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1，渠縣特產(chǎn)是什么
鄉(xiāng)巴佬作為達(dá)州人民，老實(shí)對(duì)你說(shuō)。最出名的就是渠縣黃花。渠縣特產(chǎn)主要有：渠縣-黃花三匯-特醋土溪-白酒三匯-曲藥（這個(gè)很少人知道）砸酒罐三匯-水八塊怎么說(shuō)呢？是酒吧！釀大王糟三匯特醋，芍藥，呷酒
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2，四川什么最出名
四川，天府之國(guó)，出名的東西很多，已說(shuō)不出什么最出名。四川的白酒十分有名，全國(guó)十大名酒四川獨(dú)占六個(gè)（
五糧液，
瀘州老窖，
劍南春，
沱牌曲酒，
郎酒，
全興大曲），被譽(yù)為“川酒六金花”。四川的茶葉舉世聞名，四川是世界最早飲茶種茶的地方，蒙頂茶，峨眉竹葉青都是世間少有的精品。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中有“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”的說(shuō)法。四川的川菜是世界最大菜系，享譽(yù)海內(nèi)外。各種小吃也十分有名，如射洪麥加牛肉，姜黃豆腐干，閬中張飛牛肉，達(dá)州燈影牛肉，成都夫妻肺片，棒棒雞，麻辣兔頭，樂(lè)山甜皮鴨等。許多民間的傳統(tǒng)食品也享有盛名，如香腸，臘肉，泡菜，酸菜，豆腐乳，糖人等。四川的蜀錦，蜀繡，竹編也是世上少有的工藝精品。四川風(fēng)景秀美，氣候宜人。九寨溝，達(dá)古冰川，松潘黃龍，峨眉山，樂(lè)山大佛，青城山，都江堰都是世界遺產(chǎn)。同時(shí)生長(zhǎng)著許多珍稀生物，如大熊貓，小熊貓，金絲猴，朱鹮，錦雞，中華鱘，珙桐，銀杏，靈芝等。也有許多特有的水果，如桂圓，荔枝，沙田柚，火龍果等。其他景區(qū)也很有特色，如射洪侏羅紀(jì)國(guó)家地質(zhì)公園，蜀南竹海，稻城（最后的
香格里拉），海螺溝，康定跑馬山，中國(guó)死海，閬中古城，洛帶古鎮(zhèn)，黃龍溪古鎮(zhèn)，劍門(mén)關(guān)，皇澤寺，竇團(tuán)山等。四川人杰地靈，鐘靈毓秀，因此留下不少人文景觀，如武侯祠，陳子昂讀書(shū)臺(tái)，太白故里，杜甫草堂，薛濤井，望江樓，三蘇祠，小平故里等。自古佳麗出天府，四川的美女才女也是天下一絕。卓文君，薛濤，黃娥，武則天，楊玉環(huán)都是四川人。四川一定是個(gè)來(lái)了就不想離開(kāi)的好地方！四川美女。
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3，七年級(jí)上冊(cè)歷史樂(lè)山大佛和大足石刻這章怎么講
四川，天府之國(guó)，出名的東西很多，已說(shuō)不出什么最出名。
四川的白酒十分有名，全國(guó)十大名酒四川獨(dú)占六個(gè)（五糧液，瀘州老窖，劍南春，沱牌曲酒，郎酒，全興大曲），被譽(yù)為“川酒六金花”。
四川的茶葉舉世聞名，四川是世界最早飲茶種茶的地方，蒙頂茶，峨眉竹葉青都是世間少有的精品。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中有“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”的說(shuō)法。
四川的川菜是世界最大菜系，享譽(yù)海內(nèi)外。各種小吃也十分有名，如射洪麥加牛肉，姜黃豆腐干，閬中張飛牛肉，達(dá)州燈影牛肉，成都夫妻肺片，棒棒雞，麻辣兔頭，樂(lè)山甜皮鴨等。許多民間的傳統(tǒng)食品也享有盛名，如香腸，臘肉，泡菜，酸菜，豆腐乳，糖人等。
四川的蜀錦，蜀繡，竹編也是世上少有的工藝精品。
四川風(fēng)景秀美，氣候宜人。九寨溝，達(dá)古冰川，松潘黃龍，峨眉山，樂(lè)山大佛，青城山，都江堰都是世界遺產(chǎn)。同時(shí)生長(zhǎng)著許多珍稀生物，如大熊貓，小熊貓，金絲猴，朱鹮，錦雞，中華鱘，珙桐，銀杏，靈芝等。也有許多特有的水果，如桂圓，荔枝，沙田柚，火龍果等。其他景區(qū)也很有特色，如射洪侏羅紀(jì)國(guó)家地質(zhì)公園，蜀南竹海，稻城（最后的香格里拉），海螺溝，康定跑馬山，中國(guó)死海，閬中古城，洛帶古鎮(zhèn)，黃龍溪古鎮(zhèn)，劍門(mén)關(guān)，皇澤寺，竇團(tuán)山等。
