一般不需要 但是為了使包子好看需要適當(dāng)加增白劑但是口味是否相同呢 適情況而定

蒸包子的時(shí)候如果放一些增白劑的話可以讓包子更加的雪白讓人有更強(qiáng)的食欲

去 腥

害處就是酵母都死了，酒精可以殺死細(xì)菌，酵母菌也一樣，的酒精度肯定超過20度，一般來說酵母菌酒精耐受是15度，加酵母菌肯定死了

害處就是酵母都死了，酒精可以殺死細(xì)菌，酵母菌也一樣，白酒的酒精度肯定超過20度，一般來說酵母菌酒精耐受是15度，加白酒酵母菌肯定死了

.你這樣蒸包子也行不過我沒這樣做過.我用粉肥發(fā)面5個(gè)小葉放發(fā)起來再放咸這時(shí)向再扌郵

用發(fā)面發(fā)酵，發(fā)的時(shí)候面不要太硬，活軟一點(diǎn)，包子就柔軟了，包包子的時(shí)候面皮不要用干仗搟面，用手捻，做出來的包子超你滿意！

包子面里放油的好處： 面里加點(diǎn)油。尤其是包肉包子的時(shí)候，最好在和面的時(shí)候，加一點(diǎn)油進(jìn)來，這樣，就會(huì)避免蒸制的過程中，油水浸出，讓面皮部分發(fā)死、甚至整個(gè)面皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。其實(shí)最好是加豬油，可是為了健康，我們改用了植物油。

這幫子不可以放白酒，放白就起不到任何發(fā)酵的作用，但是網(wǎng)絡(luò)上有人說，用啤酒可以發(fā)的很好了，面你可以睡

你好！如果你包的包子是肉餡的，可以放點(diǎn)白酒，能夠去腥增香！如果是素餡包子，就沒有必要放白酒了！祝你快樂！

1、在包好以后將包子適當(dāng)放一段時(shí)間，讓他再發(fā)一發(fā)（或俗稱的醒一醒）以消除你在壓皮時(shí)已將面壓死的弊端。 2、在送入鍋中蒸的時(shí)候，不要等鍋里的水沸騰后，再放入包子。（以免溫度太高將發(fā)面燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內(nèi)，讓包子經(jīng)過逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好。 3、蒸好關(guān)火后，稍停一會(huì)再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象。這樣蒸熟后取出效果就好了

主要原因這個(gè)，你這個(gè)酵母沒放好，所以真不大。面沒有發(fā)和一個(gè)往里放些牛奶，或者是啤酒白酒之類。

從你的描述上看，懷孕期間一般是不建議，里面還有酒的食物，以免影響寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，如果不是長(zhǎng)期使用的話，不必太擔(dān)心。建議，懷孕期間是需要定期到醫(yī)院做產(chǎn)檢，一般懷孕24周是做四維彩超的最佳時(shí)期，這個(gè)是系統(tǒng)的檢查胎兒是否有畸形的情況

泡打粉不可以放多的，我告訴你正確和面的比例是。500克面。3克發(fā)酵粉。2克泡打粉。10克白糖。要用溫水和面。一邊放水，一邊用筷子攪，。蒸包子的時(shí)候面要和的軟些。。。要想更加好吃可以用牛奶來和面。。記住蒸包子 的面千萬不要太硬哦，，有什么不懂的我們一起交流。。。照我的方法你在試一試。保證蒸出來的好吃。。呵呵，祝你成功。。

你試著把糖在多加點(diǎn)一點(diǎn),要是你認(rèn)為加所有加的料都沒過量,那么你在注意下在成熟前的其他過程中是不是出了什么問題.要是你按照我的這些量加的話,絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)苦的情況....發(fā)面: 面粉1斤 泡打粉5克 干酵母5克 (這個(gè)可以適當(dāng)在加一些,快慢而定的) 糖少許 可以加牛奶或椰江 水適量 (冬天水溫偏熱,夏天水溫偏涼)

