陳米酒是存放時間較長的米酒，那什么是米酒呢？米酒是用軟黃米或糯米或黍米為原料經(jīng)加曲發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒，陳年黃酒類都可以稱為陳米酒。如紹興加飯酒、女兒紅等。

收藏白酒有一個前提，必須是高度白酒還要具備一定的文化價值！言歸正傳，下面根據(jù)香型給您推薦幾款值得收藏的白酒。一、醬香型收藏醬香型的白酒，首選肯定是茅臺，比如茅臺的生肖系列，五星茅臺等。如果覺得價格貴承受不起，還可以考慮53°的賴茅傳承。醬香型中收藏價值排第二的我認為是郎酒，但郎酒有醬香型也有濃香型這個看個人喜好喜歡醬香的酒友可以考慮53°的青花郎。二、濃香型在濃香型白酒里，五糧液有堪比茅臺的地位！喜歡經(jīng)典款的酒友可以考慮普5，其次1618也很不錯。濃香型白酒中我最喜歡的就是瀘州老窖，它的老窖池更是創(chuàng)下了建造最早、使用時間最長、保存最完整三個第一。瀘州老窖值得收藏的有1573系列以及年份酒。濃香型的古井貢酒也有很高的收藏價值，目前在市場酒類品牌價值排第七，如果想收藏可以考慮年份原漿系列。舍得系列，作為沱牌的核心產(chǎn)品在近年來備受酒友們的喜愛！三、清香型清香型白酒最為出名的就是汾酒了，陳年老白汾作為曾經(jīng)汾酒的王牌收藏價值極高！其它的還有鳳香型西鳳酒，以及特香型四特酒、兼香型的白云邊等等都有各自的收藏價值。

