本文目錄一覽
- 1,南方哪些省份愛(ài)喝白酒
- 2,中國(guó)哪個(gè)城市最多酒
- 3,在中國(guó)有酒城之稱(chēng)的是哪個(gè)城市
- 4,全中國(guó)各地都有哪些出名的白酒
- 5,什么地方是中國(guó)的白酒之鄉(xiāng)
1,南方哪些省份愛(ài)喝白酒
四川,貴州,云南。
云貴的人再看看別人怎么說(shuō)的。
2,中國(guó)哪個(gè)城市最多酒
瀘州以出產(chǎn)瀘州老窖酒和古藺郎酒而享有“酒城”的美譽(yù), 是中國(guó)唯一擁有兩個(gè)國(guó)家名酒的地區(qū), 年產(chǎn)白酒86300噸, 其中國(guó)家名酒10805噸, 釀酒歷史達(dá)400多年。
3,在中國(guó)有酒城之稱(chēng)的是哪個(gè)城市
酒城,即四川省瀘州市。中國(guó)酒城瀘州位于四川省東南部,長(zhǎng)江與沱江交匯處,是長(zhǎng)江上游重要港口城市,川滇黔渝結(jié)合部區(qū)域中心城市,2016年瀘州中心城區(qū)面積達(dá)135平方公里。中心城區(qū)城市人口達(dá)136.2萬(wàn)人,是山水園林幸福宜居宜游的醉美之城。瀘州釀酒業(yè)發(fā)達(dá),有瀘州老窖和郎酒兩大知名白酒,同時(shí)釀酒業(yè)是瀘州財(cái)政收入的重要來(lái)源之一
酒城,即四川省瀘州市。中國(guó)酒城瀘州位于四川省東南部,長(zhǎng)江與沱江交匯處,是長(zhǎng)江上游重要港口城市,川滇黔渝結(jié)合部區(qū)域中心城市,2016年瀘州中心城區(qū)面積達(dá)135平方公里。中心城區(qū)城市人口達(dá)136.2萬(wàn)人,是山水園林幸福宜居宜游的醉美之城。瀘州釀酒業(yè)發(fā)達(dá),有瀘州老窖和郎酒兩大知名白酒,同時(shí)釀酒業(yè)是瀘州財(cái)政收入的重要來(lái)源之一。瀘州物華天寶、土地肥沃,盛產(chǎn)水稻、小麥、糯高粱等糧食作物及甘美的泉水,為釀酒業(yè)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的自然條件。瀘酒的釀造技藝經(jīng)過(guò)歲月的錘煉,已經(jīng)達(dá)到爐火純青的地步。特別是作為中國(guó)濃香型酒的發(fā)源地,瀘州老窖池以四百年的悠久歷史被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,獨(dú)享“中國(guó)第一窖”之美譽(yù)。
4,全中國(guó)各地都有哪些出名的白酒
飛天、貴州牌茅臺(tái)酒(大曲醬香53°) 貴州茅臺(tái)酒廠古井亭、汾字、長(zhǎng)城牌汾酒(大曲清香65°、53°)汾字牌汾特佳酒(大曲清香38°)山西杏花村汾酒廠五糧液牌五糧液(大曲濃香60°、52°、39°) 四川宜賓五糧液酒廠洋河牌洋河大曲(大曲濃香55°、48°、38°) 江蘇洋河酒廠劍南春牌劍南春(大曲濃香60°、52°、38°)四川綿竹劍南春酒廠古井牌古井貢酒(大曲濃香60°、55°、38°)安徽毫縣古井酒廠董牌董酒(大曲其它香59°) 飛天牌董醇(小曲其它香38°) 貴州遵義董酒廠西鳳牌西鳳酒(大曲其它香65°、55°、39°) 陜西西鳳酒廠瀘州牌瀘州老窖特曲(大曲濃香60°、52°、38°)四川瀘州曲酒廠全興牌全興大曲(大曲濃香60°、52°、38°) 四川成都酒廠雙溝牌雙溝大曲(大曲濃香53°、46°)雙溝特液(大曲濃香39°) 江蘇雙溝酒廠黃鶴樓牌特制黃鶴樓酒(大曲清香62°、54°、39°)武漢市武漢酒廠郎泉牌郎酒(大曲醬香53°、39°)四川古藺縣郎酒廠武陵脾武陵酒(大曲醬香53°、48°) 湖南常德市武陵酒廠寶豐牌寶豐酒(大曲清香63°、54°) 河南寶豐酒廠宋河牌宋河糧液(大曲濃香54°、38°) 河南省宋河酒廠 沱牌沱牌曲酒(大曲濃香54°、38°)四川省射洪沱牌酒廠
中國(guó)960萬(wàn)平方公里,好酒當(dāng)然數(shù)不勝數(shù),我是江蘇泗陽(yáng)人,我只知道中國(guó)有八大名酒,但是唯獨(dú)我們泗陽(yáng)的洋河酒最響,今年的洋河酒排在國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)前列,銷(xiāo)量一路領(lǐng)先,特別是洋河藍(lán)色經(jīng)典系列更是酒中極品,所以我不推舉其它白酒,洋河以經(jīng)足夠響了.
