人類對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)歷史就像人類歷史一樣悠久，一些有古老文化的民族曾相信葡萄栽培和葡萄酒都是由神賞賜的，所以把“飲用適量的葡萄酒” 比作“人類的第二生命”。葡萄酒真的對(duì)健康有好處嗎？很多人認(rèn)為喝酒會(huì)導(dǎo)致不健康的身體狀態(tài)，但越來(lái)越多的事實(shí)表明適量的飲用葡萄酒確實(shí)能夠降低許多疾病的患病幾率?？茖W(xué)家們指出，那些飲用少量或適量葡萄酒的人相對(duì)于那些滴酒不沾的人來(lái)說(shuō)，能夠多3到4年的壽命。那些每天飲酒1到2杯葡萄酒的人相比那些從不飲酒的人來(lái)說(shuō)，整體的死亡率也要低40個(gè)百分點(diǎn)。如果飲酒的量再大一些就更好了，相對(duì)于不喝酒的人來(lái)說(shuō)，那些每天來(lái)上3到5杯葡萄酒的人死亡率更是降低了一半。下面讓我們看一些例子來(lái)了解一下為什么適量飲用葡萄酒能夠降低一些疾病的患病幾率。 （一）減少脂肪沉積 防治心血管病 第一項(xiàng)流行的研究出現(xiàn)于二十世紀(jì)九十年代早期，名字叫做“法蘭西奇跡”，進(jìn)行該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的是一位名叫塞爾吉-雷諾德（Serge Renaud）的法國(guó)流行病學(xué)家。研究結(jié)果表明，盡管法國(guó)人在日常飲食中攝入大量的油膩食物，但整個(gè)法國(guó)心臟病的患病幾率卻比其他的西方國(guó)家要低，而且研究也指出這與人類的壽命有著直接的聯(lián)系。如果你想吃油膩的食物的話，請(qǐng)給自己行個(gè)方便：用葡萄酒來(lái)搭配高脂肪的飲食以平衡其中的致病因素。高脂肪的飲食會(huì)加速血栓的形成，而血栓會(huì)堵塞血管引起中風(fēng)和心臟病從而導(dǎo)致死亡。用兩組小白鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，喂食以紅葡萄酒的小白鼠比食水的小白鼠血栓凝聚率低60%。在智利，一項(xiàng)有44名年輕男性參與的實(shí)驗(yàn)得到了類似的結(jié)果。這些志愿者們攝入高脂肪食物，這些食物和西方工業(yè)國(guó)家的普通百姓攝入的一樣。整整三個(gè)星期里，他們一直攝入這類食物，期間他們首先每天用一杯白葡萄酒，接著是每天一杯紅酒，最后是每天額外的8份水果和蔬菜，但不飲酒。該研究表明紅葡萄酒和白葡萄酒都能夠增加高濃度的脂肪蛋白，簡(jiǎn)稱為HDL，也就是“好的膽固醇”，這是一種能夠清潔動(dòng)脈的物質(zhì)。這也就進(jìn)一步證明適量的飲酒能夠預(yù)防心臟病，而且紅葡萄酒更加有效一些。在智利的這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，相比那些只吃油膩的志愿者們，每天喝上一杯紅葡萄酒的志愿者他們的食物性膽固醇水平提高了14%。研究人員同樣也測(cè)算了肥膩食物引起的氧化對(duì)志愿者的DNA造成的破壞。喝紅葡萄酒能夠使油膩食物引起的氧化對(duì)DNA的破壞程度降低一半；白葡萄酒能夠降低16%。血液的自然流動(dòng)對(duì)人體有好處，研究人員對(duì)志愿者的血管直徑也進(jìn)行了測(cè)量。紅葡萄酒能夠明顯地?cái)U(kuò)大動(dòng)脈的直徑，增強(qiáng)動(dòng)脈內(nèi)皮細(xì)胞層的功能，實(shí)際上也就是使動(dòng)脈更健康。第一項(xiàng)揭示葡萄酒對(duì)特別對(duì)健康有好處的實(shí)驗(yàn)要追溯到1979年。該研究調(diào)查了18個(gè)國(guó)家的年齡從55到64歲的男性和女性的健康狀況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)酒精能使心臟病的患病幾率下降30%，而作者將其歸功于葡萄酒。1995年在哥本哈根城有一項(xiàng)對(duì)30到79歲年齡段的6051名男性和7234名女性進(jìn)行的心臟狀態(tài)的研究。相比那些從來(lái)不喝酒的人，那些每天飲用3到5杯葡萄酒的人患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)確確實(shí)實(shí)要低60%。在過(guò)去的20多年中，丹麥人的飲酒量增加了30%，而他們得心臟病的概率也下降了相同的百分點(diǎn)，這似乎給了人們充分的理由去效仿丹麥人。在英國(guó)也進(jìn)行了一項(xiàng)涉及6680名男性的心臟病研究，這項(xiàng)研究歷時(shí)17年，對(duì)他們的健康狀況和飲酒習(xí)慣作了研究。結(jié)果表明喝葡萄酒的人比喝啤酒和烈酒人患心臟病的幾率要低30%；喝葡萄酒（而不是烈酒）能夠把因攝入過(guò)量酒精而引起的死亡率降低20個(gè)百分點(diǎn)。在法國(guó)，人們發(fā)現(xiàn)每天飲酒3到5杯的那些人比光喝啤酒或烈酒的人患心臟的風(fēng)險(xiǎn)要低三分之一到三分之二。意大利人發(fā)現(xiàn)每天用標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒杯喝上一到兩杯葡萄酒的人比那些從不飲酒的人患心臟病的概率要低34%。盡管在歐洲展開的各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果和近期在美國(guó)得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果有出入，但其中很大一部分是相同的，那就是每天飲用2到4杯葡萄酒的人比不喝酒的人患心臟病的概率要低20%到60%。