有的酒存放時間越長越好，叫陳年老酒

天長地久

叫酒精 都成精了

陳釀

陳酒，陳釀都行

存放時間長的酒;老酒 用來治病的酒；藥酒 婚慶用的酒；喜酒

要想囤酒時間長，想放15——20年，那就必須要囤醬香型白酒。雖說有“濃三醬五”之說。但是，要是把濃香型白酒放15年——20年。那就已經(jīng)變得 無法飲用了。所以在中國白酒香型中，能到這個時間段兒還能飲用的，也就是醬香型白酒。從香型上來講，醬香酒的收藏價值優(yōu)于濃香，清香的白酒，醬香高沸點成分含量多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對容易保持穩(wěn)定。從度數(shù)上來講，高度酒的收藏機制又優(yōu)于低度酒。價位在兩三百一瓶，還是有幾種酒可以選擇的。茅臺王子珍品這兩年醬香酒價格水漲船高，良心的口糧酒，已經(jīng)達到一瓶難求。茅臺的王子珍品雖然也漲價。以前的好價格不太容易遇到，但是珍品這款酒很不錯。醬香純正，入口稍烈，香氣濃郁，有一定的厚度。后味，回香比普通王子酒明顯要好，而且沒有普通王子酒那么明顯的苦。對比了一下各種王子酒系列。珍品王子 僅次于生肖王子。比其他各種顏色瓶子的王子酒都要好，作為茅臺股份的酒，珍品王子品質(zhì)還是值得信賴的。習酒窖藏19981998這款酒，作為窖藏1988以下連接金質(zhì)和金典的酒。1998.定位有點兒夾在中間，不功不過。好入口，漆味淡，略有香氣，回甘尚可，與大哥1988相比，味道略重，協(xié)調(diào)性不如1988，但同時本身的價格也存在一定的差距。1998在同價位的醬香酒里算是很能打的了。醬香突出，柔和細膩，老熟香味濃郁，品味悠長。有兩個顏色的瓶子，棕色穩(wěn)重，紅色喜慶。郎酒紅花郎10年這酒看起來就很喜慶，紅艷艷的招人稀罕。它和老大哥紅15拉的差距有點兒大。從定位上來說，紅15對標習酒窖藏1988，紅10對標習酒窖藏1998。相對來說，紅10的口感不是特別優(yōu)秀，但好歹香味兒尚可，比普通郎酒醬味兒濃，酒精味兒淡。 綿柔好入口，回甘明顯， 后味兒更長。喝的次數(shù)不多，也算是對得起這個價格。賴茅傳承不管是傳承藍還是傳承棕，口感風格都是一致的，就是瓶身顏色不同，賴茅口味偏重，人們對它的反應有點兒兩極分化。愛的人愛死，不喜歡的人討厭死，包裝方面兒做的很精致，如果你喜歡茅臺飛天的風格賴茅村程算是破產(chǎn)版的飛天風格，入口比較粗魯，層次感不如漢醬，聞香很好，醇和柔順，醬香濃郁，焦香明顯，酒體厚重而又豐滿。只是稍微有點兒苦。這四款酒，價格算是比較合適的，而且性價比在同類酒中都是比較高的。更是因為醬香酒的釀酒工藝 相比于其他香型的酒來說，要更復雜，因為白酒越陳越香，放的年頭越長，酒中許多導致上頭的物質(zhì)也就被揮發(fā)的差不多，會產(chǎn)生許多乙酯，也就是香氣。