喝白酒為什么要用醒酒器,醒酒器的作用是什么

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1,醒酒器的作用是什么

醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸,儲存多年的世界名酒,會有一股異樣的腥味,直接品嘗并不能體會真實的口感。

醒酒器的作用是什么

2,紅酒醒酒需要醒酒器白酒也要用醒酒器醒酒嗎

白酒醒酒,用和不用醒酒器其實都可以。醒酒的目的是讓酒中的單寧氧化,降低酒的澀味,讓其轉(zhuǎn)化為醇香。醬香白酒不用醒酒器也能達到這樣的效果,那就是拉酒線。白酒通過酒線,充分和空氣接觸,酒體在這個過程中氧化,不但刺激性減少,味道也會更加香醇。拉酒線不需要復雜的醒酒器具,只需要在倒酒的時候把酒瓶抬高就可以了。

紅酒醒酒需要醒酒器白酒也要用醒酒器醒酒嗎

3,喝紅酒為什么要用醒酒器醒酒

不是所有的紅酒都需要醒酒的。只有那些品質(zhì)較好或者名莊或者老酒才會醒酒。我曾經(jīng)看到餐桌上一些人用幾十元一瓶的酒還要醒酒,那樣很快就會氧化導致?lián)]發(fā)酸高了。所以醒酒過程就是讓葡萄酒接觸氧氣,在法語里醒酒就是呼吸的意思,所以有些葡萄酒就是讓酒接觸氧氣,從而達到柔化單寧,釋放香氣,增加變化的目的。

喝紅酒為什么要用醒酒器醒酒

4,紅酒為什么需要醒酒器醒酒

【醒酒過程的秘密】有些人發(fā)現(xiàn),紅酒很貴卻很難入口很苦澀,為什么?這其中的澀味,來自葡萄酒中含有單寧,有人形容它是葡萄酒的靈魂。醒酒的過程就是讓酒中的單寧與空氣充分作用,讓味道更加豐富。紅酒是有個性的,每個人醒的酒味道都不同。這個醒酒過程很重要,開瓶直接喝反倒難喝,越是好酒越要醒酒。高端水具酒具選NAPPA!

5,白酒醒酒杯有什么作用

摘要 醒酒,是指密封的酒,從開瓶,到倒酒進分酒器(醒酒器)、再到酒體靜置氧化的過程。醒酒是讓酒與空氣接觸,使酒體香氣更突出,口感更醇厚。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-08 白酒醒酒杯有什么作用 醒酒,是指密封的酒,從開瓶,到倒酒進分酒器(醒酒器)、再到酒體靜置氧化的過程。醒酒是讓酒與空氣接觸,使酒體香氣更突出,口感更醇厚。 醒過后的白酒確實風味要好喝些。酒的本質(zhì)是乙醇,乙醇氧化會變成乙醛,乙醛氧化會變成乙酸,也就是醋酸了!酒就變酸了!在封閉的環(huán)境里,乙酸和乙醇會發(fā)生脂化反應,白酒就變香了!也就是說,白酒充分氧化反應,會變酸;白酒不充分氧化反應,會借助酸味分子生成香味物質(zhì)。所以,白酒是可以“醒酒”的,但不是適用所有的白酒。

6,紅酒醒酒需要醒酒器白酒也要用醒酒器醒酒嗎

不需要,白酒與空氣接觸會變酸的,紅酒因為含有一種物質(zhì)(不記得是什么了,好像叫單寧)需要醒酒,白酒不含這種物質(zhì)
不一定,一般便宜的酒不需要醒酒,市面上100~200元區(qū)間的酒一般都是餐酒(table wine),餐酒的特點多是果香濃郁,單寧中等甚至比較輕,為的就是簡單易飲。這樣的酒,多數(shù)不用醒。如何判斷某瓶酒需要醒:打開一瓶紅酒,倒一點在酒杯里,然后聞香、品酒,香氣復雜不清晰且單寧強勁,那么,醒酒。醒酒過程中可以換醒酒器、搖晃杯子,這樣加大紅酒與空氣是接觸面積,從而加快醒酒。一些注意事項:1、白葡萄酒沒有單寧,所以只要是白葡萄酒,不管多貴多陳年,不用醒酒;2、醒酒一般是醒一些有些年頭(超過5年),且有陳年潛力的酒;但如果是餐酒或者新酒,餐酒放超過5年(有些是3年),博若萊新酒放超過一年,就不要再喝了。醒酒時間:說到醒酒的時間,一般20分鐘~60分鐘之間可以了,具體看酒本身(品種年份之類),不過基本上30來分鐘已經(jīng)可以品出不錯的香氣。

