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山西白酒很多，汾酒、汾陽酒、汾陽王、六曲香等；這些也都是用高粱作為原料生產(chǎn)的清香型白酒。其中汾酒，酒液無色透明，清香雅郁，入口醇厚綿柔而甘洌，余味清爽，回味悠長，酒度高（65度、53度）而無強烈刺激之感。其汾特佳酒（低度汾酒）酒度為38度。汾酒純凈、雅郁之清香為我國清香型白酒之典型代表，故人們又將這一香型俗稱“汾香型”。專家稱譽“其色、香、味”被實為酒中“三絕”，歷來為消費者所稱道。除銷往全國各地及香港、澳門地區(qū)外，遠銷新加坡、日本、澳大利亞、英國、法國、波蘭、美國等五大洲四十余個國家。

這要看釀酒的時候，使用的什么原料了，糧食酒所使用的原料也是有差別的，不同的糧食釀造出來的酒的品質(zhì)是完全不一樣的，所用微生物及釀造過程也不一樣，其品質(zhì)自然不同，比如蕎麥、土豆、紅薯等，凡是含有淀粉多的，都可以作為釀酒原料，只是，這些各種釀造白酒的原料當中，高粱酒釀出的酒是最香的，口感是最好的。高粱是我國重要的谷類作物，具有抗旱、耐澇、耐瘠、抗逆性強等特點，同時，是我國傳統(tǒng)上公認的固態(tài)法釀酒的優(yōu)質(zhì)原料，高粱中淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，單寧和礦物質(zhì)的含量的高低，直接影響著釀酒的酒質(zhì)和出酒率。所以純糧酒還是高粱釀的質(zhì)量最好。

純高粱酒有金門高粱酒、江小白、珍品高粱液、廈門高粱酒、吉林高粱酒、木臺天香酒等品牌。金門高粱酒：金門酒廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品包括金門高粱酒、58度金門高粱酒、38度金門高粱酒、28度金門高粱酒、紀念系列金門高粱酒。江小白：江小白是江小白酒業(yè)推出的一款單純高粱酒，他們以創(chuàng)意吸引消費者，以品質(zhì)口感留住消費者。采用單一高粱小曲酒的釀造工藝，工藝標準化，品質(zhì)穩(wěn)定。 純高粱酒有金門高粱酒、江小白、珍品高粱液、廈門高粱酒、吉林高粱酒、木臺天香酒等品牌。 1、金門高粱酒：金門酒廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品包括金門高粱酒、58度金門高粱酒、38度金門高粱酒、28度金門高粱酒、紀念系列金門高粱酒。 2、江小白：江小白是江小白酒業(yè)推出的一款單純高粱酒，他們以創(chuàng)意吸引消費者，以品質(zhì)口感留住消費者。采用單一高粱小曲酒的釀造工藝，工藝標準化，品質(zhì)穩(wěn)定。 3、珍品高粱液：拳頭產(chǎn)品“珍品高粱液”是高粱酒的典型代表，采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，經(jīng)過一整套科學、獨特、完整、嚴謹?shù)慕菡糁?、糖化發(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成。 4、廈門高粱酒：采用優(yōu)質(zhì)的高粱與大麥為原料經(jīng)長達100多天的發(fā)酵周期，經(jīng)過幾次蒸餾，然后蒸餾后的原酒注入大酒池儲藏，一年之后轉(zhuǎn)換到酒缸放在十幾米以下低溫地窖儲藏幾年或幾十年之久。 5、吉林高粱酒：釀造源自于金代，興于清宮廷。相傳吉林高粱酒原是金國宰相完顏希尹家族用酒，當時稱相府酒。 6、木臺天香酒：貴州醬香型白酒，是53度高粱酒純糧食坤沙老酒。

1、金門高粱酒金門酒廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品包括金門高粱酒、58度金門高粱酒、38度金門高粱酒、28度金門高粱酒、紀念系列金門高粱酒。其中以58度金門高粱酒最為普遍，俗稱“白金龍”，深受消費者喜愛，年銷量高達二千萬瓶以上。2、江小白是江小白酒業(yè)推出的一款單純高粱酒。他們以創(chuàng)意吸引消費者，以品質(zhì)口感留住消費者。江小白作為單純高粱酒的領(lǐng)導品牌，突出單一高粱釀造的獨特口感特征，且他們采用單一高粱小曲酒的釀造工藝，工藝標準化，品質(zhì)穩(wěn)定。江小白沒有高酒精度高粱酒的辛辣，而是保持著清香的柔和口感，統(tǒng)一度數(shù)45度，非常適合年輕消費者飲用。3、臺灣高粱酒被譽為臺灣第一美酒，在臺灣每年的消費量達新臺幣150億以上，與阿里山、日月潭并稱『臺灣三寶』，亦是臺灣最具市場競爭力與特色的酒品。4、廈門高粱酒是采用最優(yōu)質(zhì)的高粱與大麥為原料經(jīng)長達100多天的發(fā)酵周期，經(jīng)過幾次蒸餾，然后蒸餾后的原酒注入大酒池儲藏，一年之后轉(zhuǎn)換到酒缸放在十幾米以下低溫地窖儲藏幾年，有的甚至幾十年之久而造就了清香酒中極品，香氣清香醇正、入喉綿甜醇厚、不苦不辣不嗆、自然協(xié)調(diào)的特點，是清香型酒的領(lǐng)袖品質(zhì)。5、吉林高粱酒釀造源自于金代，興于清宮廷。相傳吉林高粱酒原是金國宰相完顏希尹家族用酒，當時，稱相府酒。金天德元年（1149年），金海陵王完顏亮稱帝，年號為天德元年，完顏希尹之孫——完顏守道為彰顯天子之德，盛世之和，將家酒釀造擴大規(guī)模，建立了“天德盛燒鍋”，燒制天德盛高粱酒，與民同飲，并遠銷其他地區(qū)。1975年12月，河北省青龍縣西山嘴村（現(xiàn)更名為水泉村）一處金代遺址中青銅燒酒鍋面世，燒鍋上的金文“ab‘hayiDeibe’feseden”天德盛”三個字。而吉林省舒蘭市完顏希尹家族墓群中也出土了大量金代盛酒器具，由此可見，吉林地區(qū)從事高粱酒生產(chǎn)釀造已有800多年的歷史。參考資料來源：百度百科-吉林高粱酒參考資料來源：百度百科-金門高粱酒參考資料來源：百度百科-江小白參考資料來源：百度百科-廈門高粱酒參考資料來源：百度百科-臺灣高粱酒

