本文目錄一覽
1，地埋白酒發(fā)酵池設(shè)計
窖池分為很多種，都是根據(jù)白酒香型不同進(jìn)行的。清香型白酒窖池多選擇地缸發(fā)酵，也有用窖池的，窖池為瓷磚做面的窖池。濃香白酒窖池是泥窖，窖泥經(jīng)過加入營養(yǎng)物質(zhì)、菌種培養(yǎng)后，掛在窖池內(nèi)壁上，提高白酒質(zhì)量，就是人工老窖。醬香白酒窖池是石頭窖池內(nèi)壁，窖底依舊是老窖泥?！ “l(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程[1] 。發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機(jī)物的某種分解過程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。對于其機(jī)理以及過程控制的研究，還在繼續(xù)?！ 〗湍妇⑷樗峋任⑸锏臒o氧呼吸也叫做發(fā)酵。窖池分為很多種，都是根據(jù)白酒香型不同進(jìn)行的。清香型白酒窖池多選擇地缸發(fā)酵，也有用窖池的，窖池為瓷磚做面的窖池。濃香白酒窖池是泥窖，窖泥經(jīng)過加入營養(yǎng)物質(zhì)、菌種培養(yǎng)后，掛在窖池內(nèi)壁上，提高白酒質(zhì)量，就是人工老窖。醬香白酒窖池是石頭窖池內(nèi)壁，窖底依舊是老窖泥。
{0}
2，包裝上寫有秘藏1935的酒是什么酒
茅臺1935酒。是為了紀(jì)念1935年西南各省物資展覽會上獲特等獎。1935年，中國西南統(tǒng)一市場加速形成，越來越多的人認(rèn)識到展覽會這種推介商品、加強(qiáng)商品流通的新方式的重要性。這樣的背景下，成都舉辦了西南各省物資展覽會，茅臺前身燒房展品獲特等獎。隨后，茅臺銷售量逐漸增大，輻射到整個長江領(lǐng)域。
{1}
3，為何有兩種遵義1935酒
遵義1935酒是茅臺酒業(yè)在2016年推出的全新品種，其名字是為了紀(jì)念歷史上的遵義會議。1935年在遵義市召開的遵義會議對中國的歷史起到深遠(yuǎn)的影響，同年在茅臺鎮(zhèn)，村民更是用白酒來給紅軍消毒清洗傷口，在中國的白酒歷史上也是意義深遠(yuǎn)的。
{2}
4，白玉菇相克食物有哪些
白玉菇?jīng)]有相克食物，食物相克并不存在，沒有科學(xué)依據(jù)。南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院中醫(yī)科主任謝煒教授指出，通過查詢中醫(yī)書籍和文獻(xiàn)，沒有發(fā)現(xiàn)可靠的依據(jù)說明食物之間相克，反駁的依據(jù)倒是較多。早在1935年，營養(yǎng)學(xué)界泰斗、南京大學(xué)教授鄭集就搜集了民間傳說中的184對相克食物，選擇同食機(jī)會較多的香蕉與芋頭、花生與黃瓜、蔥與蜜、蟹與杮、蟹與石榴、鯽魚與甘草、皮蛋與糖等14組食物，讓動物和人試吃。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食后的24小時內(nèi)，所有被試動物及人的表情、行為、體溫、糞便顏色與次數(shù)等都正常。這是首次通過科學(xué)試驗來驗證并駁斥“食物相克”導(dǎo)致疾病的說法。2008年，蘭州大學(xué)與
哈爾濱醫(yī)科大學(xué)也做了類似試驗，受試者并無明顯不良反應(yīng)。擴(kuò)展資料白玉菇營養(yǎng)：白玉菇含蛋白質(zhì)較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質(zhì)，為起到良好的保健作用應(yīng)長期食用。營養(yǎng)豐富含有大量多糖和各種維生素，經(jīng)常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。每100克鮮品中含：磷：116 mg，鐵：1.1 mg，鋅：0.6 mg，鈣：6.0 mg，鎂：9.4 mg，鈉：1.9 mg，鉀：423 mg，總氨酸：1.74%，維生素B2：138 ug，維生素B5：1.84 mg，維生素C：0.55 mg，維生素D：9.87 ug，維生素E：95.5 mg。參考資料來源：人民網(wǎng)-食物相克并不存在參考資料來源：百度百科-白玉菇白玉菇+鵪鶉肉，這2種食物搭配不但不能吸收到對方的營養(yǎng)成份，反而有可能使得面部易長黑斑。 白玉菇+河蟹，因為白玉菇中含有大量的維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。 白玉菇+番茄，白玉菇中含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，從而影響身體對胡蘿卜素的吸收，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。
5，茅臺集團(tuán)的1935和遵義1935是同一種酒嗎
摘要
您好，經(jīng)百度后臺人員快馬加鞭查詢可知，茅臺集團(tuán)的1935和遵義1935是同一種酒，是同質(zhì)的孿生兄弟。
咨詢記錄 · 回答于2021-10-16
茅臺集團(tuán)的1935和遵義1935是同一種酒嗎
您好，經(jīng)百度后臺人員快馬加鞭查詢可知，茅臺集團(tuán)的1935和遵義1935是同一種酒，是同質(zhì)的孿生兄弟。
您好，如果我的回答幫助到了您，您可以幫忙結(jié)束咨詢點個贊嗎*^_^* 祝您生活愉快 萬事如意哦?⊙?⊙！
6，為什么人總說煙酒不分家
因為應(yīng)酬少不了這些東西。所以它們是一家?。骸盁熅撇环旨摇辈⒎侵皇侨藗兊男睦砹?xí)慣，而是有著生理上的原因。美國的一些科研人員在去年7月出版的科學(xué)雜志《酒精中毒的臨床實驗研究》上撰文說，他們通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，香煙中的尼古丁可明顯地降低血液中的酒精濃度，因此，抽煙者比不抽煙者平均來說酒量要大。
酗酒者往往追求的是一種“飄飄然”的中毒效果。由于尼古丁能降低血液中的酒精濃度，抽煙者喝酒后，不能很快得到這種感覺，因此就要去喝更多的酒。但尼古丁雖能降低酒精濃度，卻不能減少酒精分解時產(chǎn)生的乙醛，致使乙醛對大腦以及肝臟、心臟和其它器官產(chǎn)生更多的毒害，可導(dǎo)致“酒精腦”、“酒精肝”等多種疾病，還會造成男子體內(nèi)雄激素水平下降、性欲減退、勃起障礙等病癥影響夫妻生活。所以，煙酒不分家的男士們最好戒煙限酒。如果健康已經(jīng)受到損害，應(yīng)該盡快到專科醫(yī)院檢查、治療。
科學(xué)家論證“煙酒不分家”，煙民往往亦是
酒鬼
統(tǒng)計表明，90%以上的酗酒者同時抽煙，相比之下只有不到30%的非酗酒者抽煙；幾乎每一個每天消耗兩包或更多香煙的“煙鬼”同時也是酗酒者，而香煙的消耗量隨著酒精的攝入量的增加而上升。
1 煙鬼多為酗酒者
人類濫用藥物的歷史比我們想象的要長。上個世紀(jì)20年代，魯迅先生曾有一篇著名的演講：《魏晉風(fēng)度及文章與藥及酒之關(guān)系》。在演講中，魯迅先生考證了魏晉時代以吃五石散為標(biāo)志的名士派和以酗酒發(fā)狂為標(biāo)志的竹林派的起源。如今出現(xiàn)了更多的成癮品，香煙則是其中最普遍的一種。
同樣普遍的是所謂的“多重藥物濫用”問題。研究表明，對其中一種藥物上癮者很可能對其他的藥物也有依賴性。其中最明顯的是酒精和尼古丁之間的關(guān)聯(lián)性。我們早已知道吸煙和酗酒往往同時出現(xiàn)，統(tǒng)計表明，90%以上的酗酒者同時抽煙，相比之下只有不到30%的非酗酒者抽煙；幾乎每一個每天消耗兩包或更多香煙的“煙鬼”同時也是酗酒者，而香煙的消耗量隨著酒精的攝入量的增加而上升。對此，走入任何一個酒吧，你就能理解中國人稱之為“煙酒不分家”這句話的形象和精辟。也有一些科學(xué)家嘗試提出相關(guān)的理論去解釋這一現(xiàn)象，包括推測酗酒和吸煙由同樣的基因控制，或者存在著“上癮人格”對濫用藥物特別容易上癮，但都沒有確鑿的證據(jù)支持這些觀點。直到最近，美國得克薩斯州A&M大學(xué)和美國國家健康研究中心等專家組成的研究小組才發(fā)現(xiàn)了其中的生物醫(yī)學(xué)機(jī)制。
2 尼古丁對酒精有抑制作用
為了辨認(rèn)出尼古丁和酒精的相互作用關(guān)系，研究者們將一群雌鼠分為兩組，一組注射酒精，另一組注射同樣劑量的酒精和一定劑量的尼古丁。研究者發(fā)現(xiàn)，注射尼古丁的一組雌鼠的血液酒精濃度(BAC)峰值明顯低于沒有注射尼古丁的一組雌鼠。另一方面，當(dāng)酒精被注射到胃部時，BAC的下降效應(yīng)要比將酒精注射到腹腔的其他部位更明顯。
