本文目錄一覽
- 1，為什么酒聞起來(lái)那么香卻是苦的
- 2，酒聞著有點(diǎn)嗆喝著有點(diǎn)苦是不是真的濃香型的
- 3，為什么別人喝白酒都說(shuō)是香的而我自己喝白酒卻是苦的
- 4，白酒味苦怎么辦
- 5，純糧酒為什么會(huì)有微苦的味道
- 6，為什么酒這么苦還有這么多人喝
- 7，原漿白酒苦的處理方法
1，為什么酒聞起來(lái)那么香卻是苦的
酒可以少喝 促進(jìn)血液循環(huán) 煙嗎希望介掉或少少抽 為什么怕病 不怕不好的習(xí)慣呢
2，酒聞著有點(diǎn)嗆喝著有點(diǎn)苦是不是真的濃香型的
濃香的酒喝了后胃比較難受，沒(méi)有苦味，是烈烈的酒味 ，清香型的酒相比濃香型的淡，容易喝
你好！喝酒傷身僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
3，為什么別人喝白酒都說(shuō)是香的而我自己喝白酒卻是苦的
看心境，開(kāi)心的時(shí)候酒再苦也是香的，況且白酒也分好的差的
每個(gè)人品嘗的心境不一樣…
喝多了上癮了就覺(jué)得是香的
吃的出苦味嗎？
不能看見(jiàn)酒、別說(shuō)喝聞了就惡心、把酒廠(chǎng)炸完才好呢！
小曲清香白酒味道有點(diǎn)苦:發(fā)酵入池溫度高造成的，建議降低起步溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)一點(diǎn)發(fā)酵期。蒸餾白酒時(shí)候，酒尾少用，酒度高可以用純凈水降度?？辔赌軌蚪鉀Q了。現(xiàn)有的苦味白酒可以考慮適當(dāng)加點(diǎn)糖，掩蓋苦味，苦味物質(zhì)是取不出來(lái)了。聞起來(lái)不香，主要是發(fā)酵期段的緣故，發(fā)酵期段，香味物質(zhì)生成量少，自然香味小。適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵期。當(dāng)然通過(guò)勾兌方法也可以解決，你可以找個(gè)懂得勾兌的技師幫你解決。
4，白酒味苦怎么辦
這個(gè)要看你是為了什么了。味道苦的話(huà)主要還是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)和勾兌環(huán)節(jié)出了問(wèn)題。應(yīng)該從源頭上解決。
1．苦味的種類(lèi)一般苦味主要有：（1）糠醛，呈嚴(yán)重的焦苦味，它是由稻殼輔料及原料皮殼中含有的多縮戊糖在微生物的作用下生成的；（2）雜醇油，由氨基酸分解脫氨而產(chǎn)生的雜醇油是苦的。其中正丁醇苦味小，正丙醇苦味較重，異丁醇苦味極重，異戊醇則微帶甜苦；（3）酪醇，由酪氨酸生成的酪醇，其香氣雖很柔和，但苦味重而長(zhǎng)；（4）丙烯醛，酵母菌和乳類(lèi)菌共同作用生成的丙烯醛。不但有辣的刺激臭，而且具有極大的持續(xù)性苦味；（5）酚類(lèi)化合物，由原料中的單寧等分解而來(lái)的某些酚類(lèi)化合物，也常常帶有苦澀味。2．苦味的防止解決措施苦味的防止解決措施主要有：（1）加強(qiáng)輔料的清蒸處理，目的是排除邪雜味；（2）合理配料，應(yīng)保持適宜的用曲量、酒母量和一定數(shù)量的蛋白質(zhì)；（3）控制雜菌，應(yīng)低溫發(fā)酵，降低酸度；（4）掌握好蒸餾，采取合理上甑，緩慢蒸餾；（5）加強(qiáng)勾兌，白酒中的多種苦味物質(zhì)是客觀存在的，只是量的多和少而已。故除嚴(yán)格掌握工藝條件，減少苦味物質(zhì)大量生成外，應(yīng)用勾兌與調(diào)味技術(shù)來(lái)提高酒質(zhì)也是不容忽視的。勾兌酒主要是使香味保持一定的平衡性，當(dāng)香味物質(zhì)協(xié)調(diào)的情況下，有適量的苦味物質(zhì)，其苦味也就不突出了；⑹白酒除苦機(jī)。
酒精會(huì)對(duì)胃腸粘膜造成損失引發(fā)急性胃腸炎等情況的出現(xiàn)導(dǎo)致一聞白酒味就惡心等這些不適癥狀的出現(xiàn)建議：這種情況可以先由當(dāng)?shù)氐闹嗅t(yī)大夫通過(guò)脈象，舌苔面色及癥狀等綜合判斷身體狀況，然后給予合理藥物調(diào)理身體。平時(shí)忌辛辣刺激油膩性食物
5，純糧酒為什么會(huì)有微苦的味道
純糧釀造的純酒在口感上微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對(duì)人體刺激性小。純糧釀酒用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱(chēng)為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來(lái)即可飲用。所以從上看來(lái)，純糧食酒只是存在一些淡淡的苦味，苦但不澀。
真正的傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的糧食酒應(yīng)該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別。 空杯法： 將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味 是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。 手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。 另外，酒精勾兌的酒加入自來(lái)水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。 純高粱釀造的酒有通 經(jīng)絡(luò)、御風(fēng)寒、行藥勢(shì)的作用。是炮制藥酒的基礎(chǔ)酒。 用純糧釀造的白酒都是健康酒！