7,喝白酒需要醒酒嗎

酒,是一種文化。中國上下五千年就是一個酒的文化,就是一個酒的歷史。醒酒,一直存在于紅酒文化中。而在白酒文化中,也有醒酒這么一說,詳情一一道來。一、醒酒,到底是什么?醒酒,是指密封的酒,從開瓶,到倒酒進分酒器(醒酒器)、再到酒體靜置氧化的過程。醒酒是讓酒與空氣接觸,使酒體香氣更突出,口感更醇厚。二、為什么要“醒酒”?白酒的主要成分為“乙醇”,乙醇氧化后變成乙醛,乙醛再次氧化會成乙酸,也就是我們常說的醋酸,產(chǎn)生酸味。若在封閉的環(huán)境中,乙酸和乙醇會發(fā)生酯化反應,就會產(chǎn)生香味。在白酒的陳釀、儲存、包裝、運輸?shù)倪^程中,酒體中各類分子被撞擊而存在一些不規(guī)則的運動(在物理學中叫做布朗運動:被分子撞擊的懸浮微粒做無規(guī)則運動的現(xiàn)象)。在密閉容器中,酒體因氧氣較少,而各過程溫度變化大,很多大分子分解成游離小分子,導致酒體風味發(fā)生了變化,口感出現(xiàn)變化。白酒剛打開瓶蓋,聞起來會比較沖鼻,喝起來也有點澀,就是這個原因。當把在密閉容器的酒體倒出分酒器(醒酒器)時候,酒體逐漸恢復到室溫,酒體香氣等分子慢慢發(fā)生聚合反應,即是游離的小分子重新聚合成大分子,此時酒體香氣突出,口感變得細膩優(yōu)雅、醇厚飽滿。三、要怎樣“醒酒”?通過多年的總結(jié)與實踐也總結(jié)了一套醒酒步驟,醒酒后酒體香氣突出,口感變得細膩優(yōu)雅、醇厚飽滿1、開密閉容器前,先靜放酒桌上或者旁邊10分鐘左右,使酒體溫度減少與室溫的溫差。2、開蓋后,稍微搖晃,靜置1-2分鐘,把蓋再擰緊,這樣重復幾次。3、把酒倒入醒酒器時,瓶口與醒酒器口留一定的距離,使酒體與氧氣接觸。4、酒體在醒酒器中,醒酒時間不宜過長;室溫高時不要超過20分鐘,室溫20-25℃時候可以長一些。四、什么酒需要醒酒呢?1、紅酒:飲用前需要將其緩慢倒入“醒酒器”中,輕輕搖晃,使酒體與氧氣充分接觸,釋放苦澀的酚類化合物,得到優(yōu)雅舒適的口感。2、陳年醬香白酒:因為有不良氣味分子及酒精味存在,醒酒后,酒的香氣會更濃郁,口感也會更順滑。3、高度醬香白酒:高度白酒的酒精味重,醒酒可有效揮發(fā)酒精,沖鼻感會減緩,喝起來更加舒適。4、需要注意的是清香型白酒、米香型白酒、低度數(shù)白酒均不需要醒酒。

8,紅酒為什么要使用醒酒器

醒酒一方面可以讓葡萄酒同空氣充分接觸,釋放出香氣和風味,另外一方面可以將酒中的沉淀濾清。有一些年輕的葡萄酒在經(jīng)過醒酒之后也可以充分展現(xiàn)出魅力??诟懈讶犴?。醒酒可以使酒體較輕的白葡萄酒和桃紅葡萄酒揮發(fā)一些粗糙的成分,如酒精等,進而提升其口感。同時醒酒器還直到過濾酒渣的作用。
醒酒器是一種玻璃或水晶器皿,通常用來“換瓶”和“醒酒”。 對于陳年紅酒來說,由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物,倒在杯中既有礙觀瞻,又會產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后,原則上應該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器,把沉淀物留在瓶底。這個過程即醒酒(decanting),俗稱“換瓶”。 對于淺齡紅酒來說,通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程),可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大),從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(breathing),俗稱“呼吸”。另外,為陳年紅酒“換瓶”之后,侍酒師一般也會征詢顧客意見:是否需要醒酒?目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散。