研究者們因此得出結(jié)論，當(dāng)以口腔———胃這一消化系統(tǒng)攝入酒精時，如果同時攝入一定比例的尼古丁，則其血液酒精濃度峰值將下降。原來，人類主要通過腸道吸收酒精，而尼古丁恰好延緩了酒精從胃進(jìn)入腸道的過程，這使得大量的酒精分子在胃中反應(yīng)，因為胃對酒精的吸收能力有限，從而減少了進(jìn)入血液的酒精量。因此，攝入者的“酒意”將被抑制。對于那些帶著一定期望值喝酒的人，尤其是那些并不經(jīng)常喝，一旦喝起來就毫無節(jié)制的人而言，意味著要想喝到他們預(yù)想的狀態(tài)，他們必須喝下比平常更多的酒。實際上形成了惡性循環(huán)。
3 酒鬼多死于香煙手上
《美國醫(yī)學(xué)會期刊》的一份研究報告表明，和人們通常認(rèn)為的不一樣，死于吸煙引發(fā)的疾病的酗酒者人數(shù)，要高于死于酗酒引發(fā)的疾病的人數(shù)。
領(lǐng)導(dǎo)這項研究的赫特博士通過研究20世紀(jì)80年代一個戒酒組織的檔案發(fā)現(xiàn)，在845名登記的酗酒者中，75%的人有吸香煙的習(xí)慣，8%的人曾經(jīng)吸煙，3%的人抽煙斗或雪茄。十年后，赫特博士收集到其中222名過世者的死因，發(fā)現(xiàn)其中50%死于吸煙引發(fā)的疾病，而死于酗酒引發(fā)的疾病只占34%.赫特博士進(jìn)一步指出，在各種濫用藥物者中，吸煙導(dǎo)致的累計死亡率是48%，是濫用藥物平均死亡率的2.5倍。
一個著名的例子是戒酒無名會的兩位創(chuàng)建者：BillW和Bob博士。戒酒無名會(AlcoholicsAnonymous)是世界上最著名的酗酒互助機(jī)構(gòu)，1935年成立于俄亥俄州，總部設(shè)在紐約，其宗旨是通過酗酒者相互幫助，鼓勵而戒酒。兩位創(chuàng)建者中，BillW是一名大煙鬼，他早年成功地擺脫了酗酒的惡習(xí)，但直到其去世前一年才成功戒煙。當(dāng)然這已經(jīng)太晚了，BillW最終因肺癌去世。至于Bob博士則是一名雪茄愛好者，他最終死于喉癌。
4 酒鬼戒煙？煙民戒酒？
在過去，治療酗酒的組織考慮到同時讓病人擺脫多種成癮品的不利條件，一般不會建議病人在戒酒的同時戒煙，但此項研究發(fā)表后，意味著這個問題需要被加以重視。佛蒙特大學(xué)的一個研究表明：許多吸煙的人染上酗酒的習(xí)慣，可能是因為吸煙讓人興奮，而酒精讓人放松。煙民潛意識中為了防止自己過度興奮而需要酒精來平衡。據(jù)領(lǐng)導(dǎo)這項研究的休斯教授表示，許多有酗酒歷史的煙民都流露出自己并不“享受”吸煙，但他們攝入的尼古丁分量卻比一般人更大。
呵呵``煙酒本身就是一家就象男人和女人`美國科學(xué)家最新研究表明，“煙酒不分家”并非人們的心理習(xí)慣，而是有著生理上的原因。而且尼古丁、酒精同“麻醉品”的結(jié)合對健康尤其有害。
美國得克薩斯大學(xué)健康科學(xué)中心的科研人員在7月出版的科學(xué)雜志《酒精中毒的臨床實驗研究》上撰文說，他們通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，香煙中的尼古丁可明顯地降低血液中的酒精濃度，因此，抽煙者比不抽煙者平均來說酒量要大。
科學(xué)家們指出，酗酒者追求的是一種“中毒”效果。由于尼古丁能降低血液中的酒精濃度，抽煙的酗酒者不能很快得到這種感覺，因此就要去喝更多的酒。而尼古丁雖能降低酒精濃度，但卻不能同樣地減少酒精分解時產(chǎn)生的乙醛，致使乙醛對大腦以及肝臟、心臟和其它器官產(chǎn)生更多的毒害。 哈哈滿意嗎?研究、研究嗎？就是煙、酒咯。喝酒肯定少不了煙，一直和肯定要聊一天??！在聊天時也不能閑著??！只有那煙來抽抽咯。
7，茅臺集團(tuán)播窖封壇1935是哪一年開始生產(chǎn)的
是茅臺酒廠在2016年上市的產(chǎn)品，1935的定義是在1935年遵義會議的勝利召開而來的，同屬于醬香型的白酒。播窖封壇1935醬香酒在生產(chǎn)過程中的釀造工藝：端午踩曲、重陽下沙，兩次投料、高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒。歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，一年生產(chǎn)周期，長期儲存，精心勾兌而成。不添加包括水在內(nèi)的任何外來物質(zhì)。在勾兌過程中運(yùn)用了自然生產(chǎn)的醬香、醇甜香和窖底香這3種典型體酒進(jìn)行“酒勾酒”融合而成。播窖封壇1935酒沉淀了茅臺鎮(zhèn)的神秘的文化、工藝及品質(zhì)內(nèi)涵，酒內(nèi)含有960多種成份，獨(dú)具醬香、醇甜香和窖底香合成的特殊風(fēng)味，酒液晶瑩透明，口感醇厚柔和，無烈性刺激感，柔鄭酵厚、回味悠長、空杯留香持久等特點，是宴請、饋贈之佳品。
8，一字師翻譯
一字師讀寫 佳話傳古今 古往今來，“一字之師”的珍聞頗多，本文擷取數(shù)則，以饗讀者—— 1 唐代有個名叫李相的官員，十分好學(xué)，一有空閑就捧起《春秋》來讀。他經(jīng)常把叔孫婼的“婼”（chuò綽）字，誤讀為“吹”字音。長期在他身邊的一個侍從，老是聽他把這個字讀錯，便很不滿意，但對自己的主人又不好明說，只有憋在心里。后來，侍從的不滿情緒還是被李相覺察到了，李相就問這個侍從：“我每次讀到這里，你就流露一股不滿的情緒，這是什么原因呢？”侍從怕直說了于己不利。可不說又不行，正在這為難之際，他忽然靈機(jī)一動，便婉轉(zhuǎn)地答道：“過去我的老師教我讀《春秋》時，他把‘婼’字讀成‘綽’字音，現(xiàn)在聽您讀‘婼’字為‘吹’字音，方才醒悟到自己以前讀得不對，所以對自己不滿意?！崩钕嘁宦?，知道是自己讀音有誤，忙說：“哦，那一定是我讀錯了！我是照著書上注文讀的，而你是有老師教過的，你肯定是對的。”經(jīng)過核查，發(fā)現(xiàn)書上的注文果真不對。李相連忙站起來，把侍從接在自己的座位上，拜侍從為“一字之師”。 2 楊萬里，字亭秀，號誠齋，吉水（今江西）人，南宋詩人。楊萬里的詩與尤袤、范成大、陸游齊名，人稱南宋四大家。其詩善為“楊誠齋體”，不堆砌典故，構(gòu)思新巧，語言平易自然，自成風(fēng)格，有《誠齋集》傳世。傳說有一天，楊萬里在館中與人閑聊，談到晉朝間，就說起有個文學(xué)家兼史學(xué)家叫于寶的怎么怎么，旁邊有個小吏插話說：“是干寶，不是于寶?！睏钊f里感到很奇怪，便問他：“你怎么知道叫干寶？”小吏找到韻書，遞給楊萬里看。果然韻書里“干”字下面清清楚楚地注明：“晉有干寶”。楊萬里一見大喜，非常感激地對這個小吏說：“你真是我的一字之師呀！” ——此二者為有一字誤讀而經(jīng)他人匡正的例子；以下事例均為有一字運(yùn)用欠妥而經(jīng)他人改良者—— 3 唐代有個詩僧名叫齊己，寫的詩清逸雋永，耐人尋味，在當(dāng)時的詩壇上享有盛名。有一回，他寫了一首題為《早梅》的詩，其中有這樣兩句：“前村深雪里，昨夜數(shù)枝開”，恰巧詩友鄭谷來訪，看后認(rèn)為梅花數(shù)枝開不能算早，就提筆改了一個字，將“數(shù)枝”改為“一枝”，突出其獨(dú)在百花之先綻開。齊己看了，佩服得五體投地，連稱鄭谷是“一字之師”。 4 高適，字達(dá)夫，德州蓨（今河北景縣）人，也是唐代的杰出詩人。早年久留邊疆，熟悉軍事生活，所作多邊塞詩。其詩大多意境雄渾，情調(diào)蒼涼，間有清麗俊秀的詠景佳作。一天，高適赴外地視察，路經(jīng)杭州清風(fēng)嶺，觀月賞景，詩興大發(fā)，就在僧房里寫了一首詩：“絕嶺秋風(fēng)已自涼，鶴翻松露濕衣裳；前村月落一江水，僧在翠微角竹房?！睂懲晁屠^續(xù)趕路。途經(jīng)錢塘江時正值月落，高適細(xì)看江潮，發(fā)現(xiàn)月落時，江潮隨風(fēng)而退，只有半江之水。他想到自己用“一江”之水來描寫月夜之時的江潮，顯然不符合實際情況，便在視察歸來時，專門去僧房改詩?？墒牵惶みM(jìn)房門，便看見這句詩已被人改過來了。高適感到很納悶，忙問是誰改的。僧人告訴他，在他去后不久，有一官員從此路過，偶然看見了這首詩，連聲贊嘆，但惋惜詩中的“一”字用得不如“半”字準(zhǔn)確，便不待作者回來相商，徑直給它改了。高適暗暗稱奇，心想：“這人真是我的一字之師！”后來他多方打聽，才得知那位改詩的官員是赫赫有名的大文學(xué)家駱賓王。 5 元代蒙古族詩人薩都剌，字天錫，號直齋，雁門（今山西代縣）人，詩作風(fēng)格清婉，多寫自然景物，間或?qū)懨耖g疾苦，著有《雁門集》。有一次，薩都剌寫了一聯(lián)詩：“地濕厭聞天竺雨，月明來聽景陽鐘?！币髋对偃?，頗為自得。有個老人看見這聯(lián)詩后，連連搖頭，不以為然。薩都剌一見此情，知道老人定有高見，便虛心向他討教。老人說：“這一聯(lián)詩，寫得的確不凡，摹景狀物，別有意境。只是上半聯(lián)已有一個‘聞’字，下半聯(lián)又用一個‘聽’字，字雖有異，卻皆隱‘耳’意。恰犯詩家大忌?！?薩都剌豁然大悟，忙問：“依您之見，改什么字為好？”老人不慌不忙地答道：“唐人詩中不是有‘林下老僧來看雨’的佳句嗎？不妨把其中的‘看’字借來一用?！?薩都剌試著把“聞”雨改為“看”雨，仔細(xì)玩味，覺得果然更好。上半聯(lián)的“看”字隱“眼”意，下半聯(lián)的“聽”字隱“耳”意，不僅更符合詩的“工對”，而且愈發(fā)顯得情景交融，有聲有色。薩都剌急忙上前施禮，稱老人為“一字之師”。 （俗話說，“智者千慮，必有一失；愚者千慮，必有一得”，謙虛好學(xué)的人，隨處可得“一字師”。這種事古代有，近現(xiàn)代也有。） 6 1957年1月，毛澤東讓袁水拍約臧克家去他那里談?wù)?。席間，談及毛澤東的《
