包谷酒又叫玉米酒，就要產(chǎn)于西南，比如貴州、四川、云南等地。希望對(duì)你有幫助，謝謝！

從十幾度到70多度不等，最常用的是52度的，口感好，易入口，48度能感覺(jué)稍稍有水味，不過(guò)恩施包谷酒沒(méi)有商業(yè)瓶裝酒的那種刺鼻的曲香味道。

貴州包谷酒依族最正宗。貴州省黔西南州望謨縣某布依族村莊，農(nóng)民室內(nèi)的玉米。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有秋天玉米收獲后自釀?dòng)衩祝ò龋┚频膫鹘y(tǒng)。自釀?dòng)衩祝ò龋┚?，要先把完整沒(méi)有粉碎玉米泡了，然后放大鍋里蒸。玉米煮熟了，煮開(kāi)花然后放酒藥（就相當(dāng)于發(fā)酵用“曲”吧），兩三個(gè)月后就可以釀酒了。一鍋大約有百十斤玉米，一斤玉米可出1-1.5斤酒。這家釀酒的主人孩子都在外面上班，家中只有老人了。玉米酒：玉米酒，也稱苞谷酒，貴州某些地方也叫燒酒。玉米酒的度數(shù)有高有低，酒度25到70度不等，酒味醇香，味道甘甜。在中國(guó)酒文化版圖上，玉米酒的主要集中在西南版塊和東北版塊。因?yàn)檫@些地方的主糧就是玉米，玉米酒早已經(jīng)成為西南地區(qū)和東北的主打酒品牌。玉米酒也稱包谷酒，主要是以玉米為釀酒原料釀造而成，玉米酒外觀橙黃色，澄清透明，無(wú)雜質(zhì)異物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒營(yíng)養(yǎng)豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產(chǎn)品的又一奇葩。因各地方的地理環(huán)境不盡相同，故玉米酒的生產(chǎn)流程也不盡相同。