四川人杰地靈，鐘靈毓秀，因此留下不少人文景觀，如武侯祠，陳子昂讀書(shū)臺(tái)，太白故里，杜甫草堂，薛濤井，望江樓，三蘇祠，小平故里等。
自古佳麗出天府，四川的美女才女也是天下一絕。卓文君，薛濤，黃娥，武則天，楊玉環(huán)都是四川人。
四川一定是個(gè)來(lái)了就不想離開(kāi)的好地方！那是來(lái)時(shí)的是不是我的事
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5，吃什么可以保護(hù)自己的腎
每天早晨起床后準(zhǔn)備一杯約300毫升的溫水，在里邊放上半克鹽，空腹喝下。中醫(yī)認(rèn)為，酸、苦、甘、辛、咸五味與五臟是一一對(duì)應(yīng)的，味道不同，起到的作用也就不一樣。而理論上講“咸味入腎”，晨起喝一杯淡淡的鹽水，能起到很好的補(bǔ)腎作用。（但是，切記這杯淡鹽水不要放太多鹽哦。）
多吃些黑色食品及其制品，如核桃、栗子、烏骨雞、黑木耳、黑小麥、黑芝麻油、黑豆豆腐等，都能起到相當(dāng)不錯(cuò)的補(bǔ)腎效果呢~~這個(gè)是中醫(yī)的觀點(diǎn)，認(rèn)為黑色的食品多有補(bǔ)腎的作用。的確如此，我覺(jué)得效果是不錯(cuò)的~
還有運(yùn)動(dòng)方面~可以每天做二十個(gè)仰臥起坐，達(dá)到鍛煉腰部的目的?！把鼮槟I之府”知道吧~~~所以運(yùn)動(dòng)以健腎腰為先~
另外日常生活中的對(duì)補(bǔ)腎益精大有裨益的食物有：蝦、淡菜、泥鰍、牛肉、驢肉、牡蠣、鵪鶉、蛇肉、鴿肉、狗肉等。
用拔罐拔期門(mén)、腎俞（雙）、關(guān)元、涌泉，每周拔1次，每次拔15-20分鐘。補(bǔ)腎效果非常的好。黑色的東西一般補(bǔ)腎
比如黑豆 黑芝麻 山茱萸
等等
另外中醫(yī)理論講究 吃啥補(bǔ)啥 狗腎羊腎都是大補(bǔ)之物中醫(yī)五行中腎屬黑色所以吃多點(diǎn)黑色東西同意入腎六種護(hù)腎食品:
山藥：有健脾益肺、強(qiáng)精固腎的功效。煎湯服用或調(diào)制山藥粥，能補(bǔ)腎益精、固澀止遺，經(jīng)常食用可防治陽(yáng)痿、早泄、遺精、腿軟。
蓮子：有補(bǔ)皮澀腸、養(yǎng)新固腎的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，蓮子中含有蓮子堿、蓮子糖等成分，鈣、磷、鐵的含量也相當(dāng)豐富，是收斂強(qiáng)壯的健康食品，常吃能夠治脾久瀉。
枸杞子：是強(qiáng)精固腎、固本培原、抗衰老的藥食養(yǎng)用物品。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，枸杞子含有多種必須氨基酸，能使身體強(qiáng)壯。內(nèi)服補(bǔ)益精氣、強(qiáng)盛陽(yáng)道。
雀肉、雀卵：雀肉及麻雀肉，有壯陽(yáng)益精的功效。能治腎虛、腰痛、陽(yáng)痿、早泄、不育癥等疾病。
鹿肉：鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽(yáng)的功效。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為鹿是屬于純陽(yáng)之物補(bǔ)益腎氣之大是所有肉類(lèi)中之首。
蛤蜊：能促進(jìn)性腺和甲狀腺機(jī)能活化、益精固腎、造血強(qiáng)肝，具有防止老化，強(qiáng)化性機(jī)能的功效。
多食用具有護(hù)腎利尿作用的食物，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、胡蘿卜、冬瓜、西紅柿、柑橘、柿子、干果類(lèi)等。上述食物內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鋅類(lèi)微量元素等，有利提高機(jī)體的免疫力；同時(shí)，注意調(diào)節(jié)食物的酸堿性。老人在生活中，要有意識(shí)地多食用一些偏堿性的食品，如牛奶、豆制品、魔芋、蘿卜、土豆、萵苣、南瓜、西瓜、香蕉、蘋(píng)果、柿子等。多吃含水分較多的食物，如水果、蔬菜，對(duì)防止泌尿系統(tǒng)感染具有重要的作用，保持每日飲水量不少于1500至2000毫升，尿量不要少于1500毫升，這樣有利于減少細(xì)菌繁殖的機(jī)會(huì)，達(dá)到?jīng)_洗尿路的目的。
核桃: 補(bǔ)腎補(bǔ)肺,可生吃,也可拌糖吃,但用鹽吵后更好,因?yàn)?咸入腎".
