘稠度要增加粘度，白酒是蒸餾酒，酒水中都是能蒸發(fā)掉的物質(zhì)。正規(guī)白酒企業(yè)沒(méi)有考慮過(guò)增加粘度問(wèn)題，只有品質(zhì)好的白酒，陳放時(shí)間很長(zhǎng)才會(huì)出現(xiàn)粘度的。沒(méi)有粘度就多添加些時(shí)間較長(zhǎng)的原漿白酒來(lái)勾調(diào)，品質(zhì)好自然價(jià)位高。千萬(wàn)不要加其他增稠劑，否則一經(jīng)檢查就會(huì)被判違規(guī)添加將被嚴(yán)懲的。只有品質(zhì)好的白酒，陳放時(shí)間很長(zhǎng)才會(huì)出現(xiàn)粘度的。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有對(duì)粘度要求。因?yàn)榘l(fā)酵不充分，執(zhí)行工藝不嚴(yán)謹(jǐn)，容易造成發(fā)酵糧醅粘度大。造成粘度大的因素很多，清香白酒糧醅比，量水的溫度，糊化時(shí)間等等都影響糧醅的粘度。濃香白酒的糧醅比例，糧殼比例，發(fā)酵周期，發(fā)酵升溫不利等等造成殘余淀粉多，也會(huì)發(fā)粘。

比如加冰糖或蜂蜜，即可達(dá)到效果發(fā)酵葡萄酒添加材料并不能使發(fā)酵的葡萄酒口感粘稠可口，因?yàn)槠咸丫仆耆l(fā)酵最后會(huì)消耗完里面的糖分，葡萄酒會(huì)清澈透亮，不會(huì)很粘稠的。這可在后期調(diào)整口感或甜味時(shí)補(bǔ)充糖分

添加冰糖是最好的，本來(lái)制做葡萄酒是一斤放二兩冰糖。。如果你想再粘稠可口可以一斤放入三兩冰糖。。

自釀葡萄酒完全發(fā)酵后，酒液應(yīng)該是清澈透明的，不會(huì)有粘稠的感覺(jué)。如果沒(méi)有發(fā)酵好，里面的糖分沒(méi)有被充分利用，果肉也沒(méi)有很好的分離，才會(huì)有粘稠的感覺(jué)。