所以酒的年份越長，香氣也就越濃。市面上一般的玻璃瓶是密封的，但是酒需要呼吸的，瓶裝酒用玻璃瓶是方便運輸銷售，而且出廠的酒都是用不同年份的白酒勾調(diào)過。更適合直接飲用，不適合窖藏。當然如果個人有渠道的話，也可以去到大酒廠直接買原漿酒，自己拿回來用陶壇儲存。但是15年——20年的年限，對于酒質(zhì)來說依然是一個不小的考驗。即使大酒廠的年份酒也是用15年或者是20年的基礎酒，與新酒勾調(diào)的。而不是真的存放了15年，20年。所以說 在品牌眾多，種類眾多的白酒江湖中，挑一瓶自己中意，稱心的酒的難度，相比于儲存酒來說，要小的多。儲存酒也是有一定的技術和講究的。不然的話，到了年頭拿出酒來，不是一瓶子醋，就是半瓶子水。順便再來聊一聊保存酒的技巧和要點家庭儲藏酒，儲存環(huán)境非常重要。溫度和濕度都要控制好，通常情況下就應該放在避光，陰涼，干燥，通風的環(huán)境中，如果家里有地窖，地下室，或者是避光陰暗的角落是最好的。一，檢查，清洗包裝要把瓶蓋擰緊，酒瓶倒置。查看是否漏酒，如果漏酒，建議換瓶子。包裝完好沒問題，可以用發(fā)潮的抹布或刷子，輕輕搽拭酒瓶，抹去灰塵，注意不要破壞酒標。二，用保鮮膜封口要給瓶口附近纏繞幾圈保鮮膜，這樣做的目的是防止酒體揮發(fā)和串味兒。這個步驟只需要纏繞瓶口，不需要纏繞瓶身。三，用生料帶再次封口生料帶，就是家里水管螺紋上纏繞的淡藍色，白色的薄膜。五金店都有賣，一般幾元錢一卷。用生料帶再次纏繞瓶口，因為生料帶的耐磨性和密封性比 保鮮膜要好很多。纏繞第二次也是為了防止酒體揮發(fā)，串味。四，瓶口上蜂蠟蜂蠟，也叫蜜蜂蠟。一般淘寶上就可以直接買到，很便宜。買250克足夠兩箱酒用。要把蜂蠟放在一個小盆兒里，然后將小盆放在有水的鍋里，加熱融化成漿。再把酒的瓶口直接塞入蜂蠟里，或者用小勺往瓶口上澆。長口的瓶子就可以用勺子往上澆，等蜂蠟涼后，就會定形。酒的瓶口用保鮮膜，生料帶，蜂蠟3層密封，這樣絕對不會漏酒，跑酒，酒體揮發(fā)掉了。五， 瓶身整體纏保鮮膜等到蜂蠟曬干定型后，給酒瓶整體纏上幾圈保鮮膜，這樣做是為了保護酒標，不會發(fā)霉變色。六，貼標，裝盒用一張白紙記錄上 存時間，然后將酒瓶放回盒子里，再把盒子纏繞幾圈保鮮膜，就可以儲藏了。一瓶陳年老酒是需要經(jīng)過時光磨損，歲月動蕩的。每一步都可以稱得上是千里存一，來之不易。學會了簡單的幾步，一瓶十年，20年后可能價值連城的老酒。就這樣儲存好了。在三百元以內(nèi)的價位里，醬香備選酒還有 漢醬，國臺國標，潭酒紫譚，釣魚臺新貴賓。選酒主要還是根據(jù)自己的喜好，口味來取舍吧！ 僅供參考，希望能夠選到一款適合自己的 純糧醬酒。最后，大家謹記，少量飲酒，健康生活。

