檸檬雞爪 00:00 / 01:3770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

食材明細(xì)雞爪八個鵪鶉蛋20個蔥兩段姜一塊干辣椒八個蒜兩頭鹽兩茶匙白酒一湯匙黃酒三湯匙五香粉半茶匙老抽一湯匙白糖一茶匙香醋三分之一湯匙咸鮮口味燉工藝半小時耗時簡單難度雞爪燒鵪鶉蛋的做法步驟1原料圖。2燒開水，把雞爪焯水，水開加一湯匙白酒，再次煮開撈出過冷水瀝干備用。3鍋里放上油，炒香蔥姜干辣椒。4倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃。5放入黃酒，炒均勻。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒開。6兌水剛剛淹沒食材，大火燒開中火燉20分鐘。7把蒜剁碎放入鍋里，調(diào)入香醋，大火炒收汁。8湯汁收干即可。小竅門這道菜黃酒可以用料酒代替。白糖也可以不加。

火辣辣雞爪的做法 用料 雞爪 30只料酒 適量白酒 少許老王（十三香） 適量蔥姜蒜 適量香葉 5片桂皮 1塊八角 5個豆瓣醬 兩大勺干紅辣椒 兩個蠔油 適量白糖 一大勺干辣椒片 適量生抽 適量芝麻 適量做法 步驟一：雞爪洗凈，剪掉指甲。步驟二：雞爪焯水，鍋中放料酒和少許白酒（白酒不放也可以）。切記一定要冷水下鍋，等開鍋后撇去浮沫和油脂。不用焯水太長時間，斷生即可。步驟三：起鍋燒油，下老王（十三香）、蔥、姜、蒜、香葉、大料、干辣椒、豆瓣醬炒香，放入焯好的雞爪。和豆瓣醬炒勻后，添水，大火燒開。步驟四：加入適量蠔油、白糖、干辣椒片、生抽（一定要用上顏色的醬油），大火煮20分鐘。步驟五：收湯汁，少留一點湯汁即可，放入芝麻拌勻即可。好好享用美食吧。小貼士如果雞爪是冷凍的，一定要化透。

做虎皮雞爪要不要焯水？怎樣做，雞爪易起虎皮，比外面做的更好吃呢？提到虎皮雞爪，相信大家都不陌生，它既可以當(dāng)做平常吃的一道小零食，還可以端上桌做一道美食，并且虎皮雞爪的做法說簡單也不容易，講難也不是很難，只要掌握好流程及其方式，就能做出好吃的虎皮雞爪來。做虎皮雞爪需不需要焯水？大廚師不經(jīng)意說漏，怪不得雞爪不容易起虎皮我非常愛吃虎皮雞爪，一般都是自己在家做的，不過也有失敗的情況下，便是第一次在家做，自身就給做法不是很熟悉，那時還信心十足，結(jié)果就可想而知了。我就跟一個大廚師吐槽說這一虎皮雞爪太難做了，但大廚師卻不經(jīng)意說漏，原先錯在焯水這一步。在制作虎皮雞爪時，很多人都不知道需不需要焯水，但其實是無需焯水的，立即放到鍋里煎炸，隨后加小水泡，那樣就容易起虎皮了，并不一定做不少流程，反倒雞爪還不容易起虎皮，下面小編就來給大家分享一下做法。第一步首先把買回來雞爪清理干凈，隨后裁掉手指甲，放到水里，添加一勺食用鹽，把它浸泡10分鐘的時間，這樣做的目的在于將雞爪里的殘渣給浸泡出去，同時還可以除去一定的腥味兒，將浸泡好一點的雞爪瀝干水，放到碗里，加入適量老抽王，用手抓拌均勻，隨后放到太陽下邊晾干水份。第二步直到雞爪晾干水份后，在鍋中加入適量服用油燒熱，當(dāng)溫度7成熱時，把雞爪放到鍋里，把它炸成酒紅色后，立刻盛出來放到?jīng)鏊?，此刻雞爪就會因為熱漲冷縮的原理，讓表層出現(xiàn)很多的虎皮。第三步將浸泡好一點的雞爪撈起來，放到鍋里，加入適量冷水，放進(jìn)冬茹，良姜，麻椒，生姜片，豆瓣醬，耗油，生抽醬油，老抽王，白砂糖，食用鹽，用勺子拌勻，隨后蓋上鍋蓋，用猛火燒開，然后轉(zhuǎn)文火燒煮15~20分鐘的時間，先把火關(guān)閉，把煮好的虎皮雞爪放到鍋里浸泡半小時就能食用了。以上是制做虎皮雞爪的辦法，在制作時是不用焯水的，立即放到鍋里煎炸，然后再用涼水浸泡，根據(jù)熱漲冷縮的原理，讓雞爪表層起虎皮，那樣制作出來的虎皮雞爪不但進(jìn)味，還非常的美味。

做法一材料準(zhǔn)備好適量的雞爪和花生，還有少量的紅棗。做法1.雞爪剪去爪尖，洗凈。2.鍋里放水放兩片姜，煮開后放雞爪綽水。3.把雞爪用水沖洗凈，將紅棗和花生也清洗干凈，紅棗去不去核都可以。4.把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開后，如果有浮末，撇去.轉(zhuǎn)小火慢煲一個半小時。食用前加少許鹽即可。做法二原料豬肺、雪梨、川貝母、雞爪。做法1、豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。2、將雪梨清洗干凈，雪梨的皮不用削掉，切成四五塊即可，不要梨核。3、把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2-3小時，調(diào)味供用。做法三原料雞爪八個、鵪鶉蛋20個。配料蔥兩段、姜一塊、干辣椒8個、蒜兩頭。調(diào)料鹽兩茶匙、白酒一湯匙、黃酒三湯匙、五香粉半茶匙、老抽一湯匙、白糖一茶匙、香醋三分之一湯匙。做法1、準(zhǔn)備好食材。2、燒開水，把雞爪焯水，水開加一湯匙白酒，再次煮開撈出過冷水瀝干備用。3、鍋里放上油，炒香蔥姜干辣椒。4、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃。5、放入黃酒，炒均勻。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒開。6、兌水剛剛淹沒食材，大火燒開中火燉20分鐘。7、把蒜剁碎放入鍋里，調(diào)入香醋，大火炒收汁。8、湯汁收干即可。做法四材料雞爪 3個、當(dāng)歸 6片、紅棗 8個。調(diào)料鹽半茶匙。步驟1、材料備好。2、把洗凈的雞爪飛過水。3、把洗凈的紅棗對半切開。4、把材料放入2碗半的清水，中火煲 。5、蓋上蓋煲個40分鐘后加鹽就行。6、 濃濃的美容湯煲好了。做法五原料雞爪，海帶。配料料酒，鹽，姜。做法1.把雞爪洗干凈，海帶浸泡發(fā)，然后洗干凈打成結(jié)。2.姜切片，在鍋里放水煮開，放入雞爪焯水，撈出洗干凈。3.放入砂鍋里，加入姜和清水煮開， 然后加入料酒和鹽煮一小時。4.再放入海帶煮二十分鐘即可，這款海帶強(qiáng)雞爪湯豐胸效果一流哦。5.海帶和雞爪都是有豐胸的效果的。做法六原料雞爪，黑豆，紅棗。配料姜，鹽，料酒。做法1.把黑豆洗干凈，用清水浸泡半小時，紅棗去刺核洗干凈備用。2.把雞爪洗干凈，切掉爪尖，放入