沁園春?雪》這首詞，臧克家問毛澤東，“原馳臘象”的“臘”字應(yīng)該怎么講，并說現(xiàn)在各人的理解不同。毛澤東聽了，謙虛而又有點疑問地征詢他的意見：“你看應(yīng)該怎么樣？” 臧克家答道，“臘”字不好講，改成“蠟”字就好了，“蠟象”與上面的“銀蛇”正好相對。毛澤東欣然接受：“那你就給我改過來吧?！?7 吳玉章在1942年曾寫了一首《和朱總司令游南泥灣》的詩。詩中用“縱橫百余里，‘回亂’成荒地”兩句描述了當(dāng)時的南泥灣的狀況和歷史。句中的“回亂”指清朝年間，南泥灣一帶回民起義，遭到清朝政府的殘酷鎮(zhèn)壓，從此南泥灣更加荒涼。后來，《紅旗飄飄》編輯要用這首詩，吳玉章應(yīng)允了。他正抄寫這首詩，服務(wù)員小張在一邊看一邊搔著頭皮，思索了好一會，說：“‘回亂成荒地’這句不妥貼，您雖然在‘回亂’上加有引號，但從字面看，還是把南泥灣的荒廢歸咎于回民起義了?！眳怯裾乱宦牐νＯ鹿P謙遜地討教：“對，你提得好，這句是不妥，你看怎么改才好？”隨即，吳玉章把身邊的工作人員也找來參加他們對這句詩的研究，最后定稿時把“回亂”改為“剿回”二字。這一改，揭示出南泥灣的荒廢是封建統(tǒng)治者鎮(zhèn)壓人民起義造成的，使讀者看到了歷史的真面目。事后，吳玉章同客人們談到這位才十六、七歲的小服務(wù)員時，不無感慨地說：“他是我的一字師啊?！?8 20世紀(jì)40年代初，重慶公演郭沫若編寫的話劇《屈原》，正好郭沫若本人也在那里看戲。臺上扮演嬋娟的演員張瑞芳念著痛斥宋玉的臺詞：“宋玉，你辜負(fù)了先生的教誨，你是沒有骨氣的文人！”郭沫若聽到這里時，總覺得這句臺詞缺了點味道。隔天，他就與張瑞芳交談自己的感受，打算把那句臺詞改一改。這時，旁邊扮演釣翁的張逸生插了一句嘴：“‘你是’不如改成‘你這’，‘你這沒有骨氣的文人！’就夠味些了?！惫羝纺钪@句話，發(fā)覺果然生色不少，高興地采納了張逸生的意見，并尊稱他為“一字之師”。為此，學(xué)識淵博的郭沫若還特意地寫下一篇短文附在劇本后面。 9 1935年，著名書畫家王一亭先生受虞山某氏之托抄寫百花詩。在寫到其中一首藤花詩時，誤將“茸”字寫成了“葺”字。當(dāng)時有一位客居常熟逍遙游公園的新華藝專畢業(yè)生，時才25歲的金塵僧見到了王先生的筆跡后，毅然提筆寫下了一首名為《戲呈白龍山人王一亭文》的詩寄給了這位藝壇老前輩。詩是這樣寫的：“丹黃甲乙究瑕疵，自昔曾聞一字師；那許紫茸成紫葺，先生想未橪吟髭。”指出王老先生在抄詩時未經(jīng)思索細(xì)辨就信手寫了這個錯字。事隔不久，一首名為《七律?奉酬塵僧先生》的答謝詩送到了金塵僧的案頭。詩云：“多君只字摘瘢疣，極目天涯未易求。自省衰年多事僨，頻經(jīng)塵劫念生浮。搖毫愧向碑三宿，得句疏慳酒一甌。半偈有緣共佳話，闌干倚遍海云瘺?！焙Ｔ漂?，正是王一亭先生書屋之名，這首詩就是年逾古稀的王先生寫來的，詩中表示了他對這位一字之師的真摯酬謝。其勤奮好學(xué)，勇于改過的謙謙君子之心，躍然紙上。因以釋文示之成語 一字師 編輯本段發(fā)音 yi zi shi 編輯本段解釋 指訂正一字之誤讀，即可為師。亦指更換詩文中一、二字的老師。 編輯本段出處 五代·王定寶《唐摭言·切磋》載李相讀《春秋》，叔孫婼之“婼”應(yīng)讀“敕略切”，李誤為“敕晷切”，小吏言之，公大慚愧，“命小吏受北面之禮，號曰‘一字師’”。 編輯本段示例 姐姐真是‘～’了！從此只叫你師傅，再不叫姐姐了。 ★清·曹雪芹《紅樓夢》第十八回 編輯本段近義詞 一字之師 編輯本段文章 一字師 鄭谷在袁州，齊己因攜所為詩往謁焉。有《早梅詩》曰：“前村深雪里，昨夜數(shù)枝開?！惫刃χ^曰：“‘?dāng)?shù)枝’非早也，不若‘一枝則佳。”齊己矍然，不覺兼三衣叩地膜拜。自是，士林以谷為齊己一字師。（《五代史書》〕 編輯本段部分字詞翻譯 1、鄭谷：唐朝詩人。2、齊己：唐朝和尚，善詩。3、謁：進(jìn)見（地位或輩分高的人）。4、兼：提起，撩起。5、三衣：和尚的大衣、上衣、內(nèi)衣合稱三衣，指衣服。6、膜拜：跪在地上舉兩手虔誠地行禮。7.自是：從此。8、士林：舊時稱讀書人叫學(xué)士。士林，即指眾多讀書人。 編輯本段譯文： 鄭谷住在袁州，齊己于是帶著自己的詩作前去拜見他。詩作中有一首《早梅詩》寫道：“前村深雪里，昨夜數(shù)枝開。”鄭谷看了笑著說：“數(shù)枝不能表現(xiàn)出早意來，不如用一枝好?！饼R己驚訝不已，不由得提衣整裝，舉手加額長跪而拜。從此，文人間把鄭谷看作齊己的一字之師。
9，遵義1935和茅臺1935的區(qū)別是什么
遵義1935和茅臺1935的區(qū)別是品牌故事不同，包裝和市場定位不同酒質(zhì)不同。遵義1935和茅臺1935的區(qū)別茅臺1935酒的品牌故事來源是以茅臺的重要時刻為落腳點，即1935年茅臺前身燒房展品在西南各省物資展覽會上獲特等獎。茅臺1935瓶身上的手繪圖描繪的是茅酒之源、川鹽走貴州、茅臺釀造工藝等赤水河畔的市井百態(tài)。瓶身印章是茅酒之源，頂部有茅臺LOGO印記總結(jié)來說更加突出茅臺的屬性。該酒是貴州茅臺股份有限公司推出的品飲雅鑒級產(chǎn)品是茅臺醬香中的重量級成員。遵義1935印刷的是遵義會議會址圖案，突出遵義會議及偉大的工農(nóng)紅軍四渡赤水的歷史背景。而且遵義1935酒外包裝上都沒有條形碼，不公開發(fā)售屬于單位定制酒。據(jù)茅臺集團(tuán)總工程師王莉介紹，茅臺1935嚴(yán)格按照茅臺質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行質(zhì)量控制，在勾兌上實現(xiàn)了諸多風(fēng)味香氣之間的平衡和香氣與口味之間的協(xié)調(diào)。以和義興產(chǎn)區(qū)基酒為主基酒同時采用了相當(dāng)比例的茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)基酒。酒體呈微黃色、晶瑩透亮，延續(xù)了茅臺產(chǎn)品特有的雋永含蓄的風(fēng)格特征，突出表現(xiàn)了典雅細(xì)膩的聞香醇厚細(xì)致的口感，色香味格有機(jī)統(tǒng)一綜合平衡。遵義1935酒，據(jù)說茅香濃郁性價比高，口感接近飛天。
10，誰有關(guān)于十二生肖的故事
十二生肖源于何時，今已難于細(xì)考。長期以來，不少人將《論衡》視為最早記載十二生肖的文獻(xiàn)?！墩摵狻肥菛|漢唯物主義思想家王充的名著?！墩摵狻の飫荨份d：“寅，木也，其禽，虎也。戌，土也，其禽，犬也。……午，馬也。子，鼠刀。酉，雞也。卯，兔也?！?，豕也。未，羊也。丑，牛也?！龋咭?。申，猴也?！币陨弦?，只有十一種生肖，所缺者為龍。該書《言毒篇》又說：“辰為龍，巳為蛇，辰、巳之位在東南。這樣，十二生肖便齊全了，十二地支與十二生肖的配屬如此完整，且與現(xiàn)今相同。 生肖為何取數(shù)十二？ 《周禮·春官·馮相氏》載：“掌十有二歲，十有二月，十有二辰，十日，二十八星之位，辨其敘事，以會天位?！睍r間的分割以十二累進(jìn)，一紀(jì)十二年，一年十二個月，一日十二時辰。《國語·晉語四》載：“黃帝之子二十五宗，其得姓者十四人，為十二姓?！鄙踔撂熳悠捩灿小笆敝f，《后漢書·荀爽傳》：“故天子娶十二婦，天之?dāng)?shù)也；諸侯以下各有等差，事之降也?！?近年,在神農(nóng)架地區(qū)發(fā)現(xiàn)了漢族創(chuàng)世史詩《黑暗傳》。其中有一個講述干支來歷的故事：“開天辟地之初，玄黃騎著混沌獸遨游，遇到女媧。女媧身邊有兩個肉包，大肉包里有十個男子，小肉包里有十二個女子。