如果是沒有套盒的，扔了也不會可惜沉淀的、有雜質(zhì)的，扔了吧如果容量基本不變，可以這么喝：燙燙。甲醇的沸點很低，白酒達到三四十℃，甲醇基本上揮發(fā)殆盡，安全。至于工業(yè)酒精，沒法鑒別。按第一條辦。

沒人用工業(yè)酒精做食用酒的，你放心吧

甲醇和乙醇用手一摸就感覺出來的，甲醇是冰冷的，而乙醇一開始有點溫暖的感覺再看看別人怎么說的。

如果說密封得很好，應該就沒有多大問題，現(xiàn)在酒類的檢測，只能是在專業(yè)的部門檢測，自己檢測的可能性不打，如果密封得很好 就可以喝。但前提是確實是當年買的酒。如果來歷不明 最好就別亂喝，只要密封得好的酒，應該是年份越久越好的。

不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

“陳年酒”小心喝 在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 據(jù)省釀酒協(xié)會的有關人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

純糧釀造的酒可以長時間放置，但要注意容器密封，最好不用玻璃容器。

純糧或水果釀造的酒越放越好，但也有期限，比如古墓里挖出來的就就沒法喝，而勾兌的酒，（現(xiàn)在絕大數(shù)酒）根本沒有放的必要。啤酒就不要說了。

我知道白酒蜜蜂得好 時間長就好！

所謂酒沒有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時間越長越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個月，開瓶之后，當天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。 不是所有的酒都可以無限期地存放，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問

你好，請仔細閱讀如下： 是的，花雕是黃酒的一種，花雕也就是加飯酒，詳細如下： 黃酒是中國古老的酒精飲料之一，是中國的特色酒品，黃酒是以糧食為原料，通過特定的加工工過程，受到酒藥、曲（麥曲、紅曲）和漿水（浸米水）等不同種類的霉菌，酵母和細菌的共同作用而釀成的一種低度壓榨酒。黃酒酒液中主要有糖分、糊精、醇類、甘油、有機酸、氨基酸、脂類、維生素等成分，是一種營養(yǎng)價值很高的飲料。 含糖量分類 分為干型、 半干型、 半甜型、 甜型、 濃甜型五種 主要品種 1、元紅 干型 酒精體積14%~16% 制造流程：瀝去漿水、蒸飯、攤涼、加水和漿水、麥曲、酒母、糖化發(fā)酵60天、榨酒、澄清、過濾、裝壇、貯存。 口味特點： 呈橙黃色，芳香獨特，口味甘爽微苦。 2、加飯 半干型 酒精體積為16%~18% 制造特點：總的加飯量比元紅多10%即醪液濃度較高，故名加飯。 口味特點：呈深黃帶紅色，芳香突出，口味醇厚，略帶鮮甜。 3、善釀 半甜型 酒精體積13%~15% 以1~3年酒齡的元紅酒代替水。 口味特點：呈深黃色，香甜醇厚，質(zhì)地特濃，具有獨特的風味。 4、香雪 甜型 酒精體積18%~20% 糯米飯用水淋涼后，加酒藥進行糖化，拌入少量麥曲，并加入陳年糟燒（一種用黃酒糟蒸餾而得的白酒），代替水。 口味特點：色如玉液，芬芳幽香，醇和鮮甜。 5、鮮釀 濃甜型 落缸時除加陳年元紅酒外，還加入部分淋飯酒的半成品上清液及少量漿水。 口味特點：陳釀期短，香味形成快，甜味強，但風格略遜于善釀酒。 黃酒熱飲—30℃～50℃ 能驅(qū)寒祛濕，活血化瘀，對風濕，關節(jié)炎及跌打損傷的益。（眾所周知，吃/做螃蟹的時候，要喝/下黃酒來驅(qū)寒，所以黃酒驅(qū)寒已經(jīng)歷史悠久啦） 冷飲—14℃～16℃ 消暑解渴，消食化積，有一定的鎮(zhèn)靜作用，對消化不良，厭食有療效。 混飲—可加入礦泉水，汽水及果汁 元紅酒—宜熱飲宜拌肉類 加飯酒—宜熱飲宜拌冷盤 善釀酒—宜微溫宜拌甜菜或點心 香雪酒—常溫，少量飲用，有助消化

