這你就不懂了吧！ 現(xiàn)在查的嚴(yán) 借送酒來行賄 人體內(nèi)所需微量元素 肯定沒有黃金的

要加酒精的，不過是食用酒精。規(guī)定的。一為了殺菌，二為了迫走釀酒過程中產(chǎn)生的水分。

沒開燒的酒窖沒辦法補(bǔ)救。 只有把它取出，蒸餾一下，達(dá)到滅菌，補(bǔ)充點(diǎn)稻殼，起到疏松作用，然后加入曲藥，加量水，控制好溫度，然后入池繼續(xù)發(fā)酵等待下次。

我是來看評(píng)論的

提這個(gè)問題，說明對(duì)釀造白酒中勾兌，勾調(diào)存在很大誤解。好酒都是釀造出來的，更是經(jīng)過勾調(diào)出來的。 請問那些直接蒸餾出來的酒，你是怎樣統(tǒng)一度數(shù)，統(tǒng)一口感，統(tǒng)一風(fēng)格，穩(wěn)定酒質(zhì)的？這個(gè)過程需要一個(gè)工序吧？這個(gè)工序叫什么？能回答了，那容易消除這個(gè)誤解了。 不喜勿噴 這個(gè)問題其實(shí)早就該出現(xiàn)了，它本身說明了一個(gè)現(xiàn)實(shí)情況，就是在現(xiàn)實(shí)生活中有非常多的人雖然覺得自己對(duì)白酒很熟悉，但事實(shí)上是安全不了解的。 雖然白酒是國內(nèi)最常被飲用的酒類，但是事實(shí)上有相當(dāng)大一部分人對(duì)于白酒的了解都是來自于酒廠廣告、白酒經(jīng)銷商等利益獲得者“偷換概念”的宣傳，喝白酒的人多少有些被“忽悠”了。 為什么家里釀造的酒開封就直接喝，可網(wǎng)上卻說白酒一定需要勾兌？ 這個(gè)問題真要不羅嗦，那其實(shí)用一句話就可以解決：因?yàn)榘拙茐焊筒皇轻勗炀?，所以自然就跟釀造酒有本質(zhì)區(qū)別。 雖然 ，不管是在酒類的廣告上，還是電商平臺(tái)的介紹內(nèi)容上，白酒相關(guān)的宣傳內(nèi)容里總免不了“純糧釀造”這個(gè)詞出現(xiàn)，這么多年過去了，也終于如愿的打造出了“純糧釀造就是好酒”的刻板印象。 但是 ， 事實(shí)上白酒并不是“釀造酒“，它真正的身份就是蒸餾酒，我們中國真正的釀造酒是黃酒、米酒 。絕大多數(shù)古詩詞里提到的酒、古籍醫(yī)書中說起的酒，幾乎全都不是白酒，現(xiàn)代白酒只不過是在“蹭熱度”罷了。 因?yàn)橄啾容^“純糧釀造”、“古法釀造”等一聽就有文化、一看就想消費(fèi)的營銷詞匯來說，“蒸餾酒”這三個(gè)字實(shí)在工業(yè)味太濃厚了一些，明顯不利于打造所謂的“白酒文化”形象。以至于到了現(xiàn)在，竟然真的有很多人主觀或者下意識(shí)的錯(cuò)認(rèn)為白酒是釀造酒。 這就好比現(xiàn)在很多產(chǎn)品都在吹捧“手工制作”一樣，在這里并不是否認(rèn)手藝人的價(jià)值，也不是否認(rèn)手工藝的價(jià)值，而是明明很多東西用機(jī)器或其他工具是更加高效、高品質(zhì)的，但就是有人覺得標(biāo)榜“手工制作”的東西才有“靈魂”。 事實(shí)上這么做有沒有“靈魂”不好說，反正加了這些噱頭之后價(jià)格更貴倒是真的。 作為蒸餾酒的白酒跟小時(shí)候家里自己釀的釀造酒根本就是完全不同的兩回事，釀造酒的關(guān)鍵確實(shí)是糧食被發(fā)酵釀造的過程，但白酒制作過程的核心就是“蒸餾”。 如果不進(jìn)行蒸餾的話，白酒是不會(huì)有那么高的酒精度數(shù)的，一般的發(fā)酵菌在10%左右的酒精濃度的時(shí)候就停止生命活動(dòng)了，酒的度數(shù)就無法再升高。就算是專門挑選非常耐酒精的菌種，其極限也就在18%左右，這還是現(xiàn)實(shí)中不太能實(shí)現(xiàn)的理論值。也就是說 如果不經(jīng)過蒸餾，人類是沒辦法通過釀造得到18度以上的酒類的，高度數(shù)的白酒必須要蒸餾。 