水果酒都是帶點酸味的。。請放心

我們平常所喝的白酒中多為釀制，即發(fā)酵工藝，糧食或水果發(fā)酵后釀酒，其中除了含有醇類物質外，還有酯類物質，我們常說的酒的醇香其實就是酯類物質發(fā)香。酒精為醇類有機物，醇和有機酸類物質一定條件下反應生成酯類物質，合成和分解兩者為可逆反應，也就是酯類分解多了，相應醇的含量增多，那么酸類自然也增多，酒也出現(xiàn)酸味。

氣泡酒，梅子沒有清洗或不干燥或嚴格蓋板模具發(fā)酵，食用對人體無害。 一般水果泡酒，酒也不例外。

泡酒時梅子沒洗凈或沒晾干或封蓋不嚴而產生的發(fā)酵霉菌，對人體無害可以食用。一般果實泡酒都會發(fā)生，葡萄酒也不例外。

我們平常所喝的白酒中多為釀制，即發(fā)酵工藝，糧食或水果發(fā)酵后釀酒，其中除了含有醇類物質外，還有酯類物質，我們常說的酒的醇香其實就是酯類物質發(fā)香。酒精為醇類有機物，醇和有機酸類物質一定條件下反應生成酯類物質，合成和分解兩者為可逆反應，也就是酯類分解多了，相應醇的含量增多，那么酸類自然也增多，酒也出現(xiàn)酸味。

變成醋了，那兩種酵母菌適合的溫度非常接近哦。

兩種可能 第一種，密封性不好，碰到空氣了 第二種，酒曲用的不好，比如巴馬瑤族的酒曲，里面就有醋酸桿菌

酵母菌在無氧條件下生成乙醇，也就是酒精，乳酸菌在有氧的條件下生成乳酸，所以有酸味。你不能讓酒和空氣接觸過久，要好好的密封

白酒變酸了的原因有可能是制作步驟有些不正確，造成發(fā)酵過程中產生了一些酸，這種酸對人體沒有好處，這樣的白酒是不能喝了。那么在制作白酒的過程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒曲，就會造成酒曲變質，做出來的白酒會是酸的，有可能還會是臭的。另外，如果盛放白酒的罐子密封不嚴實，也會造成白酒發(fā)酸。所以，在做白酒的時候一定要謹慎一些，每一步都要按照要求，不能太著急了，否則就做不好。　?、琶芊獠粐溃瑢е庐a酸微生物的生長、繁殖，發(fā)酵產酸　　酒精一般條件下是不會自發(fā)轉變成乙酸(即醋酸)的，但是在有醋酸菌和氧氣的條件下乙醇會被氧化成乙酸，此時白酒酒就發(fā)酸了。白酒變酸的條件：①醋酸菌的存在;②有氧氣參與反應。由于醋酸菌天然棲息于植物體表面，只要存在含糖物質，就能發(fā)現(xiàn)與酵母菌一起生長的醋酸細菌。我們在釀酒過程中除了嚴格消毒，注意清潔，減少醋酸菌的污染以外，很難從根本上杜絕醋酸菌的存在。但是我們只要隔絕空氣，醋酸菌就無法生長繁殖了，酒精也不會變醋酸。因此釀酒過程中應盡量減少與空氣的接觸?！　、凭凭l(fā)酵的過程中產生有機酸副產物　　白酒發(fā)酵產生酒精的過程是一個非常復雜的生物化學過程，它除了產生主產物乙醇(酒精)外，也會產生一些副產物，其中就包含各種有機酸，這也是白酒帶酸味的原因，也就是說即使是純種酵母菌、無菌發(fā)酵，生產的白酒也是略帶酸味的。這是白酒變酸的次要途徑。

有的，糧食發(fā)酵前期是一個糖化過程，后期是一個酒酵母作用下酒化作用，酒香味很濃的。釀酒\發(fā)酵\酒味有的，糧食發(fā)酵前期是一個糖化過程，后期是一個酒酵母作用下酒化作用，酒香味很濃的。

能不能喝不知道，但若繼續(xù)發(fā)酵好像可以就可變醋。釀葡萄酒的葡萄要擦干不要有水份，剛發(fā)酵這幾天瓶口不要蓋嚴，等發(fā)酵好了，看著不再往上冒了就可把瓶口密封起來了。