9,白酒需要醒酒嗎該怎么醒

1.牛奶醒酒法:醉酒者可飲些牛奶,以便使蛋白凝固,保護胃粘膜,緩解對酒精的吸收。 2.甘蔗汁醒酒法:醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗,嚴重者可榨出甘蔗汁灌服,能醒酒。3.皮蛋醒酒法:醉酒時,取1-2只皮蛋,蘸醋服食,可以醒酒。4.白菜醒酒法:將大白菜心切成細絲,加白糖、醋拌勻,當涼菜服食,對消除酒碎有一定的作用。5.生梨醒酒法:吃幾個梨或?qū)⒗嫒テで衅?,浸入涼開水中10分鐘,吃梨飲水,可解酒。6.米湯醒酒法:醉酒者可取濃米湯飲服,米湯中含有多糖類及B族維生素,有解毒醒酒之效。加入白糖飲用,療效更好。 7.楊桃醒酒法:醋漬楊桃1個,加水煎服,可用于醒酒。8.芹菜醒酒法:將適量芹菜擠汁飲服,可以醒酒,尤其可消除醉酒后的頭疼腦脹、面部潮紅等癥狀。 9.花露水醒酒法:灑數(shù)滴花露水在熱毛巾上,輕輕擦試醉酒者的胸背、肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。 10.杮子醒酒法:飲酒醉后,取幾只鮮杮子,去皮食用,可以醒酒 11.茶葉醒酒法:醉酒后可飲濃茶,茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒,咖啡堿、茶堿對呼吸抑制及昏睡現(xiàn)象有療效。12.桔汁醒酒法:酒后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心嘔吐,可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。13.海蜇醒酒法:取100克鮮海蜇,洗刷干凈后加水煎湯飲服,可以醒酒。14.蛋清醒酒法:醉酒時取1-2只生雞蛋清服下,可保護胃粘膜,并緩解對酒精的吸收。 15.蘿卜醒酒法:將500克鮮蘿卜搗碎取汁,1次飲服,或適量吃些生白蘿卜,都可收醒酒之效。16.綠豆醒酒法:取50克綠豆、10克甘草,加適量紅糖煎服,可醒酒。如單用綠豆煎湯,亦有一定功效。17.糖水醒酒法:取適量白糖用開水沖服,有解酒、醒腦的作用。18.醋醒酒法:取50克米醋或陳醋,加25克紅糖、3片生姜煎湯飲服,可減輕酒精對人體的損害。19.藕醒酒法:將鮮藕搗爛取汁飲服,對消除醉酒癥狀有一定的作用。20.番薯醒酒法:醉酒后,可將生番薯切細,拌入白糖服食,即可解酒。
喝茶
多喝水
不需要的,一般只有葡萄酒需要醒酒。 醒酒是指使人從醉酒的狀態(tài)中醒過來,恢復意識或恢復自制力。在自然狀態(tài)下,人體的解酒原理就是以氧解酒,到達醒酒的目的,也就是所謂的以氧克醉。 醒酒方法: 年輕葡萄酒的醒酒:對于年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸, 通過氧化作用來柔化葡萄酒,使它更成熟圓潤。開酒后, 可以直接將酒倒入醒酒器,倒入的速度可以是快速的,也不會對酒有什么傷害。醒酒的時間應該控制在一個小時左右,不要用帶塞子的醒酒器, 要使醒酒器口敞開。 年老葡萄酒的醒酒“對于有一定年齡的葡萄酒,醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前,葡萄酒應該直立擺放2天左右,使酒中的沉淀物都沉積在瓶底, 這樣將酒倒入醒酒器時, 沉淀物不會一同倒入酒中。對于老酒的醒酒, 需要一只蠟燭, 放在酒瓶的下方,可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置, 防止將沉淀物一起倒入杯中。