狗肉: 益腎壯陽(yáng),味甘性溫,能安五臟,暖腰膝.
羊肉: 補(bǔ)陽(yáng)佳品,含豐富的蛋白質(zhì),多種維生素和礦物質(zhì).冬季食用可益氣補(bǔ)虛,溫中暖下.
麻雀肉: 性溫,含蛋白質(zhì),脂肪,無(wú)機(jī)鹽和維生素等,其功能為壯陽(yáng)益氣,暖腰膝,益精髓.
蝦米: 蝦米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,功能為補(bǔ)腎壯陽(yáng),最適宜于冬季腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)萎早泄,畏寒體乏者食用.
（一）多飲白開(kāi)水 多飲水使尿液得到稀釋?zhuān)}離子和草酸根的濃度就會(huì)降低，形成不了草酸鈣結(jié)石。研究表明，增加50％的尿量，可使腎結(jié)石發(fā)病率下降86％。
（二）合理補(bǔ)鈣，尤其飲食上補(bǔ)鈣 腎結(jié)石患者往往“談鈣色變”，錯(cuò)誤地認(rèn)為腎結(jié)石的元兇是鈣，其實(shí)不然，腎結(jié)石患者也需要補(bǔ)鈣。目前醫(yī)學(xué)界從兩個(gè)不同的角度來(lái)解釋?zhuān)I結(jié)石患者為什么要補(bǔ)鈣。
第一是補(bǔ)充鈣能與胃腸道中蔬菜含有的草酸結(jié)合成不溶性的草酸鈣，隨糞便排出體外，減少了部分被腸胃吸收和經(jīng)腎臟排出體外的草酸，從而減少了形成腎結(jié)石的幾率。
第二是日本學(xué)者提出的“酸堿平衡學(xué)說(shuō)”。即血液呈酸性時(shí)，結(jié)石容易形成。呈堿性時(shí)，抑制結(jié)石形成。缺鈣時(shí)血液偏酸性，合理補(bǔ)鈣，血液偏堿，這樣反而有利于抑制結(jié)石形成。
（三）限量攝入糖類(lèi) 美國(guó)科學(xué)家最新一項(xiàng)研究結(jié)果表明，高糖食品的攝入，可以使患腎結(jié)石的機(jī)會(huì)增加，因此，要注意少吃甜食。
（四）少吃草酸鹽含量高的食物 含草酸鹽高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，過(guò)高的草酸鹽攝入也是導(dǎo)致腎結(jié)石的主要原因之一。
（五）少吃豆制品 大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高，能同腎臟中的鈣融合，形成結(jié)石。
（六）睡前慎喝牛奶 睡眠不好的人，睡前喝杯牛奶有助于睡眠。但在睡眠后，尿量減少、濃縮，尿中各種有形物質(zhì)增加。而飲牛奶后2~3小時(shí)，正是鈣通過(guò)腎臟排泄的高峰。鈣通過(guò)腎臟在短時(shí)間內(nèi)驟然增多，容易形成結(jié)石。因此腎結(jié)石患者，睡前就不應(yīng)喝含鈣高的牛奶。
（七）勿過(guò)量服用魚(yú)肝油 魚(yú)肝油富含維生素D，有促進(jìn)腸膜對(duì)鈣磷吸收的功能，驟然增加尿液中鈣磷的排泄，勢(shì)必產(chǎn)生沉淀，容易形成結(jié)石。
（八）多食黑木耳 黑木耳中富含多種礦物質(zhì)和微量元素，能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，使結(jié)石剝脫、分化、溶解，排出體外。
參考資料： http://zhidao.baidu.com/question/12281107.html?si=1
6，關(guān)于怎么做菜
川菜不單是多放辣椒，而是把辣椒做香，可以在里面加一些陳醋棒棒雞的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：川菜 棒棒雞的制作材料：
主料：嫩雞一只,蔥白絲適量。調(diào)料：芝麻醬,紅油辣椒,糖,麻醬油,花椒粉等各適量。
棒棒雞的特色：
棒棒雞，又名“樂(lè)山棒棒雞”、“嘉定棒棒雞”。此菜原始于樂(lè)山漢陽(yáng)壩，取用良種漢陽(yáng)雞，經(jīng)煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。在中國(guó)烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見(jiàn)于賈思勰《齊民要術(shù)》。但它棒打的目的是使肉緊實(shí)。而棒棒雞制作時(shí)用棒打，則是為了把雞的肌肉捶松，使調(diào)料容易入味，食時(shí)咀嚼省力。
棒棒雞美味的烹制確別有技巧。首先妙在煮雞。煮前要用麻繩纏上腿翅，肉厚處用竹扦打眼，使湯水充分滲透，以文火徐徐煮沸；二是以特制的木棒將煮熟的雞肉拍松，撕成粗絲入盤(pán)，利于調(diào)料入味；三是以眾多調(diào)料調(diào)成的味汁，澆于雞絲上，使雞絲分外鮮美香嫩，有濃郁的香甜、麻辣味。教您棒棒雞怎么做，如何做棒棒雞才好吃①將凈雞以繩纏住腿翅，肉厚處以竹扦打眼，下湯鍋中煮熟，撈起晾涼。
