出現(xiàn)這種情況是一般都是由於蜂蜜放的時間太久，天氣過熱致使蜂蜜溫度過高，其中的酶會發(fā)酵變得有點(diǎn)酸,有時也會像這位朋友說的有點(diǎn)酒的味道.

估計(jì)是在釀制的過程中在不恰當(dāng)?shù)臅r間通入了空氣，導(dǎo)致了雜菌的滋生，產(chǎn)生了苦味，你先看看你的酒有沒有刷鍋水味，如果有那就是雜菌，如果沒有再回復(fù)我

酒曲和紅曲不是一回事，要加高酶活力的紅曲米而非紅曲米粉，這樣才能夠充分發(fā)酵（注意一定要密封，氣溫不能太高），只有這樣蜂蜜酒才能色、香、味俱好，你如有問題可以咨詢山東中惠公司的侯先生。郵箱：bzhgh2008@126.com

牛皮紙不可以用來密封的吧

當(dāng)然有白酒的味道。白酒和蜂蜜可以互溶，但是不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的。所以白酒還是白酒。蜂蜜主要成分為果糖及葡萄糖從化學(xué)角度上, 酒精的分子為 C2H60 而果糖的分子式是 C6H12O6 常識可知他們都含有同樣的官能團(tuán) 羥基 (-OH)因此,適當(dāng)?shù)拇呋趸潜憧梢缘玫骄凭?。又因?yàn)榫凭欠菢O性分子物質(zhì)，而且果糖也是非極性分子物質(zhì)，根據(jù)相似相容原理，兩者可以互溶。

蜂蜜酒亦是酒，只不過它是由蜂蜜而非葡萄釀成。蜂蜜酒的味道與采用的蜂蜜息息相關(guān)。從某種程度上說，盛開鮮花的土地其實(shí)才是釀酒師們夢寐以求的。

由于蒼源牌青梅酒原料優(yōu)質(zhì)，而且制作工藝精細(xì)，不同于一般的青梅泡酒，所以蒼源牌青梅酒自上市以來得到廣大消費(fèi)者的喜愛，這是因?yàn)楸绕饌鹘y(tǒng)的青梅泡酒，蒼源牌青梅酒更能彰顯梅子的清香，營養(yǎng)物質(zhì)也更豐富，比起傳統(tǒng)的青梅泡酒，口感更純正渾厚，所以一經(jīng)上市以來，就得到廣大消費(fèi)者的喜愛和熱烈追捧。原來在蒼源牌青梅酒汁中加入蜂蜜竟會如此的美味，最根本的原因還應(yīng)該源于蒼源牌青梅酒的品質(zhì)好、果汁延綿悠長，熱愛品味青梅酒的您，可以買瓶青梅酒來品味一下青梅的清香。

中華蜜酒是什么味道？好喝嗎？2 中華蜜酒是由沂蒙山純正蜂蜜中加水稀釋，經(jīng)過發(fā)酵后生成酒精，再通過高溫蒸餾制成。蜂蜜中含有極高的糖分，極高的滲透壓使微生物難以繁殖。將蜂蜜以水稀釋后，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖，開始發(fā)酵。即使只是以水稀釋蜂蜜，也可以使空氣中落入蜂蜜中處于休眠狀態(tài)的天然酵母繁殖發(fā)酵。中華蜜酒還會拿果汁稀釋蜂蜜，味道口感渾然天成。好的蜜酒聞著肯定得有濃厚蜂蜜香味，隨著酒的度數(shù)越高，伴隨的酒精味越重。低度蜂蜜酒喝起來味道濃厚，伴有酒香，入口細(xì)膩醇香，含一會香軟綿長，濃濃甜味沁入口腔，喝起來口感極佳，有發(fā)酵的香味。度數(shù)越高，入喉會感覺酒越烈。

蜂蜜酒是酒的一種。蜂蜜中加水稀釋，經(jīng)過發(fā)酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有極高的糖分，極高的滲透壓使微生物難以繁殖，將蜂蜜以水稀釋后，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖，開始發(fā)酵。即使只是以水稀釋蜂蜜，也可以使空氣中落入蜂蜜中處于休眠狀態(tài)的天然酵母繁殖發(fā)酵。但是人工加入酵母菌可以減少失敗的機(jī)會。制作方法蜂蜜500克，紅曲50克。[制法] 將蜂蜜加水1000毫升，加紅曲入內(nèi)，拌勻，裝入凈瓶中，用牛皮紙封口，發(fā)酵1個半月即成。過濾去渣，即可飲用。[功用] 本品有補(bǔ)益與治療作用。

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可以，理論上糖類都可以做酒。味道也就那樣。

可以的，蜂蜜酒的味道與采用的蜂蜜息息相關(guān)

手執(zhí)一杯蜂蜜酒，仿佛你手捧的正是芳香四溢的鮮花。蜂蜜酒口味純正，稍有蜂蜜和酒香。蜂蜜酒的歷史是非常悠久的，在4000多年前已經(jīng)在當(dāng)時的巴比倫出現(xiàn)；在我國蜂蜜酒始見于西周，盛行于唐宋；在英國，蜂蜜酒也有相當(dāng)長的歷史。在舊約圣經(jīng)時代，有一種說法稱，婚姻美滿的秘密在于蜂蜜酒?！懊墼隆币辉~便來源于此。而在今天，在釀造工藝上加以改進(jìn)、在原料選擇上大膽創(chuàng)新的蜂蜜酒，憑借其更符合現(xiàn)代人喜好的口感和多種多樣的風(fēng)味再度流行，成為了時代的新寵兒。　　幾個世紀(jì)以來，世界各地的人們都使用蜂蜜這種最為方便和自然的甜味劑來釀酒。然而，隨著其他飲品的大量涌現(xiàn)，曾作為多種文化中餐桌上必備之物的蜂蜜酒，卻逐漸淡出了生活的舞臺?！　》涿劬埔嗍蔷?，只不過它是由蜂蜜而非葡萄釀成。蜂蜜酒的味道與采用的蜂蜜息息相關(guān)。從某種程度上說，盛開鮮花的土地其實(shí)才是釀酒師們夢寐以求的。