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1，為什么有的白酒喝了會(huì)口干上頭
酒中的雜醇油含量高，飲后頭痛。是因?yàn)獒劸圃陷^差造成，致使雜醇油較高，造成容易上頭，且酒后頭痛。酒中一些低沸點(diǎn)醛類物質(zhì)造成上頭，主要陳藏時(shí)間不夠，陳酒一般使低沸點(diǎn)物質(zhì)揮了發(fā)許多，所以酒后不容易上頭。新酒容易上頭。喝酒頭暈正常，酒精有麻醉神經(jīng)作用。
喝酒上頭，主要是醇酸酯比例不協(xié)調(diào)造成的，多數(shù)是醇類含量高，酸低所致。
喝酒口干與酸度低有關(guān)，其實(shí)人體分解白酒過程中就需要大量的水，喝酒之后多喝水，有利于分解酒精。
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2，白酒喝多了為什么會(huì)口渴
白酒喝多了會(huì)口渴的原因是酒精飲料進(jìn)入人體以后會(huì)刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，身體排尿的速度就比平時(shí)要快，人體排掉水分的速度增加，進(jìn)而產(chǎn)生需要補(bǔ)水的口渴現(xiàn)象。白酒是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、
老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
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3，有些白酒喝了口干請(qǐng)問這是為什么
白酒喝了口干，一般來說純糧食喝了不會(huì)有這樣的現(xiàn)象，除非是假酒誤飲，寧波傳成酒械都是純糧食釀造白酒，具體您可以到寧波傳成酒械看看酒精本身不是人體所需要的物質(zhì)，屬于異物，當(dāng)身體代謝有害物質(zhì)的時(shí)候需要大量水稀釋后分解，這是其中一個(gè)原因，更重要的是酒精能收縮血管，但擴(kuò)張毛細(xì)血管，而肺泡中毛細(xì)血管眾多，所以喝了酒的人呼吸中有很重的酒味，而這也是人體排泄的一個(gè)過程，同時(shí)呼吸的水流失量是正常情況下的兩到三倍，這樣就導(dǎo)致了2方面的缺水。屬于輕微脫水的癥狀，適當(dāng)補(bǔ)充鹽和糖能緩解癥狀但千萬別多，因?yàn)槎嗔藵舛雀吡松眢w又要用水來稀釋你喝下的糖和鹽的濃度會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的脫水，多吃維生素類的水果，別吃高蛋白的物質(zhì)，蛋白和脂肪在吸收時(shí)要的水最多。生理學(xué)的小問題而已，如果有興趣生存手冊(cè)上會(huì)有很通俗的講解。
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4，白酒喝完以口干是什么原因
這是因?yàn)榫凭M(jìn)入人體以后，會(huì)刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿比平時(shí)要勤。同時(shí)，當(dāng)酒精溶于血液進(jìn)入人體細(xì)胞后，會(huì)促使細(xì)胞內(nèi)的水分暫時(shí)滲透到細(xì)胞的外部，也導(dǎo)致體內(nèi)儲(chǔ)存的部分水分被排泄到體外。這種體液減少的狀況通過神經(jīng)反射，就會(huì)使人產(chǎn)生口渴的感覺。尤其是飲用過量的白酒后，人更感口渴。因此，人們?cè)陲嬀坪?，宜飲大量的白開水和淡茶水，以及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)水分。造成白酒口干的原因不是缺少什么，而是什么東西多了，如何處理掉。白酒發(fā)酵、勾兌、過濾、化驗(yàn)全方位進(jìn)行分析，喝白酒造成口干的原因如下：1、白酒發(fā)酵、蒸餾，會(huì)帶入高級(jí)醇類、酯類，這些高級(jí)酯類、醇類在分解過程緩慢、分解時(shí)候需要大量水做為載體。