10,白葡萄酒為什么也需要醒酒

在絕大多數(shù)的人的印象里,醒酒的對象僅限于紅葡萄酒而已。那么白葡萄酒呢,白葡萄酒是否需要醒酒?估計這個問題困擾了不少人。那么答案究竟是什么呢?對很多葡萄酒愛好者來說,“醒酒”是一個比較熟知的概念。醒酒主要是為了兩個目的,一是把陳年老酒中的沉淀除掉;二是讓年輕葡萄酒接觸到更多的氧氣,加快氧化,讓酒中的香氣充分發(fā)散出來。在室溫條件下,白葡萄酒在喝之前一般會把它冰凍一下。但白葡萄酒并不是溫度越低越好。有時候,白葡萄酒可能冰鎮(zhèn)過度,導致香氣閉塞,這時候借助醒酒器就可以使溫度迅速提升;而且,將葡萄酒倒入醒酒器后再冰鎮(zhèn)也可以加速降溫進程。另外,一些年份較老的白葡萄酒的適飲溫度沒有那么低,因此有時候也會先考慮醒酒而不是冰鎮(zhèn)。關(guān)于白葡萄酒在什么情況下需要醒酒,以及什么白葡萄酒需要醒酒,請看下文。1、去除白葡萄酒中的沉淀白葡萄酒中一般沒有沉淀,偶爾會帶有少量晶體物質(zhì),不過并不排除例外,尤其像德國及蘇玳(Sauternes)甜白這種就屬于陳年型,因此沉淀物也時有發(fā)生。只不過對于澄清透亮的白葡萄酒來說,極少有人注意到其中的沉淀物質(zhì)。當然,單純?yōu)榱巳コ恋淼脑?,只需換瓶即可,并不一定講究醒酒時長。2、白葡萄酒溫度過低或過高當白葡萄酒冰凍過度,使得它的溫度過低,其中的香氣就沒法充分發(fā)揮。這時候,如果把它倒進醒酒器中,它的溫度就能迅速提升。想最快的速度讓白葡萄酒達到理想的溫度,你可以把它倒入寬大的醒酒器中,然后把醒酒器放入冰水中。在把葡萄酒倒入醒酒器之前,最好先把醒酒器放在冰水中冰凍1-2分鐘。3、白葡萄酒的香氣比較封閉在適宜的溫度下飲用白葡萄酒時,它們大都會飄散出迷人的芬芳。不過,有些白葡萄酒很“害羞”,或是因為比較年輕,或是因為品種特色。如果把一款白葡萄酒倒入杯子后,幾乎聞不到什么香氣,那就試著把它拿來“醒”一下。不管你相不相信,有些專家甚至時不時會拿香檳來醒酒。對香檳來說,氣泡雖然很漂亮,但它的香氣和風味才是最重要的。4、白葡萄酒中有難聞的氣味有時候不排除某些白葡萄酒或多或少地帶有一些令人不悅的氣味,這并不是品質(zhì)上的問題,因為通過醒酒可以明顯減弱甚至去除這種氣味!例如,采用螺旋蓋封瓶的葡萄酒由于鮮有空氣進入瓶內(nèi),因而二氧化硫等揮發(fā)性物質(zhì)無法散發(fā)出去,醒酒后,這些氣味就可以輕松散發(fā)。5、兩瓶同款的白葡萄酒卻展示出略微的差異性。大多數(shù)人都不會遇到這個問題,不過如果你要組織一場大型的專業(yè)品酒會或者葡萄酒培訓課程,每一款酒都準備2瓶或者以上時,就需要保證同款的幾瓶酒處于相同的狀態(tài)。對于2瓶相同的酒,如果其中一瓶發(fā)展滯后,你就可以把兩瓶酒同時倒進一個大號的醒酒器中,調(diào)配均勻,讓它們?nèi)跒橐惑w。什么白葡萄酒需要醒酒?一些年輕或老年份的羅訥河谷(Rhone Valley)白葡萄酒以及成熟的阿爾薩斯(Alsace)雷司令也可以適當進行醒酒,著名葡萄酒大師休約翰遜(Hugh Johnson)就對老年份雷司令(Riesling)醒酒過。而且,對于一些成熟的甜酒來說,醒酒可以幫助更好地展示復雜的層次感。波爾多(Bordeaux)地區(qū)就經(jīng)常對其干白進行醒酒,當然還有干紅;而勃艮第人(Burgundians)則幾乎不對當?shù)仄咸丫七M行醒酒。在巴黎一些餐廳中,侍酒師甚至經(jīng)常對香檳(Champagne)進行類似操作。從實際經(jīng)驗來看,醒酒會使得氣泡消失,但他們認為氣泡固然優(yōu)美,但香氣和風味才是最實在的,尤其是對于一些長時間陳年的香檳來說。