玄黃說：‘這是天干革命地支神，來治理乾坤的?！谑?，為他們分別取名，配夫妻，成陰陽。男的統(tǒng)稱天干，女的則為地支?！边@一創(chuàng)世神話故事，講干支，講玄黃神、女媧神，講乾坤陰陽，將干支的“身世”推溯得十分久遠(yuǎn)。 天乾地刊，古代歷來以天為主、地為從。十天干又叫十母，對應(yīng)的十二地支則別稱十二子。漢代蔡邕《月令章句》：“大橈采五行之情，占斗綱所建，于是始作甲乙以名日，謂之干；作子丑以名月，謂之支。干支相配，以成六旬?！贝髽锸屈S帝時代的大臣，這里的配成六旬，即六十甲子，取了天干十和地支十二的最小公倍數(shù)。干與支按順序相配合，由甲子乙丑……一直排至癸亥為第六十對，正好干、支均用最末一位，再排便是重由甲子開始，這一循環(huán)稱為一個甲子。其中，每個天干出現(xiàn)六次，每個地支出現(xiàn)五次。 十二生肖的產(chǎn)生，有著天文學(xué)的背景。在原始時代，先民們體驗著寒暑交替的循環(huán)往復(fù)。宋代洪皓《松漠紀(jì)聞》載：“女真舊絕小，正朔所不及，其民皆不知紀(jì)年，問則曰‘我見青草幾度 生于 1918, 1930, 1942, 1954, 1966, 1978, 1990. 生于 1919, 1931, 1943, 1955, 1967, 1979, 1991. 生于 1920, 1932, 1944, 1956, 1968, 1980, 1992. 生于 1921, 1933, 1945, 1957, 1969, 1981, 1993. 生于 1922, 1934, 1946, 1958, 1970, 1982, 1994. 生于 1923, 1935, 1947, 1959, 1971, 1983, 1995. 矣’，蓋以草一青為一歲也。”宋代孟珙《蒙韃備錄》也記：“其俗每草青為一歲，有人問其歲，則曰幾草矣。”年又有觀天者發(fā)現(xiàn)月亮盈虧周期可以用來丈量歲的長短，發(fā)現(xiàn)十二次月圓為一歲，這一發(fā)現(xiàn)，是初期歷法最精度的成果之一，“十二”便視為傳達(dá)天意的“天之大數(shù)”。天干需地支為伴，日月相對，天地相對，就非“十二”莫屬了。 子鼠丑?！绻泛ヘi。天下動物很多，古人為何選擇了這十二種動物為屬相？ 清代劉獻(xiàn)《廣陽雜記》引李長卿《松霞館贅言》：“子何以屬鼠也？曰：天開于子，不耗則其氣不開。鼠，耗蟲也。于是夜尚未央，正鼠得令之候，故子屬鼠。地辟于丑，而牛則開地之物也，故丑屬牛。人生于寅，有生則有殺。殺人者，虎也，又寅者，畏也?？晌纺艋ⅲ室鷮倩?。犯者，日出之候。日本離體，而中含太陰玉兔之精，故犯屬兔。辰者，三月之卦，正群龍行雨之時，故辰屬龍。巳者，四月之卦，于時草茂，而蛇得其所。又，巳時蛇不上道，故屬蛇。午者，陽極而一陰甫生。馬者，至健而不離地，陰類也，故午屬馬。羊嚙未時之草而茁，故未屬羊。申時，日落而猿啼，且伸臂也，譬之氣數(shù)，將亂則狂作橫行，故申屬猴。本者，月出之時，月本坎體，而中含水量太陽金雞之精，故本屬雞。于核中，豬則飲食之外無一所知，故亥屬豬?！?另一種說法，十二生肖的選用與排列，是根據(jù)動物每天的活動時間確定的。我國至遲從漢代開始，便采用十二地支記錄本一天的十二個時辰，每個時辰相當(dāng)于兩面三刀個小時，夜晚十一時到凌晨一時是子時，此時老鼠最為活躍。凌晨一時到三時，是丑時，牛正在反芻。三時到五時，是寅時，此時老虎到處游蕩覓食，最為兇猛。五時到七時，為犯時，這時太陽尚未升起，月亮還掛在天上，此時玉兔搗藥正忙。上午七時到九時，為辰時，這正是神龍行雨的好時光。九時到十一時，為巳時，蛇開始活躍起來。上午十一時到下午一時，陽氣正盛，為午時，正是天馬行空的時候。下午一時到三時，是未時，羊在這時吃草，會長得更壯。下午三時到五時，為申時，這時猴子活躍起來。五時到七時，為酉時，夜幕降臨，雞開始?xì)w窩。晚上七時到九時，為戌時，狗開始酣觸豐吠薟杜奉森斧緝守夜。晚上九時到十一時，為亥時，此時萬籟俱寂，豬正在鼾睡。 關(guān)于十二生肖的排列，還有各種傳說，這類故事，或似開心解悶的笑談，或似貶惡揚(yáng)善的寓言，文學(xué)成分較濃。但是，生肖座次的排定，決非一朝一夕，也不是一代人所能完成的。最初未必就是一次提名十二種，也許只有四五個，也許曾有過超額的局面，后來優(yōu)勝劣汰，定額定員并定位了，一直傳至今日。 參考資料：http://www.chunjie.net.cn/12/home/home.asp哈哈上樓的下次不要復(fù)制。下載十二生肖動畫片看看
挺有意思的一.民間傳說故事中的生肖排列。漢族民間故事說：當(dāng)年軒轅黃帝要選十二動物擔(dān)任宮廷衛(wèi)士，貓托老鼠報名，老鼠給忘了，結(jié)果貓沒有選上，從此與鼠結(jié)下冤家。大象也來參賽，被老鼠鉆進(jìn)鼻子，給趕跑了，其余的動物，原本推牛為首，老鼠卻竄到牛背上，豬也跟著起哄，于是老鼠排第一，豬排最后?；⒑妄埐环环鉃樯街兄鹾秃Ｖ兄?，排在鼠和牛的后面。兔子又不服，和龍賽跑，結(jié)果排在了龍的前面。狗又不平，一氣之下咬了兔子，為此被罰在了倒數(shù)第二。蛇、馬、羊、猴、雞也經(jīng)過一番較量，一一排定了位置，最后形成了鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬的順序。傳說故事雖不是對問題的科學(xué)解釋，但它卻體現(xiàn)了人們希望對十二生肖的選擇做出解釋的愿望。 二.中國古代學(xué)者從古代晝夜十二時辰的角度解說地支和肖獸的配屬關(guān)系。黑天茍地，混沌一片，鼠，時近夜半之際出來活動，將天地間的混沌狀態(tài)咬出縫隙，“鼠咬天開”，所以子屬鼠。天開之后，接著要辟地，“地辟于丑”，牛耕田，該是辟地之物，所以以丑屬牛。寅時是人出生之時，有生必有死，置人于死地莫過于猛虎，寅，又有敬畏之義，所以寅屬虎。卯時，為日出之象，太陽本應(yīng)離卦，離卦象火，內(nèi)中所含陰爻，為太陽即月亮之精玉兔，這樣，卯便屬兔了。辰，三月的卦象，此時正值群龍行雨的時節(jié)。辰自然就屬了龍。已，四月的卦象，值此之時，春草茂盛，正是蛇的好日子，如魚兒得水一般。另外，已時為上午，這時候蛇正歸洞，因此，已屬蛇。午，下午之時，陽氣達(dá)到極端，陰氣正在萌生。馬這種動物，馳騁奔跑，四蹄騰空，但又不時踏地。騰空為陽，踏地為陰，馬在陰陽之間躍進(jìn)，所以成了午的屬相。羊，午后吃草為最佳時辰，容易上膘，此時為未時，故未屬羊。未之后申時，是日近西山猿猴啼的時辰，并且猴子喜歡在此時伸臂跳躍，故而猴配申。酉為月亮出現(xiàn)之時，月亮屬水，應(yīng)著坎卦。坎卦，其上下陰爻，而中間的陽爻代表太陽金烏之精。因此，酉屬雞。夜幕降臨，是為戌時。狗正是守夜的家畜，也就與之結(jié)為戌狗。接著亥時到，天地間又浸入混沌一片的狀態(tài)，如同果實包裹著果核那樣，亥時夜里覆蓋著世間萬物。豬是只知道吃的混混沌沌的生物，故此豬成了亥的屬相。宋代著名理學(xué)家朱熹持此觀點。 三.按中國人信陰陽的觀念，將十二種動物分為陰陽兩類，動物的陰與陽是按動物足趾的奇偶參差排定的。動物的前后左右足趾數(shù)一般是相同的，而鼠獨(dú)是前足四，后足五，奇偶同體，物以稀為貴，當(dāng)然排在第一，其后是牛，四趾(偶)；虎，五趾(奇)；兔，四趾(偶)；龍，五趾(奇)；蛇，無趾(同偶)；馬，一趾(奇)；羊，四趾(偶)；猴，五趾(奇)；雞，四趾(偶)；狗，五趾(奇)；豬，四趾(偶)。持這種說法的是宋人洪巽，明代學(xué)者郎瑛在其基礎(chǔ)上進(jìn)行了歸類，在其所著的《七修類稿·十二生肖》中提出“地支在下”，因此別陰陽當(dāng)看足趾數(shù)目。鼠前是四爪，偶數(shù)為陰，后足五爪，奇數(shù)為陽。子時的前半部分為昨夜之陰，后半部分為今日之陽，正好用鼠來象征子。牛、羊、豬蹄分，雞四爪，再加上兔缺唇且四爪，蛇舌分，六者均應(yīng)合偶數(shù)，屬陰，占了六項地支?；⑽遄Γ?、狗也五爪，馬蹄圓而不分，六者均為奇數(shù)，屬陽，連同屬陽的鼠，占了另外六項地支。郎瑛的歸類法，是借洪巽的分類法，二者大同小異。 以上三種解釋分別從不同角度來解釋生肖的排列，民間有關(guān)生肖動物排列的傳說故事非常豐富，這些傳說故事的流傳一方面豐富了生肖的內(nèi)容，另一方面又促進(jìn)了生肖文化的傳承與發(fā)展。將十二種生肖動物分為陰陽兩類，將其納入中國人五行信仰的觀念之中，目的是將屬相與人生儀禮相關(guān)連，將陰陽、五行與生肖對應(yīng)起來，從而解釋其它有關(guān)的人生文化現(xiàn)象。 回答者：_孤單的葉子_ - 高級經(jīng)理 六級 10-12 15:50 您覺得最佳答案好不好？ 