②用特制的小木棒將雞脯肉、雞腿肉輕輕拍松，撕成絲入盤(pán)，外圍以蔥白絲。
③將調(diào)料和勻調(diào)成味汁，澆在雞絲上即成。
貴妃雞翼的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：川菜 補(bǔ)氣食譜 便秘食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜 中風(fēng)食譜 口味：甜味 工藝：燜貴妃雞翼的制作材料：
主料：雞翅1000克輔料：竹筍100克,香菇（鮮）25克調(diào)料：冰糖25克,醬油50克,紅葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大蔥15克,姜15克貴妃雞翼的特色：
色澤紅亮，有濃郁的酒香味。教您貴妃雞翼怎么做，如何做貴妃雞翼才好吃
1. 將雞翅膀先用開(kāi)水漂過(guò)，去掉腥味；2. 竹筍、香菇洗凈，分別切片；3. 起油鍋放入豬油及冰糖炒至金黃色時(shí)；4. 放入雞翼，稍炒一下，再加入料酒、醬油、姜、蔥及上湯；5. 用微火燜酥（嫩雞燜15分鐘，老雞燜得久些）；6. 然后取出蔥、姜放入葡萄酒、筍條和冬菇片合燒再放入水淀粉著薄膩即成。
貴妃雞翼的制作要訣：
本品需上湯約1000亳升。
麻辣豆腐的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：川菜 麻辣豆腐的制作材料：
主料：南豆腐2塊,瘦牛肉100克,青蒜50克。輔料：植物油100克,豆瓣醬50克,辣椒粉,醬油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,濕淀粉20克,湯15克,花椒粉1克,蔥,姜各10克
麻辣豆腐的特色：
味麻辣香，為四川便菜教您麻辣豆腐怎么做，如何做麻辣豆腐才好吃
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁細(xì)末。蔥、姜切末。青蒜剖開(kāi)切段。豆腐切1.5厘米見(jiàn)方的丁塊，用開(kāi)水泡上。 (2) 炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分后，將豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時(shí)注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盤(pán)即成。
毛血旺的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：川菜 毛血旺的制作材料：
主料：鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料
教您毛血旺怎么做，如何做毛血旺才好吃
1)將鴨血旺切成一字條形；
2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；
3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用；
4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；
5)將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)，黃豆芽炒熟；
6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用；
7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內(nèi)；
8)加泡辣椒，干辣椒會(huì)炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；
9)盛入炒好做底用的輔料。川菜簡(jiǎn)介基本資料 川菜是以成都、重慶兩個(gè)地方菜為代表，選料講究，規(guī)格劃一，層次分明，鮮明協(xié)調(diào)。川菜作為我國(guó)八大菜系[1]之一，在我國(guó)烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱(chēng)，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。 川菜的派系 上河幫(蓉派，以成都和樂(lè)山菜為主)；其特點(diǎn)是小吃，親民為主，比較清淡，傳統(tǒng)菜品較多。