小小的瓶塞作為葡萄酒質(zhì)量的守護神發(fā)揮著極為重要的作用。軟木塞代表著傳統(tǒng)，而螺旋塞代表著創(chuàng)新。 傳統(tǒng)主義者認為開啟葡zhidao萄酒的快樂在于慢慢地用開酒刀撥 出軟木塞，是一種精致的儀式。軟木塞發(fā)明的時間可追溯到17

橡木塞是用來做葡萄酒瓶塞的，其中的微孔有利于葡萄酒與空氣的交流。用于白酒瓶塞不利于其保存。

你用的是什么葡萄？青葡萄只能釀白葡萄酒。

葡萄酒分為干紅和干白，干紅才是紅色的，是用紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，而是葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，酒就變成了紅色，當然有些是用色素來著色的。

真正的葡萄酒都不紅，除非你是制作葡萄酒的大師，才這么紅。。。外面買的葡萄酒都加了色素的，而且不好喝，自家的畢竟無害嘛

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不是真的！橡木的材質(zhì)密實，熱脹冷縮的情況相對穩(wěn)定！

橡木有熱漲冷縮，但不會很明顯。橡木塞是用來做葡萄酒瓶塞的,其中的微孔有利于葡萄酒與空氣的交流。用于白酒瓶塞不利于其保存。

您是將開瓶器擰進橡木塞的，當你拔出橡木塞后，可以反方向擰開瓶器就可以拿出橡木塞了。切記，不可太暴力，否則會使橡木塞碎掉而無法再用，有時您一瓶酒一次沒喝完的情況下，還需要橡木塞塞住瓶口的。

　　澳洲及其它越來越多的新世界產(chǎn)酒國（即歐洲以外的葡萄酒產(chǎn)酒國），現(xiàn)在都時興采用螺旋金屬瓶蓋，代替原來的傳統(tǒng)木塞，其中就包括澳洲的最頂級佳釀：奔富葛蘭許（即奔富BIN95），從08年份開始，也在提高采用螺旋金屬瓶蓋進行封瓶的比例?！　÷菪饘倨可w容易給人誤解，好像是為了節(jié)約成本，其實并不是這樣的。記得美國有一個酒莊，在換用螺旋金屬瓶蓋的酒瓶上，還附加綁上一只木塞，以此向世人宣告：并不是因為節(jié)約成本，才換用螺旋金屬瓶蓋的。　　其實，之所以新世界產(chǎn)酒國越來越多的采用新的螺旋金屬瓶蓋封瓶法，一是因為它們不像法國等老牌舊世界那樣恪守傳統(tǒng)和守舊，二是因為，采用高新技術制成的螺旋金屬瓶蓋，確實有軟木塞不具備的諸多優(yōu)點，如：容易開啟、再也不需要臥放酒瓶了、避免軟木塞中的TCA污染（TCA即三氯茴香醚，一種天然存在于軟木中的物質(zhì)，每年有超過5％的葡萄酒受其污染，生成的一種類似潮濕的抹布或者紙板的氣味，嚴重影響酒的香氣，很不令人愉快）等?！　〉牵救鳛橐环N古老流傳下來的傳統(tǒng)封瓶方式，還是受到很多人的喜愛（我就是這樣的，雖然明白采用螺旋金屬瓶蓋的道理，但還是喜歡木塞，也喜歡開啟木塞的過程），高手開啟木塞的過程，也是品嘗佳釀前賞心悅目的優(yōu)雅表演。　　碰上對此不了解的客人，多數(shù)是將螺旋金屬瓶蓋與廉價低質(zhì)劃上了等號，可以耐心解釋：不是這樣的，是因為螺旋金屬瓶蓋具有很多木塞不具備的優(yōu)點，所以才越來越多的被采用，包括一些頂級佳釀。如果碰上像我這樣就是喜歡木塞的“固執(zhí)”客人，還是趕緊跟人家換一瓶木塞比較好，免得多費口舌：）　　而采用復合材料酒塞（即塑膠塞）的葡萄酒，確實是比較普遍的用于廉價酒較多。

紅葡萄酒跟別的酒不一樣，它含有原花青素、白藜蘆醇等活性成份，這些成份活性高，滲透力強，極易揮發(fā)，用普通的蓋子只能防止酒精的揮發(fā)，而葡萄活性成份的分子量比酒精的小，活性高，極易揮發(fā)，滲透力更強。同時因為是強抗氧化劑，一旦接觸到空氣中的氧，就很容易發(fā)生氧化還原反應，讓葡萄酒失去原有的功能和味道！同樣道理，以葡萄提取物為原料的保健品及藥品必須采用密封性好的軟膠囊劑型，才是科學的，才能把有效成分完整保存!