2、白酒發(fā)酵，特別是高檔白酒，為了提高白酒質(zhì)量，多選擇延長發(fā)酵期，這樣會(huì)導(dǎo)致白酒里面有益的香味物質(zhì)豐富，同時(shí)也導(dǎo)致不利的物質(zhì)產(chǎn)出，這些香味物質(zhì)分解過程也會(huì)增加口干的情況。3、白酒發(fā)酵多選擇窖池發(fā)酵，窖池上層的水份在漫長發(fā)酵期里會(huì)淋漿到底層，上層酒醅顯得干燥一些，品嘗時(shí)候感覺口干。解決喝酒后口干的問題：混合好的綜合基礎(chǔ)白酒通過介質(zhì)罐（活性炭吸附的原理）吸附一下，把高級(jí)酯類、高級(jí)醇類吸附掉，然后化驗(yàn)，調(diào)整微量指標(biāo)，做到醇酸酯平衡最佳點(diǎn)位，然后做抗凍實(shí)驗(yàn)，可以通過抗冷除濁機(jī)微調(diào)，把白酒做到-10~-15度之間以后失光即可。這樣生產(chǎn)的白酒口干情況基本消失。
5，喝了白酒之后為什么特別口渴
在氣候寒冷的冬天，人們習(xí)慣飲用白酒來抵御寒氣。事實(shí)證明，“飲酒能抗寒”是一種誤解。多喝一些酒，雖然可以使皮膚血管擴(kuò)張，血流量增加，使人體有一種熱烘烘的感覺。實(shí)際上，這只是使人暫時(shí)消除了冷的感覺，并不是真正的御寒。而且，由于皮膚血管擴(kuò)張和血流量增加，通過皮膚散去的熱量也大大增加，非但不能保溫，反而會(huì)引起體溫下降。這就是說，飲酒不但不能御寒，反倒損失了熱量，也容易發(fā)生感冒。另外，以下關(guān)于飲酒的認(rèn)識(shí)也是錯(cuò)誤的：用酒發(fā)汗：在我國民間流傳著“用酒發(fā)汗”來治療疾病的方法。當(dāng)然，如果是由于淋了雨或受了涼出現(xiàn)的風(fēng)寒感冒、身痛無汗等，喝點(diǎn)白酒蓋上被子睡一覺，也許會(huì)有一定的好處。但是，假如是因受熱患了風(fēng)熱感冒而出現(xiàn)發(fā)熱惡寒，咽喉疼痛，咳嗽多痰等，特別是發(fā)高燒時(shí)，再用飲酒發(fā)汗，無疑會(huì)“火上澆油”，使病情加重。所以感冒以后一般不主張采用飲酒發(fā)汗的解表方法。啤酒解暑：炎夏酷暑，飲用烈性白酒會(huì)覺咽干口燥，倍感炎熱難受。嗜酒者常以飲啤酒代之，認(rèn)為啤酒有“解渴、生津、消暑”之功。啤酒真的能消暑嗎?不是的。啤酒雖然含酒精量少，但是如果一次喝上幾斤，進(jìn)入人體的酒精量也與喝白酒差不多。再說，夏天氣候炎熱，人們出汗多，消耗大，易于疲乏，如果再飲啤酒，其口渴出汗將更加厲害，思維能力、工作效率都將受到影響，甚至?xí)斐晒ぷ髦械牟铄e(cuò)事故。因此，切勿用啤酒來解渴消暑。以酒助性：一些患有陽痿早泄病的男性，企圖用飲酒的方式來促進(jìn)性欲，其結(jié)果往往是以失敗而告終。其實(shí)，酒精除了對(duì)人體的其他損害之外，酒精還是一種腺毒素，過量飲酒可使性腺中毒，血中睪丸酮水平降低70~80％，導(dǎo)致男子陽痿不育。如果每天喝烈性酒，平均量超過半斤，連續(xù)1~5年，能導(dǎo)致完全性陽痿，睪丸萎縮。而女人飲酒，可引起月經(jīng)不調(diào)，停止排卵，性欲淡漠和男性化。飲酒催眠：常聽一些入說，睡眠不好時(shí)，如在臨睡前喝一杯白酒，可以讓你頭腦昏沉，很快入睡。其實(shí)，用酒催眠的危害很大。單就睡眠而論，飲酒以后有時(shí)可以因疲乏而入睡，但一般都睡不深。因?yàn)?，昏昏然的感覺是酒精的麻醉作用，酒性一過就會(huì)提前醒來，很難再度入睡，結(jié)果使大腦仍末得到充分休息。長期如此，形成惡性循環(huán)，會(huì)使失眠癥狀加重。此外，酒精很容易進(jìn)入人的大腦，長期飲酒，會(huì)損害腦細(xì)胞，使記憶力減退。因此，神經(jīng)衰弱的病人切忌睡前飲酒催眠。以酒代飯：一些人喝了酒以后就不吃飯，認(rèn)為“酒中有飯”，“酒足則能飯飽”，這種作法是極其錯(cuò)誤的。其實(shí)，酒中的成分主要是一定濃度的酒精，它不可能代替飲食中大量的碳水化合物等營養(yǎng)。飲酒產(chǎn)生的熱量是通過燃燒體內(nèi)脂肪而產(chǎn)生的，只有飲食中的糖類物質(zhì)才是供給身體產(chǎn)熱的主要源泉。人體一旦缺糖，身體會(huì)逐漸消瘦，甚至發(fā)生低血糖休克。
6，純糧釀造的酒沒有勾兌喝完怎么會(huì)口渴