如果是餡料苦，就是你放的蔥太多了。如果是面苦就是蘇打粉放多了，下次減量

LZ是因?yàn)槟闾K打粉放多了 下次減量到0.6%就差不多了 呵呵~~~試下吧

可以讓饅頭更好的發(fā)酵。如果你發(fā)的面遲遲不開，你可以把面中間按一個(gè)小洞，里面倒一小杯酒，這樣就可以加速面發(fā)酵的速度。 至于蒸饅頭時(shí)，加些酒，道理是一樣的，就是為了使饅頭發(fā)的更好，蒸出的饅頭更松軟、更暄、更可口。饅頭，古稱“蠻頭”，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，為“包子”的本稱，中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國(guó)人日常主食之一。饅頭起源于野蠻時(shí)代的人頭祭，傳為諸葛亮征孟獲時(shí)所發(fā)明，形狀為人頭形，爾后隨著歷史的發(fā)展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國(guó)人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，彼時(shí)稱為“蒸餅”。三國(guó)時(shí)，饅頭有了自己正式的名稱，謂之“蠻頭”，明人郎瑛在《七修類稿》記：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也?！?

有以下幾點(diǎn)原因：1 是面的質(zhì)量比較好 或者選的面比較對(duì)路 發(fā)面食品一般都選用中筋面粉2 外面做的包子 面揉的時(shí)間長(zhǎng)所以白3 有的店因?yàn)榇笈a(chǎn)所以用壓面機(jī)壓面 這樣壓出來的面比人工揉出來的面更均勻細(xì)膩更光滑 再加上醒發(fā)的時(shí)間好 所以蒸出來的包子又白又光滑4 加了增白劑5 醒發(fā)時(shí)間和溫度恰到好處樓上不知道做沒做過飯 面黃不一定是面本身的顏色，有的是面的質(zhì)量問題 有的是因?yàn)樵谥谱鞯陌l(fā)面里放堿過量所導(dǎo)致（這個(gè)對(duì)身體無害） 現(xiàn)在大部分的發(fā)面食品一般離不開 酵母 泡打粉 面堿 小蘇打 和臭粉這幾樣添加劑 最為健康的就是純堿食品 還有的是加了硫磺等有害物質(zhì)來冒充純堿食品 樓上說的有點(diǎn)過于偏執(zhí)了 請(qǐng)正確看待問題 漂白粉一般是清除水中雜質(zhì)的，使水更清澈。 我干了8年廚師也在很多面食店飯館打過工根本沒有用增白劑和面的 多花點(diǎn)錢賣點(diǎn)好面 回家和面的時(shí)候多揉一會(huì)兒 揉均揉勻了 醒發(fā)溫度在28-38°C之間 醒發(fā)半個(gè)小時(shí) 蒸出來的包子也好饅頭也好 自然會(huì)很白

外面的包子多用 槽頭肉包的~自己家做當(dāng)然不可能了~ 提供一個(gè)我家做包子餡的方法法給你~想油多的話可以用五花肉~ 否則用精肉適當(dāng)加些肥肉就行~肉繳好加適量的鹽、姜末、 花椒、胡椒、少量味精（按口味可以加些蔥花）~攪拌勻~ 然后到入鍋中用~猛火快速翻炒一下~在乘出~涼一下后~ 再來包包子~這樣餡的油氣就比較大~而且肉 香就出來了~ 古時(shí)饅頭就是包子~蒸包子和蒸饅頭一樣~ 下面提供些饅頭方法可用于包子 啤酒饅頭松軟。和面時(shí)在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 這樣蒸出來的饅頭格外松軟。 用鹽水發(fā)面松軟。發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間， 蒸出來的饅頭也更加松軟可口。 冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好 （1）蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑， 倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。 （2）發(fā)面時(shí)如果沒有酵母，可用蜂蜜代替， 每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－ 6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 （3）冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長(zhǎng)， 如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。 （4）在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來除去酸味。 檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊， 上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。 （5）蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞， 可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克， 把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白， 且無堿味。 （6）蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵， 蒸出的饅頭又白又