洋河酒廠釀酒工車間最累釀酒工每個人卻都有“八年以上獨擋一面的釀酒工齡”。忙碌中，每個人的臉上似乎都天然地擁有著熟練和嚴謹，以及他們那特有的“誠為本、釀為樂、創(chuàng)為魂”的職業(yè)感。在頻頻揮動的手上，那種高端的釀造技術和超乎常人的品酒敏感，伴隨著他們那流暢的“潤糝、蒸糝、裝甑、流酒、發(fā)酵、保溫”等工序操作，就像車間里那源源不斷的原漿酒一樣連貫而醇醇地流淌。一臉憨厚、機敏而又沉穩(wěn)的張師傅說：他操作的這些工藝已經(jīng)有六千多年的歷史，每年下來單是他親手裝走的原漿酒可達數(shù)十噸。

洋河酒廠117車間是洋河酒廠的一個下行工作車間。車間是企業(yè)內(nèi)部組織生產(chǎn)的基本單位，也是企業(yè)生產(chǎn)行政管理的一級組織。由若干工段或生產(chǎn)班組構成。它按企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品生產(chǎn)各個階段或產(chǎn)品各組成部分的專業(yè)性質(zhì)和各輔助生產(chǎn)活動的專業(yè)性質(zhì)而設置，擁有完成生產(chǎn)任務所必需的廠房或場地、機器設備、工具和一定的生產(chǎn)人員、技術人員和管理人員。車間有四個特點：(1) 它是按照專業(yè)化原則形成的生產(chǎn)力諸要素的集結地。(2) 它是介于廠部和生產(chǎn)班組之間的企業(yè)管理中間環(huán)節(jié)。(3) 車間的產(chǎn)品一般是半成品 (成品車間除外) 或企業(yè)內(nèi)部制品，而不是商品。(4) 車間不是獨立的商品生產(chǎn)經(jīng)營單位，一般不直接對外發(fā)生經(jīng)濟聯(lián)系。

就普通工人來說：環(huán)境相對最好的就是化驗室（也有的叫質(zhì)量部、QA部、品控部等）了，一年四季都空調(diào)，沒有噪音、也沒有玻璃碎片等危險物質(zhì)，除了部分需要倒班的崗位外也不是很累，工資基本和產(chǎn)量無關，因此相對較低。包裝車間是最辛苦的，一般都需要倒班，上班期間需要精神時刻集中，環(huán)境也相對最差，充滿噪音和玻璃碎片，收入通常和產(chǎn)量掛鉤，因此在旺季收入通常相對較高。就工藝員來說：一般也只有釀造車間和包裝車間設這個崗位，但釀造的相對包裝的環(huán)境要好很多，通常是不需要倒班的，但具體情況因各個廠而異，累都不會很累，只要別出什么大的質(zhì)量問題，收入一般都要比普通工人要高一些，但通常沒有工段長（或者叫班長、主管）高。