純糧釀造的酒沒有勾兌，喝完了口渴，應(yīng)該是酒的濃度大、酒精度高，喝多了而造成的，所以喝酒要適度，不要過度飲酒，過度飲酒對(duì)身體不好純糧酒喝完也會(huì)，口渴說明酒勁太大，身體發(fā)熱，把濕氣排出來了，所以覺得很渴自古以來，中國人對(duì)酒都有一種特殊的偏愛。上至王侯將相下至貧民百姓，無疑對(duì)酒都有一種特殊的感情。得意時(shí)要喝酒，因?yàn)榫瓶芍d來宴親朋；失意時(shí)也要喝酒，因?yàn)榫瓶梢曰懑焸髱焷戆参柯淠男撵`。傳承到現(xiàn)在，酒更是離不開人們的生活，日常生活中，酒可以為生活增添一些小小的情趣，而在社交場(chǎng)合，酒更是能夠拉近人們感情的一種道具。但是隨著酒在人們生活中的普遍應(yīng)用，酒品市場(chǎng)上也出現(xiàn)了各種各樣種類的酒，在魚龍混雜的市場(chǎng)中谷養(yǎng)康告訴你怎樣辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別。隨著市場(chǎng)上對(duì)酒品消費(fèi)的增加，越來越多的食用酒精勾兌酒被生產(chǎn)出來。食用酒精勾兌酒的購買不僅讓消費(fèi)者受到了一定的經(jīng)濟(jì)損失，更重要的是，食用酒精勾兌酒的飲用很有可能會(huì)導(dǎo)致人們的身體健康受到危害。那消費(fèi)者在購買酒品的時(shí)候首先選擇相信的就是那些有著質(zhì)保承諾的商家，據(jù)了解，純糧酒品牌谷養(yǎng)康是酒品行業(yè)中率先給消費(fèi)者作出承諾，只生產(chǎn)無添加無勾兌的地道糧食酒的商家。然而，只憑質(zhì)保承諾也無法完全打消消費(fèi)者的疑慮，純糧酒品牌谷養(yǎng)康的工作人員向消費(fèi)者普及了一下知識(shí)：第一，市場(chǎng)上的酒品有酒精勾兌酒和純糧發(fā)酵釀造酒兩種，其中純糧發(fā)酵屬于傳統(tǒng)的造酒工藝，要經(jīng)過一系列復(fù)雜的操作流程，所以其生產(chǎn)周期長且市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高，大品牌價(jià)格較高的酒一般是真正的純糧釀造的酒。對(duì)于那些價(jià)格非常誘人的酒反而要當(dāng)心是否為酒精勾兌的。第二，常飲酒的人在喝酒的時(shí)候就能夠自然感受到酒的質(zhì)量好壞，一般來講，酒精勾兌的酒和純糧釀造的酒在口感上就略有不同，而且在喝完之后，人體感受會(huì)有非常大的差異。酒精勾兌的酒對(duì)人體的傷害很大，很容易產(chǎn)生頭痛、口干、乏力的情況，而純糧釀造的酒則很少有出現(xiàn)這種情況。第三，從化學(xué)成分上來講，純糧釀造的糧食酒中含有豐富的微量元素，適量飲酒對(duì)人體反而有增強(qiáng)體質(zhì)的效果，酒精勾兌的酒則化學(xué)添加劑比較多，并未含有任何對(duì)人體有益的化學(xué)元素，飲用對(duì)身體沒有任何益處。那認(rèn)清了兩者在質(zhì)量方面的不同之后，該如何在市場(chǎng)上購買時(shí)進(jìn)行區(qū)分呢？ 純糧酒品牌谷養(yǎng)康告訴我們，兩者在內(nèi)在質(zhì)量和操作流程上的不同一定會(huì)在產(chǎn)品的外在形態(tài)等方面表現(xiàn)出來，想要買到真正純糧釀造的糧食酒，還要掌握幾項(xiàng)鑒別兩者的技能。谷養(yǎng)康純糧酒負(fù)責(zé)人將以下幾種怎樣辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別方法告訴我們，熟練掌握則能夠在市場(chǎng)中買到真正的糧食酒。一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會(huì)沒有味了。二： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。 三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。 