蓉派川菜講求用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)，其味溫和，綿香悠長(zhǎng)。通常頗具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹(shù)、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚(yú)香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、干煸鱔片、東坡墨魚(yú)、清蒸江團(tuán)等。 下河幫(渝派;以重慶和達(dá)州菜為主)；其特點(diǎn)是家常菜，親民，比較麻辣，多創(chuàng)新。渝派川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥于材料著稱(chēng)，俗稱(chēng)江湖菜。大多起源于市民家庭廚房或路邊小店，并逐漸在市民中流傳。 渝派川菜近幾年來(lái)在全國(guó)范圍內(nèi)大受歡迎，不少的川菜館主要菜品均為渝派川菜。其代表作有酸菜魚(yú)、毛血旺、口水雞、干菜燉燒系列（多以干豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚(yú)為代表的水煮系列、辣子雞、辣子田螺和辣子肥腸為代表的辣子系列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的干燒系列、泡椒雞雜、泡椒魷魚(yú)和泡椒兔為代表的泡椒系列、干鍋排骨和香辣蝦為代表干鍋系列等。風(fēng)靡海內(nèi)外的麻辣火鍋（或稱(chēng)毛肚火鍋、火鍋）發(fā)源于重慶，因?yàn)槠鋬?nèi)涵已超出川菜的范圍，通常被認(rèn)為是一個(gè)獨(dú)立的膳食體系而不被視作川菜的組成部分。 小河幫(鹽幫菜；以自貢和內(nèi)江為主)；其特點(diǎn)是大氣，怪異，高端(其原因是鹽商)。 一般認(rèn)為蓉派川菜是傳統(tǒng)川菜，渝派川菜是新式川菜。以做回鍋肉為例，蓉派做法中材料必為三線肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫縣豆瓣醬以及甜面醬，缺一不可；而渝派做法則不然，各種帶皮豬肉均可使用，青蒜苗亦可用其它蔬菜代替，甜面醬用蔗糖代替。而具體燴制手法兩派基本相似。所不同的在于蓉派沿襲傳統(tǒng)，渝派推陳出新（雖然未必較傳統(tǒng)做法更加美味）。 其他資料 四川各地小吃通常也被看作是川菜的組成部分。 主要有擔(dān)擔(dān)面、川北涼粉、麻辣小面、酸辣粉、葉兒粑、酸辣豆花等以及用創(chuàng)始人姓氏命名的賴(lài)湯圓、龍抄手、鐘水餃、吳抄手等。 川菜特點(diǎn) 突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。 調(diào)味方法 有干燒、魚(yú)香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)。 烹調(diào)方法 擅長(zhǎng)炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨(dú)道之處。從高級(jí)筵席“三蒸九扣”到大眾便餐、民間小吃、家常風(fēng)味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細(xì)。川菜烹調(diào)講究品種豐富、味多味美的川菜，所以受到人們的喜愛(ài)和推崇，是與其講究烹飪技術(shù)、制作工藝精細(xì)、操作要求嚴(yán)格分不開(kāi)的。川菜烹調(diào)有四個(gè)特點(diǎn)：一是選料認(rèn)真、二是刀工精細(xì)、三是合理搭配、四是精心烹調(diào)。在“炒”的方面有其獨(dú)到之處。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特點(diǎn)是時(shí)間短，火候急，汁水少，口味鮮嫩，合乎營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求。菜肴烹飪看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上包含著高度的科學(xué)性、技術(shù)性和藝術(shù)性，顯示出勞動(dòng)人民的無(wú)窮智慧和創(chuàng)造能力。 川菜味型 有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過(guò)程中，如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。