不可以

用酒也可以使面發(fā)起來，但是會有一股酒糟味。為什么一定要用酒做發(fā)酵劑呀？有那么多的發(fā)酵方法！

不能，酵母是一種菌，酒沒有這樣的作用。

甜白酒，含有酒精，抑制酵母生長。 做發(fā)面饅頭不行哦！ 發(fā)面是酵母菌生長繁殖產(chǎn)氣，然后用小蘇打（碳酸氫鈉）中和，蒸饅頭時達(dá)到最大的產(chǎn)氣量，這樣的饅頭才能疏松有彈性、有氣泡。

只要你原意就可以做，不過做完不一定好吃。

這是一個面發(fā)酵的問題，如果你發(fā)的面遲遲不開，你可以把面中間按一個小洞，里面倒一小杯酒，這樣就可以加速面發(fā)酵的速度。至于蒸饅頭時，加些酒，道理是一樣的，就是為了使饅頭發(fā)的更好，蒸出的饅頭更松軟、更暄、更可口。

期待看到有用的回答！

白酒加蜂蜜攪拌均勻不可以蒸饅頭，但白酒和蜂蜜都可以蒸饅頭的，蒸饅頭時似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停一會面就發(fā)開了，發(fā)面時沒有酵母，可用蜂蜜代替的。

白酒加蜂蜜攪拌均勻，然后在和面蒸饅頭是可以吃饅頭的，口味比較特殊而已再看看別人怎么說的。

米醋可以幫忙，加入適量的米醋可以促進(jìn)發(fā)酵！

白酒可以有助發(fā)酵，但是不好掌握量，容易使成品有酒味，要是你喜歡的話就另當(dāng)別論了?，F(xiàn)在有干的酵母粉，比如保發(fā)，安琪，都還可以，也方便。就看樓主是怎么想的了。

不可以

最好不要

放棄吧，發(fā)面要一次完成，加什么你這饅頭都沒法下咽，多學(xué)幾次，總會學(xué)會的！

你好！米醋可以幫忙，加入適量的米醋可以促進(jìn)發(fā)酵！僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

不用酒，可以放糖精水或是奶，味道都很好，可以用老方法發(fā)面，也可以直接買效母發(fā)面，后煮快，饅頭做出來也漂亮，

不一定的

一定要放發(fā)酵粉差不多。

用酒也可以使面發(fā)起來，但是會有一股酒糟味。為什么一定要用酒做發(fā)酵劑呀？有那么多的發(fā)酵方法！

做饅頭可以不用酒， 如果著急趕時間 而面又似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。 做饅頭的方法很多 最簡單的就是去超市買一袋酵母回家對照上面的說明做

不用啊，用面頭或者發(fā)酵粉或者堿水發(fā)面。我們家是同時用面頭和堿水

雖然做饅頭的時候用到了酵母,但是酵母菌是一種兼性厭氧型真菌,所以它既能進(jìn)行有氧呼吸,也能進(jìn)行無氧呼吸。在有氧的環(huán)境下，酵母菌會進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2和H2O。只有在無氧的環(huán)境下，它才會進(jìn)行無氧呼吸，即酒精發(fā)酵,產(chǎn)生酒精。而一般做面包是在有氧的環(huán)境下做的。我們通常說的酵母發(fā)酵是指酵母進(jìn)行有氧呼吸呼出CO2使面包蓬松和脹大~。樓主要區(qū)分“酵母發(fā)酵”“酒精發(fā)酵”的含義不同~~~~1樓的觀點完全是錯誤的，半桶水~~酵母都不進(jìn)行無氧呼吸，何來酒精之說~

作饅頭的過程中確實需要用到酵母,酵母中起作用的是酵母菌.這是一種真核真菌,在饅頭發(fā)酵的過程中,酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和酒精,但這些酒精馬上就會被其他微生物分解,所以吃不出酒精味.

作饅頭的過程中確實需要用到酵母,酵母中起作用的是酵母菌.這是一種真核真菌,在饅頭發(fā)酵的過程中,酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和酒精,但這些酒精馬上就會被其他微生物分解,所以吃不出酒精味.