四、自身體驗(yàn)法：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時(shí)間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會(huì)刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之后對(duì)大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時(shí)間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。有了以上辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別方法作指導(dǎo)，在購買的時(shí)候一定能夠買到真正的糧食酒。與此同時(shí)，谷養(yǎng)康純糧酒大家，即便是真正的糧食酒，飲用過量也會(huì)對(duì)身體造成不同成都的損害，因此勸大家在喝酒的時(shí)候一定要把握好酒量，切莫貪杯。純糧釀酒專家谷養(yǎng)康還提醒廣大消費(fèi)者，上述幾種鑒別方法雖然很有效，但實(shí)際操作過程中可能會(huì)出現(xiàn)各種個(gè)體性的誤差差異，建議消費(fèi)者在購買時(shí)一定要多次驗(yàn)證，反復(fù)驗(yàn)證，以確保自己能夠購買到真正的糧食酒。什么就喝完都會(huì)口渴
7，白酒喝多了為什么會(huì)口渴
酒精飲料進(jìn)入人體以后，會(huì)刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用。這時(shí)，身體排尿的速度就比平時(shí)要快，即人體排掉水分的速度增加，進(jìn)而產(chǎn)生需要補(bǔ)水的口渴現(xiàn)象。酒精通過胃部作用會(huì)進(jìn)入血液系統(tǒng)中，同時(shí)也會(huì)刺激腎上腺激素的分泌。多分泌的激素又會(huì)增強(qiáng)心血管活動(dòng)，血管擴(kuò)張會(huì)增加體表散熱，水分蒸發(fā)進(jìn)而加快。酒精溶于血液進(jìn)入人體細(xì)胞后，會(huì)促使細(xì)胞內(nèi)液的水分暫時(shí)滲透到細(xì)胞外液中。同時(shí)，由于血液中的酒精度高導(dǎo)致其粘稠度增加，水分又會(huì)進(jìn)入血管中用以稀釋血液，這樣也會(huì)引起口渴癥狀。酒喝多了，如果出現(xiàn)口干情況，可以在喝酒后飲用白開水或吃一些水分多的健康水果，用以補(bǔ)充體內(nèi)水分。擴(kuò)展資料：酒的危害：1、血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會(huì)失去自制能力。如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。2、酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣?huì)刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會(huì)引發(fā)低血糖，會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，會(huì)出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。4、慢性酒精中毒，對(duì)身體還有多方面的損害。如可導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。長期大量飲酒，能危害生殖細(xì)胞，導(dǎo)致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-飲酒后口渴想喝水 是因?yàn)楹鹊搅思倬七€是正?，F(xiàn)象？百度百科-白酒因?yàn)楹凭娘嬃线M(jìn)入人體以后，會(huì)刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿比平時(shí)要勤。同時(shí)，當(dāng)酒精常溶于血液進(jìn)入人體細(xì)胞后，會(huì)促使細(xì)胞內(nèi)的水液暫時(shí)滲透到細(xì)胞的外部，也導(dǎo)致體內(nèi)儲(chǔ)存的部分水分被排泄到體外。