真正的傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的糧食酒應(yīng)該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別。 空杯法： 將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味 是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。 手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。 另外，酒精勾兌的酒加入自來(lái)水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。 純高粱釀造的酒有通 經(jīng)絡(luò)、御風(fēng)寒、行藥勢(shì)的作用。是炮制藥酒的基礎(chǔ)酒。 用純糧釀造的白酒都是健康酒！
6，為什么酒這么苦還有這么多人喝
其實(shí),原本是沒(méi)人喝酒的,只是科學(xué)家說(shuō),喝適當(dāng)?shù)木茖?duì)人體有益,所以人們才接受了酒.但是往往什么事物都居有他的利與蔽.喝酒也像喝茶一樣,有的茶也是苦的,但是還是有很多人去喝.喝酒也像燒煙,全世界都知道吸煙有害健康,但是還是有很多人去吸,但是對(duì)現(xiàn)在的社會(huì)來(lái)說(shuō),喝酒也有很多好處啊,譬如說(shuō),交個(gè)朋友,發(fā)根煙,在出去喝上兩杯,他們就會(huì)成為好朋友了,因?yàn)樵诹奶斓臅r(shí)候,喝酒把很多尷尬的局面抵擋住了.總之,各人所好吧,看你喜不喜歡了.朋友記住了,九別喝太多哦,會(huì)傷身的.
他們想借酒澆愁，才選擇用酒來(lái)麻醉自己。
那是為了解乏的，還有寫(xiě)人喝酒是為了解優(yōu)愁的
這是一個(gè)適者生存的社會(huì),現(xiàn)在辦事都是要先請(qǐng)吃飯,吃飯哪少的了酒啊,不論你會(huì)喝的也好不會(huì)喝的也好,總要喝那么一下意思意思.還有的就是借酒消愁的,這些是不會(huì)喝酒的,就是借這酒勁忘了所有,還有就是會(huì)欣賞的,沒(méi)酒燭光杯,對(duì)影成三人.
習(xí)慣成自然~!
喝酒有幾步：1。看：看那酒是什么色！是哪種！2。聞：聞你的喝的酒是個(gè)什么味??！3喝：喝酒要頭動(dòng)手不動(dòng)！4嘗：嘗酒是什么味道??！5回味：回味你剛喝了酒感覺(jué)怎么樣??！爽不爽?。? 能做到這幾點(diǎn)?。?！就可以達(dá)到喝酒的最高境界了！?。?/div>
每一樣事物存在都有其意義，無(wú)論積極還是消極。人可以借酒消愁，甚至借酒殺人。
酒是“苦”的，但那種苦是一種醇香。我們很難品嘗得出，又或許我們還沒(méi)喝過(guò)真正的“酒”，
三水；珠江，生力，10塊5支的當(dāng)然是又苦又澀的。
7，原漿白酒苦的處理方法
可以考慮用勾兌的方式掩蓋白酒中的苦味（勾兌的時(shí)候用酸，因酸是味覺(jué)改變劑，可以通過(guò)調(diào)節(jié)酒中的酸含量掩蓋酒體的苦味），如果要想徹底解決白酒中的苦味，必須從你的工藝上下功夫。做勾兌技術(shù)的可以聊！
我們?nèi)绾蝸?lái)判斷我們所購(gòu)買(mǎi)的白酒是否是酒精勾兌的呢？下面告訴大家一些鑒別方法鑒別糧食酒方法一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿(mǎn)，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。（酒精酒會(huì)加香料添加劑）鑒別糧食酒方法三（最有效、最準(zhǔn)確的鑒別方法）用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。酒精勾兌的酒因?yàn)榫凭膯?wèn)題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對(duì)人體刺激性小。 西江貢酒不但是純正的原漿白酒，而且可以與任何一種我們能想到的干果（浸泡）、水果汁、蔬菜汁、飲料搭配，調(diào)制成不同口感、不同口味，不同風(fēng)格、不同情調(diào)的的酒品（如加可樂(lè)可調(diào)制出紅方、黑方味道………），同時(shí)還可以作為調(diào)制雞尾酒的基酒，用西江貢原漿酒調(diào)制出的雞尾酒，有獨(dú)具大自然山野的氣息，令人爽心怡情。
白酒苦，是里面苦味物質(zhì)多造成的，沒(méi)辦法取出來(lái)，只能通過(guò)不苦的白酒稀釋?zhuān)蛘呒犹鹞段镔|(zhì)掩蓋，比如用一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖。懂白酒勾兌的師傅，考慮用多元醇掩蓋苦味。