每個(gè)酒吧規(guī)矩都不一樣，我們這邊一般都是十五天

白酒不同于其他的飲品，白酒的成分比較復(fù)雜，酒體經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)念嶔?，劇烈的震蕩?huì)打亂酒分子結(jié)構(gòu)，酒分子不再是那么緊湊，味覺(jué)分子游離，不再抱團(tuán)與酒體牢固結(jié)合，香氣不聚攏，從而影響口感。因此需要靜放一段時(shí)間，待其穩(wěn)定及酒分子結(jié)合牢固后方可飲用。有些偏遠(yuǎn)地方快遞的時(shí)間或許更長(zhǎng)，酒處在顛簸的時(shí)間更久，打開(kāi)一瓶酒品嘗時(shí)會(huì)感覺(jué)口感淡入喉不順暢，甚至五味不調(diào)。還有一點(diǎn)就是，白酒溫度過(guò)高酒體也有影響，通常物流運(yùn)輸?shù)姆绞绞枪?，酒容器被放置在廂式貨?chē)?yán)?，且為了防止破碎，通常?huì)附以厚重的保護(hù)層，車(chē)廂溫度高加上被包裹的嚴(yán)實(shí)，溫度升高肯定會(huì)影響酒體，導(dǎo)致酒體不穩(wěn)定，揮發(fā)性加強(qiáng)，香氣不能凝聚，直接喝確實(shí)會(huì)影響感受。白酒及陳年老酒里面的香氣主要是一些脂類(lèi)，脂類(lèi)跟酒精、酸是可以進(jìn)行一個(gè)可逆反應(yīng)的，加上脂類(lèi)在高溫不穩(wěn)定，酒的香氣也會(huì)或多或少會(huì)受到影響。

白酒倒在碗中，如果沒(méi)有密封，幾天后就會(huì)變得渾濁不清了。里面的酒精成分揮發(fā)的同時(shí)，香味成分也隨之散發(fā)，口感極差，不適宜再飲用了。

一碗白酒半斤左右，碗有大小之分，一般的碗倒?jié)M有四兩到半斤的量。喝酒適量對(duì)人體有益，過(guò)多則有害。

買(mǎi)酒不要酒柜子擺設(shè)的酒，燈光高溫直射對(duì)酒有影響，商標(biāo)曬褪色的酒也盡量不要。

白酒保管應(yīng)貯存在較干燥、清潔、光亮及通風(fēng)較好的地方，相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜，溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止“跑酒”。玻璃瓶裝白酒不宜讓強(qiáng)光直接照射。

要在中醫(yī)指導(dǎo)下泡制，勿亂喝！我以前當(dāng)兵時(shí)有個(gè)戰(zhàn)友抓了活蝎子泡酒喝，結(jié)果暍過(guò)之后起了一身的水泡，是上火是中毒不清楚，打了好多天吊瓶才痊愈，此乃本人當(dāng)兵時(shí)在陪隊(duì)醫(yī)院做衛(wèi)生員，專(zhuān)職給病號(hào)打針輸液，此乃親眼所見(jiàn)！

當(dāng)然可以喝，至于有沒(méi)有度數(shù)，你自己試試看不就知道了。

主要是為了延遲過(guò)節(jié)的氣氛，擺酒挺忙的，3天后掃地，可以休息休息。主要原因是因?yàn)榕掳押眠\(yùn)掃走

你好！每個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣不一樣如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

福氣

不太清楚呢

怕把喜慶掃走

我知道紅酒!盡量在一兩天、兩三天喝完（不講究的可以直接酒塞倒塞進(jìn)瓶口，放冰箱冷藏室里；講究的可以買(mǎi)專(zhuān)用的抽氣泵或惰性氣體罐來(lái)保存，這樣可以多放幾天）。 因?yàn)橥ǔＧ闆r下，每次打開(kāi)都會(huì)使酒液更多地接觸空氣，加速氧化和酒香氣的散失。通常，每款酒都有一個(gè)喝的最佳狀態(tài)，一款健康的酒，打開(kāi)后一般醒酒在幾十分鐘到幾小時(shí)后（除了些特別酒款）會(huì)達(dá)到頂峰狀態(tài)，而后就開(kāi)始走下坡路，所以為了保持相對(duì)較好的口感和酒香，盡可能的在其頂峰喝掉。當(dāng)然如果要求不是很高的話，一些稍微有實(shí)力的酒可以密封后冷藏個(gè)3~5天（有些1周）也能佐餐，但實(shí)力弱的一些酒比較容易被氧化、果香散得也快，稍微偏長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)間，口感會(huì)明顯失衡變差。