這種體液減少的狀況通過神經(jīng)反射，就會(huì)使人產(chǎn)生口渴的感覺。尤其是飲用過量的白酒后，人更感口渴。擴(kuò)展資料：少量飲用白酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移，從而便可有效的減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病的作用。白酒對(duì)于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，對(duì)全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達(dá)到促進(jìn)人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對(duì)于全身血液都能有一定良好的貫通作用。參考資料來源：百度百科-白酒參考資料來源：百度百科-喝酒因?yàn)楹凭娘嬃线M(jìn)入人體以后，會(huì)刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿比平時(shí)要勤。同時(shí)，當(dāng)酒精常溶于血液進(jìn)入人體細(xì)胞后，會(huì)促使細(xì)胞內(nèi)的水液暫時(shí)滲透到細(xì)胞的外部，也導(dǎo)致體內(nèi)儲(chǔ)存的部分水分被排泄到體外。這種體液減少的狀況通過神經(jīng)反射，就會(huì)使人產(chǎn)生口渴的感覺。尤其是飲用過量的白酒后，人更感口渴。擴(kuò)展資料：少量飲用白酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移，從而便可有效的減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病的作用。白酒對(duì)于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，對(duì)全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達(dá)到促進(jìn)人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對(duì)于全身血液都能有一定良好的貫通作用。參考資料來源：搜狗百科-白酒參考資料來源：搜狗百科-喝酒酒中除酒精外還有許多復(fù)雜成分，如醛類，雜醇類等。酒喝進(jìn)肚里到胃腸大都可以被吸收進(jìn)入血液，這些成分進(jìn)入血液后小小的改變了血液的成分，同時(shí)也刺激腎上腺激素的分泌，激素的作用使心跳加快，血管擴(kuò)張，體表散熱就增加了，水分蒸發(fā)增加了，引起口干。另外當(dāng)酒精里的成分進(jìn)入血液后，也使血液的粘稠度增加，這樣血管里的血液必將從血管外組織吸收水分，以稀釋血液，這也是引起口干的重要原因。 飲酒后，往往會(huì)感到口腔干渴。這是因?yàn)楹凭娘嬃线M(jìn)入人體以后，會(huì)刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿比平時(shí)要勤。同時(shí)，當(dāng)酒精溶于血液進(jìn)入人體細(xì)胞后，會(huì)促使細(xì)胞內(nèi)的水液暫時(shí)滲透到細(xì)胞的外部，也導(dǎo)致體內(nèi)儲(chǔ)存的部分水分被排泄到體外。這種體液減少的狀況通過神經(jīng)反射，就會(huì)使人產(chǎn)生口渴的感覺。尤其是飲用過量的白酒后，人更感口渴。因此，人們?cè)陲嬀坪?，宜飲大量的白開水和淡茶水，以及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)水分酒精蒸發(fā)通過尿液 也通過皮膚蒸發(fā) 帶走了人體的水分
8，什么酒最好渴啊
這個(gè)嘛~~根據(jù)個(gè)人的口味而不異呀！！就象東北的氣候比較寒冷~~~大家喜歡喝烈酒~~~~而南方氣候溫暖~~~人們又喜歡喝清淡的酒。。。。還有的人喜歡喝啤酒~~~可是喝啤酒中一部分人喜歡喝的是果?。ㄒ差愃朴谝郧暗南銠墸?