川菜的復(fù)合味型有20多種，如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚(yú)香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。 川菜菜式 主要由高級(jí)宴會(huì)菜式、普通宴會(huì)菜式、大眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個(gè)部分組成。四類(lèi)菜式既各具風(fēng)格特色，又互相滲透和配合，形成一個(gè)完整的體系，對(duì)各地各階層甚至對(duì)國(guó)外，都有廣泛的適應(yīng)性。 川菜是歷史悠久、地方風(fēng)味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應(yīng)性強(qiáng)，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，以味多味美及其獨(dú)特的風(fēng)格，贏得國(guó)內(nèi)外人們的青睞，許多人發(fā)出“食在中國(guó)，味在四川”的贊嘆。 川菜代表菜 它的代表菜有：宮保雞丁、干燒魚(yú)、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、干煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚(yú)香肉絲、糖醋排骨、水煮牛肉、鍋巴肉片、咸燒白、雞米芽菜、糖醋里脊、東坡肘子、辣子雞、香辣蝦、麻辣兔頭等。轟動(dòng)大陸界。
7，如何補(bǔ)腎
長(zhǎng)于補(bǔ)腎氣，暖下焦，用于治療陽(yáng)痿，遺精早泄，女子不孕等癥。本品多入丸散劑，常用量為3克--10克。
補(bǔ)腎的幾種常用中藥
時(shí)下，社會(huì)上補(bǔ)腎之風(fēng)盛行，于是各種補(bǔ)腎藥、保健品充斥市面，各種宣傳令人心動(dòng)，人們面對(duì)廠家的大力宣傳，不知如何選購(gòu)。然而，作為純中藥的補(bǔ)腎藥或保健品，其配方雖不一樣，但不外乎是幾種常見(jiàn)中藥的不同組合罷了。如能正確地選擇適合于自己的補(bǔ)腎藥或保健品，對(duì)于提高身體素質(zhì)，愉悅家庭生活，確實(shí)能起到一定的作用。為了使網(wǎng)友們能正確選用補(bǔ)腎藥或保健品，下面將常用的幾種中藥的性能和服法以及注意事項(xiàng)敘述如下。
鹿茸 有補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血，強(qiáng)筋骨等作用，用于腎陽(yáng)不足，精血虧虛的陽(yáng)痿早泄，婦女宮冷不孕，小便頻數(shù)，腰膝疼痛，筋骨無(wú)力等癥。成藥中參茸三腎粉、龜齡集、龜齡丸等，鹿茸均為主要成分。根據(jù)現(xiàn)代研究，鹿茸含激素、膠質(zhì)、磷酸鈣、碳酸鈣等，有雄性激素樣作用，可增進(jìn)性腺功能，增強(qiáng)機(jī)體代謝，消除疲勞；促進(jìn)潰瘍和創(chuàng)口的再生，加速愈合，并能促進(jìn)骨折的愈合。本品多入丸散劑，每次用量0.6克--3克。
仙靈脾 也稱(chēng)淫羊藿，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕的作用，用于陽(yáng)痿，婦人宮冷不孕，腎陽(yáng)虛性高血壓，更年期癥候群，腰膝無(wú)力，牙齒松動(dòng)，頭發(fā)脫落以及風(fēng)濕筋骨疼痛等癥。根據(jù)現(xiàn)代研究，仙靈脾主要含有淫羊藿甙等，仙靈脾提取液有雄性激素樣作用，能促進(jìn)精液分泌、降血糖；有提高垂體--腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能的作用，并能促進(jìn)抗體形成。本品煎湯內(nèi)服一日量5克--15克。
肉蓯蓉 有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，潤(rùn)腸通便的作用，用于陽(yáng)痿早泄，婦人宮冷不孕，帶下血崩，小兒麻痹后遺癥以及老年虛弱，病后、產(chǎn)后腸燥便秘者。根據(jù)現(xiàn)代研究，肉蓯蓉含有微量生物堿和結(jié)晶性中性物質(zhì)，有提高垂體--腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能的作用，并能促進(jìn)抗體形成。本品煎湯內(nèi)服一日量10克--30克。