付費內容限時免費查看 回答 、白酒酸味的防止解決措施1、減少雜菌污染，白酒的開放式生產，不可避免會有大量微生物入侵，而酸是微生物的代謝產物。因此，在各種微生物的作用下，使酒醅中存在大量有機酸。同時，造成糖分損失和酒精損失；2、根據季節(jié)變化，嚴格入窖溫度、酸度、淀粉濃度的管理，控制好發(fā)酵品溫；3、輔料用量勿過大；4、攤晾時間不能過長；5、發(fā)酵時間要足夠，加強發(fā)酵時間內的窖內管理，嚴禁糧皮因裂口而造成雜菌大量侵入生酸；6、用消毒劑殺菌、用防腐劑控制酸度和用抗生素抑制細菌的生長；7、保持一定的貯存期，能使酒味香、協(xié)調柔和，有助于防止酸味突出。其實，白酒中有酸味是因為白酒在制作過程中操作方式的不當而導致的，酸味和其他的味道一起共同組成了白酒的芳香，但是酸味需適量，這樣才能避免酒味粗糙，不至于影響白酒的“回甜”感。 提問 你好，白米酒酸味怎么去除 回答 有酸味的可加水煮沸,加入蘇打粉少許,可除去酸味. 提問 還有什么方法嗎？加蘇打粉酒的顏色黃，不好出售， 回答 ?？梢赃m量加入一點糖，可以去除部分酸味。如果酸味很嚴重，建議不要吃了，很有可能是被細菌感染而發(fā)酸了。這時需要用高溫加熱來殺死細菌，或者就重新做一下米酒，注意控制發(fā)酵的溫度，大約在25度左右。 更多3條 

不知道你是不是江浙一帶的人，我自己喜歡楊梅酒，不知道你說的酸梅酒是不是這一種 其實只要要注意泡酒幾大點就應該不會太差了1 酒要原度的最好 越高度越不容易出問題，當然 如果你技術很好 可能選用低度2 除酒之外主要的用料一定不要選壞掉和過熟的 比如楊梅 不要用吃起來很甜很熟的那種，首選剛過紅的3 比例均勻 我自己泡制楊梅酒 楊梅和原度灑的比例是2: :3 如果是其它的藥類泡制酒 更應該要注意比例了4 密封一定要好 這點你可以從很多名酒里面得知 5一定要在泡制好之 后再開啟

泡酒要注意酒的度數哦！不過我都不怎么了解！幫不了你！

漏風了吧

er

放點糖試試

白酒的酸化實屬正常，白酒中的酯會水解成醇和酸，同時白酒中的酸和醇也能生成酯和水，這是個可逆反應，重慶酒回收當白酒中的平衡打破后它將發(fā)生反應生成酸和醇，酒就自然酸了。酸是一個好事，因為在各大香型的白酒中，醬香白酒的釀造工藝和口感最復雜，酒體中富含的酸性物質是其他白酒的3-5倍。這些酸物質主要以乙酸和乳酸為主，適量飲用可軟化血管，我們常說的醬酒對人體健康有好處便是指此。酸物質的含量是很低的，一般不會超過整個酒體的0.1%，否則要么影響酒體的品質，或者直接醬酒變醋，酸氣熏天。因此，正常情況下，我們是察覺不到明顯酸味的。如果你感到一瓶酒變酸了，可能有幾種原因。酒精度都是53，這種度數會殺死九成以上的微生物，變質的可能性很小。重慶酒回收度數較低的酒體在長時間的放置過程中會滋生許多微生物，生成大量酸性物質，影響酒的口感和香味。擴展資料白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。儲藏酒的方式比較隨便，直接把味重、味雜的東西與醬酒一起存放，導致醬酒瓶身上容易附著一些帶異味的微生物，這些微生物逐漸滲入酒體，影響醬酒的口感。白酒的主要成分為“乙醇”，乙醇氧化后變成乙醛，乙醛再次氧化會成乙酸，產生酸味。酒的酸味都是控制在一個合適范圍，而且包裝也是密封的，所以直接購買來的成品白酒在未打開的情況下基本不可能出現(xiàn)發(fā)酸的問題。而打開過的白酒如果密封不當則有可能因為水解或氧化而變酸，這便是白酒變酸的原因。參考資料來源：百度百科-白酒

喝酒前多吃點青菜就行，每次都這樣會以后就會慢慢的好起來。

1,多吃點蛋白質含量的食物.最好是肉類. 水果,促進肌肉體恢復2,休息好,適當的對該部位做點熱身活動,太痛的話不適宜太劇烈,促進循環(huán),排除乳酸3,對該部位進行按摩..4,稍微喝點可樂(可樂是碳酸飲料,可以通過尿液帶走身體里的乳酸).