還有人的喜歡喝紅酒~~~
總之~~~要問什么酒好喝~~~只有看你的口感對(duì)什么酒對(duì)味咯~~~~
下面是酒的分類~~~
-- 酒的分類
酒的分類
酒
釀造酒
糖類
果實(shí)
葡萄酒(葡萄),梨酒(西洋梨),蘋果酒(蘋果)
蜂蜜
蜂蜜酒
其它
龍舌蘭酒(龍舌蘭汁)
淀粉
谷物
啤酒(大麥,谷類),清酒(大米),紹興酒(大米)
蒸餾酒
糖類
果實(shí)
白蘭地(葡萄),蘋果酒(蘋果),櫻桃酒(櫻桃),梨酒(西洋梨),李子酒(李子),紫羅蘭酒(紫羅蘭,洋李),燒酒(棗椰子)
糖蜜
朗姆,燒酒(甘蔗)
淀粉
谷類及其它
威士忌(大麥及其它谷類),伏特加(谷類,薯類),
金酒,阿瓜維特酒(谷類,薯類),
杜松子酒(谷類,薯類),
燒酒(大米,芥麥等谷類,甘薯類)
其它
龍舌蘭,梅斯卡爾(龍舌蘭莖)
混成酒
藥草系列
阿布散,茲布羅卡,夏爾特留斯,本尼迪克因,坎巴利,貝爾莫特,德蘭布
果實(shí)系列
野梅紅金酒,庫拉索,卡西斯,櫻桃白蘭地
種子系列
可可酒,咖啡力喬酒,阿瑪萊特
其它
阿德波卡特(雞蛋)
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雞尾酒調(diào)制原則
雞尾酒的調(diào)制必須遵循一定的原則：
(1)雞尾酒通常以烈酒如白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等為酒基，加入其他酒或飲料相搭配，調(diào)和成雞尾酒。
(2)調(diào)制時(shí)，烈酒可以與任何味道的酒或其他飲料相搭配，調(diào)和成雞尾酒。
(3)口味相近的酒和飲料可以互相混合調(diào)配成雞尾酒。
(4)口味不同的酒和飲料一般不宜互相混合調(diào)配。
(5)含汽體的碳酸類飲類不能在調(diào)酒壺中搖制，只能攪拌。
(6)所有雞尾酒必須嚴(yán)格按配方調(diào)制。
http://www.1stflag.net/dvbbs/printpage.asp?BoardID=2&ID=1073
酒的分類
一、按原材料分
根據(jù)釀酒用的原材料不同，可以劃分為三類：
1．糧食酒：就是以糧食為主要原料生產(chǎn)的酒。例如高梁酒、 糯米酒、包谷酒等；
2．果酒：就是用果類為原料生產(chǎn)的酒，如葡萄酒、蘋果酒、 桔子酒、梨子酒、香檳酒等；
3．代糧酒：就是用糧食和果類以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生產(chǎn)的酒，習(xí)慣稱為代糧酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產(chǎn) 的酒均為代糧酒。
二、按生產(chǎn)工藝分
目前，按照生產(chǎn)工藝的特征來分，可以分為三大類：
1．蒸餾酒、這就是在生產(chǎn)工藝中，必須經(jīng)過蒸餾過程才取得最終產(chǎn)品的酒。如我國的白酒，外國的白蘭地、威士忌，伏特加、蘭姆酒、阿拉克酒等；
2．發(fā)酵酒、又稱為非蒸餾酒，在生產(chǎn)過程中不經(jīng)過蒸餾燕便形 成了最終產(chǎn)品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等；
3．配制酒(又稱再制酒)、顧名思義，配制酒就是用蒸餾酒或發(fā)酵酒為酒基，再人工配入甜味輔料、香料、色素、或浸泡藥材、果皮、果實(shí)、動(dòng)植物等而形成的最終產(chǎn)品的酒，如果露酒、香檳酒、汽酒及藥酒、滋補(bǔ)酒等。
三、按發(fā)酵特征分
按發(fā)酵特征來分類，也是一種常見的方法?？煞譃槿N；
1．液態(tài)法白酒、即采用酒精工藝來生產(chǎn)的白酒，產(chǎn)品均是普通白酒。
2．半液態(tài)法白酒、主要有兩廣一帶的米燒酒和黃酒。
3．固態(tài)法白酒、系采用我國傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵工藝釀制的大曲 酒、小曲酒均在此列。
四、按酒精含量的多少分
按酒精含量的多少來劃分，習(xí)慣將酒分為高度酒（即國外又稱烈性酒）、中度酒和低度酒三種。
（1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、
茅臺(tái)酒、
五糧液等。
（2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒，如
孔府家酒、五加皮等。
（3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。
如對(duì)高度酒和低度酒又可進(jìn)一步劃分：
1.高度酒可分為高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。
2．低度酒的區(qū)分，由于酒種門類多，酒種間的酒度相差很大，還沒有人研究劃分法。但是，啤酒自1980年以來，國外已有效明確的區(qū)分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之間，故國外把含酒精2.5～3.5％的稱稍為淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒，1％以下的酒精含量則稱為
無醇啤酒。
五、按商品的特性分
酒按商品的特性可分為：白酒、黃酒、果酒、啤酒和藥酒五類。
（1）白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為“燒酒”。其特點(diǎn)是無色透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富。