但是在蒸餾的過程中會(huì)讓糧食發(fā)酵產(chǎn)生的、除酒精以外的絕大部分物質(zhì)損失殆盡。所以白酒作為一種蒸餾酒，不僅有益的營養(yǎng)物質(zhì)含量低到可以忽略不計(jì)，它跟家里自釀的酒相比還有其他的區(qū)別。 家里自己釀造的米酒、黃酒的度數(shù)是很有限的，因?yàn)槠渲械陌l(fā)酵菌工作到一定程度之后就自己自動(dòng)“退休”不工作了，所以真正釀造不經(jīng)過蒸餾的酒度數(shù)一般只有10度左右。 而白酒的情況不同，當(dāng)白酒被蒸餾出來的時(shí)候，一般都是“掐頭去尾”的。 最先出來的“酒頭”部分可以達(dá)到70多度，這要怎么喝？而且其中往往還含有相對(duì)較多的甲醇、醛類、雜醇油、低級(jí)脂肪酸等等，“酒頭”香氣雖然猛烈，但雜味也猛，上述那些亂七八糟的東西也對(duì)人有更強(qiáng)的傷害性。 隨著蒸餾過程的推進(jìn)，出來的白酒度數(shù)會(huì)逐漸下降，最后的“酒尾”可能就只有十幾二十度了，并且其中有大量的乳酸、酯酸、雜醇油，不僅雜味大、口味苦澀，而且往往還挺容易渾濁，同樣對(duì)人更有害。 不過這些“酒頭”、“酒尾”也有用，可以過濾、混合、稀釋后再進(jìn)行一次蒸餾，留下適宜飲用的部分再丟棄。也可以將高品質(zhì)酒的“酒頭”、“酒尾”過濾陳釀起來，以后用來調(diào)酒用。 除去了“酒頭”和“酒尾”之外，在中間時(shí)段蒸餾出來的就是白酒了，只不過這個(gè)時(shí)候白酒的口感、度數(shù)、風(fēng)味都是不確定、不固定的，這不勾兌怎么賣？肯定會(huì)產(chǎn)生很多糾紛的。 而且剛出來的新酒往往都比較沖、比較烈，需要合理的勾兌、陳放，等到酒質(zhì)變得相對(duì)柔和醇厚了，才能獲得最好的飲用體驗(yàn)。 當(dāng)然凡事也是不是那么絕對(duì)的，蒸餾白酒要經(jīng)過勾兌過之后才能賣，但未必非得經(jīng)過勾兌才能喝。如果完全不建議新酒口感刺激、滋味雜、酒體不協(xié)調(diào)，那么當(dāng)然也是可以喝的。 最后總結(jié)一下： 直接釀造出來的原漿酒能喝?？墒钦麴s出的原漿酒50度以下，70度以上都不太好。雜質(zhì)多，質(zhì)量差。可50~70度的原漿液最好。可你說算多少度的酒。所以就產(chǎn)生了勾兌的方法使灑液統(tǒng)一了度數(shù)。勾兌中為了改善酒的口感，口味需要加一些工藝。然后再醒酒，為什么說酒是陳的香，醒酒的時(shí)間越長越好的就是這個(gè)道理。 技術(shù)好的酒師，釀造出來的酒不勾兌也受人歡迎，要想喝 健康 酒，就應(yīng)該選擇原味酒 真正釀酒不勾兌，就是得撂些日子。就是醒醒，這樣不硬，柔和。在安徽。集鎮(zhèn)，都有燒鍋。直接在下邊接酒。都是高粱，稻子所釀。在那打工，經(jīng)常去，和老板敘話。 白酒剛剛蒸餾出來酒精味很沖很苦，白酒傳統(tǒng)釀造一般都是蒸餾后通過三年到五年的存放，酒精和酯化等反應(yīng)后白酒才能夠綿柔甘甜，這樣存放成本較高，所以現(xiàn)在市場的白酒多是添加甜味劑，香精等勾兌來調(diào)好口感后就直接銷售了。 釀造出來的叫酒，勾兌出來的叫茅臺(tái)酒 釀造白酒需要大量的糧食，釀造時(shí)間很長，效率低。而勾兌只需購買酒精，香料，混合一下，搖勻，效率高，要多少有多少。

這個(gè)也不一定吧，個(gè)人覺得沒必須要非得選擇高度酒進(jìn)行泡酒，要選55-60度的純糧酒，必須是純糧食酒還得是健康無添加的。我建議你可以了解一下谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，可以說口感還是品質(zhì)都很贊，天貓有售。

病情分析：泡藥酒要用高度的純糧食酒，這樣才能將藥材里的有效成分及時(shí)有效泡出。指導(dǎo)意見：建議你先去看下中醫(yī)，再用高度糧食酒來泡藥材，一般藥材和酒的比例是1:15.醫(yī)生詢問：