5,什么地方是中國(guó)的白酒之鄉(xiāng)
仁懷
我在網(wǎng)上找的一、酒庫(kù)的作用新酒必須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存以后才能進(jìn)行勾兌使用,辣燥感會(huì)明顯減輕,風(fēng)味物質(zhì)逐漸形成,醇香誘人,酒品質(zhì)量得到明顯的改善,此謂老熟,也叫陳釀。在酒廠的酒庫(kù)中,白酒的貯存環(huán)境始終需要保持合適的溫度和濕度,傳統(tǒng)的酒庫(kù)有地上和地下兩種。地上酒庫(kù),室溫隨季節(jié)氣候變化影響較大,夏季氣溫高,濕度大,酒中的硫化氫、硫醇、硫醚等揮發(fā)性硫化物雜味物質(zhì)揮發(fā)較快,但同時(shí)也造成酒中香味成分的揮發(fā)耗損,原酒中乙醇也有蒸發(fā)、損耗。當(dāng)室溫低時(shí),酒中香味成分揮發(fā)慢,但酒的老熟速度也會(huì)放慢。地下酒庫(kù),溫度、濕度相對(duì)恒定,受季節(jié)和氣候的影響比較小,地溫一般維持在9 度-22度之間。在這樣的溫度下,可起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質(zhì)能較好地保存,并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金屬離子等微量成分之間的締合,進(jìn)行的各種物理化學(xué)反應(yīng)能夠自然平緩進(jìn)行,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間貯存后,酒體更加細(xì)膩、豐滿、醇厚。所以洞藏白酒,主要是能夠像地下酒庫(kù)一樣保持溫度、濕度相對(duì)恒定,受季節(jié)和氣候的影響比較小,這樣的存儲(chǔ)環(huán)境有利于白酒的自然平緩老熟,也就有利于酒質(zhì)量的提高。但是盲目夸大洞藏的神秘感,神話其作用,也是不可取的。二、白酒存放的容器長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明,貯存白酒的容器材質(zhì)與貯存白酒的質(zhì)量有密切的相關(guān)性。我國(guó)白酒企業(yè)的貯存容器主要有以下幾種:1、陶土容器(陶壇)我國(guó)名優(yōu)酒通常都是采用傳統(tǒng)的陶壇作為理想的貯存容器。但不同產(chǎn)地的陶壇由于其材質(zhì)和工藝不同,其貯酒老熟效果有很大的差異。陶壇坯胎結(jié)構(gòu)比較粗糙,吸水率大,一般壁厚為2cm左右,周身存在許多氣孔,空氣中的氧易進(jìn)入陶壇中,促使酒體內(nèi)氧化反應(yīng)加速進(jìn)行。此外,陶壇含有多種金屬氧化物。金屬離子在貯酒的過(guò)程中溶于酒中,對(duì)白酒的老熟有促進(jìn)作用。新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香并有糠糟味,老熟可以去雜增香,減少新酒的刺激、燥辣,使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口,再用面板、木板或沙袋壓緊。在貯存的過(guò)程中也有滲漏和揮發(fā)現(xiàn)象。通常老式陶壇滲漏在3%-5%,新式陶壇滲漏約1%左右。酒廠在使用新陶壇之前,先裝上水進(jìn)行試用,檢驗(yàn)是否有暗紋或其它原因滲漏,使用的過(guò)程中也不斷檢查,但老式陶壇的滲漏仍無(wú)法避免。這是陶壇自身材質(zhì)和制作工藝決定的。2、血料容器用荊條或竹蔑編成筐,或用木箱、水泥池內(nèi)壁糊有豬血料作為傳統(tǒng)貯酒容器之一。所謂血料,是用豬血和石灰調(diào)制成一種可塑性的蛋白膠質(zhì)鹽,遇酒精即形成半滲透的薄膜。其特征是水能滲透而酒精不能滲透。