（2）黃酒。黃酒是中國生產(chǎn)的傳統(tǒng)酒類，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點(diǎn)是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香，營養(yǎng)豐富。
（3）果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實(shí)名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點(diǎn)是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營養(yǎng)豐富。
（4）藥酒。藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。藥酒是一種具有較高滋補(bǔ)、營養(yǎng)和藥用價(jià)值的酒精飲料。
（5）啤酒。啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。其特點(diǎn)是具有顯著的麥芽和酒花清香，味道純正爽口營養(yǎng)價(jià)值較高，促進(jìn)食欲，幫助消化。
這五類酒中，根據(jù)酒的顏色又可分為有色灑和無色酒。黃酒、果酒、啤酒、藥酒和配制酒屬于有色酒，白酒屬于無色酒。一般，有色酒的酒度比較低，無色酒的酒度要高些。
在有色酒中，從口味上根據(jù)甜淡的程度可分為甜型、半甜型、干型和半干型。
甜的叫甜型或半甜型；不甜的叫干型或半干型?！案伞睆挠⑽腄ry引出。
以葡萄酒為例，“干”型酒含糖帖0.5％ 以下，口感不甜；“半干”型，含糖0.5—1.2％，口感極微弱的甜 味；“半甜”型，含糖1.2—5%，口感較甜；“甜”型，含糖5％以上，口感味甜。我國的黃酒，也借用西方對(duì)葡萄酒的劃分法分類。啤酒是有色酒，按色澤的深淺又可分為
黃啤、黑啤、白啤(小麥制造)三大類。
無色酒如茅臺(tái)酒、
董酒、西風(fēng)酒等因無色透明，通常稱為白酒。其實(shí)，白酒井非白色的酒。無色酒根據(jù)酒精含量可分為低度酒、中度酒、高度酒。酒精容量的百分比稱為酒的度數(shù)，每含1％ 稱為一度。一般，40度以下的稱為低度白酒，含40～50度的稱為中度白酒(亦稱降度酒)，50度以上的稱為高度白酒。
在白酒中，又有不同的分類法：
按生產(chǎn)工藝方法不同，可分為三類，即液態(tài)法白酒、半液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒。
在固態(tài)法白酒中，又可按使用酒曲塊大小，劃分為四類：即大曲酒、小曲酒、大小曲混用酒及麩曲酒。
大曲酒是指用大曲釀的酒，如
窖酒、
雙溝大曲、貴陽大曲、
洋河大曲等等。
小曲酒多以大米、小麥為原料制成的曲釀的酒，在制曲中往往要加—些藥材，所以也叫作“藥曲”或“酒藥”。釀酒中小曲用量少，只有原料的百分之一、二。麩曲酒是以麩皮為原料做的曲釀的酒。
按酒的香型可劃分為五種
1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的 —種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺(tái)酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。
2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。 江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。
3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西
杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如
寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。
4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清 雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、平壩窖酒、勻酒、 朱昌窖酒以及
白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。
六、按配餐方式分：
外國酒通常以配餐方式對(duì)酒進(jìn)行分類。
（1）開胃酒。開胃酒是以成品酒或食用酒精為原料加入香料等浸泡而成的一種配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。
（2）佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐時(shí)一般只喝葡萄酒而不喝其他酒類（不像中國人可以用任何酒佐餐），如紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。
（3）餐后酒。餐后酒主要是指餐后飲用的可幫助消化的酒類，如白蘭地、利口酒等。
此外，還有按商品價(jià)值來分的高級(jí)酒、中級(jí)酒、大路酒(普通酒)，按酒液是否能產(chǎn)生氣泡來分的起泡酒(又稱發(fā)泡酒，如啤酒、香檳酒：只是法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的起跑酒才能稱之為香檳酒)、非起泡酒(又稱非發(fā)泡酒)等等。
http://allwine999.spaces.live.com/blog/cns!62202CBCD2DBB1BF!105.entry心情好的時(shí)候，一杯苦酒也是好酒，當(dāng)然就是最好喝的酒。
沒心情遙時(shí)候，一杯甜酒也是苦酒，自然而然就是最難喝的酒五糧液茅臺(tái)茅臺(tái)