菟絲子 有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目的作用，用于腰膝酸痛，遺精，糖尿病，小便不禁，目暗不明等癥。成藥中滋補(bǔ)健身丸、五子衍宗丸等，菟絲子均為主要成分之一。根據(jù)現(xiàn)代研究，菟絲子含糖甙、維生素A樣物質(zhì)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)有收縮子宮和抗利尿的作用，本品煎湯內(nèi)服一日量10克--15克。
海狗腎 有溫腎壯陽(yáng)，益精補(bǔ)髓的作用，用于腎虛陽(yáng)痿、不孕等性機(jī)能衰弱以及腰膝冷痛等癥。本品多入丸散劑，每次用量3--6克。
海馬 有溫腎壯陽(yáng)，調(diào)氣活血的作用，用于腎虛陽(yáng)痿，遺尿，虛喘以及治腫瘤和疔瘡等癥。成藥中海馬補(bǔ)腎丸即以此為主藥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，海馬確有興奮性機(jī)能的作用，可延長(zhǎng)正常雌小鼠的動(dòng)情期，對(duì)去勢(shì)鼠則可出現(xiàn)動(dòng)情期，并使正常小鼠子宮及卵巢的重量增加。其提取液也表明有雄性激素樣作用，其效力較蛇床子、淫羊藿弱，但優(yōu)于蛤蚧。本品多入丸散劑，每次用量3克--6克。
冬蟲(chóng)夏草 既能養(yǎng)肺陰，又能補(bǔ)腎陽(yáng)，為平補(bǔ)陰陽(yáng)之品，用于肺癆咳血，陽(yáng)痿遺精等癥?，F(xiàn)代研究表明，蟲(chóng)草有平喘作用，對(duì)心臟、腸管和子宮均有抑制作用，對(duì)小鼠有鎮(zhèn)靜和催眠作用。本品多入丸散劑，每次用量5克--10克。
巴戟天 有溫腎壯陽(yáng)，益精，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕的作用，用于腎陽(yáng)不足的陽(yáng)痿，宮冷不孕，頭暈耳鳴，腰膝酸軟及風(fēng)濕病等?，F(xiàn)代研究表明，巴戟天有降低血壓的作用。一般湯劑用量為6克--15克。
仙茅 有溫補(bǔ)腎陽(yáng)，除寒濕暖腰膝的作用，用于陽(yáng)痿，腰膝冷痛等癥。本品湯劑常用量為3克--10克。因本品有小毒，只宜暫用，不可久服。
陽(yáng)起石 長(zhǎng)于補(bǔ)腎氣，暖下焦，用于治療陽(yáng)痿，遺精早泄，女子不孕等癥。本品多入丸散劑，常用量為3克--10克。
枸杞子 既能養(yǎng)血益陰，也能補(bǔ)腎陽(yáng)，用于腎陽(yáng)不足的腰膝酸軟，遺精，也可治療頭暈眼花，糖尿病等。湯劑用量為4克--10克。
補(bǔ)腎藥物還有很多，如韭子、鎖陽(yáng)、覆盆子、蛤蚧、雄蠶蛾等，限于篇幅，不再一一論述。在運(yùn)用上述補(bǔ)腎藥時(shí)，應(yīng)注意兩點(diǎn)，一是必須確定是腎陽(yáng)虛，而不是腎陰虛；二是注意不要一味的補(bǔ)陽(yáng)氣，因?yàn)檫@些藥物多為溫?zé)崴帲L(zhǎng)期應(yīng)用易耗損腎陰，使腎氣更為不足。古人認(rèn)為，善補(bǔ)陽(yáng)者必從陰中求陽(yáng)。因此正確的用法是在補(bǔ)陰藥的基礎(chǔ)上加用補(bǔ)陽(yáng)藥，常用的補(bǔ)陰藥有很多，如地黃、山萸肉、元參、女貞子、旱蓮草、何首烏、阿膠、龜板、鱉甲等，可以根據(jù)情況選用。如一味補(bǔ)陽(yáng)，以求速效，無(wú)異于飲鴆止渴，后悔莫及。
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十大天然補(bǔ)腎食品（實(shí)用型）榜中榜:
1 枸杞子
2 海產(chǎn)品，鮑魚(yú)，章魚(yú)，海參，牡蠣，生蠔
3 海藻，魚(yú)類(lèi)，蝦
4 韭菜，大蔥，蒜
5 核桃，胡桃仁，松子，栗，葵花子，花生
6 蜂蜜，蓮子，蓮須，荷葉
7 豬腎，豬肝，豬肚，豬髓
8 鵪鶉，鴿肉，雞肉，雞蛋，羊肉，狗肉
9 黑芝麻，黑豆，荔枝
10 麥芽油
十大傷害腎/對(duì)腎不利的食品榜中榜:
1 粗棉籽油（農(nóng)村土榨油坊未經(jīng)充分蒸炒而榨制的籽油，黑色嘗之發(fā)苦）
2 煙，酒，酒后飲茶
3 芹菜，薺蘭（芥藍(lán)）
4 冬瓜
5 蓮子心，杏仁
6 竹筍
7 羊腦，豬腦，免肉
8 黑木耳
9 菱角
10 火麻仁（?？浦参锎舐榈母稍锍墒旃麑?shí)）
十大天然補(bǔ)腎藥材榜中榜:
1 人參
2 鹿鞭，鹿茸，鹿血
3 山藥，蠶蛹，蛤蚧
4 天麻，何首烏
5 靈芝，冬蟲(chóng)夏草
6 海狗腎
7 當(dāng)歸，熟地，黃芪
8 杜仲、肉桂
9 海馬，芡實(shí)
10 蟲(chóng)草，鎖陽(yáng)，陽(yáng)起石
十大補(bǔ)腎藥品（中成藥）榜中榜（男）:
1 六味地黃丸
2 補(bǔ)腎益壽膠囊（生力雄膠囊）
3 匯仁腎寶腎寶合劑
4 御蓯蓉 1373
5 益腎丸
6 藿香正氣軟膠囊