這種感覺是由于乙醇的麻醉作用產生的。是大腦的錯誤感覺，并不是真的。 在酒里面含有酒精也就是乙醇，他能使人體的一個器官出現(xiàn)暫時性的麻木，有時還會出現(xiàn)皮膚過敏。所以說喝酒最好是適量。

飲酒有時候會導致乳酸增高

很正常！酒精進了你的血管使你的血液不能正常流通 就有那種癥狀

　　白酒的味道一般都是比較濃烈的，然而有些白酒中摻雜著酸，這是什么原因導致的呢?下面由我為大家整理的白酒變酸的原因，希望大家喜歡! 　　白酒變酸的原因 　　酒在聞香上有刺激性酸味，大多是成品酒使用酒基酸度高，這些酸度較高的白酒，是在發(fā)酵中酒醅酸度較大帶來的。原因是生產衛(wèi)生狀況差，或配料淀粉含量過高，蛋白質過多，下窖溫度高，曲塊、酵母雜質過多，使用新大曲過多，生料熟料混雜，發(fā)酵期過長或糊化不徹底等原因造成。另外就是低檔白酒使用較多的酸味物質，存放時間較長，也會出現(xiàn)這個現(xiàn)象。 　　黃酒會變酸的原因 　　我們知道酒中的酒精變成醋酸的過程是在一種好氣性細菌——醋酸菌的作用下發(fā)生的。這種細菌會產生一種特殊酶，這種酶會促使酒精跟空氣中的氧氣起氧化反應，最后生成醋酸，這種由酒精變?yōu)榇姿岬倪^程叫做醋酸發(fā)酵。 　　因為醋酸菌需要含氮和磷的營養(yǎng)物質，所以醋酸發(fā)酵要在黃酒、葡萄酒、啤酒等低度酒類里進行。特別是瓶酒啟開后，一次沒喝完，空氣中的醋酸菌酶就很容易在酒中滋長，并經過發(fā)酵產生醋酸、乳酸等化合物，從而使低度酒變酸了。 　　白酒中的酸的功能 　　消除苦酒的苦味，問題在酸量的多與少：酸量不足，酒苦;酸量適度，酒不苦;酸量過大，酒有可能不苦，但將產生新的問題。這里指的酸量，是指化學分析的“總酸”值。不論白酒苦味物質的含量多少，組成情況和表現(xiàn)行為等如何，當酒的酸性強度在合理的范圍之內，而各種酸的比例又在一個適當的范圍內，酒就一定不會苦。 　　酸是白酒最重要的味感劑：酒入口后的味感過程是一個極其復雜的過程。白酒對味覺刺激的綜合反映就是口味。對口味的描述盡管多種多樣，但卻有共識，如講究白酒入口后的后味、余味、回味等。白酒的所有成分都有兩方面的作用，既對香也對味作出貢獻。羧酸主要表現(xiàn)出對味的貢獻，是白酒最重要的味感物質。 　　對白酒香氣有抑制和掩蔽作用：勾兌實踐中，往往碰到這種情況，含酸量高的酸加到含酸量正常的酒中，對正常酒的香氣有明顯的壓抑作用，俗稱“壓香”。在制作新型白酒時，其中一個重要程序是往該酒中補加酸，但若補酸過量，就會壓香，就是使酒中其他成分對白酒香氣的貢獻在原有水平上下降了，或者說酸量過多使其他物質的放香閥值增大了。 　　

你是豬啊！我記得你說過你痛風是吧. 自己身體不好還喝酒！以后飲食要注意點，不要喝酒尤其是啤酒，還有少吃豆制品、海鮮，還要注意不要受涼。 痛風最好是戒除煙酒，還有以后別再喝咖啡.... 1)飲食方面：①豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞、鴨、鵝、兔以及各種動物內臟(肝、腎、心、腦)、骨髓等含嘌呤量高，應盡量不吃；魚蝦類、菠菜、豆類、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤，要少吃；大多數蔬菜、各種水果、牛奶和奶制品、雞蛋、米飯、糖等可以吃。②多飲水，要使每日尿量保持在2000ml以上，因尿路結石的發(fā)生和小便尿酸濃度及小便的酸堿度有關，必要時可服用堿性藥物，以預防尿路結石的發(fā)生。③避免暴飲暴食或饑餓。④節(jié)制煙酒，尤其不能酗酒。⑤不喝濃茶、咖啡等飲料。 (2)妥善處理誘發(fā)因素，禁用或少用影響尿酸排泄的藥物：如青霉素、四環(huán)素、大劑量噻嗪類及氨苯喋啶等利尿劑、維生素B?1和B?2、胰島素及小劑量阿司匹林(每天小于2g)等。 (3)肥胖者要積極減肥，減輕體重，這對于防止痛風發(fā)生頗為重要。 (4)注意勞逸結合，避免過勞、精神緊張、感染、手術，一般不主張痛風病人參加跑步等較強的體育鍛煉，或進行長途步行旅游。

你的身體出問題了，你得去查一查是什么毛病。

酒是能散能行，屬辛辣之品．隨氣血布于全身，辣者燥熱，故而火邪炙體．故熱痛．

那不正常了，不要喝了。不是酒有問題，就是人太虛了，不勝酒了