中國有哪些“良心酒”，都是100%純糧酒呢？我的爸爸都是好酒的杰出發(fā)燒友，閑暇時也會喝上兩三口。我覺得爸爸喜歡喝酒，以前也幫他買了幾回茅臺酒、五糧液之類的大品牌酒。但爸爸見到這種酒以后卻感覺劃不來，盡管這種名牌酒十分有名，不過性價比高卻不太高，還不如多點精力在挑酒上，那樣既劃算又能喝下去好酒。與爸爸交談以后，我就從他那學到了一些挑酒的方法，挑一瓶好酒，最主要的便是酒的執(zhí)行標準號和級別。執(zhí)行標準號充分體現(xiàn)了一瓶酒的品質(zhì)的好是否，而純糧酒的標準號實際分成下列4種，在其中“國家標準”所表示的便是我國評定的規(guī)范，挑選它，在品質(zhì)這一方面絕對是有一定確保的。但在級別這一方面，當然是級別越大，酒的質(zhì)量越大，因此我們在選取純糧酒的情況下一定要盡可能挑選級別較強的純糧酒。聽了老爸的一番話以后，我就以這兩個方式為標準，尋得了一些性價比高的地方酒，下面我為大家詳細介紹的這4款好酒真的是價廉物美，諸位行家一定不要錯過。紅星二鍋頭這一款酒是出了名的百年老字號，純糧釀造，并且價錢也十分實惠。除此之外，伴隨著時間的流逝，這瓶酒在保質(zhì)保量的與此同時，價錢都沒有大幅升高，真的是十分接地氣了。除去在價錢上誘惑以外，酒的口感也很好，第一口，會感覺辣辣的感覺。但細細品味以后卻十分的香甜，二者之間相互融合，有著諸多熟客。許多上年紀得人對這瓶酒真的是欲罷不能了，都被它口味所打動，且都變成了忠誠的熟客。實際上無論純糧酒或是啤灑都是有自身特有的工藝和技術(shù)性，對溫度和濕度都是有一定的標準，自然更專業(yè)的釀酒工藝就要查詢技術(shù)專業(yè)的書本了，有興趣的可以看看下邊的書本，干貨知識許多哦。緣得仿臺酒堅信許多行家對茅臺酒都十分熟知，而緣*得仿臺酒在原料和工藝層面與茅臺酒是一致的，僅是這一點就可以見到濃濃的誠心了。茅臺酒的品質(zhì)肯定沒有話說，不過在價錢上就有點兒令人刁難了，而緣得就切實解決了這種情況，保障了生產(chǎn)制造的酒價廉物美。因為這瓶酒經(jīng)歷過長時間的沉淀，因此一開蓋就可以嗅到一陣芳香，香飄四溢，許多喝過的行家都并對贊嘆不已。寧陵46℃張弓酒張弓鎮(zhèn)是出了名的香醇的地方，而這個酒就出自于此處，且擁有有十分悠久的歷史。堅信這瓶酒針對大部分河南人而言絕不會生疏，河南人平常沒事兒便會喝上兩口張弓酒。只可惜，非常少有外省人了解這瓶酒的好。這瓶酒在原料上使用了高粱米和麥子，在發(fā)醇上則選擇了大曲酒，加上基因遺傳出來的工藝，釀出去的酒類十分香甜。42度云朵特釀這酒的由來并不簡易，曾持續(xù)三屆都贏得了國家級別的認同，是國家級別高品質(zhì)酒的獲獎者。這瓶酒的原料只使用了高粱米，簡單明了，但在工藝上則使用了醬香白酒工藝和后香醇工藝制酒，釀出去的酒格外醇香。喝上一口，你可以覺得十分香甜，甜中又含有一絲的苦澀味，甜含有苦，苦含有甜，別有一番滋味在心中。