啥名人堂任務

年份酒:一個被誤讀的概念從調(diào)查中不難看出，從傳播推廣和消費者接受度方面，“年份酒”的概念本身就存在一定程度的失真，“年份酒”概念并不屬于白酒，而真正準確的稱謂應該是“陳釀酒”或“陳年酒”。 “年份”一詞，在《現(xiàn)代漢語詞典》中注解為“某一年，或歷經(jīng)年代的長久”。按照這一解釋，白酒行業(yè)中的年份酒就應該是“某一年生產(chǎn)的，或者存放了一定時間的白酒”。但是實際情況并非如此。我們發(fā)現(xiàn)，與葡萄酒和白蘭地所不同的是，生產(chǎn)“年份酒”的白酒企業(yè)大多宣稱遵循的是兩條標準：以不同酒齡的酒勾調(diào)而成或以窖齡來計算。這兩條顯然都與國際上“年份酒”的標準相去甚遠。而且在白酒企業(yè)技術人員的口中，行業(yè)內(nèi)約定俗成的以“年份”命名的白酒產(chǎn)品也不應叫做“年份酒”，而是以“陳釀酒”或“陳年酒”稱之。茅臺集團董事長、白酒釀造大師季克良在談到“年份酒”時，不斷糾正“年份酒”的說法，“我們稱之為‘陳釀茅臺酒’，因為茅臺傳統(tǒng)工藝要求必須存放到一定的年頭，口感、品質(zhì)才能達到要求?！蹦敲?，“年份”到底是不是“陳釀”概念的謬傳結(jié)果呢？年份酒最初流行于國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念，由于發(fā)展的時間相對比較長，這一等...儲存過程中氧化程度均有密切的關系，但在媒體的誤讀和廠商的共同推動下；濃香型白酒大概在三年左右，“年份酒其實就是一個賣點，“現(xiàn)在低價酒已經(jīng)進入微利或者無利潤時代；另一方面。而標有“××××年”的年份酒則是對葡萄酒、30年只是為產(chǎn)品不同的定價找到了更細致的理由、二曲進行等級劃分，“年份酒”的概念本身就存在一定程度的失真，也并非年代越久越好，實際上是“陳釀”酒，“年份酒”概念并不屬于白酒，把二者合二為一、品質(zhì)才能達到要求。但是實際情況并非如此、容量、頭曲：以不同酒齡的酒勾調(diào)而成或以窖齡來計算，專家認為、葡萄品種。但是國內(nèi)陳釀白酒的酒標上，“年份酒”更具噱頭和操作性，與其他產(chǎn)品相比、釀酒葡萄采收的年份等，與葡萄酒和白蘭地所不同的是:一個被誤讀的概念從調(diào)查中不難看出，即使“年份酒”是一個被誤讀了的概念，所謂的年份酒，或者存放了一定時間的白酒”，除去打上了“××年陳”或“××××年××酒”之外、15年，以前白酒用特曲，而是以“陳釀酒”或“陳年酒”稱之。即使以年份來標注的葡萄酒，也就是在釀造出酒后，由于發(fā)展的時間相對比較長，這樣口感和香味會變得更醇更香，經(jīng)銷商也樂意接受“年份酒”這一稱謂，清香型的白酒儲存陳化的時間需一年左右。正因如此，這種管理細化到葡萄產(chǎn)區(qū)?！狈诰萍瘓F珍珠汾酒營銷公司總經(jīng)理張志杰說、酒產(chǎn)區(qū)名稱，媒體在宣傳報道的過程中、生產(chǎn)者的名稱及地址，因為茅臺傳統(tǒng)工藝要求必須存放到一定的年頭，從傳播推廣和消費者接受度方面、白酒釀造大師季克良在談到“年份酒”時。一般來說，不斷糾正“年份酒”的說法、流通等各個環(huán)節(jié)。按照這一解釋。在中國，10年?！标兾魅A營商貿(mào)公司總經(jīng)理劉通才說。茅臺集團董事長、酒廠自行生產(chǎn)裝瓶，現(xiàn)在年份酒、釀制，年份酒也是一個道理，才能稱之為酒中珍品?！蹦敲矗瓣愥劸啤焙汀澳攴菥啤边@兩個概念卻在流傳過程中、威士忌等酒類進行的進一步細分，只有當所有條件同時具備，生產(chǎn)“年份酒”的白酒企業(yè)大多宣稱遵循的是兩條標準，通過一段時間、儲存，與當年葡萄的品質(zhì)、白蘭地?！钡牵攴菥茖?jīng)銷商來說？年份酒最初流行于國外，這一等級劃分的標準和檢查手段均比較成熟、酒名。同時。一方面，且在國外有專門的《酒法》或《酒典》進行規(guī)范管理，并以當下流行的“年份酒”概念來命名白酒，或歷經(jīng)年代的長久”，讓酒自然陳化。畢竟。而且在白酒企業(yè)技術人員的口中、威士忌等酒類的等級概念，現(xiàn)在白酒行業(yè)所稱的“年份酒”并不等同于國外年份酒的概念。我們發(fā)現(xiàn)：酒廠名；醬香型白酒大概在五年左右。這兩條顯然都與國際上“年份酒”的標準相去甚遠，沒有更多的內(nèi)容供消費者了解其品質(zhì)，在《現(xiàn)代漢語詞典》中注解為“某一年，是對葡萄酒，而真正準確的稱謂應該是“陳釀酒”或“陳年酒”，酒廠會對新酒進行儲存，行業(yè)內(nèi)約定俗成的以“年份”命名的白酒產(chǎn)品也不應叫做“年份酒”，白酒行業(yè)中的年份酒就應該是“某一年生產(chǎn)的、酒精濃度，既是一個賣點，廠家尋找到了新的賣點，“我們稱之為‘陳釀茅臺酒’，在謬傳的過程中，口感，以減少其辛辣的口感。從釀制技術的角度來說，由于對國外酒類生產(chǎn)流程和標準缺乏了解、白蘭地，根據(jù)工藝要求，被一些人無意或有意地謬傳了，“這些年份酒被稱為陳釀酒或者窖藏酒更合適，“年份”到底是不是“陳釀”概念的謬傳結(jié)果呢，以當年年份命名的葡萄酒，國外具有年份標識的葡萄酒酒標上一般需要包含以下幾個內(nèi)容、釀造的氣候環(huán)境，某一年份葡萄酒產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣。 “年份”一詞，又是一個利潤源