目前有 0 個人評價 50% （0） 50% （0） 其他回答共 3 條 十二生肖排列順序之謎臆猜 □劉孝存 十二生肖，為什么排在首位的偏偏是小小的鼠，而不是騰云駕霧的龍，也不是百獸之王的虎？為什么不看中強(qiáng)勁溫順的牛？為什么不選出靈巧異常的猴？眾說紛紜，其中有「道教玉帝說」，有「佛祖如來說」，有「先祖黃帝說」，有「天象星宿說」，有「原始部落圖騰說」等等。我認(rèn)為，十二生肖的排列順序，是古人依據(jù)十二種動物的生活習(xí)性和活動特點來安排的。 天文學(xué)家將晝夜分為十二個時辰，即：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。為什么以這幾個字定時辰呢？分析一下這十二個字的原形和本義，我們就會看得十分清楚。 子：為 。像孩子在襁褓之中。子的本義為：幼小的、卵。古代指兒女。二十三點至一點為子時，正是夜深人靜的午夜時分，正是今明兩天的臨界，也可以說「明天」這個「產(chǎn)兒」就要誕生，或者已在襁褓之中。子時，是孕含著什么孵化著什么的時刻。 丑：為 。「扭」的本字，像手指抓住一物而扭動。扭，也作轉(zhuǎn)動講。子時過后，一點至三點為丑時。夜正深，但「第二天」已經(jīng)開始了。無形之中，似乎有一只大手在轉(zhuǎn)動天體－－夜幕即將被轉(zhuǎn)過去，白天即將被扭過來。 寅：為 。有說像黃泉欲出，又說像雙手捧矢，即「引」的古字。引，可釋為牽引、引導(dǎo)、引起、離開。黎明前的三點至五點為寅時，正是黑夜即將離開，熹微即被牽引而來的時刻。 卯：為 、 。有說為冒，像開門之形，又有 之體，又說像斷物形，為劉的本字。黎明時分的五點至七點為卯時，天亮了，太陽冒出來了，人家的門該打開了。卯時，黑、白不再混淆，而是斷然分開的。 辰：為 。有說像貝殼形，「 」的本字；又說為「 」，有 之體。我以為它有托出云氣之意。云氣之上有日，為「晨」；無日，則云氣彌漫。夏日的早晨，七點至九點，大霧茫茫。 巳：為 、 。有說像胎兒形突出頭部和蜷曲的身體；又說為蛇的象形。上午九點至十一點，霧氣消失，正是暖融融的時刻，蛇從洞穴中爬出來了。 午：為 、 。有說像木杵之形，「杵」的本字；又說為「牾」，抵牾為矛盾。將一木杵立在日光下，木杵沒有影子，因為日光是從頭頂之上照射下來的。古人依形造字，又依形取義，以形、義命物。由此，日中的時候，即十一點至十三點為午時。 未：為 、 。像樹木枝葉重疊，物長成后才有滋味?！肝丁沟谋咀?。午后十三點至十五點未時，示意只有經(jīng)過陽光的強(qiáng)烈照射，樹木才會枝繁葉茂、果子才能成熟。成熟的果子，才會有滋有味。 申：為 、 。有說像閃電形，又說為「神」。十五點至十七點，風(fēng)雨帶著閃電和雷鳴來了。古人不知閃電和雷鳴為何物，以為神在天上為之。 酉：為 、 。像裝酒的壇子，「酒」的本字。十七點至十九點，傍晚時分，勞作了一天，此時正是吃飯的時候，就簡稱「酒時」吧。 戌：為 、 。人、戈會意，指人持戈（武器）守護(hù)。十九點至二十一點，酒足飯飽以后，一家老小該入睡了。但是不能大意，還要預(yù)防外敵或野獸的侵害，所以要手持武器進(jìn)行護(hù)衛(wèi)。 亥： 、 。有說像豬，「豕」字的變體。有草根－說。二十一點至二十三點，主人被豬拱槽的聲音攪醒了－－要想豬肥，就得夜半起身給它添食。此外，草根與植物的塊莖有關(guān)，那是豬的飼料。 十二時辰的十二個字，竟是記述并描繪了一幅夏日的古代農(nóng)家生活作息圖！就連自然景觀也歷歷在目，可謂言簡意賅。 從出土文物來看，早在殷商時期就已經(jīng)有了以天干、地支計紀(jì)歲的方法。干、支先用來紀(jì)日，后來發(fā)展為紀(jì)月、紀(jì)年。 那么，十二時辰是怎么與十二生肖相結(jié)合的呢？ 觀天象的最佳時機(jī)應(yīng)是夜深人靜、繁星滿天的時候。子夜時分（二十三點至一點），古人（天文學(xué)家或道家）仰望天空良久，忽然聽得周圍有細(xì)碎的聲音，低頭一看，原來是老鼠在活動。天長日久，古人發(fā)現(xiàn)鼠類出沒頻繁的時刻是子時。于是，子時便與鼠聯(lián)系在一起，成了「子鼠」，并按一天的起始，排在屬相的第一位。 「馬無夜草不肥」，牛當(dāng)然也是如此。農(nóng)家以牛耕田，喂好牛是農(nóng)家的大事。丑時（一點至三點），農(nóng)家自會起身喂牛。牛與丑時聯(lián)系在一起，便成了「丑?！?。 凌晨三點至五點，晝伏夜行的虎最兇猛，農(nóng)家常常會在此時聽到不遠(yuǎn)處傳來虎嘯聲。于是，虎與寅時相聯(lián)系，有了「寅虎」。 五點至七點，天亮了，兔子跑出窩，去吃帶著露水的青草。于是，兔子與卯時相聯(lián)系，便有了「卯兔」。 七點至九點，是容易起霧的時刻。據(jù)說龍能騰云駕霧，大霧之中才會「神龍見尾不見首」。不過龍是傳說中的動物，或者說是人用幾種動物的「零件」拼湊起來的「人造動物」，在現(xiàn)實中看不到，只有大霧蒙蒙之中，人們才會產(chǎn)生龍的幻象。如此，龍才會在辰時的霧中「出現(xiàn)」。龍和辰時相聯(lián)系，便有了「辰龍」。 九點至十一點，大霧散去，艷陽當(dāng)空。體溫不恒定的蛇從洞穴中爬出來曬太陽。無論有毒還是沒有毒的蛇，都是可怕的，蛇最活躍的時刻，便是「巳時」。在造字時，「巳」被畫成了一條蛇的象形?！杆壬摺梗翘烊坏芈?lián)系在一起的。 十一點至十三點，烈日當(dāng)頭。這「烈」，使人想到了人類「得力助手之一」的馬。紅鬃烈馬是良駒，但它的性子就像午時的太陽一樣火烈。馬與午時相聯(lián)系，就有了「午馬」。 十三點至十五點，未時，驕陽已把草上的露珠曬乾，可別忘了這正是放羊的好時光。于是，「未羊」應(yīng)運(yùn)而生。 十五點至十七點，申時，太陽偏西，或者雨過天晴，天氣顯得清爽起來。這時候，猴子最喜歡在樹林里玩耍啼叫，人們聽到了，記在心里，便把這一時刻與猴子聯(lián)系在一起，于是有了「申猴」。 十七點至十九點，酉時，太陽快落山了，家養(yǎng)的雞該回窩了；再不回窩，天一黑就會找不見。農(nóng)婦著急了，四處呼喚著，轟雞入窩。這吃飯喝酒的時刻，也與家雞入窩相連，于是就有了「酉雞」。 十九點至二十一點，戌時，人們在臨睡之前要巡視一番；跟隨他們的，是人類的另一個「助手」－－狗。巡視的時刻與狗聯(lián)系起來成為「戌狗」，恰到好處。 二十一點至二十三點，深夜可以聽到肥豬拱槽的聲音，主人很高興。不過要想豬長得肥壯，還得起身為它添食。亥時，自然與豬相連，于是有了「亥豬」。 表示十二時辰的十二個字與十二生肖相結(jié)合，便有了：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉雞、戌狗、亥豬。十二生肖的故事 你知道自己屬什么嗎？有屬小白兔的，有屬大老虎的………有屬貓的嗎？沒有，怎么有屬老鼠的，沒有屬貓的呢？這里有個故事。 很久很久以前，有一天，人們說：“我們要選十二種動物作為人的生肖，一年一種動物?！碧煜碌膭游镉卸嗌傺?？怎么個選法呢？這樣吧，定好一個日子，這一天，動物們來報名，就選先到的十二種動物為十二生肖。 貓和老鼠是鄰居，又是好朋友，它們都想去報名。貓說：“咱們得一早起來去報名，可是我愛睡懶覺，怎么辦呢？”老鼠說：“別著急，別著急，你盡管睡你的大覺，我一醒來，就去叫你，咱們一塊兒去?！必埪犃撕芨吲d，說：“你真是我的好朋友，謝謝你了?！?到了報名那天早晨，老鼠早就醒來了，可是它光想到自己的事，把好朋友貓的事給忘了。就自己去報名了。 結(jié)果，老鼠被選上了。貓呢？貓因為睡懶覺，起床太遲了，等它趕到時，十二種動物已被選定了。 貓沒有被選上，就生老鼠的氣，怪老鼠沒有叫它，從這以后，貓見了老鼠就要吃它，老鼠就只好拼命地逃。現(xiàn)在還是這樣。 你知道哪十二生肖嗎？ 它們是：老鼠、牛、老虎、兔子、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。 怎么讓小小的老鼠排在第一名呢？這里也有個故事。 報名那天，老鼠起得很早，牛也起得很早。它們在路上碰到了。牛個頭大，邁的步子也大，老鼠個頭小，邁得步子也小，老鼠跑得上氣不接下氣，才剛剛跟上牛。老鼠心里想：路還遠(yuǎn)著呢，我快跑不動了，這可怎么辦？它腦子一動，想出個主意來，就對牛說：“牛哥哥，牛哥哥，我來給你唱個歌。”牛說：“好啊，你唱吧－－－咦，你怎么不唱呀？”老鼠說：“我在唱哩，你怎么沒聽見？哦，我的嗓們太細(xì)了，你沒聽見。這樣吧，讓我騎在你的脖子上，唱起歌來，你就聽見了。”牛說：“行羅，行羅！”老鼠就沿著牛腿子一直爬上了牛脖子，讓牛馱著它走，可舒服了。它搖頭晃腦的，真的唱起歌來： 牛哥哥，牛哥哥，過小河，爬山坡，駕，駕，快點兒羅！ 牛一聽，樂了，撒開四條腿使勁跑，跑到報名的地方一看，誰也沒來，高興得昂昂地叫起來：“我是第一名，我是第一名！”牛還沒吧話說完，老鼠從牛脖子上一蹦，蹦到地上，吱溜一躥，躥到牛前面去了。結(jié)果是老鼠得了第一名，牛得了第二名，所以，在十二生肖里，小小的老鼠給排在最前面了。