11,醒酒器有何作用

醒酒器的作用是讓紅酒與氧氣接觸并產(chǎn)生反應。陳年的葡萄酒,通常會有一些令人不悅的味道,通過醒酒器,能把這些氣味趕走,并使酒的口感更加柔和豐富。醒酒器的形狀標志一般是長頸大肚子,隨著時尚潮流的變化,各種新款式容器層出不窮,并結(jié)合美觀裝飾,讓呈現(xiàn)著美味佳釀的桌面更添雅致。第一代醒酒器是通常能夠看到的經(jīng)典水滴形結(jié)構(gòu);第二代醒酒器瓶口開在側(cè)上方,瓶子的形狀由兩個三角形組合而成。擴展資料原理醒酒器采用流體工程學原理:流體的流動速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。醒酒器采用上述原理,通過加快紅酒的流動速度,使之與空氣充分混合,從而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放,長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化,留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感,提高了紅酒的原有價值。
我們就飲酒模式總結(jié)了一些常見的表現(xiàn): 1.視飲酒為生活中最重要或非常重要的事,在心中占據(jù)中心地位,念念不忘。 2.飲酒量較初期飲酒時逐漸增加。 3.飲酒速度增快。 4.經(jīng)常獨自一個人或者是背著家人偷偷飲酒。 5.以酒當藥,用來解除情緒困擾。 6.有藏酒行為. 7.酒后常常有遺忘表現(xiàn)。 8.無計劃飲酒,常常出現(xiàn)酒后誤事的現(xiàn)象。 9.晨起飲酒,俗稱“睜眼酒”,部分人甚至會在夜間醒來后飲酒。 10.睡前飲酒。 11.喜歡空腹飲酒,飲酒時不吃主食且很少吃菜。 12.在情況允許的時候選擇酒的品牌。 13.因為飲酒與家人爭吵,影響家庭和睦,或因飲酒影響工作。 14.曾經(jīng)戒過酒,但時間不長又舊病復發(fā),不能控制。 一般來說,如果一個人的飲酒行為出現(xiàn)上述表現(xiàn)中的3條以上,即高度懷疑酒依賴。 經(jīng)??吹揭恍┗加芯凭蕾嚨娜艘驗轱嬀平o自身的健康、家庭的和睦以及工作帶來很多不良影響,甚至是在酒后出現(xiàn)一些違法的行為。盡管他們對造成這些后果內(nèi)疚、后悔,但仍不能徹底停止飲酒,反復戒酒,反復復飲。是他們沒有出息還是沒有毅力呢?都不是,這是因為酒精依賴是一種疾病,而且還是一種不斷惡化的疾病,這種疾病像糖尿病、高血壓等疾病一樣,是無法徹底根除的。但卻可以被遏制住。復飲的原因與機體對酒精敏感有關(guān),加上在心理上難以擺脫的強制性飲酒欲望,不管復飲會帶來怎樣的不良后果,單靠自身的毅力是無法將其克服的。 就像其他疾病一樣,會出現(xiàn)一些特征性的臨床表現(xiàn)。一旦對酒精形成依賴后,在突然停止飲酒或驟然減少飲酒量時會出現(xiàn)很多軀體不適癥狀,稱之為戒酒綜合征。為方便起見,有人將戒酒綜合征按照出現(xiàn)的時間和嚴重程度分為3個階段:一期戒酒綜合征:一般于飲酒后6~12小時出現(xiàn),表現(xiàn)為雙手震顫,重者可累計雙側(cè)整個上肢,甚至是軀干,病情嚴重者還可出現(xiàn)伸舌震顫,除此外還常見厭食、失眠、煩躁等癥狀。二期戒酒綜合征:出現(xiàn)時間為斷酒后24~72小時,除上述癥狀外,常出現(xiàn)幻聽,內(nèi)容常為辱罵性或迫害性的,可繼發(fā)沖動行為,興奮相對較輕。三期戒酒綜合征:震顫譫妄,常發(fā)生于末次飲酒72小時之后,此時病人意識不清,震顫明顯并伴有行走不穩(wěn),可出現(xiàn)各種生動的幻覺,如看到各種小動物,病人表現(xiàn)緊張、焦慮、恐懼。