能用火點著的酒只是說明酒中的酒精含量比較高，不能說明酒是好還是壞

白酒著火，主要燃燒物是酒精在發(fā)揮作用。白酒主要成分是酒精、水，并且酒精含量比較高。酒精可以與空氣中的氧氣接觸，當溫度達到著火點就可以燃燒，這也是燃燒的三要素。1 、可燃物。 2 、助燃物(通常為氧氣) 。3 、達到可燃物著火點的溫度。

白酒中含有的酒精濃度高，酒精易燃點燃的是酒精，在燃燒過程中白酒濃度隨著酒精燃燒揮發(fā)而減小，火熄滅后不表示酒精沒有了，只能說明濃度不夠打不動燃點。

自從新工藝白酒出來后，發(fā)現(xiàn)大家在鑒酒方面尤其喜歡“玩火”，認為點得著的酒就是純糧好酒！老一輩常常用一根火柴點燃酒杯里的酒，若點著了就鑒定是好酒，這種方法科學嗎？下面咱們一步步的來分析分析，這酒如何鑒別好壞?。?！導讀：細究之下，很多酒友都想著尋覓到真正的純糧好酒，而一些鑒酒小方法也開始廣為流傳，老酒客常常詬病低度酒，喝了有一股兌水味兒；而他們認為好的白酒一定是高度酒，而且要喝著70度卻像50度的感覺。隨著科學的進步，釀酒技術也得到了發(fā)展，今天酒精度高的酒，不一定是好酒。酒能點著是好酒嗎？其實酒精度只是白酒的一項理化指標。白酒好不好除了國家食品法規(guī)要求的理化指標外，主要的感官指標是外觀，香氣，口感，風格，而酒精度能夠影響的更多香氣口感以及風格。常常喝白酒的朋友都知道白酒里面含有酒精，現(xiàn)在酒業(yè)界倡導低度化，酒精濃度一般控制不超過53度。而在過去的稀缺經濟年代，酒精濃度超過60度的白酒很普遍，但大部分的商家卻在其他標準上無法達標。點火鑒定白酒，這種方法來鑒定白酒還是較為實用的，因為一般來說只有50度及其以上的酒能被點燃，而食用酒精是在上個世紀六十年代才被發(fā)明的，以前酒的造假基本就是兌水，以前大家心中的好酒就是不摻水的高度酒，所以用這一方法的確是可以比較簡單地先初步辯出白酒優(yōu)劣的。 【以前可以用點火鑒定，而現(xiàn)在可就行不通了】高度白酒里酒精的含量高于水，所以點燃比較容易，如果是低度白酒，則很難點燃。多少度的酒可以被火點燃？白酒能被點燃的原理其實很簡單，跟是否為糧食酒無關；其主要跟酒的酒精度數(shù)有關，一般50度的酒都能被點燃，若所處環(huán)境較熱，40度也可被點燃。最淺顯的一個例子就是酒精燈，其為工業(yè)酒精，連酒精酒也算不上，但是它不僅可以被點燃，還可持續(xù)燃燒很久，還不是因為其酒精度高達97度，所以也能點燃。所以說，單純想從是否能被點燃就看出來到底是不是純糧釀造純屬無稽之談！白酒如何鑒定好壞？①望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處觀望，應無色透明，玉潔冰清；②聞：以手指輕握旦形杯底，微蕩酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來的芳香，再 移開酒杯呼氣，如此反復數(shù)次，濃郁的酒香便沁入腔腑，回蕩悠悠，愉悅舒暢的感受便油然升起。③綴：從杯中輕輕綴入小量（約1~2毫升）酒液，停留在舌尖幾秒鐘，然后把舌頭上抵觸上顎，讓酒液滲潤全舌，再在口腔中輕砸?guī)谆兀螘r酒液的醇厚綿柔，回甜豐滿，爽滑純凈使您感受到瓊漿玉液的滋味。④咽：把口腔中的酒液輕輕咽入喉內，這時道候溫熱而醇厚，一脈而下，稍后再輕呼吸，回味如涌芳泉。五種實踐方法鑒定白酒燒堿法用氫氧化鈉，即大家常說的燒堿，把要檢測的白酒2兩加入燒堿2克放入試管，然后放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會顯示為黃色，但是勾兌的劣質白酒完全不會變色。鑒別原理：優(yōu)質白酒為糧食釀造，劣質的白酒是工業(yè)酒精勾兌香料，不會起化學反應。茶水法往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。真酒顏色會變成淡黃色，假酒會立即變成紫黑色。對于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少許冷水后振搖幾下，使其混合均勻，如果見杯中水變混，表明是用糧食為原料制成的釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認定是用酒精兌制的。對于低于30度的釀造白酒，用上述方法搖勻后雖不能見到明顯的混濁，但其液面上會飄有油狀物，而兌制白酒則無。因此可據(jù)此鑒別釀造白酒和兌制白酒。冷藏法根據(jù)脂類物理特性，1°C以下結晶、凝固。原漿酒里，含有脂類物質，在1°C以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低于1°C時，會有許多絮狀物質出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出。勾兌酒，就不會有此現(xiàn)象。滴油法在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。手觸法取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。