有，用白乳膠把他們黏在一起做成各種各樣的工藝品。例如，鞭炮，機器人，恐龍。

會的，最好用木塞塞住，原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感。實際上，橡木塞發(fā)霉并不是一件罕見的事情。大多數(shù)情況下，橡木塞上面的霉斑來自于酒窖的潮濕環(huán)境。一般而言，酒塞發(fā)霉并不意味著葡萄酒變質(zhì)，因為葡萄酒（尤其是優(yōu)質(zhì)葡萄酒）常常會被儲存于大型的地下酒窖，這種陰暗潮濕的環(huán)境與很多消費者印象中高大上的葡萄酒有著很大的反差——由于霉菌滋長，許多酒窖可以說是完全被霉腐覆蓋，場面一點也不好看?！　【魄f在將葡萄酒封裝之前會讓葡萄酒在酒窖中陳年，時間從數(shù)個月到數(shù)年不等，酒窖的溫度通常介于10～15攝氏度之間，而濕度則更加重要：假如酒塞由于干燥而破裂，氧氣就會乘隙而入，與葡萄酒直接接觸。葡萄酒與大量的氧氣接觸，會導致葡萄酒的氧化，葡萄酒的風味也會過早地消散。因此，大多數(shù)酒窖的濕度會維持在50%以上，50%～70%之間是比較理想的濕度環(huán)境，葡萄酒可以長期儲藏，緩慢陳年，讓葡萄酒的風味充分綻放。而在這樣相對較高的濕度環(huán)境之中，整個酒瓶包括橡木塞的頂端都會出現(xiàn)發(fā)霉的情況，甚至會被霉腐完全覆蓋。酒莊在將葡萄酒包裝出售之前，會將酒瓶上的霉腐擦拭干凈，但是由于酒塞表面的不平整，少量霉斑仍然會留在橡木塞頂端。幸運的是，霉菌通常無法穿透長達數(shù)厘米的酒塞，因此雖然霉斑并不美觀，但對葡萄酒的酒質(zhì)并沒有什么影響。實際上，酒塞上出現(xiàn)霉斑，表示該款葡萄酒曾經(jīng)在酒窖中經(jīng)過長時間的陳年（例如西班牙里奧哈最高等級的Gran Reserva，需要在裝瓶后進行3年時間的陳年，酒塞上出現(xiàn)霉斑的幾率遠大于等級較低、陳年時間較短的Crianza葡萄酒），而能夠進行長時間陳年的葡萄酒往往擁有更健壯的結構和復雜度，品質(zhì)也更高。因此，雖然聽起來有點怪怪的，但是酒塞上的霉斑可能是高品質(zhì)葡萄酒的標識之一。

可以啊，網(wǎng)上還有賣的呢。一個大大的木桶。目前最好的儲酒容器因該是陶壇，此類容器有良好的透氣性，所含多種金屬氧化物在儲存過程中溶于酒中，對酒的老熟有一定的促進作用。此外，陶壇容器各地都有生產(chǎn)，成本較低。 不過陶壇儲存容器也存在一定的缺點，易破損、機械強度和防震力較弱，容易產(chǎn)生一些內(nèi)在的裂紋，質(zhì)量不好的壇子，也時常出現(xiàn)滲漏的現(xiàn)象，造成損失。

白酒最好不要放到橡木桶里，會帶來濃重的橡木味，既不是白酒的口感，也不會有白蘭地的風格。

沒有見過用橡木桶儲存白酒的，那樣會給白酒帶來異味和色澤。

木桶儲藏白酒首先要用牛皮紙和豬血糊 耗酒 建議用陶器大缸地下室儲藏。

1、紅酒用木塞，是因為，新的紅酒比較青澀，需要和空氣緩慢的接觸，讓他慢慢成熟。 形象一點的比喻：紅酒是有生命的也需要呼吸。木塞可以微微透氣，又不讓他成熟的太快。2、洋酒用木塞：不是所有的洋酒都用木塞，只有一部分洋酒如白蘭地會用木塞，原因同1一樣。3、啤酒用綠色瓶：用綠色瓶對酒沒有什么特殊原因，可能是因為綠色的瓶子成本低。你可以發(fā)現(xiàn)，好點的啤酒一般瓶子是不透明的和黑色的或鐵罐比較多。（因為酒水對光線比較敏感，深色瓶子濾光效果比較好。）4、白酒用瓷瓶，是中國文化上的一個傳統(tǒng)問題，因為中國古代沒有玻璃，都是陶瓷制品，同時陶瓷也是不透明的，可以防止光線照射。

為了防止陽光的直射，啤酒所以用棕色或綠色的。棕色或綠色可以過濾掉紫外線，紫外線直射啤酒會降低它的營養(yǎng)價值。

瓷瓶為了提升白酒檔次，綠瓶減少陽光對啤酒的損傷，木塞能讓葡萄酒通過細微的空氣滲入實現(xiàn)酒體成熟。再看看別人怎么說的。

防止酒精揮發(fā) 可以更好的保持紅酒的香醇與原味

瓶裝葡萄酒一律都用軟木塞，因為軟木伸縮性很強，具有不滲透性，且含有鞣酸，使軟木塞成為最好的酒瓶封閉材料。軟木塞不但能保持葡萄酒的質(zhì)量和味道，而且有利于酒的進一步成熟。

它們的主要區(qū)別在于加工的方法不同，酒的顏色上有紅白之分。 具體來講，區(qū)分“干紅”與“干白”主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營養(yǎng)價值上、飲時溫度上、鑒賞方法上等方面區(qū)分。 釀造工藝上：簡而言之，“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進行分離 陳釀而成；“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進行發(fā)酵釀制而成。 具體上，“干紅”用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發(fā)酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關。 “干白”是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，“干白”葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響干白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。 顏色上：由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。 營養(yǎng)價值上：“干紅”所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。 飲時溫度上：“干紅”更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個實驗，在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結果；而“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。 總體上，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。

不好說啊，那么多答案了

因為用塑料和鐵塞子不雅觀。木塞子能保持葡萄酒的質(zhì)量和味道。因為木塞是透氣的。軟木伸縮性很強，具有不滲透性，透氣性質(zhì)。當你看見不是用軟木塞的葡萄酒的時候， 你就要知道 它們很可能都是仿冒品，味道也好不了~