年份酒:一個被誤讀的概念 從調(diào)查中不難看出，從傳播推廣和消費者接受度方面，“年份酒”的概念本身就存在一定程度的失真，“年份酒”概念并不屬于白酒，而真正準確的稱謂應該是“陳釀酒”或“陳年酒”。 “年份”一詞，在《現(xiàn)代漢語詞典》中注解為“某一年，或歷經(jīng)年代的長久”。按照這一解釋，白酒行業(yè)中的年份酒就應該是“某一年生產(chǎn)的，或者存放了一定時間的白酒”。 但是實際情況并非如此。我們發(fā)現(xiàn)，與葡萄酒和白蘭地所不同的是，生產(chǎn)“年份酒”的白酒企業(yè)大多宣稱遵循的是兩條標準：以不同酒齡的酒勾調(diào)而成或以窖齡來計算。這兩條顯然都與國際上“年份酒”的標準相去甚遠。而且在白酒企業(yè)技術人員的口中，行業(yè)內(nèi)約定俗成的以“年份”命名的白酒產(chǎn)品也不應叫做“年份酒”，而是以“陳釀酒”或“陳年酒”稱之。茅臺集團董事長、白酒釀造大師季克良在談到“年份酒”時，不斷糾正“年份酒”的說法，“我們稱之為‘陳釀茅臺酒’，因為茅臺傳統(tǒng)工藝要求必須存放到一定的年頭，口感、品質(zhì)才能達到要求?！?那么，“年份”到底是不是“陳釀”概念的謬傳結(jié)果呢？ 年份酒最初流行于國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念，由于發(fā)展的時間相對比較長，這一等級劃分的標準和檢查手段均比較成熟，且在國外有專門的《酒法》或《酒典》進行規(guī)范管理，這種管理細化到葡萄產(chǎn)區(qū)、釀制、儲存、流通等各個環(huán)節(jié)。而標有“××××年”的年份酒則是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類進行的進一步細分，國外具有年份標識的葡萄酒酒標上一般需要包含以下幾個內(nèi)容：酒廠名、酒名、葡萄品種、酒廠自行生產(chǎn)裝瓶、生產(chǎn)者的名稱及地址、酒精濃度、酒產(chǎn)區(qū)名稱、容量、釀酒葡萄采收的年份等。即使以年份來標注的葡萄酒，也并非年代越久越好，某一年份葡萄酒產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣，與當年葡萄的品質(zhì)、釀造的氣候環(huán)境、儲存過程中氧化程度均有密切的關系，只有當所有條件同時具備，以當年年份命名的葡萄酒，才能稱之為酒中珍品。但是國內(nèi)陳釀白酒的酒標上，除去打上了“××年陳”或“××××年××酒”之外，沒有更多的內(nèi)容供消費者了解其品質(zhì)。 在中國，所謂的年份酒，實際上是“陳釀”酒，也就是在釀造出酒后，根據(jù)工藝要求，酒廠會對新酒進行儲存，以減少其辛辣的口感，通過一段時間，讓酒自然陳化，這樣口感和香味會變得更醇更香。一般來說，清香型的白酒儲存陳化的時間需一年左右；濃香型白酒大概在三年左右；醬香型白酒大概在五年左右。從釀制技術的角度來說，現(xiàn)在白酒行業(yè)所稱的“年份酒”并不等同于國外年份酒的概念，專家認為，“這些年份酒被稱為陳釀酒或者窖藏酒更合適?！?但是，“陳釀酒”和“年份酒”這兩個概念卻在流傳過程中，被一些人無意或有意地謬傳了。一方面，由于對國外酒類生產(chǎn)流程和標準缺乏了解，媒體在宣傳報道的過程中，把二者合二為一，并以當下流行的“年份酒”概念來命名白酒；另一方面，在謬傳的過程中，廠家尋找到了新的賣點，“年份酒其實就是一個賣點，以前白酒用特曲、頭曲、二曲進行等級劃分，現(xiàn)在，年份酒也是一個道理，10年、15年、30年只是為產(chǎn)品不同的定價找到了更細致的理由?！狈诰萍瘓F珍珠汾酒營銷公司總經(jīng)理張志杰說。同時，經(jīng)銷商也樂意接受“年份酒”這一稱謂。畢竟，與其他產(chǎn)品相比，“年份酒”更具噱頭和操作性，“現(xiàn)在低價酒已經(jīng)進入微利或者無利潤時代，而年份酒對經(jīng)銷商來說，既是一個賣點，又是一個利潤源?！标兾魅A營商貿(mào)公司總經(jīng)理劉通才說。 正因如此，即使“年份酒”是一個被誤讀了的概念，但在媒體的誤讀和廠商的共同推動下，就這樣不斷被謬傳開來~

中國白酒協(xié)會副理事長，中國釀酒大師徐占成介紹說，科研人員經(jīng)過多年跟蹤檢測發(fā)現(xiàn)：隨著白酒儲存時間的延長，酒體中微量香味物質(zhì)、乙醇分子及水分子間締合程度更加緊密。同時，白酒儲存時間越久，酒體中微量香味物質(zhì)揮發(fā)系數(shù)隨儲存時間的延長而減小。按此種方法，只需測定待鑒定白酒的某些物質(zhì)的揮發(fā)系數(shù)，將其與儲存時間的標準曲線對照，就能獲知白酒的生產(chǎn)年份中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會秘書長馬勇表示，在目前科技手段下，探索出行之有效的白酒貯存時間鑒別方法屬于世界性科技難題