如果某些白酒生產(chǎn)商欲在白酒中加入金箔，無非是嘩眾取寵，想為自己的產(chǎn)品身價(jià)加碼而已。但現(xiàn)在的消費(fèi)者已在酒類消費(fèi)上愈趨理性，以加入金箔的噱頭拉高酒價(jià)，不算高明的營銷方法。黃金屬于貴金屬，即使微乎其微的金箔量對(duì)人體無妨害，但長期飲用并積累過量，對(duì)飲用者身體肯定沒有好處。 醫(yī)學(xué)專家 長期食用含金食物 可能引起腸胃出血 白酒里面添加金箔，重醫(yī)附二院消化內(nèi)科博士馮曉霞認(rèn)為，從黃金本身的特點(diǎn)來看，它的穩(wěn)定性較好，人體攝入微量黃金后不會(huì)被腸胃所吸收和消化，也不會(huì)長期存留在體內(nèi)，最后會(huì)隨著排泄物排出體外。 馮曉霞強(qiáng)調(diào)，從醫(yī)學(xué)看，金不像鐵、銅等金屬，它不是人體必需的元素，所以食用了對(duì)人體并沒有什么好處。雖然衛(wèi)計(jì)委的意見征集函提到，允許金箔作為食品添加劑的產(chǎn)品僅為白酒，最大使用量為每公斤0.02克。但如果人長期食用含金的食物，或者過量食用，可能出現(xiàn)黃金在體內(nèi)大量堆積，造成重金屬超標(biāo)，從而影響消化功能，甚至引起胃黏膜損傷，嚴(yán)重引起腸胃出血

并沒有什么作用，只是變相增加了，屎的含金量，在人體內(nèi)既不會(huì)被吸收，也不會(huì)反映，怎么喝進(jìn)去，怎么*出來，，，，好酒天金村。

白酒不能發(fā)酵。應(yīng)該說，白酒是通過發(fā)酵生產(chǎn)的。白酒是糧食通過微生物發(fā)酵作用轉(zhuǎn)化形成的以酒精為主的化學(xué)物質(zhì)與水的混合物，具有酒精的刺激性氣味、滋味和其他物質(zhì)產(chǎn)生的香味。白酒的形成是通過許多微生物共同作用的結(jié)果，其過程大致是：先由霉菌產(chǎn)生的淀粉酶和蛋白酶把糧食中的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖和小分子肽、氨基酸，再利用酵母菌把糖轉(zhuǎn)化成酒精。發(fā)酵的意思是微生物的無氧代謝，而酵母菌利用糖轉(zhuǎn)化成酒精，必須在無氧（密封）的條件下進(jìn)行，所以把白酒的生產(chǎn)過程叫發(fā)酵。在發(fā)酵的同時(shí)，還有其他微生物共同作用，如各種細(xì)菌（這些細(xì)菌都對(duì)人體無害），這些細(xì)菌也是利用糖等物質(zhì)，轉(zhuǎn)化形成其他一些香味成分，如各種其他醇類、醛類、酸類。發(fā)酵完成后，要用水蒸氣把酒精和其他成分蒸餾出來，然后密封低溫放置一段時(shí)間，讓其中的醇、醛、酸等繼續(xù)進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，形成多種酯類物質(zhì)。這才是白酒香味的來源。白酒生產(chǎn)的主要過程，也是關(guān)鍵過程是發(fā)酵。所以說，白酒是通過發(fā)酵生產(chǎn)的。白酒生產(chǎn)出來后，就不能再發(fā)酵了。

糧食蒸熟后易于發(fā)酵轉(zhuǎn)化。以制作過程為例，大米和糯米浸泡12小時(shí)之后裝入配備的雙層節(jié)能不銹鋼蒸酒設(shè)備的內(nèi)側(cè)蒸熟，備用。玉米直接煮熟，其他糧食蒸透。這些糧食在蒸熟或者煮熟的時(shí)候是很有講究的，待糧食熟透之后涼至一定溫度，加入熟料高產(chǎn)酒曲發(fā)酵即可。釀出來的酒即為我們熟悉的多糧酒，通常我們熟知的五糧液也是多種糧食一起釀造的白酒，正因?yàn)槊恳环N糧食都有各自的獨(dú)特的優(yōu)勢和口感，因此放在一起每一種糧食的香味都能夠獨(dú)立的散發(fā)出來，讓人流連忘返，難以放下手中的酒杯。