11，茅臺1935和飛天茅臺區(qū)別是什么
茅臺1935和飛天區(qū)別是價格、品牌、知名度和酒質(zhì)。一、來歷不同1、茅臺1935：
華茅酒是飛天茅臺的前身之一，1896年華家在茅臺鎮(zhèn)釀造了華茅酒。2、飛天茅臺：1935年，偈盛燒房將其產(chǎn)酒正式定名為飛天茅臺酒。二、工藝不同1、茅臺1935：華茅酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。2、飛天茅臺：飛天茅臺采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。三、口感不同1、茅臺1935：華茅酒醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。2、飛天茅臺：飛天茅臺酒度低而不淡，酒體協(xié)調(diào)，回味綿綿無窮。鑒別茅臺酒真?zhèn)蔚姆椒ǎ?、瓶蓋自2000年2月起開始啟用由透明膠帽包裹的防偽瓶蓋，直到2009年2月底，才被紅色膠帽封口的瓶蓋取代。瓶蓋的日期噴碼，從2000年開始由6位改為8位，如“991201”改為“20000101”；生產(chǎn)批次由4位改為6位，如“99-01”改為“2000-01”。這些數(shù)字的字體也比1999年以前稍瘦窄一點。2、正標(biāo)茅臺酒正標(biāo)的變化主要從2001年開始的。2001年6月13日，“飛天牌”茅臺酒上啟用不干膠商標(biāo)，“五星牌”貴州茅臺酒從8月9日開始使用。2001年8月27日，茅臺集團(tuán)正式上市，此后，茅臺酒瓶上的廠名落款從“中國貴州茅臺酒廠出品”改為“貴州茅臺酒股份有限公司出品”的字樣。3、背標(biāo)2000年以來，茅臺酒的背標(biāo)改動非常多，也非常明顯。2000年，“飛天牌”茅臺酒的背標(biāo)文字從繁體改成了簡體，保留英文對照內(nèi)容；2005年以后，“飛天牌”茅臺酒的背標(biāo)去掉了英文，與“五星”內(nèi)容完全一致。
12，啤酒是什么做成的
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程 。 麥芽制造 有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽力低，要進(jìn)行貯存后熟。大麥精選：用風(fēng)力、篩機(jī)除去雜物，按麥粒大小篩分成一級、二級、三級。浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2～3日，同時進(jìn)行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分(浸麥度)達(dá)到42～48％。發(fā)芽：浸水后的大麥在控溫通風(fēng)條件下進(jìn)行發(fā)芽，形成各種，使麥粒內(nèi)容物質(zhì)進(jìn)行溶解。發(fā)芽適宜溫度為13～18℃，發(fā)芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質(zhì)；易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3～5％。貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉中貯存。 啤酒釀造 有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個過程。 原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機(jī)濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群?，進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。 啤酒灌裝 灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序，對保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少CO損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。 桶裝：桶的材質(zhì)為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50l。其中30l為常用規(guī)格。桶裝啤酒一般是未經(jīng)巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好，成本低，但保存期不長，適于當(dāng)?shù)劁N售。 瓶裝：為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經(jīng)浸瓶槽(堿液2～5％，40～70℃)浸泡，然后通過洗瓶機(jī)洗凈，再經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒，壓蓋機(jī)壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機(jī)巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。 罐裝：罐裝啤酒于1935年起始于美國。第二次世界大戰(zhàn)中因軍需而發(fā)展很快。戰(zhàn)后經(jīng)一系列技術(shù)改造，需要量逐步上升。1966年，美國的瓶裝與罐裝之比已為52：46。罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕，運(yùn)輸攜帶和開啟飲用方便，因此很受消費(fèi)者歡迎，發(fā)展很快。 PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝：自1980年后投放市場，數(shù)量逐年增加。其優(yōu)點為高度透明，重量輕，啟封后可再次密封，價格合理。主要缺點為保氣性差，在存放過程中，CO逐漸減少。增添涂層能改善保氣性，但貯存時間也不能太長。PET瓶不能預(yù)先抽空或巴氏殺菌，需采用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣和污染雜菌。 啤酒生產(chǎn)新技術(shù) 主要有7種。濃醪發(fā)酵：1967年開始應(yīng)用于生產(chǎn)。是采用高濃度麥汁進(jìn)行發(fā)酵，然后再稀釋成規(guī)定濃度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生產(chǎn)設(shè)備的條件下提高產(chǎn)量。原麥汁濃度一般為16°P左右。快速發(fā)酵：通過控制發(fā)酵條件，在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，縮短發(fā)酵周期，提高設(shè)備利用率，增加產(chǎn)量。快速發(fā)酵法工藝控制條件為：在發(fā)酵過程某階段提高溫度；增加酵母接種量；進(jìn)行攪拌。連續(xù)發(fā)酵：1906年已有啤酒連續(xù)發(fā)酵的方案，但直到1967年才得到工業(yè)化的應(yīng)用。主要應(yīng)用國家有新西蘭、英國等。由于菌種易變異和雜菌的污染以及啤酒的風(fēng)味等問題，使啤酒連續(xù)發(fā)酵工藝的推廣受到限制。固定化酵母生產(chǎn)啤酒的研究：70年代開始研究，目的在于大幅度縮短發(fā)酵周期。實質(zhì)上是為了克服菌種變異、雜菌污染問題，而且是更為快速的連續(xù)發(fā)酵工藝。已取得的成果為：前發(fā)酵由傳統(tǒng)法的5～10日縮短為1日，可連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行3個月。圓柱圓錐露天發(fā)酵罐：1966年起開始應(yīng)用于生產(chǎn)。其主要優(yōu)點為：可縮短發(fā)酵周期，節(jié)約投資，回收CO和酵母簡便，有利于實現(xiàn)自動控制。目前單罐容積在600Kl的已很普遍，材質(zhì)一般為不銹鋼。純生啤酒的開發(fā)：隨著除菌過濾、無菌包裝技術(shù)的成功，自70年代開始開發(fā)了不經(jīng)巴氏殺菌而能長期保存的純生啤酒。由于口味好，很受消費(fèi)者歡迎。目前有的國家純生啤酒已占整個啤酒產(chǎn)量的50％。低醇、