一項(xiàng)研究結(jié)果還表明一星期有3到4天飲酒的人比一星期只有一天或飲酒時(shí)間更少的人得心臟病的幾率要低30%。紅葡萄酒之所以和其他的一些酒精類飲料和水有差別，其原因就是紅葡萄酒中含有大量的多酚?？茖W(xué)家們對(duì)此很感興趣，因?yàn)槎喾雍写罅康目寡趸镔|(zhì)。人們都知道抗氧化物質(zhì)抵御一些疾玻該物質(zhì)大量存在于在葡萄的梗，籽，以及葡萄皮中。而紅葡萄酒就是和這些富含多酚的葡萄皮一起發(fā)酵的。事實(shí)上，那些喂食以紅葡萄酒的小白鼠體內(nèi)的抗氧化物質(zhì)濃度是那些喂食以烈酒的小白鼠的三倍。在葡萄酒中的抗氧化物質(zhì)，類黃酮以及另外一些“起著更廣泛作用的因素”解釋了為什么單單葡萄酒本身就對(duì)降低死亡率有那么明顯的作用。 （二）適量飲用 防止癌細(xì)胞的形成 　　適量的飲用葡萄酒同樣也能夠降低很多種癌癥的發(fā)病幾率，包括：乳腺癌，前列腺癌，喉癌，肺癌等。在2000年，細(xì)胞生化日志上發(fā)表了一篇實(shí)驗(yàn)室研究報(bào)告。該研究測(cè)試了從紅葡萄酒中提取出來(lái)的多酚對(duì)于乳腺癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用，測(cè)試結(jié)果表明適量的飲用葡萄酒對(duì)乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有抑制作用。 伊利亞斯-卡斯塔那斯（Elias Castanas），一位生物化學(xué)醫(yī)生和哲學(xué)博士，發(fā)現(xiàn)每天飲用1到2杯紅葡萄酒能夠預(yù)防乳腺癌和前列腺癌。在克里特的實(shí)驗(yàn)室，他用多酚，例如櫟精，來(lái)抑制癌細(xì)胞。他發(fā)現(xiàn)從法國(guó)酒中提煉得到的多酚櫟精能夠有效地抑制前列腺癌細(xì)胞的擴(kuò)散，而且很小的劑量就能夠辦到，僅相當(dāng)于每天兩杯紅葡萄酒中所含的量.一組西班牙研究人員得出結(jié)論，紅葡萄酒中所含的化合物不僅能夠抑制前列腺癌細(xì)胞的擴(kuò)散，而且還能夠幫助破壞癌細(xì)胞。首席科學(xué)家—來(lái)自于馬德里格塔福大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的依格納西奧-羅梅羅博士（Dr. Ignacio Romero）說(shuō)：基于實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)前列腺癌細(xì)胞的基礎(chǔ)上，我們發(fā)現(xiàn)我們?cè)谶@里提取到的紅葡萄酒中的化合物對(duì)人工培養(yǎng)的前列腺癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，更會(huì)刺激細(xì)胞自我破壞。法國(guó)流行病學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家塞爾吉-雷諾德（Serge Renaud）發(fā)現(xiàn)，那些每天喝1到3杯葡萄酒的人其患癌癥而導(dǎo)致的死亡率會(huì)下降20%到22%。2000年，一位丹麥的流行病學(xué)家，莫頓-格隆貝克（Morten Gronbaek）也進(jìn)行了一項(xiàng)和癌癥有關(guān)的新實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)相比不喝酒的人，那些每天飲酒1到3杯的人得癌癥的幾率要低20%；而喝啤酒和烈酒的人和從不喝酒的人相比，他們得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)還要略微高一些。在之后幾年發(fā)表的一些文章中，格隆貝克和他的同事們肯定了喝葡萄酒比喝啤酒和烈酒更加對(duì)健康有好處。喝葡萄酒的人比喝啤酒和烈酒的人患喉癌和肺癌的幾率明顯要低，甚至骨折的可能性通常也要略低一些。紅葡萄酒中存在的大量的多酚成為了關(guān)鍵因素。眾所周知多酚扮演了一個(gè)抗氧化的角色，它降低了我們的身體遭受氧化的破壞和速度，特別是癌癥。一些英國(guó)科學(xué)家相信他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一些逆轉(zhuǎn)抗癌物質(zhì)對(duì)腫瘤的抑制作用。這些物質(zhì)是紅葡萄酒和堅(jiān)果中存在的物質(zhì)，它的癌癥的預(yù)防作用早以為人所知。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究人員已經(jīng)識(shí)別出了在葡萄中含有的另外一種抗癌化合物。他們稱，這種名叫蝶芪的化合物和逆轉(zhuǎn)抗癌物質(zhì)十分相似，也是一種最近在葡萄和紅葡萄酒中發(fā)現(xiàn)的抗氧化物質(zhì)，同樣也有預(yù)防癌癥的作用。 （三）開胃健脾 　　葡萄酒由純葡萄汁發(fā)酵而成，葡萄汁本身的天然酸性物質(zhì)全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸（pH 2－2.5），因此，葡萄酒作為佐餐佳品，能幫肋蛋白質(zhì)的消化和吸收。如果飯前適量飲用葡萄酒，還可以促進(jìn)胰液素的大量分泌，從而增強(qiáng)胃腸道對(duì)食物的消化吸收。因此，飯前飲用葡萄酒，特別是中老年人，可以增強(qiáng)消化功能，對(duì)身體十分有益

喝太多不好哦 什么酒都是傷身體的 適量飲用很好