我對(duì)照你的序號(hào)，給你一一回答下：1 沒有發(fā)酵，那是因?yàn)榻湍妇鷶?shù)量不夠多，或者溫度過低，不需要加白酒的2 如果要加白酒，可以在葡萄酒釀成之后保存的時(shí)候加入高度的白酒，50度以上的最好，用來抑菌封瓶。3 可以加，也是要在最后釀好葡萄酒以后才能加4 可以，加白酒主要是用來殺菌防止葡萄酒氧化的，所以，只要酒精度高就可以的，完全沒有問題。酒精度太低不行，沒有抑菌效果。5 一般釀造葡萄酒不用加白酒的，如果沒有發(fā)酵，建議用棒子攪拌攪拌，促進(jìn)酵母菌的繁殖，這樣發(fā)酵會(huì)更快一點(diǎn)的。6 葡萄酒的釀造，要注意殺毒。容器都要進(jìn)行殺菌處理，否則，很容易變壞的。

制作葡萄酒根本不需要加白酒，如果是當(dāng)時(shí)想喝葡萄酒的話，就將葡萄汁中加入白酒，喝起來就是調(diào)制的葡萄酒，但是釀制的話，就是將葡萄沖洗干凈，捏碎放入消過毒的容器中，加入適量白糖，葡萄會(huì)自己發(fā)酵成酒，我自己制作葡萄酒的過程已寫成博客，你可以看一看地址http://hi.baidu.com/%C9%CC%C2%E5%B0%A2%F6%CE/blog/item/9e5a3dd3daaf883d970a169a.html

一：葡萄買回用剪刀一顆顆剪下來，挑出壞了的葡萄丟掉，然后用水洗干凈，把水分晾干。二：用手把葡萄一次抓幾顆擠爛一起放在洗干凈的壇子里（有大一點(diǎn)的鍋也可以），裝三分之二，留下三分之一的空間。三：葡萄裝在壇子里自然發(fā)酵一個(gè)星期，葡萄皮經(jīng)過發(fā)酵后，像煮沸騰的稀飯，要冒很高起來，所以不能把壇子裝得太滿。四：一星期后把經(jīng)過發(fā)酵的葡萄用一塊干凈的細(xì)布過濾，分出葡萄皮、核，只留下葡萄汁。五：葡萄汁經(jīng)過一星期沉淀后，壇子下面有厚厚一層葡萄淀粉，先舀出上面比較清涼的一部分，用布折疊后再次過濾剩下的，必須濾出淀粉，不然釀出的葡萄酒會(huì)很渾濁。四、五兩道工序比較麻煩，需要足夠的耐心。六：將過濾后的葡萄汁，用十斤葡萄、一斤冰糖的比例裝如壇中，用一個(gè)雞蛋磕破，只倒出蛋清放入壇中，用塑料袋、皮筋封好壇口，然后密閉存放，三個(gè)月后再喝。葡萄酒做好了，不知滿意嗎？糖的多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)劑。

我自己就做紅葡萄酒很好喝的，（我不知道紅葡萄和山葡萄有什么區(qū)別）我的做法是，紅葡萄洗凈晾干放入玻璃容器內(nèi)，大概是六斤葡萄，四斤白酒（最好是高度的）2兩冰糖，一個(gè)檸檬。僅供參考

首先沖洗干凈葡萄，瀝干水分，然后一粒一粒摘下來，揉碎。10斤山葡萄加白糖2斤拌勻入缸發(fā)酵，每天用木棍攪拌一次，大約10天左右就可以擠榨原酒出來，用紗布隔渣，然后裝玻璃瓶，進(jìn)行二次發(fā)酵，大約再過一星期左右，原酒就澄清了，再次用紗布隔離，再次裝瓶，這時(shí)候的葡萄酒，就有干紅的味道了，如果你喜歡喝酒的話，加兩斤50度的白酒下去，這樣再保存一到兩年時(shí)間，這時(shí)候的葡萄酒，絕對(duì)比長城紅的味道好！

我對(duì)照你的序號(hào),給你一一回答下:1 沒有發(fā)酵,那是因?yàn)榻湍妇鷶?shù)量不夠多,或者溫度過低,不需要加白酒的2 如果要加白酒,可以在葡萄酒釀成之后保存的時(shí)候加入高度的白酒,50度以上的最好,用來抑菌封瓶。3 可以加,也是要在最后釀好葡萄酒以后才能加4 可以,加白酒主要是用來殺菌防止葡萄酒氧化的,所以,只要酒精度高就可以的,完全沒有問題。酒精度太低不行,沒有抑菌效果。5 一般釀造葡萄酒不用加白酒的,如果沒有發(fā)酵,建議用棒子攪拌攪拌,促進(jìn)酵母菌的繁殖,這樣發(fā)酵會(huì)更快一點(diǎn)的。6 葡萄酒的釀造,要注意殺毒。容器都要進(jìn)行殺菌處理,否則,很容易變壞的。