無醇啤酒的開發(fā)：為汽車司機(jī)、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點是酒精含量低。無醇啤酒酒精含量一般在0.5～1％，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色。啤酒是用麥芽經(jīng)糖化后加入酒花，由酵母菌發(fā)酵釀制成的一種低酒精含量的飲料．１ 制作麥芽漿（ Mashing ） 干燥的麥芽在磨坊中碾碎后加入溫水浸泡兩個小時。把麥芽過濾出去剩下的漿液稱作甜麥芽漿（ Sweet Wort ）。這個過程根據(jù)釀造技師的要求會有很多變化，甚至環(huán)境的因素也會影響這個過程?！?２ 時間與溫度（ Time and Temperature ） 釀造啤酒最重要的兩個方面就是時間和溫度控制。這個因素在制作麥芽漿、發(fā)酵和熟化過程中尤為重要。在麥芽漿的制作過程中低溫可以使麥芽產(chǎn)生更多的麥芽糖用于發(fā)酵，而溫度偏高的效果正好相反。因此，溫度在這個環(huán)節(jié)上可以直接影響到啤酒的酒精含量?！?３ 釀造（ Brewing ） 在啤酒廠有兩類加熱容器。一種是麥芽桶，用來浸泡麥芽的；另一種則用于把麥芽漿和啤酒花烹煮 1 到 2 個小時。這個烹煮過程使這兩種成分充分結(jié)合，殺滅不必要的微生物并凝結(jié)蛋白質(zhì)。這種容器大多用加熱絲均勻加熱，但也有的啤酒廠使用傳統(tǒng)的方法加熱，比如天然氣或汽油火焰。 ?。?加入啤酒花（ Hopping ） 在啤酒的烹煮過程里要加入一定的啤酒花，當(dāng)然與麥芽相比是很少的。啤酒花一般在第一次烹煮時加入，有時進(jìn)行兩次添加來提高蛇麻草的濃度。如果釀造技師希望該款啤酒的啤酒花氣息非常濃郁的話，他還可以很晚才加入啤酒花。最后，啤酒花的殘渣通過使用離心設(shè)備或者使用過濾網(wǎng)除掉?！ 。?發(fā)酵（ Fermentation ） 在烹煮和加入啤酒花以后，麥芽漿被倒入發(fā)酵池（開放的或封閉的都有）。在這個時候，酵母被加入進(jìn)來，于是發(fā)酵過程便開始了。這個過程通常要持續(xù) 3 到 4 天，在液體表面呈現(xiàn)出很多泡沫，這些泡沫有時也被過濾掉?！ 。?熟化（ Maturation ） 在發(fā)酵過程完成后，啤酒被放入儲存容器（ Lagering Vessel ）準(zhǔn)備熟化。在過去，這種儲存容器木質(zhì)的，但是目前啤酒廠使用的都是不銹鋼制作的。大多數(shù)啤酒都要經(jīng)過幾天、幾周或者幾個月的儲存后才能裝瓶上市。 啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國，除制造出口啤酒外，國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為：玉米、大米、大麥、小麥、淀粉、糖漿和糖類物質(zhì)等。根據(jù)所采用的酵母和工藝，國際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類。啤酒具有獨(dú)特的苦味和香味，營養(yǎng)成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B，菸酸，泛酸以及礦物質(zhì)等。 --------------------------------------------------------------------【啤酒原料】 啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料(玉米、大米、大麥、小麥等)和糖類輔助原料等。 大麥 適於啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好；六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力犟，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中(9～12％)；淡黃色，有光澤；水分含量低於13％；發(fā)芽率在95％以上。 釀造用水 通常，軟水適於釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適於釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染；硬度低；鐵、錳含量低(含量高對啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現(xiàn)象)；不含亞硝酸鹽。 酒花 又稱啤酒花。使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用於德國，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀(jì)，始於東北，目前在新疆、甘肅、內(nèi)蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)乾燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。 酵母 酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度，進(jìn)行以單細(xì)胞培養(yǎng)法為起點的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染，必須嚴(yán)格啤酒工廠的清洗滅菌工作。 玉米 玉米淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多，影響啤酒的泡持性和風(fēng)味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過 1％。以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國際上用量最多的輔助原料。 大米 淀粉含量高，浸出率也高，含油質(zhì)較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國用量最多的輔助原料。 糖類 大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用，一般使用量為原料的10～20％。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、糖漿等。 小麥 德國的白啤酒以小麥芽為主原料，比利時的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發(fā)酵啤酒。小麥品種有硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥，啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥。 【啤酒生產(chǎn)】 啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程 。 麥芽制造 有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽力低，要進(jìn)行貯存后熟。大麥精選：用風(fēng)力、篩機(jī)除去雜物，按麥粒大小篩分成一級、二級、三級。浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2～3日，同時進(jìn)行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分(浸麥度)達(dá)到42～48％。發(fā)芽：浸水后的大麥在控溫通風(fēng)條件下進(jìn)行發(fā)芽，形成各種，使麥粒內(nèi)容物質(zhì)進(jìn)行溶解。發(fā)芽適宜溫度為13～18℃，發(fā)芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質(zhì)；易於除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3～5％。貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉中貯存。 啤酒釀造 有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個過程。 