7 蟻利康補(bǔ)腎丸
8 太陽(yáng)神補(bǔ)腎產(chǎn)品
9 補(bǔ)腎強(qiáng)身片
10 三十六味益腎回春丸
十大補(bǔ)腎藥酒榜中榜:
1
中國(guó)勁酒 中國(guó)馳名商標(biāo) 勁牌有限公司
2 椰島鹿龜酒 中國(guó)馳名商標(biāo)/海南名酒 海南椰島股份有限公司
3
竹葉青酒 國(guó)家名酒
汾酒集團(tuán)
4
張?jiān)?/a>至寶三鞭酒 全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng) 山東煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)
5 鹿鞭酒 中國(guó)農(nóng)博會(huì)名優(yōu)產(chǎn)品 山西華茸保健品有限責(zé)任公司
6 昂立養(yǎng)身酒 著名品牌 上海交大昂立
7 龍虎酒 中國(guó)馳名商標(biāo) 五糧液集團(tuán)
8 龜蛇哈蚧酒 廣西名酒 廣西柳州市古嶺酒廠
9 雪蓮蟲(chóng)草補(bǔ)酒 國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng) 烏魯木齊康源保健品有限公司
10 海馬酒 著名品牌 億達(dá)州集團(tuán)海馬酒廠
十大補(bǔ)腎生活方式榜中榜:
1 飲食有度，起居有節(jié)，心情舒暢
2 適度運(yùn)動(dòng)（健身/爬山/游泳/慢跑/散步/排球等）
3 性幻想（愛(ài)慕/相思/A片/美女/帥哥）
4 愛(ài)惜精子（頻繁排精傷害身傷腎，不勉強(qiáng)，不放縱）
5 腳心按摩，強(qiáng)腎健身操常做
6 經(jīng)?；顒?dòng)腰部，按摩腰部
7 提肛運(yùn)動(dòng)：每天收縮肛門(mén)數(shù)次
8 睪丸和陰莖部位冷熱水交替浴，及相關(guān)部位輕輕按摩以促進(jìn)血液循環(huán)
9 陰囊，腹股溝管部位及周?chē)m當(dāng)按摩
腎虛 吃什么補(bǔ)腎
補(bǔ)腎壯骨方：用于因腎陽(yáng)虛損引起的腰膝酸軟，下肢無(wú)力，頭暈?zāi)垦?，手足不溫等癥狀。
做法：豬或羊腔骨500克，文火燉熟，蟲(chóng)草20克去灰渣，清水漂洗干凈后，加入桂圓50克，文火共燉，酌加調(diào)料即可。
健腦補(bǔ)腎方：因腎精虧虛引起的腦髓不充、失眠健忘、頭暈耳鳴等癥狀。
做法：核桃仁300克、枸杞子200克、女貞子200克、炒蓮子200克、炒大棗50克，裝瓶或罐內(nèi)，加入低度白酒，酒應(yīng)超過(guò)中藥約3厘米，每天攪動(dòng)一次，半月后酌加蜂蜜，每天適量飲用。
補(bǔ)腎壯腰方：用于因腎虛腎寒或先天稟賦不足引起的腰膝酸軟、下肢無(wú)力、遺精早泄、頭暈健忘等癥狀。
做法：羊肉500克煲湯至肉爛，加入山藥500克切成塊，枸杞子100克，文火燉半小時(shí)，酌加調(diào)料即可。
補(bǔ)腎強(qiáng)身方：適于脾腎虛弱引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、納谷不香或放化療引起的面色晦暗、乏力倦怠等?！⊙床⒎墙阅I虛！
做法：豬或羊腎一對(duì)，剖開(kāi)去筋膜，冷水泡半天。黑木耳100克，涼水泡開(kāi)，花菜200克掰小塊，洗凈開(kāi)水焯過(guò)。豬或羊腎切丁，與黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及鹽，炒至八分熟時(shí)加入花菜，翻炒至熟即可。
滋補(bǔ)肝腎方：用于因肝腎陰虛而引起的眩暈、眼花、關(guān)節(jié)屈伸不利、煩熱、盜汗等癥狀。
做法：枸杞子30克，冬蟲(chóng)夏草10克，百合50克，洗凈后加水燉開(kāi)，文火慢煮約20分鐘左右，加入豬肝或羊肝50克及調(diào)料適量，再煮約30分鐘即可，分次吃肝喝湯。
補(bǔ)腎壯陽(yáng)方：用于腎氣虛損，腎陽(yáng)不足引起的陽(yáng)萎早泄、遺精尿頻、腰痛、下肢無(wú)力等癥。
做法：枸杞子250克，蛤蚧一對(duì)去頭足，肉蓯蓉200克，大棗50克，裝廣口瓶，兌入低度白酒，酒需高于中藥約3厘米，每天攪動(dòng)一次，封存半月后飲用?！?
。。。不要盲目補(bǔ)腎，一定要分清是陽(yáng)虛還是陰虛，盡量食補(bǔ)少用藥，經(jīng)常食用點(diǎn)枸杞子，韭菜子等，或杞菊地黃丸就可以的，一定要經(jīng)醫(yī)生診斷用藥，如盲目用藥有害而無(wú)益藥物最好不要亂用 因?yàn)椴恢雷约旱那闆r下藥有害無(wú)益
食物 山藥 芡實(shí) 白果 蓮子 豆類(lèi) 豬羊腎 豬肚 豬骨髓 蠶蛹 吃六味地黃丸吧
做仰臥起坐也能很好的強(qiáng)腎。