先要選好棗、酒和容器。棗要選顆粒大、紅透和沒(méi)有傷疤的，最好是用手從樹(shù)上一顆一顆地采摘，這樣才能保證酒棗的腌制質(zhì)量。酒要純糧食釀造的高濃度酒。容器用陶瓷制品最好，如壇、缸等。腌制前要把棗和容器用清水洗干凈，并晾曬干。然后將酒倒入碟碗中，分批把棗放入酒碟碗里，輕輕攪動(dòng)，待其全身都沾上酒汁后，即放入容器，并將容器口用厚紙封嚴(yán)。現(xiàn)在一般都采用塑料紙封口比較好。腌制完后，要把容器移放在避光、通風(fēng)、防凍的室內(nèi)存放，過(guò)兩三個(gè)月即可食用。 醉出來(lái)的棗，叫酒棗，腌制酒棗的過(guò)程叫醉?xiàng)棥?醉?xiàng)椀臅r(shí)節(jié)，在農(nóng)歷八月十五前后，此時(shí)棗子大片大片地紅了，為醉?xiàng)椞峁┝诵迈r而充足的原料。醉?xiàng)椫?，先找一個(gè)壇子里里外外清洗干凈，口兒朝下，底兒朝上，將水空干。要醉的棗，必須經(jīng)過(guò)挑選，個(gè)大的，紅的，長(zhǎng)得順眼的，才有資格被延請(qǐng)“入甕”。地道的酒棗，應(yīng)該讓人先飽眼福，再飽口福。有了棗子和壇子之后，還得準(zhǔn)備半碗白酒，大都是散裝的、度數(shù)較高的白干。 醉?xiàng)棔r(shí)，洗凈雙手，捏起幾個(gè)挑好的棗，浸到酒碗里，拌一拌，然后撈起，將手伸進(jìn)壇子，把棗輕輕放好。等棗裝滿了，剩下最后一道工序是封口，這一步絕對(duì)馬虎不得，倘若封得不嚴(yán)實(shí)，棗就會(huì)全部爛掉。選一張闊大的荷葉或蓖麻葉，蘸上水，濕透，蓋住壇子口，葉子上面扣一只碗，碗上糊一層厚厚的泥巴，然后把沉甸甸的壇子搬到墻角，接下來(lái)要做的和能做的，就只有靜靜地等待。 棗，要在壇子里悶上三四個(gè)月，才能開(kāi)封。

酒棗的制作方法：1、選擇質(zhì)地較硬，成熟度高，沒(méi)有破損的紅棗，洗凈風(fēng)干備用；2、將度數(shù)較高的白酒倒在大碗中；3、將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過(guò)撈出，涮過(guò)的酒體要求清沏如初。也可以用沒(méi)有沾過(guò)油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然后將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里。4、將盛滿蘸過(guò)白酒的紅棗的容器密封，置于陰涼處保存即可。要切實(shí)嚴(yán)密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個(gè)別傷棗、壞棗)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。5、有些人的做法是裝滿后再倒點(diǎn)酒進(jìn)去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起，隔兩天再晃一下。6、啟封之后不宜久放，否則，會(huì)因酒精揮發(fā)，引起酒棗的腐爛變質(zhì)。小竅門(mén)：做醉?xiàng)椀木埔x取度數(shù)高點(diǎn)的，可選用六十度的高梁酒。酒棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值酒棗食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有很多種菜系佳肴做法。酒棗無(wú)論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。酒棗還具有較高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用禁忌有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應(yīng)慎食。食物相克：棗忌與海鮮同食。

酒棗亦稱(chēng)醉?xiàng)?，是我?guó)北方一種傳統(tǒng)食品，有些地區(qū)等到大棗成熟時(shí)便會(huì)使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從制作到能夠食用大約需要經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右，但是如果把它放到春節(jié)前后食用，則口味更佳，下面簡(jiǎn)單介紹一下酒棗的制作方法： 1.選擇質(zhì)地較硬，成熟度高，沒(méi)有破損的紅棗，洗凈風(fēng)干備用； 2.將度數(shù)較高的白酒倒在大碗中； 3.用沒(méi)有沾過(guò)油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然后將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里； 4.將盛滿蘸過(guò)白酒的紅棗的容器密封，置于陰涼處保存即可。

酒棗的做法：主料：冬棗1500克輔料：白酒50克步驟：1.先把玻璃瓶洗凈控干水份。2.冬棗洗凈（把不好的撿出來(lái)）。3.撈出冬棗放在蓋簾上瀝干水份。4.茶杯里倒入50克白酒。5.用筷子夾著冬棗沾上白酒，放入玻璃瓶里。6.最后把白酒倒入玻璃瓶中，蓋蓋。2-3天要晃動(dòng)一下玻璃瓶。7.一般15天以后就可以吃了。

酒棗“那年冬天去老公一個(gè)堂二嫂家，二嫂很熱情，端出了一盤(pán)新鮮棗子，北方的冬天有新鮮棗可是稀罕，一吃竟然有酒味，問(wèn)過(guò)才知道是用酒泡過(guò)，叫醉?xiàng)?，酒泡的棗，吃起?lái)別有滋味，又覺(jué)得酒味在嘴里特刺激，當(dāng)時(shí)就喜歡了，二嫂看我喜歡，臨走還送了一瓶。今年收了許多棗，問(wèn)過(guò)二嫂子做法，也學(xué)著自己做了。因?yàn)橄矚g帶酒香的棗，喜歡醉?xiàng)椖羌t艷艷的顏色。”食材明細(xì)大棗2000g白酒500g糟香口味技巧工藝數(shù)天耗時(shí)高級(jí)難度醉?xiàng)椀淖龇ú襟E1棗要選取顆大飽滿而且沒(méi)有傷痕的。2把棗用清水洗凈3洗凈后過(guò)濾掉水4在陽(yáng)光下攤開(kāi)涼干5準(zhǔn)備好裝棗的瓶子，要能密封的6把棗一個(gè)個(gè)地刷上酒，放后瓶里7裝滿后再倒點(diǎn)酒進(jìn)去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起8依次做好其它兩瓶，然后放在陰涼處，隔兩天把瓶子晃一次9半個(gè)月后，打開(kāi)蓋，好濃的酒香，好吃的醉?xiàng)棾鰜?lái)啦10自家吃,待客吃，不錯(cuò)喲小竅門(mén)做醉?xiàng)椀木埔x取度數(shù)高點(diǎn)的，我選了六十度的高梁酒