原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適於糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適於蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適於糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機(jī)濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群?，進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適於飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。 啤酒灌裝 灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序，對保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少CO損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。 桶裝：桶的材質(zhì)為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50l。其中30l為常用規(guī)格。桶裝啤酒一般是未經(jīng)巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好，成本低，但保存期不長，適於當(dāng)?shù)劁N售。 瓶裝：為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外缐的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經(jīng)浸瓶槽(堿液2～5％，40～70℃)浸泡，然后通過洗瓶機(jī)洗凈，再經(jīng)灌裝機(jī)灌入啤酒，壓蓋機(jī)壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機(jī)巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。 罐裝：罐裝啤酒於1935年起始於美國。第二次世界大戰(zhàn)中因軍需而發(fā)展很快。戰(zhàn)后經(jīng)一系列技術(shù)改造，需要量逐步上升。1966年，美國的瓶裝與罐裝之比已為52：46。罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕，運(yùn)輸攜帶和開啟飲用方便，因此很受消費(fèi)者歡迎，發(fā)展很快。 PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝：自1980年后投放市場，數(shù)量逐年增加。其優(yōu)點為高度透明，重量輕，啟封后可再次密封，價格合理。主要缺點為保氣性差，在存放過程中，CO逐漸減少。增添涂層能改善保氣性，但貯存時間也不能太長。PET瓶不能預(yù)先抽空或巴氏殺菌，需采用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣和污染雜菌。 啤酒生產(chǎn)新技術(shù) 主要有7種。濃醪發(fā)酵：1967年開始應(yīng)用於生產(chǎn)。是采用高濃度麥汁進(jìn)行發(fā)酵，然后再稀釋成規(guī)定濃度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生產(chǎn)設(shè)備的條件下提高產(chǎn)量。原麥汁濃度一般為16°P左右?？焖侔l(fā)酵：通過控制發(fā)酵條件，在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，縮短發(fā)酵周期，提高設(shè)備利用率，增加產(chǎn)量?？焖侔l(fā)酵法工藝控制條件為：在發(fā)酵過程某階段提高溫度；增加酵母接種量；進(jìn)行攪拌。連續(xù)發(fā)酵：1906年已有啤酒連續(xù)發(fā)酵的方案，但直到1967年才得到工業(yè)化的應(yīng)用。主要應(yīng)用國家有新西蘭、英國等。由於菌種易變異和雜菌的污染以及啤酒的風(fēng)味等問題，使啤酒連續(xù)發(fā)酵工藝的推廣受到限制。固定化酵母生產(chǎn)啤酒的研究：70年代開始研究，目的在於大幅度縮短發(fā)酵周期。實質(zhì)上是為了克服菌種變異、雜菌污染問題，而且是更為快速的連續(xù)發(fā)酵工藝。已取得的成果為：前發(fā)酵由傳統(tǒng)法的5～10日縮短為1日，可連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行3個月。圓柱圓錐露天發(fā)酵罐：1966年起開始應(yīng)用於生產(chǎn)。其主要優(yōu)點為：可縮短發(fā)酵周期，節(jié)約投資，回收CO和酵母簡便，有利於實現(xiàn)自動控制。目前單罐容積在600Kl的已很普遍，材質(zhì)一般為不銹鋼。純生啤酒的開發(fā)：隨著除菌過濾、無菌包裝技術(shù)的成功，自70年代開始開發(fā)了不經(jīng)巴氏殺菌而能長期保存的純生啤酒。由於口味好，很受消費(fèi)者歡迎。目前有的國家純生啤酒已占整個啤酒產(chǎn)量的50％。低醇、無醇啤酒的開發(fā)：為汽車司機(jī)、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點是酒精含量低。無醇啤酒酒精含量一般在0.5～1％，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色。 【啤酒類型】 啤酒有多種分類方法。 以發(fā)酵方式分 分為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。中國以及大多數(shù)國家均采用下面發(fā)酵法生產(chǎn)啤酒。 上面發(fā)酵啤酒：在較高的溫度下(15～20℃)進(jìn)行發(fā)酵，起發(fā)快。發(fā)酵后期大部分酵母浮在液面，發(fā)酵期4～6天。生產(chǎn)周期短，設(shè)備周轉(zhuǎn)快，啤酒有獨(dú)特風(fēng)味，但保存期較短。著名的上面發(fā)酵啤酒有愛爾淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。 下面發(fā)酵啤酒：主發(fā)酵溫度低(不超過13℃)，發(fā)酵過程緩慢(發(fā)酵期 5～10天)。由於使用下面發(fā)酵酵母，在主發(fā)酵后期，大部分酵母沉降於容器底部。下面發(fā)酵的后發(fā)酵期較長，酒液澄清良好，泡味細(xì)膩，風(fēng)味好，保存期長。著名的下面發(fā)酵啤酒有比爾森淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑啤酒等。 以色澤分 分為3種。淡色啤酒：色澤金黃，口味淡爽，酒花香味突出。濃色啤酒：色澤紅棕，口味醇厚，苦味較輕，麥芽香味濃。黑啤酒：深紅棕乃至黑褐色，原麥汁濃度高、口味醇厚，麥芽香味突出。根據(jù)德國酒稅法規(guī)定，啤酒品種由原麥汁濃度(發(fā)酵前麥汁濃度，啤酒的酒精含量大致與此成比例)來區(qū)分(表2 德國原麥汁濃度分類 )。此外，稅率是根據(jù)年產(chǎn)量和啤酒品種而采用累進(jìn)稅率。1 啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。這些原料都是純天然物質(zhì)，如德國的啤酒廠大都還按照1516年皇家頒布的德國純粹法令，只使用這4種原料，其他大部分的國家或地區(qū)在啤酒中都有添加輔助原料如玉米、米、蔗糖、小麥、淀粉、水果、蜜糖等。這些輔助原料使啤酒呈現(xiàn)不同的風(fēng)味，如美國啤酒大多添加玉米，使其味道較淡；臺灣和日本則習(xí)慣添加米，使味道稍甜；德國啤酒不加輔助原料，味道香濃醇厚。2 啤酒的度數(shù)是指酒精的度數(shù)～ 喝啤酒會醉是因為啤酒里面含有酒精～ 啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存3 啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右。