病人的記憶力明顯受損,部分病人可出現(xiàn)癲癇樣抽搐。即使在發(fā)達國家,一旦發(fā)生震顫譫妄,經(jīng)治療者總的死亡率仍可達10%~15%,未經(jīng)治療者則更高。所以說長期飲酒者不能突然停止飲酒。如果高度懷疑對酒精依賴,應該盡早到??漆t(yī)院治療。 形成酒精依賴的人不能控制自己的飲酒行為,也不能控制飲酒量,那么在戒酒一段時間后能否正常的飲酒呢?就目前所知,從來沒有一個人,僅是數(shù)月或數(shù)年滴酒不沾,就能夠“正?!焙染苹蛑辉谏缃粓龊虾染啤R粋€人一旦從豪飲發(fā)展為失去控制且不顧一切地狂飲,再想走回頭路就不可能了。沒有一個酒精依賴患者是故意為制造麻煩才喝酒的,但不可控制地飲酒必然會帶來麻煩。 很多對酒精依賴的人自認在戒酒一段時期以后,喝幾罐啤酒或幾杯淡葡萄酒沒有問題了。一兩瓶啤酒下肚就會喝醉的人不多。所以也就錯誤地認為自己可以控制每天只喝兩、三瓶啤酒就不再喝了。他們偶爾也確實能夠在幾天或幾個星期內(nèi)照此辦理。于是就會得出結(jié)論:即使喝酒也會“游刃有余”。但是,他們每次喝的啤酒或葡萄酒會越來越多,要不了多久,就會狂飲如初。 另外一種錯誤的觀念就是以低度的酒來替代高度酒。對于酒精依賴者來說,酒精就是酒精,不管含有酒精的是馬爹尼酒、威士忌加蘇打水、香檳,還是一小杯啤酒,對于他們而言,不管喝一杯什么樣的酒,都會導致飲酒過度,導致復飲。 所以,對于酒精依賴者而言,在戒酒一段時間后,試圖控制飲“自己的酒量”或只飲用較低濃度的酒,都是危險的。但為了保證徹底戒酒,只能是滴酒不沾。如何能夠做到呢?除了在醫(yī)生的指導下完成脫酒治療外,還要接受長期的康復治療,包括對相關(guān)心理或精神疾病的治療、防復飲藥物的治療、心理治療以及加入一些自助的康復組織。只要有戒酒的愿望和不懈的努力,就會成功。
醒酒器,亦作醒酒瓶或醒酒壺,是一種飲用新發(fā)酵葡萄酒時所用的器皿,作用是讓酒與空氣接觸,讓酒的香氣充分發(fā)揮,并讓酒里的沉淀物隔開。醒酒器的形狀標志一般是長頸大肚子,隨著時尚潮流的變化,各種新款式容器層出不窮,并結(jié)合美觀裝飾,讓呈現(xiàn)著美味佳釀的桌面更添雅致。一種玻璃或水晶器皿,用于陳年紅酒“換瓶”以及給陳年、淺齡紅酒“醒酒”。第一代醒酒器是通常能夠看到的經(jīng)典水滴形結(jié)構(gòu);第二代醒酒器瓶口開在側(cè)上方,瓶子的形狀由兩個三角形組合而成;第三代醒酒器與第一代醒酒器樣式接近,上窄下寬,線條典雅。
醒酒器的作用是什么?醒酒器的作用是讓紅酒與氧氣接觸并產(chǎn)生反應。陳年的葡萄酒,通常會有一些令人不悅的味道,通過醒酒器,能把這些氣味趕走,并使酒的口感更加柔和豐富。不同葡萄酒的醒酒時間不一,短則15分鐘,長則可達3個小時,但平均下來醒酒的時間在40分鐘左右。下面是幾類葡萄酒的大致醒酒時間,僅供參考:酒體豐滿的葡萄酒:需要的醒酒時間最長,大概1至2個小時;價格相對便宜的葡萄酒:通常需要與更多的氧氣反應來釋放充足的香氣,建議將少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里,封住醒酒器口并搖動,然后再將剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中,直到整瓶葡萄酒完成醒酒。這類葡萄酒的醒酒時間大約為20分鐘;年份較老的紅葡萄酒:醒酒時間取決于葡萄酒的風格,最長的醒酒時間可達3個小時。
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就是讓酒有一個氧化的過程提升口感
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