四川省教育廳近日明確表示，四川理工學(xué)院將與宜賓(微博)市共建四川理工學(xué)院白酒學(xué)院。四川理工學(xué)院生物工程學(xué)院（白酒學(xué)院）有30多年的發(fā)展歷史，開設(shè)有釀酒工程、生物工程、生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、輕化工程六個(gè)本科專業(yè)，食品生物技術(shù)、制漿造紙技術(shù)兩個(gè)?？茖I(yè)，在校學(xué)生2000余名。四川理工學(xué)院并不會(huì)異地搬遷或整體搬遷，僅是將“固態(tài)釀造關(guān)鍵技術(shù)院士（專家）工作站”、“川酒發(fā)展研究中心”、“川酒文化國(guó)際傳播研究中心”等與白酒產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的科研院所和學(xué)科專業(yè)點(diǎn)安排在宜賓。與自貢產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相近和發(fā)展緊密相關(guān)的學(xué)科和專業(yè)，如材料、化工、土木、環(huán)境、鹽文化研究等，將繼續(xù)在自貢辦學(xué)（包括研究生和本?？疲?，繼續(xù)為自貢市老工業(yè)城市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型示范區(qū)貢獻(xiàn)力量。四川理工學(xué)院的辦學(xué)主體仍在自貢。據(jù)悉，四川理工學(xué)院的前身是1965年建立的華東化工學(xué)院（現(xiàn)華東理工大學(xué)）西南分院。幾經(jīng)更名，合并組成現(xiàn)在的四川理工學(xué)院。60余年來，該校一直坐落于“恐龍之鄉(xiāng)”自貢市。

白酒學(xué)院設(shè)釀酒工程專業(yè)（白酒方向）。釀酒工程專業(yè)是國(guó)家教育部2011年首次批準(zhǔn)設(shè)置的新型特色專業(yè)。學(xué)院以白酒及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)為服務(wù)對(duì)象，致力于培養(yǎng)現(xiàn)代白酒釀造工程的高級(jí)專門技術(shù)人才。學(xué)院依托四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院、生命科學(xué)學(xué)院的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源、四川白酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)資源和白酒行業(yè)科研院所的雄厚科研實(shí)力辦學(xué)，實(shí)行產(chǎn)學(xué)研一體化的人才培養(yǎng)新模式。學(xué)院匯聚了我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)、相關(guān)研究機(jī)構(gòu)和高等學(xué)校的一批著名專家學(xué)者。現(xiàn)有教師20人，其中教授、高級(jí)釀酒師9人，師資力量雄厚。學(xué)院以四川名酒企業(yè)、白酒科研院所和四川大學(xué)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施、實(shí)驗(yàn)裝置和科研設(shè)施為學(xué)生實(shí)驗(yàn)教學(xué)基地，同時(shí)正在建設(shè)現(xiàn)代化的白酒實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)基地、分析品鑒中心和釀酒工程研究所。畢業(yè)去向很廣，酒行業(yè)，食品行業(yè)都可以，可以技術(shù)人員，管理人員，工程師，研究員等…… 目前我們學(xué)的是化學(xué)，食品衛(wèi)生，中國(guó)酒文化和酒類營(yíng)銷。主要還是以化學(xué)生物為主，以后會(huì)學(xué)到品酒等。前斷時(shí)間有一個(gè)酒文化活動(dòng)，你可以去百度一下。錦江學(xué)院酒文化。

去年的湖北潛江一個(gè)小龍蝦專業(yè)，讓人吐槽不少時(shí)間，但我一直想夸一下這個(gè)專業(yè)，去年的時(shí)候就跟朋友討論過。小龍蝦在每年季節(jié)里面都是夜宵的主角，它并不是只是吃貨專業(yè)那么簡(jiǎn)單，會(huì)涉及的專業(yè)知識(shí)是很多的，下面我來說說這個(gè)專業(yè)涉及的產(chǎn)業(yè)鏈與知識(shí)點(diǎn)的看法。一、水產(chǎn)方面知識(shí)。從養(yǎng)殖開始，它就有選地、建池、建網(wǎng)、水產(chǎn)環(huán)境這些專業(yè)知識(shí)，雖然不是每一樣都得懂，但是只要是學(xué)會(huì)了其中一種，作為顧問就可以養(yǎng)活自己一輩子。水產(chǎn)的懂的人并不多，現(xiàn)在滿世界都是會(huì)計(jì)、計(jì)算機(jī)、理工的人才，這些涉及生物、環(huán)境的人才是很吃香的，所以這個(gè)小龍蝦養(yǎng)殖的前身是有得做的。二、育苗。一種生物的育苗并不是抓著一公一母在那交配那么簡(jiǎn)單，還得考慮很多環(huán)境、成活的因素，小龍蝦的生命力雖然很強(qiáng)，但是，在中國(guó)這種超級(jí)吃貨大國(guó)，要讓它泛濫成災(zāi)是不可能的，現(xiàn)在很多小龍蝦的養(yǎng)殖都是處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。因此育苗當(dāng)中，就需要考慮哪個(gè)高產(chǎn)成活率高，并且生長(zhǎng)期短這些也是需要考慮的，專業(yè)里面設(shè)這樣的科系，就是一門完整的學(xué)科。三、養(yǎng)殖。養(yǎng)殖里面所需要的環(huán)境水質(zhì)，各地的水環(huán)境監(jiān)測(cè)，各種天氣中池水充氧量，這些知識(shí)點(diǎn)也是需要成為學(xué)科的，并且，在飼料的選擇上，也是一門很大的學(xué)問。另外，追求品質(zhì)更高，口感更好的，小龍的肉質(zhì)影響，也可以包含在這個(gè)學(xué)科里面。四、烹飪。小龍蝦目前的烹飪方式已經(jīng)差不多很完善了，但是多半是學(xué)廚師的在教，都是要手法，這一方面在配料的搭配上面也是有很多可以學(xué)的，因?yàn)橐槐P色香味俱全的小龍蝦，并不是一包十三香就能搞定的。五、營(yíng)銷。小龍蝦的產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)在已經(jīng)很長(zhǎng)，但是專門的營(yíng)銷還沒有設(shè)定過教程，至少現(xiàn)在對(duì)小龍蝦特別了解的人還僅僅是蝦農(nóng)以及廚師而已，這些人是實(shí)操比較厲害，而營(yíng)銷厲害的是把這些專業(yè)的知識(shí)及優(yōu)勢(shì)用語言、文字的方式表達(dá)，給出一系列的方案，這是有必要開設(shè)的。六、管理。小龍蝦是產(chǎn)業(yè)，那么要么就是企業(yè)的一系列，要么就是一個(gè)市縣在干這樣的一件事，所以就需要專業(yè)的管理，從策劃到人員分配，都需要貼合這個(gè)產(chǎn)品而生，這些知識(shí)如果能夠在學(xué)校里面系統(tǒng)的學(xué)到，那么差不多可以成為——小龍蝦這個(gè)專業(yè)跟白酒一樣，或許聽起來奇葩了點(diǎn)，但是現(xiàn)在的人動(dòng)輒坐辦公室，這樣的專業(yè)開設(shè)起來，何償不是在保護(hù)原料的產(chǎn)出？