對(duì)酒精含量為30%以上的酒有良好的防漏作用,稱(chēng)為“酒海”。3、金屬容器鋁罐是早期貯酒容器之一。在使用的過(guò)程中,隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng),酒中的有機(jī)酸對(duì)鋁有腐蝕作用并產(chǎn)生混濁沉淀,大型酒企早已停止使用,目前都使用不銹鋼大罐。不銹鋼大罐結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,不會(huì)影響儲(chǔ)存白酒的質(zhì)量。但不銹鋼大罐的造價(jià)較高。經(jīng)不銹鋼貯存的白酒與傳統(tǒng)陶壇貯存酒相比,老熟較慢。三、白酒的催陳老熟1、高溫催陳高溫熟化在殺菌的同時(shí)也可以使白酒更加醇和,這是一種傳統(tǒng)的酒老熟方法,其溫度可控制在50~60℃。微波輻射使酒老熟是另一種熱催陳法,其微波頻率在3000mhz~1500mhz,因?yàn)槲⒉ㄝ椛淇蓪?duì)酒產(chǎn)生2個(gè)作用。一方面使酒的溫度上升,揮發(fā)掉酒中的低沸點(diǎn)物質(zhì),改善酒質(zhì);另一方面使酒中極性分子旋轉(zhuǎn),加速分子間摩擦和撞擊,促進(jìn)分子間的締合作用。2、光催陳將各種可見(jiàn)光、紅外線、紫外線、激光、射線等白酒催陳方法統(tǒng)歸為光催陳,其對(duì)白酒均有不同程度的催陳作用。在波長(zhǎng)514.5nm~530nm處有較好的催陳效果,波長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)的光對(duì)白酒催陳效果不是很明顯,普通強(qiáng)光源(碘鎢燈、氨燈等)具有很寬的連續(xù)光譜,是較好的催陳光源。3、高電壓脈沖電場(chǎng)催陳近年來(lái),高壓脈沖電場(chǎng)白酒催陳技術(shù)發(fā)展迅速,并具有相當(dāng)優(yōu)勢(shì),如處理周期短,產(chǎn)熱少,有效的保護(hù)食品營(yíng)養(yǎng)成分,能減少食品熱加工所產(chǎn)生的有害物質(zhì)(丙烯酰胺等),成為白酒催陳的有效手段之一。將高電壓脈沖電場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)應(yīng)用于白酒老熟技術(shù)中,以電場(chǎng)作為能量源,促進(jìn)各類(lèi)化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生,特別是氧化和酯化反應(yīng),使酒中的醇類(lèi)物質(zhì)和酸類(lèi)物質(zhì)減少,并且產(chǎn)生新的酯類(lèi)物質(zhì),有效提高白酒的質(zhì)量品質(zhì)。高電壓脈沖電場(chǎng)在白酒的快速催陳領(lǐng)域應(yīng)用也比較廣泛,且效果明顯,步驟簡(jiǎn)便,處理周期短,幾十秒就可完成。4、超聲波催陳超聲波作用于白酒的催陳過(guò)程,提高分子的活化能,分子碰撞激烈,促進(jìn)酯化和氧化還原等反應(yīng)發(fā)生,有利于白酒醇香味的形成。與此同時(shí)超聲波還能加強(qiáng)白酒中各個(gè)締合成分間形成締合體的力度,特別是增加乙醇和水分子的締合度,形成大而穩(wěn)固的極性分子締合群。其實(shí)洞藏也好,催陳也好,既不能神話洞藏的作用,也不能完全否認(rèn)催陳的功效。洞藏的本質(zhì)是在恒溫恒濕的環(huán)境下促使酒體自然緩慢的老熟,催陳的本質(zhì)是用外力來(lái)促進(jìn)各類(lèi)化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生加快酒體老熟。用科學(xué)說(shuō)話是認(rèn)清事物本質(zhì)的最好方法。