能夠燃燒說明白酒酒度達到一定高度。白酒質量體現(xiàn)不出來的。白酒質量應該是品嘗、感官判斷的。具有該種香型白酒的風格，香味協(xié)調細膩，尾凈等等特點。

古井貢酒年份原漿分五陳釀、八陳釀、十六陳釀和二十六陳釀，有高度和低度，濃香型、醬香型、淡雅型等

說明白酒的度數(shù)達到了45度以上，度數(shù)越高，火焰越明亮

看酒水好壞 是說度數(shù)越高越會燃 我們這邊酒廠出得酒渣 都會燃水分越越難點 當然 ```加了工業(yè)酒精得全是水也會`````

什么也說明不了。燃燒的三要素：可燃物、氧氣、著火點。具備這個三要素就能夠燃燒。白酒主要成分是酒精、水。其中酒精是可燃物。

在常溫下能夠被明火點燃的白酒酒精度一般在50度以上，酒精度越高，點燃后留下的水分越少，如果點燃后沒有留下任何物質，說明白酒的酒精含量很高，酒中的雜質很少，在酒精燃燒過程中，把里面少量的水分也同時蒸發(fā)了，一般會留下很少的灰黃色物質，那是白酒中的不揮發(fā)固形物，成品白酒中含量一般少于0.5g/L.

你看一下酒瓶上標示，是不是六十度純糧糧造，否則的話，有可能是勾兌的假酒，喝多了肯定對人不好！

酒精含量大。

答：可以燃燒與酒的好壞沒關系。例如白酒的主要成分是乙醇，乙醇是可以燃燒的，所以白酒也可以燃燒。度數(shù)高的白酒，就是純酒精百分比高的，容易燃燒。如果酒精濃度太低不易著火。所以白酒是否可以燃燒與酒的好壞沒關系。望采納

只能說明度數(shù)高

是指白酒嘛？

是

酒的主要成分是水、乙醇和一些酯類（少量）、香料等等。酒是否能燃燒主要取決于乙醇的濃度。所以大體上說乙醇濃度高于一定的程度就可以燃燒，低于一定的程度就不能。酒的度數(shù)反應的就是乙醇濃度，所以酒是否能燃燒只和度數(shù)有關：度數(shù)越高越容易燃燒。至于是否是好酒，要看好酒的定義。如果您認為度數(shù)高的酒就是好酒，那能燃燒的肯定是好酒。而如果除了度數(shù)還要考慮種類，口感、年份、品牌、工藝等等，那不同酒的差別就體現(xiàn)在除乙醇以外的其它成分（比如酯類的種類和含量）上，酒的好壞和就和否燃燒沒有直接關系了。

能燃燒的酒只能說明酒精含量高

中國白酒的為鋁質的，蓋上圖片文字清晰整齊。蓋體光滑，形狀很統(tǒng)一，合的嚴密。如果是假的蓋上的文字圖片模糊，蓋口合的不嚴，倒過來晃幾下酒水可能會灑出來?？词欠裼袦啙幔喝绻峭该鞯牟Ａ孔樱瑢χ柟?，透過瓶體看是否有懸浮物，云霧狀的小東西或者沉淀物。真的白酒是無色透明的，假的酒會有懸浮物或者是沉淀物。驗證：到一點就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均勻的散開并且下沉，說明這酒的質量是優(yōu)質的。油在酒中下沉速度時快時慢，并且是不規(guī)則的散開，說明這酒是劣質酒。聞氣味：滴幾滴白酒于手中，快速摩擦幾下直到發(fā)熱，這時如果就散發(fā)出來的清香味則酒為好酒，如果味是苦的則為劣質酒?？瓷a商和品牌：一般情況下生產商注明為分廠、聯(lián)營廠的都不要買，很可能是假的，因為一個好的品牌生產商一般都不會共享的，更不會轉讓，借出去。要知道廠家賣出的是品牌、是生命，不僅僅指一瓶酒的事情。6包裝：看看酒的包裝是否正規(guī)，包括標簽、瓶蓋、生產商、合格證和印刷。包裝的邊緣接縫整齊嚴密，沒有松動，而假酒的包裝邊緣常有縫隙，不整齊。

好像沒有 都是水跟酒精混合物 什么牌子的酒 這個區(qū)別就多了 要看 兩個比例 還有時間關系、還有儲藏啦 多了去了 要說真的假的 真沒的說 都是酒